* Los cálculos utilizan datos promedio en Rusia.

Adjuntos de partida:

Ingresos:

125 000 ₽ - 705 000 ₽

Beneficio neto:

50 000 ₽ - 300 000 ₽

Periodo de recuperación:

La pizza es un plato de "dinero" con popularidad mundial y un enorme marcado. Cada minuto en Rusia se come en 400 piezas de pizza. Averigüemos lo que necesita para lanzar su negocio en la venta de pizza.

La pizza es considerada amada por todo el mundo con un plato. Cada minuto, solo se comen 400 piezas de pizza en Rusia. Y sin los cálculos de rentabilidad, está claro que abrir su pizzeria siempre es prometedor y rentable.

Revisión del mercado

No es un secreto que los negocios en el catering público son uno de los más populares. Ritmo de la vida, límite de tiempo: todo explica la renuencia de las personas a prepararse en casa. Es mucho más fácil ir al restaurante o pedir una pizza en la casa.

Anualmente, el mercado de catering público aumenta en un 25%. Esta cifra asusta a los empresarios principiantes que quieren esforzarse en el negocio del restaurante. Sin embargo, el miedo no siempre está justificado. Por ejemplo, no hay líderes obvios entre cafetería-pizzerías, y por lo tanto podemos asumir que para los nuevos jugadores, la entrada a la pizzería está abierta.

Incluso si vives en una pequeña ciudad, es probablemente una pizzería, y son "monopolistas locales". Es decir, se abre una pequeña red, que a lo largo del tiempo se expande y ocupa una gran cuota de mercado. Pero es importante comprender que las marcas promovidas gradualmente están aburridas y pueden perderse en calidad, por lo que la nueva pizzería en mercadeo competentes y productos de alta calidad tiene todas las posibilidades de desatar.

Ganar antes
200 000 rublos. Un mes, divirtiéndose!

Trend 2020. Negocio intelectual en el campo del entretenimiento. Anexos mínimos. No hay contribuciones y pagos adicionales. Entrenamiento llave en mano.

Debido a lo que puedes atraer clientes en Pizzeria? Además de formas conocidas y comprensibles, es imposible perder de vista un especial, que es muy efectivo para los establecimientos de catering. Este es un formato. Hay muchas opciones en qué forma presentar su pizzería en el mercado. Difieren en piensos, concepto, escala, procesos de manufactura y la suma de las inversiones. Puede comenzar su negocio con pizza y con un presupuesto de 100 mil rublos. Considerar más detalles varias opcionesPara que puedas elegir lo adecuado para ti.

Formatos de pizzería

Barra de pizza. Además de la pizza, el menú de la barra incluye una pequeña gama de otros platos (papas, salchichas, postres, bebidas). Este es un formato para los jóvenes que desean hablar, observar fútbol y satisfactorio, pero económico para comer. Puede abrir un bar de pizza con una capital de 600 mil rublos.

Negocio móvil y simple. En tal Furory, puedes vender pizza entera, así como piezas. La principal ventaja es que puede cambiar la ubicación de la dislocación y asistir a los más relevantes. Este formato tendrá que adjuntar al menos 700 mil rublos. La cantidad principal de gastos es comprar una furgoneta y un equipo para la fabricación de pizza.




Fudcourt-Pizzeria. La opción apropiada para aquellos que no quieren gastar mucha fuerza y \u200b\u200bdinero para la publicidad. "Para morder" un pedazo de cuadrado en el centro comercial, en sí mismo un movimiento de publicidad efectivo. Siempre hay muchos clientes potenciales en los centros comerciales. La principal regla de negociación aquí: rápida, sabrosa y económica, de lo contrario, el cliente irá a los competidores. Es alta competencia y es la principal desventaja de este formato. Para abrir una pizzería en dicho formato, se requerirán 700-800 mil rublos.

Kiosk Pizzeria (Pizza Shop). Este formato se puede colocar en un gran hipermercado o un centro comercial. Una zona popular que desarrolla etapas de siete millas. La pizza es una habitación pequeña, que consiste únicamente en la zona de cocina y producto. La pizza en tales establecimientos se está preparando durante 15-20 minutos justo frente a los compradores. Este es un formato más presupuestario de pizzería, que será suficiente 400 mil rublos para abrir.

Servicio de entrega de pizza. Uno de los formatos más comunes. Para el trabajo será necesario minimizar el área de equipos, personal y fabricación. De las minusas, vale la pena señalar altos costos para una campaña publicitaria, se requiere un sitio web, se requieren costos de publicidad impresos, y más recientemente, es recomendable ser amigos con aplicaciones y servicios móviles. Los autos de entrega tendrán que gastar una cantidad impresionante. Total para abrir el servicio de entrega de pizza, tendrá que gastar unos 1 millón de rublos.

Este formato se le ocurrió a los italianos cuando la pizza se convirtió en un cono y comenzó a venderlo en un embalaje cómodo. Así que la pizza comenzó a parecerse comida rápida ordinaria. Europa percibió esta idea "con una explosión". ¿Por qué no tratar de darte cuenta de esta idea en Rusia? Para esto, un pequeño quiosco en lugares concurridos o "isla" es adecuado en el TC. Será necesario invertir 300-400 mil rublos.




Pizzat. Para mercado ruso Esta es una novedad, pero los analistas predicen que los dispositivos de venta de la venta de pizza traerán buenos ingresos A sus dueños. Máquinas para la venta Pizza puede ser simple y avanzada. En las versiones presupuestarias, la pizza terminada se almacena en un compartimento especial de refrigeración, luego va al compartimiento, donde se libera la película y luego en el horno. La pizza más avanzada hace que prepare un plato más largo, pero cubra todo el ciclo de producción. En tales máquinas, la prueba está amasando, y todos los ingredientes se almacenan en diferentes compartimentos y se mezclan en el proceso de cocción. La ventaja para el comprador es que no es necesario esperar la entrega o viajar a la pizzería, una deliciosa y fresca pizza, él puede comprar en un lugar conveniente para ello. Hay otro más: la pizza de tal máquina costará más barato que en la pizzería. Una de estas pizzas es de aproximadamente 300 mil rublos, y para abrir la pizza de venta de negocios de venta, tendrá que invertir 400 mil rublos.

Café clásico-pizzería. Esta es una opción clásica y generalizada. Una pequeña institución con 20-30 mesas y un menú, que incluye no solo una variedad de pizzas, sino también otras posiciones. La pizzería abierta es más fácil que un restaurante de pleno derecho. Aquí no necesita pensar a través de un menú complejo, que involucre una variedad de ingredientes, así como métodos de cocción. Es suficiente tener en stock Recetas originales de pizza, ingredientes de alta calidad y una pequeña cocina. La pizza se prepara relativamente fácil y muy rápida. Para abrir un Cafe-Pizzeria, deberá invertir 600-800 mil rublos.

Entonces, si desea iniciar un negocio, pero no hay suficiente capital en la pizzería, puede elegir la opción por presupuesto. Por ejemplo, puede comenzar su trabajo de Pizza-Shop, ganar experiencia y expandirse gradualmente. Más detalles veremos cómo abrir una cafetería-pizzería. En muchos sentidos, esta guía es adecuada para cualquier empresario que planea un negocio asociado con la preparación de pizza.

¿Por qué vale la pena abrir una pizzería?

Lo que necesitas para abrir una pizzería.

Examinar el mercado. Esfera abastecimiento suficientemente saturado, y la competencia entre pizzerías es alta. Por lo tanto, antes de planificar la apertura de su propio establecimiento, realice un estudio del entorno competitivo. Determine los principales jugadores del mercado, estudie su ubicación para elegir el lugar adecuado para ellos mismos, aprecie la demanda de pizza en su área. También visite los establecimientos de sus potenciales competidores para explorar la situación "desde dentro", consulte cómo los negocios tienen un negocio de otros, aprenda el menú para evaluar la oferta en el mercado. Considere el mercado extranjero para aprender sus tendencias, nuevas ideas y conceptos. Después de todo, la mayoría de las cosas de moda vienen a nosotros desde el extranjero. Además, en el extranjero se puede rociar con conceptos frescos y modelos de negocios. En general, recopile la mayor cantidad de información práctica posible para hacer conclusiones precisas.

Decidir sobre el concepto de la institución. No es un secreto que el diseño y el concepto del establecimiento es tan importante como la comida en ella. En esta etapa, se supone que debe elaborar un plan de trabajo, determinación del formato y estilo corporativo Instituciones, desarrollo de proyectos tecnológicos, de ingeniería y diseño. En este punto, el empresario debe tener una comprensión de cómo funcionará el proyecto y a expensas de qué fondos se financian. El concepto, el estilo propio y los "chips" se necesitan para resaltar a su institución de una variedad de otros. ¿Por qué el visitante debería venir exactamente para ti? La respuesta a esta pregunta y describe el concepto. Tal vez será un café familiar con un menú para niños? ¿O, por el contrario, una institución brutal donde puede reunirse con la compañía y ver el fútbol? Tal vez quiera abrir una pizzería, donde los visitantes podrán elegir los ingredientes para su pizza. Si la fantasía falla, vea lo que sucede en los mercados extranjeros. Dibuja ideas, combínelas, y definitivamente encontrarás la fórmula mágica que hará que su institución sea "lo único y único". Recuerde que en un solo concepto no se irá. Por lo tanto, se debe prestar especial atención a la calidad del servicio, la velocidad de alimentación de la pizza y su gusto, para que el visitante quiera regresar a usted.

Hacer un plan de negocios. Esta es la etapa más responsable de la implementación del proyecto. Para evitar gastos y problemas innecesarios al inicio, consideren cuidadosamente el proyecto. ¿Qué pasará en el menú? ¿Cuánto dinero tendrá que gastar? ¿Qué equipo necesita ser comprado? ¿Cuántos empleados necesitarán contratar? ¿Cómo promocionar su institución en el mercado? ¿Cuánto puedes ganar dinero en pizzerías? El resultado de su trabajo debe ser la eliminación de un tipo de fórmula de éxito, en la que entenderá que la institución debe ser ingresos, permeabilidad, valor de alquiler y el costo de los productos. Cuando tenga estos números, será más fácil para usted tomar decisiones al elegir una habitación, proveedores de productos, contratación de personal, etc.

Cómo registrar Pizzeria

La etapa inicial de apertura de pizzería es el registro de negocios en organismos gubernamentales y recibiendo permisos para un establecimiento de catering. Para mantener actividades comerciales Se recomienda emitir LLC con un sistema tributario simplificado ("Ingresos menos gastos" a una tasa del 15%). Tipo de actividad según OKVED-2:

56.10 "La actividad de restaurantes y servicios para la entrega de alimentos".

56.10.1 "La actividad de restaurantes y cafés con un completo servicio de restaurante, cafeterías, comida rápida y restaurantes de autoservicio".

Cómo elegir una habitación para Pizzeria y Permisos de emisión

¿Cómo evitar problemas con las agencias gubernamentales al abrir una pizzería? Primero, es necesario emitir todos los permisos de acuerdo con los requisitos. A solicitud de la instancia, es necesario recopilar el siguiente paquete de documentos:

certificado de OGRN;

diario de seguridad;

certificado Inn;

certificados para acabar con los requisitos de SES necesarios;

conclusión sanitaria y epidemiológica, que cuestiona a Rospotrebnadzor;

documentos de inspección de control y medición de instrumentos y platos de medición;

contrato con el SES y el servicio de incendios;

la conclusión de la Inspección de Impuestos sobre el registro de cajas registradoras;

tratado con servicio de ahorro de energía y servicio de alcantarillado;

contrato para la recolección de basura;

acuerdo con el inquilino y el contrato con los empleados;

lista de surtidos aprobados en SEN;

licencia para la venta de alcohol, si se asume en la institución;

contratos para la deratización, desinsección y desinfección;

estuvo de acuerdo con ROSPOTREBNADZOR una lista de productos vendidos y fabricados;

el contrato para la provisión de servicios de desinfección de automóviles (es necesario si se asume el servicio de entrega).

Habiendo recopilado esta impresionante lista de documentos, puede estar tranquilo que se resuelva el problema legal. Es mejor proporcionar gastos para la preparación de la documentación en la cantidad de al menos 20 mil rublos. Recomendamos prestar atención a los requisitos en los documentos anteriores, ya que esta información es útil al elegir una habitación. Es mejor cuidar inmediatamente el cumplimiento de todas las condiciones para que no se puedan corregir las inconsistencias y tolerar los costos adicionales. En más detalle, el tema de la obtención de permisos para los restaurantes se establece en este material.

La búsqueda de un área adecuada para pizzería puede tardar mucho tiempo, por lo que es mejor cuidar de esto de antemano.

Requisitos básicos para las premisas de la pizzería:

cuádrumera unos 100 metros cuadrados. metro.;

disponibilidad de estacionamiento;

la presencia de ventilación artificial y natural;

la presencia de aguas residuales;

disponibilidad de habitaciones adicionales (trastero, baño, sala de personal);

proximidad a centros comerciales y de entretenimiento y edificios de oficinas.

Sin embargo, los requisitos para la ubicación de la pizzería dependen de qué formato y el concepto se seleccionan. Por ejemplo, si se supone que el servicio de entrega se asume, debe tener en cuenta la logística y elegir la ubicación para que la pizza pueda entregarse a cualquier parte de la ciudad en aproximadamente el mismo tiempo. Y si planea abrir una pizzería por el tipo de cafetería familiar, es mejor dar preferencia al área del dormitorio.

Según el servicio de alimentos totales, la mayoría de los restaurantes bajo la cocina y el almacén requieren el 40% del área total de la habitación, y el 60% restante ocupa una habitación para el servicio al cliente. Eres muy afortunado si logras encontrar la habitación donde el establecimiento de la catering está funcionando. En este caso, se puede guardar para llevar las instalaciones de acuerdo con los estándares de incendio y sanitarios. El tamaño de la tarifa de alquiler depende de varios factores: la ciudad, y el distrito, y el tráfico peatonal, y un vecindario rentable con otros lugares públicos. En promedio, las instalaciones de alquiler para pizzería costarán 80 mil rublos por mes. Se recomienda a los empresarios experimentados que paguen de una vez por medio año, luego, en el momento del segundo pago, ya tendrá tiempo para desatar.

Otra pregunta con respecto a la sala es reparaciones. Se recomienda elegir premisas que no requieran reparaciones graves, reurbanización, etc. Cada reparación significa una cierta duración de la etapa preparatoria. Cuanto más tiempo resolverá problemas con la preparación de la institución, se tolerarán las más pérdidas. Pero si miras el interior moderno de las instituciones de moda, puedes ver los acabados mínimos en las paredes y el techo. Hoy en día, el diseño de las instituciones se juega con decoración, muebles, el hecho de que puede traer rápidamente y, si es necesario para recuperarlo. Esto se debe a que, de hecho, ninguno de los inquilinos puede estar seguro de que permanecerá en esta sala durante mucho tiempo.

Un par de matices: según las reglas, la pizzería no se puede ubicar en el sótano. Poner problemáticamente tales lugares en edificios residenciales.

¿Qué equipo se necesita para la pizzería?

Las inversiones en equipos de cocina comercial adecuados son una de las principales etapas de la apertura de la pizzería. La calidad del equipo y las herramientas de cocina lo determinarán. capacidad de producción, flujo de trabajo, y algo incluso afectará el sabor de los alimentos. Por lo tanto, debe ser acomodado para elegir. Para hacer esto, se recomienda estudiar varias ofertas comerciales y experiencia de otros empresarios con anticipación. A continuación se muestra una lista del tipo principal de equipos que pueden ser necesarios en la cocina de Pizzeria:

hornos para pizza para hornear;

dourcutter, mucopper y masa para cocinar la masa;

refrigeradores, congeladores y empaquetadores de vacío para el almacenamiento de productos. Se elige un modelo de refrigeración adecuado, dependiendo del diseño de la cocina y el volumen de productos almacenados. El dispositivo funcional será una tabla especial para cocinar pizza, que mantiene todos los ingredientes en el estado fresco hasta que lo necesiten;

el cortador de vegetales ayudará a que el corte de rellenos frescos para pizza sea más eficiente, por ejemplo, cortando tomates y cebollas;

dispositivo para cortar papas fritas si planea expandir el menú;

freidora para preparar papas fritas y otros platos;

horno;

lavavajillas para la automatización del proceso y desinfección de los platos;

equipo de bebida: exprimidor, cafetera (si es necesario);

equipos de cocina y otros equipos pequeños (cuchillos, tanques para productos, soportes, contenedores, etc.).

La lista de equipos necesarios está determinada por el formato de pizzería seleccionado. Por ejemplo, para el servicio de entrega, solo se necesitarán estufas, lavado y mesas de cocina.

Además, es necesario comprar muebles (mesas y sillas), cajero automático Y el terminal de pago no en efectivo, así como artículos de decoración. Según estimaciones aproximadas, los costos de equipo de pizzería ascenderán a aproximadamente 550 mil rublos. Esta cantidad aumentará si necesita instalar sistemas de alarma, aire acondicionado y ventilación.

Cómo hacer un menú Pizzeria

En cualquier pizzería, debe haber un mínimo de 5 variedades de pizza. Mucho mejor. Idealmente, si el menú es al menos 12 artículos de pizza, que deben incluir las posiciones más populares: Peperron, Margarita, 4 queso. El diámetro de pizza más popular es de 40 cm y 30 cm.

También ofrecen a los visitantes varias combinaciones originales y deliciosas de los productos. Pero no vale la pena prestarse en una pizza. Diversas ensaladas de menú, papas, bocadillos fríos y fríos. Las ofertas de temporada serán relevantes.

Listo ideas para su negocio.

Periódicamente, el menú se recomienda agregar nuevos platos o hacer ofertas especiales: le permitirá mantener la base de clientes acumulada. Es importante contemplar que un mapa tecnológico se compila para cada plato con una indicación del consumo de productos para una porción y el volumen de esta parte. Esta información es necesaria para obtener una resolución de la SES, así como para calcular la necesidad de materias primas.

Otra forma de intereses a los clientes y expandir el menú es el servicio "Elíjate". Deje que el comprador elija independientemente los ingredientes. Ampliar el rango, apoyando no solo la pizza italiana en una masa delgada (con un pastel de hasta 0,5 cm), sino una pizza americana en el aire (con un pastel de 2 cm, cocinado de una frontera masa de levadura con la adición de huevos. y leche).

Cómo organizar la pizzería

Antes de abrir una pizzería, es necesario determinar los proveedores y ajustar los canales de suministro con materias primas. El principal requisito para los proveedores es el suministro de productos frescos y de alta calidad exactamente en el horario de consultoría de tiempo. Es importante que todos los ingredientes solían cumplir con los requisitos de los huéspedes.

Vale la pena señalar que los productos en pizzerías se utilizan muy económicamente. Las cancelaciones casi no ocurren, ya que se utilizan los mismos productos para preparar todas las posiciones del menú.

Categorías principales de Pizzeria Proveedores:

proveedores de huevos de gallina para la masa;

proveedores de carne fresca y salchicha;

proveedor de verduras frescas;

proveedores de varias salsas;

proveedores de productos lácteos (queso, crema agria, crema, etc.);

proveedores de TEA / CAFÉ / BEBIDA.

Según categorías de suministro individuales que proporcionan el menú principal, se recomienda concluir contratos exclusivos con un proveedor probado y confiable. Antes de decidir con los proveedores, realice un análisis exhaustivo de las propuestas. Entregando un lote de productos por primera vez, rompe un pedido de lotes pequeños para ordenar varios tipos de cada tipo de productos de diferentes proveedores. Esto comparará la calidad y elegirá la opción más asequible en términos económicos y cualitativos.

Listo ideas para su negocio.

Posteriormente, se recomienda realizar compras para productos de pizzería a menudo, pero en pequeños lotes, aumenta los costos de entrega, pero minimiza el riesgo de daños por los productos y simplifica su almacenamiento. Cabe señalar que al firmar acuerdos de asociación, puede contar con bonos adicionales para la compañía, por ejemplo, los proveedores de beber generalmente proporcionan la institución de los platos e inventario de marca.

Integral con los proveedores de cooperación, debe familiarizarse con todas las condiciones especificadas en el contrato. Como regla general, los costos de transporte para el suministro de ingredientes caen sobre usted. Para reducir este costo de los gastos, debe elegir proveedores que estén más cerca de su institución. La cantidad requerida de materias primas se determina en función del menú, la preparación de tarjetas de proceso de los productos y el volumen de ventas esperado. Es importante que la formulación del plato corresponda a los GOSTAS o un TU separado aceptado.

En la situación económica actual, es razonable concluir acuerdos con proveedores nacionales de materias primas para pizza. Especialmente relevante para una pequeña pizzería, de lo contrario, la cantidad de la verificación será demasiado grande.

Cómo calcular el costo de la pizza.

El cálculo del costo de los platos se basa en mapas tecnológicos. EN tarjetas Tecnológicas Refleja la receta de cada plato, se indica el consumo de cada ingrediente. Usando estos datos, puede calcular el costo de una pizza y otros platos.

El costo de una pizza "promedio" es de aproximadamente 130 rublos, y el marcado alcanza el 300-400%. Para que su negocio traiga un buen ingreso, el costo de la pizza y su precio deben estar en la proporción no inferior a 1: 5. Al mismo tiempo, es importante tener en cuenta la relación de "calidad de precio", canto para la materia prima más barata definitivamente no vale la pena.

Cómo anunciar Pizzeria

La audiencia objetivo de la pizzería es bastante amplia. La categoría principal de consumidores es la juventud de 18 a 35 años, independientemente del nivel de riqueza. Gracias a la disponibilidad de precios de pizzería, funciona para una amplia gama de consumidores.

Uno de los puntos importantes al abrir una pizzería es la preparación y la implementación de una estrategia de marketing efectiva, que incluye el desarrollo del nombre de la institución, su logotipo y su identidad corporativa, así como la organización campaña de publicidad (Promociones, herramientas de promoción).

El nombre brillante y memorable le permitirá resaltar la institución de una variedad de ofertas en el mercado de catering y enfatizar su concepto. El desarrollo de la identidad corporativa de la compañía costará un promedio de 15 mil rublos. El lanzamiento, atrayendo la atención del letrero, incluida su instalación, costará unos 30,000 rublos. Para promover la pizzería, puede usar varias herramientas de marketing: videos publicitarios creativos sobre pizzerías en el cine; Promoción de la red; Patrocinio en proyectos culturales y en masa; Instalación tableros de publicidad y signos; Distribución de tarjetas de visita, folletos o folletos del menú; Evento de mercadeo; Publicidad en los medios de comunicación; publicidad en la radio; participación en exposiciones y ferias de alimentos; Programas de lealtad, acciones inusuales y así sucesivamente.

Listo ideas para su negocio.

Efectivo en este caso será un anuncio de pizzería en redes socialesEnfocado en los jóvenes. En el marco de las redes sociales, puede pasar una acción "Happy Repost", "Concurso de Comentarios", etc. Esta herramienta está dirigida a atraer a una audiencia adicional. Por lo tanto, las pizzerías deben ser adquiridas por una cuenta personal en las redes sociales. Allí puede subir fotos de platos e interiores, informar sobre las promociones, realizar concursos, responder de inmediato a todas las preguntas de los usuarios. También puedes proporcionar una campaña " horas felices"- Tiempo durante el cual la institución ofrece descuentos, un menú especial (por ejemplo, almuerzos de negocios).

planificar una acción en los días de la semana;

aumentar el precio de los elementos del menú más populares para cubrir la diferencia de costo;

sube con un eslogan corto y comprensible;

adherirse a un grupo de bebidas o alimentos involucrados en la promoción;

seguimiento de la rentabilidad de la acción.

Un conjunto de herramientas de publicidad depende del presupuesto que está dispuesto a resaltarlo. Para atraer inmediatamente la atención del consumidor, se recomienda realizar una estrategia de marketing activa en los primeros meses del trabajo de la pizzería. En promedio, los costos iniciales para la publicidad ascenderán a 50 mil rublos. Puede comenzar a publicidad incluso antes de la apertura de la institución, inventar anuncios originales y ejecutar la acción que interese a las personas.

Pero la mejor publicidad para cualquier establecimiento de catering y pizzería en particular es, sin duda, producto de calidad y servicio. Si el consumidor estima platos y mantenimiento, querrá volver a esta institución y le aconsejará conocidos. La promoción de la publicidad activa acelerará el proceso de reembolso a los fondos incorporados en la apertura de la pizzería, y proporcionará el nivel de ventas necesario.

Cómo elegir el personal de Pizzeria

La solución a esta pregunta depende de qué tipo de establecimiento abre. Si es una pizzería para 20 personas, el personal mínimo se ve así:

pizzaiolo (2 personas);

camarero (2-3 personas);

platos de lavado (1-2 personas);

limpiador (1-2 personas);

courier (si está planeando un servicio de entrega).

Dado que su establecimiento con una gran probabilidad trabajará los 7 días de la semana, será necesario organizar dos turnos. La persona más importante en la pizzería es la pizza. Es él quien crea una marca única de tu pizza, seguida por los clientes. Para una pequeña pizzería, es posible buscar Pizzaiolo entre aquellos que terminaron la escuela de perfil y pasaron cursos para la preparación de la cocina italiana. Al seleccionar personal, también tenga en cuenta que todos los empleados tienen registros médicos existentes.

Al seleccionar empleados, vale la pena no tanto en la experiencia, cuántas cualidades personales: el deseo de trabajar, amigable, responsabilidad, cortesía, iniciativa. Por lo general, los jóvenes trabajan en pizzerías: son más fáciles para que soporten el rápido ritmo del trabajo.

Cómo planificar los ingresos de pizzería

Saludable: un tipo específico de negocio, en el que no es tan fácil predecir el nivel de ingresos. La evaluación es normalmente subjetiva y se basa en los indicadores de otras instituciones. Pero estas cifras pueden diferir decoradas de cómo lo ha hecho. Para ti llevan puramente informaciónMostrando cuánto ganan y pueden ganar pizzerías. Por supuesto, en los primeros meses habrá mucho dinero en la pizza, incluso con la situación más favorable, los ingresos serán de unos 50 mil rublos. Pero si planifica correctamente todas las etapas de la implementación del proyecto, inicie su promoción activa, implementando altos estándares de servicio, luego durante el primer año de trabajo, será posible aumentar esta figura varias veces. Con una verificación promedio de 700 rublos, puede contar con una ganancia mensual en la cantidad de hasta 600 mil rublos, y, a veces, más alto.

Para calcular la cantidad de pizzería de ganancias netas, también es necesario planificar el volumen de gastos permanentes a los que utilidad, salario a los empleados, impuestos, compra de productos y pérdidas al escribir productos. Muestra de práctica: mapeo de fondos anidados en un año. Y este es un excelente indicador para el mercado de catering. Al mismo tiempo, la rentabilidad de la pizzería será de aproximadamente el 40%.

Damos un cálculo aproximado de los ingresos de pizzería:

Costo de pizza - 130 rublos

El precio promedio de la pizza - 600 rublos.

Número de ventas por mes: 1500 piezas.

Ingresos por mes \u003d (600-130) × 1500 \u003d 705,000 (rublos).

Si deduce el costo de las instalaciones de alquiler, los salarios, los impuestos, la depreciación y otros gastos, puede contar con una ganancia neta de 300 mil rublos por mes. Luego, recupere las inversiones iniciales en la cantidad de 1.2 millones puede ser dentro de los seis meses.

¿Cuántos fondos necesitan abrir una pizzería?

Después de examinar en detalle el proceso de abrir una pizzería, puede resumir la información recibida y calcular cuánto vale la pena una institución.

Cálculo de inversiones iniciales.

Como puede ver, se requerirá las inversiones iniciales en la cantidad de 1.2 millones de rublos para abrir una pizzería. Este es un mínimo que vale la pena navegar a un recién llegado en el negocio de catering.

¿Qué riesgos son al abrir una pizzería?

Como cualquier negocio, la apertura de la pizzería está asociada con muchos riesgos. Si les predia con anticipación y aplique oportunamente las contramedidas, puede evitar las consecuencias adversas. Entre los principales riesgos se pueden llamar:

selección de ubicación fallida. Para el catering, este riesgo significa un bajo nivel de ingresos. Por lo tanto, es necesario acercarse cuidadosamente. punto de negociación y tener en cuenta varios factores;

recaudación de materias primas Precio, proveedores injustos, materias primas de baja calidad. En el primer caso, existe el riesgo de aumentar los costos y, como resultado, el precio de venta, que puede afectar negativamente la demanda. En el segundo caso, el riesgo se asocia con interrupciones en la producción. Reducir la probabilidad de estas amenazas es posible con una selección competente de proveedores y la inclusión de todas las condiciones necesarias que prevén la responsabilidad material del proveedor en su violación;

reacción de competidores.. Desde el mercado de catering y, en particular, la pizzería está suficientemente saturada y la competencia es alta, el comportamiento de los competidores puede tener una fuerte influencia. Para minimizarlo, es necesario formar su base de clientes, realizando un monitoreo permanente del mercado, la disponibilidad de programas de lealtad del cliente, ventaja competitiva y propuestas únicas;

negativa a proporcionar instalaciones de alquiler o elevar el costo.. Para reducir este riesgo, es necesario concluir un contrato de arrendamiento a largo plazo y elegir cuidadosamente al propietario.

dar la demanda solvente. Es posible nivelar este riesgo al desarrollar programas de lealtad efectivos, incluidos los descuentos, los servicios "Felices relojes", etc.;

problemas de recursos humanos: bajas calificaciones, marco, falta de motivación de los empleados. Esto puede conllevar una disminución en la eficiencia de ventas, la reducción de los ingresos, la formación de una imagen negativa de la institución. Reducir este riesgo es la forma más fácil de recuperar al personal, tomando el trabajo de los empleados que cumplan con todos los requisitos. También debe proporcionar un sistema de bonificación;

desglose del equipo y el tiempo de inactividad. Reducir el riesgo permitirá que el mantenimiento del servicio regular mantenga su desempeño;

productos de azotes debido a la baja demanda, equipo de desglose para almacenamiento, almacenamiento inadecuado, errores en la planificación. Para el negocio de restaurantes, este riesgo tiene un alto grado de probabilidad. Los productos excedentes pueden surgir por dos razones: primero, debido al bajo nivel de ventas y la impopularidad de algunos platos; Y en segundo lugar, debido a errores en la predicción de ventas. Reducir este riesgo es posible usar la planificación y pronóstico competentes, la revisión del rango, las excepciones del menú de platos no rentables. Errores de almacenamiento de productos, rotura del equipo de refrigeración puede llevar a productos de espulos. Evitar esta amenaza es posible cuando entrenan al personal y el control sobre su trabajo, así como el mantenimiento regular de los equipos;

reduciendo la reputación de la institución entre público objetivo En caso de errores en la gestión o reducción de la calidad de los servicios.. El riesgo de nivel es posible con el control constante de la calidad del producto, el recibo. realimentación De clientes de instituciones y realización de eventos correctivos.

Puede abrir Pizzeria rentable tanto en la metrópolis como en una ciudad pequeña. Pizzeria encajará perfectamente en el ritmo loco de una ciudad importante y será un proyecto exitoso en pequeña ciudadLos habitantes de los habitantes aún no están satisfechos con las propuestas de catering, y el nivel de competencia y las solicitudes de los visitantes son más bajas. Pero el éxito se puede lograr en alta competencia. Lo principal es ofrecer un producto de calidad, promover. idea original Y tener un buen servicio. En conclusión, compartimos varios consejos útiles que ayudarán al empresario en la apertura de su pizzería:

Asegúrese de registrar la caja registradora en el Servicio Tributario.

Colabora solo con aquellos proveedores que tienen certificados para productos implementados.

Desarrolle un concepto único que lo ayude a destacar con el fondo de los competidores. Y un estilo atractivo y original hará que una empresa sea reconocible.

Cocinas abiertas que brindan a los clientes la oportunidad de observar personalmente el proceso de cocinar el plato, aumentan significativamente el nivel de confianza en la institución. Costos para organizar tal cocina pequeña, pero el efecto es esencial.

Pizzería: tipo de instituciones, que se ha resuelto durante mucho tiempo en el mercado. La aparición de otra pizzería ya no se sorprende. Pero en su poder para llegar a un servicio único. Puede ser la alimentación original, la capacidad de ensamblar su pizza de la lista de ingredientes, etc.

Desarrollar programas de lealtad para clientes habituales.

Pizzería: un negocio que requiere mucho tiempo, atención y dinero. Sin embargo, con la distribución competente de cada uno de los recursos, puede convertirse en un trabajo rentable y prometedor. Y un proyecto exitoso es la base para toda la red de establecimientos.

541 personas estudian este negocio hoy.

En 30 días, este negocio estaba interesado en 120797 veces.

Calculadora para calcular la rentabilidad de este negocio.

Guerra - guerra, y almuerzo a tiempo; El amor viene y se va, pero siempre quiero comer. Y muchos más proverbios y dichos insinúan no solo por alimentos para el estómago, sino también en ideas para la mente.

Negocios basados \u200b\u200ben la restauración pública, en todo momento estaba en demanda. Y al mismo tiempo, tiene sus propias características, una de las cuales es alta competencia.

Conviértete en un restaurante de élite es un proceso bastante complicado, largo y caro. Para iniciar un negocio de restaurantes, se requerirán muchas inversiones. Pero puedes empezar con pequeño. Tan pequeños son varios cafés pequeños, comedores, bares de aperitivos.

Este artículo discute un ejemplo de un negocio de restaurantes tan pequeño - Pizzeria.

Para abrir una pizzería, es necesario familiarizarse con las peculiaridades. comida hecha Y para dibujar al menos un plan de negocios indicativo.

En realidad, incluso un pequeño punto de catering le permitirá comenzar a desarrollar la clientela y gradualmente ingresará a la esfera del negocio del restaurante. Y ahí…

Una característica distintiva de la pizzería es principalmente su asignación a la esfera de "comida rápida". Pero en orden.

Características de los restaurantes de comida rápida.

En general, se debe tener en cuenta que la asignación de una pizzería a la comida rápida es algo condicional. La pizzería puede ser un restaurante decente en una comprensión clásica. Como ejemplo, restaurante italiano. Pero este artículo discute la versión menos costosa del plan de negocios de pizzería, como la comida rápida.

Los cálculos sobre la organización de un restaurante italiano de pleno derecho aún van más allá de una simple pizzería.

La pizzería, como cualquier otra cocina de comida rápida, se basa en 2 características importantes:

• velocidades de servicio;
• grandes clientes

Estas dos características están estrechamente interrelacionadas. Si los clientes serán menores que algunos umbrales críticos para un punto de prestación de servicios específico, la calidad de los propios servicios puede caer bruscamente. O el punto será no rentable.

Esto se debe al hecho de que con un pequeño número de clientes, una pequeña facturación de productos, los productos están causando y deteriorando sus cualidades, respectivamente, junto con el atractivo de la institución. La gente no le gusta especialmente comer platos no recién preparados.

De la misma manera, con una gran corriente de visitantes y baja velocidad de servicio, el atractivo de la institución disminuirá. Aproximadamente media hora de espera es un momento crítico para los restaurantes de comida rápida.

Calcular el número mínimo exacto de visitantes no tiene sentido. La competencia no es tan densa para buscar las oportunidades de apertura de negocios mínimas en el mercado.

Además ampliar los servicios proporcionados puede deberse a la entrega de pizza a la casa o para trabajar. El plan de negocios final es una oportunidad de incluir.

Colocación de pizzería, análisis de mercado.

Mini pizzería se puede colocar en varios lugares. Es importante tener en cuenta varias reglas que se relacionan con la parte económica y de producción. Si la pizzería es mediana o grande, entonces, en este caso, es posible dividir en talleres de producción y puntos de venta.

Llevamos a cabo el sentido de las consideraciones económicas a diferentes locales. Si es ventajoso desde el punto de vista del lugar de ventas de productos es alto. A menudo sucede.

Naturalmente, cuando se deben tener en cuenta la separación, el tráfico de entrega del producto. La eliminación del taller de fabricación está demasiado lejos del punto de venta no puede reducirse a todos los beneficios de reducir los pagos de alquiler.

Requisitos para locales de producción.

Locales en los que se planifica la producción de pizza, debe cumplir con los requisitos de la SES para los productores de panadería.

El cumplimiento de las reglas higiénicas conlleva los requisitos para las instalaciones de producción:

• decoración de la pared con azulejos o pintura a nivel de agua;
• la presencia de agua fría y caliente;
• la presencia de aguas residuales;
• sistema de ventilación del sistema;
• cuando se coloca en un edificio residencial, un aislamiento adicional de ruido.

Descargar plan de negocios listo Pizzerías de entrega relevante para 2019, puedes tener nuestros socios probados "Biplano". Enlace de descarga.

Colocando puntos de venta

El plan de pizzería de negocios listo contiene puntos de venta. Con características y análisis de cada uno de ellos, si es más de uno uno.

El enfoque general de la colocación de los puntos de venta es la siguiente:

• no lejos de los centros de negocios;
• cerca de las instituciones educativas;
• en las áreas de dormir (la creación de la atmósfera de la cozinesa se juega aquí, y no la velocidad);
• en general, sitios abarrotados (estaciones de tren, parques, calles animadas, etc.).

Punto de venta especial - Entrega de pizza. Está relacionado principalmente con la revisión de la información a los clientes potenciales. Se requiere un enfoque equilibrado para eliminar viajes no rentables. Una de las formas es la designación en la publicidad del área de entrega, o la estabilidad del cargo adicional por la distancia lejana.

Competencia

El colocación de puntos de venta está estrechamente relacionado con la disponibilidad de la competencia. El plan de negocios de la pizzería incluye un análisis del entorno competitivo en cada punto de venta.

En términos generales, no es necesario analizar el entorno competitivo de investigación adicional.

El entorno externo para los competidores se puede dividir en tres grupos:

• Lugares de masacre de personas: estaciones, centros comerciales etc. Regalo un gran número de Diferentes puntos causantes. El flujo continuo de personas crea una gran demanda. La apertura de otro punto de nutrición generalmente no conduce a un aumento significativo en la competencia.
• No hay puntos de catering público en el distrito más cercano. Vale la pena analizar la demanda en la organización de tal punto en este lugar. Tal vez el área con un número bajo de clientes potenciales.
• No hay flujos masivos de personas. Los puntos de alimentación están presentes. Algún tiempo para observar su trabajo. Puedes hacer una idea de la categoría de visitantes y su flujo. En consecuencia el trabajo en el futuro. plan de marketing Empresas.

Es deseable hacer una descripción de cada punto de venta por separado: clientes (estructura, transmisión), competidores (servicios, volúmenes, calidad), otros.

¿Qué se requerirá para abrir pizzerías, costos?

Como se señaló anteriormente, se necesitan premisas apropiadas para abrir pizzerías. Para la muestra, toma una pequeña pizzería. El taller de producción y el punto de venta estarán en la misma habitación. Pequeñas pizzerías se pueden colocar en habitaciones de 50 metros cuadrados. metros. En las instalaciones deberá ser reconstruido.

Además de la habitación, necesitará un conjunto mínimo de platos para cocinar:

• hornear;
• refrigeradores, separados para cada tipo de producto;
• lámina;
• mesas;
• corte vegetal, mezclador de pruebas, formador de masa, etc.;
• otro inventario de cocina (contenedores, cuchillos, formas, etc.).

Y organización comercial:

• cajero con terminal de pago;
• equipo a mano;
• muebles para visitantes;
• bolsas termo (para entrega);
• computadora con Internet (aplicaciones, análisis, informes, etc.).

Personal de servicio mínimo:

• administrador;
• cocinero;
• vendedor;
• petilla de pizza;
• limpiador.

Para un lugar muy pequeño, algunas funciones se pueden combinar, y la parte se lleva a cabo para el personal de la empresa, en la base de tratados, por ejemplo, las partes pueden ser contratadas por un troyería de los estudiantes.

Aunque no se abre una pizzería en todas las ciudades, la demanda de este producto atrae a nuevos hombres de negocios. ¿Cómo abrir tu pizzería desde cero? Un ejemplo de un plan de negocios con cálculos mostrará las principales ventajas del proyecto y permitirá construir de manera competente un negocio.

Determinar el formato

El formato CAFE ofrece a los visitantes además de varias especies de pizza de refrigerios, ensaladas, dulces y bebidas. A juzgar por las revisiones, este es el tipo de pizzería más común y popular, que requieren inversiones bastante grandes.

El restaurante abierto de la cocina italiana es difícil, caro y requiere mucho tiempo. Los requisitos especiales para el equipo, el personal, el surtido se presentan a una institución similar. Para competir en este segmento del mercado, es necesario comprender muy bien en las complejidades del negocio del restaurante y organizar una empresa verdaderamente original y de primera clase.

La pizzería en el quiosco es fácil. La cocina con la ventana para emitir productos no requerirá grandes inyecciones financieras. Incluso un auto convertido es adecuado para esto. Cerca de Cerca Puede poner varias mesas para los visitantes, organizar la entrega a la casa y recibir pedidos en línea.

La entrega de pizza, ya que una dirección separada requiere una política de publicidad y ventas cuidadosamente pensada. Por lo general, las personas solicitan un producto a la casa, que ya ha sido probado previamente. Por lo tanto, para hacer un producto general popular, no es un negocio fácil. Pero esta es la empresa comercial más barata con el tiempo mínimo de trabajo y costos temporales.

A menudo, los empresarios incluyen en la lista de servicios de una entrega de pizzería estacionaria y envases de productos "sudadera".

Plano de negocio de pizzeria paso a paso

Cuando se resuelve el problema con el formato, es necesario hacer un plan de negocios.

1. Investigación de mercado de marketing.
2. Registro de la empresa y recepción de permisos.
3. Selección y diseño de la habitación.
4. Compra de equipos para pizzería.
5. Desarrollar un surtido.
6. Contratación de personal.
7. Ejecutar una campaña publicitaria.
8. Cálculos, ¿cuánto vale la pena abrir una pizzería desde cero?

Esta instrucción phased le permite perder nada importante al planificar y lanzar un proyecto de cualquier complejidad.

El Cafe Pizzeria también debe entregarse equipos y muebles, pero se presentan con requisitos tan estrictos que en el restaurante. Muestra Lista de equipos para la habitación diseñada para 20-25 clientes:

• máquina para la prueba de amasamiento;
• máquina para rodar la prueba;
• hornear;
• capucha;
• frigorífico con congelador;
• escaparate con modo de enfriamiento;
• mesa para recoger pizza;
• básculas de cocina;
• un conjunto de equipos de cocina: cuchillos, tenedores, cucharas, tazas, placas, vasos, etc.;
• aparatos para cocinar café;
• muebles en el pasillo - mesas, sillas, perchas de ropa;
• bastidor para la distribución de productos terminados;
• equipo de oficina;
• software;
• centro musical;
• conexión a Internet y Wi-Fi;
• televisión.

En los compartimentos para la empresa, se llevará a instalar bastidores y organizar un lugar para almacenar inventario y productos, equipar alimentos para las necesidades del personal, equipar los artículos sanitarios.

Para intercambiar el panal y para la entrega de pizza, debe comprar un contenedor especial y recipientes de plástico para envasar otros platos.

La entrega puede ser transportada por la pizzería de transporte o en un acuerdo con el servicio de mensajería. Para sus propias necesidades, deberá comprar un automóvil, una motocicleta o un scooter, y contratará a un autocaravana.

Distancia

Existen tipos de pizza gran cantidadPero lo más importante en ello es la masa. La versión italiana se prepara en forma fina, un peso total no es mayor que medio kilogramo. La pizza americana puede incluso ser kilogramo debido a tortas gruesas. La pizza mundial más popular "Margarita", "4 estaciones", "Pepperoni".

Puede encontrar visitantes junto con opciones listas para ofrecer pizza de componentes individuales a su propio gusto. Para hacer esto, el menú debe incluir tantos ingredientes diferentes como sea posible para satisfacer a los clientes más exigentes. Si es posible, los productos deben ser la producción local. Será más barato y le permitirá comprar alimentos frescos y de alta calidad.

En el surtido de un café, excepto pizza, ensaladas, bocadillos, postres, bebidas suaves y calientes, productos de bajo consumo de alcohol. Los kioscos pequeños y los servicios de entrega se implementan principalmente solo a Pizza, aunque puede diversificar el menú y ampliar el círculo de compradores a expensas de rollos, papas y hornear dulce.

Algunos empresarios novatos enfrentan problemas debido a una receta de masa de masa sin éxito para. Por lo tanto, incluso antes de abrir una pizzería, debe hacer un lote de prueba y asegurarse de que las cualidades de sabor del producto.

Personal

Un componente importante del éxito de la institución son los empleados. La asistencia y la rentabilidad del proyecto depende de su competencia.

Dependiendo del formato de pizzería en el estado requiere:

1. Cocinero.
2. Cocinero.
3. Tecnólogo.
4. Administrador.
5. Camareros
6. Lavaplatos.
7. Mensajero.
8. Contador.
9. Limpiador.

El restaurante debe tener el conjunto más completo y calificado de trabajadores. Bueno, si la cocina principal trabajó anteriormente o fue entrenada en Italia, y los camareros al menos 5 años de experiencia en grandes empresas de catering. La contabilidad en el restaurante es compleja, por lo que el contador es mejor tomar a toda velocidad.

En la cafetería, puede llevar a los asistentes sin experiencia laboral, pero el cocinero y el tecnólogo deben estar con altas calificaciones. Incluso los camareros inexpertos deben ser educados, causados, atentos, poseen una buena memoria.

La contabilidad puede realizar un contador entrante o una empresa especializada. Para llevar a cabo la entrega de pizza, se necesita un servicio de mensajería con los derechos de conducción, y si no está planeado comprar un automóvil en un café, luego con su propio transporte.

El formato de pizzería pequeño implica el personal mínimo del fabricante, mensajería y administrador de la pizza. Para aceptar y emitir pedidos puede el propietario de la empresa.

Todo el personal de pizzería de acuerdo con los estándares sanitarios debe tener registros médicos.

La pregunta de cómo abrir una pizzería desde cero sin gastos de publicidad no vale la pena. Solo al implementar eventos a gran escala, puede atraer a los compradores a su pizzería de cualquier tipo.

• ceremonia de apertura ruidosa de pizzería con la participación de celebridades y prensas;
• bloques de anuncios en televisión, radio y periódicos;
• información sobre vallas publicitarias y sitilates;
• el diseño original de la fachada y el letrero de la institución.

Cerca de la cafetería se puede poner en la entrega del folleto de un agente de publicidad en un traje de dibujos animados o un pedazo de pizza. Para el servicio de entrega, es suficiente organizar la dirección de la tarjeta de direcciones y para apagar los folletos publicitarios en lugares concurridos, ascensores de casas, en las entradas.

Todos los formatos deben enviarse en Internet:

1. Cree grupos en las redes sociales y realice acciones de publicidad allí.
2. Pruebe las pizzerías con la posibilidad de la entrega de entrega en línea, para participar en la promoción de SEO.
3. Pagar por publicidad de banner.

Cuantos más métodos publicitarios se utilicen, mayor será la captura de la audiencia objetivo y la asistencia a la pizzería al principio después de la apertura. En el futuro, con alta calidad de productos y servicios, los comentarios positivos de los clientes serán operados en la reputación de la institución.

Video: ¿Cómo abrir una pizzería?

Cálculos económicos

El tamaño de la inversión, los gastos mensuales y los ingresos de la pizzería depende del tipo de establecimiento. Abrir el restaurante costará al menos 2.5 millones de rublos y el servicio para la entrega de pizza, aproximadamente un millón de rublos.

Para un CAFE para 30 visitantes, los costos iniciales consisten en:

Si las instalaciones de la pizzería no se alquilan, y la propiedad se adquiere, entonces la cantidad de inversión aumentará varias veces. Al mismo tiempo, los riesgos asociados con el propietario desaparecen y los costos permanentes disminuyen por los pagos de alquiler.

El marcado del plato principal es de aproximadamente el 200%, en otro surtido - 300-400%. Al principio del trabajo de la institución de la institución será un poco. A la tasa de 10 personas por día y el costo promedio del orden 500 rublos. Los ingresos mensuales son de 150,000 rublos. Para alcanzar la tasa promedio de amortización en la industria en 1.5-2 años, debe atraer a 50 clientes por día en Pizzeria.

La rentabilidad según los expertos es del 30% al 60%. Reducido El costo de producción permite la conclusión de contratos con proveedores de equipos y productos en términos favorables.

Cualquier formato de la pizzería estará en la demanda de visitantes con una organización comercial competente, personal calificado y comida deliciosa.

En este material:

¿Cómo abrir una pizzería desde cero? Empresa especializada Ayudará a resolver ese problema. Pero puedes hacerlo tú mismo. Muchas pizzas de amor, por lo que una institución no permanecerá sin clientes.

Este caso puede ser de actividades comerciales rentables.

Alrededor del 20% es la rentabilidad de tales establecimientos. El indicador de rentabilidad aumentará al 60% si se creará el servicio de entrega. Alrededor del 500-700% es un cargo extra en la pizza.

Después de aproximadamente 1,5 años, la pizzería comienza a traer un ingreso tangible.

¿Dónde empezar? Para abrir su pizzería, debe lidiar con la competencia en esta área del espacio de mercado y la rentabilidad de dichas actividades emprendedoras.

Se requiere analizar la idea de negocio para abrir una pizzería. En el campo del negocio de restaurantes, Pizzeria es un proyecto exitoso, ya que los costos de recambio rápido se consideran características características, bajos costos de producción, popularidad entre los clientes. Analizar la política de competidores en detalle.

El tema del registro comercial debe ser estudiado en las autoridades pertinentes. Es importante pensar en qué tipo de impuestos, la forma de actividad para elegir. Una forma conveniente de impuestos es UNVD. Necesito tomar una decisión con respecto a forma organizativa Negocio. Registrarse LLC - La opción más favorable. Selección competente del formato de la institución, el cálculo del costo del alquiler determina el éxito de la implementación de su idea de una nueva actividad. Requiere importantes inversiones materiales para abrir tal institución.

Concepto de idea comercial

Para crear una pizzería, un plan de negocios es absolutamente necesario..

Hay 2 formato de tales instituciones:

1. En la metrópolis puede abrir una pizzería grande. Requiere grandes inversiones una cafetería-pizzería de pleno derecho. Esta es la opción de Comercio más cara. En el caso de un negocio competente, un promedio del 20% es la rentabilidad de tales instituciones de catering público.
2. Una mini institución de perfil que no requiere una gran cantidad para abrir será apropiada en un área incompleta. La ubicación de tal institución no importa. Solo la preparación de la pizza, la creación del servicio de entrega implica esta opción de las ganancias.
3. Puede aumentar significativamente sus ingresos si estas 2 opciones se combinan de manera competente. Si las cosas van bien, un indicador de rentabilidad aumentará a 50-60%. El servicio de compra para la compra de pizza representará 1/5 de las ganancias de la pizzería.

Donde es mejor abrir una pizzería

La ubicación de la futura institución es de gran importancia. La pasabilidad de las grandes personas son un criterio importante para elegir un área urbana. En el centro de la ciudad, gran competencia.

Es posible ahorrar significativamente en el alquiler de la habitación, si está equipando la habitación habitual y descubra una empresa de catering en un área residencial cerca de edificios de gran altura, organice la entrega de pizza a la casa.

Hay una competencia significativamente menor, ya que generalmente no es tantos establecimientos de entretenimiento. Esto significa que su futura pizzería tiene todas las posibilidades de convertirse en un destino de vacaciones favorito para los residentes del distrito de la ciudad. Una buena solución puede ser la apertura de un comensal con una venta de pizza en el centro de la ciudad.

El empresario tendrá que pagar un considerable. alquilerSi la pizzería se encuentra en un moderno complejo comercial y de entretenimiento. Sin embargo, en una zona comercial de consumidores de cualquier edad, siempre hay una deliciosa pizza barata, por lo que los visitantes de este establecimiento serán bastante.

Cerca de varias instituciones educativas, cerca del hospital, puedes crear una cafetería estacionaria. Para un descanso de almuerzo a los empleados de una institución médica, los pacientes y sus familiares, a los estudiantes les gusta la pizza fragante. Se pueden obtener beneficios significativos y ingresos pesados \u200b\u200bsi la pizzería se encuentra cerca de la oficina de una gran empresa.

La oficina puede entregar constantemente pizza ordenada por los trabajadores. Por una pequeña cantidad de dinero, puede comer perfectamente pizza a las oficinas de los clientes.

Si se siente el déficit de las finanzas, los empresarios novatos pueden crear una carpa móvil, un remolque especialmente equipado.

La movilidad es la principal ventaja de esta salida. La implementación de la pizza terminada utilizando una pizza permite obtener un ingreso sustancial. Tal multifuncional dispositivo electronico Para la preparación automática de pellet fragante, una novedad en este segmento del mercado ruso. Cómo elegir una habitación:

1. La organización de diseño ayudará al empresario novato obtener los permisos necesarios, crear un plan para resumir las comunicaciones. 25 m² puede caber a una pequeña institución. Cerca de 1/3 de esta área tomará una cocina.
2. Para abrir un establecimiento público de catering con un área útil de aproximadamente 100 m², se requiere un capital de inicio significativo. De 100 a 300 mil rublos costarán locales de alquiler para pizzerías. Las instituciones de supervisión se presentan con estrictos requisitos. Necesitan saber y realizar estrictamente.

Elección de equipos para pizzería.

En la etapa inicial, es necesario resolver esta importante pregunta. El trabajo manual de los empleados en el cumplimiento de las operaciones simples es recomendable utilizar en el caso de una pequeña producción en mini pizzerías. Será necesario dedicar una cantidad bastante grande para minimizar el trabajo manual en un restaurante Pizzeria. El número de equipos se calcula en función del número de visitantes que están previstos para ser atendidos.

EN proceso tecnológico Se utiliza el siguiente equipo:

• congelador, capucha, contenedores para ingredientes, gabinetes de refrigeración;
• tableros de corte, rejillas, cortadores de verduras, baño lavando;
• estufa especial, formas de pizza, herramientas para cocinar llenado, verduras;
• mesa especial para pizza;
• la máquina de prueba, el separador de la masa, la máquina de prueba y el mucopper;
• platos para el servicio de los visitantes.

Los refrigeradores del hogar no son adecuados para la producción de plato nacional italiano. Todos los equipos para la producción de pizza costarán aproximadamente 900 mil rublos.

Reclutamiento

Se requiere que considere los costos de la forma, los salarios de los empleados de la institución. Para hacer que los visitantes a Pizzerías estén satisfechos, es importante contratar empleados con experiencia, amable y servicial. Competente, educado, discreto debe ser un empleado que sirva a los visitantes, por lo que la selección de camareros necesita venir con cuidado. La asistencia de la institución dependerá de la calidad, la exclusividad de los platos ofrecidos, la habilidad del chef. Debe ser un profesional experimentado.

Si la apertura de una pizzería es competente, la ganancia anual de 50 mil dólares se puede obtener en 2 años.

Aumentar las ganancias, acelerar la recompensa del negocio es flexible. política de precios Y el menú formado correctamente.

Plan de negocio

	La compañía "Pirate Pizza" se organizó en 2007 e incluye varios conceptos de catering. Durante 12 años, Pirate Pizza cubrió la parte sureste de la región de Moscú, abriendo 18 sucursales de entrega, incluido el formato y los cafés de la Corte de Alimentos. También en 2016, la compañía abrió un restaurante de cocina uzbeka Chayhan Barashek en Lytkarino. En 2018 ...
	Inversiones: Inversiones 3 000 000 - 12,000,000 rublos. La franquicia "Dodo Pizza" es su propia pizzería sucesiva en los franquiciados. "Dodo Pizza" implica la introducción de tecnologías, capacitación y mantenimiento del lanzamiento, incluida la creación de un proyecto de diseño y hasta la adquisición de productos. Se proporciona una automatización completa de la red, comenzando con la cocina y el calendario de trabajo del personal. El trabajo de pizzería es gestionado. sistema de informacion "Dodo IP". La principal ventaja de la franquicia "Dodo Pizza" hoy es un poderoso sistema de negocios, ...
	Inversiones: Inversiones 2 500 000 - 5 000 000 ₽ La marca "Autoshos" y "Autopyzza" es una red federal de cafés con la entrega de sushi y pizza. Nuestro eslogan: "¡Nos encanta la comida!", Por lo tanto, nos preparamos de materias primas solo por la categoría más alta para estándares individuales. ¡Nuestro segundo principio es Superlook (amor) a los clientes! ¡Y nos pagan la reciprocidad! El primer café apareció hace 9 años en Nizhny Novgorod, o más bien 22 ...
	Inversiones: inversiones 450,000 - 800,000 rublos. Nuestra empresa se ha desarrollado constantemente en el mercado de franquicias durante más de 7 años. Para este período más de 15 existentes, negocio exitosoLo que confirma la exactitud de la estrategia comercial elegida. Estamos comprometidos en el desarrollo de marcas únicas, así como la creación de Franchpakers. Tratamos cada proyecto con una máxima responsabilidad y creativa, mientras que con sus cabezas se sumerge en la investigación. Equipo creativo competente ...
	Inversiones: inversiones de 2,200,000 rublos. Comedy Cafe - Brand Comedy Club Production, una red de restaurantes de temas humorísticos. Por un lado, es un brillante humor de residentes del club de comedia para crear una atmósfera en la creación de redes, por el otro, la alta profesionalidad de la empresa BCA con el lanzamiento rápido y de alta calidad y el funcionamiento de las empresas del franquiciado. Descripción Franquicia En 2016, el desarrollo de la marca ha asumido en la empresa ...
	Inversiones: inversiones de 8,200,000 rublos. GK "conquista" son profesionales que trabajan con éxito en el negocio de restaurantes de 19 años. Nuestros conceptos: Restaurante "en DUC". - Un restaurante rural de cocina rusa con un acento francés; Restaurante de cocina hospitalaria "Adzhikinezhal": una combinación de cocina interior europea y picante Caucásica; TEPSPA-BAR "MINT KARAS" - Barra de cocina Panasiática, auditorial verificada con éxito; Pizzeria "Drovamuka" - un acogedor bar con pizza de ...
	Inversiones: inversiones 800 000 - 1,500,000 rublos. La compañía "Minorista de alimentos" fue fundada en 2014 para el desarrollo del proyecto en la publicación. El primero Nuestro proyecto principal fue la red de Mini Pizzeria "Pizza Pomodoro" Formato para llevar. Después de lanzar sus primeras 5 pizzerías y elaboraron todos los procesos en agosto de 2015, lanzó un proyecto de franquicia y se abrió el primer objeto en la franquicia en septiembre de 2015 ...
	Inversiones: Inversiones 3 000 000 - 10,000,000 rublos. City Pizza es una de las primeras pares de Pizza en Moscú, actualmente trabajamos en 3 formatos: Punto de entrega, Café con entrega y un restaurante de pleno derecho. City Pizza es una red actual de cafés urbanos-pizzerías que ofrece la comida más querida para los consumidores, principalmente pizza americana, sándwiches, ensaladas y postres. La pizza de la ciudad está activamente en desarrollo ...
	Inversiones: inversiones 25 000 000 - 30,000,000 rublos. El grupo de franquicias de restaurador es una historia de 22 años de edad de construcción de procesos de negocios estables, la formación de un equipo profesional hospitalario, creando un ambiente único de cada restaurante. Nuestros conceptos de restaurantes están creados con una idea, inspiración, positiva, y todos los días nos esforzamos por sorprender, anticipar y deleitar a nuestros huéspedes Sencillez y refinamiento del gusto, alto nivel de servicio, ambiente de calor y coziness! Nuestras marcas: ...
	Inversiones: 8,000,000 - 12,000,000 rublos. Papa Jones es una red completa de pizzerías estadounidenses que se propagan bastante bien en el mundo. Ahora, su número total tiene más de cuatro mil instituciones que se encuentran en treinta y cinco países del mundo. Acerca de la compañía Este establecimiento está arraigado con John Tentter, que todavía estaba hace treinta años, organizó la primera compañía con el eslogan "mejores ingredientes, mejor ... mejor ...
	Inversiones: 1 700 000 - 2,500,000 rublos. ¿Cuántos tiempos y dinero se necesita para cultivar una pizzería exitosa que traerá ganancias de 200,000 rublos al mes? La pizzería es de 1000 y 1 poco que afectan al trabajo y, como resultado, para obtener ganancias. No tiene que dedicar tiempo a depurar su negocio, "Pizza Time" es: un negocio llave en mano que comienza a traer ...
	Inversiones: 27,000,000 - 40,000,000 rublos. Rosinter Restaurantes Holding es una empresa de franquiciador líder en Rusia y el CIS en el segmento de restaurantes familiares. La compañía gestiona varios restaurantes en varias redes: "IL Patio", "Planet Sushi" (Cocina japonesa), T.G.I. Viernes (cocina americana), Costa Coffee (cafeterías). La compañía abrió su primera institución en Rusia en 1993 y tiene más de 20 años de experiencia en el negocio del restaurante. ...