Mutaxassislikni tanlashda siz mutaxassislik haqida qaror qabul qilishingiz kerak: siz tashkilotchi bo'lishingiz mumkin yoki bu xizmat ko'rsatish sohasidagi turli sohalar. Iqtisodiy profilga ega bo'lgan mutaxassislar strategiyani ishlab chiqish bilan shug'ullanadilar va narx siyosati buning natijasida catering kompaniyasi ushbu sohada mavjud bo'lgan qattiq raqobatga dosh bera oladi. Tashkiliy sohalarga ixtisoslashganlar kadrlarni tanlash va tayyorlash bilan shug'ullanadilar, ma'muriy funktsiyalarni bajaradilar va umuman, restoranning muvaffaqiyatli ishlashi uchun javobgar bo'ladilar.

Qaysi Moskva universitetlari restoran biznesi mutaxassislarini tayyorlaydi

"Restoran biznesini tashkil etish" ixtisosligiga kirishda siz chet va rus tillarini, shuningdek, tarix va geografiyani bilishingiz kerak, iqtisodiy mutaxassislikka kirish uchun matematikani ham yaxshi bilishingiz kerak. Imtihonlarda siz ikkita fan bo'yicha test va suhbatdan o'tishingiz kerak, bu erda kasbiy muvofiqlik aniqlanadi.

Chet elda o'qish

Restoran biznes Agar siz muassasa formatini (kafe, bistro, restoran) to'g'ri tanlasangiz, muvaffaqiyatli bo'ladi. Shuningdek, uning muvaffaqiyati eng ko'p terilgan mutaxassislikni (milliy oshxona, dengiz mahsulotlari, biftek) shubhasiz tanlashga bog'liq. Yana bir muhim jihat - mintaqani tanlash. Bugungi kunda eng ko'p talab Italiya restoranlari, keyin esa Kavkaz oshxonasi restoranlari tomonidan foydalaniladi. Yapon va Xitoy oshxonalari mashhur bo'lib qolmoqda, ammo bu allaqachon pasayish tendentsiyasidir.

Sizga kerak bo'ladi

• kelajakdagi restoran tushunchasi, biznes-reja, marketing rejasi, binolar, uskunalar, mahsulotlar, xodimlar.

Ko'rsatma

Tashkilot formatiga mos keladigan xonani tanlang. Tanlashning asosiy mezonlari - mijoz oqimlarining mavjudligi va mos keladigan ichki qism. Shuningdek, hududni uchta asosiy qismga bo'lish mumkin bo'lishi kerak: ishlab chiqarish, ofis va zal. Ushbu bosqichda ko'plab yangi restavratorlar tuzatib bo'lmaydigan xatoga yo'l qo'yishadi. Zaldagi o'rindiqlarning maksimal sonini joylashtirishga intilib, ular ishlab chiqarish maydonlarini "talon-taroj qiladi", issiq va sovuq do'konlarni birlashtiradi va kommunal xonalarning sonini kamaytiradi. Natijada, nazorat qiluvchi organlar muassasa ochishga ruxsat bermaydi, hamma narsani qayta tiklash kerak.

Dizaynerni taklif qiling, texnik reja tuzing, unda asosiy muhandislik kommunikatsiyalari bog'langan texnologik uskunalar. Yaxshi qalpoq bilan ta'minlashga ishonch hosil qiling - busiz issiq do'konda ishlash juda qiyin va zalda juda qulay emas.

Sotib olish texnologiyasi va chakana savdo do'koni uskunalari. Birinchi guruhga sovutish, termal, mexanik kiradi. Ikkinchisiga - kofe va pivo idishlarini quyish. Shuningdek, avtomatlashtirish tizimini sotib olishni unutmang. Qaysi dasturni tanlash sizning imkoniyatlaringizga, shuningdek rejalashtirilganga bog'liq tarmoqli kengligi. Qoida tariqasida, avtomatlashtirilgan boshqaruv tizimlarini o'rnatuvchi mutaxassislar ham u bilan ishlashni o'rgatishda yordam beradi.

Rospotrebnadzor va yong'in inspektsiyasidan ruxsatnomalarni oling. Agar korxona sizdan oldingi binolarda ishlagan bo'lsa, qoida tariqasida, nazorat organlari bilan alohida muammolar mavjud emas. Ammo profilni o'zgartirganda, ular juda mumkin. Bunday holda, siz talablarni diqqat bilan tinglashingiz, kamchiliklarni tuzatishingiz va muammoingizni ko'rib chiqish uchun qayta murojaat qilishingiz kerak.

Grim surmoq, pardoz qilmoq; yasamoq, tuzmoq kadrlar bilan ta'minlash. Agar sizning restoraningiz kichik kafe bo'lsa, ba'zi pozitsiyalarni birlashtirish mumkin. Masalan, barmen administrator, oshpaz esa menejer bo'lishi mumkin. Biroq, hamma narsa juda individualdir va nafaqat muassasaning o'ziga xos xususiyatlariga, balki ma'lum xodimlarning shaxsiyatiga ham bog'liq. Qochish uchun

Mehmondo'stlik sohasida xizmatlarga bo'lgan misli ko'rilmagan talab malakali va chinakam malakali turizm mutaxassisi Rossiyada va xorijda oltin bilan teng bo'lishiga olib keldi. Olish uchun Oliy ma'lumot mos keladigan xalqaro standartlar, siz Evropa va Amerika universitetlarining takliflarini diqqat bilan o'rganishingiz kerak.

Kelajakdagi turizm menejeri xalqaro muhitda tayyorlanishi kerak. Milliy kompozitsiya ishtirokchilar o'quv dasturlari Xorijiy universitetlar bu talabga javob beradi.

Rossiya universitetlari bir necha o'n yillar davomida turizm sohasida professional menejerlarni tayyorlab kelayotgan G'arb universitetlari bilan raqobatlasha olmaydi. Chet elda oliy ta'lim - bu nazariya va amaliyotning kvintessensiyasi, chunki har bir dastur asoslanadi haqiqiy tajriba Va so'nggi ishlanmalar turizm mutaxassislari. Bundan tashqari, ushbu sohada zarur bo'lgan ko'nikmalarni shakllantirish uchun an'anaviy muvaffaqiyatli va innovatsion mijozlar modellari qo'llaniladi.

Montreux mehmonxona instituti bakalavriat talabalari ma'ruzada (Shveytsariya)

Chet elda turizm bo'yicha ta'lim: asosiy fikrlar

Turizm ta'limi murakkab. Aksariyat hollarda talabalar amaliy mashg'ulot usuli bo'yicha ishlaydi, ya'ni ular tanlagan mutaxassisligi bo'yicha ishlash uchun xos bo'lgan aniq vaziyatlarga botiriladi. Talabalar tahlil qilishni va o'zgaruvchan vaziyatlarga osongina moslashishni o'rganadilar, buning uchun eng oqilona va samarali usullar muammoni hal qilish. "Holatlar" ni tahlil qilish sizga o'z mahoratingiz va qobiliyatingizni o'rgatish, g'ayrioddiy, samarali va qiziqarli dars formatida o'qish imkonini beradi.

Ayniqsa, nufuzli sayyohni Shveytsariyada olish mumkin. Bu davlat rivojlangan ideal sharoitlar mehmondo'stlik sanoatida biznesni yaratish va ilgari surish, ya'ni bu sohaning xususiyatlari va istiqbollarini chuqur o'rganish uchun bu erda noyob dasturlar ham tayyor. Shveytsariya mutaxassisliklarning eng katta tanlovini taklif etadi va ularning ro'yxati zamon talablariga muvofiq doimiy ravishda kengayib bormoqda.

Shveytsariya pazandachilik san'ati akademiyasida amaliy mashg'ulotlar (Shveytsariya)

• abituriyentlar uchun tayyorgarlik kurslari
• bakalavriat
• magistratura
• malaka oshirish kurslari

Ushbu yo'nalishlarning har biri turizm biznesiga ijodiy va ommabop g'oyalarni olib kirishga qodir bo'lgan zamonaviy va muvaffaqiyatga yo'naltirilgan mutaxassislarni tayyorlashga mo'ljallangan.

Shveytsariyada o'qish - bu vaqtni boshqarish ko'nikmalarini rivojlantiruvchi dastur, korporativ javobgarlik, intizom. Bularning barchasi kelajakdagi muvaffaqiyat kalitidir.

Turizm bo'yicha mutaxassis sifatida ish tajribasi

Shveytsariyaning eng yaxshi universitetlari maxsus o'quv xonalari bilan jihozlangan, masalan, qabulxonalarga o'xshash. Ular, shuningdek, kichik va juda nufuzli mehmonxonalar, restoranlar, ko'ngilochar markazlar bilan yaqindan hamkorlik qiladilar. O'qish vaqtining 50% dan ko'prog'i amaliy ko'nikmalarni amalda qo'llashga bag'ishlangan, chunki turizm sohasidagi ta'lim o'qish mamlakatida ham, chet elda ham ko'plab stajirovkalarni ta'minlaydi.

Glion oliy ta'lim institutida MBA kursi - hayotning yorqin davri (Shveytsariya)

Shveytsariyada turizmni o'rganishni taklif qiluvchi universitetlar orasida va mehmonxona xizmati, Glion oliy ta'lim instituti, Sezar Ritz mehmonxona maktabi, Montreux mehmonxona instituti, Les Roches mehmonxona boshqaruvi xalqaro maktabi ayniqsa mashhur. Bular sanoatning tan olingan gigantlari bo'lib, dunyoning istalgan nuqtasida ishlashga tayyor chinakam malakali kadrlarni ishlab chiqaradi. Shveytsariya mehmonxona boshqaruvi maktabi, IHTTI mehmonxona boshqaruvi maktabi, Shveytsariya turizm va mehmondo‘stlik maktablarida ta’lim olish xorijliklar orasida ham yuqori talabga ega. Ularning filiallari uchun raqobat juda yuqori.

Turizm sohasida ta'lim narxlari

Shveytsariyadagi ta'lim dasturlarga, stajirovkalar soniga va boshqa omillarga bog'liq. Narxi yiliga 35 000 dan 70 000 CHF (Shveytsariya franki) gacha o'zgarib turadi.

Narxlarning keng assortimenti ba'zi universitetlarning yuqori maqomiga bog'liq bo'lib, ularda o'qish ancha qimmatroq, ammo ishga joylashish uchun katta plyus bo'ladi.

Agar sizning orzuingiz Angliya yoki AQShda o'qish, turizm bo'yicha o'qish va shu mamlakatlarda tamomlanish bo'lsa, unda universitetlarni tanlash Shveytsariyadagi kabi deyarli ta'sirli. AQShda Kolorado shtat universiteti, Oregon shtat universiteti va Janubiy Florida universitetining ta'sirini e'tiborga olish kerak.

Angliyada siz Ekseter universiteti, London Regent universiteti, Surrey universiteti yoki London Janubiy Bank universitetini tamomlab, mehmondo'stlik sanoati bilan bog'liq har qanday mutaxassislik bo'yicha mahoratga erishishingiz mumkin.

Tobora ko'proq menejerlar turizm sohasida ikkinchi oliy ma'lumot olishga qaror qilishadi, chunki bu ularning ushbu istiqbolli sohada muvaffaqiyatga erishish imkoniyatlarini oshirish uchun ajoyib imkoniyat yaratadi.

Mehmondo'stlik, pazandalik san'ati, mehmonxona va restoran boshqaruvi, shuningdek, sport, ko'ngilochar va tadbirlarni boshqarish ham qo'shimcha ta'limning bir qismi sifatida, masalan, menejment kurslarida o'rganilishi mumkin. StudyLab sayyohlik ta'limini odamlar bilan ishlashda o'z jozibasini topishni orzu qiladigan ochiqko'ngil, ijobiy va maqsadli odamlarga tavsiya qiladi.

Bu ham ta’lim, ham mamlakat taraqqiyotining mashhur yo‘nalishi. Ko'pchilik qanday ta'lim olish kerakligi haqida o'ylaydi muvaffaqiyatli ish bu sohada. Bu masalani tushunish ko'rinadigan darajada qiyin emas. Darhaqiqat, mashg'ulotlarning bir nechta xususiyatlarini bilish kifoya. Ammo tegishli ta'lim olish uchun joy tanlash qiyinroq. O'qishni tugatgandan so'ng mehmonxona va restoran biznesida ishlashga imkon beruvchi ko'plab turli muassasalar mavjud. Va nodon odam tanlovda shunchaki chalkashib ketishi mumkin.

Qanaqa ish

Demak, birinchi navbatda “mehmonxona va restoran biznesi” deb nomlangan yo‘nalishda ishlashga qaror qilgan fuqaro nima qilishi kerakligini tushunish kerak. U yoki bu holatda nima qilish kerakligi to'liq aniq emas.

Gap shundaki, ma'lum bir muassasani tugatgandan so'ng, odam restavratorga aylanadi. Yoki u ham deyilganidek, mehmonxona va restoran biznesining menejeri. Bunday xodimning vazifalari xilma-xildir.

Asosiy kasblar orasida:

• ish sifatini nazorat qilish;
• mehmonxonalar yoki restoranlarni boshqarish;
• korxona faoliyati uchun zarur bo'lgan buyumlarni yetkazib berishni tashkil etish;
• marketingni rejalashtirish.

Boshqacha qilib aytganda, bunday menejer mehmonxona va restoran biznesida universal ishchi hisoblanadi. Ko'pincha ma'lum bir muassasada ma'mur sifatida topiladi.

O'rganish usullari

Ta'rif sizni qo'rqitdimi? Keyin mashg'ulot haqida o'ylashingiz kerak. Mehmonxona va restoran biznesi kabi faoliyatni qayerda o'zlashtirish mumkin? Tegishli ta'lim olish uchun odam qayerga borishi kerak? Ko'p variantlar mavjud. Har bir inson o'z karerasini qurish va mehmonxona va restoran sohasida ta'lim olish uchun u yoki bu muassasani tanlaydi.

Agar biz barcha mumkin bo'lgan o'qish joylarini qisqacha sanab o'tadigan bo'lsak, quyidagi tashkilotlarni ajratib ko'rsatishimiz mumkin:

• rossiya va mamlakat tashqarisidagi universitetlar;
• kollejlar;
• qayta tayyorlashni taklif qiluvchi tashkilotlar;
• xususiy ta'lim kompaniyalari.

Har bir trening varianti o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ular keyinroq muhokama qilinadi. U yoki bu holatda nimaga e'tibor berish kerak? Qanday qilib muammosiz restavrator bo'lish mumkin?

Qayta tayyorlash

Ehtimol, biz eng kam tarqalgan stsenariydan boshlashimiz kerak. Bu qayta tayyorlash kurslari haqida. Ular odatda ish beruvchi yoki ixtisoslashgan mehnat birjalari tomonidan tashkil etiladi.

O'quv muddati o'rtacha 2-3 oy. Kirish imtihonlari talab qilinmaydi. O'qishni tugatgandan so'ng, fuqaro restorator sifatida qayta tayyorlash sertifikatini oladi. Bundan buyon u mehmonxona va restoran biznesida ishlay oladi.

Xususiy markazlar

Keyingi ta'lim varianti xususiy o'quv markazlariga murojaat qilishdir. Bu yaxshi yo'l qo'shimcha ta'lim, shuningdek, o'z-o'zini rivojlantirish. Ixtisoslashgan kurslar yordamida siz mehmonxona va restoran biznesini bemalol o'zlashtirishingiz mumkin. Ba'zi xususiy ta'lim muassasalari tomonidan taklif qilinadigan dasturlar haqida so'rash tavsiya etiladi.

Odatda ular taxminan bir yil o'qishadi. Kamdan kam hollarda mashg'ulotlar bir necha oy yoki yillar davom etadi. Ma'ruzalarni tinglagandan so'ng, odatda yakuniy testdan o'tish, imtihon topshirish talab etiladi. Va shundan so'ng, odamga endi restavrator hisoblanganligi to'g'risida guvohnoma beriladi. Hujjatda odatda olingan ko'nikmalar ro'yxati keltirilgan.

Mehmonxona va restoran biznesiga qiziqasizmi? Xususiy markazlarda o'qish uchun qanday fanlardan o'tishim kerak? Yo'q. Va mamnun. Shaxsiy kirish testlari ta'lim markazlari yo'qolgan. O'qish uchun pul to'lash kifoya.

Universitetlar

Yana jiddiyroq yondashuv - bu mamlakat universitetlarida o'qish. Zamonaviy universitetlar restavrator mutaxassisligini o'zlashtirish uchun bir nechta variantni taklif qiladi. O'rta kasb-hunar ta'limi negizida universitetda o'qish yoki oliy ma'lumotga ega bo'lish mumkin. Birinchi holda, ta'lim olinadi. Bu ish beruvchilar tomonidan yuqori baholanmagan. Ikkinchisida bitiruvchiga oliy ma'lumot to'g'risidagi diplom beriladi. Aynan u ko'plab ish beruvchilarni jalb qiladi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, mehmonxona va restoran biznesi o'rta maxsus ma'lumot diplomi bilan muvaffaqiyatli martaba qurishga imkon beradi.

Tanlangan ta'lim turiga qarab, siz talaba sifatida 2 yil yoki 3 yoki 4 yil qolishga to'g'ri keladi. Birinchi ikkita holatda, biz mos ravishda 9 yoki 11-sinflar asosidagi o'rta maxsus ta'lim haqida gapiramiz. Oliy o'qish muddati 4 yil.

Universitet va kollejlarda ta'limning o'ziga xos xususiyati - kirish imtihonlarining mavjudligi. Talaba sifatida qabul qilish uchun siz ba'zi imtihonlardan o'tishingiz kerak bo'ladi. Ular haqida birozdan keyin. Birinchidan, siz Rossiyaning qayeriga restavrator sifatida o'qishga borishingiz mumkinligini bilib olishingiz kerak.

Ta'lim uchun universitetlar

Rossiyada ko'plab oliy o'quv yurtlari mavjud. Ular "mehmonxona va restoran biznesi" yo'nalishi bo'yicha qayerda o'qitiladi? Rossiyada restavrator bo'lishni taklif qiladigan universitetlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Plexanov universiteti;
• RSUH;
• Sechenov nomidagi MGI;
• Rossiya davlat turizm va servis universiteti (Moskva).

Bu hamma ta'lim muassasalari emas. Deyarli har bir gumanitar universitetda siz restavrator bo'lishingiz mumkin. Faqat yuqoridagi joylar, talabalar aytganidek, tanlangan yo'nalish bo'yicha eng yaxshi o'qitiladi.

Kollej

Mehmonxona va restoran biznesiga qiziqasizmi? Kollej - bu martaba boshlash uchun tegishli ta'lim olishning eng keng tarqalgan variantidir. Odatda, ixtisoslashtirilgan maktablarga qabul qilish 9-sinfdan keyin yoki 11-sinfdan keyin ko'rib chiqiladi.

Tanlangan muassasaga qarab, kirish testlari mavjud yoki yo'q. Aynan qayerga borasiz? Siz liberal san'at kollejini tanlashingiz mumkin. Va u erda arizachini qiziqtiradigan yo'nalish mavjudligini ko'rish uchun. Yuqorida aytib o'tilganidek, 9-sinfdan keyin ular 2 yil, 11-3 yildan keyin o'qiydilar.

Aniq qaerga borish kerak? Siz e'tibor berishingiz mumkin:

• menejment va mehmonxona va restoran biznesi;
• №48 kichik biznes kolleji;
• Moskvadagi oziq-ovqat kolleji;
• Krasnodar savdo-iqtisodiyot kolleji.

Bularning barchasi faqat boshlanishi. Ro'yxat juda uzun bo'lishi mumkin. Mehmonxona va restoran biznesiga qiziqasizmi? Sankt-Peterburgdagi kollej 154a qirg'og'ida Sankt-Peterburg aholisi orasida eng muvaffaqiyatli tanlov deb hisoblanadi.

Testlar

Keyin nima? Endi qanday sinovlardan o'tish kerakligini tushunish muhimdir. Yuqorida aytib o'tilganidek, texnik maktablar ba'zan oddiygina ariza bilan qabul qilinadi. Buning uchun o‘rta maktab diplomi, shaxsiy guvohnoma va o‘qishga kirish uchun arizani ko‘rsatish kifoya.

Va agar universitet mehmonxona va restoran biznesini o'zlashtirsa, nima qilish kerak? Majburiy imtihonlarga quyidagilar kiradi:

• rus tili;
• matematika.

Ikkala fan ham asosiy darajada o'tishi kerak. Ammo profilda siz ijtimoiy fanlardan o'tishingiz kerak bo'ladi. Ba'zi hollarda ular USE yoki GIA ni ham talab qilishlari mumkin Ingliz tili. Bularning barchasi siz o'tishingiz kerak bo'lgan imtihonlardir. Va keyin mehmonxona va restoran biznes kolleji yoki universitetga kirish qiyin bo'lmaydi.

Eng keng tarqalgan kirish imtihonlari:

• Rus tili
• Matematika (asosiy daraja)
• Ijtimoiy fanlar - universitet tanlovi bo'yicha profil fanidir
• Tarix - universitet tanlashda
• Informatika va axborot-kommunikatsiya texnologiyalari (AKT) - universitet tanloviga ko'ra
• Chet tili - universitet tanloviga ko'ra

Dunyoda turizmni ommalashtirish va ommaviylashtirish, xorijiy hamkorlar bilan hamkorlik qilish va boshqa omillar bu sohani yaxshi biladigan malakali mutaxassislarni talab qiladi. mehmonxona biznesi va umuman turizm biznesini boshqarish. Shuning uchun bu mutaxassislik (yaxshi tayyorgarlikdan o'tgan holda) muvaffaqiyatli ishga joylashishi kafolatlangan ko'plab abituriyentlarni jalb qiladi.

Eng keng tarqalgan kirish imtihonlari

"Mehmondo'stlik" mutaxassisligiga kirish uchun abituriyentlar uchta fan bo'yicha imtihon topshirish yoki Yagona davlat imtihonining natijalarini hisoblash uchun taklif qilinadi. Profil imtihoni ijtimoiy fandir, chunki trening o'rganishni o'z ichiga oladi katta raqam ijtimoiy fanlar.

Boshqa talab qilinadigan imtihonlar rus tili va tarixdir. Ayrim universitetlar tarix fanini informatika va AKT bilan almashtirmoqda. Maktabning ixtiyoriga ko'ra, chet tilidan imtihon taklif qilinishi mumkin.

Mutaxassislikning qisqacha tavsifi

Ushbu sohadagi mutaxassis tashkiliy-boshqaruv yoki ishlab chiqarish-texnika bilan shug'ullanishi mumkin kasbiy faoliyat. Talabalar shakllanishiga imkon beruvchi bir qator fanlarni o'rganadilar kasbiy kompetensiyalar. Biroq, mutaxassislarni tayyorlashda bo'lajak mehmonxona xodimining madaniyatini shakllantirish muhim rol o'ynaydi. Shuning uchun, fanlar orasida siz konfliktologiya va psixologiyani topishingiz mumkin. biznes aloqasi. O'qish jarayonida talabalar turli treninglarda qatnashadilar, bir nechta amaliyotlardan o'tadilar, shu jumladan chet elda (muayyan universitetga qarab), ikkita chet tilini o'rganadilar.

Yirik universitetlar

43.03.03 "Mehmondo'stlik" mutaxassisligi bo'yicha mutaxassislar tayyorlaydigan eng mashhur ta'lim muassasalari

• rus Davlat universiteti jismoniy ta'lim-tarbiya, sport, yoshlar va turizm;
• Rossiya xalqaro turizm akademiyasining Voskresenskiy nomidagi turizm instituti (filiali);
• Yu.A nomidagi Moskva davlat turizm sanoati instituti. Senkevich;
• Mehnat akademiyasi va ijtimoiy munosabatlar;
• Rossiya davlat turizm va servis universiteti.

Trening shartlari va shakllari

O'qitish quyidagi shakllarni o'z ichiga oladi: kunduzgi, yarim kunlik va yarim kunlik. To'liq vaqtda o'qish muddati 4 yil, boshqa shakllar bo'yicha - 4 yil 4 oydan 5 yilgacha. Bakalavr darajasini olganingizdan so'ng magistraturada ushbu mutaxassislik bo'yicha o'qishni davom ettirishingiz mumkin.

Talabalar tomonidan o'rganiladigan mavzular

O'quv jarayonida talabalar oltita fanlar siklini va alohida jismoniy madaniyatni o'zlashtiradilar.

Bular quyidagi tsikllar:

• gumanitar,
• ijtimoiy,
• iqtisodiy,
• matematik,
• tabiiy fanlar,
• professional.

Yuqoridagi davrlarning har biri taglik va profil qismlarini o'z ichiga oladi. Kurslarning asosiy qismi fanlari falsafa, mantiq, tarix, psixologiya, hayot xavfsizligi, iqtisodiyot, marketing, chet tili, informatika va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Profil qismi tufayli talaba yaxshi baho oladi kasbiy ta'lim va muvaffaqiyatli keyingi ta'lim imkoniyati. Bunday fanlar ta'limning o'ziga xos profiliga qarab universitet tomonidan belgilanadi.

Profil fanlari quyidagilar bo'lishi mumkin:

• logistika, mehmonxona sanoati texnologiyalari,
• mehmonxona animatsiyasi,
• sanoatda jamoatchilik bilan aloqalar,
• tadbirkorlik asoslari,
• mehmonxona xodimlarini boshqarish,
• biznesni rejalashtirish va boshqalar.

Talabalarga mehmonxona biznesida ularni qiziqtirgan narsaga qarab, tanlash uchun o'qish uchun bir qator fanlar taklif etiladi. Bular xizmat ko'rsatish fanining asoslari, savdoni boshqarish, mehmonxona va turizm sanoatida marketing va boshqalar bo'lishi mumkin.

Olingan bilim va ko'nikmalar

Mehmonxona biznesi yo'nalishi bo'yicha bakalavr o'qish davomida quyidagi bilim va ko'nikmalarga ega bo'ladi:

Kimga ishlash

Bakalavriat bitiruvchilari mehmonxona va turizm industriyasining turli tashkilot va kompaniyalarida ishga joylashib, direktor, bo‘lim boshlig‘i, savdo, rejalashtirish, ishlab chiqish, marketing va reklama bo‘limlari bo‘yicha mutaxassis lavozimlarida ishlaydi. Shuningdek, mutaxassislik muvaffaqiyatli tadbirkorlik faoliyatini nazarda tutadi.

Ish bilan ta'minlashning keyingi yo'nalishi - mehmonxonalar, mehmonxonalar, sanatoriylar, dam olish markazlari, sog'lomlashtirish va kurort majmualari.

Bu yerda bitiruvchilar quyidagi lavozimlarni egallashlari mumkin:

• nazoratchi,
• administrator,
• menejer,
• bron qilish, turar joy, xizmat ko'rsatish bo'limi boshlig'i,
• xodimlar bo'yicha menejer va boshqalar.

Siz kurortda ham, mamlakatimizning yirik shaharlarida ham, xorijda ham ish topishingiz mumkin. Mamlakatni tanlash ikkinchi o'rganilganiga bog'liq bo'lishi mumkin xorijiy til. Ish haqi xizmatlar rahbarlaridan 30 ming rubldan va mehmonxona menejerlaridan 40 ming rubldan boshlanadi. Katta mehmonxonalar va mashhur sayyohlik joylari uchun bu raqamlar deyarli ikki baravar ko'p.

Karyerani vertikal (kadrlar menejeridan menejergacha) va gorizontal (kattaroq va mashhurroq mehmonxonalarga o'tish bilan) qurish istiqbollari mavjud.

Hozirgi kunda ko'proq yoshlar mehmonxona biznesi ixtisosligiga qiziqishmoqda, chunki bunday kasb bilan tezda martaba zinapoyasiga ko'tarilish va katta daromadga ega bo'lish uchun barcha imkoniyatlar mavjud. Biroq, mehmonxona biznesini tanlashdan oldin, u qanday kasb ekanligini, qanday vazifalarni bajarishini, uning nuanslari va xususiyatlarini aniq tushunishingiz kerak.

Maxsus mehmonxona xizmati

Universitetni mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'yicha tamomlagan (mutaxassislik kodi 43.02 11) va u ustida ishlagandan so'ng bitiruvchi:

• mehmonxonalarda qulay sharoitlar yaratilishini nazorat qilish;
• tashkiliy va strategik vazifalarni hal qilish,
• mijozlar va iste'molchilar uchun haqiqatan ham qulay sharoitlar yaratish,
• toza va ozoda bo'ling,
• mijozlarning sharhlari va shikoyatlari bilan ishlash va ularni tezda bartaraf etish.

Xullas, ixtisoslashgan mehmonxona xizmatida ishlash juda muhim va jiddiy masala.

Maxsus mehmonxona xizmati - kollejlar

O'rtacha ko'rsatkichni olish imkoniyati kasbiy ta'lim Ushbu mutaxassislik bo'yicha:

• Sestroretsk litseyi S. I. Mosin;
• Nijniy Novgorod kichik biznes kolleji;
• Sergiev Posad kolleji;
• Tuapse ijtimoiy-pedagogika kolleji;
• Mintaqaviy tadbirkorlik kolleji, Perm;
• Ribinsk sanoat-iqtisodiyot kolleji;
• Ural biznes, menejment va go'zallik texnologiyasi kolleji, Yekaterinburg;
• Rostov moda sanoati, iqtisodiyot va xizmat ko'rsatish kolleji;
• Perm professional texnologiyalar va dizayn kolleji.

Mehmonxona xizmatiga ixtisoslashgan Moskva kollejlari

• "Podmoskovye" kolleji, Klin (Moskva viloyati, Klin tumani);
• 23-sonli mehmondo'stlik va menejment kolleji, Moskva;
• 41-sonli shaharsozlik, transport va texnologiya kolleji, Moskva;
• 50-sonli politexnika kolleji, Moskva;
• "Janubiy-G'arbiy" o'quv majmuasi, Moskva;
• Moskva menejment kolleji, mehmonxona biznesi Va axborot texnologiyalari"Tsaritsino".

Sankt-Peterburgdagi maxsus mehmonxona biznesi

• Sankt-Peterburg menejment va tijorat texnik kolleji;
• Leningrad ijtimoiy-pedagogika kolleji;
• Petrovskiy kolleji, Sankt-Peterburg.

Mehmondo'stlik mutaxassisligi

Bu ish quyidagi vazifalarni o'z ichiga oladi:

• turar joy xizmatlarini nazorat qilish, menejerlar,
• tashkilot xodimlar ishi,
• xizmat ko'rsatish va bronlash xizmatlarini, kompaniyaning logistika markazi ishini nazorat qilish.

Albatta, bu mas'uliyatlarning barchasi o'zgarishi mumkin va aniq pozitsiyaga bog'liq. Qanday bo'lmasin, mehmonxona biznesi fidoyilik va o'zini o'zi boshqarishni talab qiladigan mutaxassislik ekanligini tushunishingiz kerak.

Mehmondo'stlik mutaxassisligi

Ushbu ixtisoslik quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• mijozlarni joylashtirish va ularning qulayligi masalalarini hal qilish,
• pul masalalarini hal qilish
• xodimlarni boshqarish va bron qilish, joylashtirish, shuningdek, texnik xizmat ko'rsatish bilan bog'liq barcha xizmatlarning ishini nazorat qilish.

Bundan tashqari, mehmonxona biznesining mutaxassisi diqqatli va kommunikativ bo'lishi, har qanday muammolarni osongina hal qilishi va po'lat nervlariga ega bo'lishi kerak.

Mehmonxona biznesiga ixtisoslashgan universitetlar (mehmonxona xizmati)

O'z tanlovini allaqachon qilganlar, ehtimol, savoldan xavotirda: - "Qaysi universitetga kirish yaxshiroq?". Agar sizni mehmonxona biznesi ixtisosligi qiziqtirsa, Moskva universitetlari buning uchun har yili ishga qabul qilishadi. Shunday qilib, sizda MGIIT yoki Huquq va boshqaruv akademiyasi kabi muassasalarga kirish uchun barcha imkoniyatlar mavjud. Ammo 9-sinfdan keyin mehmonxona xizmati yo‘nalishi bo‘yicha mutaxassislikka ega bo‘lmoqchi bo‘lganlar 48-sonli kichik biznes kolleji yoki mehmonxona xo‘jaligi kolleji eshiklarini ochadi. Moskvadagi mehmonxona biznesi ixtisosligi bo'lgan universitetlarni tanlashda siz E.R nomidagi Moskva davlat institutiga e'tibor berishingiz mumkin. Haqiqiy mutaxassislarni ishlab chiqaradigan Dashkova.

Mehmonxona biznesiga ixtisoslashgan Moskva universitetlari

Ushbu mutaxassislik bo'yicha oliy ma'lumot olish uchun:

• Rossiya davlat gumanitar universiteti;
• Yu.A.Senkevich nomidagi Moskva davlat turizm sanoati instituti;
• Rossiya yangi universiteti;
• Rossiya davlat ijtimoiy universiteti;
• Rossiya davlat turizm va servis universitetining Turizm va mehmondoʻstlik instituti (Moskva) (filiali);
• Gjhel davlat universiteti;
• Rossiya davlat jismoniy tarbiya, sport, yoshlar va turizm universiteti;
• Imperator Nikolay II Moskva davlat aloqa universiteti;
• Moskva gumanitar-texnik akademiyasi;
• Moskva gumanitar universiteti;
• Rossiya xalqlar do'stligi universiteti;
• E.R nomidagi Moskva gumanitar instituti. Dashkova;
• Mehnat va ijtimoiy munosabatlar akademiyasi;
• Rossiya yangi universitetining Domodedovo filiali;
• Moskva davlat boshqaruvi universiteti.

O'rta maktabni tugatgandan keyin nima qilish kerak?

Ixtisoslashgan mehmonxona xizmatiga ega bo'lmoqchi bo'lganlar, o'qishni tugatgandan so'ng ishlashlari kerak bo'lganlar birinchi navbatda qiziqadi. Mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'yicha qayerda ishlash kerak? Bunday ta'limni olganingizdan so'ng, siz mehmonxona ma'muri yoki porter sifatida ishlashingiz mumkin. Ammo mehmonxona biznesi mutaxassisligi bo'yicha o'qishni tugatganlar mehmonxona, mehmonxona yoki restoran menejeri sifatida ishga kirishlari mumkin. Siz o'rinbosar yoki bosh direktor sifatida ishlashingiz mumkin. Mehmonxona biznesida mutaxassis bo'lganlar esa mehmonxonalar yoki restoranlarda turli boshqaruv va ma'muriy lavozimlarni egallashlari mumkin.