Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish uchun hujjatlarni olish qancha turadi? Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha tayyor biznes-reja. Biznes boshlash uchun qancha pul kerak?

Tig'iz hayot jadvalida uy qurilishi taomlarini tayyorlashga vaqt topish qiyin. Odamlar qimmatli vaqtni tejash va uyda pishirilgan taomning ta'mini unutmaslik uchun qulay ovqatlarni sotib olishadi. Hech kimga sir emaski, yarim tayyor mahsulotlar umumiy ovqatlanishda ham qo'llaniladi. Uzoqni ko‘ra biladigan tadbirkor hisob-kitoblar bilan yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish sexining biznes-rejasiga e’tibor qaratadi.

Loyiha xulosasi

Asosiy tarkibiy qism bo'yicha guruhlangan yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish ustaxonalari uchun bir nechta variant mavjud:

Go'sht.
Tvorog.
Baliq.
Sinovdan.

Yarim tayyor mahsulotlarning eng keng tarqalgan guruhi go'shtdir, shuning uchun biz bu narsaga e'tibor qaratmoqchimiz. Mahsulot assortimenti quyidagi turdagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

Qiyma va qiyma go'sht mahsulotlari.
Qiyma go'sht mahsulotlari (kotletlar, lula, karam rulolari).
Nonlangan go'sht mahsulotlari.
Xamirdagi go'sht mahsulotlari (krep, köfte, manti).

Yarim tayyor go'sht mahsulotlari mahsulotdagi mushak to'qimalarining miqdoriga qarab 5 sinfga bo'linadi. Eng kamida 80% tabiiy go'shtni o'z ichiga olgan eng yuqori toifa A. Eng past D toifasi - go'sht miqdori kamida 20%.

Tayyorlash texnologiyasi yarim tayyor mahsulot turiga ham bog'liq. Keling, qiyma go'sht va uni o'z ichiga olgan mahsulotlarni tayyorlash misolini ko'rib chiqaylik. Ishlab chiqarish algoritmi quyidagicha ko'rinadi:

Go'sht bo'laklarini maydalagich orqali qiyma go'shtga maydalang.
Tayyorlangan qiyma go'shtga cho'chqa yog'i va ziravorlar qo'shing texnologik xarita. Turli o'lchamdagi go'sht xom ashyosini bir hil massaga aylantiradigan to'sar ishlatiladi.
Qiyma mahsulotlarini tayyorlash uchun qiyma go'sht qoliplarga taqsimlanadi. Vida yoki aylanish tizimi ishlatiladi. Maxsus qurilma yordamida qiyma go'shtni o'z ichiga olgan xamir mahsulotlarini tayyorlash uchun plomba oldindan tayyorlangan bo'sh joyga joylashtiriladi.
Keyin hosil bo'lgan mahsulotlar suyuq sirlash yoki pishirish uchun (agar kerak bo'lsa) maxsus apparatga yuboriladi.
Tayyorgarlikning yakuniy bosqichi portlatib muzlatishdir. Spiral muzlatgich mahsulotlarni kerakli haroratga 40 daqiqada, oddiy jihozlar esa 2 soatda yetkazadi.
Tugallaydi ishlab chiqarish jarayoni tovarlarni plastik idishlarga qadoqlash. Mahsulotlar past haroratli kameralarda saqlanadi.

Ishlab chiqarish maydoni

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish sexini ochish uchun 150 kvadrat metrlik ishlab chiqarish sexi mos keladi. Binolar sanitariya-epidemiologiya me'yorlarining barcha talablariga javob berishi kerak:

Dush va hojatxonaga ega bo'ling.
Xodimlarning dam olish xonasini saqlang.
Yuqori sifatli ichki infratuzilmaga ega bo'ling.
Turar-joy binolaridan kamida 50 metr masofada joylashgan bo'lishi kerak.

Mijozlarning bazaga to'g'ridan-to'g'ri oqimi yo'qligi sababli, joylashuv alohida ahamiyatga ega emas. Kerakli o'lchamdagi ishlab chiqarish ustaxonasi chekka yoki aholi punktlaridan tashqarida joylashgan bo'lishi mumkin. Ijara oyiga taxminan 70 ming rublni tashkil qiladi.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

MChJni tashkiliy-huquqiy shakl sifatida tanlash yaxshidir. Bu mahsulotingizni yirik gipermarket va zanjirlarga sotish imkonini beradi oziq-ovqat do'konlari. Soliq rejimi - soddalashtirilgan soliq tizimi (daromadning 15 foizi xarajatlar miqdoriga kamayadi). Turlar tasniflagichida iqtisodiy faoliyat OKVED kodi 10.85 "Tayyor oziq-ovqat mahsulotlari va idishlarni ishlab chiqarish" kamida ikkita asosiy ingredientni (ziravorlarga qo'shimcha ravishda) o'z ichiga olgan yarim tayyor go'sht va parrandachilik mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun javob beradi.

Faoliyat litsenziyalanmaydi, lekin mahsulotlar majburiy sertifikatlanishi kerak. U quyidagicha amalga oshiriladi. Birinchidan, Rospotrebnadzorda korxonani ro'yxatdan o'tkazish joyida ishlab chiqarish uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi beriladi. Keyinchalik, mahsulotlar uchun EIZni olishingiz kerak. Sanitariya xizmatlari mahsulotlarning tarkibiga, sanitariya me'yorlariga, shuningdek, tarkibiy qismlarning sifatiga muvofiqligini tekshiradi. Ishlab chiqarish ustaxonasini ro'yxatga olishni bosqichma-bosqich tahlil qilamiz yarim tayyor go'sht mahsulotlari.

№	Bosqich	Narxi
1	MChJni ro'yxatdan o'tkazish (davlat boji)	4 000
2	Soliq xizmatida ro'yxatdan o'tish	–
3	Shamollatish uchun texnik xizmat ko'rsatish shartnomasi bir yil	30 000
4	Xavfsizlik tizimini o'rnatish (kuzatuv kameralari va signalizatsiya)	80 000
5	Dezinfektsiya va deratizatsiya uchun shartnoma	30 000
6	Chiqindilarni olib tashlash bo'yicha shartnoma	30 000
7	Kir yuvish bilan shartnoma	50 000
8	Ishlab chiqarish uchun erkin iqtisodiy zonani olish
9	Mahsulotlar uchun EIZni olish
10	Yong'in tekshiruvi ruxsatnomasini olish	–
11	Rospotrebnadzordan loyihani ishga tushirish haqida xabarnoma	–
12	Muhr	1 000
13	Joriy hisobni ro'yxatdan o'tkazish	2 000
Jami		227 000

Texnik jihozlar

№	Ko'rinish	Miqdor	Narxi	so'm
1	Go'sht maydalagich	1	120 000	120 000
2	Kesish pressi	1	30 000	30 000
3	Dilimlagich	1	20 000	20 000
4	Kalıplama mashinasi	1	90 000	90 000
5	Dumpling mashinasi	1	100 000	100 000
6	Muzlatgich	1	160 000	160 000
7	Split tizim	1	60 000	60 000
8	Muzlatgich shkafi	2	175 000	350 000
9	Vibratsiyali un elek	1	30 000	30 000
10	Xamir aralashtirish mashinasi	1	50 000	50 000
11	sovutish kamerasi	2	50 000	100 000
12	Kichik ishlab chiqarish uskunalari			50 000
13	Ish kiyimi	15	3 000	45 000
14	Qadoqlash mashinasi	1	60 000	60 000
15	Non pishirish va muzlash uchun asbob	1	60 000	60 000
16	Go'sht mikserlari	1	50000	50 000
17	Yuvish vannasi	1	15000	15 000
18	Avtoklav	1	100 000	100 000
19	Kesish stollari	3	10 000	30 000
20	Ma'muriy idora uchun mebel va jihozlar			120 000
21	Xodimlar dam olish xonasi uchun mebel va jihozlar			50 000
22	Mahsulotlarni tashish uchun avtomobil			500 000
JAMI		36		2 190 000

Xodimlar

Keyinchalik samarali ishlab chiqarish uchun ustaxona har kuni ishlashi kerak. Har bir smenada 3 kishi bo'lishi kerak. Ishlab chiqarishga kirish imkoniga ega bo'lgan har bir kishi muntazam ravishda profilaktik tekshiruvdan o'tishi va sog'lig'i to'g'risida ma'lumotnomaga ega bo'lishi kerak. Haydovchilar ham davriy tekshiruvdan o'tishlari kerak tibbiy ko'riklar. Bundan tashqari, ma'muriy va umumiy ishchilar ham korxona ishida ishtirok etishlari kerak.

Xodim	Miqdori	To'lov shakli	Qopqoq qismi	Hajmlarga qarab maksimal foiz	Barcha xodimlar uchun jami	Fond ish haqi chegirmalar bilan birga
Dastgoh ishchisi	6	Ish haqi + foiz	15 000	10 000	150 000	195 300
Oshpaz-texnolog	1	Ish haqi	30 000		30 000	39 060
Buxgalter	1	Ish haqi	22 000		22 000	28 644
Sotish va sotib olish bo'yicha menejer	1	Ish haqi + foiz	15 000	20 000	35 000	45 570
Haydovchi	2	Ish haqi	20 000		40 000	52 080
Yuk ko'taruvchilar	2	Ish haqi	22 000		44 000	57 288
Tozalash vositalari	2	Ish haqi	15 000		30 000	39 060
JAMI	15				351 000	457 002

Inventarizatsiya

Tovar-moddiy zaxiralarning tannarxini aniqlashdan oldin mahsulotlar ro'yxatini va ishlab chiqarish rejasini yozish kerak.

Lavozim nomi	Bir smenadagi miqdor (kg).	30 ish kuni uchun oylik miqdor	1 kg mahsulotdagi go'sht ulushi (%), %	Go'shtning o'rtacha sotib olish narxi, rub.	1 mahsulot uchun rublda go'sht iste'moli	1 kg mahsulot uchun boshqa mahsulotlar (ziravorlar, un, pastırma, kraker va boshqalar) uchun iste'molni cheklash.	Umumiy narx	Oylik xarajat
Cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlari	50	1500	80	210	168	15	183	274 500
Tovuq kotletlari	40	1200	80	160	128	15	143	171 600
Lula tovuq	20	600	80	160	128	15	143	85 800
Turkiya azu	15	450	95	240	228	10	238	107 100
Dangasa cho'chqa go'shti va mol go'shti karam rulolari	40	1200	75	210	158	30	188	225 000
Klassik cho'chqa go'shti va mol go'shti karam rulolari	40	1200	75	210	158	30	188	225 000
qiyma mol go'shti bilan köfte	35	1050	70	210	147	30	177	185 850
Qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan köfte	40	1200	70	210	147	30	177	212 400
qiyma dana go'shti bilan chuchvara	10	0	70	245	172	30	202	0
Xinkali qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan	25	750	75	210	158	30	188	140 625
Xinkali qiyma dana go'shti bilan	5	150	75	245	184	30	214	32 063
Xinkali qiyma tovuq bilan	30	900	75	210	158	30	188	168 750
JAMI								1 828 688

Shunday qilib, to'liq quvvatdan kamroq (75%) ishlagan holda, biz har oy deyarli 2 million rubl qiymatidagi asosiy ingredientlarni sotib olishimiz kerak bo'ladi.

Reklama va marketing

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish sexini yaratishda eng muhimi, etkazib berish kanallarini topishdir. Sovuq mijozlar bazasi bilan ishlashdan tashqari, mahsulotlarni targ'ib qilishning quyidagi usullariga murojaat qilishingiz mumkin:

Internetdagi elektron doskalarda reklama joylashtirish.
Bosma mahsulotlarni tarqatish.
Vizitka veb-saytini yaratish.

Ushbu maqsadlar uchun taxminan 50 ming rubl ajratishga arziydi.

Loyihani ishga tushirish taqvimi

Ishlarning nomi	1 oy	2 oy	3 oy	4 oy	5 oy	6 oy	7 oy
Binolarni qidirish	+
Xonani ta'mirlash	+	+	+
Biznesni ro'yxatdan o'tkazish			+
Xodimlarni qidirish				+
Erkin iqtisodiy zonani olish					+
Rospotrebnadzordan ish boshlanishi haqida xabarnoma						+
Marketing tadbirlari						+
Biznes boshlash							+

Moliyaviy reja

Dastlabki investitsiyalar miqdori

Nazariy jihatdan, ushbu biznes segmentida mavsumiylik yo'q. Biroq, ustaxonani kuzning o'rtalarida ochish yaxshiroqdir, chunki bu vaqtda ta'til tugaydi, potentsial iste'molchilar Ovqat pishirish uchun kamroq va kamroq vaqt bor. Oktyabr oyining oxiri - noyabr oyining boshlarida ochish uchun aprel oyida ochilish ishlarini boshlash yaxshiroqdir.

Oylik xarajatlar

Kommunal to'lovlar va ijara - 90 000 rubl.
Chegirmalar bilan ish haqi - 457 002 rubl.
Yoqilg'i-moylash materiallari - 15 000 rubl.
Ingredientlar - 1 828 688 rubl.
Tozalash mahsulotlari, kichik Sarf materiallari- 10 000 rubl.
Fors-major holatlari uchun xarajatlar - 10 000 rubl.
Soliqlar - 20 000.

Hammasi bo'lib 10 200 kilogramm yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish qiymati 2 430 688 rublni tashkil qiladi.

Daromadlilik mahsulotning yakuniy tannarxiga 40% ustama qo'yishga asoslanadi. Qisman yuklanganda korxona 2 560 163 sof foyda olishi mumkin bo'ladi 129 475,2 rubl. 100% yuk bilan xarajatlar 3 258 494 (ingrediyentlar va soliqlar uchun xarajatlarning oshishi hisobiga), daromad esa 3 940 294. Sof foyda 681 800. Ushbu ko'rsatkichlar bilan maksimal rentabellik 17% ni tashkil qiladi. Dastlabki sarmoya 6 yil ichida to'lanadi.

Natijada

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish murakkab sanoatdir katta miqdor raqobatchilar. Sanitariya xizmatlari va Rospotrebnadzor tomonidan doimiy monitoring allaqachon qiyin vaziyatni yanada kuchaytiradi. Ammo qishloq xo'jaligi yoki uning filiali sifatida yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish sexini ochish mantiqan. Bu go‘sht va transport xarajatlarini kamaytiradi.

Zamonaviy dunyoda hayotning yuqori sur'ati bilan odamlar ko'pincha oziq-ovqat tayyorlash uchun etarli vaqtga ega emaslar, tadqiqotlar yarim tayyor mahsulotlarga talab doimiy ravishda oshib borayotganini ko'rsatadi. Bu holat go‘sht yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish sexi korxona sifatida faoliyat yuritayotganidan dalolat beradi. istiqbolli yo'nalish egasiga katta foyda olish imkonini beradi. Bunday korxonaning ochilishi muhim ijtimoiy ahamiyatga ega, chunki bu yangi ish o‘rinlari yaratish va viloyat byudjetiga qo‘shimcha mablag‘lar kiritish imkonini beradi.

Yarim tayyor mahsulotlar nima?

Yarim tayyor mahsulotlar oddiy manipulyatsiyalar orqali tayyor ovqatga aylantiriladigan mahsulotlardir. Ularni tayyorlash boshqacha yuqori tezlik, shuning uchun bu turdagi mahsulot Yaqinda tobora ommalashib bormoqda. Ishlab chiqarish go'sht yoki boshqa xom ashyolardan amalga oshirilishi mumkin, ya'ni tabiiy yoki qayta ishlangan mahsulot olinadi. Mahsulotning o'ziga xos xususiyati uning zavoddagi qismlarga bo'linishidir.

Tayyor mahsulotlar quyidagi mezonlarga ko'ra tasniflanadi:
- ishlatiladigan ishlab chiqarish jarayoniga ko'ra (tabiiy, tug'ralgan);
- hayvonlar go'shti uchun (quyon, cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq);
- harorat holatining xususiyatlariga ko'ra (sovutilgan, muzlatilgan).

Yarim tayyor mahsulotlar chakana va ulgurji savdoda, do'konlar, kafelar va boshqalar bilan shartnomalar tuzishda sotilishi mumkin. Hozirda chuchvara ishlab chiqarish juda band, ammo go'sht yoki boshqa plomba bilan krep ishlab chiqarish, karam rulolari, qovurilgan kolbasa va boshqalar. turli darajadagi tayyor bo'lgan boshqa yarim tayyor go'sht mahsulotlariga talab ortib bormoqda va bunday mahsulotlar iste'molchilar orasida katta talabga ega. Yarim tayyor mahsulotlar biznesidagi alohida yo'nalish xom ashyoni muzlatishdan foydalangan holda tayyor ovqatlar ishlab chiqarish va turli xil oshxona idishlarini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar bilan mahsulot va ziravorlar to'plamlarini sotish hisoblanadi.

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish uchun bugungi biznes, foydalanish zamonaviy uskunalar, mahsulot ishlab chiqarish imkonini beradi Yuqori sifatli barcha ozuqa moddalarini saqlab qolgan holda, u yoki bu mahsulotni ishlab chiqarish uchun ishlab chiqarishni tezda qayta sozlang.

Keling, kotlet ishlab chiqarishga asoslangan yarim tayyor mahsulotlar biznesini ko'rib chiqaylik. Ba'zilar kotletlar bema'nilik deyishadi. Sizning mahsulotlaringiz maktablar, institutlar, oshxonalar, kafelar va turli xil ovqatlanish joylariga etkazib berilishi mumkin. Shunday qilib, ushbu mahsulotni sotish bozori mavjud va uni ishlab chiqish uchun arzon va sifatli xom ashyo bozorini talab qiladi.

Korxona tavsifi

Biznes yuritishning tashkiliy shaklini tanlashda yakka tartibdagi tadbirkor yoki mas'uliyati cheklangan jamiyatni ochish yaxshiroqdir. Yakka tartibdagi tadbirkorni ochish arzonroq va tezroq, shuning uchun kompaniyamiz uchun biz buni tanlaymiz tashkiliy shakl. Soliqlarni to'lash uchun soliq solishning soddalashtirilgan "daromad-xarajat" tizimini tanlashga qaror qilindi. Bunday tizim odatda yangi boshlanuvchilar duch keladigan bir qator muammolardan qochadi. Ishlab chiqarishni boshlashdan oldin siz GOST R 52674-2006 va GOST R 51187-98 bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz, Internetda boshqa standartlarni qidirishingiz mumkin.

OKDP kodlari:

1511400 – yarim tayyor muzlatilgan go‘sht mahsulotlari;

1511410 – tayyor tez muzlatilgan mahsulotlar;

1511420 - tabiiy porsiyalangan yarim tayyor mahsulotlar.

Kelajakdagi mahsulotlar muvofiqlik sertifikatidan o'tkaziladi va ishlab chiqarish binolari epidemiologik xulosani olishlari kerak.

Dastgoh maydoni.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish mumkin bo'lishi uchun binolar Rospotrebnadzor, sanitariya-epidemiologiya xizmati va sanitariya-epidemiologiya xizmati standartlariga muvofiq bo'lishi kerak. yong'in xavfsizligi. Optimal tanlov bu sohada (pazandachilik, qandolatchilik sexi) ish olib borilgan joy bo'ladi, aks holda ancha yuqori sifatli ta'mirlash talab etiladi. Turar-joy binosida joylashgan, past shiftli, zarur kommunikatsiyalarni, shu jumladan ta'minot va egzoz ventilyatsiyasini ta'minlash mumkin bo'lmagan podvalda ishlab chiqarish uchun binolarni tanlash variantini ko'rib chiqmasligingiz kerak.

Logistika komponenti muhim; bino bo'lishi kerak qulay usullar xomashyoni hech qanday muammosiz tushirish va yuklash uchun kirish tayyor mahsulotlar. Markazdagi ko'chmas mulk narxi yangi boshlanuvchilar uchun yuqori qiymatlarga etadi tadbirkorlik faoliyati u emas eng yaxshi tanlov, shuning uchun siz chetida, xomashyo bazasiga yaqin joyda mavjud variantlarni ko'rib chiqishingiz mumkin.

Yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun binolarni quyidagi zonalarga bo'lish kerak:
- xom ashyoni qabul qilish va kesish;
- yarim tayyor mahsulotlarni to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarish, qiyma shaklida;
- qadoqlash va markalash operatsiyalari;
- Aksiya.

Ustaxona xodimlari uchun alohida xona jihozlanishi kerak, dush va hojatxonaning qulay joylashishi katta ortiqcha bo'ladi. Ma'muriyat qulay ish uchun alohida xonani talab qiladi.

Bizning hisob-kitobimiz uchun biz 100 kvadrat metr maydonni ijaraga oldik deb hisoblaymiz. metr, ijara narxi 300 rubl / m2. Bu hududda ishlab chiqarishning o'zi, mahsulotlarni saqlash omborlari va xodimlar uchun turar-joy binolari joylashadi.

Yarim tayyor mahsulotlar biznesini tashkil etish uchun asbob-uskunalar va ta'mirlashga dastlabki investitsiyalar qiymati.

Eslatib o‘tamiz, korxonamizda qiymadan qo‘lbola kotletlar ishlab chiqaramiz. Korxonaning ishlashini ixtisoslashtirilgan asbob-uskunalarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi, bu o'z biznesingizni boshlash uchun asosiy xarajatlar liniyasi bo'ladi. Hammasi bo'lib 828 500 rubl miqdorida uskunani sotib olish talab qilinadi, bunday xarajatlar quyidagi narsalarni sotib olishdan iborat:

SPLIT tizimi - 70 000 rub. (qiyma go'shtni pishirishda harorat 14C dan oshmasligi kerak);
- go'sht maydalagich - 40 000 rubl;
- kotletlarni shakllantirish uchun apparatlar - 150 000 rubl;
- xom ashyo va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun muzlatgich (2 dona) - 200 000 rubl;
- qiyma go'sht aralashtirgich - 160 000 rubl;
- qadoqlash mashinasi - 88 500 rubl;
- boshqa ishlab chiqarish uskunalari va doğaçlama vositalari (kesish stollari (2 dona), tana go'shti uchun ilgaklar, pichoqlar, kosalar, chelaklar va boshqalar) - 50 000 rubl;
- menejer va xodimlar uchun turar-joy binolarini tashkil qilish - 50 000 rubl;
- kompyuter va printer - 20 000 rubl.

Xarajatlar faqat uskunani sotib olish bilan cheklanmaydi, quyidagi xarajatlarni hisobga olish kerak:
- binolarda ta'mirlash ishlarini bajarish - 200 000 rubl;
- aloqa tarmoqlarini ulash - 300 000 rubl;
- qo'shimcha uskunalar va maxsus kiyim sotib olish - 50 000 rubl;
- boshqa tegishli xarajatlar, shu jumladan mahsulotni sertifikatlash - 60 000 rubl.

Kotlet ishlab chiqarish biznesiga jami dastlabki investitsiyalar 1 438 500 rublni tashkil qiladi. Shuningdek, dastlabki bosqichda ishlab chiqarishni boshlash uchun aylanma mablag'lar kerak bo'ladi. Bizning holatda, bu 1,430 ming rublni oldi.



Uskunani sotib olish
Aylanma kapital
Ta'mirlash

Tashkiliy xarajatlar
Umumiy xarajatlar

Texnologik ishlab chiqarish jarayoni alohida bosqichlarga bo'linadi:
- xom ashyoni qabul qilish;
- birlamchi qayta ishlash;
- kesish;
- saralash operatsiyalari;
- individual mahsulotlarni tayyorlash (asosiy ingredientlarni maydalash, qiyma yoğurma, kotletlarni shakllantirish va muzlatish);
- qadoqlash ishlari.

Vakolatga ega bo'lish uchun eng yuqori standartlarga javob beradigan eng yuqori sifatli xom ashyolardan foydalanish kerak. Uchun individual turlar mahsulotlar o'zlarining GOST standartlariga ega. Fermerlar yoki nufuzli yirik ishlab chiqaruvchilar bilan ishlash afzaldir. Barcha sotib olingan go'sht veterinariya xizmati tomonidan maksimal nazoratdan o'tishi kerak.

Marketing rejasi.

Yuqori sifatli yarim tayyor mahsulotlarga bo‘lgan talabning yuqoriligi hozirda sex ochish foydali sarmoya ekanligini ko‘rsatadi Pul. Bu sohada raqobat mavjud, ammo chakana savdoda tegishli mahsulotlarning etishmasligi borligini ko'rsatadi zarur bo'sh joy rivojlanish uchun. Mahsulotni reklama qilish mahalliy gazetalarda, e'lonlar taxtalarida va ixtisoslashtirilgan internet resurslarida reklama joylashtirish hamda shaxsiy aloqalarni o'rnatish orqali amalga oshiriladi.
Maksimal samaradorlikka erishish uchun ishlab chiqarilgan mahsulotlarni sotish uchta yo'nalishda amalga oshiriladi:
- chakana savdo nuqtalari;
- yirik yetkazib beruvchilarga ulgurji savdo;
- to'g'ridan-to'g'ri do'konlar tarmog'iga ulgurji savdo.

Biznesni tashkil qilish uchun xodimlar.

Ishlab chiqarishning to'liq ishlashini ta'minlash uchun 4 kishidan iborat shtat mehnati talab qilinadi, jumladan:

Xom ashyo tayyorlash – 1 nafar xodim;
- buxgalter – autsorsing xizmatlari;
- mahsulot tayyorlash – 2 nafar xodim;
- farrosh ayol – 1 nafar xodim.

Ishlab chiqarish rivojlanishi bilan ish haqi stavkalarini oshirish mumkin. Ba'zi hollarda buxgalterning mehnatidan foydalanish samarali emas, autsorsing kompaniyalarining xizmatlari iqtisodiy jihatdan maqsadga muvofiqdir.



Bo'sh
Ishlab chiqarish
Tozalovchi ayol
UMUMIY ISHLAB CHIQARISH TO'LAMI
JAMI SOLIQLAR

Ishlab chiqarilgan mahsulotlar ro'yxati.

Korxonaning rentabelligi ko'p jihatdan muvaffaqiyatli boshlanishiga bog'liq, biznes faoliyatining dastlabki bosqichlaridanoq sezilarli foyda olishni boshlash muhimdir. Ushbu muammoni hal qilish uchun biz taklif etilayotgan mahsulotlar haqida qaror qabul qilishimiz kerak, bizning ustaxonamizning dastlabki mahsuloti uy qurilishi kotletlarini ishlab chiqarish bo'ladi, narxi kg uchun 200 rubl. yoki bir dona uchun 15 rubl.
Uchun ulgurji savdo Bunday narxlar juda tabiiy. Daromadning oshishi bilan taklif qilinadigan mahsulotlar ro'yxati yangi narsalar bilan to'ldirilishi mumkin.

Bizning hisob-kitoblarimiz uchun har kuni 500 kilogramm mahsulot ishlab chiqaramiz va do'konlarga jo'natamiz, olti oy ichida mahsuldorlikni kuniga 1000 kilogrammgacha oshiramiz. Agar ishlab chiqaruvchi bilan o'zini o'rnatish mumkin bo'lsa eng yaxshi tomoni Yuqori sifat tufayli uning mahsulotlariga munosib talab ta'minlanadi.

Faoliyat boshlanganidan so'ng darhol bunday hajmga erishish muammoli vazifa bo'lib, dastlab xaridorlar tomonidan etkazib berilishi mumkin bo'lgan ko'plab yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqariladi. Bog'lanishlarni ko'paytirish va savdo nuqtalarini topish ishlab chiqarilgan mahsulot miqdori bilan tavsiflangan ishlab chiqarish quvvatlarini bosqichma-bosqich oshirish imkonini beradi.

Bizning biznes xarajatlarimiz quyidagi ko'rsatkichlardan iborat:



Ruxsat etilgan xarajatlar
Ish haqi
Ish haqi soliqlari
Ijara
Amortizatsiya
Buxgalter xizmatlari
O'zgaruvchan xarajatlar
Mahsulotlar tannarxi
Kommunal xarajatlar
Transport

Yakka tartibdagi tadbirkorlarni sug'urta qilish
Qadoqlash narxi
Boshqa o'zgaruvchan xarajatlar
Umumiy xarajatlar

Kotlet ishlab chiqarish uchun xom ashyo tannarxi.

	Kotletlar ishlab chiqarish tannarxi.
		narx, kg/r.	iste'mol / kg	maqola, rub/kg
Mol go'shti
Xom mol go'shti yog'i
Bug'doy noni
Non bo'laklari
Piyoz
Maydalangan qora qalampir
Stol tuzi
Ichimlik suvi
1 kg qiyma uchun umumiy iste'mol
Suyakdan ajratilgandan keyin go‘sht mahsuldorligi,%

Biznesning to'lanishi va moliyaviy natijalari.

Korxonaning rentabelligi samaradorlik ko'rsatkichlari bilan aniqroq namoyon bo'ladi, ular amalga oshirilgan hisob-kitoblarga ko'ra quyidagi qiymatlarni oladi:
- ikki yil davomida foyda - 13,842 ming rubl;
- korxonaning rentabelligi - 17%;
- to'lash muddati - 10 oy.

Korxonaning sof foydasini aniqlash.

Biz biznesning rentabelligi va to'lovini aniqlaymiz.

Rejalashtirish gorizonti natijalariga ko'ra, foyda 14 million rubldan bir oz kamroq bo'ladi va rentabellik ko'rsatkichi 17% ga teng bo'ladi. Agar ushbu qiymatlar amalda to'g'ri aks ettirilsa, unda barcha investitsiyalar 10 oy ichida to'lanadi, bu ajoyib natijadir.

Korxonani ishga tushirish uchun taxminan uch million rubl kerak bo'ladi. Agar buning iloji bo'lsa, siz biznesni boshlash xarajatlarining bir qismini qoplashga yordam beradigan turli xil kichik biznesni qo'llab-quvvatlash dasturlaridan foydalanishingiz mumkin.

Xulosa. Yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish bozori qiziq, unda rivojlanish uchun ko'plab bo'shliqlar mavjud, ular hozirda band emas. Ushbu biznes juda yuqori texnologiyali uskunalarni o'z ichiga olganligi sababli, bunga e'tibor qaratish lozim Maxsus e'tibor ajoyib sifatli mahsulotlar ishlab chiqarish uchun ishlab chiqarishni tuzatish. Bunday mahsulotlar bozordagi raqobatda osongina g'alaba qozonishi va sizni etakchi mavqega olib kelishi mumkin. Biznesda omad tilaymiz!

Yarim tayyor mahsulotlarni biznes sifatida ishlab chiqarish: qaerdan boshlash kerak

Hayot tezlashadi va hamma ham kechki ovqatni noldan tayyorlash uchun etarli vaqtga ega emas. Shuning uchun biznes sifatida yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish istiqbolli yo'nalish hisoblanadi.

Garchi ko'plab kompaniyalar ushbu segmentda ishlayotgan bo'lsalar-da, ular o'sib borayotgan talabga javob bermayapti. Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish ustaxonasini ochish uchun sizga katta investitsiyalar kerak emas.

Da to'g'ri tashkil etish biznes tezda o'zini to'laydi va doimiy daromad keltiradi.

Roʻyxatdan oʻtish

Yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish bo'yicha biznes ochish uchun siz soliq xizmatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak. Qoidaga ko'ra, tadbirkorlar ikkita shakldan birini tanlaydilar: yakka tartibdagi tadbirkorlik (IE) yoki mas'uliyati cheklangan jamiyat. Birinchi va ikkinchi shakllar o'zlarining kamchiliklari va afzalliklariga ega.

Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida biznes yuritishning afzalliklari:

oson ro'yxatdan o'tish tartibi;
buxgalteriya hisobining qulayligi;
soliq imtiyozlari.

MChJ ochishning afzalliklari:

Bilan yuridik tashkilotlar firmalar aloqa o'rnatishga ko'proq tayyor;
brendingizni targ'ib qilish imkoniyati;
siz biznesni sotishingiz mumkin;
moliyaviy muammolar yuzaga kelganda va bankrot bo'lgan taqdirda ta'sischi belgilangan chegaralarda javobgar bo'ladi ustav kapitali, barcha shaxsiy mulkini xavf ostiga qo'ygan tadbirkordan farqli o'laroq.

MChJni ochish uchun siz ariza, yig'ilish bayonnomasi, nizom va to'lovni to'lash uchun kvitansiyani (4 ming rubl) tayyorlashingiz kerak.

Agar siz ishlab chiqarish biznesini yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tkazmoqchi bo'lsangiz, soliq xizmatiga ariza, pasportingiz nusxasi va to'lovni (900 rubl) to'langanligini tasdiqlovchi hujjatni taqdim eting.

Kompaniya yoki yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnomani olganingizdan so'ng siz muhr olishingiz va joriy hisob raqamini ochishingiz kerak. Soliq organi pensiya va ijtimoiy ta'minot jamg'armasiga ro'yxatdan o'tish uchun ma'lumotlarni mustaqil ravishda yuboradi.

Soliq tanlovi

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqaradigan biznesni yuritayotganda siz soliq to'lashingiz kerak. Buning uchun to'rtta usuldan birini tanlang.

Umumiy tizim. Korxonaning daromad solig'ini hisoblashda barcha qilingan xarajatlar hisobga olinadi.
Soddalashtirilgan. U ikki turga bo'linadi: xarajatlarni hisobga olmasdan va xarajatlarni hisobga olmasdan.
UTII. Ushbu tizimda yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqaruvchi korxonani yuritish xarajatlari hisobga olinmaydi. Mahsulotlarning chakana savdosiga taalluqli emas. Istisno: onlayn savdo fastfud, kafe va restoranlar.
OSNO va UTII. QQS, daromad solig'i va UTII bo'yicha ishlab chiqarish xarajatlarini hisobga olish alohida amalga oshiriladi.

Biznes ochishdan oldin sizning doimiy mijozlaringiz kim bo'lishini aniqlang. Agar siz UTII yoki soddalashtirilgan soliq tizimidan foydalanadigan kompaniyalarga sotsangiz yoki chakana savdoda sotmoqchi bo'lsangiz, imtiyozli tizimlarni tanlang. Yirik kompaniyalar OSNO dan foydalanadigan korxonalar bilan ishlashni afzal ko'rishadi. Bu ularga sotib olingan yarim tayyor mahsulot tannarxiga kiritilgan QQSni to'lamaslik imkonini beradi.

Shuni yodda tutingki, OSNO-ni saqlab qolish uchun siz soliqlarni (daromad, mulk, QQS va boshqalar) to'g'ri hisoblashda yordam beradigan buxgalterning yordamiga murojaat qilishingiz kerak bo'ladi. Ishlab chiqarishda siz buxgalteriya hisobini tashkil qilishingiz va yiliga bir necha marta deklaratsiya va hisobotlarni taqdim qilishingiz kerak bo'ladi.

Ro'yxatga olingandan so'ng, soliq xizmati avtomatik ravishda yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun ishni joylashtiradi umumiy tizim soliqqa tortish. Soddalashtirilgan soliq tizimi bo'yicha to'lash uchun darhol ariza yozing. Bundan tashqari, tizimni yiliga bir marta o'zgartirishga ruxsat beriladi. Buning uchun 31 dekabrdan kechiktirmay yozma ravishda bildirishnoma yuborish kifoya.

Biznes binolari

Ishlab chiqarish ustaxonasi Rospotrebnadzor va yong'in inspektsiyasi tomonidan belgilangan talablarga javob berishi kerak. Muvaffaqiyatli tekshiruvdan so'ng ruxsatnoma beriladi.

Tanlashda, ilgari oshxonalar, kafelar yoki oziq-ovqat ishlab chiqarish ustaxonalari (masalan, qandolatchilik) bo'lgan joylarga e'tibor bering.

Agar sizda etarli mablag 'bo'lsa, ustaxonani oldi-sotdi shartnomasi bo'yicha sotib oling. Firibgarlik qurboni bo'lmaslik uchun yordam so'rang huquq firmasi, ko'chmas mulk shartnomalari bo'yicha ixtisoslashgan.

Birinchidan, ular barcha kerakli hujjatlarni tayyorlaydilar.
Ikkinchidan, ustaxonada og'irliklar yo'qligi tekshiriladi: binolar garovga qo'yilganmi yoki hibsga olinganmi.

Ikkinchi yo'l - ijara shartnomasini tuzish.

Dastgoh oqimli egzoz ventilyatsiyasi bilan jihozlangan va utilizatsiya qilish uchun alohida joy ajratilgan. Ishlab chiqarishni podvallarda, faqat sun'iy yoritgichli joylarda yoki turar-joy binolari yaqinida joylashtirmang. Kerakli ship balandligi - uch metr.

Ustaxona joylashgan binoning qulay kirish yo'llari va yuklash va tushirish maydoni mavjudligiga ishonch hosil qiling.

Katta kompaniyalar ishlamaydigan shaharda yarim tayyor mahsulotlar bilan korxona ochish yaxshidir. chakana savdo tarmoqlari, ular allaqachon muntazam yetkazib beruvchilarga ega.

Seminarni ochishdan oldin, qaysi asbob-uskunalarni birinchi navbatda sotib olish kerakligini va yarim tayyor mahsulotlardan keyin biznes yuqori tezlikka erishganini aniqlash kerak. Ishonchlilik, xavfsizlik talablariga javob berishini tekshiring, uni osongina ta'mirlash mumkin va kerak bo'lganda ehtiyot qismlarni sotib olish mumkin. Pulni tejash uchun siz o'zingizning ustaxonangizga ishlatilgan uskunalarni o'rnatishingiz mumkin.

Yarim tayyor mahsulot ishlab chiqarish korxonasiga investitsiyalar o'rtacha 3 million rublni tashkil qiladi.

Agar sizda etarli mablag' bo'lmasa, siz kredit ochishingiz yoki ishtirok etishingiz mumkin davlat dasturlari kichik biznesni rivojlantirish uchun. Muvaffaqiyatga erishish uchun siz o'z mahsulotingizni sotishni yo'lga qo'yishingiz kerak.

Buning uchun oxirgi mijozlarni o'zlari qidiradigan tarqatuvchi kompaniyalarga e'tibor bering. Ushbu mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish biznesi juda foydali korxona hisoblanadi.

Odatdagi ustama 30% ni tashkil qiladi va to'lov bir yil ichida amalga oshiriladi.

Manba: //oplata.me/proizvodstvo/polufabrikatov-kak-biznes.html

Do'konni noldan qanday ochish kerak

Yarim tayyor mahsulotlar deyarli har bir oilaning ratsionining ajralmas qismiga aylandi. Do'kon peshtaxtalarida köfte, chuchvara, karam rulolari va boshqa ko'p narsalarni topish mumkin va ularni uyda bir necha daqiqada tayyorlash mumkin. Bu tez, mazali va arzon.

Aynan mana shu asosiy omillar xaridorlarni jalb qiladi, chunki yirik shaharlardagi zamonaviy hayot sur'atlarini hisobga olgan holda, bunday mahsulot variantlari ko'pincha ko'pchilikka yordam beradi.

Ushbu maqolada sizning shahringizda yarim tayyor mahsulotlarni sotadigan biznesni qanday ochish kerakligi va uni foydali qilish uchun nimani e'tiborga olish kerakligi haqida gapiramiz.

Biznes xususiyatlari

Amaliyotni boshlashdan oldin e'tiborga olish kerak bo'lgan birinchi narsa chakana savdo yarim tayyor mahsulotlar - bu mavjudligi maqsadli auditoriya biznes boshlamoqchi bo'lgan sohada.

Agar bu Kichik shaharcha, keyin siz markazda biron bir xonani izlashingiz kerak, lekin u katta bo'lsa, oziq-ovqat bozorlari yoki talabalar yotoqxonalari yaqinidagi variantlarni izlashingiz kerak.

Talabalar odatda har xil turdagi yarim tayyor mahsulotlarga ko'p pul sarflashadi, chunki ular pishirishni bilishmaydi, ayniqsa shahar kichik bo'lsa va universitet ham bo'lsa, bunday biznes sizga albatta mos kelishi mumkin.

Ikkinchi nuqta shundaki, to'liq ijara joyini izlash shart emas, siz kiosklarni ijaraga olish variantlarini ko'rib chiqishingiz mumkin, masalan, boshqa mahsulotlar bilan savdo markazlarida.

Uchinchi omil - bu mahsulot sifati. Sizning yarim tayyor mahsulotlaringiz yangi va birinchi navbatda mazali bo'lishi kerak. Yetkazib beruvchilarni qidirishda ushbu omilni hisobga oling va kelajakda sotiladigan mahsulotlar sifatini doimiy ravishda tekshiring va mijozlarning fikr-mulohazalarini tinglang.

Binolar va jihozlar

Biz yuqorida oziq-ovqat do'konini ochish uchun binolarni qaerdan qidirishni muhokama qildik. Endi ba'zi fikrlarni muhokama qilaylik. Xonani tanlashda siz 10 - 15 kv.m gacha bo'lgan variantlarni ko'rishingiz mumkin. va boshqalar. Agar siz kioskni ijaraga olsangiz, siz allaqachon vitrinalarni boshqacha tashkil qilasiz va u erdagi joy odatda 4 - 5 kv.m.

Yana bir muhim nuqta. Ajoyib yechim bozorda savdo qilish bo'ladi. Ha, aynan oziq-ovqat bozorida bunday ixtisoslashgan chakana savdo shoxobchasi kirishi mumkin. Agar siz noldan boshlayotgan bo'lsangiz, unda siz albatta u erda ishlashga harakat qilishingiz mumkin va sizning sarmoyangiz minimal bo'ladi.

Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni sotish uchun uskunalar sizga kerak bo'ladi:

muzlatgichli vitrinalar;
sovutish kameralari;
elektron balans;
sotuvchining ish joyi uchun mebel;
kassa apparati.

Yarim tayyor mahsulotlar savdosi qoidalari

Mahsulotlar savdosi tadbirkordan barchasini ro'yxatdan o'tkazishni talab qiladi zarur hujjatlar savdo uchun. Bu erda kerakli narsalarning asosiy ro'yxati:

siz yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak.
yarim tayyor mahsulotlar bilan savdo qilish uchun OKVEDni ko'rsatishingiz kerak. Rossiya uchun bu - 51.11 . Ukraina uchun - 46.11 .
mahsulotlar uchun barcha sifat sertifikatlariga ega.
SES va yong'in xizmatidan ruxsat oling.
xaridorning burchagini bezash.

Assortiment va etkazib beruvchilarni qidirish

Bunday savdo nuqtalari odatda ikki turga bo'linadi:

Ular turli ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini sotadilar va juda keng assortimentga ega;

Ular bitta zavodning yarim tayyor mahsulotlarini sotadilar va ularning vakillari hisoblanadilar, shu bilan birga savdo nuqtasini loyihalashda amalga oshiriladi. korporativ uslub savdo belgisi ishlab chiqaruvchi zavod.

Shunga qaramay, muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar do'konini ochish uchun sizning assortimentingizda quyidagi mashhur mahsulotlar bo'lishi kerak:

vareniki;
köfte;
pancakes, cheesecakes, pancakes;
kotletlar va qiyma go'sht va boshqa yarim tayyor go'sht mahsulotlari;
yarim tayyor qandolat mahsulotlari;
pizza;
muzlatilgan sabzavotlar, mevalar va rezavorlar;
karam rulolari va pastalari;
qisqichbaqa va baliq tayoqchalari va boshqalar.

Aslida, bunday do'konning assortimenti juda keng bo'lishi mumkin, lekin, qoida tariqasida, u faqat mashhur tovarlar bilan cheklangan.

Yetkazib beruvchilarni topish uchun siz qidirishingiz kerak foydali taklif ulgurji oziq-ovqat bozorlarida yoki to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarish korxonalariga murojaat qiling, lekin shu bilan birga, mahsulotni do'konga qanday etkazib berishni oldindan o'ylab ko'rgan holda.

Boshlash uchun qanchadan kerak?

Sarmoya kichik bo'ladi, lekin siz uskunani sotib olish yoki ijaraga olish uchun ozgina pul sarflashingiz kerak bo'ladi. Yarim tayyor mahsulotlar do'konini ochishdan oldin, ayniqsa noldan, siz biznesga investitsiyalarni malakali hisoblashingiz kerak bo'ladi. Quyida biz asosiy xarajat moddalari va taxminiy miqdorlarini taqdim etamiz, ammo sizning biznesingiz uchun barcha xarajatlarni qayta hisoblashingiz kerak bo'ladi.

Xona ijarasi - $ 200 - $ 250. ning xarajatlarini hisobga oling kommunal xizmatlar. Sizda ko'plab muzlatgichlar bo'lganligi sababli, ularni saqlash xarajatlarini ham hisobga olish kerak.
Soliqlar - 150 dollar
Sotuvchining ish haqi - 200 dollar
Tovarlarni dastlabki sotib olish - $4000 - $5000
Uskunani sotib olish - $2200 - $2600
Transport xarajatlari - 60 dollar.

Qancha pul ishlashingiz mumkin?

Savdo uchun to'g'ri joyni tanlasangiz, yaxshi hajmdagi mahsulotlarni sotishingiz mumkin. Daromadni hisoblash aslida oson emas. Lekin bizda biznes reja yo'q, faqat siz yanada rivojlantirishingiz mumkin bo'lgan g'oya.

Yarim tayyor mahsulotlarga o'rtacha baho 30% - 50% ni tashkil qiladi.

Yuqori sifatli xizmat ko'rsatish va doimo yangi va mazali mahsulotlarni yo'lga qo'yish orqali siz sotishdan yaxshi daromad olishingiz mumkin. Vaqt o'tishi bilan biznesni bir nechta shunday ochish orqali kengaytirish mumkin chakana savdo nuqtalari butun shahar bo'ylab.

Xulosa. Biznes sifatida, hatto inqiroz davrida ham yarim tayyor mahsulotlar bilan savdo qilish juda dolzarb vazifadir. Keling, asosiy ijobiy va salbiy tomonlarini ta'kidlaymiz.

Taroziga solingan mahsulot: juda tez buziladigan mahsulot emas, assortimentni kengaytirish uchun keng segment.

Salbiy tomoni - yirik chakana savdo nuqtalari bilan raqobat; kichik shaharlar uchun bu muammo emas, ikkinchi nuqta - chakana savdo uchun joy topish qiyinligi.

Bu biznes haqida nima deya olasiz? Javoblaringizni kutamiz.

Manba: //biznes-club.com/biznes-idei/otkryt-magazin-polufabrikatov.html

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish: ishlab chiqarishdan sotishgacha

Hayotning o'ta tez sur'ati bizga uydagi qulaylikdan bahramand bo'lish imkoniyatini qoldirmaydi va undan ham ko'proq, uyda pishirilgan taom.

Bu erda barcha bosqichlardan o'tgan turli xil mahsulotlar bizning yordamimizga keladi. texnologik jarayon, oxirgisidan tashqari - tayyorgarlik.

Ushbu ehtiyojdan kelib chiqqan holda biznes sifatida yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish ma'lum mablag'lar va kuchlarni talab qilsa-da, ancha foydali yo'nalish hisoblanadi.

Umuman olganda, bu mahsulotlarni oziq-ovqat va sanoatga bo'lish mumkin. Biz, iste'molchilar sifatida, albatta, birinchisiga ko'proq qiziqamiz, chunki ular bizning pechkalarimizga do'kon javonlaridan keladilar.

Nomidan xulosa qilishimiz mumkinki, bu mahsulot ishlab chiqarish jarayonining yarmidan o'tgan va faqat oxirgi ishlov berishni talab qiladi - qovurish, qaynatish, pishirish.

Yarim tayyor mahsulotlar sabzavot, go'sht, baliq, sut, don yoki aralash bo'lishi mumkin.

Batafsilroq tasniflash quyidagicha ko'rinadi:

tabiiy go'sht;
bo'laklarga bo'lingan nonli go'sht - pirzola, dumli biftek, shnitzel, biftek, kotletlar;
bo'laklarga bo'lingan va qoplarga qadoqlangan go'sht bo'laklari - shinalar, entrekotlar, eskaloplar, kotletlar, shnitsellar;
shashlik;
mayda bo'laklardan go'sht to'plamlari - azu, gulaş, mol go'shti stroganoff, güveç;
go'shtning qo'shimcha mahsulotlari;
tug'ralgan yarim tayyor mahsulotlar - qiyma, qiyma go'sht kotletlari;
yarim tayyor baliq mahsulotlari;
köfte;
tozalangan kartoshka;
muzlatilgan sabzavotlar;
sabzavotli kotletlar;
irmik, guruch, tariq kotletlari;
o'simlik aralashmalari;
sirniki;
vareniki.

Bu ro'yxat, albatta, to'liq bo'lishi mumkin emas. Uni cheksiz davom ettirish mumkin, chunki zamonaviy hayot sharoitlari texnologlarni tobora ko'proq yangi retseptlar ishlab chiqishga majbur qilmoqda.

Yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish printsipga asoslangan yana bir tasnifni nazarda tutadi issiqlik bilan ishlov berish. Bu erda muzlatilgan va sovutilgan mahsulotlar ajralib turadi. Agar yarim tayyor go'sht mahsulotlari haqida alohida gapiradigan bo'lsak, ular ham bo'linadi turli xil turlari ishlatiladigan go'sht turi bo'yicha - cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq va boshqalar.

Ro'yxatdan o'tish va hujjatlar

Dastlabki bosqichda siz korxonangiz qanday shaklda bo'lishini hal qilishingiz kerak. Ikkita variant mavjud - yakka tartibdagi tadbirkorlik yoki MChJ. Birinchi holda, siz oddiy ro'yxatdan o'tish tartibidan o'tishingiz kerak bo'ladi, lekin ikkinchisi ko'plab supermarketlar va yirik do'konlarga eshiklarni ochadi, chunki bunday korxonalar yuridik shaxslar bilan ishlashga ko'proq tayyor.

Boshqa hujjatlar ro'yxati quyidagicha ko'rinadi:

Brend yoki tovar belgisini ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnoma.
Ishlab chiqarilgan mahsulotlar uchun sifat sertifikati.
Siz tanlagan binolarning oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun yaroqliligi to'g'risida SES xulosasi.
Yong'in bo'limining ruxsati.
Korxonaning barcha xodimlari uchun sanitariya yozuvlari.

Shu munosabat bilan sizga xom ashyo sifatini tasdiqlovchi etkazib beruvchilardan sertifikatlar kerak bo'ladi. Ularsiz, sanitariya-epidemiologiya stantsiyasining hech bir inspektori sizga ish boshlashga ruxsat beruvchi hujjat bermaydi.

Xona

Bu masalaga eng katta e'tibor berilishi kerak. Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish, shuningdek, ularning barcha boshqa navlari ham shahar ichida, ham uning tashqarisida joylashgan bo'lishi mumkin. Yaxshi variant quyidagi talablarga javob beradigan biri bo'ladi:

binolarga tegishli barcha SES standartlariga rioya qilinadi;
xomashyoni qabul qilish va tayyor mahsulotlarni jo‘natish uchun yaxshi kirish yo‘llari mavjud;
Bino suv ta’minoti, ventilyatsiya, kanalizatsiya va isitish tizimlariga ulangan.

Siz tanlagan binoda ikkita xona bo'lishi kerak - ishlab chiqarish ustaxonasining o'zi va tayyor mahsulotlar ombori. Bundan tashqari, sizga xodimlarning ehtiyojlari uchun mo'ljallangan xonalar - hammom, dush, echinish xonasi, dam olish xonasi kerak bo'ladi. Ehtimol, ishlab chiqarish menejerining idorasi ham juda foydali bo'ladi.

Uskunalar

Binolarni ijaraga olgandan yoki sotib olgandan so'ng, korxonangizning texnik jihozlari xarajatlarning ikkinchi asosiy qismiga aylanadi. Ammo uskunani sotib olishdan oldin, siz qanday mahsulot ishlab chiqarishni, qaysi hajmda va qaysi auditoriyaga mo'ljallanganligini aniqlashingiz kerak.

Maxsus

Shunday qilib, masalan, qiyma va muzlatilgan kotletlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

qiyma go'shtni yoğurma mashinasi;
maxsus tepa;
ishlab chiqarish uchun stollar;
kotlet mashinasi;
muzlatgichlar.

Universal

Asosiy o'rnatishga qo'shimcha ravishda sizga har qanday turdagi yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun foydali bo'lgan uskunalar kerak bo'ladi:

go'sht uchun tarmoqli arra birliklari;
kesish presslari;
kesuvchilar;
go'sht maydalagichlar;
xamir aralashtirgichlar;
kalıplama mashinalari;
elektr qovurilgan kostryulkalar;
choyshab uchun mashinalar;
qadoqlash mashinalari.

Bunday uskunalar to'plamining boshlang'ich narxi 400 ming rubldan boshlanadi. Uskunani tejash faqat sizning zararingizga bo'lishi mumkin. Ishlatilgan birlikni sotib olish bir xil yo'qotish varianti bo'ladi. Bu doimiy buzilishlarga va natijada ishlab chiqarishning to'xtab qolishiga olib kelishi mumkin.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Biznesni muvaffaqiyatli yuritish uchun yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi sizga yaxshi ma'lum bo'lishi kerak. Jarayon juda oddiy ko'rinadi. Birinchidan, sizning ustaxonangiz muzlatilgan go'shtni bloklar shaklida oladi, uni maydalagich yordamida maydalash kerak. Ba'zan mexanik ravishda ajratilgan go'sht go'sht va suyak ajratgichda tayyorlanadigan qiyma go'sht uchun ishlatiladi.

Tegirmondan keyin mahsulot maydalagichdan o'tkaziladi. Unga maydalangan pastırma, tuz, suv va ziravorlar qo'shiladi. Keyin aralash bir hil massa olinmaguncha maxsus mikser yordamida yaxshilab yoğurulur.

Keyin qiyma go'sht kotlet yoki boshqa yarim tayyor mahsulotlar hosil qiladigan mashinaga botiriladi. Aynan shu mashina ularga ma'lum bir shakl va ma'lum bir vazn beradi. U erdan mahsulotlar transport kamariga o'tkaziladi, u ularni non tayyorlash uchun etkazib beradi. Shundan so'ng, barcha kotletlar aravalarga tushadi, ular ularni portlatib muzlatish bosqichiga yuboradi.

Muzlatish muddati kameraning kuchiga va mahsulot hajmiga bog'liq. Og'irligi 85 gramm bo'lgan kotlet ikki soat ichida qayta ishlanadi. Oxirgi bosqich - sumkalar va qutilarga qadoqlash, shundan so'ng mahsulotlar past haroratlarda muzlatgichlarga o'tkaziladi.

Biz uydan turib biznes tashkil qilamiz

Agar yoqilgan bo'lsa sanoat ishlab chiqarish siz da'vo qilmaysiz, keyin uyda yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarishni qanday boshlashni bilish muhimdir. Qanday qilib pishirishni biladigan va sevadigan har qanday uy bekasi buni qila oladi. Uyda siz ustaxonadagi kabi mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin: kotletlar, köfte, chuchvara, manti, xinkali.

Uskuna sifatida sizga kerak bo'ladi:

prokat pin;
go'sht maydalagich;
uy tarozilari;
kosalar;
qadoqlash materiallari;
muzlatish kamerasi.

Yagona shart - oshxonangizda etarli joy bo'lishi kerak, ayniqsa ishlab chiqarish o'sishni boshlaganda va sizga kerak bo'lganda qo'shimcha qo'llar barcha buyurtmalarni qayta ishlash imkoniyatiga ega bo'lish.

IN uy biznesi Agar siz mahsulot sifatiga qat'iy rioya qilsangiz, muvaffaqiyatga erishishingiz mumkin. Bu do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotlarga qaraganda qimmatroq bo'ladi, ammo mijoz undan ko'proq narsani kutadi.

Qiyma go'sht mazali, eng muhimi - go'shtli va normal miqdorda bo'lishi kerak.

Haqida unutmang doimiy chegirmalar sodiq mijozlar uchun. Keyin yaqin atrofdagi kafe va restoranlar bilan aloqa o'rnatishga harakat qiling. Hech kim uyda va hatto jon bilan tayyorlangan mahsulotlardan voz kechishi dargumon.

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish:

Gipermarketning oziq-ovqat do'konida yarim tayyor go'sht mahsulotlarini (kotletlar) ishlab chiqarishning texnologik jarayoni

"Fed Er" yarim tayyor mahsulotlarni mahalliy ishlab chiqarish

O'zingizning yarim tayyor mahsulotlaringiz biznesi

Qishloqda yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish. Talovka

Manba: //vseproip.com/biznes-ip/kakoi-biznes-otkryt/proizvodstvo-polufabrikatov.html

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish ustaxonasi uchun biznes-reja - "Tashnalik" - biznes jurnali

Asosiy tarkibiy qism bo'yicha guruhlangan yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish ustaxonalari uchun bir nechta variant mavjud:

Go'sht.
Tvorog.
Baliq.
Sinovdan.

Yarim tayyor mahsulotlarning eng keng tarqalgan guruhi go'shtdir, shuning uchun biz bu narsaga e'tibor qaratmoqchimiz. Mahsulot assortimenti quyidagi turdagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

Qiyma va qiyma go'sht mahsulotlari.
Qiyma go'sht mahsulotlari (kotletlar, lula, karam rulolari).
Nonlangan go'sht mahsulotlari.
Xamirdagi go'sht mahsulotlari (krep, köfte, manti).

Go'sht bo'laklarini maydalagich orqali qiyma go'shtga maydalang.
Tayyorlangan qiymaga texnologik xaritaga muvofiq cho‘chqa yog‘i va ziravorlar qo‘shing. Turli o'lchamdagi go'sht xom ashyosini bir hil massaga aylantiradigan to'sar ishlatiladi.
Qiyma mahsulotlarini tayyorlash uchun qiyma go'sht qoliplarga taqsimlanadi. Vida yoki aylanish tizimi ishlatiladi. Maxsus qurilma yordamida qiyma go'shtni o'z ichiga olgan xamir mahsulotlarini tayyorlash uchun plomba oldindan tayyorlangan bo'sh joyga joylashtiriladi.
Keyin hosil bo'lgan mahsulotlar suyuq sirlash yoki pishirish uchun (agar kerak bo'lsa) maxsus apparatga yuboriladi.
Tayyorgarlikning yakuniy bosqichi portlatib muzlatishdir. Spiral muzlatgich mahsulotlarni kerakli haroratga 40 daqiqada, oddiy jihozlar esa 2 soatda yetkazadi.
Ishlab chiqarish jarayoni tovarlarni plastik idishlarga qadoqlash bilan yakunlanadi. Mahsulotlar past haroratli kameralarda saqlanadi.

Ishlab chiqarish maydoni

Dush va hojatxonaga ega bo'ling.
Xodimlarning dam olish xonasini saqlang.
Yuqori sifatli ichki infratuzilmaga ega bo'ling.
Turar-joy binolaridan kamida 50 metr masofada joylashgan bo'lishi kerak.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

MChJni tashkiliy-huquqiy shakl sifatida tanlash yaxshidir. Bu o'z mahsulotlarini yirik gipermarket va oziq-ovqat do'konlari tarmoqlariga sotish imkonini beradi.

Soliq rejimi - soddalashtirilgan soliq tizimi (daromadning 15 foizi xarajatlar miqdoriga kamayadi). Iqtisodiy faoliyat turlari tasniflagichida OKVED kodi 10 mos keladi.

85 "Tayyor oziq-ovqat mahsulotlari va idishlarni ishlab chiqarish" kamida ikkita asosiy ingredientni (ziravorlardan tashqari) o'z ichiga olgan yarim tayyor go'sht va parrandachilik mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun.

Faoliyat litsenziyalanmaydi, lekin mahsulotlar majburiy sertifikatlanishi kerak. U quyidagicha amalga oshiriladi. Birinchidan, Rospotrebnadzorda korxonani ro'yxatdan o'tkazish joyida ishlab chiqarish uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi beriladi.

Keyinchalik, mahsulotlar uchun EIZni olishingiz kerak. Sanitariya xizmatlari mahsulotlarning tarkibiga, sanitariya me'yorlariga, shuningdek, tarkibiy qismlarning sifatiga muvofiqligini tekshiradi. Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish sexini ro'yxatga olishni bosqichma-bosqich tahlil qilamiz.

№	Bosqich	Narxi
1	MChJni ro'yxatdan o'tkazish (davlat boji)	4 000
2	Soliq xizmatida ro'yxatdan o'tish	–
3	Shamollatish uchun texnik xizmat ko'rsatish shartnomasi bir yil	30 000
4	Xavfsizlik tizimini o'rnatish (kuzatuv kameralari va signalizatsiya)	80 000
5	Dezinfektsiya va deratizatsiya uchun shartnoma	30 000
6	Chiqindilarni olib tashlash bo'yicha shartnoma	30 000
7	Kir yuvish bilan shartnoma	50 000
8	Ishlab chiqarish uchun erkin iqtisodiy zonani olish
9	Mahsulotlar uchun EIZni olish
10	Yong'in tekshiruvi ruxsatnomasini olish	–
11	Rospotrebnadzordan loyihani ishga tushirish haqida xabarnoma	–
12	Muhr	1 000
13	Joriy hisobni ro'yxatdan o'tkazish	2 000
Jami	227 000

Texnik jihozlar

№	Ko'rinish	Miqdor	Narxi	so'm
1	Go'sht maydalagich	1	120 000	120 000
2	Kesish pressi	1	30 000	30 000
3	Dilimlagich	1	20 000	20 000
4	Kalıplama mashinasi	1	90 000	90 000
5	Dumpling mashinasi	1	100 000	100 000
6	Muzlatgich	1	160 000	160 000
7	Split tizim	1	60 000	60 000
8	Muzlatgich shkafi	2	175 000	350 000
9	Vibratsiyali un elek	1	30 000	30 000
10	Xamir aralashtirish mashinasi	1	50 000	50 000
11	sovutish kamerasi	2	50 000	100 000
12	Kichik ishlab chiqarish uskunalari	50 000
13	Ish kiyimi	15	3 000	45 000
14	Qadoqlash mashinasi	1	60 000	60 000
15	Non pishirish va muzlash uchun asbob	1	60 000	60 000
16	Go'sht mikserlari	1	50000	50 000
17	Yuvish vannasi	1	15000	15 000
18	Avtoklav	1	100 000	100 000
19	Kesish stollari	3	10 000	30 000
20	Ma'muriy idora uchun mebel va jihozlar	120 000
21	Xodimlar dam olish xonasi uchun mebel va jihozlar	50 000
22	Mahsulotlarni tashish uchun avtomobil	500 000
JAMI	36	2 190 000

Xodimlar

Keyinchalik samarali ishlab chiqarish uchun ustaxona har kuni ishlashi kerak. Har bir smenada 3 kishi bo'lishi kerak.

Ishlab chiqarishga kirish imkoniga ega bo'lgan har bir kishi muntazam ravishda profilaktik tekshiruvdan o'tishi va sog'lig'i to'g'risida ma'lumotnomaga ega bo'lishi kerak. Haydovchilar ham davriy tibbiy ko‘rikdan o‘tishlari shart.

Bundan tashqari, ma'muriy va umumiy ishchilar ham korxona ishida ishtirok etishlari kerak.

Xodim	Miqdori	To'lov shakli	Qopqoq qismi	Hajmlarga qarab maksimal foiz	Barcha xodimlar uchun jami	Chegirmalar bilan ish haqi
Dastgoh ishchisi	6	Ish haqi + foiz	15 000	10 000	150 000	195 300
Oshpaz-texnolog	1	Ish haqi	30 000	30 000	39 060
Buxgalter	1	Ish haqi	22 000	22 000	28 644
Sotish va sotib olish bo'yicha menejer	1	Ish haqi + foiz	15 000	20 000	35 000	45 570
Haydovchi	2	Ish haqi	20 000	40 000	52 080
Yuk ko'taruvchilar	2	Ish haqi	22 000	44 000	57 288
Tozalash vositalari	2	Ish haqi	15 000	30 000	39 060
JAMI	15	351 000	457 002

Inventarizatsiya

Tovar-moddiy zaxiralarning tannarxini aniqlashdan oldin mahsulotlar ro'yxatini va ishlab chiqarish rejasini yozish kerak.

Lavozim nomi	Bir smenadagi miqdor (kg).	30 ish kuni uchun oylik miqdor	1 kg mahsulotdagi go'sht ulushi (%), %	Go'shtning o'rtacha sotib olish narxi, rub.	1 mahsulot uchun rublda go'sht iste'moli	1 kg mahsulot uchun boshqa mahsulotlar (ziravorlar, un, pastırma, kraker va boshqalar) uchun iste'molni cheklash.	Umumiy narx	Oylik xarajat
Cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlari	50	1500	80	210	168	15	183	274 500
Tovuq kotletlari	40	1200	80	160	128	15	143	171 600
Lula tovuq	20	600	80	160	128	15	143	85 800
Turkiya azu	15	450	95	240	228	10	238	107 100
Dangasa cho'chqa go'shti va mol go'shti karam rulolari	40	1200	75	210	158	30	188	225 000
Klassik cho'chqa go'shti va mol go'shti karam rulolari	40	1200	75	210	158	30	188	225 000
qiyma mol go'shti bilan köfte	35	1050	70	210	147	30	177	185 850
Qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan köfte	40	1200	70	210	147	30	177	212 400
qiyma dana go'shti bilan chuchvara	10	0	70	245	172	30	202	0
Xinkali qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan	25	750	75	210	158	30	188	140 625
Xinkali qiyma dana go'shti bilan	5	150	75	245	184	30	214	32 063
Xinkali qiyma tovuq bilan	30	900	75	210	158	30	188	168 750
JAMI	1 828 688

Shunday qilib, to'liq quvvatdan kamroq (75%) ishlagan holda, biz har oy deyarli 2 million rubl qiymatidagi asosiy ingredientlarni sotib olishimiz kerak bo'ladi.

Reklama va marketing

Internetdagi elektron doskalarda reklama joylashtirish.
Bosma mahsulotlarni tarqatish.
Vizitka veb-saytini yaratish.

Ushbu maqsadlar uchun taxminan 50 ming rubl ajratishga arziydi.

Loyihani ishga tushirish taqvimi

Dastlabki investitsiyalar miqdori

Nazariy jihatdan, ushbu biznes segmentida mavsumiylik yo'q. Biroq, kuzning o'rtalariga qadar ustaxonani ochish yaxshiroqdir, chunki bu vaqtda ta'til davri tugaydi, potentsial iste'molchilar ovqat tayyorlash uchun kamroq va kamroq vaqtga ega. Oktyabr oyining oxiri - noyabr oyining boshlarida ochish uchun aprel oyida ochilish ishlarini boshlash yaxshiroqdir.

Oylik xarajatlar

Kommunal to'lovlar va ijara - 90 000 rubl.
Chegirmalar bilan ish haqi - 457 002 rubl.
Yoqilg'i-moylash materiallari - 15 000 rubl.
Ingredientlar - 1 828 688 rubl.
Tozalash mahsulotlari, kichik sarf materiallari - 10 000 rubl.
Fors-major holatlari uchun xarajatlar - 10 000 rubl.
Soliqlar - 20 000.

Hammasi bo'lib 10 200 kilogramm yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish qiymati 2 430 688 rublni tashkil qiladi.

Daromadlilik mahsulotning yakuniy tannarxiga 40% ustama qo'yishga asoslanadi. Qisman yuklanganda korxona 2 560 163 sof foyda olishi mumkin bo'ladi 129 475,2 rubl.

100% yuk bilan xarajatlar 3 258 494 (ingrediyentlar va soliqlar uchun xarajatlarning oshishi hisobiga) va daromad 3 940 294 ga teng bo'ladi. Sof foyda 681 800 ni tashkil qiladi.

Ushbu ko'rsatkichlar bo'yicha maksimal rentabellik 17% ni tashkil qiladi. Dastlabki sarmoya 6 yil ichida to'lanadi.

Natijada

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish juda ko'p raqobatchilarga ega murakkab sanoatdir. Sanitariya xizmatlari va Rospotrebnadzor tomonidan doimiy monitoring allaqachon qiyin vaziyatni yanada kuchaytiradi. Ammo qishloq xo'jaligi yoki uning filiali sifatida yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish sexini ochish mantiqan. Bu go‘sht va transport xarajatlarini kamaytiradi.

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish bo'yicha biznesning ijobiy tomoni va shubhasiz afzalligi bozor ehtiyojlariga qarab assortimentni o'zgartirish qobiliyatidir. Go'shtli taomlarning ko'p turlari mavjud va hatto smenada siz kotlet va köfte ishlab chiqarishingiz mumkin. Bundan tashqari, krep yoki yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun uskunalar hatto qayta konfiguratsiyaga muhtoj emas.

Muzlatilgan oziq-ovqat sertifikatlanishi kerak bo'lgan mahsulotdir. Mahsulotlarni chakana savdo tarmog'iga sotish uchun ruxsat olish uchun siz ustaxonani korxona sifatida ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. Mulkchilik shaklini tanlashda siz yirik chakana savdo tarmoqlari MChJlar bilan ishlashni afzal ko'rishini hisobga olishingiz kerak. Faoliyat uchun ruxsatnomalar sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan ham olinishi kerak. Mahsulotlar uchun muvofiqlik deklaratsiyasi beriladi.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarining ta'miga xom ashyo sifati ta'sir qiladi. U yangi bo'lishi kerak va veterinariya sertifikati odatda har bir mahsulot partiyasiga hamroh bo'ladi. Go'sht mahsulotlari sexiga kirishda xom ashyo qo'shimcha ravishda nazorat qilinadi.

Texnologiya bir nechta operatsiyalardan iborat:

xom ashyoni tayyorlash;
qiyma go'shtni pishirish;
mahsulotni shakllantirish;
qadoqlash, saqlash va sotish.

Agar go'sht tana go'shtida sotib olinsa, uni kesish kerak. Bu jarayon suyaklar deb ataladi. Barcha suyaklar va tomirlar xom ashyodan ajratilishi kerak. Keyin u maydalangan go'shtga tortiladi. Agar mahsulot cho'chqa-mol go'shti aralashmasidan tayyorlangan bo'lsa, unda xom ashyo 50/50 nisbatda olinadi. Ziravorlar va boshqa ingredientlar allaqachon ezilgan asosiy xom ashyoga qo'shiladi. Bu piyoz, non, suv, tuz bo'lishi mumkin. Shakllantirish uchun tayyor aralashmaning harorati 14 darajadan oshmasligi kerak, aks holda mahsulotning nafaqat ta'mi, balki uning bakterial xususiyatlari ham ta'sir qiladi. Ko'pincha zamonaviy ishlab chiqarishda tabiiy xom ashyo qisman sabzavot bilan almashtiriladi. Soya qiyma go'shtga qo'shiladi, tuxum tuxum kukuni bilan almashtiriladi va hokazo. Ular bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ular yakuniy mahsulotning ta'miga ta'sir qiladi.

Mahsulotlar qoliplash mashinasida shakllanadi. Keyin yarim tayyor go'sht mahsulotlari shok muzlatishga duchor bo'ladi.

Qanday uskunalar kerak?

Muzlatilgan yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish sexi quyidagi jihozlar bilan jihozlangan:

Go'sht va suyaklar uchun tarmoqli arra	Ushbu o'rnatishlar go'shtni kesish va suyak bo'laklari hosil bo'lmasdan kesishga yordam beradi. Xom ashyoni tayyorlashning birinchi bosqichi, ulardan foydalanish tufayli tez va samarali amalga oshiriladi. Tarmoqli arra kesishning qalinligi va balandligini sozlash imkonini beradigan tarzda ishlab chiqilgan. Mahsulotlarga to'g'ridan-to'g'ri tegadigan barcha sirtlar zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Bunday qurilmalarning unumdorligi o'rtacha 300-500 kg / soatni tashkil qiladi. Uskunaning narxi ushbu ko'rsatkichga bog'liq. U 45 ming rubldan boshlanadi va 270 ming rublga yetishi mumkin. Siz ustaxona uchun mahalliy ishlab chiqarilgan mashinalarni sotib olishingiz mumkin, import birliklari odatda qimmatroq.
Go'sht maydalagich	Yarim tayyor go'sht mahsulotlari bo'limidagi sanoat go'sht maydalagichlari turli diametrli panjaralar to'plami bilan jihozlangan. Buning yordamida turli xil yarim tayyor mahsulotlar uchun turli xil konsistensiyadagi qiyma go'sht olish mumkin. Go'sht maydalagichlar dizaynga qarab polga yoki stolga joylashtirilishi mumkin. Ishlab chiqarish uchun etarli quvvatga ega professional go'sht maydalagichlar 10 ming rubldan turadi. Yuqori chegara cheklanmagan. 400 ming rubl turadigan modellar mavjud. Ishlab chiqarish uchun eng maqbul va shuning uchun ko'pincha Belarusiyada ishlab chiqarilgan MIM modellari ishlatiladi. Ularning unumdorligi soatiga 80 kg ni tashkil qiladi. Bu kichik go'sht mahsulotlari do'koniga xizmat ko'rsatish uchun etarli. Juda yirik korxonalar uchun 1150 kg/soat quvvatga ega uskunalar mavjud. U asosan Evropada ishlab chiqariladi.
Qiyma mikser	Qiyma go'shtning barcha tarkibiy qismlarini bir xil aralashtirishni ta'minlaydigan o'rnatish. Bundan tashqari, u kislorod bilan to'yingan va uning ta'mi yaxshilanadi. Yarim tayyor go'sht mahsulotlari sexi uchun qiyma aralashtirgichlarning narxi ham bevosita mahsuldorlikka bog'liq. Narxlar oralig'i 50 dan 300 ming rublgacha. Tanlashda siz ishlaydigan idishning hajmiga e'tibor berishingiz kerak. Kichik va o'rta ishlab chiqarish uchun 50 litrli tank etarli bo'ladi. Bunday birliklar mahalliy korxonalar tomonidan ishlab chiqariladi.
Kotlet shakllantirish mashinasi	Ushbu qurilma mahsulotlarga ma'lum shakl va o'lchamlarni berish uchun kerak. Kotlet yoki köfte og'irligi ham har doim bir xil bo'ladi. Mashina turli xil konfiguratsiyadagi teshiklar (matritsalar) bilan jihozlangan. Ular mahsulot ishlab chiqarishga imkon beradi katta assortiment. Ushbu uskunaning narxi ishlab chiqarilgan mahsulotlar soniga bog'liq va 24 ming rubldan 450 ming rublgacha. Bunday qurilmalarning unumdorligi o'rtacha 2-2,5 ming birlik / soatni tashkil qiladi. Bu o'rta go'sht mahsulotlari ustaxonasini jihozlash uchun etarli.
Go'shtni kesish mashinasi	Yarim tayyor mahsulotlarni teng bo'laklarga bo'lishga yordam beradi. Go'shtni yangi yoki muzlatilgan holda kesish mumkin. Bu sifatga ta'sir qilmaydi. Bunday mashinalar yuqori mahsuldorlik bilan ajralib turadi (daqiqada 180-400 kesish). Ularning narxi 700 dan 1500 ming rublgacha. Bozorda mahalliy ishlab chiqaruvchilarning uskunalari yo'q, shuning uchun uni faqat import qilingan ishlab chiqaruvchidan sotib olish kerak.
Qadoqlash uchun uskunalar	Odatda, yarim tayyor mahsulotlarni qadoqlash uchun laganda plombalari sotib olinadi. Ular bir vaqtning o'zida 1 dan 4 tagacha paketlarni to'ldirishlari mumkin. Bunday mashinaning narxi 150 dan 1000 ming rublgacha. Kichik va o'rta korxonalar ishlab chiqarishda mahalliy CAS uskunalaridan muvaffaqiyatli foydalanmoqda.
Sovutgichlar va muzlatgichlar	Past haroratli muzlatgichlar va muzlatgichlar ishlatiladi. Muzlatilgan va sovutilgan mahsulotlarni saqlash uchun turli kameralar qo'llaniladi. Yarim tayyor go'sht mahsulotlari uchun kichik ustaxonani jihozlash uchun sizga ulardan ikkitasi kerak bo'ladi. Har birining ichki hajmi kamida 10 kubometr bo'lishi kerak. m.

HAMMA NAZORAT ORGANLARI TARAFINDAN TEKSHIRILGAN HUJJATLAR SANITAR HUJJATLAR 1. Rospotrebnadzordan faoliyat turiga ruxsatnoma 2. Ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturi 3. Xodimlarning tibbiy hujjatlari 4. Sanitariya tadbirlari to‘g‘risidagi buyruqlar 5. Jurnallar: dezinfektsiyalash vositalarini hisobga olish, zararsizlantirish ishlarini hisobga olish va konditsioner tizimlari va boshqalar 6. Sanitariya tadbirlari bo'yicha shartnomalar: dezinfeksiya, dezinseksiya va deratizatsiya bo'yicha shartnoma, maishiy chiqindilarni olib chiqish shartnomasi va boshqalar. 7. Tamponlarni bakteriologik tekshirish bayonnomasi 8. Tadqiqot protokoli ichimlik suvi 9. Suvni mikrobiologik tekshirish protokoli 10. Mahsulotlarning muvofiqlik sertifikatlari YONGʻIN XAVFSIZLIGI HUJJATLARI 1. Yongʻin xavfsizligi boʻyicha roʻyxatga olingan deklaratsiya 2. Yongʻin xavfsizligi boʻyicha buyruqlar 3.

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish sexini ochish uchun hujjatlar

Bundan tashqari, siz quyidagi mutaxassislarni yollashingiz kerak:

direktorlar;
direktorning ishlab chiqarish va moliya bo'yicha o'rinbosari;
hisobchi;
logistika;
bosh texnolog;
oshpaz;
kadrlar bo'limi xodimi;
sifat inspektori;
IT mutaxassisi;
sotib olish va sotish bo'yicha menejerlar;
tozalovchi ayol

Birinchi bosqichda, kompaniyangiz endigina ochilayotganda, sizga ushbu ro'yxatdagi ba'zi xodimlar kerak bo'lmasligi mumkin, chunki bir kishi bir nechta funktsiyalarni birlashtira oladi.

Lekin ideal holda, xodimlar shunday ko'rinishi kerak. Tarkibga qaytish Uskunalar Ochilish uchun eng katta xarajat elementi ishlab chiqarish korxonasi har doim zarur jihozlarni sotib olish hisoblanadi.

Yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish: foydali va "ishtahani ochuvchi" biznes

Biz kalit topshiriqli loyihalarni ochishga ixtisoslashganmiz, xizmatlarni taklif qilamiz:

boshlang'ich kapital hajmini baholash;
bozorni tahlil qilish;
yetkazib beruvchi bilan munosabatlarni tashkil etish;
Rospotrebnadzor standartlariga mos keladigan ishlab chiqarish binolarini qidirish;
mutaxassislar shtatini shakllantirish;
tarqatish kanallarini topish;
reklama strategiyasini ishlab chiqish.

Biznes maslahatchilar bilan hamkorlik sizning xarajatlaringizni taxminan 100 mingga kamaytiradi.
rubl

Diqqat

Bu qanday qilib mumkinligini bilmoqchimisiz? Veb-saytda so'rov qoldiring, bizning mutaxassislarimiz sizning savolingizga darhol javob berishadi.

Biznes sifatida yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish sexi

31.03.2014

Shuningdek o'qing

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarishni qanday ochish kerak

Bu sizga yangi mijozlarni jalb qilish imkonini beradi;

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish biznes-reja

Yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun gaz ta'minoti bo'lmagan va ship balandligi cheklangan (tavsiya etiladi - 3 metrdan ortiq) binolar ham mos kelmaydi.
Murakkab arxitektura va rejalashtirish echimlariga ega binolar, oqim-chiqaruvchi ventilyatsiyani yaratish mumkin bo'lmagan joylar, bu erda hech qanday aloqasi yo'q. ishlab chiqarish binolari chiqindilarni utilizatsiya qilish bilan ham ustaxona sifatida qaralmasligi kerak.

Xodimlar Uskunaga xizmat ko'rsatish uchun smenada 2-3 ishchi etarli.

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish "qonli" biznesdir

Bunga korxonada ishlab chiqilgan yaxshi original retsept, shuningdek, yuqori samarali uskunalar va arzon xom ashyo tufayli erishiladi. Ishlab chiqaruvchilari olishga intilayotgan yarim tayyor go'sht mahsulotlari maksimal foyda va tayyor mahsulotdagi qiyma miqdorini tejash, bu sifatsiz bo'lishi va korxona obro'siga putur etkazishi mumkin.
Hujjatlar Hujjatlarni yig'ish yangi tadbirkor duch kelishi mumkin bo'lgan muammolardan biridir.

Ushbu biznes sohasidagi barcha qonuniy talablarga rioya qilish oson emas.

Tajribangiz bo'lmasa, uskunalar etkazib beruvchilarga murojaat qilish mantiqan.

Ular hujjatlarning to'liq to'plamini taqdim etishga va kompaniyani zarur narsalar bilan ta'minlashga tayyor ishlab chiqarish ob'ektlari. Siz ro'yxatdan o'tgan holda biznes boshlashingiz kerak yuridik shaxs. Siz yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz mumkin ( yakka tartibdagi tadbirkor) yoki MChJ.

Qayta ishlangan go'sht mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi biznesni qanday boshlash kerak

Agar siz jarayonning faqat bir qismi avtomatik bo'ladi deb hisoblasangiz va masalan, mahsulotlarni modellashtirish yoki qadoqlash qo'lda amalga oshiriladi, siz faqat kerakli qurilmalarni sotib olishingiz mumkin. 4 Barcha kerakli me'yoriy va texnik hujjatlarni tanlang, ayniqsa, agar siz yarim tayyor go'sht mahsulotlari bilan shug'ullansangiz. Keyin sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi bilan ishlab chiqarish shartlarini kelishib oling va sertifikatlash tartibidan o'ting. 5 Xodimlarni tanlash va o'qitish. Har bir xodim sog'lig'i to'g'risida ma'lumotnomaga ega bo'lishi va har yili korxona hisobidan tibbiy ko'rikdan o'tishi kerak. 6

Xom ashyo yetkazib beruvchilar bilan muzokaralar olib boring. Xom ashyo ishlab chiqaruvchilari yaqin joyda joylashgan bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Masalan, yarim tayyor go‘sht mahsulotlari ishlab chiqarish sexini transport xarajatlarini kamaytirish uchun go‘shtni qayta ishlash korxonasi yonida joylashtirish maqsadga muvofiq bo‘ladi. 7 Qadoqlash haqida ehtiyot bo'ling.

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish sexini ochish uchun nima kerak?

Köfte va boshqa yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash uchun asbob-uskunalar - xamir qorish moslamasi, xamir aralashtirgich, go'sht maydalagich, kuchli elektr pechka va muzlatgich, shuningdek, tagliklar to'plamini sotib oling. 4 Bo'sh ish o'rinlarini oching va ularni ommaviy axborot vositalarida e'lon qiling (afzal bosilgan).

Pulni tejash uchun siz malakasiz ishchilar bilan kifoyalanishingiz kerak, dastlab sizga o'nga yaqin qolipchi, ikkita qiymachi va ikkita qadoqlovchi kerak bo'ladi, ularni etti kishidan iborat ikki smenaga bo'lish oqilona.

Bundan tashqari, sizning korxonangizda ekspeditor va yuk ko'taruvchi, kerak bo'lsa, texnolog ishlaydi.

Ishlab chiqarish menejeri va buxgalter rolini dastlab tadbirkorning o'zi bajarishi kerak. Mavzu bo'yicha video Manbalar:

Dumpling do'konini oching.

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish sexini ochish uchun qanday hujjatlar kerak?

Yarim tayyor mahsulot nima? Bu maydalangan qiyma go'shtdan yoki turli xil qo'shimchalar bilan boshqa xom ashyolardan tayyorlangan porsiyali mahsulot.

Mahsulotlar bir necha turlarga bo'linadi:

Qayta ishlash usullariga ko'ra, tug'ralgan, tabiiy yarim tayyor mahsulotlar, köfte farqlanadi;
ishlatiladigan go'sht turi bo'yicha: mol go'shti, qo'zichoq, cho'chqa go'shti, shuningdek quyon va parranda go'shti mahsulotlari;
termal holatga ko'ra - muzlatilgan va sovutilgan.

Bundan tashqari, yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish ikkita alohida segmentga bo'linadi - qayta ishlangan mahsulotlar va tabiiy mahsulotlar.

Tabiiy mahsulotlar Bu segment, o'z navbatida, bir nechta kichik guruhlardan iborat.

Bular go'sht va suyak, tug'ralgan, katta bo'lak, kichik bo'lak, porsiyalangan, marinadlangan va go'sht to'plamlari.

Tug'ralgan yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash uchun qattiqroq va qo'pol biriktiruvchi to'qimalarni o'z ichiga olgan skapula, bo'yin va son mushaklari ishlatiladi.