Oprema za preradu prepeličjih jaja. Metoda za proizvodnju praha od prepeličjih jaja, praha od prepeličjih jaja i majoneze. Sastav, karakteristike i svojstva prepeličjih jaja

U ovom materijalu:

Uzgoj prepelica kao posao čini se vrlo atraktivnim, pa započnite projekt s malim početne investicije. Da biste svladali proces uzgoja, dovoljno je pokrenuti farmu prepelica za 500 ptica. To neće biti skupo, ali će vam, osim svladavanja tehnologije, omogućiti zaradu u prva 3 mjeseca, čime ćete povratiti sva početna ulaganja.

Zašto odabrati uzgoj prepelica?

Mnogo je razloga zašto je posao s prepelicama isplativ:

visoka profitabilnost;
niski početni troškovi;
nema potrebe za zapošljavanjem osoblja;
vrlo fleksibilan projekt;
ne zahtijeva puno prostora;
niska konkurencija;
Možete vježbati ne samo u ruralnim već iu urbanim sredinama.

O visokoj profitabilnosti svjedoči činjenica da se početna investicija može u potpunosti vratiti za samo šest mjeseci. Početni troškovi ne prelaze 250 rubalja, ali ako ste pametni, možete smanjiti te troškove za 2-3 puta.

Projekt je toliko nepretenciozan da se uzgojem prepelica kao poslom mogu baviti 2-3 osobe. Odnosno, u početnoj fazi članovi obitelji mogu biti uključeni u ovaj projekt. A kasnije, kada je tehnologija uzgoja savladana, postoje stalni kupci, a farma je narasla na 3-5 tisuća ptica, možete razmišljati o zapošljavanju osoblja.

Fleksibilnost projekta leži u činjenici da se možete usredotočiti na proizvodnju prepeličja jaja, ili možda na mesu prepelice. Po želji možete kombinirati i meso i prepeličja jaja. Ovisi o potražnji. Ako uspijete pronaći stalne kupce, zahvaljujući kojima će biti velika potražnja za mesom peradi, tada ćete se morati usredotočiti na ovu djelatnost. Isto se mora učiniti ako postoji stalne mušterije za prepeličja jaja.

Ovaj posao može se započeti u prostoriji od 10 m², pogotovo ako su kavezi s pticama pravilno raspoređeni u nekoliko razina. Stoga za ove potrebe možete prilagoditi garažu ili šupu. Ne preporučuje se to raditi u stanu, iako možete pronaći takav savjet. Prvo, to se ne bi trebalo činiti iz higijenskih razloga: rizik od raznih bolesti povećava se ne samo među vlasnicima stanova, već i među susjedima. Drugo, takvo korištenje stambenog prostora je zakonom zabranjeno. Neće proći dugo dok predstavnici stambenog odjela i policije ne stignu odgovoriti na podnesene zahtjeve.

Ako nemate svoju staju ili garažu, pronađite i unajmite potreban prostor. To će povećati troškove i zahtijevat će zapošljavanje osoblja koje će ne samo brinuti o pticama, već i obavljati čuvarske dužnosti.

Niska konkurencija na tržištu također potiče pokretanje poslovanja na ovom području. To je zbog činjenice da velike korporacije zaobilaze uzgoj prepelica, fokusirajući svoje napore na kokošja jaja. A mala poduzeća ne mogu u potpunosti zadovoljiti potražnju stanovništva.

Što je potrebno u početnoj fazi

Prije svega, morate kupiti prepelice nesilice. Možete potrošiti malo novca i kupiti ptice koje su spremne za nesenje. Prosječna cijena na tržištu je 150 rubalja. Serija od 500 grla koštat će 75 tr. Osim samih prepelica, morate kupiti kaveze za njih.

Možete ih izraditi sami ili naručiti da ih izrade majstori ili možete odmah kupiti gotovu verziju. Na primjer, za samo 19 tr. Možete kupiti poseban kavez koji ima 7 razina, od kojih svaka može sadržavati 50-60 prepelica. Dovoljno je kupiti 2 takva kaveza da biste u njih smjestili prvu seriju ptica. Ukupno će početni troškovi biti:

700 ptica - 105 TR;
2 ćelije - 38 TR;
hrana za godinu dana - 25 tr.

Ukupno - 168 tr. To ne uključuje najam, angažirano osoblje, registraciju projekta, renoviranje prostora i dodatne troškove. Možete početi ekonomičnije. Da biste to učinili, morate kupiti jaja, a ne prepelice, i kupiti inkubator u kojem možete uzgajati ta jaja. Kao rezultat toga, početni troškovi će biti:

inkubator za 700 jaja - 30 rubalja;
jaja - 1-1,5 t.r.

Osim toga, ako naručite ćelije od obrtnika ili ih napravite sami, koštat će 6-10 tisuća rubalja. S hranom za ptice također možete pokušati smanjiti troškove na 10-15 tisuća rubalja kupnjom na tržnicama ili u ruralnim područjima. Ovaj pristup će vam omogućiti da uštedite 168 - (30 + 1,5 + 10 + 15) = 111,5 tisuća rubalja na početku.

Ali postoje neke osobitosti. Na primjer, u prvom slučaju ne gubi se vrijeme na uzgoj prepelica, što je 2 mjeseca. Možete primati prihod od prvih dana. Ovo je, prvo. Drugo, svih 500 ptica u prvom slučaju su nesilice, au drugom će se iz 700 jaja izleći oko 450 njih.

Očekivani prihod

Razmotrite opciju u kojoj se farma sa 700 kokoši nesilica fokusira na prodaju jaja. Očekuje se da će proizvoditi 400-420 jaja dnevno, koja se mogu prodati na veliko za 1-1,5 rublja. Ukupno, dnevni prihod iznosi 400-630 rubalja, a mjesečno će biti jednak 12-19 tisuća rubalja. Dodatni prihod od 3-5 tr. Donijet će i prodaja prepeličjih izmeta.

Općenito, ovo je nizak prihod, a početni troškovi mogu se nadoknaditi za šest mjeseci, maksimalno 8 mjeseci. Ali ovo je opcija u kojoj su kupljene odrasle kokoši nesilice, za koje bi morali platiti više od 100 tisuća rubalja.

Ali što je s projektom koji uključuje piliće iz valionice? U ovom slučaju, od 700 jaja neće biti više od 450 kokoši nesilica, ostalo će biti pijetlovi. Ove kokoši će početi nositi jaja samo 2 mjeseca nakon stavljanja jaja u inkubator, kao što je gore navedeno. Oni će proizvesti ne više od 300 jaja dnevno, zbog čega će mjesečni prihod od prodaje jaja biti 9-13,5 tisuća rubalja. Osim toga, moći ćete zaraditi do 5 tisuća rubalja. za prodaju legla.

Meso prepelica može se prodavati i na kilograme i na trupove. Da biste smanjili gnjavažu, bolje je prodati u trupovima. Veleprodajna cijena je 50-70 rubalja. po trupu. Budući da je na farmi ostalo još 250 pijetlova, oni se mogu prodati za 12,5-17,5 tisuća rubalja. Ukupno će se od prodaje jaja, mesa i stelje moći zaraditi 26,5-36 tisuća rubalja.

Ali ovo je dobit za 3 mjeseca, au prvom slučaju je izračunata dobit koja bi bila primljena za prvi mjesec. Za 3 mjeseca to će biti 45-72 tr. Tijekom tog razdoblja vlasnik može donijeti konačnu odluku o proširenju projekta i povećanju broja grla, na primjer, 5 puta, što će omogućiti zaradu od 100 tisuća rubalja. mjesečno.

I prvi i drugi pristup imaju pravo postojati. Glavna stvar u njima je prodaja i pravilna briga o pticama kako njihova proizvodnja jaja ne bi pala. Drugo je osigurano pravilnom njegom i hranjenjem.

Značajke organizacije skrbi

U brizi za ptice puno ovisi o mjestu na kojem se drže. Za prepelice, kavezi trebaju biti izrađeni od metalnog okvira, zavarena mreža treba biti uzeta od pocinčane žice. Trebalo bi imati hranilice i nipl pojilice s kapaljkom. Osim toga, potrebno ih je opremiti posebnim sakupljačem jaja i pladnjem u koji pada gnoj: to olakšava njegovo skupljanje i čišćenje za pticama.

Gore su spomenuti kavezi od 7 razina za 350 prepelica. Veličina ovog kaveza:

u visini - 2 m;
u duljini - 1 m;
dubina - 0,55 m.

To jest, za farmu od 700 ptica, uzimajući u obzir prolaze, dovoljno je 3-4 m², pod uvjetom da se koriste kavezi ovog dizajna. Povećanje broja ćelija, na primjer, na 10, neće značajno utjecati na potreban prostor za njih. Uzimajući u obzir prolaz, dovoljno je osigurati 10-12 m².

Naravno, bolje je uzeti sobu 1,5-2 puta veću. Što je manji, potrebna je veća prisilna izmjena zraka. Sobnu temperaturu treba održavati na +18°C. Ptice je potrebno kupati jednom tjedno radi održavanja higijene.

Što se tiče stočne hrane, industrija ne proizvodi gotove opcije za prepelice. Budući da se korporacije ne bave uzgojem prepelica, za njih nema povezanih proizvoda. Morat ćete ga sami napraviti. 100% hrane zahtijeva sljedeće komponente:

kukuruz - 25%;
pšenica - 33%;
mljevena ljuska - 5%;
ječam - 5%;
riblje brašno i suncokretove pogače - 32%.

Rezultat je vrlo hranjiv sastav koji daje dobar rast ptica i proizvodnju jaja.

Važna točka!

Za usku specijalizaciju projekta odaberite posebne pasmine prepelica.

Ako ćete organizirati isključivo proizvodnju prepeličjih jaja, potrebne su vam pasmine koje nose jaja. Ali ako postoji mogućnost dobre prodaje mesa, onda uzgajamo ptice mesnih pasmina. Ako to pomiješate, dobit ćete sljedeću sliku: mesne pasmine nose 1,5 puta manje jaja, ali jajonosne pasmine teže 2 puta manje od mesnih pasmina, pa će veleprodajna cijena takvih lešina biti niža. Sve će se to odraziti na profitabilnost poduzeća.

Ali ni ovdje nije sve tako jednostavno, jer puno ovisi o kupcu. Na primjer, prodaja mesnih prepelica restoranima je teška zbog njihove velike veličine. Za jednu porciju trup je vrlo velik, ali za 2 porcije to nije dovoljno. Stoga je za takve kupce bolje uzgajati obične ptice koje nose jaja.

Što se tiče stelje, nemojte podcijeniti ovaj proizvod. Od poljoprivrednika je cijenjen kao vrlo dobro gnojivo. Može se koristiti i za potrebe samog gospodarstva kao odličan izvor bioplina. Kao rezultat toga, farma dobiva besplatno grijanje, što smanjuje operativne troškove.

Prodaja proizvoda

Uzgoj prepelica kao posao zahtijeva potpuno istu dobro uhodanu prodaju. S njima se treba pozabaviti u fazi pripreme za proizvodnju. Poduzetnik mora zaobići:

supermarketi;
trgovine;
prodajna mjesta na tržištu;
ugostiteljski objekti;
sanatoriji, klinike, bolnice.

Svrha puzanja je pronaći budućnost kupci na veliko proizvoda. S onima koji su izrazili želju sklopiti ugovor o namjeri. Da biste to učinili, morate registrirati samostalnog poduzetnika.

Također možete razmotriti mogućnost samostalne prodaje jaja na malo putem vlastitih maloprodajnih mjesta. Ali u ovom slučaju morate ih otvoriti, unajmiti prodavače i kupiti druge proizvode za prodaju. Na neka prepeličja jaja trgovina neće biti isplativo.

	Ulaganje: Ulaganje 300 000 ₽ Mi smo jedini ribarski holding u Rusiji, čiji portfelj uključuje najnaprednije proizvodne pogone iz apsolutno SVIH regija proizvodnje ribe i plodova mora u zemlji! Naša grupacija je uz rudarstvo i preradu samostalno zauzela vodeću poziciju na tržištu u trgovina na veliko, nakon čega je uspješno stvorila vlastitu mrežu ribarnice"Kurilska obala". Jedinstvena diversifikacija proizvodnih sredstava,…

	Ulaganja: Ulaganja 250 000 - 500 000 ₽ "YaCourier" je multifunkcionalna platforma koja vam omogućuje učinkovito rješavanje vanjskih i interna logistika. S jedne strane, ovo je rješenje u oblaku za organizacije s vlastitim voznim parkom ili osobljem kurira. S druge strane, ovo je automatizirana kurirska služba, zahvaljujući kojoj možete brzo pronaći izvođača za isporuku bilo kojeg tereta: od dokumenta do 20 tona. Možete postaviti zahtjev za isporuku bilo koje…
	Ulaganja: Ulaganja 2 400 000 - 3 200 000 rubalja. CHICKEN UZ NAS je lanac restorana brza hrana u područjima s hranom trgovački centri. Glavni meni su jela od pohane piletine. Za proizvodnju naših jela koristimo 100% rusku piletinu. Naša prepoznatljiva marinada i pohanje daju piletini jedinstvenu hrskavu koricu, što cijene mnogi zadovoljni gosti naših restorana. Mrežu je 2013. godine osnovao iskusni…
	Ulaganja: Ulaganja 400.000 - 600.000 rubalja. Courier Service Express je lider ruskog logističkog tržišta s razvijenom infrastrukturom i moderne tehnologije. CourierServiceExpress već 20 godina pruža cijeli niz usluga za ekspresnu dostavu dokumenata, paketa i tereta bilo gdje u Rusiji, blizu i daleko u inozemstvu. Danas je CourierServiceExpress: Dinamično rastuća tvrtka na ruskom logističkom tržištu; Više od 23.000 servisnih lokacija u…
	Ulaganja: Ulaganja 175 000 - 1 000 000 rubalja. Projekt Kukurai pokrenula je grupa tvrtki EmEl početkom 2012. Kukurai se u početku bavio prodajom kuhanog kukuruza u čašama. S ponosom smo promovirali naš brend jer je kuhani kukuruz vrlo zdrav proizvod. Vole ga i odrasli i djeca, a format "kukuruz u čaši" je moderan, estetski i ima mogućnost kombiniranja omiljenog proizvoda sa…
	Ulaganja: od 300 000 RUB. Otvaranje trgovina marke Pavlovskaya Chicken moguće je samo u regijama Nižnji Novgorod i Vladimir. OOO " Društvo za upravljanje» “Russkoye Pole” je lider tržišta Nižnjeg Novgoroda za proizvodnju mesa peradi, vlasnik TM “Pavlovskaya Kurochka”. LLC "UK "Russkoye Pole" uključuje farme peradi za uzgoj i preradu peradi, peradarsko poduzeće za proizvodnju konzumnih i prepeličjih jaja, poljoprivredno poduzeće za proizvodnju krmnih smjesa i...
	Ulaganja: od 500.000 rubalja. Tražimo partnere za izdavanje časopisa “KURIR ZDRAVLJA” u Vašem gradu. Visok prihod. Možete raditi od kuće!Opis franšizeMi, kao središnja redakcija, pripremamo ekskluzivne članke za vaš časopis na teme zdravlja, ljepote, psihologije, promicanja zdravog načina života i prevencije raznih bolesti koje će zanimati mnoge, te pružiti vam spreman časopis V u elektroničkom obliku, pogodno za daljnje uređenje u...
	Ulaganja: 2 500 000 - 2 800 000 rubalja. Tvrtka RA posluje na tržištima Rusije, ZND-a i Europe od 2004. godine. Glavne djelatnosti tvrtke su: Privlačenje znanstvenog i gospodarskog potencijala za stvaranje naprednih medicinskih i zdravstvenih tehnika vezanih uz najhitnija pitanja u području medicine i zdravstva Razvoj i implementacija naprednih tehnologija u području medicine i zdravstva Razvoj shema za uspješan početak i vođenje medicinskog posla…
	Ulaganja: od 500.000 rubalja. Mi ćemo nadoknaditi 50% vaših troškova za popravke i uređenje trgovine. Niski rizici ulaganja. 40% ulaganja su izložbeni primjerci koji ostaju likvidna imovina u slučaju problema. Svaki posao počinje donositi profit. S frendom sofama također ćete dobiti puno pozitivnih emocija iz vašeg poslovanja. Prodaja ovog namještaja je zadovoljstvo! Vaš partner je proizvodna tvornica čija povijest počinje 2006. godine u gradu Engelsu, Saratovska regija. Društvo je stalni sudionik međunarodne izložbe. Stanovnici osamdeset i devet regija Rusije i susjednih zemalja...
	Ulaganja: Ulaganja 3 350 000 - 5 500 000 ₽ New Chicken je novi projekt restoranski holding BCA, koji ima iskustvo otvaranja više od 150 objekata u 8 zemalja. Tvrtka aktivno raste, razvija nove smjerove i zna što potrošačima treba sutra. Tvrtka promovira mrežu objekata koristeći franšizni model. Opis franšize Franšizni paket uključuje: opremu za proizvodnju/trgovinu/montažu, namještaj.Franšiza New Chicken ima…

Predstavljamo vam vrlo jednostavnu i učinkovitu poslovnu ideju: proizvodnju prepeličjih jaja i uzgoj japanskih domaćih prepelica za meso. Uz odgovarajući broj prepelica proizvodne prednosti su očite. Prepelice ne samo da će hraniti vašu obitelj jajima i zdravim mesom, već će također početi stvarati stabilan prihod. Za postavljanje kaveza za prepelice u proizvodnju nije vam potrebno puno prostora. Veličina jednog kaveza (120 x 60 x 180 cm) može primiti do 100 kokoši nesilica. Trebat će vam površina od samo 0,72 četvornih metara. Ovaj prostor je dovoljan za organiziranje mini farme u produžetku privatne kuće. Čak i balkon u gradskom stanu može postati vaša proizvodnja. Ako računate, tada će u prosjeku jedna prepelica položiti od 15 do 20 jaja mjesečno, jedno jaje teži 11-12 grama. U isto vrijeme, prepelica jede 30-40 grama hrane dnevno. To znači da će za mjesec dana 100 prepelica trebati oko 120 kg hrane, za što će prepelica snijeti 1000-1500 jaja. Interes potrošača za prepeličjim jajima raste svakim danom. Valjda neće biti teško izračunati ekonomska učinkovitost ovisno o tržišnoj cijeni stočne hrane i prepeličjih jaja u vašem gradu. Budući da svi znaju mnoge činjenice o prepeličjim jajima i prednostima koje donose, primjena će biti učinkovita. Osim toga, prepeličjim jajima dodajte još jednu sličnu farmu za stotinjak prepelica za proizvodnju zdrave delicije - mesa prepelica. Štoviše, prepelice su spremne za klanje u dobi od 2,5 mjeseca. Tako je moguće proširiti asortiman proizvoda u proizvodnji. Ovdje je približan dijagram jedne farme prepelica za 100 grla. Ako ste kreativna osoba, onda ovo možete stvoriti sami složeni uređaj. Zahvaljujući svojoj mašti, možete stvoriti originalnije i praktičnije kaveze za držanje prepelica.

Obim proizvodnje prepeličjih jaja ovisi o broju prepelica

Dvije su glavne metode uzgoja koje se uobičajeno prakticiraju u proizvodnji prepelica. Sasvim je logično da je za povećanje proizvodnje jaja potrebno povećati broj ptica. Za učinkovit uzgoj prepelica u potrebnoj količini postoje dvije najpopularnije metode. Prvi je kada su pijetlovi i kokoši u istom kavezu, omjer treba biti 1:2,5, to znači da na 4 pijetla prepelice treba doći 10 kokoši prepelica. Ako tek počinjete, onda će vam ova metoda odgovarati kao početniku. No imajte na umu da ova metoda ima niz nedostataka, kao što su česte borbe između mužjaka, što dovodi do opće nervoze u kavezu i slabije oplodnje, a samim time i neredovitost proizvodnje jaja. Ali ako ste već prodali prvu seriju jaja i želite povećati kvalitetu proizvodnje, a time i profitabilnost farmi, tada ste spremni koristiti drugu metodu uzgoja prepelica. Druga metoda je malo kompliciranija, ali učinkovitija. Bit metode je držati mužjake i ženke odvojeno i povremeno stavljati pijetlove u kaveze za piliće kako bi im omogućili da rade svoj posao. Na taj način ćete postići visoku stopu plodnosti, a kvalitetu uzgoja možete dobro kontrolirati. Ova metoda je dobra za povećanje produktivnosti, a posebno je dobra ako želite unaprijediti svoju pasminu. Na primjer: dodajte kineske oslikane prepelice, gdje ovom metodom imate mogućnost bolje kontrole nad željenim bojama i uzorcima koje želite. Ili uzgajajte mesne pasmine poput PHAROAH ili kokoši nesilice poput JAPANSKIH PREPELICA. Jedina mana ove metode proizvodnje je dugotrajnost.

Učinkovita proizvodnja zahtijeva kontrolu prepeličjih jaja tijekom razdoblja inkubacije

Domaće prepelice izgubile su instinkt leženja jaja, pa je u velikoj mjeri jedini način uzgoja prepelica u inkubatoru. Sakupite jaja 3-5 puta dnevno kako biste smanjili stopu infekcije. Kada se bavite učinkovitom proizvodnjom prepeličjih jaja, slijedite jednostavna pravila. Odaberite velika jaja s čvrstom ljuskom, pažljivo provjerite ima li na njima pukotina ili drugih oštećenja. Ne perite prepeličja jaja jer ćete u protivnom ukloniti njihov porozni zaštitni omotač i učiniti ih podložnima bakterijskim infekcijama. Štoviše, jaja ne bi trebala poremetiti razinu vlažnosti. Također je preporučljivo izvršiti test svijećama. To će vam pokazati sve moguće pukotine u jajima, zdrave žumanjke i veličinu zračnih prostora. Čuvajte prepeličja jaja na hladnom i suhom mjestu na posudama za jaja. Temperatura skladištenja treba biti između 12 - 17 stupnjeva Celzijevih i pri relativnoj vlažnosti zraka od oko 70 - 80 posto. Budite oprezni ako temperatura poraste iznad 18° jer ta temperatura može pokrenuti lažni proces inkubacije. NEMOJTE čuvati rasplodna prepeličja jaja u hladnjaku, prehladno je za njih. Neki kažu da za inkubaciju možete koristiti prepeličja jaja stara do 10 dana, ali mi ne bismo preporučili da koristite prepeličja jaja starija od 7 dana.

Prepeličja jaja trebaju proizvodni ventilirani inkubator

Svaka učinkovita proizvodnja zahtijeva visokokvalitetnu opremu. Prostorija u kojoj instalirate inkubator treba imati stabilnu, konstantnu temperaturu. Inkubator mora biti čist i dezinficiran. U konačnici, sami birate koji ćete inkubator koristiti, ali preporučujemo korištenje ventiliranih inkubatora s automatskim okretanjem jaja. Jaja morate okretati 3-4 puta dnevno. Zatim postoje samo dvije glavne stvari koje ne smijete propustiti. Prvi je održavanje pravilne temperature, koja iznosi 37,8°C i vlažnosti 45-55%. Ovako prvih 7 dana. Kada vaša tvrtka bude poslovala i ostvarivala profit u budućnosti, tada možete kupiti inkubator koji je opremljen alarmom i funkcijom podsjetnika putem SMS-a na vaš telefon. Sedmog dana možete testirati jaja paljenjem svijeće da vidite koliko je jaja oplođeno. U ovoj fazi već biste trebali primijetiti embrij prepelice unutar jajeta. Izvadite prazna jaja. 14. dana zaustavite mehanizam za okretanje jaja. No prepeličja jaja se moraju i dalje paziti. U ovoj fazi, razinu vlažnosti treba povećati na 80-85%. To će omekšati ljuske, što će pomoći malim pilićima prepelice da razbiju ljusku i rode se. Pilići japanske prepelice počinju se izleći od 16. dana inkubacije, no većina bi se trebala izleći do 17. dana. Pilići koji se nisu izlegli 18. dana najvjerojatnije su uginuli. Ako ste uspjeli postići 75% ili višu stopu preživljavanja, onda ste sve učinili vrlo dobro.

Značajke pilića izleženih iz jaja prepelice

Držite piliće u inkubatoru dok se ne osuše i ne postanu pahuljasti, a zatim ih stavite u prethodno zagrijani vrtić. Pile prepelice može se ostaviti u inkubatoru do 24 sata (neki kažu i 48 sati) nakon izlijeganja. Tijekom prvog tjedna koristite super fine mrvice hrane, jer zbog velike veličine hrane pilići prepelice neće moći podnijeti. Hranu treba posuti po podu kako bi je lakše pronašli. Vodu treba držati podalje od izvora topline kako bi voda ostala hladna. Izvor topline za mlade piliće u vašoj proizvodnji u prvom tjednu bit će obična lampa od 100 W, a nakon toga je potrebno promijeniti na 60 W. Kad pilići prepelice budu stari 4 tjedna spremni su napustiti vrtić i preseliti se u svoje nove domove - farme prepelica. Kada možete uzgajati prepelice do 200 komada, tada se vaš posao već može nazvati farmom za proizvodnju prepeličjih jaja s produktivnošću od 100 komada dnevno. Da biste postigli ovaj rezultat, ne trebate specijalizirana ulaganja i neće trajati više od tri mjeseca. Obični kućni inkubator može primiti 250 prepeličjih jaja po polaganju. A onda možete razviti svoju tvrtku s sovom do mjerila koja vam odgovara.

Pošaljite svoj dobar rad u bazu znanja jednostavno je. Koristite obrazac u nastavku

Studenti, diplomanti, mladi znanstvenici koji koriste bazu znanja u svom studiju i radu bit će vam vrlo zahvalni.

Objavljeno na http://www.allbest.ru/

FEDERALNI DRŽAVNI PRORAČUN OBRAZOVNA USTANOVA VISOKOG STRUČNOG OBRAZOVANJA

"Državno agrarno sveučilište St. Petersburg"

USTANOVA ZA STALNO STRUČNO USAVRŠAVANJE

(VISOKA UPRAVNA ŠKOLA)

na temu: "Proizvodnja, prerada jaja i mesa prepelica"

Izvršio: student grupe 032123

Egorova Ekaterina Aleksejevna

Sankt Peterburg - 2013

1. Važnost industrije
2. Biološke i gospodarske značajke
3. Pasmine
4. Tehnologija hranidbe
5. Tov prepelica za meso
6. Prerada mesa
7. Prerada jaja
Zaključak
Bibliografija

1. Važnost industrije

Prepelica je najmanja i najbrže sazrijevajuća poljoprivredna ptica iz porodice fazana iz reda gallinaceae. Jednostavnost održavanja i hranjenja omogućuje im držanje u gradu i na selu. Godišnje proizvede do 300 jaja. A jedinstvena nutritivna i dijetetska svojstva omogućuju gotovo svima da konzumiraju jaja i meso prepelica bez ograničenja.

U Rusiji se uzgoj prepelica počeo kasno razvijati - 1964. godine, kada je 27 prepelica dovezeno sa Svjetske izložbe peradi na VNIIPP proizvodno-pokusnu farmu peradi. Kasnije je iz Japana dovezeno još 1000 prepelica starih mjesec dana. Odnosno, moderne domaće prepelice izravni su potomci Japanaca. Nažalost, u 60-ima znanstvenici nisu pronašli nikakve prednosti prepelica u odnosu na kokoši. Ali zapravo, uvijek smo imali dovoljno vlastitih prepelica. Od davnina su uhvaćeni u šumama pokrajina Kursk, Oryol, Tula, Tambov i Kharkov. Prepelice ne lete baš najbolje, uglavnom trče. Uhvatilo ih je nekoliko ljudi odjednom. Najvrjedniji je bio onaj koji je mogao dobro oponašati ptičji glas i tako namamiti ptice u mrežu. Trenutno se obujam tržišta prepeličjih jaja u Rusiji procjenjuje na 145 milijuna komada. godišnje oko 600 tona mesa prepelica godišnje. Više od 70% prodaje dolazi iz gradskih područja. U male gradove i ladanječini manje od 10%. Uspoređujući broj stanovnika, kapacitet tržišta prepeličjih jaja u Rusiji je oko 20 puta manji nego u Japanu. Nalet zanimanja za prepelice u Rusiji nastao je u pozadini informacija o korisnosti njihovih jaja u rehabilitaciji ljudi pogođenih zračenjem nakon Černobilska katastrofa. Iskustvo njihova korištenja opisao je časopis "OGONEK". Liječnici su zabilježili normalizaciju apetita pacijenata, nestanak umora i bolova u srcu, smanjenje pritužbi na vrtoglavicu i krvarenje iz nosa. Štoviše, sadržaj hemoglobina u krvi djece iz eksperimentalne skupine se povećao i ona su dobila na težini. Liječnici su donijeli presudu: prepoznati prepeličja jaja kao vrijedan dijetetski proizvod i preporučiti ih u liječenju osoba izloženih radioaktivnom zračenju.

Zapravo rusko tržište prepeličja jaja i meso počelo se razvijati 90-ih godina s pojavom malih jata prepelica u osobnim pomoćne farme i od privatnih poljoprivrednika. U to vrijeme potražnja je bila izuzetno niska zbog visokih cijena i niskog standarda većine stanovništva. Glavni potrošači mesa prepelica bili su skupi restorani. Jaje je uglavnom bilo traženo od strane bogatih građana kao terapeutska terapija ili dijetalna hrana za razne bolesti. Tijekom tog razdoblja postojala je, iako ograničena, potražnja za prepeličjim jajima kao proizvodom dječje hrane.

Formiranje punopravnog federalnog tržišta dogodilo se krajem 90-ih - početkom 2000-ih provedbom velikih projekata na domaćim farmama peradi. Njegovom razvoju pridonijelo je znatno povećanje razine dohotka stanovništva i širenje lančane trgovine na malo.

Do danas je tržište prepeličjih jaja formirano nekoliko ciljne skupine potrošače karakteriziraju različite motivacije.

"Konzumacija iz medicinskih razloga." Najstariji segment koji je iza U zadnje vrijeme značajno je porastao jer su prepeličja jaja postala mnogo dostupnija općoj populaciji.

"Hrana za bebe". Segment se počeo razvijati još 90-ih godina prošlog stoljeća u pozadini brojnih publikacija o iznimnoj korisnosti prepeličjih jaja. Njegov brzi rast u posljednje tri do četiri godine uglavnom je posljedica povećanja prihoda i širenja maloprodajnog lanca.

"Zdrava prehrana." U posljednjih godina u Rusiji, po analogiji s razvijenim zapadne zemlje, pojavila se moda zdravog načina života, čiji je jedan od elemenata zdrava prehrana.

"Proizvod za srednju klasu." Segment koji najviše obećava. U konačnici, njegov će razvoj odrediti krajnji potencijal rasta tržišta. U kontekstu ovog segmenta, prepeličja jaja se smatraju jednim od najčešćih proizvoda za srednju klasu. Motivacija za potrošnju određena je kombinacijom čimbenika, uključujući preferencije okusa (uključujući na temelju formiranja nacionalnih tradicija potrošnje), visoka kvaliteta i zdravstvene dobrobiti proizvoda.

Danas proizvode od prepelica nude sve kategorije poljoprivrednih proizvođača, od velikih peradarskih farmi i farmera do kućanstava. Apsolutni lider u proizvodnji je regija Voronjež, gdje tri farme peradi posjeduju polovicu ukupnih kapaciteta zemlje. Krasnodarski, Stavropoljski kraj, Rostovska, Samarska i Brjanska regija i mnogi drugi imaju veliki potencijal.

2. Biološke i gospodarske značajke

Biološke i ekonomske karakteristike zbog kojih se isplati uzgajati prepelice:

- najbrže sazrijevaju od domaćih ptica, počinju nositi jaja sa 40 dana, sa 2 mjeseca starosti to je već potpuno odrasla ptica, koja se može ostaviti za jaja ili koristiti za meso;

- prepelice su nepretenciozne, u kavezu 50x95x35 cm možete držati prosječno 50 ptica, prepelica treba 20-25 g hrane dnevno, odnosno za dva mjeseca - do 1,5 kg, a troškovi rada svode se na svakodnevno hranjenje, mijenjanje vode, čišćenje prostora i sakupljanje jaja. Norma je 70-80 ptica po 1 kvadratu. m.;

Prepelice se rijetko razboljevaju i mogu bez cijepljenja. Manje su osjetljivi na mnoge zarazne bolesti svojstvene drugim domaćim kokošjim jajima, a jaja prepelica mogu se konzumirati sirova, primajući cijeli niz hranjivih tvari, bez gubitka tijekom toplinske obrade. Ova značajka omogućuje dobivanje ekološki prihvatljivih proizvoda, bez upotrebe cjepiva i antibiotika.

Raspon divljih prepelica pokriva gotovo cijeli Stari svijet. I posvuda je ova ptica predmet sportskog lova. Od šest trenutno poznatih podvrsta, koje se malo razlikuju po veličini i boji, najčešća je obična prepelica. Gnijezdi se u Europi, sjevernoj Africi i Aziji, a zimuje u srednjoj Africi i južnoj Aziji, gdje provodi 7-8 mjeseci godišnje. Živi u ravnicama i planinama. Gnijezda na tlu. U leglu je 9-15 jaja, koja ženka inkubira 15-17 dana. U ishrani koristi uglavnom sjemenke, pupoljke i izdanke, rjeđe insekte. Na jugu Ukrajine, sjevernom Kavkazu i središnjoj Aziji jesenski lov na prepelice tijekom selidbe ptica postao je komercijalna aktivnost, a ptice su se solile u bačvama za buduću upotrebu. Ukupni ulov u jesen na crnomorskoj obali Kavkaza dosegao je nekoliko tisuća. U središnjoj Aziji i na Kavkazu još uvijek je uobičajen lov s posebno dresiranim kobcima.

Mineralna gnojiva i pesticidi koji se koriste na poljima, kao i masovni ulov, doveli su do trenutnog naglog pada broja prepelica.

3. Pasmine

Prije nego što nabavite prepelice, morate početi s pripremom prostora, kaveza i opreme. Ptice se mogu držati ili na podu ili u kavezima, ali prostorija mora biti suha, topla, svijetla i čista. Predloženi su različiti dizajni stacionarnih kućica za prepelice s ogradama; u osnovi se ne razlikuju od konvencionalnih kokošinjaca. Ali postoji i nekoliko nijansi koje treba uzeti u obzir: U sobi ne bi trebalo biti teško dostupnih mjesta, jer... prepelice, posebno mlade, vole se skrivati u svim vrstama pukotina i drugim skrovitim mjestima. Strop niži od 2 m nije preporučljiv; prepelice često lete iz njega velika brzina i treba im dovoljno prostora. Ispod stropa bolje je rastegnuti finu plastičnu mrežu. Pod peradarnika prekriven je pijeskom, tresetom ili strugotinama. Potrebne su kutije s mješavinom pijeska i pepela za suho kupanje. Ograda peradarnika i staze ukopana je u zemlju do dubine od najmanje 30 cm, a na ulazu u prostoriju i ograđeni prostor postavlja se predvorje, inače će se živahne ptice odmah osloboditi. Šetnja i soba su zamračeni od izravne sunčeve svjetlosti. Gustoća sadnje određena je na temelju toga da jedna prepelica zahtijeva površinu od najmanje 15x20 cm.Višak prostora, kao i nedostatak prostora, dovodi do smanjenja proizvodnje jaja. Mnogo je lakše držati prepelice u kavezima, za razliku od kokoši, one se dobro osjećaju u njima, lakše se brinuti za njih i odabrati obitelji, možete značajno uštedjeti prostor postavljanjem kaveza u okomite baterije. U isto vrijeme, za 1 sq. m možete smjestiti 200-300 kokoši nesilica i dobiti 200-250 jaja dnevno s ove mini farme. Kavezi se mogu postaviti u stanu, staji, a ljeti u vrtu. Područje ćelije određuje se po stopi od 120-150 četvornih metara. cm za svaku odraslu pticu. Oblik i veličina kaveza mogu biti vrlo različiti, ali bolje je, naravno, u potpunosti ga izraditi od zavarene pocinčane mreže s odgovarajućom veličinom ćelija. Takvi kavezi su praktični za korištenje, lako se dezinficiraju i traju duže. Najjednostavniji i najprikladniji je kavezni modul izrađen od pocinčane krute mreže. Veličina ćelija u području pojilice i hranilice je oko 30 mm. Polica za kavez s više dijelova vrlo je prikladna. Može se postaviti iu stanu iu peradarniku. Hranilice i pojilice možete napraviti sami, savršena je i gotova oprema za ukrasne ptice. To su vakuumske hranilice i pojilice, viseće hranilice, kupke, mini-kavezi za prijenos ptica. Što je još poželjno imati na zalihi: psihrometar za praćenje temperature i vlage u prostoriji i inkubatoru; baktericidni ozračivač - za dezinfekciju peradarnika i opreme; ultraljubičasta žarulja tip LUF i infracrvena halogena žarulja tip KG; kišobran za mlade životinje; ovoskop za praćenje rasplodnih jaja. Domaća prepelica izgubila je instinkt za leglo, zbog čega je potreban inkubator. Da biste izlegli prepelice, možete uspješno koristiti patuljaste kokoši ili domaće golubove, ali inkubator je pouzdaniji. Ako su vam potrebna samo dva ili tri pileta, lakše ih je kupiti preko oglasnika nego ih pokušavati izleći u inkubatoru. To je zbog činjenice da je vrlo teško uzgojiti 3-5 izleženih pilića. Prepelice se osjećaju mirnije kada ih ima puno. Ako ima nekoliko pilića, oni će cijelo vrijeme cvrčati i bit će ih teško zaštititi od stresa i smrti.

Kako bi kućni ljubimci redovito ležali i osjećali se dobro, potrebno je promatrati određenim uvjetima držanje prepelica. To je, prije svega, temperaturni i svjetlosni uvjeti, kao i hranjenje uravnoteženom, visoko proteinskom hranom. Inače je prepelica sasvim nepretenciozne ptice. Prostorija u kojoj se postavljaju kavezi za prepelice može biti sa ili bez prozora (prozori su nedvojbeno bolji), ali s dobrom ventilacijom, osiguravajući svježi zrak (po 1 kg žive težine ptice najmanje 1,5 mí/h pri hladnom vremenu) vrijeme i 5 mí/h po toplom vremenu). Takva izmjena zraka jednostavno je neophodna za intenzivan metabolizam prepelica. Ali u isto vrijeme, u prostoriji u kojoj se drže prepelice ne bi trebalo biti propuha, prepelice su posebno osjetljive na njih, a jedan od prvih znakova propuha je gubitak perja kod ptica. Prepelice postaju gotovo gole, smanjuje se proizvodnja jaja i povećava smrtnost. Optimalna temperatura za dobru ovipoziciju je 19-20 C, prihvatljive su fluktuacije od 18 ° do 25 ° C. Na temperaturama ispod 16 ° C, ženka može prestati polagati jaja. Ptice pate od promjena temperature, propuha i hladnoće; mogu umrijeti od prenapučenosti. Ipak, opisani su slučajevi držanja prepelica u negrijanim prostorijama zimi na temperaturama u kaveznom području unutar 5-12 C, a istovremeno prepelice nastavljaju polagati jaja. Duljina dnevnog svjetla - važan faktor dobra proizvodnja jaja i održivost prepelica, a istovremeno i na osvjetljenje prostorije, ali pretjerano osvjetljenje je također štetno - pri jakom osvjetljenju ptica postaje pretjerano uzbuđena i izaziva se kljucanje. Za rasvjetu u prostoru ćelije dovoljno je koristiti žarulje sa žarnom niti od 40-50 W ili fluorescentne svjetiljke (LDS-40). Za dobivanje rasplodnog jajeta svjetlo mora biti upaljeno 17 sati, mora se poštovati režim - svjetla se pale i gase u isto vrijeme, ovo pravilo vrijedi i za sve ostale radnje - hranjenje, sakupljanje jaja itd. Vlažnost u prostoriji u kojoj se drže odrasle prepelice ne smije biti niža od 55%. Niska vlažnost dugo vremena dovodi do smanjenja apetita i, shodno tome, smanjenja proizvodnje jaja, perje postaje krhko, a prepelice poprimaju razbarušen izgled. U tom slučaju potrebno je ovlažiti zrak, zaliti pod i staviti posude s vodom za isparavanje. Niska vlažnost često se javlja ljeti ili u jako grijanim prostorijama. Također je nepoželjno povećati vlažnost zraka iznad 75%. Optimalna vlažnost zraka je 60-70% za prepelice bilo koje dobi.

4. Tehnologija hranidbe

Pravilno hranjenje prepelica- najviše glavni zadatak uzgajivač peradi Velika većina zdravstvenih problema kod prepelica nastaje zbog nepravilne hranidbe.

Prepelice mogu jesti širok izbor hrane. Glavni uvjet je da hrana bude svježa, bez pljesniva i bez štetnih nečistoća - soli i drugih kemikalija. Suhu hranu možete sipati u hranilicu s rezervom.

Bilo koja mokra hrana ne smije se ostavljati u hranilicama dulje od dva sata, inače će se ukiseliti i može otrovati ptice. Osim toga, mokru hranu treba pomiješati s nekom vrstom žitarica kako bi bila mrvičastija. Ljepljiva, tekuća, viskozna hrana pticama začepljuje kljunove, nosnice i prlja im perje.

Najprikladnija hrana za prepelice je krmna smjesa za kokoši nesilice. Hrana za brojlere je nešto lošija, iako je također prikladna. Potrošnja hrane za piliće je oko 1 kg mjesečno po prepelici.

Najprikladnija domaća hrana za prepelice je mješavina raznih usitnjenih žitarica (ječam, zobene pahuljice, griz, riža itd.), mljevenih krekera od bijelog kruha (može i crni kruh u manjim količinama) uz dodatak proteinskih proizvoda i vitamina. .

Proteinski dio krmne smjese trebao bi činiti otprilike jednu petinu obroka. To može biti kuhano meso ili mesno-koštano brašno, kuhana riba ili riblje brašno, kuhana jaja ili jaja u prahu, svježi sir ili mlijeko u prahu. Izvrsni proteinski dodaci mogu biti hrana za ribe - ličinke (ličinke muhe), sušeni hamarus itd.

Hranjenje prepelicaV.Kao vitaminske dodatke možete koristiti gotove smjese za prepelice ili kokoši nesilice. Prodaju se u trgovinama za kućne ljubimce i stočnom hranom. Doziranje je naznačeno na pakiranju. Ako nemate mogućnosti kupiti posebne vitamine za ptice, kupite multivitamine u redovnoj ljekarni (najbolji je Kvadevit, pogodan je i Gendevit ili Undevit), zdrobite ih i pomiješajte s hranom. Potrebna je jedna tableta vitamina na deset ptica dnevno.

Čak i ako redovito koristite multivitamine, korisno je s vremena na vrijeme u hranu dodati vitamin D. Dnevne potrebe prepelica za vitaminom D2 (ergokalciferol) su 3000 IU. Ne zaboravite da vitamin D3 (kolekalciferol) djeluje na tijelo ptice 30-40 puta jače od D2, tako da je dnevna potreba jedne prepelice za vitaminom D3 100 IU.

Osim vitaminskih dodataka, prepelice moraju dobiti minerale. Da biste to učinili, napravite malu zasebnu hranilicu. Uvijek treba sadržavati mljevene ljuske jaja.

Osim školjaka, možete koristiti mljevene školjke morskih, riječnih ili kopnenih mekušaca, školsku kredu (još bolja je specijalna kreda za hranjenje). Ovdje je korisno dodati fini (veličine 2-3 mm) čisti šljunak.

U slučajevima kada prepelica živi s papigama i drugim ukrasnim pticama, rado kljuca njihovu mješavinu žitarica. Važno je osigurati da ova mješavina ne uključuje nerafiniranu zob. Kljucanje neoguljene zobi od strane prepelica može poremetiti rad želuca i uzrokovati smrt ptice. Najbolji dodatak prehrani je crveni proso.

Prepelice rado jedu zelje - pilić, sitno nasjeckanu krmaču, proklijalu zob itd. Vole naribanu mrkvu i zrele jabuke. Međutim, ne smijete hraniti prepelice previše povrća i voća, inače će proizvoditi mala jaja ili potpuno prestati polagati jaja.

Sve komponente prehrane prepelica moraju biti pažljivo uravnotežene, samo u ovom slučaju ptica će biti vesela i zdrava!

Prepelice je bolje hraniti 3 ili 4 puta dnevno u isto vrijeme, ravnomjerno raspoređujući vrijeme hranjenja tijekom dnevnog svjetla.

Odrasle ženke prepelica trebaju 21-25% sirovih bjelančevina u hrani. Trebali biste pratiti količinu proteina gotovo svakodnevno. Manjak ili višak proteina odmah se odražava na broj i težinu snesenih jaja. Uz nedostatak bjelančevina, ženke rijetko polažu jaja, položena jaja su mala, a često dolazi do kljucanja. Ako u hrani postoji višak proteina, ove ptice često polažu jaja s dva žumanjka koja nisu prikladna za inkubaciju.

Dugotrajni poremećaji metabolizma bjelančevina štetni su za zdravlje prepelica. Konvencionalna hrana za perad obično ne sadrži dovoljne količine proteina. Stoga, za potpunu hranu za perad, na primjer, PK-1, trebate dodati 2 grama izvora proteina (svježi sir, riba, mljeveno meso, itd.) dnevno po ptici. Ako nemate hranu, dodajte 12 grama proteinske hrane dnevno u smjesu zdrobljenih žitarica za svaku odraslu ženku (japanske pasmine). Ženkama koje su zbog starosti prestale polagati jaja, smanjuje se količina proteina u hrani. Potrebe za bjelančevinama kod domaćih pasmina koje nose jaja veće su nego kod divljih prepelica koje se drže u zatočeništvu.

Vitaminsku hranu treba davati prepelicama u količinama koje ne ograničavaju potrebe ove vrste ptica.

Najveći dio hrane (? 40%), posebno žitarica, daje se prepelicama navečer. Hranu od žitarica ptica probavlja sporije od ostalih, tako da prepelica neće jako ogladnjeti preko noći.

Ne preporuča se prekomjerno hranjenje kokoši nesilica; za bolju proizvodnju jaja, ptice bi trebale osjetiti laganu glad i kljucati hranu s apetitom. Međutim, neki uzgajivači prepelica tvrde da bi ptice trebale uvijek imati dostupnu hranu. Pretjerana briga za vaše ljubimce može dovesti do toga da ptica postane letargična i možda se ugoji. Proizvodnja jaja ovim načinom hranidbe je nešto smanjena, a potrošnja hrane povećana. Međutim, na velikim farmama prepelice se, uz pravilno održavanje i njegu, često hrane iz bunker hranilica. Krmna smjesa se sipa u bunker hranilice prema dnevnoj količini potrošnje.

O kvaliteti hranjenja može se suditi prema jačini ljuske jajeta i stanju ptičjeg izmeta. Normalno, izmet je guste konzistencije, tamne boje s bijelim premazom mokraćne kiseline. Tekući izmet tamnozelene boje ili s krvavim uključcima ukazuje na bolest ptica ili trovanje kuhinjskom soli. Žuta boja je znak viška ugljikohidrata, a crna vjerojatno višak proteina. Kod proljeva je korisno umjesto vode dati vodu od zobenih pahuljica ili riže.

Tov prepelica za meso obično vrši mužjaci i izlučene ženke od 30 dana starosti, kao i odrasle ptice nakon što su ih koristili za dobivanje jaja i posebno uzgojenih serija mladih životinja (u slučaju industrijskog držanja prepelica). Da bi se to postiglo, stavljaju se u kaveze s čvrstim zidovima postavljenim na tamnom mjestu; hranilice i pojilice postavljaju se izvan kaveza. Ptica dobiva hranu i vodu kroz uske uzdužne proreze na prednjoj i stražnjoj stijenci kaveza.

Kavez za 35 prepelica je širok 760 mm i visok 35 mm. Stanice mogu biti raspoređene u 5-6 slojeva. Ptica se hrani na isti način kao i odrasla osoba. Možete povećati sadržaj krmne masti i kukuruza u hrani. Dobri rezultati postižu se tovom prepelica s obrokom od 80% krmiva za brojlere + 20% kuhanog graška. Nemoguće je prepelice odjednom prebaciti na prehranu za tov, mogu se razboljeti, pa čak i uginuti. Potrebno je jednu dijetu zamijeniti drugom u roku od 3-4 dana, npr. prvi dan dati 60-50% stare hrane, ostatak potrebne hrane zamijeniti novom i tako postupno mijenjati staru hranu. s novim.

5. Tov prepelica za meso

Tov prepelica za meso traje 3-4 tjedna. Ženke i mužjaci drže se odvojeno u različitim kavezima. Kod dobro uhranjenih prepelica primjetan je sloj potkožne masti na prsima, dok je prosječna težina jajčanih prepelica u dobi od 2 mjeseca 110-130 g, mesnih 160-200 g. Kod uzgoja prepelica za meso, u prva tri tjedna potrebno je održavati 24 sata slabo osvjetljenje.

Nakon toga, za ženke se koristi isprekidano osvjetljenje: 1 sat svjetla, 2 sata tame, svjetlo nije jako; za muškarce, dnevno svjetlo treba smanjiti na 8 sati, a svjetlo ne smije biti svijetlo. U to vrijeme se također povećava količina hrane dnevno, ako se obično 2,8-3 g hrane dnevno troši na hranjenje prepelica, tada se pri tovu prepelica ta količina povećava.

Prepelice se uzimaju u tov i prilikom prvog odstrela. Obično su to prepelice sa slabim ili iskrivljenim udovima i drugim nedostacima. Takve se prepelice drže odvojeno, njihovi se udovi prvo vežu jednostavnim nitima. Nakon 5 dana, niti se režu, udovi se oslobađaju, inače će niti urasti u noge, što će uzrokovati bol i gubitak apetita. Budući da su prepelice slabe, prva 24 sata im se daje voda i hrani iz ruke dok ne ojačaju. Hrani se pireom od tvrdo kuhanih jaja, kao i svježim sirom, jogurtom i prosijanom mješovitom hranom.

Nakon tjedan dana, sve preživjele i ojačane prepelice presađuju se u zamračeni kavez s pojedinačnim odjeljcima (ograničavajući kretanje ptice), što im omogućuje tovljenje 22 do 25 dana (trušina doseže 80-100 g, meso takvog prepelica je sočna i mekana). Još jedna opcija za tov. Prepelice se uzgajaju do 45 dana, zatim se smještaju u odgovarajući kavez za tov na 10 dana (trup doseže 180-200 g). Prepelice se u takvu skupinu odvajaju prilikom drugog odstrela, kada se odvajaju po spolu, ako ima viška mužjaka.

Za tov prepelica za meso, na neke naše farme iz Italije uvezene su kavezne baterije s pet katova iz Victorije. U svakom kavezu takve baterije stavlja se 200-250 prepelica iste dobi. Kavezi su izrađeni od metalnih šipki presvučenih tankim slojem perklorovinila. Baterije se postavljaju u zamračenoj prostoriji. Hranilice i pojilice nalaze se s vanjske strane svakog kaveza.

Tov prepelica za meso 3 puta dnevno ad libitum. Ujutro i navečer daje se žitna smjesa (kukuruz, proso) uz dodatak 5% krmne masti. Tijekom dana, krmna smjesa se koristi za odrasle prepelice. Sastav prehrane prikazan je u tablici 10.

Prema B. Domanska (1973), dobri rezultati u tovu postižu se korištenjem 20% parenog graška pomiješanog s hranom za brojlere. U Japanu se pri tovu mladih mužjaka i ženki nakon polaganja jaja daje samo žitna hrana dva do tri tjedna. Ova metoda je vrlo jednostavna i praktična.

Odrasle prepelice prelaze u tov prepelica za meso u dobi od 9-10 mjeseci i kada se proizvodnja jaja ženki smanji na 50%. U tom slučaju, ženke su odvojene od mužjaka, ali su smještene u istoj prostoriji u različitim kavezima. Trajanje dnevnog svjetla smanjuje se na 10 sati dnevno, a smanjuje se intenzitet osvjetljenja. Potrebno je stalno paziti da u prostoriji nema propuha i da se temperatura održava na 20-22°C.

Kada hranite prepelice bilo koje dobi, ne možete odmah promijeniti hranu. Nagli prijelaz s jedne krmne smjese na drugu može dovesti do bolesti, pa čak i smrti ptica. Zbog toga se prepelice tri do četiri dana prelaze na hranu namijenjenu tovu.

Najučinkovitiji tov prepelica provodi se krmnim smjesama s omjerom energije i proteina 150 i više. Da bi se povećao sadržaj kalorija u hrani, u prehranu se uvodi 3-5% krmne masti (fosfatidi, tehnička mast ili fuse).

6. Prerada mesa

Meso prepelice sadrži 25-27% suhe tvari, 21-22% bjelančevina, 2,5-4,0% masti. U trupu je protein 18,3, u fileu - 23,4 posto. Osim toga, maseni udio fileta u trupu je 37% s udjelom masti manjim od 10%, što ga karakterizira kao dijetetski proizvod. Na temelju kemijskog sastava i okusa meso prepelica svrstava se u dijetetske proizvode. Sadrži više vitamina A, B1, B2, mikroelemenata (željezo, kalij, kobalt, bakar) od piletine, svinjetine ili govedine.

Meso prepelica proizvodi se ohlađeno, smrznuto, duboko smrznuto u sljedećem asortimanu: trup, prsa, but, prsni file.

Meso prepelica manje je zastupljeno u maloprodaji trgovačka mreža i uglavnom je koncentrirana u sustavu ugostiteljstva, što uvelike objašnjava izuzetno nisku trenutnu potražnju za trupovima brojlera. Činjenica je da su trupovi brojlera težine 250-300 g preveliki za jednu porciju, pa restorani radije kupuju posebno utovljenu perad (uglavnom pijetlove) pasmina jaja s težinom trupa od 100-120 g.

Meso prepelice ima najpovoljniji omjer esencijalnih aminokiselina (lizin, cistin, metionin, tirozin). Poznato je da tirozin potiče stvaranje pigmenta, što doprinosi zdravoj boji kože. Protein ovomukoid koji sadrži ugljikohidrate, koji se nalazi u mesu prepelica, sposoban je suzbiti alergijske reakcije; od njega se pravi ekstrakt ovomoida za liječenje alergija. Meso prepelice ima visok sadržaj lizozima, koji sprječava razvoj neželjene mikroflore u njemu, pa stoga meso ima sposobnost dugotrajnog održavanja svježine.

Posebno je vrijedan utjecaj mesa prepelica na reproduktivne funkcije organizma i potenciju. Preporuča se jesti meso prepelica za bolesti kao što su bronhijalna astma, kronična upala pluća, tuberkuloza, dijabetes, čir na želucu, bolesti srca, jetre i bubrega. Također se vjeruje da poboljšava tonus i jača kosti. Meso prepelice preporučuje se osobama izloženim zračenju.

Meso prepelice je toliko ukusno da ga djeca sa zadovoljstvom jedu kuhano, bez ikakvih začina, prženja ili drugih kulinarskih trikova. Osim toga, vrlo se brzo priprema.

Pravilno sastavljena prehrana sastavni je dio zdravog načina života. Ljudi stalno pokušavaju sebi i svojoj obitelji osigurati potrebnu razinu hranjivih tvari, pa koriste razne mineralne komplekse, dodatke prehrani i vitamine.

No, budući da je čovjek dio prirode, potrebno je u njezinim riznicama potražiti recepte za zdravlje. Jedan od takvih proizvoda, jedinstven po svojoj nutritivnoj vrijednosti, jesu meso i jaja prepelice, koji mogu lako nadoknaditi i održati potrebnu razinu hranjivih tvari u tijelu.

Jela od mesa prepelica upotrebljavaju se u istočnjačkoj medicini od davnina, često se ni božanstveni faraoni nisu ustručavali kušati zemaljska čudesna jaja i meso prepelica.

Prema mnogim medicinskim stručnjacima, upotreba mesa prepelica može imati pozitivan učinak u liječenju bubrega, želuca, srca, jetre i pluća. I, općenito, ovaj proizvod je vrlo koristan za tijelo: jača kosti, poboljšava tonus, au nekim slučajevima čak i liječi kronične bolesti. Stoga neka elitna lječilišta kupuju meso prepelica na veliko.

Čak i unatoč maloj veličini, trup prepelice i njezina jaja vrlo su kalorični i hranjivi, au prehrambenoj kvaliteti i okusu znatno su bolji od mesa kunića i piletine.

Internet ili posebne kuhinjske knjige pune su recepata za kuhanje prepelica. Na primjer, možete probati pržene prepelice. Da biste to učinili, operite svježe meso prepelica, posolite i popržite u dubokoj tavi. Zatim, bez skidanja poklopca, morate ih staviti u pećnicu, gdje će na laganoj vatri zdravo i ukusno meso biti spremno za 40-50 minuta. Ali da biste dobili pravo remek-djelo, ne zaboravite ga povremeno zalijevati dobivenim sokom. Spremno jelo možete ukrasiti začinskim biljem, ukrasiti i, naravno, tvrdo kuhanim prepeličjim jajima.

Osim glavnog jela, možete pripremiti i salatu - "Ruska šuma" od mesa prepelice. Da biste to učinili, potrebno je narezati file, oguljenu jabuku, kuhani krumpir i kisele ili svježe krastavce na tanke ploške. Ne zaboravite na tvrdo kuhana prepeličja jaja. Sve to pomiješajte i začinite kiselim vrhnjem ili majonezom. Dodajte sol, limunov sok ili ocat po ukusu i na kraju lagano pospite šećerom u prahu. Za veću svjetlinu umetnite grančice peršina ili kopra po obodu.

7. Prerada jaja

Ključ zdravog načina života moderne osobe je pravilna prehrana. Nažalost, ne mogu sve namirnice tijelu osigurati potrebnu količinu hranjivih tvari. Ljudi nadoknađuju ovaj nedostatak raznim vitaminskim i mineralnim kompleksima, dodacima prehrani i drugim lijekovima, trošeći na njih ogromne količine novca. Prepeličja jaja prirodni su proizvod jedinstvene nutritivne vrijednosti.

Unatoč maloj veličini, po sadržaju vitamina i drugih korisnih tvari nisu niži od pilećih, au nekim su aspektima čak i bolji. Ovaj dijetetski proizvod ima antibakterijska, imunomodulacijska, antitumorska svojstva, normalizira aktivnost gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog i drugih sustava. Prepeličja jaja su koncentrirani biološki skup tvari potrebnih ljudima. To je skladište hranjivih tvari i terapeutskih sredstava. U usporedbi s kokošijim jajetom, jedan gram prepeličjega jajeta sadrži više vitamina: A - 2,5 puta, B1 - 2,8 puta i B2 - 2,2 puta. U pet prepeličjih jaja, jednakih težini jednom kokošjem, razina fosfora i kalija je 5 puta veća, a razina željeza 4,5 puta. Prepeličja jaja sadrže znatno više bakra, kobalta, limitirajućih i drugih aminokiselina. Prepeličja jaja su superiornija od kokošjih jaja po sadržaju esencijalnih aminokiselina kao što su tirozin, treonin, lizin, glicin i histidin. Poznato je da tirazin ima značajnu ulogu u metabolizmu i potiče stvaranje pigmenta koji doprinosi zdravoj boji kože. Stoga u europskoj industriji parfema mnoge skupe marke krema i šampona sadrže sastojke prepeličjih jaja; poznavatelji prirodne kozmetike vide tajne pomlađivanja u prepeličjim jajima i ne umaraju se razmjenjivati recepte za kozmetičke maske.

Prepeličja jaja odlikuju se visokim sadržajem lizozima, a ova tvar nadopunjuje njegovu endogenu rezervu i normalizira mikrofloru. Uz to, lizozim sprječava razvoj nepoželjne mikroflore u jajima, te ona dugo zadržavaju svježinu u sobnim uvjetima.

Prepeličja jaja se koriste u bioindustriji. To je zbog činjenice da je tijelo prepelice otporno na leukemijsko-sarkomatozne bolesti. Prisutnost biološki aktivnih tvari u jajima omogućuje vam da ih bez straha konzumirate sirove, što je vrlo važno s gledišta očuvanja mnogih hranjivih tvari u njima koje se mogu uništiti tijekom obrade proizvoda.

Otpornost prepelica na zarazne bolesti omogućuje im držanje bez pribjegavanja cijepljenju, a to eliminira nakupljanje ljekovitih tvari u tijelu i jajima. Kombinacija kompleksa biološki aktivnih tvari s visokim prehrambenim svojstvima omogućuje korištenje prepeličjih jaja u medicinskoj praksi.

Učinkovitost korištenja prepeličjih jaja u prehrani pacijenata bila je poznata još u antičko doba. Prepeličja jaja se naširoko koriste u dječjoj hrani u Japanu. Pozitivno djeluju na djecu koja zaostaju u rastu. Japanci posebno cijene sposobnost prepeličjih jaja da pozitivno utječu na reproduktivne funkcije tijela, uključujući potenciju. Preporučljivo je uključiti sirova prepeličja jaja u prehranu bolesne i oslabljene djece.

U Klinici za dječje bolesti Moskovskog medicinskog instituta iu drugim medicinskim ustanovama testirana su prepeličja jaja u kombinaciji s lijekovima na pacijentima s bronhijalnom astmom, kroničnom upalom pluća i tuberkulozom. Dobiveni su pozitivni rezultati. Također je došlo do poboljšanja dječjeg apetita, povećanja tjelesne težine i normalizacije razine hemoglobina i crvenih krvnih zrnaca u krvi. obrada mesa od prepeličjih jaja

Najvrjednije su ljuske prepelice. Medicinske studije pokazale su da se ljuske prepeličjih jaja, koje se sastoje od 90% kalcijevog karbonata (kalcijev karbonat), lako apsorbiraju u tijelu. Sadrži sve organizmu potrebne mikroelemente: bakar, fluor, željezo, mangan, molibden, fosfor, sumpor, cink, silicij i druge – ukupno 27 elemenata! Posebno je važan značajan udio silicija i molibdena u njemu - naša svakodnevna hrana izuzetno je siromašna ovim elementima, ali su prijeko potrebni za normalno odvijanje biokemijskih reakcija u tijelu.

Uvođenje zdrobljenih ljuski prepeličjih jaja u hranu pokazalo je visoku terapeutsku aktivnost i odsutnost bilo kakvih nuspojava, uključujući bakterijsku kontaminaciju. Uzimanjem ljuski jajeta ne morate se brinuti da će vam se višak kalcija taložiti na kostima i zglobovima, a ne morate brinuti ni o urolitijazi. Ako kalcij nije potreban, idealno ga je ukloniti iz tijela.

Ljuske prepeličjih jaja su posebno korisne za malu djecu, počevši od prve godine, u njihovom tijelu su procesi formiranja koštanog tkiva najintenzivniji i zahtijevaju nesmetanu opskrbu kalcijem. Školjka uključena u dječja hrana, izuzetno povoljno djeluje na rahitis i anemiju koja se razvija paralelno s rahitisom.

Ubrzano cijeljenje uočeno je kod ortopedskih bolesti kao što su urođeno iščašenje kuka, osteoporoza (omekšavanje kostiju).

I kod djece i kod odraslih primjena terapije školjkama pozitivno djeluje na lomljive nokte i kosu, krvarenje desni, zatvor, razdražljivost, nesanicu, peludnu groznicu, astmu i urtikariju. Ljuske jajeta izvrsno su sredstvo za uklanjanje radionuklida iz organizma i sprječavanje nakupljanja stroncija-90 u koštanoj srži.

Zaključak

Opskrbu prepeličjim jajima i mesom u Rusiji predstavljaju sve kategorije poljoprivrednih proizvođača, uključujući velike farme peradi, poljoprivrednike i kućanstva. Bez obzira na veliki broj igrača, uzgoj prepelica karakterizira visoka koncentracija proizvodnje, kako regionalno tako i po ukupnom udjelu vodećih tvrtki. Iako se danas izvoz proizvoda od prepelica odvija u malim količinama, s obzirom na veliki potencijal industrije, kako domaće tržište postaje zasićeno, domaći proizvođači imaju dobre izglede za ulazak na međunarodna tržišta.

Bibliografija

1. http://fb.ru/article/31513/perepela-na-domashney-ferme.

2. http://miragro.com/kormlenie-perepelov.html.

3. http://fb.ru/article/31513/perepela-na-domashney-ferme.

4. http://www.pelkindom.ru/o%20polze %20perepelinih %20yaic.html.

5. http://perepelka.com/.

6. http://miragro.com/otkorm-perepelov-na-myaso.html.

7. http://miragro.com/perepelinoe-myaso.html.

8. Zadorozhnaya L.A. Uzgoj prepelica. - P 27 M.: ACT; Donjeck: Stalker, 2005.

9. Mali i skupi // Compound/ Domaćinstvo. - 2000. - br.4.

10. Formula za uzgoj prepelica // Mesni sektor/ Peradarstvo. - 2010. - br. 4.

11. Marinchenko T.E. Sergey Ivancho, Andrey Golokhvastov: Časopis "SPHERE\Peradarska industrija" br. 4 (04) 2010.

Objavljeno na Allbest.ru

...

Slični dokumenti

Brzina razvoja uzgoja peradi na domaćem tržištu Kazahstana. Povećana proizvodnja rashlađenog mesa peradi. Pad uvoza mesa peradi iz SAD-a, Rusije i Ukrajine. Proizvodnja kokošjih jaja. Povećanje konkurentnosti proizvoda.

sažetak, dodan 18.05.2016

Sustav organizacije uzgojno-industrijskih farmi. Značajke automatizacije hranjenja ptica i mehanizacije sastavljanja jaja. Provođenje istraživanja u proizvodnji mesa brojlera, pataka, puretina i gusaka. Tehnološki procesi proizvodnja mesa peradi.

sažetak, dodan 15.04.2019

Trenutna država uzgoj peradi u Ruskoj Federaciji, povećanje obujma uvoza. Vladina uredba industrija. Prednosti kavezne tehnologije uzgoja brojlera. Širenje asortimana peradi uzgojem pataka, gusaka, biserki i purana.

kolegij, dodan 12.11.2010

Prepelice i purice kao vrste ptica za upotrebu u poljoprivreda. Karakteristike i povijest uzgoja pasmina prepelica: divlja, japanska, mramorirana, kineska, estonska, smoking. Pravila za držanje, hranjenje i uzgoj prepelica i purana.

prezentacija, dodano 06.04.2014

Biološke značajke perad, svejed, plodnost, prezrelost; pasmine kokoši, gusaka i pataka. Pripitomljene neudomaćene ptice. Osnove inkubacije jaja peradi: toplinski i zračni uvjeti, vlaga, vrijeme valenja.

sažetak, dodan 18.11.2009

Anatomsko-fiziološka svojstva i proizvodna svojstva purana. Hranjiva i biološka vrijednost, dijetalne kvalitete njihova mesa. Držanje ptica i tehnologija za njihov uzgoj. Obroci hrane za purane. Tehnološki proces proizvodnje mesa.

kolegij, dodan 14.04.2015

Proizvodna svojstva peradi (nosivost jaja, plodnost i valivost jaja, ranozrelost, kvaliteta mesa). Uzgoj mladih kokoši jajnih pasmina. Korištenje perja, paperja i izmeta. Dostignuća genetike i selekcije u peradarstvu

test, dodan 26.02.2009

Obilježja značajki formiranja i regrutiranja matičnog stada. Prikupljanje rasplodnih jaja i njihova dezinfekcija. Kategorije jaja, prema GOST-u. Tehnologija proizvodnje i skladištenja jaja i mesa peradi. Glavni nedostaci u organiziranju ovog procesa.

kolegij, dodan 25.12.2011

Tehnološki procesi proizvodnje mesa peradi i njihove karakteristike. Skladištenje, transport i prodaja trupova tovnih pilića. Metode obrade stelje. Značajke radnih uvjeta radnika na farmi peradi. Laboratorijska kontrola kvalitete sirovina.

izvješće o praksi, dodano 17.10.2014

Biološke karakteristike ptica. Glavni križanci i pasmine pilića za proizvodnju jaja i produktivnost. Metode i sustavi držanja peradi: mladih životinja i kokoši nesilica. Korištenje nekoliko metoda uzgoja mladih životinja. Kavezni uzgoj pilića.

8.7. TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE PREPELIČIH JAJA I MESA

Osobitost prepelica je visoka produktivnost jaja i rana zrelost. Ženke počinju polagati jaja u dobi od 35-40 dana i mogu položiti do 300 jaja godišnje, trošeći u prosjeku oko 2,8 kg hrane na 1 kg jajne mase. Težina jaja koje godišnje položi jedna ženka je 24 puta veća od tjelesne težine same ženke (kod pilića je 9 puta).

8.7.1. UZGOJ MLADIH PREPELICA

Za uzgoj se biraju zdrave, aktivne, dobro razvijene prepelice. Iz valionice se transportiraju u kartonskim kutijama, podijeljenim u 4 odjeljka po 100 ptica. u svakome.

Treba uzeti u obzir da su prepelice vrlo male (samo 6-8 g pri izlijeganju), pa se moraju napraviti rupe u kutijama kako pilići ne bi iskočili.

Prepelice se uzgajaju u kavezima. Mlade životinje su vrlo osjetljive na temperaturu pa se u kaveze ugrađuju posebni grijači.

Prije primanja jednodnevne mlade životinje oprema i prostori se temeljito čiste, peru, dezinficiraju i prozračuju. Iza

Potrebna temperatura se stvara u peradarnicima 2-3 dana (tablica 94).
Relativnu vlažnost zraka u prostoriji treba održavati unutar 65-70%.

Prepelice ne podnose promjene temperature, propuh i vlagu, to se mora strogo pratiti.

Za uzgoj mladih životinja koriste se stanične baterije različitih izvedbi. Dizajn kaveza mora spriječiti da prepelice ispadnu iz kaveza na pod, da im noge zapnu između rešetki i da ozlijede mlade. Inače dolazi do velikog gubitka peradi zbog ozljeda, kao i pothlađenosti kada prepelice padnu na pod peradarnika.

Stjenke ćelija izrađene su od metalne mreže veličine ćelije 10 x 10 mm. Prednji zid kaveza služi kao vrata i sastoji se od dva dijela. Donji dio je stacionaran, visok 70-100 mm. Štiti prepelicu od ispadanja iz kaveza. Gornji dio je pomičan i otvara se prema van. Pod u kavezima je izrađen od mreže veličine ćelija 10 x 10 mm, presvučene polimerom.

U prvim danima noge prepelice mogu propasti kroz mrežne ćelije. Da bi se to izbjeglo, preporuča se prvih dana pod kaveza prekriti debelim papirom koji se svakodnevno mijenja. Papir se može polagati na više slojeva odjednom, a gornji, onečišćeni sloj može se uklanjati svaki dan. U nekim farmama se u prvim danima uzgoja na pod kaveza stavlja mrežica veličine ćelija 5x5 mm, ali zbog male veličine ćelija takva se mrežica brzo začepi izmetom, a također mora se mijenjati i prati, a to je prilično radno intenzivna operacija.

Gustoća naseljenosti prepelica je sljedeća, jedinki/m2 površine kaveza: do 4 tjedna 140, od 4 tjedna starosti do kraja uzgoja 80-100.

U prvih 10 dana prepelice se hrane iz hranilica na pladnju, koje su prekrivene tankom mrežom kako pilići ne bi upali u hranilice. Hrani se iz vakuum pojilica. U prvim danima rasta hranilice i pojilice nalaze se unutar kaveza. Od druge dekade uzgoja pliticaste hranilice i vakuumske pojilice zamjenjuju se žljebastima. Fronta za hranjenje treba biti najmanje 1 cm/jedinki, a fronta za napajanje treba biti 0,2 cm/jedinki.

Prepelice imaju vrlo visoku energiju rasta (prvo

tjedno povećavaju svoju živu težinu gotovo 3 puta) i stoga ne podnose prekide u hranjenju i napajanju.

Na rast, razvoj i kasniju proizvodnju jaja prepelica uvelike utječe svjetlosni režim. Prvi

3 tjedna života za bolju prilagodbu mladih životinja koristi se 24-satna rasvjeta. Nakon toga, trajanje dnevnog svjetla smanjuje se za 3 sata tjedno i dovodi do 12 sati dnevno do vremena kad ptica bude stara 45 dana. Prilikom prijenosa zamjenskih mladih životinja u odraslo stado, trajanje dnevnog svjetla postupno se povećava na 17 sati dnevno.

Za praćenje rasta i razvoja prepelice se vagaju svakih deset dana i dobiveni rezultati uspoređuju sa standardnima (Tablica 95).

Sigurnost mladih životinja tijekom prvog mjeseca života trebala bi biti najmanje 90-95%, drugi - 98-99%.

Zamjenske prepelice prenose se u odraslo jato u dobi od 4-5 tjedana, prethodno ih podijelivši po spolu.

Mlade životinje se odvajaju po spolu u dobi od 20 dana. Mužjaci japanske prepelice imaju tamnije perje s crnim pjegama na vratu i prsima; kod ženki je perje na prsima svjetlije s velikim crnim točkicama. Ptice s nejasnim spolnim karakteristikama na temelju boje perja u ovoj dobi ne drže se u svrhu uzgoja.

Prepeličja jaja odlikuju se visokim sadržajem lizozima, a ova tvar nadopunjuje njegovu endogenu rezervu i normalizira mikrofloru. Uz to, lizozim sprječava razvoj nepoželjne mikroflore u jajima, te ona dugo zadržavaju svježinu u sobnim uvjetima.

Otpornost prepelica na zarazne bolesti omogućuje im držanje bez pribjegavanja cijepljenju, a to eliminira nakupljanje ljekovitih tvari u tijelu i jajima. Kombinacija kompleksa biološki aktivnih tvari s visokim prehrambenim svojstvima omogućuje korištenje prepeličjih jaja u medicinskoj praksi.

Ljuske prepeličjih jaja su posebno korisne za malu djecu, počevši od prve godine, u njihovom tijelu su procesi formiranja koštanog tkiva najintenzivniji i zahtijevaju nesmetanu opskrbu kalcijem. Ljuska, uključena u dječju hranu, izuzetno povoljno djeluje na rahitis i anemiju koja se razvija paralelno s rahitisom.

Ubrzano cijeljenje uočeno je kod ortopedskih bolesti kao što su urođeno iščašenje kuka, osteoporoza (omekšavanje kostiju).

I kod djece i kod odraslih primjena terapije školjkama pozitivno djeluje na lomljive nokte i kosu, krvarenje desni, zatvor, razdražljivost, nesanicu, peludnu groznicu, astmu i urtikariju. Ljuske jajeta izvrsno su sredstvo za uklanjanje radionuklida iz organizma i sprječavanje nakupljanja stroncija-90 u koštanoj srži.