موسسات سیار فست فود- یک خط کسب و کار نسبتاً سودآور که برای کارآفرینان تازه کار عالی است. این قالب هنوز در کشور ما فراگیر نشده است، بنابراین هر تازه واردی از هر شانسی برای گرفتن جای خود در این بازار برخوردار است. ما در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه یک فست فود روی چرخ در شهر خود باز کنید و سرمایه اولیه را سریع برگردانید.

فست فود چیست؟

فست فود تهیه شده از محصولات نیمه تمام هم در شهرهای بزرگ و هم در شهرهای کوچک استانی تقاضای زیادی دارد. طعم دلپذیر، قیمت مقرون به صرفه و محتوای کالری بالایی دارد. سودآورترین شکل یک موسسه فست فود، فست فود روی چرخ به عنوان یک تجارت است.

یک ون سیار کوچک، با رویکرد درست، سود بیشتری نسبت به یک تجارت کافه فست فود ثابت خواهد داشت. در طول روز می توانید هات داگ یا همبرگر را از چرخ های نزدیک مراکز تجاری یا موسسات آموزشی، و در عصر به پارک ها یا میدان ها حرکت کنید.

چگونه یک فست فود سیار باز کنیم؟

پس از انتخاب یک مکان، باید یک طرح تجاری فست فود واضح ایجاد کنید، سطح رقابت را در محل خود تجزیه و تحلیل کنید و نتیجه گیری مناسب را بگیرید. اگر شبکه ای از غذاخوری های سیار از قبل در شهر شما فعال است، باید به دقت در نظر بگیرید که چگونه می توانید مشتریان را به سمت کسب و کار خود جذب کنید. این نکته بسیار مهمی است که نباید از آن غافل شد.

ثبت کسب و کار

قبل از افتتاح یک کسب و کار فست فود، باید در اداره مالیات ثبت نام کنید شخص کارآفرینیا وجود، موجودیت. فعالیت چنین مؤسساتی پذیراییتنظیم شده توسط OKVED 55.30. در مورد مالیات، بهتر است UTII را انتخاب کنید. در این صورت مبلغ مالیات بسته به منطقه خروجی محاسبه می شود. همچنین فراموش نکنید که ون کمپر یک وسیله نقلیه محسوب می شود، بنابراین باید آن را در پلیس راهنمایی و رانندگی ثبت نام کنید.

علاوه بر این، هماهنگی کار فست فود با Potrebnadzor، SES و بازرسی آتش سوزی ضروری است. اگر هرگز با تهیه چنین اسنادی مواجه نشده اید، از متخصصان کمک بگیرید.

تجهیزات

برای صرفه جویی در هزینه، در ابتدا می توانید تجهیزات ارزان قیمتی را برای فست فود روی چرخ خریداری کنید. بهتر است پس از تصمیم گیری در مورد مجموعه، لیست دقیقی از تجهیزات، ظروف و تجهیزات تهیه کنید. به طور معمول، یک ون فست فود روی چرخ مجهز به تجهیزات زیر است:

• مایکروفر (برای گرم کردن غذا)؛
• فر گریل؛
• قهوه ساز؛
• شمارنده گرم شده؛
• یخچال؛
• خنک کننده آب.

برای خرید فست فود چرخ دار با تمامی وسایل مورد نیاز به حدود 20 هزار دلار نیاز دارید. اگر یک ون مناسب اجاره کنید، هزینه ها به نصف کاهش می یابد. این یک گزینه عالی برای کارآفرینان مشتاق است که علاقه مند به ...

کارکنان

کارگر ایده آل فست فود یک زن 30 تا 50 ساله با تجربه در صنعت خدمات غذایی است. یافتن چنین کارمندانی آسان نیست، اما فروشگاه شما را موفق تر خواهد کرد.

اگر قصد دارید به طور موازی سازماندهی کنید، توصیه می شود یک شیرینی پزی حرفه ای و تکنسین استخدام کنید که دستور العملی برای خمیر و پر کردن تهیه کند. یکی دیگر از خطوط جدید و کاملا سودآور فعالیت است. چنین محصولاتی توجه مشتریان را به خود جلب می کند و بر این اساس سودآوری شرکت را افزایش می دهد.

دامنه

قبل از تهیه یک طرح تجاری برای افتتاح یک رستوران فست فود، ابتدا باید در مورد مجموعه تصمیم بگیرید، زیرا انتخاب تجهیزات و بر این اساس، اندازه سرمایه گذاری اولیه تا حد زیادی به این بستگی دارد. شاید این یک محصول یا طیف گسترده ای از غذاهایی باشد که می توان در سفر خورد. هنگام تهیه یک طرح تجاری برای فست فود روی چرخ، مجموعه می تواند شامل موارد زیر باشد:

• پنکیک با پر کردن های مختلف؛
• شاورما;
• هات داگ؛
• پای؛
• وارنیکی;
• چبورک.

رهگذرانی که می خواهند در طول مسیر به سرعت یک میان وعده بخورند، بدون تغییر مسیر، چنین غذایی را می خرند. توصیه می شود که یک جریان دائمی از مردم از طریق خروجی شما عبور کنند. در این صورت سود قابل قبولی به همراه خواهد داشت.

اگر می خواهید یک کسب و کار کوچک فست فود در یک منطقه مسکونی راه اندازی کنید، مجموعه این مؤسسه باید شامل موارد زیر باشد:

• جوجه کبابی؛
• محصولات نیمه تمام منجمد؛
• پخت خانگی.

افرادی که دیر از سر کار برمی گردند از خرید مواد غذایی که نیازی به صرف زمان زیادی برای تهیه آن ندارند خوشحال خواهند شد. سودآورترین فرمت یک مرکز فست فود 24 ساعته است. اگر می خواهید سرمایه خود را سریع بازده کنید، کنار جاده را بررسی کنید. البته، در این مورد باید زمان زیادی را برای دریافت مجوز صرف کنید، اما ارزش آن را دارد، زیرا چنین کسب و کاری درآمد خوبی به همراه خواهد داشت.

سرمایه گذاری های مالی

اگر محدود نیستید منابع مالی، می تواند خرید کند کسب و کار آمادهفست فود یا آن را به عنوان یک فرنچایز باز کنید. برای انجام این کار به سرمایه اولیه زیادی نیاز دارید. اما در این صورت، خطرات مرتبط با شروع ناموفق را به میزان قابل توجهی کاهش خواهید داد. علاوه بر این، یک کارآفرین تازه کار که یک فرنچایز فست فود روی چرخ ها را خریداری می کند چندین مزیت دریافت می کند:

• مشاوره رایگان با متخصصین؛
• آموزش پرسنل با هزینه شرکت فرانشیز؛
• کار با نام یک برند معروف؛
• شما در حال فروش یک محصول شناخته شده هستید که نیازی به تبلیغات اضافی ندارد.

برای رسیدن به بازپرداخت سریع، بهتر است با چندین ون در مناطق مختلف شهر یک کسب و کار راه اندازی کنید. مهم ترین نکته در این مورد این است که با موقعیت مکانی فروشگاه های خرده فروشی اشتباه نکنید. تنها نقطه ضعف خرید فرنچایز این است که باید طبق قوانین دیگران کار کنید. اگر به چنین فعالیت هایی علاقه دارید، علاقه مند شوید. این برند موفق و پرطرفدار در سراسر جهان بسیار محبوب است، بنابراین چنین رستورانی در هر صورت سود مناسبی را برای شما به همراه خواهد داشت.

فرمت های جدید غذاهای خیابانی فرمت های جدید غذاهای خیابانی

سود

حالا بیایید سعی کنیم آن را در صنعت پذیرایی کشف کنیم؟ در ماه های اول کار، در حالی که مشتری منظم وجود ندارد، فست فود نمی آورد سودهای کلان. برای جذب خریداران، قیمت های مقرون به صرفه را به آنها پیشنهاد دهید. آنها باید کمی بالاتر از اتاق های غذاخوری همسایه باشند، اما در عین حال کمتر از رقبا هستند.

امتیاز ارتقا یافته با سطح بالا سرویسدر فصل گرم سال 600-800 دلار در روز درآمد دارد. در زمستان، مشتریان کمتری وجود دارد، زیرا غذا خوردن در بیرون در سرما چندان راحت نیست، بنابراین بسیاری از مشتریان به موسسات ثابت می روند. برای حفظ درآمد در همان سطح، خدمات مختلف اضافی را به مشتریان ارائه دهید. قهوه آماده به عنوان یک تجارت یا تحویل غذا به ادارات درآمد خوبی در زمستان به همراه دارد.

سودآوری

تجارت خیابانی مزایای زیادی دارد و سود بالایی دارد. از آنجایی که شما می توانید هر زمان که بخواهید خرده فروشی خود را جابجا کنید، نیازی به تخصیص زمین برای آن نیست. با تشکر از این، شما می توانید به طور قابل توجهی هزینه های عملیاتی خود را کاهش دهید. به عنوان یک قاعده، آنها بیش از 600-800 دلار در ماه نیستند. درآمد در غذاخوری های سیار در تابستان بسیار بیشتر از موسسات ثابت مشابه است.

دوره های بازپرداخت تا حد زیادی به فرمت تاسیس بستگی دارد. یک دکه موبایل خیابانی تقریباً در 6 تا 8 ماه هزینه خود را پرداخت می کند. اگر می خواهید یک فست فود آجری افتتاح کنید، سرمایه اولیه تنها پس از 2-3 سال قابل بازیابی است.

نتیجه گیری

با وجود این واقعیت که بسیاری از مردم فست فود را ناسالم می دانند، تقاضا برای فست فود همچنان رو به افزایش است. از دلایل اصلی این محبوبیت می توان به هزینه کم، سهولت تهیه و طعم عالی اشاره کرد. اگر می خواهید باز کنید کسب و کار سودآوردر طول بحران سال 2020، سعی کنید چنین ایده ای را در محل خود پیاده کنید. ما برای شما آرزوی موفقیت و سود خوب داریم!

کافه های سیار یک نوع تجارت امیدوارکننده هستند. علیرغم فراوانی فروشگاه های موبایل، این بخش از بازار هنوز پر نشده است و تنها در طول سال ها گسترش خواهد یافت. اگر تمام پیچیدگی های این موضوع را در نظر بگیرید و ترفندهای خود را بیابید، موفقیت تضمین می شود.

بازار کافه های سیار در روسیه با سرعت زیادی در حال توسعه است. در حال حاضر بیش از 30000 کافه روی چرخ به مصرف کننده روسی خدمات ارائه می دهند. و این یک رقم بسیار تقریبی است.

کارشناسان توافق دارند که این جایگاه تجاری به طور مداوم گسترش خواهد یافت. این پسر کاملاً جالبی است فعالیت کارآفرینی، و در این مقاله در مورد تفاوت های ظریف اصلی آن صحبت خواهیم کرد. پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی، تعداد زیادی تنقلات، کوفته ها و خانه های پنکیک به نوعی بدون توجه ناپدید شدند.

این یک طاقچه بزرگ را برای کافه های سیار آزاد کرده است. یک کافه سیار اول از همه یک تریلر است که به همه چیز لازم برای پخت و پز مجهز است.

پیش از این، چنین ون هایی در خارج از کشور خریداری می شدند و قیمت بسیار چشمگیری داشتند - تا 25000 دلار. امروز قیمت آنها بیش از دو برابر شده است و بازار روسیهچنین ون حدود 9000 دلار قیمت دارد. در روسیه، چندین شرکت در تولید ون برای کافه های سیار پیشرو هستند.

این اولاً شرکت معروف Tonar است که بیش از 10 سال است که مدل های مختلف تریلر را تولید می کند. آنها شروع کردند به نام هر تریلر "تونار"، صرف نظر از سازنده آن، اغلب حتی بدون اینکه فکر کنند این یک نام مناسب است. این نام حتی در تصمیمات رهبری شهرها و مناطق مختلف در مورد این نوع تجارت استفاده شد.

اما، متأسفانه، مدل های Tonar مستقیماً برای افتتاح یک کافه مناسب نیستند، زیرا به تجهیزات اضافی بسیار قابل توجهی نیاز دارند. مزیت اصلی آنها قیمت پایین آنها است - 3-4 هزار دلار.

شرکت دیگری که محصولات مشابه تولید می کند MAZ-Kupava است. دارای دفاتر نمایندگی در مسکو و سن پترزبورگ. چندین مدل از این سازنده را می توان برای تجارت محصولات کبابی و شاورما بدون تغییر اضافی استفاده کرد.

هزینه چنین تریلر بین 5-6 هزار دلار متغیر است. یکی دیگر از رهبران در تولید این محصولات شرکت Avtokholod است. بیش از 70 مدل کافه سیار بر اساس تریلر MAZ-Kupava تولید می کند. محصولات Avtokholod 5-12 هزار دلار هزینه خواهند داشت.

شرکت روسی Delovaya Rus هر تریلر را به تجهیزات یک کافه سیار مجهز می کند. به طور متوسط ​​هزینه یک کافه سیار مجهز به تمام وسایل لازم برای کار تقریباً 10 هزار دلار است. ساده ترین مدل که فقط برای پخت مرغ کبابی و شاورما مجهز شده است، حدود 5 هزار قیمت دارد.

به هر حال، این کافه ها هستند که سریع ترین هزینه را پرداخت می کنند - محصولات آنها نسبتاً ارزان هستند و به راحتی خریداری می شوند. خریداران اصلی طبقه متوسط ​​پایین هستند که بیشترین تعداد را در روسیه دارند.

به گفته کارشناسان، عمر مفید تریلر در هنگام استفاده فشرده 5-6 سال است. این باید توسط تاجرانی که قصد ترک این تجارت در پنج سال آینده را ندارند، در نظر گرفته شود. انتخاب غذایی که یک کافه سیار می تواند بفروشد نامحدود است.

تریلر را می توان به راحتی به تجهیزات پخت، باربیکیو، باربیکیو، پختن پنکیک، سیب زمینی و پای مجهز کرد. کارآفرین فقط باید نگران قابلیت ساخت محصولات و محصولات نیمه تمام باشد. بنابراین، هیچ محدودیتی برای محصولات وجود ندارد.

اما تعدادی از مشکلات و تفاوت های ظریف وجود دارد که باید در نظر گرفته شود. اول از همه، کافه سیار یک تجارت بزرگ شهری است. اگر جمعیت شهر از 100-200 هزار تجاوز نکند، افتتاح چنین تأسیساتی عملاً بیهوده است. در چنین شهرهایی، مردم ذهنیت متفاوتی دارند - برای آنها راحت تر و ارزان تر است که برای ناهار به خانه بروند.

فقط در تعطیلات بزرگ و در مکان های شلوغ می توانید روی درآمد کم و بیش مناسب حساب کنید. دوم پایه تولید و در دسترس بودن محصولات نیمه تمام است. در مورد شاورما و مرغ کبابی، همه چیز ساده است - شما یک محصول نیمه تمام خریداری می کنید و آن را روی گریل می پزید.

و محصولاتی که تهیه آنها دشوارتر است - پنکیک ، پای یا سیب زمینی با پر کردن - قبلاً نیاز به حضور پایه تولید خود دارند. در این صورت، هزینه ها تنها در صورت داشتن شبکه ای متشکل از حداقل پنج کافه جواب می دهد.

سومین نکته مهم، نگرش مسئولان نسبت به این نوع کسب و کار است. رهبری تقریباً هر شهری با کافه های سیار به عنوان یک شر اجتناب ناپذیر برخورد می کند که باید تا زمان های بهتری که مکان های پذیرایی عمومی ثابت ظاهر می شوند تحمل کرد. این نگرش نسبت به کافه های سیار حتی در پایتخت هم وجود دارد.

و این با وجود این واقعیت است که مقامات خود کافه ها را در سازماندهی تعطیلات مهم - 9 مه، روز شهر، سال نو و غیره مشارکت می دهند. به دلیل عدم وجود استانداردهای اجرایی برای کافه‌های سیار، مسئولان خود سیاست‌های مربوط به این نوع مشاغل را تعیین می‌کنند.

از اینجا کاملا وضعیت متفاوتنه تنها در شهرهای مختلف، بلکه حتی در مناطق پایتخت. حدود 30 آیین نامه در رابطه با فعالیت فست فودهای سیار برای مسکو تدوین شده است که در برخی موارد با یکدیگر در تضاد هستند.

به همین دلیل رسوایی های مربوط به اغذیه فروشی های سیار اغلب در پایتخت رخ می دهد. به عنوان مثال، در بخش شمالی پایتخت، بخشدار با استناد به یک فرمان خاص، خواستار حذف تریلرها در شب شد. اگر فروشندگان از این امر پیروی کنند، هزینه های اضافی زیادی از سوی آنها به همراه خواهد داشت. تمام تنارها به شبکه برق متصل هستند. هنگام حرکت آنها باید خاموش شوند.

ممکن است غذای یخچال فاسد شود و صاحبان آن مجبور به استخدام راننده شوند. علاوه بر این، تریلرهای بکسل شده باید در جای دیگری نگهداری شوند. خوشبختانه، بخشدار به سادگی به کارآفرینان نشان می‌داد که «رئیس کیست». به گفته کارشناسان، توسعه زنجیره‌های فست فود بر روی چرخ‌ها به دلیل فقدان موارد خاص بیشتر مختل می‌شود چارچوب قانونی. این به ویژه در مورد مسئله زمین صادق است.

به عنوان مثال، در مسکو، صاحبان کافه های سیار پولی پرداخت نمی کنند اجاره، و پرداخت برای استفاده از زمین بر اساس اعلامیه Moskomzem. این مجوز تا سه ماه اعتبار دارد.

پس از انقضای آن، آنها به راحتی می توانند از تمدید آن خودداری کنند یا نقطه را به جای دیگری منتقل کنند. به دلیل چنین عدم اطمینان، مالکان در سرمایه گذاری های اضافی در تجارت صرفه جویی می کنند. از آنجایی که هیچ ضمانت بلندمدتی وجود ندارد، تقریباً غیرممکن است که بانک ها را به این نوع تجارت علاقه مند کنید.

و نگرش مقامات فدرال به طور کلی شایسته یک فصل جداگانه است. به عنوان مثال، در حال حاضر، استانداردهای بهداشتی تمام روسیه تصویب شده است. کافی نت های سیار بر اساس نیاز خود باید به سیستم های فاضلاب شهری متصل شوند. هیچ استثنایی وجود ندارد. در برخی از شهرهای روسیه این نوعمشاغل قبلاً با استناد به این هنجارها ممنوع شده اند.

توانایی خوب بین کشوری کلید موفقیت است

خدا حافظ این تجارتتنها در مسکو گسترده تر شد. حدود 3000 کافه سیار در پایتخت وجود دارد. و هنوز صحبتی از رقابت نشده است.

سودآوری این تجارت همچنان بسیار بالاست. اولین سرمایه گذاری در این تجارت از 15 هزار دلار تجاوز نمی کند (برای سازماندهی یک نقطه). این شامل هزینه خرید تریلر، تجهیز آن، خرید ظروف و محصولات نیمه تمام می شود.

مدت بازپرداخت کافه حدود 8 ماه است. همه چیز به موقعیت آن در شهر بستگی دارد. علاوه بر مسکو، شهرهایی وجود دارند که کافه های سیار در آنها تقریباً بدتر از این نیستند. اینها یکاترینبورگ، سوچی، نیژنی نووگورود، کراسنودار هستند. اگرچه در این شهرها درآمد جمعیت کمی کمتر از پایتخت است، اما این با علاقه زیاد به کافه های سیار جبران می شود.

بنابراین در برخی مناطق این تجارت به سرعت در حال توسعه است. به گفته نماینده Avtoholod، کارآفرینان این شهرها به طور مداوم برای خرید و تجهیز تریلرهای جدید باز می گردند.

از دیدگاه متخصصان، هر نقطه تلفن همراه تنها با دو شاخص مشخص می شود - میانگین اندازه چک و ترافیک (تعداد مشتریان در روز). این کافه که در موقعیت نه چندان خوبی قرار دارد، می تواند روزانه به 60 مشتری خدمات ارائه دهد. متوسط ​​اندازه چک در این مورد می تواند 25-30 روبل باشد.

یک نقطه واقع در یک مکان سودآور به طور متوسط ​​به 200-300 مشتری (حداکثر). پهنای بانددر 500). در هر صورت، میانگین هزینه چک از 150 روبل تجاوز نمی کند؛ این محدودیت پرداخت بدهی روس ها است.

فصلی بودن نقش مهمی در عملکرد فست فودهای سیار دارد. به عنوان مثال، ماه های "ناشنوا" ژانویه و فوریه هستند. و در روزهای سرد، درآمد ممکن است به صفر برسد. افزایش شدید علاقه به کافه های سیار معمولاً بین فصل های گرم و سرد - اوایل بهار و اواخر پاییز - اتفاق می افتد.

بسیاری از کارآفرینان رویای راه اندازی کسب و کار کیترینگ خود را دارند. یکی از ایده های تجاری بسیار خوب، یک کافه روی چرخ است.

این کافه از نظر ظاهری غیرعادی است و جذاب است قیمت های پایین. تاسیساتی از این نوع می تواند رقیب خوبی برای کافه ها و رستوران های معمولی باشد.

ایده های تجاری روی چرخ برای کشور ما جدید است. تحقق چنین ایده ای هزینه زیادی نخواهد داشت. شما می توانید خواسته های مهمان را برآورده کنید که یک رستوران معمولی نمی تواند - به مهمان شما بیاید.

مشخصات یک مینی کافه روی چرخ

قبل از افتتاح یک موسسه از این نوع، باید در مورد تعداد بازدیدکنندگان تصمیم بگیرید. بر اساس نوع تاسیس شما و قیمت محصولات، کودکان، دانش آموزان و دانش آموزان بیشتر به شما مراجعه می کنند.

هر کارآفرین چنین کسب و کاری باید سبکی بدیع را برای تاسیس خود ارائه دهد. اول از همه، باید به فضای داخلی یک کافه روی چرخ فکر کنید. از آنجایی که کافه سیار است، باید از عایق صدا مراقبت کنید تا مزاحم مشتریان شما نشود.

خوب است که آکوستیک صوتی و تصویری داشته باشید که نه تنها در طول ضیافت، بلکه در روزهای هفته نیز قابل استفاده باشد. اگر تصمیم دارید رویدادهایی را در موسسه خود برگزار کنید که سود قابل توجهی را برای شما به ارمغان می آورد، فراموش نکنید برنامه سرگرمیو منوی ضیافت

همچنین باید از قبل به مسیرهای کافه‌ها فکر کنید و تمام جاذبه‌های شهر خود را فراموش نکنید. می توانید تبلیغات مختلفی را که مناسب شرکت شما است ارائه دهید، به عنوان مثال، تخفیف برای مشتریان عادی و همچنین تخفیف در روزهای تولد. ساخت کتاب را فراموش نکنید مشتریان معمولی، از طریق پیامک یا تلفن به آنها اطلاع می دهید.

منوی کافه روی چرخ

در مورد منو، رویکرد خاصی برای چنین تأسیسی مورد نیاز است. لازم است محصولات الکلی را برای بازدیدکنندگان خود حذف کنید. در موارد شدید، می توانید از کوکتل های کم الکل استفاده کنید. یک کافه سیار روی چرخ نمی تواند آشپزخانه خود را داشته باشد، به این معنی که کافه روی محصولات نیمه تمام آماده کار می کند، یعنی آنهایی که فقط باید گرم شوند.

اینها می توانند غذاهای زیر باشند: سوپ، غذاهای جانبی و محصولات پخته شده. شما می توانید با هر رستوران، کافه یا حتی یک غذاخوری قرارداد ببندید - این به شما بستگی دارد. اگر بودجه شما اجازه می دهد، پس، البته، بهتر است از یک موسسه خوب سفارش دهید. فراموش نکنید که اگر ماهی قزل آلا سرخ شده را در رستوران به یک قیمت بخرید، نمی توانید آن را در خانه با همان قیمت بفروشید؛ برای کافه شما بسیار گران خواهد بود.

استخدام کارگر

برای سرویس دهی به مشتریان، به راننده، گارسون و به اصطلاح آشپزی نیاز دارید که قهوه را گرم و آماده کند. اگر می خواهید موسسه شما هفت روز در هفته کار کند و این مطلوب است، باید 2 یا 3 نفر (1 نفر در هر شیفت) استخدام کنید. توصیه می شود رانندگان تجربه داشته باشند.

وسایل مورد نیاز آشپزخانه

برای یک کافه روی چرخ باید انتخاب کنید تجهیزات لازماما موارد زیر را در نظر داشته باشید: اگر ناگهان بسیار کثیف شد، جایی برای شستشو وجود نخواهد داشت. کافه شما در حال حرکت است و یک لیوان شیشه ای که روی میز ایستاده هر لحظه ممکن است بیفتد. اگر 100 لیوان بشکنید، باید ضرر خود را بشمارید.

وسایل مورد نیاز کافه:

• آشپزخانه.
• 2 میز برای تجهیزات.
• مایکروویو.
• قهوه ساز.
• یک جفت یخچال.
• کابینت برای نگهداری ظروف.
• ماشین ظرفشویی (اگر ظروف قابل استفاده مجدد هستند) یا ظروف برای ظروف یکبار مصرف استفاده شده.
• چنگال، قاشق، بشقاب نیم بند، کارد و چنگال کوچک، نعلبکی، سینی، جا دستمال، سطل نان و غیره.
• صندلی ها و میزها پلاستیکی یا چوبی هستند. تمام مبلمان باید به دیوار و کف اتوبوس پیچ شود.

شرایط لازم برای کافه

گرمایش در زمستان، گرم کردن پله های پایین و در هوای گرم - تهویه مطبوع را فراموش نکنید. در مورد پارکینگ، می توانید با یک شرکت حمل و نقل در شهر خود مذاکره کنید. دو راه برای سازماندهی این نوع کسب و کار وجود دارد:

• فرنچایز بخر
• نام تجاری خود را ایجاد کنید.

قیمت حق رای دادن بسیار بالا است، 90 هزار یورو است، امروز 4،410،000 روبل است. این شامل: اتوبوس دو طبقه (ساخت آمریکا)، حق استفاده است علامت تجاری، اولیه کمپین تبلیغاتیو دستور پخت اما در روسیه سعی می کنند با این نوع حمل و نقل اشتباه نکنند، بلکه وسایل داخلی ما را بخرند و یک کافه اتوبوس به دلخواه خود بسازند. علاوه بر این، شما باید مدارک لازم را جمع آوری کنید:

• اجازه افتتاح کافه در اتوبوس.
• گواهی معاینه پزشکی برای کلیه کارکنان.
• مجوز از مقامات ایمنی آتش.
• مجوز فروش کالا و مشروبات الکلی.
• سند با نتایج مثبت بازرسی های بهداشتی.

هزینه های راه اندازی برنامه ریزی شده

اتوبوس - 2،800،000 روبل.
تجهیزات - حدود 150 هزار روبل، بسته به میزان نصب.
دکوراسیون کافه و داخلی - 90-120 هزار روبل.
مجموع: 3,050,000-3,070,000 روبل.

هزینه های ماهانه:
برای سوخت - (مصرف 30 لیتر در 100 کیلومتر، 100 کیلومتر در روز، 25 روبل در هر لیتر) - 23.25 هزار روبل.
تعمیر و نگهداری اتوبوس - 15 هزار روبل.
حقوق کارمندان: 2 راننده - 20 هزار روبل، پیشخدمت - 15 هزار روبل، آشپز - 10 هزار روبل، حسابدار - 7 هزار روبل.
مجموع: 142.25 هزار روبل.

سود سازمانی

اگر به طور متوسط ​​​​در نظر بگیریم که یک کافه سیار روی چرخ در چند سال هزینه خود را پرداخت می کند ، هر ماه می توانید 125 هزار روبل درآمد دریافت کنید. با میانگین صورتحساب صد روبل به ازای هر مشتری و 50٪ نشانه گذاری، مؤسسه باید هر روز به 100-120 بازدیدکننده خدمات ارائه دهد، این ارقام کاملاً واقعی هستند. با چنین سودی، شرکت برای خود با زیان کار نخواهد کرد.

مشکلات باز کردن یک کافه غیر معمول

کافه اتوبوس یک تأسیسات غیرمعمول و بسیار جالب است، اما متأسفانه ایستگاه بهداشتی-اپیدمیولوژیک و سایر ایستگاه های مسئول تمیزی شرکت یک سؤال بزرگ است. سوال این است که آیا این نوع کسب و کار ممکن است واقعیت نداشته باشد؟ شاید حتی به راحتی، به دلایل آن نگاه کنیم.

Rospotrebnadzor مخالف رانندگی چنین اتوبوسی در شهر خواهد بود، زیرا شرکت پذیرایی باید به ارتباطات شهری متصل باشد. قوانین ایمنی آتش نشانی می گوید که مراکز پذیرایی، بدون استثنا، باید دارای دو خروجی اضطراری باشند، در حالی که اتوبوس ها فقط یک در دارند.

اگر جمعیت شهر شما از 200 هزار نفر تجاوز نمی کند، چنین کافه ای نباید باز شود. جمعیت این گونه شهرها نظر خاص خود را دارند؛ ناهار رفتن به خانه برایشان ارزانتر از رفتن به کافه است. مشکل بعدی مربوط به جاده های روسیه است. هر توقفی باعث سرریز نوشیدنی ها و غذاهای گرم می شود. بر این اساس فقط غذاهای بسته بندی شده باید در منوی کافه گنجانده شود.

جنبه های مثبت یک کافه سیار

نه هر روز و نه هر فصل سودآور خواهد بود. به عنوان مثال، در فصل گرم، کسب و کار شما برای مردم مفید خواهد بود، اما در روزهای یخبندان یا طوفانی هیچ کس سراغ شما نمی آید. اگرچه خود مقامات نسبت به این نوع کسب و کار نگرش منفی دارند، اما چنین کافه ای در تعطیلات مهم مانند رژه 1 و 9 مه و رویدادهای دیگر مفید خواهد بود.

با برشمردن تمام معایب چنین تأسیساتی، ما شک داریم که آیا چنین تجارتی نتیجه خواهد داد و آیا اصلاً سود خواهد داشت یا خیر. سود معمولی از یک مؤسسه با 50 صندلی یا بیشتر حاصل می شود و چنین اتوبوسی می تواند حدود 20-30 نفر را در خود جای دهد. با وجود این، هیچ چیز نمی تواند یک کارآفرین مصمم را متوقف کند و او آن را به واقعیت تبدیل خواهد کرد. با تلاش و حوصله زیاد، می توانید چنین کسب و کاری را بسیار خوب کنید.

که در کشورهای مختلفیک کافه سیار روی چرخ، به عنوان مثال، در ژاپن قابل قبول است. فقط در این کشور تنقلاتی مانند توپ های خمیر تاکویاکی تهیه می کنند که جزء اصلی آن اختاپوس است. علاوه بر کافه‌های روی چرخ، کسب‌وکارهای زیادی از این دست در سراسر جهان وجود دارد، مثلاً سانفرانسیسکو را در نظر بگیرید.

یک رستوران سیار ساخته شده از یک اتوبوس قدیمی برای دانش آموزان مدرسه وجود دارد و این رستوران بسیار محبوب است. این بیشتر به عنوان یک گزینه سرگرمی با مجموعه ای از منوهای فست فود در نظر گرفته می شود.

اولین پروژه چنین رستوران سیار در سال 2008 توسط سرآشپز روی چوی در لس آنجلس راه اندازی شد. به بازدیدکنندگان غذاهای کره ای و مکزیکی ارائه می کرد. چنین کسب و کاری در چین نیز وجود دارد، جایی که به دلیل جمعیت زیاد، بسیار محبوب است.

چندین سال پیش، دولت مسکو به کارآفرینان چراغ سبز نشان داد تا چنین تجارتی را راه اندازی کنند، اما تا کنون آنها فقط نوشیدنی سرو می کنند. آنها به بسیاری از شهرهای روسیه سفر می کنند دوره تابستانکافه-تراموا یا کافه-ترولی بوس. این نوع تاسیسات در شهرهایی که هجوم زیادی از گردشگران دارند ظاهر خوبی خواهد داشت. اگر مردم بخواهند این نوع از شرکت های پذیرایی عمومی را ببینند، پس دولت اجازه می دهد چنین تجارتی در هر شهر وجود داشته باشد.

10 دقیقه برای خواندن بازدید 72 تاریخ انتشار 1397/04/11

هر کارآفرینی رویای پر کردن یک جایگاه خالی را دارد. انتخاب چنین بخش بازار به شما امکان می دهد تجارتی را سازماندهی کنید که مشابهی ندارد. به عنوان یک قاعده، این نوع از فعالیت های کارآفرینی حداکثر سطح درآمد را به ارمغان می آورد. یکی از خوشگل ها جهت های امیدوار کنندهافتتاح یک کافه سیار است. این پروژه ویژگی های منحصر به فردی دارد و می تواند با فرمت های کلاسیک استقرار رقابت کند. در این مقاله پیشنهاد می کنیم یک طرح تجاری برای یک کافه روی چرخ در نظر بگیرید.

کافه روی چرخ یک مکان ارزان، اما مناسب و دنج است که کاملاً قادر به رقابت با کافه‌های ثابت است.

مینی کافه روی چرخ: ارتباط و مزایای تجارت

بسیاری از کارشناسان حوزه کارآفرینی تردیدهای خود را در مورد اثربخشی این مسیر بیان می کنند. برای به دست آوردن سود بالا از یک رستوران عمومی، به فضایی برای نصب پنجاه صندلی نیاز دارید. ظرفیت اتوبوسی که برای سازماندهی یک کسب و کار در این قالب استفاده می شود، حدود سی نفر است. با وجود این عامل، بسیاری از کارآفرینان می خواهند در این راستا کار کنند. برخی از آنها نشان می دهد که سودآوری پروژه را می توان به دلیل نشانه گذاری بالاتر نسبت به موسسات کلاسیک افزایش داد.

برای ایجاد یک کسب و کار تمام عیار، باید زمان و تلاش زیادی را صرف کنید.

اولین رستوران سیار در ژاپن ظاهر شد. منوی این کامیونت های مواد غذایی انواع غذاها را ارائه می دهد. تاکویاکی به عنوان غذای اصلی استفاده می شود. این محصول شباهت زیادی به پیراشکی های آشنا برای شهروندان روسی دارد. تنها تفاوت این است که به جای پر کردن گوشت از اختاپوس استفاده می شود. خیلی بعد، پروژه های مشابه در چین و سایر کشورهای آسیایی شروع به افتتاح کردند.

پیشگام آمریکایی این قالب، سرآشپز معروف روی چوی است. در دوهزار و هشتم، این مرد اولین اسنک بار چرخ دار را باز کرد. ساکنان لس آنجلس می توانند غذاهای ملی مکزیکی و کره ای را امتحان کنند. امروزه مؤسساتی در این قالب در سرتاسر جهان در حال افتتاح هستند. یک رستوران کوچک که از یک اتوبوس مدرسه قدیمی به عنوان یک سکوی متحرک استفاده می‌کرد، در آمریکا محبوب است. در این رستوران انواع تنقلات به سبک فست فود سرو می شود.

دولت روسیه تنها چند سال پیش این قالب کسب و کار را تصویب کرد. اغلب در بسیاری از مناطق روسیه می توانید تراموا و تراموا را با استفاده از این قالب ببینید. به عنوان یک قاعده، چنین موسساتی فقط در اوج فصل تابستان کار می کنند. به گفته کارشناسان، استفاده از این قالب تجاری در مناطقی که مقاصد گردشگری به خوبی توسعه یافته اند، توصیه می شود. توجه به این نکته مهم است که مقامات منطقه ای به طور مستقل قوانینی را در مورد چنین مؤسساتی وضع می کنند. در برخی از مناطق روسیه این ایده ممنوع است.

یک کارآفرین همچنین باید درک کند که این خط کسب و کار ارتباط تنگاتنگی با شرایط آب و هوایی منطقه دارد و وابستگی بالایی به فصلی دارد. در ماه های تابستان سود موسسه چندین برابر درآمد زمستان خواهد بود. به گفته کارشناسان، تقاضا برای خدمات این گونه کافه ها در طول تعطیلات. همچنین، نقاط سیار پذیرایی در بین جوانان و آن دسته از افرادی که می خواهند یک رویداد خاص را به شکل غیرعادی برگزار کنند، مورد تقاضا است.

مشخصات این نوع فعالیت

همانطور که در بالا گفتیم، این تجارت دارای ویژگی های منحصر به فردی است. در زمان آماده سازی، کارآفرین باید یک مفهوم برای پروژه آینده تدوین کند. موسسات با وعده های غذایی کم هزینه برای دانش آموزان و دانش آموزان در نظر گرفته شده است. درک این نکته مهم است که بعید است این فرمت یک رستوران سیار بتواند به سرعت سرمایه سرمایه گذاری شده را بازگرداند.

هنگام توسعه یک مفهوم، باید در نظر گرفته شود طراحی داخلیکافه روی چرخ توجه ویژهلایق فضای داخلی است یک کارآفرین نوپا می تواند بدنه یک وسیله نقلیه را به یک ابزار تبلیغاتی واقعی تبدیل کند که توجه اطرافیان خود را به خود جلب کند. خود اتوبوس باید مجهز به سیستم عایق صوتی باشد. این مرحله باید تکمیل شود تا آرامش ساکنان محلی در هنگام عصر مختل نشود.

بسیاری از کارآفرینان نصب یک سیستم صوتی و تصویری با کیفیت بالا را در اتوبوس توصیه می کنند. چنین تجهیزات فنی ممکن است در طول رویدادهای خاص مورد نیاز باشد. از طریق ضیافت ها است که چنین پروژه هایی سود اصلی را دریافت می کنند. برای برگزاری چنین رویدادهایی بر روی پلتفرم موبایل، باید یک برنامه سرگرمی ویژه ایجاد کنید.

کافه سیار باید در مسیری از پیش طراحی شده حرکت کند. هنگام توسعه مسیر، لازم است گذرگاهی نزدیک به جاذبه ها و بناهای فرهنگی مختلف در پروژه گنجانده شود. یک کارآفرین برای تبلیغ کسب و کار خود نیاز به توسعه تبلیغات مختلف دارد. به عنوان چنین تبلیغاتی، می توانید کارت های تخفیف توزیع کنید و به افراد تولد پاداش بدهید. علاوه بر این، باید شروع به تبلیغ پروژه در شبکه های اجتماعی کنید.

چگونه یک کسب و کار را سازماندهی کنیم

سازماندهی این تجارت مستلزم تلاش های عظیم است.کارآفرینی که می خواهد این طاقچه را اشغال کند، باید اسناد و مدارک مختلفی را به دست آورد و کار کافه را با مقامات دولتی هماهنگ کند. در زیر ما پیشنهاد می کنیم لیست کوتاهی از تفاوت های سازمانی را که باید در مرحله آماده سازی حل شوند مطالعه کنیم.

شرایط لازم

امروزه، کارآفرینان می توانند بین ایجاد یک پروژه به تنهایی یا خرید حق امتیاز یکی را انتخاب کنند. هزینه حق رای چنین پروژه ای بیش از چهار و نیم میلیون روبل است. صاحبان حق امتیاز نه تنها حق استفاده از برند را در اختیار مشتریان خود قرار می دهند، بلکه همچنین حق استفاده از برند را نیز فراهم می کنند وسیله نقلیه، مجهز به کلیه تجهیزات لازم علاوه بر این، صاحبان حق امتیاز به طور مستقل کسب و کار شرکای جدید خود را تبلیغ می کنند. توجه به این نکته ضروری است که استفاده از اتوبوس دو طبقه ارائه شده توسط صاحبان امتیاز ممکن است عوارض سازمانی بیشتری ایجاد کند.

هزینه بالای این حق رای، بسیاری از کارآفرینان را مجبور می کند که به طور مستقل در توسعه تجارت شرکت کنند. برای افتتاح یک موسسه در این قالب، باید ثبت نام رسمی انجام دهید.علاوه بر این، باید اسنادی را دریافت کنید که اجازه افتتاح یک فروشگاه سیار را می دهد. از آنجایی که افتتاح یک کافه دلالت دارد خرده فروشیکالاهای مختلف، کارآفرین باید مجوز مناسب را دریافت کند. اگر مایل به فروش مشروبات الکلی هستید، باید مجوزهای اضافی دریافت کنید.

علاوه بر تمام مدارک فوق، کارآفرین باید مجوزهایی از خدمات بهداشتی و ایمنی آتش نشانی دریافت کند. همچنین کلیه کارکنان این موسسه باید تحت معاینه پزشکی اجباری قرار گیرند. بسیاری از تاجران توصیه می کنند که افراد مبتدی از قبل با خدمات حمل و نقل موتوری شهر خود برای اجاره پارکینگ یا جعبه مخصوص قرارداد ببندند.

خرید تجهیزات لازم

هنگام انتخاب ظروف آشپزخانه، باید مشخصات یک پروژه را نیز در نظر بگیرید.در میان تمام تفاوت های ظریف، باید عدم وجود سینک را که در آن می توانید ظروف کثیف را بشویید برجسته کنید. همچنین باید بدانید که در صورت توقف ناگهانی اتوبوس ممکن است ظروف شیشه ای بشکنند. در این مورد، کارآفرین باید هزینه های خرید ظروف جدید را در اقلام هزینه لحاظ کند. علاوه بر این، تکه های کوچک شیشه می تواند به مشتریان مؤسسه آسیب برساند.

برای تجهیز آشپزخانه به دو میز مخصوص نیاز دارید که در آن وسایل مختلف نصب می شود. همچنین باید دستگاه قهوه ساز، یخچال و مایکروفر خریداری کنید. به علاوه برای نگهداری ظروف یکبار مصرف و ظروف که در آن بشقاب های مستعمل نگهداری می شود نیاز داریم. هنگام خرید ظروف آشپزخانه، باید تمام جزئیات کوچک از چنگال و قاشق گرفته تا سینی را در نظر بگیرید.

در قسمتی از اتوبوس که برای ساماندهی سالن در نظر گرفته خواهد شد، نصب میز و صندلی الزامی است. به عنوان یک قاعده، تمام مبلمان مورد استفاده در چنین موسساتی از چوب یا پلاستیک ساخته شده است. . تمام وسایل داخلی باید با دقت به کف و دیواره های خودرو پیچ شوند.در خود اتوبوس نصب تهویه مطبوع و تنظیم سیستم گرمایش ضروری است.

ایجاد یک منوی موفق

ایجاد یک منو مستلزم یک رویکرد شایسته از سوی صاحب مؤسسه است.بسیاری از بازرگانان توصیه می کنند که مبتدیان الکل قوی را به نفع کوکتل های کم الکل کنار بگذارند. توجه به این نکته ضروری است که این موسسات نمی توانند به غذاهای سنتی مجهز شوند. این بدان معنی است که منو بر اساس محصولات نیمه تمام خواهد بود. آشپز یک رستوران روی چرخ فقط باید محصول اصلی را دوباره گرم کرده و مواد اضافی اضافه کند.

برخی از کارآفرینان ترجیح می دهند با موسسات کلاسیک همکاری کنند و غذاهای جانبی و سوپ های مختلف را از آنها سفارش دهند. اگر سرمایه زیادی دارید این رویکرد مناسب تر است. همچنین باید درک کنید که در این مورد فقط با موسسات بودجه همکاری لازم است. بسیاری از بازدیدکنندگان کافه های سیار قادر به خرید غذاهای خوشمزه و گران قیمت نخواهند بود.

استخدام

هنگامی که یک کافه روی چرخ را به عنوان یک تجارت در نظر می گیریم، باید به استخدام پرسنل توجه ویژه ای داشت. کارکنان این مؤسسه باید شامل گارسون، آشپز و راننده باشند.مسئولیت های سرآشپز نه تنها شامل تهیه غذا، بلکه تهیه کوکتل نیز می شود. اگر چنین پروژه ای شامل کار هفت روز در هفته باشد، باید آن را اجرا کنید نوبت کاری. در این صورت تعداد واحدهای کارکنان باید دو برابر شود. بسیار مهم است که همه کارمندان استخدام شده در یک زمینه مشابه تجربه داشته باشند.

تصمیم گیری در مورد مسیر سفر

موضوع مربوط به انتخاب مسیر برای کافه سیار در مرحله آماده سازی از اهمیت بالایی برخوردار است. در مواردی که یک اتوبوس توسط شرکتی متشکل از چند نفر اجاره می شود، باید به مراجعین حق انتخاب مسیر خود را داد. در موارد دیگر، به صاحب کسب و کار توصیه می شود که شهر خود را به تنهایی کشف کند و خیابان هایی با سطح جاده های با کیفیت بالا را انتخاب کند.

یکی از گزینه های نسبتا امیدوار کننده گنجاندن جاذبه های مختلف شهر در مسیر است. این برنامه برای گردشگران و افرادی که برای اولین بار از یک شهر خاص دیدن کرده اند مناسب است. در تعطیلات آخر هفته، بهتر است پارک های شهری را در مسیر خود قرار دهید. این برنامه سفر در بین زوج های متاهل مورد تقاضا خواهد بود. هنگام توسعه یک مسیر، باید ترافیک شهری و سایر تفاوت های ظریف مرتبط با حرکت اتوبوس را در نظر گرفت.

بخش مالی سوال: هزینه ها و بازپرداخت

با در نظر گرفتن تمام تفاوت های ظریف کلیدی مرتبط با این قالب تجاری، باید به بخش مالی برویم. هزینه های اولیه باید شامل هزینه های زیر باشد:

1. خرید اتوبوس و نوسازی بعدی آن- سه میلیون روبل.
2. خرید مبلمان و ظروف آشپزخانه- از صد تا دویست هزار روبل، بسته به تعداد صندلی ها.

بنابراین، میزان سرمایه گذاری اولیه در این تجارت بیش از سه میلیون روبل خواهد بود. به این مبلغ باید هزینه هایی را اضافه کنید نگهداریتجهیزات و خرید سوخت موضوع مربوط به تشکیل صندوق حقوق و دستمزد شایسته توجه ویژه است. اندازه دستمزدرانندگان باید حداقل بیست هزار روبل برای هر نفر باشند. درآمد پیشخدمت ها می تواند از ده تا پانزده هزار در ماه به اضافه درصد مشخصی از هر سفارش متفاوت باشد. حقوق یک آشپز باید حدود ده هزار در ماه باشد. یک صاحب کسب و کار می تواند حسابداری خود را انجام دهد که باعث صرفه جویی زیادی در پول می شود. کل هزینه های ماهانه حدود صد و پنجاه هزار روبل خواهد بود.

اگر ماهیانه صد و بیست و پنج هزار درآمد داشته باشید، این سرمایه گذاری ها در عرض چند سال جواب می دهد. این درآمد را می توان با ارائه خدمات به بیش از صد مشتری در طول روز به دست آورد. نشانه گذاری روی محصول باید حدود پنجاه درصد باشد. تنها با رسیدن به این شاخص، شرکت سود خواهد کرد.

ممکن است با چه مشکلاتی مواجه شوید؟

اجرای پروژه در حال بررسی به ما امکان می دهد تا یک مؤسسه منحصر به فرد ایجاد کنیم که در قالبی غیر معمول عمل می کند. با این حال، بسیاری از کارآفرینان با مشکل دریافت مجوز از خدمات کنترل بهداشتی و اپیدمیولوژیک مواجه هستند. این مقامات ممکن است از صدور مجوز خودداری کنند که به چنین ایده ای پایان می دهد.

موانع از سوی مقامات کنترل با الزامی است که مؤسسات پذیرایی به شبکه های ارتباطی شهری متصل باشند. مقررات ایمنی آتش نشانی نیز باید در نظر گرفته شود. طبق این قوانین، یک مرکز پذیرایی عمومی باید مجهز به دو خروجی اضطراری باشد. به عنوان یک قاعده، اکثر کافه های سیار که در اتوبوس راه اندازی می شوند، فقط یک در دارند.

نتیجه گیری (+ ویدئو)

کارآفرینی که می خواهد اجرا کند این پروژه، می تواند یک کافه سیار روی چرخ را به عنوان امتیاز خریداری کند یا به طور مستقل به کلیه مسائل سازمانی رسیدگی کند. ایجاد چنین تجارتی فقط در شهرهایی که جمعیت آن بیش از نیم میلیون نفر است توصیه می شود. اکثر ساکنان شهرهای استان ترجیح می دهند ناهار و شام را در خانه صرف کنند. همچنین در نظر گرفتن مشکلات کیفیت سطح جاده ضروری است.

در تماس با