Jedna od najvažnijih faza otvaranja vlastita proizvodnja je izbor i najvažnije odabir opreme za radionicu. Vrijedno je jasno razlikovati pojmove izbora i selekcije. Zapravo, radi se o različitim fazama, jer kada govorimo o odabiru, mislimo na konkretnog proizvođača i model, a kada govorimo o odabiru, govorimo o potrebnom kompletu za sam tehnološki ciklus.

Zapravo, ova specifičnost je svojstvena svakoj poslovnoj ideji vezanoj uz proizvodnju. Danas ćemo pogledati konkretan primjer u obliku odabira minimalnog skupa opreme. Da biste implementirali startup, možete koristiti dvije opcije.

Prva opcija je minimalizam.

Kao i kod svake druge poslovne ideje, sjemenski biznis može se pokrenuti s relativno malim početnim kapitalom ili se može “proširiti do svog punog potencijala”, što podrazumijeva troškove koji su za red veličine veći. U prvoj opciji mislimo da za otvaranje vlastite proizvodnje koristimo minimalni skup opreme, koji će uključivati ​​samo najpotrebnije jedinice.

Ovaj komplet uključuje:

• pećnica za pečenje sjemenki,
• stroj za pakiranje
• hladnjak-čistač.

Odabir pećnice za prženje u verziji opreme za mali posao na sjemenkama.

Počnimo s pećnicom za prženje sjemenki.Želio bih odmah pojasniti da se takva jedinica može koristiti ne samo za prženje sjemenki suncokreta, već i drugih proizvoda, na primjer, orašastih plodova, kave, začina i tako dalje.

Kao što vidimo, raspon cijena je prilično velik; jedinice s kapacitetom od 100 kg idealne su za početak; cijena je 112 tisuća za električnu i 165 tisuća rubalja. za plin. Obje opcije odnose se na uređaje s periodičnim utovarom i istovarom koje provodi operater; postoje i automatski uređaji, ali za mini radionicu u početnoj fazi to je preskupo i nije razumno. Imajte na umu da uvijek možete povećati radno vrijeme radionice ili je prenijeti na dvije rad u smjenama, osiguravajući rast proizvodnje Gotovi proizvodi i povećanje troškova osoblja. Ali kupnja uređaja s velikom snagom i nedostatkom odgovarajuće razine opterećenja neće smanjiti troškove.

Odabir hladnjaka-čistača za malu radionicu.

Drugi na listi potrebne opreme za mala poduzeća koja se odluče otvoriti proizvodnju pržene sjemenke suncokreta bit će hladnjak-pročistač. Važno je napomenuti da za dvije tehnološke faze:

• U početnoj fazi čišćenja, prije prženja sjemenki, uklanjanje sitnih ostataka i prašine;
• U fazi hlađenja i pročišćavanja nakon prženja.

Ovo dvostruko čišćenje omogućuje, prvo, smanjenje vremena utrošenog na prženje; sjemenke ulaze u fritezu bez nečistoća, čime se štede energetski resursi; drugo, nakon prženja čisti gotov proizvod od "čađe" (tzv. efekt prljavih ruku) . Istina, ovo zadovoljstvo je prilično skupo i stoga:

Prilikom odabira hladnjaka-čistača za malu proizvodnju treba obratiti pozornost na stvarnu snagu. Što vrijedi kupiti Cyclone kapaciteta do 1 tone sjemena na sat i potrošiti 135 tisuća ako je maksimalni kapacitet ugrađene friteze 100 kg. u jedan sat. U takvim slučajevima optimalno je potražiti jeftinije opcije s nižom produktivnošću, ali i nižom cijenom, rezervna snaga je dobra, ali u maloj radionici optimalno je kupiti 2 jedinice male snage, a ne jednu, ali veliku. U slučaju dva, imamo i potrebnu rezervu i rezervu za vrijeme popravka.

Odabir stroja za pakiranje za malu radionicu.

Stroj za pakiranje je najskuplja kupnja u kompletu opreme za poslovanje sa sjemenom, prosječna cijena mu je oko 300 tisuća, uključujući dodatne "čipove". Ovako zapravo izgleda namaz:

Važno je napomenuti da prilikom otvaranja vlastite male proizvodnje obratite pozornost na sljedeće nijanse:

• Prvo, maksimalno pakiranje u uređaju mora biti najmanje 500 grama. U isto vrijeme, mini radionica koja se bavi obiteljskim orašastim plodovima definitivno ne treba velike količine veće od 1 kg.
• Drugo, funkcije utiskivanja datuma su obavezne;
• Treće, notch funkcija za otvaranje paketa je jako poželjna, sitnica, ali kupci je vole.
• Četvrto, linija mora biti automatska. Korištenje poluautomatskih ili ručnih linija za pakiranje nije opravdano zbog dodatnih troškova unajmljeno osoblje. Praksa pokazuje da automatska linija isplati dodatna ulaganja (u usporedbi s poluautomatskim strojem) u šest mjeseci rada.

Cijena od 250 tisuća nije konačna; u pravilu će se morati potrošiti još 30-50 tisuća na kupnju dodatnih jedinica za automatska linija. Kad smo već kod potrebna oprema za male poslovne ideje možete pročitati i.

Zapravo, ovo je cijeli minimalni set opreme za malu tvrtku za prženje sjemenki; općenito će njegova kupnja koštati 507 tisuća rubalja, a dostava i instalacija investicije će narasti na 550 tisuća rubalja.

Druga opcija je maksimalizam u otvaranju male vlastite proizvodnje.

Ako imate slobodnog novca i odlučite ozbiljno poslovati, tada ćete osim gore navedene opreme za malu radionicu morati kupiti:

• - vibrirajući stol Čisti i sortira po veličini;
• - oprema za hidroobradu suncokreta. U ovom slučaju, u primarnoj fazi čišćenja, ne koriste konvencionalni čistač-hladnjak, već temeljito operu suncokrete i posluže ih za prženje. U takvim slučajevima vrijedi uzeti veću pržionicu, mokre sjemenke se duže peku i stavljaju se u manji volumen.
• - jedinice za čišćenje i guljenje. Kako sami razumiju, u takvim će slučajevima mini-radionica moći proizvoditi i pržiti čiste jezgre suncokreta.

Dodatni set koštat će još 600-800 tisuća rubalja, a cijeli set za potpunu radionicu u VIP verziji koštat će najmanje 1.300.000 rubalja. Što se, s moje strane, više baš i ne uklapa u pojam malog poduzetništva, barem kada je u pitanju samo nabava opreme.

U sljedećem ćemo članku govoriti o poslovnom planu za malu proizvodnju sjemenki za pečenje, ne zaboravite se pretplatiti na resurs.

Zanimljivo na ovu temu

U ovom članku:

Gotovo je svaka osoba bar jednom u životu jela pržene sjemenke suncokreta. Za neke ljude sustavno jedenje takvog proizvoda postaje vrsta aktivnosti u slobodno vrijeme. Zašto ne iskoristiti tu ljudsku slabost i organizirati se vlastiti posao za proizvodnju prženih sjemenki?

Neke poduzetnike zbunjuje izrazito niska prodajna cijena gotovog proizvoda. Međutim, stvarnost pokazuje suprotne rezultate. Proizvodnja prženih sjemenki ugodno će vas iznenaditi svojom jednostavnošću, isplativošću i brzim povratom.

Unatoč raznolikosti sličnih proizvoda na policama trgovina, nova svijetla pakiranja i dalje se stalno pojavljuju.

Nekoliko organizacijskih točaka

Prvo morate odabrati organizacijski i pravni oblik poduzeća koje se stvara. Najpoželjnije opcije su:

• IP (individualni poduzetnik);
• LLC na pojednostavljenom sustavu oporezivanja. U oba slučaja, fiksna uplata morat će se prenijeti u državnu riznicu, ali pri odabiru druge opcije mora biti dostupan i određeni iznos odobren kapital, izrada pečata, izrada povelje i sl.

Preporučljivo je odabrati LLC ako imate dva ili više partnera. Pojedinačne poduzetnike karakterizira pojednostavljeni postupak registracije, obrasci računovodstva i izvješćivanja.

Prilikom registracije poduzeća morate navesti sljedeći OKVED kod:

15.33 „Prerada i konzerviranje voća i povrća koje nije uključeno u druge skupine.”

Kao prvo, potrebno je izdati sanitarni i epidemiološki zaključak za proizvodnju(kontaktirajte ured Rospotrebnadzor na mjestu registracije poduzeća). Do danas je postupak obvezne certifikacije ukinut.

Ako želite, možete dobrovoljno izdati potvrdu o sukladnosti. Dokumentarni dokazi o usklađenosti gotovih proizvoda s higijenskim i sanitarno-ekološkim standardima pridonijet će povećanju potražnje. Da biste dobili takav dokument, morate priložiti uzorke prženih sjemenki i sljedeće dokumente:

• tehnička putovnica za sjeme;
• karakteristike proizvodne opreme;
• potvrde o državna registracija poduzeća;
• čarter;
• ugovor o najmu proizvodni prostori.

Odabir najpoželjnijeg modela opreme za proizvodnju prženih sjemenki

Najpopularnija opcija je električna pećnica s bubnjem. Sastoji se od bubnja, mješalica, termostata, prozora za uklanjanje vlage i lopatice za uzorkovanje.

Neki modeli imaju dodatnu opremu u obliku hladnjaka. Peći s bubnjem koje rade na plin također su prilično tražene. Oni obavljaju sve potrebne funkcije, a istovremeno štede energiju. Kao gorivo za ložište koristi se plin iz boca.

Sljedeći popularni model je oprema koja radi na principu prženja u struji vrućeg zraka.

Posebnost takvih modela je posebna tehnologija u kojoj se sjemenke stavljaju u spremnik i prže "u fluidiziranom sloju". Samo prženje se odvija u suspenziji zahvaljujući radu tlačnog ventilatora. Glavna prednost takve opreme je snažno puhanje sirovina, u kojem se sve čestice ugljika talože u ispušnoj cijevi i ne miješaju se s gotovim proizvodom.

Postoje i modeli koji rade na principu infracrveno zračenje. Sjemenke se prže ili suše takvim protokom, zagrijavajući samo sirovine, a ne okolni zrak. Često se takve peći odlikuju kontinuiranim radnim ciklusom i odgovarajućom visokom razinom produktivnosti. Oprema vam omogućuje da dobijete potpuno spreman za jelo i ravnomjerno pržen proizvod, u kojem nema izgorjelih čestica.

Glavne karakteristike rada takvih peći su:

• ušteda energije;
• čistoća proces proizvodnje i dobiveni proizvod na izlazu;
• odsutnost zagrijavanja (naslage ugljika) na površini proizvoda i zidovima pećnice;
• prirodna temperatura zraka u industrijskoj prostoriji;
• odsutnost čađe i gorenja, brzo i izuzetno precizno podešavanje načina rada.

Takvi uređaji idealni su ne samo za prženje sjemenki, već i orašastih plodova, povrća, pa čak i krumpira.

Drugi model, koji je prilično čest na tržištu za proizvodnju prženih sjemenki, su mikrovalne pećnice za pečenje. U usporedbi s prošlom pećnicom ima mnogo više prednosti. Friteze u modernim proizvodnim linijama često sadrže dva od gore navedenih modela. Njihov prosječni trošak je oko 1,5 milijuna rubalja.

Bez hladnjaka je prilično teško zamisliti proizvodni proces za proizvodnju prženih sjemenki.

Sjeme se polako hladi, a dugotrajno održavanje visoke temperature unutar ljuske proizvoda dovodi do smanjenja produktivnosti rada i, shodno tome, niskog volumena proizvodnje. Hladnjaci također će spriječiti prekuhavanje sjemenki, što će zauzvrat olakšati proizvodnju kvalitetan proizvod. Trenutno postoje dvije vrste hladnjaka: model pokretnog tipa i otvoreni kružni dizajn s mješalicama. Izbor najpoželjnijeg modela ovisi o području proizvodne radionice i principu rada opreme.

Poliranje sjemenki uključuje njihovo čišćenje od krhotina i čađe.

U tu svrhu koriste se specijalizirani strojevi za čišćenje i poliranje. Ako se koristi, nema potrebe za prethodnim pranjem sjemena.

Punjenje i pakiranje su završna faza proizvodnog procesa. Od privlačnosti izgled sjemena ovisi o razini potražnje potrošača.

Standardna opcija pakiranja izgleda kao vrećica s tri šava koja se sastoji od "jastuka" (dva horizontalna i jedan okomiti "Euro šava"). Ovu vrstu prženih sjemenki dobivaju strojevi za punjenje i pakiranje koji imaju volumetrijski ili težinski dozator.

Razmotrimo neke aspekte rada opreme

Pržene sjemenke suncokreta usipaju se u spremnik punionice, potom ubacuju u dozator, gdje se odvajaju potrebne doze i formira ambalaža. Ključni čimbenik pri odabiru opreme je produktivnost instalacije, odnosno broj paketa proizvedenih u minuti. Također je poželjno imati funkciju za promjenu veličine pakiranja u slučaju potrebe proizvodnje i drugačijeg doziranja proizvoda. Tako će univerzalni uređaj omogućiti postizanje učinkovitosti i visoke produktivnosti.U uvjetima ograničenih financijskih mogućnosti možete kupiti poluautomatski stroj za pakiranje bez dozatora (formator vrećica i zatvarač).

Za rad s takvom opremom potrebno je koristiti dva operatera. Jedan - pomoću mjerne čaše ulijeva potrebnu količinu gotovog proizvoda, a drugi - mjeri određeni dio vrećice, zatvara ga, poluautomatskim strojem odrezuje i stavlja pakete suncokretovih sjemenki u kartonske kutije(velika pakiranja).

Tehnologija proizvodnje prženih sjemenki suncokreta

Razlikuju se sljedeće faze proizvodnje prženog sjemena:

• kalibriranje;
• soljenje, pranje i čišćenje;
• prženje;
• hlađenje;
• paket.

Faza kalibracije uključuje odvajanje velikih zrna sjemena od malih. Sirovine se također čiste od krhotina. U tu svrhu koriste se posebni strojevi za kalibriranje ili vibrirajuća sita koja obavljaju funkciju dijeljenja izvornog proizvoda u nekoliko frakcija.

U procesu odabira tehnološke opreme za pranje sjemena Posebna pažnja treba obratiti pozornost na njegovu produktivnost, čija bi željena razina trebala doseći 100-150 kg/sat.

Sudoperi imaju tunelski dizajn, razlikuju se po funkcijama:

• gornje zalijevanje;
• gornje i donje zalijevanje (za temeljito pranje sjemena);
• s jednim ili dva grijača na izlazu.

Soljenje proizvoda potrebno je pri izradi slanih sjemenki. Bubanj za premazivanje, koji se ponekad naziva i stroj za dodavanje aditiva, odgovoran je za ovu funkciju. Često se takva oprema koristi u uvjetima visoke produktivnosti iu tvrtkama impresivne veličine.

Izravan proces prženja provodi se pomoću različitih pećnica, koje su namijenjene za rasuti proizvodi. U pećnicu se ulije kalibrirano sjeme koje će se peći jedan sat. Istodobno, operateri moraju vizualno pratiti kvalitetu, ako je potrebno, isključiti pogon rotacije bubnja opreme. Ako je rezultat zadovoljavajući, radnik gasi plamenik, ispod bubnja stavlja posudu za gotov proizvod iu nju sipa prženo sjeme. Nakon toga, na redu je nova serija sirovina za neposrednu proizvodnju.

Stalna poslovna jedinica određeni iznos vrijeme (na primjer, 1 sat) moguće je ako su zadovoljeni sljedeći uvjeti pečenja:

• identična vatra plamenika (regulirana slavinom ili reduktorom);
• sjeme mora imati istu razinu vlage;
• istu temperaturu okoline.

Hlađenje gotovog sjemena suncokreta odvija se u posebnom uređaju, zahvaljujući čemu se produktivnost rada značajno povećava. Zatim se pomoću stroja za pakiranje sjemenke pakiraju.

Poslovni plan za proizvodnju prženog sjemena

Odabir proizvodnog pogona

Skup zahtjeva za prostorije za proizvodnju prženih sjemenki slični su zahtjevima za zgrade u kojima se proizvode bilo koji prehrambeni proizvodi. Potrebno je pridržavati se građevinskih i sanitarnih standarda te provoditi mjere zaštite od požara. Na prostoru proizvodnog prostora (najmanje 60 m²) nalazit će se radionica i skladišta za privremeno skladištenje sirovina i gotovih proizvoda. Potrebna je i pouzdana zaštita od glodavaca: za to je pod betoniran i postavljena željezna vrata. Proizvodna radionica može se nalaziti izvan grada. U ovom slučaju najam bit će mnogo pristupačniji, u iznosu od oko 6.000 rubalja.

Troškovi sirovina:

• trošak 1 tone sirovog sjemena je 22 000 rubalja (uključujući troškove prijevoza);
• 1 kg. film za pakiranje - 150 rubalja.

Zapošljavamo osoblje

Na liniji za proizvodnju prženih sjemenki suncokreta mogu upravljati dva pomoćna radnika. Jedan će spojiti svoje neposredne odgovornosti uz kontrolu provedbe Tehničke specifikacije. Drugi operater može djelovati kao agent za opskrbu sirovinama i prodaju gotovih proizvoda.

Mjesečni fond plaća je 10.000 rubalja.

Automatizacija

Najjeftinija opcija za proizvodnju prženog pakiranog sjemena je organizacija proizvodnog procesa pomoću sljedeće opreme:

• plinski stroj za prženje sjemenki - 33.000 rubalja;
• hladnjak (s funkcijom čišćenja) – 32.000 rubalja;
• kompleks pakiranja – 45.000 rubalja.

Ukupno - 110.000 rubalja.

Izračunajmo trošak 1 pakiranja sjemena težine 50 grama:

• košta 50 gr. sjemenke suncokreta – 1,10 rubalja (po stopi od 1 kg sirovih sjemenki suncokreta – 22 rubalja);
• 1 paket za pakiranje - 0,3 rubalja (po stopi od 1 kg filma za 150 rubalja po 500 paketa);
• rad operatera za prženje, kalibraciju i pakiranje proizvoda za 1 paket sjemena - 0,36 rubalja;
• troškovi električne energije, stanarine i plina - 0,69 rubalja;
• troškovi za komunalne usluge(struja, plin, voda) – 0,03 rubalja (za 1 pakiranje sjemena).

Dakle, cijena pakiranja prženih sjemenki bit će: 1. 10 +0,3+ 0,36+ 0,69= 2,45 rubalja.

Deklarirana oprema ima mogućnost prženja i pakiranja 1800 vrećica po 50g po smjeni (90 kg).

Tako će za 22 radna dana mjesečna proizvodnja biti 39.600 paketa gotovog proizvoda (1 tona 980 kg).

Maloprodajna cijena jednog paketa je 16 rubalja -20% (PDV) = 12,80 rubalja.

Dakle, prihod od 1 vrećice će biti jednak: 12,80 – 2,45 = 10,35 rubalja Prihod od prodaje prženih sjemenki mjesečno će biti: 10,35 rubalja. x 39.600 kom. = 409 860 rubalja.

Ukupni troškovi za mjesečnu proizvodnju iznose 97 020 rubalja (2,45 rubalja x 39 600 rubalja) Bruto godišnja dobit (prihod - trošak - troškovi opreme) = 409 860 rubalja. –97 020 rub. - 110 000 rub. = 202 840 rub.

Dobit nakon oporezivanja (15%) – 172 414 rubalja (neto dobit).

Omjer profitabilnosti (neto dobit/prihod) bit će 85%. Dakle, uz 100% prodaju proizvoda i odsustvo neplaniranih troškova, oprema će se isplatiti u prvom mjesecu, donoseći dobit 172 414 rubalja.

Odlučivanje o kanalima prodaje

Bolje poticanje potražnje potrošača– ovo je aplikacija inovativna ideja, koji će biti razlikovna značajka od konkurenata. Na primjer, u pakiranje možete staviti preklopnu vrećicu za ljuske ili neku vrstu arome (s okusom slanine, sira i sl.) Po želji potrošač će moći otvoriti pakiranje i uživati ​​u poznatom proizvodu s njihov omiljeni okus.

Dobra tradicija dodavanja dodatnog proizvoda u pakiranje postala je nevjerojatno popularna. Ljudi su kupovali desetke paketa u nadi da će pronaći zlatni privjesak ili veliku novčanicu. Čak i obična lizalica u pakiranju bit će ugodno iznenađenje za ljude svih dobnih skupina. Oglašavanje u medijima, jumbo plakati po gradu i sl. zahtijevaju određenu stavku troškova, ali će se uskoro opravdati prepoznatljivošću proizvoda i značajnim širenjem klijentele.

Praksa pokazuje da ne postoje loše poslovne ideje, postoje nepovoljne okolnosti ili pogrešan pristup realizaciji. De facto za uspješan početak Velika konkurencija ili nedostatak iskustva nije prepreka, glavna stvar je imati veliku želju i pravilno izračunati svoje snage, plus, naravno, razmisliti o strategiji prodaje. Uzimajući takve aksiome kao osnovu, možete potpuno drugačije pogledati kako organizirati svoj prvi posao.

Promatrajući malo poduzeće bez obzira na konkurenciju i nedostatak iskustva, može se razaznati cijeli klaster uspješnih ideja, prvenstveno mini produkcija raznih formata. Jao, praksa poduzetništva u Rusiji dovela je trgovinu i poslovanje na prvo mjesto, ali iskustvo zapadne zemlje ukazuje na pogrešnost ovog pristupa. Slijedeći realnost razvoja tržišnih odnosa, možemo pretpostaviti da u skoroj budućnosti maloprodajno tržište neće laka vremena i obrnuto, mini-radionice će dobiti opipljiv poticaj za razvoj. Naravno, takvi svijetli izgledi su strateški izračuni, ali "saonice treba pripremiti ljeti." Iako osim strateške prednosti, mnoge ideje za malu proizvodnju imaju vrlo specifične prednosti i mogu pružiti visoku . Danas ćemo govoriti o jednom takvom smjeru, također se pretplatite na blog, cijeli niz članaka posvećenih ovom smjeru priprema se za objavljivanje. Dopustite mi da vas podsjetim da publikacija sadrži tri članka s opisom, s izračunima poslovnog plana, bit će zanimljivo.

Bez lažne skromnosti, pržene sjemenke suncokreta mogu se nazvati najpopularnijim proizvodom u Rusiji za "ubijanje vremena", na primjer, u SAD-u ovu nišu zauzimaju kokice. Stvarni obujam potrošnje prženih sjemenki u zemlji jednostavno nije poznat; naravno, postoje statistike velikih proizvođača, ali prema stručnjacima, oni ne zauzimaju više od 10-30% tržišta, iako su te brojke iskreno uzete iz zraka. Naravno, možemo uočiti trendove posljednjeg desetljeća sve veće “civilizacije” tržišta i sve veće potražnje za pakiranim “tvornički” prženim sjemenkama. Ali kao i uvijek. Njihova pohlepa odigrala je okrutnu šalu s proizvođačima. Ubrzo su velike tvrtke napustile rad s “kvalitetom” i prešle na rad na principu “kvantitete”, čime su odbile dio potrošača. Iako vrijedi biti objektivan, ponekad nije kriv samo proizvođač prženih sjemenki, već i posrednici koji ne poštuju uvjete skladištenja gotovog proizvoda nakon isporuke. Bilo kako bilo, rezultat takvih radnji bilo je značajno pogoršanje kvalitete gotovih sjemenki "brendiranih" tvrtki. Mali poduzetnici su počeli iskorištavati ovaj faktor, stvarajući male mini radionice za proizvodnju prženih sjemenki suncokreta na regionalnoj razini, i to vrlo uspješno.

Prednosti ideje mini radionice za proizvodnju prženih sjemenki

• - niske cijene ulaska u posao, više detalja o popisu opreme za proizvodnju prženih sjemenki ovdje. (datum objave: 18.04.2014.);
• - visoka isplativost dorade sjemena;
• - jednostavnost organizacije. Trebate malu prostoriju, minimalne zahtjeve regulatornih tijela, uključujući SES, minimum, nekoliko osoblja i uobičajenu infrastrukturu, zapravo isto se može reći o porezima, dovoljno i;
• - tehnološka jednostavnost proizvodnog procesa;
• - Velika potražnja. Vrijedno je napomenuti da postoji potražnja za sjemenom tijekom cijele godine, Što

Nedostaci proizvodnje prženih sjemenki

• - organizacija prodaje proizvoda mini radionica. Najbolnije pitanje koje zahtijeva posebnu pozornost, plus netradicionalni pristupi u fazi formiranja prodajne mreže.
• - potreba za dodatnim ulaganjem u reklamne kampanje.

Kao što vidimo, u maloj radionici ima nekoliko nedostataka, ali oni su prilično značajni, sada ćemo razmotriti glavne faze otvaranja proizvodnje.

Prva faza otvaranja proizvodnje je odabir prostora.

Prostorija za mini radionicu za prženje sjemena trebala bi biti prilično prostrana, optimalno do 100 četvornih metara, plus 30-40 četvornih metara skladišnog prostora. Regulatorna tijela ne postavljaju nikakve posebne zahtjeve za njegovu opremu, jer su zapravo u svakoj proizvodnji potrebni oblaganje, ventilacija, struja i tekuća voda. Bilo bi dobro da je plin doveden u sobu. Plinske pećnice su malo ekonomičnije u usporedbi s električnim pećnicama, ali praksa pokazuje da ne biste trebali posebno koristiti prirodni plin barem u početnoj fazi osnivanja male proizvodne radionice, troškovi su previsoki. Zapravo, svi zahtjevi, a naravno i prostorije radionice, moraju biti opremljene protupožarnim alarmom. Potonji je obvezan za sve vrste proizvodnih aktivnosti.

Druga faza - izbor opreme za malu proizvodnu radionicu.

Zapravo, ovdje postoji nekoliko opcija; možete odabrati najsažetiju opciju i kupiti minimalni set opreme, koji će uključivati:

• pećnica za pečenje sjemenki,
• stroj za pakiranje
• hladnjak-čistač.

U ovom slučaju, u proizvodnji će se morati koristiti samo gotove kulinarske sjemenke (prethodno kalibrirane, osušene i oguljene). Takve će sirovine koštati red veličine više od običnih poljoprivrednih sjemenki koje još treba preraditi. Vrijedno je napomenuti da je kupnja dodatne opreme za kalibraciju i čišćenje prilično skupa i opravdava takvu opremu samo za više ili manje značajne količine. O tome ćemo zasebno govoriti u članku posvećenom opremi za mini radionicu za proizvodnju prženih sjemenki ovdje.

Treća faza otvaranja – ugradnja opreme

Sva oprema koja se koristi u proizvodnji prženih sjemenki instalirana je samostalno i ne zahtijeva posebni uvjeti ili znanje, iako ako kupujete novo, onda naravno najbolja opcija Kupuje se uz montažu od strane proizvođača. Usput, jednostavnost ugradnje i demontaže opreme osigurava vrlo visoku mobilnost poslovanja za proizvodnju prženih sjemenki, što je još jedan veliki plus. Na primjer, istu ribarsku radionicu puno je teže "pomaknuti", što često ima negativan učinak. Uzimajući u obzir mala ulaganja u otvaranje proizvodnje i mobilnost, ovo je izvrsna opcija za one koji se žele okušati u proizvodnom smjeru i sanjaju o mini radionici.

Četvrta faza otvaranja male proizvodnje - odabir dobavljača sirovina.

Naravno, idealno bih želio pronaći jedan kanal za opskrbu visokokvalitetnim kalibriranim kulinarskim sjemenkama, ali poslovna praksa pokazuje nerealnost ove opcije. Tipično, takav dobavljač ima vrlo napuhane cijene i spreman je na popuste samo za velike količine. Mala radionica to ne može priuštiti, stoga je stalna potraga za dobavljačem i dostupnost stalne opskrbe sirovinama glavni uvjet za rad. Iskreno rečeno, najviše najbolja opcija je otkup suncokreta u jeku žetve, u tom razdoblju se sjemenke suncokreta prodaju po najnižoj cijeni. Pogotovo ako kupujete s "polja" i sami ih "dorađujete", dovodeći ih u tržišno stanje i prodajući dio sjemena nakon nove godine. Opremanje male staje za skladištenje suncokreta bit će relativno jeftino, glavni problem je daljnji rad sa sjemenkama, što zahtijeva prisutnost određene opreme. A to su dodatni troškovi. Iako smo prije par godina radili kalkulacije za jednu farmu o isplativosti izgradnje mini elevatora za preradu i skladištenje sjemena suncokreta, došli smo do zaključka da se takvi troškovi isplate u 2 uspješne sezone. Istina, otkup sirovog suncokreta također zahtijeva novac, a to je dodatno opterećenje za poslovanje. Općenito, preporučujem da krenete na jedan od ovih načina:

• - prvo, rad s malim farme s vlastitim skladišnim kapacitetom. Upravo ova kategorija prodaje suncokret u malim serijama tijekom cijele godine kako bi održala posao. Trošak će u ovom slučaju uvelike varirati ovisno o cijeni sjemena na tržištu;
• - drugo, to je stvaranje vlastitih skladišnih kapaciteta i otkupa u jeku sezone, što podrazumijeva dodatno ulaganje novca u otvaranje vlastite proizvodnje. U ovom slučaju, mala radionica za proizvodnju sjemena imat će više ili manje stabilan trošak tijekom cijele godine, a naravno i određenu stabilnost.

Peta faza - pržite sjemenke.

Zapravo, tehnologija mini radionice ne razlikuje se od tehnologije prženja suncokreta kod kuće. Glavna razlika može biti prisutnost automatske pokretne peći, ali za malu proizvodnju bolje je koristiti pećnice s periodičnim punjenjem sjemena. To je jeftinije za pokretanje posla i omogućuje bolju kontrolu procesa pečenja, a to znači i kontrolu nad kvalitetom gotovog proizvoda. A kvaliteta je ključ uspjeha ideje.

Šesta faza – prodaja gotovih proizvoda.

Kao što su implementacije već rekle, to je najveći problem kada se otvara mala proizvodnja, a nije bitno na kojem području. A još više što se tiče prženih sjemenki. Dokazani način prodaje proizvoda male radionice je rad s trgovinama, a velika većina takvih trgovina pripada malim tvrtkama koje nisu izbirljive u odabiru dobavljača. Da budemo jasni, veliki lanci ne zahtijevaju samo velike popuste, već i naknadu za stavljanje proizvoda na svoje police. Kao rezultat toga, vrijedi započeti vlastiti posao s njima, radeći s maloprodajom, trebali biste učiniti dvije glavne stvari odjednom:

• - odlaganje. Nudimo naše proizvode ispod veleprodajne cijene markiranih proizvođača;
• - odmah je potrebno osigurati sjeme različitih pakiranja, od najmanjih pakiranja do 500 grama.

Osim toga, ne zaboravite na reklamnu kampanju; u ovom slučaju, oglasni panoi na prometnim raskrižjima sa svijetlim i nezaboravnim sloganom i, naravno, dizajnom rade vrlo dobro. Ne biste trebali sami "izmišljati" oglašavanje, najbolje je kontaktirati stručnjaka Agencija za oglašavanje. Druga tehnika, koja se dobro pokazala za uske regionalno poslovanje, su promocije uz korištenje nagrada i cirkulaciju „mekanih“ igračaka na prometnim raskrižjima.

Praksa otkrivanja pokazuje da je za formiranje pune prodajne mreže potrebno šest mjeseci intenzivnog rada s maloprodajne trgovine. Ovaj čimbenik mora se uzeti u obzir pri formiranju "margine" čvrstoće za projekt odvajanja.

program “Svoj posao” projekt proizvodnje prženih sjemenki suncokreta

Kako pokrenuti vlastiti posao? Hoće li se u emisiji govoriti o ovome? projekt proizvodnje prženih sjemenki suncokreta