Las albóndigas siempre han sido un producto popular. Pero los fabricantes modernos no se preocupan en absoluto por la calidad de sus productos. Desde hace mucho tiempo nadie pone carne en las albóndigas. Se reemplaza por soja. Las albóndigas caseras se perciben de forma completamente diferente. Su sabor es significativamente diferente al de la fábrica. Pero las amas de casa modernas todavía prefieren comprar productos semiacabados y no perder el tiempo frente a la estufa. Pero hacer bolas de masa en casa para venderlas puede ser un buen negocio. Después de todo, serán productos verdaderamente de alta calidad a un precio asequible.

Hoy en día, el precio medio de un kilo de bolas de masa es de 120 rublos. Las albóndigas caseras son más valiosas y, por lo tanto, su precio es mayor. Un paquete puede generar una ganancia de unos 40 rublos. Con un aumento de la demanda, el precio y, por tanto, el beneficio del empresario también pueden aumentar.

Un empresario novato puede utilizar una cocina normal. Es muy adecuado para los primeros pasos en el negocio de las bolas de masa y se adapta a todo. equipo necesario. Lo principal es que la habitación donde se prepararán las albóndigas esté equipada con al menos dos fuentes de electricidad. Como último recurso, se pueden utilizar alargadores o tees, pero debe haber varios enchufes en la habitación y también debe haber una gran mesa de trabajo en la que se realizará el proceso de modelado. Es necesario prever una buena iluminación encima y un lavabo para lavarse las manos, que también debe estar ubicado cerca de la mesa. Así podría ser la forma de iniciar un negocio de bolas de masa. Poco a poco, el negocio se puede ampliar: abra un taller o su propia tienda de bolas de masa, donde no sólo podrá hacer bolas de masa, sino también prepararlas para los visitantes.

Organizar un negocio en esta dirección requiere ciertas inversiones. En primer lugar, un empresario novato debe equipar el local donde planea producir bolas de masa. Ahora no estamos hablando de ningún equipo especializado, pero habrá que adquirir algunos dispositivos.

El congelador donde se almacenarán los productos terminados. Una cámara de este tipo puede contener hasta 100 kg de bolas de masa. Este artículo insustituible cuesta de 7 a 12 mil rublos. El precio depende en gran medida del país en el que se montó la cámara.

Picadora de carne. Las albóndigas están rellenas de carne picada, que hay que enrollar sobre algo. Una picadora de carne es un elemento imprescindible para los chefs. Su costo es de 2 a 6 mil rublos. En este caso, es mejor elegir un dispositivo más caro. Esta picadora de carne durará más.

Fabricante de bolas de masa. Algo necesario en la cocina donde se hacen bolas de masa. Puede ser mecánico, alrededor de mil rublos. Esta máquina para hacer bolas de masa puede producir hasta 12 kg de bolas de masa por hora, lo que es suficiente para iniciar un negocio. Cuando el negocio comience a amortizarse, podrá comprar una máquina automática para hacer bolas de masa, que costará alrededor de 7 mil rublos. También puedes preparar fideos, ravioles y masa de lasaña.

Proceso de producción

El fabricante se reserva el derecho de elegir la receta. Lo principal es elegir la receta que guste a los clientes. Si los consumidores aprecian los productos, la demanda comenzará a crecer y con ella las ganancias. La masa de todas las albóndigas es aproximadamente la misma, pero el relleno es diferente. Cuanto mayor sea la calidad de la carne para el relleno, más sabroso será el producto y, por tanto, mayor será la demanda. Algunos fabricantes elaboran albóndigas y otros productos según sus propias recetas especiales. Esto se convierte en una especie de punto culminante que también atrae a los clientes.

Nadie hace grandes cantidades de bolas de masa a mano. Para ello, la cocina debe estar equipada con una máquina para hacer bolas de masa. Tiene instrucciones de uso, que describen detalladamente cómo y qué hacer. Los fabricantes de bolas de masa más caros no sólo forman bolas de masa, sino que también extienden la masa ellos mismos. En este caso, el cocinero sólo necesita elegir su grosor. Después de extender, la masa se coloca en una rampa especial y se coloca el relleno. Al dar forma a las albóndigas, el cocinero puede definir los bordes de las albóndigas: lisos u ondulados. Esta función la proporcionan accesorios especiales.

Se puede decir que una gran parte de la producción de bolas de masa depende de la calidad y función de las bolas de masa.

Elige un local que permita expandir tu negocio.

Implementación

Lo mejor es que pruebes tú mismo el primer lote de albóndigas caseras. Podrás invitar a amigos y familiares para escuchar su opinión, tener en cuenta comentarios y aceptar sugerencias. Amigos y familiares podrán decir honestamente qué les falta a las bolas de masa. Por supuesto, las próximas fiestas ya tendrán que venderse, porque no se obtendrá ningún beneficio al tratar a amigos. Los primeros compradores pueden ser comedores y tiendas.

Cualquier lugar donde la gente coma o compre alimentos no puede comprar productos sin certificados y licencias. Los certificados no se emiten así, para obtenerlos es necesario recopilar algunos documentos. El emprendedor primero debe desarrollarse y luego registrarse. especificaciones técnicas de su producción. Este proceso requiere ciertos documentos:

1. Contrato de arrendamiento de local;
2. Copias de OGRN o TIN;
3. La receta con la que se prepararán las albóndigas;
4. Boceto de la etiqueta bajo la cual se venderán las empanadillas.

Completar la documentación siempre lleva mucho tiempo, por lo que antes de recolectar todos los "papeles", vale la pena probar los productos con amigos y ofrecer un pequeño lote de prueba en una cafetería o cantina para asegurarse de que habrá demanda y todos los problemas con los documentos desaparecerán. no se resolverá en vano.

Compra de productos

Para que la producción de bolas de masa en su empresa continúe, es necesario garantizar un suministro ininterrumpido de productos. Productos como harina, sal, agua y especias se pueden almacenar durante mucho tiempo, lo que significa que se pueden comprar en grandes cantidades. La carne es un producto perecedero, por lo que siempre debe estar fresca. Para ello, es necesario establecer un suministro regular de este producto. La opción más rentable es un acuerdo con una finca.

Si firma un acuerdo con ellos, su empresa contará constantemente con carne fresca y de alta calidad, lo que dejará una huella positiva en sus productos.

No intentes abrir tu propia granja. Esto traerá problemas adicionales y no garantiza en absoluto que los costos sean más bajos. Un negocio como el de hacer bolas de masa no prevé la producción de materias primas para las bolas de masa. Es mucho más fácil encontrar un proveedor confiable. Más a menudo hay opciones cuando los agricultores exitosos abren sus propias tiendas de bolas de masa. Este tipo de negocio tiene derecho a la vida.

producción casera

Un negocio desde casa es el sueño de millones, porque no requiere grandes inversiones y permite trabajar sin completar ningún documento adicional ante diferentes autoridades. Hacer empanadillas en casa tiene sus ventajas:

• tener el tuyo propio local propio;
• No es necesario equipar un taller independiente;
• No es necesario contratar una plantilla completa de empleados;
• El equipamiento necesario, por primera vez, se encuentra en la cocina;
• Puede utilizar su propia tecnología de producción de bolas de masa.

La principal ventaja es que no es necesario registrarse como empresario individual ni pagar impuestos adicionales. Muchos compradores aceptan ahora trabajar mediante acuerdo verbal. Esto es bastante beneficioso para ambas partes.

Puedes empezar a hacer empanadillas en casa sin tener una gran cantidad de dinero. Para ello es necesario practicar un poco en el modelado para que todas las bolas de masa queden del mismo tamaño, y aprender a hacerlo rápidamente. También puedes trabajar en llenar la máquina para hacer bolas de masa. Este dispositivo acelera varias veces el proceso y simplifica el trabajo del fabricante.

Marcar como favorito no debería ser difícil. Las proporciones estándar son 1:1, por cada kilogramo de masa se toma 1 kilogramo de carne picada. Para la carne picada, además de la carne, necesitarás huevos, especias y cebollas. Algunos fabricantes intentan hacer algo especial, por eso añaden champiñones, pescado y otros productos a las albóndigas. Pero no puedes agregar algo a un producto que acaba de venir a tu mente; debes pensar detenidamente la receta, probar el producto terminado tú mismo y enviárselo a tus amigos para que lo prueben. Algunos empresarios organizan catas independientes entre los consumidores. Hay puntos en la calle o en las tiendas donde te dejan probar productos y te piden que dejes tu reseña o votes “a favor” o “en contra”. Esta opción de promoción es apropiada cuando su empresa ya tiene éxito y simplemente decide ampliar su gama de productos. Pero los productores principiantes también pueden utilizar esta opción.

Además de la receta, debes determinar inmediatamente cuántas albóndigas puedes producir al día. Estas mediciones se llevan a cabo durante varios días. El primer día el trabajo va especialmente rápido, pero cuando la mecha se desgasta y el trabajo se vuelve aburrido, los resultados disminuyen. En el transcurso de 4 a 5 días de trabajo, debe calcular la cantidad promedio de productos.

Si no planea contratar personal, debe tener en cuenta que una sola persona asumirá toda la responsabilidad. No sólo tendrá que esculpir, sino también negociar con los clientes, organizar la entrega y recoger los pedidos. Habrá mucho trabajo para establecer conexiones al principio. Entonces ganarás clientes regulares, los pedidos se estabilizarán y la mayor parte del tiempo se dedicará a la producción.

Compra equipos de calidad. Reparar uno barato costará mucho dinero.

Características del negocio de las bolas de masa en casa.

Las albóndigas caseras son especialmente apreciadas en el mercado. Te recuerdan el sabor de la infancia. Los compradores confían más en los fabricantes que hacen bolas de masa en casa. Aunque no siempre son del mismo tamaño, contienen únicamente ingredientes naturales. El precio de las albóndigas caseras es más elevado, pero esto se explica porque el esfuerzo y el tiempo dedicado a su producción supera el precio de fábrica. Los fabricantes de bolas de masa caseras también se benefician del hecho de que la gente echa de menos la comida casera y el ritmo de vida moderno no les permite cocinar solos.

El negocio desde casa no suele implicar grandes volúmenes. productos terminados inmediatamente. Este tipo de negocio se está desarrollando gradualmente. Pero un empresario debería pensar inmediatamente en el hecho de que la producción aumentará, lo que significa que será necesario ampliar la plantilla. Es necesario predisponer una sala suficientemente grande con todo el equipo que se necesitará durante el proceso de fabricación.

La venta de productos se puede realizar de dos formas:

• Vender a comercios, supermercados, comedores como producto semiacabado;
• Vender confeccionado. Para ello, puede contratar un mensajero que entregará el producto a las direcciones o abrirá una tienda de bolas de masa.

Depósitos

Como ya se mencionó, la producción de albóndigas caseras no requiere grandes inversiones. Esta producción se amortiza más lentamente y muchos lo consideran una desventaja. Los fondos fijos se invertirán en publicidad y ropa de trabajo, así como en equipamiento. Pero puedes hacer publicidad tú mismo:

• Notificar a amigos, conocidos y familiares sobre su negocio desde casa;
• Imprima anuncios en una impresora normal y publíquelos en áreas cercanas;
• Colocar anuncios en periódicos gratuitos;
• Colocar anuncios en Internet, por ejemplo, en en las redes sociales y en el sitio web de la ciudad.

Este tipo de publicidad es bastante popular y puede funcionar bien, además su presupuesto le permitirá ahorrar dinero. Un negocio así se amortiza lentamente, pero depende en gran medida del precio de su producto. Algunos recién llegados obtienen un retorno de la inversión del 20% con una alta rotación, y algunos alcanzan el 50%.

La producción en taller es mayor y más rentable, pero también requiere una inversión considerable. Y no se trata sólo de dinero.

• Piensa en un nombre atractivo para tu MT y crea un logotipo interesante;
• Registre su MT;
• Descubra la demanda de productos en una región determinada y calcule el volumen mínimo de producción;
• Encuentre una habitación espaciosa y adecuada para esta área de trabajo;
• Compra todo el equipo necesario. buena calidad;
• Contratar una plantilla de empleados experimentados;
• Acordar con el proveedor de materiales de embalaje.

El equipamiento es un aspecto importante de la organización. producción en taller. Necesitará:

• Máquina de producción de bolas de masa;
• Congelador para almacenar albóndigas;
• "arriba";
• Mezclador de masa;
• Aparatos para envasar productos acabados;

Debe elegir solo equipos de alta calidad; cuestan más, pero no requieren reparaciones frecuentes ni reemplazo de piezas. Pero si un equipo costoso se estropea, repararlo o reemplazarlo costará más que, por ejemplo, reparar una máquina fabricada en China.

El espacio del taller debe permitir la expansión del negocio. Esto significa que su área debe ser lo suficientemente grande como para que a medida que crezca la producción, pueda ampliar el personal e instalar equipos adicionales.

El número de empleados puede limitarse a 5-8 trabajadores del taller, un contable, un director de ventas, un cargador y un conductor. Si el taller funciona en varios turnos, necesitará entre 5 y 8 trabajadores para cada turno. Para empezar, se necesita este número de trabajadores. A medida que la empresa se desarrolle, será necesario ampliar el personal.

Inversiones en producción de taller.

Abrir una tienda de dumplings es bastante caro. Alquilar o comprar un local costará una cantidad considerable, pero es difícil dar una cifra concreta, todo depende de la región y la ubicación. Para empezar, necesitarás producir unos 700 kg de producto al día. Para ello, es necesario adquirir todo el equipo que pueda proporcionar dicha productividad. Esto costará aproximadamente entre 300 y 350 mil rublos. Aquí puede agregar los salarios de los empleados durante 2-3 meses y publicidad. En este caso, no podrá ahorrar en publicidad. Debe crear una campaña publicitaria para que los clientes mayoristas y minoristas quieran cooperar con usted.

Un negocio de este tipo dará sus frutos en 1 a 3 años. Estos son indicadores bastante buenos.

La producción de bolas de masa no es un negocio muy caro. Especialmente si lo empiezas en casa. Las albóndigas son un producto muy popular. Se preparan rápidamente y por eso les gustan tanto a los clientes modernos. Las albóndigas caseras también son valoradas por su sabor, familiar para todos desde la infancia.

La receta de masa para todas las albóndigas es la misma, pero puedes experimentar con los rellenos. Agregar ingredientes no estándar a las albóndigas no solo amplía la gama, sino que también agrega algo de sabor a su producto.

Una tienda de bolas de masa requiere más costes que la producción casera, pero los resultados de su trabajo son mucho mayores. El taller puede producir un gran número de productos y suministrarlos a granel a grandes superficies y comedores. El trabajo del taller da sus frutos con bastante rapidez. Pero no deberías lanzarte a abrir un taller de inmediato. Es mejor empezar con el negocio de las bolas de masa producción casera y ampliándolo gradualmente, puedes aumentarlo a un taller.

Es importante establecer suministros de inmediato y conseguir clientes habituales. Entonces todos los esfuerzos se dedicarán a esculpir albóndigas y no a establecer relaciones. Para obtener más clientes, debe hacer una buena publicidad de sus productos que funcione para usted. Mucho depende de la publicidad en los negocios. bien campaña de publicidad Proporciona una buena demanda de productos.

El segmento de mercado de los productos semiacabados congelados, en particular los dumplings, es muy prometedor. Según datos estadísticos, en últimos años La demanda de alimentos congelados ha aumentado. La razón es el ajetreo de la gente y la búsqueda de un sustituto económico de la carne. Si está decidido a iniciar un negocio similar, debe redactar un plan de negocios.

Se pueden comprar documento terminado, pero es muy posible desarrollarlo usted mismo. Para hacer esto, debe estudiar los puntos que se detallarán a continuación: son la base del proyecto futuro.

Análisis de mercado y competencia.

Los pelmeni son una parte integral de la cultura rusa, lo que los convierte en un producto muy solicitado. Al mismo tiempo, la demanda de este producto es estable y no presenta fuertes fluctuaciones estacionales. Pero la competencia en el mercado es alta: Hay 5 competidores por cada 10 mil consumidores. marcas famosas.

Investigue detenidamente el trabajo de sus competidores, su variedad, precios y puntos de venta. dará mucho información útil, porque para “abrirse paso” en el mercado es necesario ofrecer al comprador algo más atractivo. El cliente quiere recibir productos de buena calidad a un precio asequible, probando constantemente nuevas opciones atractivas.

Plan de producción

El vínculo clave en la elaboración de un plan de negocios es la descripción de la producción directa, a partir de la cual se basarán los cálculos en el futuro.

Habitación

Independientemente de la tecnología elegida para la fabricación de productos, las instalaciones deben cumplir con las normas sanitarias. Lo mejor es consultar servicios específicos, ya que sus condiciones pueden diferir de las que se pueden encontrar en Internet.

Estamos hablando de la industria alimentaria, donde existen los siguientes requisitos mínimos para el local:

• disponibilidad de agua, luz y calefacción;
• ventilación;
• paredes revestidas de azulejos.

La ubicación óptima para un local de este tipo son los suburbios, donde los baratos fuerza laboral, muchas opciones para la ubicación del taller a precios razonables. El área puede variar de 10 a 100 cuadrados, pero de media, la cifra ideal es 60 m2. Es importante considerar la presencia de un baño para el personal.

Equipo

El modelado de bolas de masa se puede realizar utilizando dos tecnologías:

• A mano— en la etapa inicial, esta opción requiere menos inversión, pero la productividad de dicho modelado es baja.
• escultura de la máquina– un método más caro que requiere la compra de equipo especial. Sin embargo, se amortiza rápidamente debido al gran volumen de producción.

La automatización de la producción ayuda a organizar el proceso con la participación de un número mínimo de personal, lo que reduce los costes laborales y los impuestos asociados. La línea de máquinas requiere la compra del siguiente equipo:

• Kit formador de masa:
  • máquina tamizadora de harina;
  • amasadora de masa;
  • máquina laminadora.
• Picadora de carne industrial y batidora de carne.
• Máquina automática para formar empanadillas.
• Cámaras para almacenamiento de materias primas y congelación de productos.
• Línea de envasado.

El centro de atención es la máquina moldeadora, que produce bolas de masa listas para congelar. La productividad de estas máquinas puede variar de 50 a 270 kg/hora dependiendo de la clase seleccionada. La elección de equipos en el mercado es muy amplia, pero los modelos nacionales y chinos son especialmente dignos de atención: tienen buenas críticas y un precio razonable.

Materias primas

Una bola de masa es un pequeño trozo de carne picada envuelto en masa. Los principales componentes para su producción:

• Harina con un 30% de contenido en gluten.
• Carne: cerdo, ternera y pollo.
• Manteca de cerdo.
• Huevos en polvo o huevos de gallina.
• Aceite vegetal.
• Beber agua o leche.
• Cebollas de bulbo.
• Sal, especias y otros aditivos.

La receta debe cumplir con GOST o especificaciones adoptadas por separado. Hay una masa para cada tipo de albóndigas y con la ayuda de variaciones de carne picada y especias se pueden crear una variedad de productos.

En el siguiente vídeo podéis ver claramente el proceso de fabricación:

Plan financiero

Ayuda a comprender las perspectivas del proyecto de forma más clara. sección financiera, es decir, estimaciones de costes y beneficios.

Cifras aproximadas para un taller automatizado de dumplings con 5 trabajadores y una producción de 700 kg de productos al día:

• Compra de equipo – 500 mil rublos.
• Costos de marketing – 30 mil rublos.
• Registro de empresas – 10 mil rublos.
• Renovación del local - 50 mil rublos.
• Mensual alquilar– 40 mil rublos.
• Compra de materias primas por mes – 350 mil rublos.
• Salario mensual – 80 mil rublos.
• Costos de servicios públicos por mes: 10 mil rublos.
• Previsión de ingresos mensuales medios – 550 mil rublos.
• Previsión de beneficio neto por mes – 70 mil rublos.

Se espera que el período de recuperación de la inversión de este negocio sea de unos 8 meses., teniendo en cuenta un período de tres meses para la instalación total de la producción.

plan organizacional

Personal

Para ejecutar cualquier proceso de producción personal necesario. Usando labor manual Necesitará al menos 4-5 personas sin requisitos de cualificación especiales. Las líneas automatizadas requieren al menos 2 o 3 personas con experiencia en trabajar con equipos para hacer bolas de masa. Incluso cuando se organiza un taller grande con una rotación decente, 15 personas son suficientes.

Es muy recomendable contratar a un tecnólogo, especialmente si el dueño del negocio no está familiarizado con el negocio de las bolas de masa.

Necesitamos 3-4 personas con experiencia para controlar las compras, preparar la carne picada y dirigir la producción. Uno de ellos será asignado para trabajar en productos de embalaje.

Para la producción de alimentos El personal debe tener certificados de salud y someterse a exámenes médicos periódicos.. El incumplimiento de estos requisitos puede resultar en multas severas y cierre indefinido tras la primera inspección o queja de un consumidor.

Transporte

Es importante considerar cuidadosamente la organización del transporte del producto: lo mejor es un conductor con su propio transporte. Se puede contratar a tiempo parcial con acuerdo sobre el horario de turnos.

Registración de negocio

Para una empresa oficial, se requiere el registro ante las autoridades fiscales, lo que llevará al menos dos semanas. También es necesario obtener el permiso de todas las autoridades necesarias para poder trabajar de forma prolongada y fructífera.

Lanzamiento de producción

La producción de empanadillas es un ciclo continuo, que incluye las siguientes etapas:

1. Compra de materias primas.
2. Examen de preparación.
3. Preparación de carne picada.
4. Hacer bolas de masa.
5. Congelándolos.
6. Embalaje.
7. Entrega de productos a puntos de venta.

Plan de marketing y canales de distribución.

Para lanzar un producto se necesita un nombre; debe ser memorable y “apetitoso”. el mejor estrategia de mercadeo Habrá producción de productos en diferentes categorías de precios: clase económica, segmento medio, clase premium. De este modo, se captarán todas las categorías de consumidores.

Para establecer inicialmente canales de venta, es necesario visitar (llamar) a todos los puntos de venta de la ciudad y celebrar acuerdos para el suministro de productos. Una vez establecida la línea de producción, será posible trasladarse a la región y ciudades cercanas. También vale la pena considerar los centros mayoristas que trabajan con productos semiacabados.

Análisis de riesgo

Cualquier emprendimiento empresarial está asociado a ciertos riesgos, que son causados ​​​​por las características del campo de actividad elegido, los competidores y la situación general del país. Es necesario predecir los riesgos potenciales y trazar una estrategia para combatirlos. Los principales riesgos son el incumplimiento del volumen de ventas previsto, posibles averías y tiempos de inactividad de los equipos, aumento de precios de las materias primas, reacción de la competencia, problemas con el personal, etc.

A pesar de que una tienda de dumplings es una empresa que paga rápidamente, el análisis de riesgos le ayudará a prepararse para una respuesta rápida a los problemas que surjan. Una gran idea sería abrir un negocio relacionado, por ejemplo. Generará ingresos adicionales y ayudará a vender el exceso de carne o carne picada durante el tiempo de inactividad forzoso.

Las albóndigas son un producto muy popular y tienen demanda durante todo el año. Es una pena que los fabricantes de bolas de masa agreguen soja al relleno y que la carne picada esté hecha de materias primas de baja calidad. El sabor de las albóndigas caseras es un asunto completamente diferente, es radicalmente diferente al de los productos presentados en los lineales de las tiendas. Es por eso que negocio de bolas de masa en casa es capaz de satisfacer las necesidades de los clientes para producto de calidad y traer buenos beneficios al empresario.

Hoy en día, un paquete de albóndigas normales cuesta una media de unos 90 rublos, mientras que el precio de las albóndigas caseras es varias veces mayor. De un paquete de bolas de masa caseras se pueden obtener unos 30 rublos de beneficio neto y, si hay demanda, se puede subir el precio. Cálculos sencillos muestran que utilizando la máquina para hacer dumplings más sencilla, con una productividad de 12 kg/hora, se pueden ganar unos 2.000 rublos por 8 horas de trabajo.

Durante la primera producción de bolas de masa, puede utilizar su propia cocina, en la que debe caber todo el equipamiento necesario. Hay que tener en cuenta que el local debe contar con varias fuentes de electricidad de libre acceso. Si no hay enchufes cerca, puede usar un cable de extensión con protector contra sobretensiones, su costo es de 400 a 500 rublos. Además, la sala debe acomodar una mesa grande para el proceso de preparación de albóndigas. Sería útil equipar lugar de trabajo fuente de iluminación adicional y lavabo con agua corriente. Si todo va bien, en el futuro podrá desarrollar un negocio de bolas de masa en casa hasta convertirlo en uno completo o incluso.

Equipo para albóndigas en casa.

Para organizar esto es necesario adquirir el equipo adecuado. Está claro que no se trata de Plantas de producción Para la producción casera de albóndigas, los electrodomésticos habituales son adecuados:

• un congelador para almacenar productos terminados tiene capacidad para 100 kg de albóndigas; esto es suficiente para trabajar en casa. Comprar un congelador costará entre 7.000 y 12.000 rublos;
• Una picadora de carne para hacer carne picada, su precio es de 2000 a 6000 rublos, pero la productividad es aproximadamente la misma para todos: 1,5 kg de carne picada por minuto, es importante que la picadora de carne esté equipada con una bandeja de carga conveniente. lo que ahorrará tiempo durante la producción;
• albóndigas: pueden ser mecánicas y cuestan 1000 rublos; al comienzo de la producción de albóndigas en casa, es bastante adecuado, puede producir 12 kg de productos por hora. Con el tiempo, se puede adquirir una versión automática que cuesta unos 70.000 rublos; además de bolas de masa, es capaz de producir fideos, ravioles y extender capas de masa para lasaña, mientras que el grosor de la hoja es ajustable y, según el propósito de uso, puede ser de 0,2 a 3 mm. La picadora de carne viene con varios accesorios para formar bolas de masa y una cuchara dosificadora. Para la producción son adecuados la carne, las verduras, el requesón, las frutas y cualquier otro relleno.

La receta de cocina puede ser absolutamente cualquier cosa, lo principal es que satisfaga las preferencias gustativas de los clientes. Esto garantizará una demanda constante de bolas de masa y garantizará un crecimiento de las ventas. Dado que el sabor de las albóndigas depende directamente del relleno, es preferible utilizar materias primas de alta calidad en la producción, así como desarrollar algún tipo de receta "patentada" que distinga las albóndigas del contexto general de productos similares.

Formar bolas de masa no causará ninguna dificultad especial, ya que las instrucciones para el fabricante de bolas de masa necesariamente describen el proceso de preparación. Muchas máquinas para hacer bolas de masa tienen la función de extender la masa, solo queda seleccionar el grosor requerido, para ello puedes utilizar el accesorio adecuado. A continuación se coloca la masa extendida en la rampa, se carga el relleno y se comienza a darle forma. Los bordes de las albóndigas pueden tener una forma lisa u ondulada, esto depende completamente del accesorio utilizado. En general, todo el proceso de producción depende del modelo y las características de cada máquina para hacer bolas de masa en particular.

Nota: Puede descargue un plan de negocios ya preparado para la producción de albóndigas de nuestros socios con garantía de calidad!

ejemplo real producción exitosa albóndigas moldeadas a mano:

Ventas de productos terminados.

El primer lote de prueba, por regla general, se vende entre amigos, conocidos y vecinos, pero no se puede hacer un negocio con esto, hay que mirar asientos extra ventas - establecimientos Abastecimiento y tiendas. Pero los lugares donde se venden bolas de masa requieren certificados y declaraciones de conformidad. Por lo general, se requieren 2 declaraciones para cada uno de los códigos OKP bajo los cuales se incluyen las albóndigas. Para obtener certificados de conformidad es necesario desarrollar y registrar especificaciones técnicas de producción. Para ello es necesario recoger los documentos pertinentes:

• contrato de arrendamiento;
• copias de OGRN y/o TIN;
• receta;
• disposición de la etiqueta.

El plazo para la elaboración y registro de especificaciones es de 10 días y las declaraciones de conformidad son de algo menos de una semana. Para este tipo de producto sólo se expide un certificado voluntario.

Resolver dudas sobre cómo recibir todo. documentos necesarios Puede parecer complicado y, si no tiene éxito, innecesario. Pero nada le impide intentar vender varios lotes en pequeños cafés y entre amigos; si hay demanda, entonces vale la pena comenzar a preparar los documentos para expandir su negocio. En cualquier caso, el equipo adquirido será útil para uso personal.

El negocio de las bolas de masa en nuestro país se considera muy rentable. Los talleres para la producción de tales productos se amortizan literalmente en un año. Después de todo, las albóndigas y las albóndigas son productos muy populares y tienen más demanda en el mercado. Sin embargo, un negocio de este tipo será rentable, por supuesto, sólo si está organizado adecuadamente.

Cómo abrir un taller: etapas principales

La producción de bolas de masa como negocio suele comenzar con la elección de un local adecuado. Debe cumplir ciertos requisitos y estar dividido en varias zonas. En una de las salas será necesario instalar el equipo real para la producción de bolas de masa. El otro debe destinarse a un almacén de ingredientes y también es deseable que en el local alquilado o comprado haya un lugar para cambiarse de ropa para los trabajadores y la contabilidad (o la oficina de un tecnólogo).

A continuación, puedes empezar a elegir el equipo. El taller para la producción de bolas de masa suele estar equipado de serie. Los matices en la selección de equipos dependen principalmente únicamente de las características de producción: modelado manual o automático. En el último caso, es mejor comprar inmediatamente una línea compleja ya preparada.

Una vez comprado e instalado el equipo, puede proceder a:

registración de negocio,

desarrollo de recetas,

También tendrás que invitar a los trabajadores de SES al taller de producción de bolas de masa y obtener permiso para este tipo de actividad. Por supuesto, hay que prestar atención a la cuestión de dónde se suministrarán las materias primas, así como a la búsqueda de mercados.

Dónde conseguir carne y otros productos.

Las materias primas para la preparación de albóndigas y albóndigas se suelen adquirir:

de agricultores rusos;

de grandes proveedores de productos importados.

En el primer caso, la carne, las patatas, el requesón, etc. suelen ser más baratos. Sin embargo, la mayoría de los agricultores rusos no tienen la posibilidad de entregar productos. Y más aún en zonas remotas. Por lo tanto, dichos proveedores deberán encontrarse muy cerca de la localidad donde se planea abrir el taller. Y esto, lamentablemente, no siempre es posible.

Las materias primas importadas costarán más que las nacionales. Pero la lista de servicios de sus proveedores también incluye la entrega en destino. Por supuesto, por una tarifa. Además, para evitar problemas posteriores, dichas empresas deberían comprobar los certificados de calidad de los productos suministrados.

¿Cuáles podrían ser los mercados de ventas?

Por supuesto, un emprendedor que decide abrir una tienda de dumplings puede organizar su propio comedor o incluso salida. Sin embargo, esto requerirá costos adicionales. Por lo tanto, los empresarios novatos suelen vender productos terminados a través de pequeñas tiendas o grande cadenas minoristas. Por lo tanto, se pueden vender bolas de masa hechas a máquina o hechas a mano, cuya producción suele ser incluso más rentable (saben mejor).

La segunda opción de implementación, por supuesto, se considera mucho más preferible. A través de gran red Puedes vender muchas más albóndigas y albóndigas. Sin embargo, bien conocido companías comerciales A menudo cobran bonificaciones del 20-25% por sus servicios de ventas. Por lo tanto, antes de celebrar un contrato con una gran red, un empresario deberá comparar posibles pérdidas y ganancias. A veces sucede que el beneficio del aumento de las ventas no cubre el coste del pago de las bonificaciones.

Selección de equipos

Hemos averiguado qué locales son adecuados para abrir un negocio como la producción de empanadillas, empanadillas, etc. Debe tener al menos dos departamentos: el de producción y el de almacén. Si las albóndigas se harán a mano, es necesario comprar:

tamiz de harina,

mezclador de masa,

picadora de carne automática,

Y una batidora de carne picada (opcional),

refrigeradores,

mesas, palets, etc.

Transportadores complejos

La línea de producción de bolas de masa incluye todos los equipos enumerados anteriormente, además de una máquina adicional para hacer bolas de masa y empanadillas, un transportador y una máquina envasadora. El costo de dichos transportadores puede depender de la configuración, el rendimiento y la marca. Básicamente oscila entre 10 y 15 mil dólares. Se puede adquirir una máquina aparte para hacer bolas de masa por 2.000 dólares. mi.

Por supuesto, lo mejor es equipar el taller de producción de bolas de masa con equipos fabricados por fabricantes europeos. Sin embargo, incluso en las líneas chinas mucho más baratas se pueden producir empanadillas y dumplings de muy alta calidad. A veces, los empresarios en ciernes también compran equipos usados. El coste de estas líneas, por supuesto, es mucho menor (dependiendo del rendimiento, de 15 a 700 mil rublos).

Mezcladoras de masa

Si un empresario decide no comprar una línea ya preparada, sino ensamblarla él mismo a partir de un equipo separado, esta máquina es lo primero que debe comprar. Las amasadoras modernas pueden tener diferentes prestaciones, diseños y costes. Por supuesto, para hacer bolas de masa conviene comprar un modelo bastante potente diseñado para amasar masa dura. Muy populares en el mercado nacional moderno son, por ejemplo, dispositivos de este tipo de las marcas SIGMA, MT-12 “Torgmash” y “Prima”. El costo de dicho equipo puede oscilar entre 50 y 200 mil rublos. Así, una amasadora MT-12, diseñada para producir 50 kg de masa por hora, cuesta alrededor de 60 mil rublos. Este equipo puede ser la opción ideal para quienes decidan abrir una miniproducción de bolas de masa. Para empresas más grandes, conviene adquirir equipos más potentes. Por ejemplo, una batidora "Prima-40" por 130-400 mil rublos.

Picadoras de carne automáticas

El coste de este tipo de equipos también depende del rendimiento y la marca. El precio de las picadoras de carne chinas, que muelen unos 160 kg de carne picada por hora, oscila, por ejemplo, entre 15 y 20 mil rublos. Por supuesto, sólo debes adquirir este tipo de equipos que estén equipados con un dispositivo de seguridad automático.

Máquina para hacer bolas de masa

Este tipo de equipo también puede variar en rendimiento y costo. El principio de funcionamiento de este tipo de máquinas es bastante sencillo. La masa se introduce en una tolva especial, que luego comienza a moverse hacia la salida en forma de una "salchicha" continua. Bajo la acción de una bomba especial, este tubo se llena con carne picada. Luego se hace rodar sobre la "salchicha" un tambor formador con recortes figurados.

Con una capacidad de 60 piezas por minuto, cuesta alrededor de 50 mil rublos. También hay equipos de este tipo más caros, que producen entre 50 y 158 kg/h. En general, el precio de las máquinas para hacer bolas de masa oscila entre 50 y 150 mil rublos.

Frigoríficos para albóndigas

Para congelar productos terminados, puede utilizar cualquier tipo de equipo. Los frigoríficos, cómodas y armarios son muy adecuados para este fin. Muy a menudo, en los talleres para la producción de albóndigas y albóndigas, se utiliza la primera opción. Dependiendo del volumen, industrial. congeladores Puede costar entre 40 y 80 mil rublos.

Registración de negocio

Así, se adquirió una máquina para hacer bolas de masa, una amasadora, un frigorífico y otros equipos. Ahora necesita comenzar a registrar la empresa. Puede hacer albóndigas registrándose como empresario individual o como LLC. La primera opción tiene la ventaja de que el propietario del taller no tendrá que conservar prácticamente ninguna documentación. Impuestos empresarios individuales pagar según un esquema simplificado. Sin embargo, LLC es, en cierto sentido, una opción mucho más preferible. Estas empresas se consideran de mayor reputación y, por lo tanto, sus propietarios tienen la oportunidad de celebrar contratos serios y muy rentables para la venta de productos.

Usted mismo puede registrar oficialmente la producción de albóndigas como empresa. Sin embargo, en este caso tendrás que dedicar mucho tiempo y nervios. La mayoría de los nuevos emprendedores prefieren hacer las cosas un poco diferentes. Simplemente delegan este trabajo a especialistas. Hoy en día hay muchas empresas involucradas en el registro de nuevas empresas. Por cierto, a menudo ofrecen servicios de subcontratación. Un emprendedor que decida utilizarlos no tendrá que contratar a un contador.

¿Qué tipo de personal necesitará contratar?

Si se supone que las albóndigas se hacen a mano, para organizar un pequeño taller necesitarás invitar al menos a dos cocineros y un cargador. También deberá contratar a un tecnólogo. Lo mejor es que sea una persona con experiencia. Es responsabilidad de este especialista controlar la calidad de los productos. Hoy en día, un emprendedor novato podrá ocupar su nicho de mercado sólo si sus albóndigas y albóndigas son bastante sabrosas. Después de todo, como usted sabe, estos productos no faltan en los estantes.

Para un taller más grande, también necesitará contratar a un comercializador y un contador. Las funciones del primero incluyen la búsqueda de mercados y la compra de materias primas. Un contador se ocupa de la contabilidad y los impuestos. Y, por supuesto, un emprendedor definitivamente necesita contratar a un técnico. Después de todo, el taller para la producción de albóndigas, al igual que otros productos alimenticios, debe estar siempre limpio.

Desarrollo de recetas

La tecnología para producir bolas de masa a pequeña escala se ve así:

Se están preparando materias primas. Se descongela y lava la carne, se tamiza la harina, etc.

Mezcle los huevos y el suero para hacer la masa.

Se agrega sal a la masa (a veces otros ingredientes que mejoran el sabor).

Se prepara la carne picada y se amasa la masa al mismo tiempo.

Se hacen bolas de masa.

Los productos terminados se congelan en cámaras.

Las albóndigas se envasan en polietileno.

Las albóndigas se hacen aproximadamente de la misma forma. La receta de los productos de un taller de esta especialización puede ser diferente. Por ejemplo, las albóndigas se elaboran con una mezcla de carne picada, ternera, cerdo, pollo y cordero. Lo principal es no añadir soja al relleno. El comprador se dará cuenta rápidamente de lo falso: simplemente dejará de comprar bolas de masa con la marca de la empresa.

En cuanto a las albóndigas, las más populares tradicionalmente son, por supuesto, un producto de este tipo con patatas (hervidas o crudas con manteca de cerdo) y requesón. Las albóndigas con relleno de champiñones también se venden bastante bien. Muy a menudo, en el taller de producción de bolas de masa se producen khinkali, manti y chuletas semiacabadas.

Cómo ejecutar una campaña publicitaria

Puede atraer la atención del consumidor hacia sus productos de diferentes maneras. Esto podría ser, por ejemplo, clips publicitarios de audio o vídeo, anuncios en periódicos y revistas, bonitos folletos. Muchos empresarios también encargan publicidad en los paquetes. Este producto es fácil de usar. gran cantidad amas de casa y, por tanto, tu marca definitivamente se hará notar.

Sin embargo, no importa cuán hermosa y costosa sea la publicidad, por supuesto, ganarse una buena reputación entre los clientes solo es posible si vende bolas de masa sabrosas y de alta calidad a un precio razonable. Normalmente, el consumidor nota inmediatamente dichos productos y los recomienda a amigos y familiares. Así que tome su negocio en serio y obtendrá grandes beneficios garantizados.

Si crees que lo sabes todo o casi todo sobre las empanadillas, estás equivocado. Muchas naciones están tratando de demostrar que este plato es el producto nacional de un país en particular. Es su derecho. Sólo me gustaría decir una cosa: las albóndigas tienen muchos "parientes". Estos incluyen ravioles italianos, manti y khinkali caucásicos, empanadas uzbecas y gedze japoneses. Existen muchísimas variedades de este plato, cada ama de casa lo prepara con sus características específicas. El resultado es siempre sorprendente.

Popularidad de este plato.

Es difícil argumentar que la popularidad del plato no sólo no disminuye, sino que, por el contrario, cada año las albóndigas ganan un número cada vez mayor de adeptos. Podemos decir con seguridad que el secreto del plato se basa en tres postulados: rápido, sabroso y muy satisfactorio.

La tradición de las bolas de masa llegó a Rusia desde China. Este país es considerado su patria. En la antigüedad, en China, las bolas de masa siempre se consideraban un símbolo de riqueza y prosperidad en la familia. No todo el mundo podía comer grandes cantidades de ellos. La razón es bastante simple: el tamaño de las albóndigas chinas es varias veces mayor que el del manti asiático. En su patria histórica, este plato aún no pierde su popularidad. Allí se sirven con diferentes rellenos en su interior: puede ser carne, pescado, camarones, champiñones, repollo, cebollas verdes y diversas verduras. Como ya comprenderás, la imaginación de un chef que quiere sorprender a los invitados y diversificar la mesa con novedades inusuales no tiene límites.

No hay duda de que las empanadillas son tan comunes porque se consideran un plato muy práctico. En todo momento, la carne no fue difícil de encontrar y utilizar. Los pueblos nómadas y los viajeros se abastecían de este alimento en grandes cantidades durante el invierno. En el camino no fue difícil descongelar la cantidad necesaria de producto y cocinarlo rápidamente.

Además, el plato recibió reconocimiento universal por su saciedad. Al consumir una ración en el desayuno, no sentirás hambre durante todo el día. Por supuesto, es difícil perder peso con albóndigas. Pero siempre te sentirás pleno y alegre. Si una persona está ocupada con cosas pesadas. trabajo físico, entonces este alimento en particular se volverá indispensable para mantener la fuerza física y la energía. Cada familia tiene secretos para hacer empanadillas, son únicas e inimitables. Las amas de casa transmiten sus conocimientos de generación en generación; las jóvenes amas de casa no sólo honran las habilidades y habilidades adquiridas, sino que también intentan aportar algo nuevo y único.

Hacer bolas de masa como negocio

Hoy en día, las bolas de masa como negocio atraen cada vez a más personas interesadas en obtener un beneficio estable. La demanda de este producto es siempre bastante alta. No existen riesgos estacionales ni caídas en la producción, ya que las empanadillas se comen siempre, independientemente de la época del año.

Este tipo de negocio apareció hace relativamente poco tiempo en Rusia. En un corto período de tiempo, ha tomado una posición de liderazgo entre todas las áreas. actividad empresarial. La elaboración de este plato se desarrolla a pasos agigantados. La demanda de este tipo de productos por parte de la población no disminuye, sino que crece a un ritmo tremendo. Este tipo de actividad atrae a muchos empresarios novatos porque la producción no requiere grandes inversiones y equipos complejos y costosos. Todo el proceso se puede agilizar muy rápidamente. poco tiempo(uno a dos meses).

Es bastante fácil empezar. Para hacer esto, necesita encontrar una habitación que cumpla con todos los requisitos de los servicios sanitarios y comprar el equipo necesario.

No te alarmes por la saturación del mercado con este tipo de productos. Si los productos se fabrican de calidad adecuada– ¡El éxito de su empresa está garantizado!

La mejor opción sería pequeña. negocio familiar(ahora son los más demandados). Al competir entre sí, las pequeñas industrias se esfuerzan por lograr una alta calidad y precios bajos. Para el consumidor esto juega un papel dominante. Las empresas productoras de bolas de masa se han convertido en una industria independiente. Cada año entran más y más en el mercado, por lo que la competencia es muy fuerte. Crear un pequeño taller es beneficioso desde varios puntos. Sólo después de varios años de trabajo podremos sacar conclusiones apropiadas y, si es necesario, comenzar a aumentar la producción.

Para lograr resultados rápidos, es necesario seguir estrictamente sus puntos.

Aún así, si decide crear su propia empresa en esta industria, decida la elección del equipo. Aquí hay espacio para que tu imaginación vuele. Numerosos fabricantes ofrecen diferentes paquetes de equipamiento. El precio dependerá directamente de la configuración.

¿Es posible preparar queso para la venta? ¿Es realmente posible ganar dinero con esto? ¿Qué es mejor: un mini-taller o tu propia cocina? Analicemos estas cuestiones.

Mini-taller para la producción de empanadillas

¿Dónde empezar la producción? Primero necesitas encontrar las instalaciones adecuadas. Debería ser pequeño, pero al mismo tiempo conveniente para la libre circulación de trabajadores. De media, unos 50 km.m serán suficientes para un taller pequeño. La habitación debe tener agua, luz y buena ventilación. Los pisos y paredes deben estar cubiertos con material fácil de limpiar.

Equipo para la tienda de dumplings.

• Máquina automática para formar bolas de masa: al comprarla, preste atención a la funcionalidad del dispositivo. El paquete debe incluir marcos intercambiables para dar diferentes formas a los productos.
• Un dispositivo para tamizar la harina: de esta manera, se eliminan los objetos extraños innecesarios y la harina se satura con oxígeno. En los talleres pequeños, por regla general, se instalan tamices de mesa. Son compactos y al mismo tiempo tienen un gran rendimiento.
• Equipo para preparar masa: puede ser de mesa o de suelo. Para las albóndigas, son más adecuadas las máquinas que puedan amasar una masa dura. Los empresarios siguen dando más preferencia a los modelos de exterior.
• Picadora de carne. Lo principal aquí es el rendimiento del dispositivo. El trabajo debe realizarse de forma ininterrumpida. Es deseable tener la función "Reversa". Gracias a ello, no es necesario detener la picadora de carne para limpiarla de tendones y películas.
• Batidora de carne picada: con su ayuda se mezclan todos los ingredientes necesarios para la carne picada. Ofrecemos versiones de suelo y de mesa con accionamiento eléctrico y mecánico. Para las necesidades de una tienda de dumplings, lo más adecuado sería una batidora de carne eléctrica. Gracias al funcionamiento de esta máquina, la carne picada queda de una consistencia ideal.
• Máquinas envasadoras: pueden ser automáticas o semiautomáticas. Con su ayuda, se programa el peso del embalaje y se aplica la fecha de embalaje. La presencia humana en este proceso se vuelve opcional. Las investigaciones han demostrado que los clientes están más dispuestos a comprar productos en envases transparentes. La gente quiere ver qué comerán.
• Cámaras frigoríficas para almacenamiento de materias primas y productos terminados.

Al elegir el equipo, no olvide guiarse por el criterio principal: la posibilidad de vender el producto al 100%. Un cálculo preciso de la capacidad nos permitirá vender los productos terminados en su totalidad. Por lo tanto, si planea abrir un pequeño taller, entonces será suficiente un dispositivo con una productividad de 50 a 200 kg/hora.

Lleno ciclo tecnológico consta de los siguientes pasos:

• preparación de masa;
• preparación de carne picada;
• la formación de albóndigas;
• productos congelados;
• embalaje y embalaje.

Reclutamiento

Una vez adquirido e instalado el equipo, es momento de pensar en el personal que trabajará en tu taller. Para que los productos sean Alta calidad, no escatimes en empleados. Dar preferencia a personas que amen y sepan cocinar y afronten las tareas asignadas con total responsabilidad y comprensión.

Si puede encontrar personas con experiencia en este campo, será una ventaja innegable para el negocio. Todos los empleados deben contar con registros de salud que indiquen su estado de salud.

Si el taller de producción de bolas de masa está completamente automatizado, cinco personas serán suficientes para un funcionamiento ininterrumpido de la producción.

Hacer bolas de masa en casa

Este tipo de negocio se puede organizar desde casa y trabajar en cómodas condiciones. En este caso, la calidad debe estar al más alto nivel. Primero distribuirá bolas de masa entre amigos y conocidos, y después de que el producto haya demostrado su eficacia lado positivo, se puede vender a una amplia gama de personas en tu ciudad.

Un negocio rentable de bolas de masa en casa es el sueño de muchos. Puedes empezar a hacer bolas de masa en casa con una pequeña cantidad de dinero disponible. La principal ventaja de este tipo de trabajo es que no es necesario abrir un empresario individual.

Beneficios de trabajar desde casa:

• no es necesario buscar un lugar;
• número mínimo de empleados;
• todo el equipo necesario para el trabajo se encuentra en cada cocina (mesa, picadora de carne, congelador);
• La tecnología para hacer bolas de masa en casa es familiar para todas las mujeres.

Ingredientes para empanadillas

Cuando se trata de productos, todo es bastante sencillo. Para un kilogramo de masa se utiliza 1 kg de carne picada. Para obtener carne picada tomar diferentes tipos carne (ternera, cerdo, pollo), cebollas, especias al gusto. Para la masa necesitarás: harina, agua, sal, huevos. Puedes experimentar con el relleno. De esta manera podrá ampliar su gama de productos y atraer más clientes.

Para saber exactamente cuántas bolas de masa puedes vender al día, debes tomar medidas. En el transcurso de varios días, cuente la cantidad de productos que recibe y solo entonces cuente sus fuerzas y recursos para producir el producto terminado. No olvide tener en cuenta el número preliminar de posibles compradores.

Al principio no deberías contar con recuperación rápida proyecto. Todo llegará a su tiempo. Si a los consumidores les gustan sus productos, entonces usted puede ocupar un nicho digno en esta industria.

La comida casera se puede vender en dos variantes: en forma de producto semiacabado y ya en forma terminada. Si puede organizar la entrega de bolas de masa calientes a las oficinas, esto aumentará significativamente las posibilidades de éxito de su empresa.

Rentabilidad del negocio de producción de bolas de masa.

Intentemos calcular números aproximados. Tomemos el coste de 800 kg de productos terminados por turno. El costo de 1 kg de albóndigas es de 69 rublos. El precio medio oscila entre 92 y 95 rublos. Beneficio neto de 1 kg – 23 rublos. Beneficio neto incluyendo salarios Los trabajadores de 6 personas serán 353 mil. Si a esta cantidad le restamos los gastos de utilidades Publicas, entonces el resto serán unos 265.000 mensuales de los ingresos netos de su empresa. En este escenario, el negocio se amortiza en menos de 1 año. Si lo desea, puede reducir el coste del producto utilizando carne de pollo más barata.

El retorno de la inversión de un producto elaborado en casa dependerá enteramente del precio final. En su mayoría, esto es del 20%, pero algunos logran lograr resultados más altos: el 50%.

Para abrir un taller para la producción de bolas de masa, necesitará mucho más dinero. Una línea que produzca entre 600 y 700 kg de productos al día le costará 300.000 rublos. Aquí también deberá agregar los costos de publicidad y los salarios del personal.

El negocio de hacer bolas de masa en casa no le generará muchos ingresos. La mejor opción– apertura de un minitaller. Por supuesto, puede empezar desde casa y atraer clientes gradualmente, pero sólo después de tener su propia clientela podrá pensar en ampliar la producción.

Si logra permanecer en el mercado durante aproximadamente un año, entonces tiene sentido aumentar la capacidad. Sólo en este caso el beneficio será máximo. Desde el principio, decida exactamente qué tipo de beneficio desea obtener de su producción y siga estrictamente el plan de negocios que haya elaborado. El éxito no tardará en llegar.