Bu ham ta’lim, ham mamlakat taraqqiyoti uchun mashhur yo‘nalish. Ko'pchilik qanday ta'lim olish kerakligi haqida o'ylaydi muvaffaqiyatli ish bu sohada. Bu masalani tushunish ko'rinadigan darajada qiyin emas. Darhaqiqat, mashg'ulotlarning bir nechta xususiyatlarini bilish kifoya. Ammo tegishli ta'lim olish uchun joy tanlash qiyinroq. Bitiruvchilarga mehmonxona va restoran biznesida ishlashga imkon beruvchi ko'plab turli muassasalar mavjud. Nodon odam esa tanlashda shunchaki chalkashib ketishi mumkin.

Qanaqa ish

Shunday qilib, birinchi qadam, "mehmonxona va restoran biznesi" deb nomlangan yo'nalishda ishlashga qaror qilgan fuqaro nima qilishi kerakligini tushunishdir. U yoki bu holatda nima qilish kerakligi to'liq aniq emas.

Gap shundaki, u yoki bu muassasani tugatgandan so'ng, odam restavratorga aylanadi. Yoki u ham deyilganidek, mehmonxona va restoran biznesi menejeri. Bunday xodimning vazifalari xilma-xildir.

Asosiy faoliyat turlari orasida:

• ish sifatini nazorat qilish;
• mehmonxonalar yoki restoranlarni boshqarish;
• korxona faoliyati uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni etkazib berishni tashkil etish;
• marketingni rejalashtirish.

Boshqacha qilib aytganda, bunday menejer mehmonxona va restoran biznesida universal ishchi hisoblanadi. Ko'pincha ma'lum bir muassasada ma'mur sifatida topiladi.

O'rganish usullari

Ta'rif sizni qo'rqitmadimi? Keyin mashg'ulot haqida o'ylashingiz kerak. Mehmonxona va restoran biznesi sifatida bunday faoliyat turini qayerda o'zlashtirishingiz mumkin? Tegishli ta'lim olish uchun odam qayerga borishi kerak? Ko'p variantlar mavjud. Har bir inson o'z karerasini qurish va mehmonxona va restoran sohasida ta'lim olish uchun u yoki bu muassasani tanlaydi.

Agar biz barcha mumkin bo'lgan o'qish joylarini qisqacha sanab o'tadigan bo'lsak, quyidagi tashkilotlarni ajratib ko'rsatishimiz mumkin:

• rossiya va mamlakat tashqarisidagi universitetlar;
• kollejlar;
• qayta tayyorlashni taklif qiluvchi tashkilotlar;
• xususiy ta'lim kompaniyalari.

Har bir trening varianti o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ular quyida batafsilroq muhokama qilinadi. U yoki bu holatda nimaga e'tibor berish kerak? Qanday qilib muammosiz restavrator bo'lish mumkin?

Qayta tayyorlash

Ehtimol, eng kam tarqalgan stsenariydan boshlashga arziydi. Biz qayta tayyorlash kurslarini o'tash haqida ketyapmiz. Ular odatda ish beruvchi yoki ixtisoslashgan mehnat birjalari tomonidan tashkil etiladi.

O'rtacha o'quv muddati 2-3 oy. Kirish testlari talab qilinmaydi. O'qishni tugatgandan so'ng, fuqaro restorator sifatida qayta tayyorlash sertifikatini oladi. Bundan buyon u mehmonxona va restoran biznesida ishlay oladi.

Xususiy markazlar

Keyingi ta'lim varianti xususiy o'quv markazlariga murojaat qilishdir. Bu yaxshi yo'l qo'shimcha ta'lim olish, shuningdek, o'z-o'zini rivojlantirish. Ixtisoslashgan kurslar yordamida siz mehmonxona va restoran biznesini bemalol o'zlashtirishingiz mumkin. Ba'zi xususiy ta'lim muassasalari tomonidan taklif qilinadigan dasturlar haqida so'rash tavsiya etiladi.

Odatda ular taxminan bir yil o'qishadi. Kamdan kam hollarda mashg'ulotlar bir necha oy yoki yillar davom etadi. Ma'ruzalarni tinglaganingizdan so'ng, odatda yakuniy testni topshirishingiz va imtihon topshirishingiz kerak. Va shundan so'ng, odamga endi restavrator hisoblanganligi to'g'risida guvohnoma beriladi. Hujjatda odatda olingan ko'nikmalar ro'yxati keltirilgan.

Siz mehmonxona va restoran biznesiga qiziqasizmi? Xususiy markazlarda o'qish uchun qaysi fanlardan o'tish kerak? Yo'q. Va mamnun. Shaxsiy kirish testlari ta'lim markazlari yo'qolgan. Buning uchun faqat o'qish uchun pul to'lash kifoya.

Universitetlar

Jiddiyroq yondashuv - bu mamlakatdagi universitetlarda o'qish. Zamonaviy universitetlar restavrator mutaxassisligini o'zlashtirish uchun bir nechta variantni taklif qiladi. O'rta kasb-hunar ta'limi negizida universitetda o'qish yoki oliy ma'lumotga ega bo'lish mumkin. Birinchi holda, ta'lim olinadi. U ish beruvchilar tomonidan unchalik qadrlanmaydi. Ikkinchisida bitiruvchiga oliy ma'lumot to'g'risidagi diplom beriladi. Bu ko'plab ish beruvchilarni o'ziga jalb qiladi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, mehmonxona va restoran biznesi o'rta maxsus ma'lumot diplomi bilan muvaffaqiyatli martaba qurishga imkon beradi.

Tanlangan ta’lim turiga qarab siz talaba sifatida yo 2 yil, 3 yoki 4 yil o‘tishingiz kerak bo‘ladi.Birinchi ikki holatda gap mos ravishda 9 yoki 11-sinflar asosidagi o‘rta maxsus ta’lim haqida ketmoqda. Oliy taʼlim 4 yil davom etadi.

Universitet va kollejlarda o'qishning o'ziga xos xususiyati kirish testlarining mavjudligi. Talaba sifatida qabul qilish uchun siz ma'lum imtihonlardan o'tishingiz kerak bo'ladi. Ular haqida biroz keyinroq. Birinchidan, siz Rossiyaning qayeriga restavrator bo'lish uchun o'qishga borishingiz mumkinligini bilib olishingiz kerak.

O'qish uchun universitetlar

Rossiyada ko'plab oliy o'quv yurtlari mavjud. Ular “mehmonxona va restoran biznesi” yo‘nalishi bo‘yicha qayerda o‘qiydilar? Rossiyada restavrator bo'lishni taklif qiladigan universitetlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Plexanov universiteti;
• RSUH;
• Sechenov nomidagi Moskva davlat instituti;
• Rossiya davlat turizm va servis universiteti (Moskva).

Bu barcha ta'lim muassasalari emas. Deyarli har bir gumanitar universitetda siz restavrator bo'lishingiz mumkin. Faqat yuqoridagi joylar, talabalar aytganidek, o'zlari tanlagan soha bo'yicha eng yaxshi tayyorgarlikni ta'minlaydi.

Kollej

Siz mehmonxona va restoran biznesiga qiziqasizmi? Kollej - bu martaba boshlash uchun tegishli ta'lim olishning eng keng tarqalgan variantidir. Odatda, ixtisoslashtirilgan maktablarga qabul qilish 9 yoki 11-sinfdan keyin ko'rib chiqiladi.

Tanlangan ta'lim muassasasiga qarab, kirish testlari mavjud yoki yo'q. O'qish uchun qayerga borishim kerak? Siz gumanitar texnik maktabni tanlashingiz mumkin. Va u erda siz murojaat etuvchini qiziqtiradigan yo'nalish mavjudligini ko'rishingiz mumkin. Yuqorida aytib o'tilganidek, 9-sinfdan keyin ular 2 yil, 11-sinfdan keyin - 3 yil o'qiydilar.

Aniq qaerga borishim kerak? Siz e'tibor berishingiz mumkin:

• menejment va mehmonxona va restoran biznesi;
• 48-sonli kichik biznes kolleji;
• Moskvadagi oziq-ovqat kolleji;
• Krasnodar savdo-iqtisodiyot kolleji.

Bularning barchasi faqat boshlanishi. Ro'yxat juda uzoq vaqt talab qilishi mumkin. Siz mehmonxona va restoran biznesiga qiziqasizmi? Sankt-Peterburgdagi 154a qirg'og'idagi kollej Sankt-Peterburg aholisi orasida eng muvaffaqiyatli tanlov deb hisoblanadi.

Testlar

Keyin nima? Endi siz qanday sinovlardan o'tishingiz kerakligini tushunish muhimdir. Yuqorida aytib o'tilganidek, texnik maktablar ba'zan talabalarni oddiy ariza bilan qabul qilishadi. Buning uchun o'rta ma'lumot to'g'risidagi guvohnoma, shaxsiy guvohnoma va o'qishga kirish uchun ariza taqdim etish kifoya.

Va agar universitet mehmonxona va restoran biznesini o'rganayotgan bo'lsa, men nima qilishim kerak? Majburiy imtihonlarga quyidagilar kiradi:

• rus tili;
• matematika.

Ikkala fan ham asosiy darajada o'tishi kerak. Ammo mutaxassislik bo'yicha siz ijtimoiy fanlarni olishingiz kerak bo'ladi. Ba'zi hollarda ular Yagona davlat imtihonini yoki davlat imtihonini talab qilishlari mumkin Ingliz tili. Bularning barchasi siz o'tishingiz kerak bo'lgan imtihonlardir. Va keyin mehmonxona va restoran biznes kolleji yoki universitetga kirish qiyin bo'lmaydi.

Mehmonxona xizmati mutaxassisi kim? Xuddi shu boshqaruvchi, administrator. Umuman olganda, uning vazifalari restoranlar yoki yirik savdo markazlari rahbarlari bilan bir xil.

Talab

To'lov qobiliyati

Musobaqa

Kirish to'sig'i

Istiqbollar

Hikoya

Mehmonxonalar haqida birinchi eslatmalar miloddan avvalgi 1700 yilga oid qo'lyozmalarda topilgan: Bobil shohi Hammurapining mashhur qonunlari to'plami taverna egalariga o'z mehmonlarini qoralashni buyuradi. Funksiyalar xizmat ko'rsatuvchi xodimlar qadimiy mehmonxonalarda mas'uliyatni ushbu muassasalarning egalari va ularning oila a'zolari o'z zimmalariga olgan. Eng boylar qullarning mehnatidan foydalanishga qodir edi. Quldorlik va krepostnoylik tugatilgunga qadar dunyoning barcha mamlakatlarida mehmonxona xizmatlarida qullar va mehmonxona, taverna, taverna va hokazo egalarining oilalari ishlagan. Ba'zan yollangan menejerlar rahbarlik lavozimlarida ishlagan (zamonaviy til bilan aytganda, "menejerlar"). Sivilizatsiya aniq qul mehnatidan voz kechishni boshlaganidan so'ng, mehmonxona xodimlari aholining eng kam ta'minlangan qatlamlari orasidan yollanma ishchilar bilan to'ldirildi. Bugungi kunda yirik shaharlardagi mehmonxonalarda, xuddi shu pastki qatlamlar orasida ishlash hatto obro'li hisoblanadi.

Tavsif, ijobiy va salbiy tomonlari

Mehmonxona xodimlari mehmonxonani toʻliq saqlash uchun masʼuldirlar - xonalarni va boshqa binolarni tozalash, buyurtmalar qabul qilish va oziq-ovqat yetkazib berish, xarid qilish, yuklarni tushirish/tutishda yordam berish, ovqat tayyorlash, kiyim-kechaklarni tozalash va boshqalar. Mehmonxona xizmati mutaxassisi xodimlarning ishini nazorat qiladi, qimmatli ko'rsatmalar beradi, ichki qoidalar va sanitariya-gigiyena me'yorlariga rioya etilishini nazorat qiladi, ayniqsa tinglaydi. norozi mijozlar(agar mavjud bo'lsa, xudo saqlasin), ulardagi muammolarni hal qiladi, agar bu uning vakolati doirasida bo'lsa. Shuningdek, mutaxassis yangi kelganlar bilan suhbatlar olib boradi, ularga ko'rsatma beradi va o'zi yoqtirgan nomzodlarni tanlaydi. Bundan tashqari, mutaxassis menejer jamoadagi umumiy kayfiyatni kuzatib boradi, ichki nizolarni hal qiladi, maslahat beradi, ishni optimallashtirish, sharoit va samaradorlikni oshirish usullarini ishlab chiqadi. xodimlar ishi.

1. Etakchilik pozitsiyasi. Menejmentdagi tajriba keyinchalik har qanday boshqa ishda, biznesning istalgan sohasida foydali bo'lishi mumkin.
2. Yaxshi ish haqi. Mehmonxona xizmati mutaxassislari tez-tez maslahat olishmaydi, lekin maoshi xizmatkorlar va eshikchilarnikidan bir necha baravar yuqori.
3. Perspektiv. Mehmonxona xizmati mutaxassisi - bu martaba uchun juda yaxshi boshlanish. Bir yoki ikki yil muvaffaqiyatli ish va sizga ko'tarilish kafolatlanadi.

1. Asabiy ish. Mehmonxona - bu katta organizm, xodimlarning har bir a'zosi shaxs bo'lib, xato qilishga yoki his-tuyg'ularga erkinlik berishga moyil. Bundan tashqari, mehmonlar orasida ko'pincha bo'ronlar, janjalchilar va ichkilikbozlar bor. Ularning antiklari bilan kurashish va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan nizolarni hal qilish, tartibni nazorat qilish - bularning barchasi juda ko'p energiya talab qiladi.
2. Ko'pincha, uzoq ish vaqti. Ko'pincha - dam olish kunlari yo'q. Siz ta'tilda bo'lganingizda ham, ertalab soat birda sizga qo'rqib ketgan navbatchi eshik qo'ng'irog'i qo'ng'iroq qilishi mumkin, u qaerdaligini va hozirgi vaziyatda nima qilishni bilmaydi. Muammolarning kuchayishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz "istamay" u bilan telefon orqali maslahatlashingiz kerak bo'ladi.

Ta'lim

Chet elda, masalan, Polshada, hatto mehmonxona biznesi akademiyalari (WSHiG) mavjud. Shuningdek, Rossiya Federatsiyasida siz o'rganishingiz mumkin bo'lgan ta'lim muassasalari mavjud bu kasb. Mutaxassislik "Mehmonxona biznesini boshqarish" yoki "Mehmonxona xizmati" deb nomlanishi mumkin. Siz uni savdo universitetlarida ham, Tyumen iqtisodiyot, menejment va huquq kolleji kabi ixtisoslashtirilgan kollejlarda ham olishingiz mumkin.

Universitetlarga misollar:

1. RGTEU;
2. RSUH;

Mutaxassisning majburiyatlari

1. Maksimal samaradorlik bilan xizmatlar iste'molchilari uchun xizmatlarni tashkil qilish.
2. Strategik va tashkiliy muammolarni hal qilishda ishtirok etish.
3. Mehmonxonada qolish uchun eng qulay sharoitlarni yarating.
4. Iste'molchilar bilan maslahatlashing mehmonxona xizmatlari, xizmat ko'rsatish sifatini nazorat qilish.
5. Iste'molchilarni joylashtirishni nazorat qilish.
6. Jamoadagi hissiy muhitni boshqaring.
7. Shikoyatlarni ko'rib chiqing va ularni qondirish uchun barcha choralarni ko'ring.
8. Xodimlarning ishini nazorat qilish, majmuada tozalik va tartibni saqlash.
9. Mehnatni muhofaza qilish qoidalariga rioya etilishini nazorat qilish.
10. Zamonaviy ofis uskunalari, eng yangi dasturiy ta'minot va aloqa vositalaridan foydalana olish.
11. Kasbiy faoliyatda yetakchi axborot texnologiyalaridan foydalanish.
12. Mehmonxona xizmatlarini tartibga soluvchi me'yoriy hujjatlar va qonun hujjatlari haqida hamma narsani biling.
13. Xizmat faoliyati va xodimlar ishining nuanslari haqida batafsil tushunchaga ega bo'ling.
14. Statistikani saqlang, statistik ma'lumotlarni o'rganing, xizmatni yaxshilash bo'yicha takliflar kiriting.

Karyera va ish haqi

Ushbu kasb oqilona fikrlashga moyil va etakchilik fazilatlariga ega bo'lgan pragmatik odamlar uchun javob beradi.

Ish topish unchalik oson emas. Ushbu mutaxassislik abituriyentlar orasida keng tarqalgan edi o'tgan yillar. Shuning uchun, tajribasiz bitiruvchilar ko'p. Ushbu segmentdagi mehnat bozorida taklif talabdan sezilarli darajada oshadi. Ammo, agar siz dastlab pastroq lavozimga rozi bo'lsangiz, biroz tajriba orttirganingizdan so'ng, ushbu "oshxona" ni ichkaridan o'rganib, shu bilan birga doimiy ravishda maxsus bilimlaringizni to'ldirib, malaka oshirishga yo'llanma olishingiz mumkin. kurslar, va shundan so'ng siz ko'tarilasiz.

Ish haqi Moskvadagi mehmonxona xizmati mutaxassisi uchun oyiga 25 000 rubldan.

Hozirgi kunda ko'proq yoshlar mehmonxona boshqaruvi mutaxassisligiga qiziqishmoqda, chunki bunday kasb bilan tezda martaba zinapoyasiga ko'tarilish va katta daromadga ega bo'lish uchun barcha imkoniyatlar mavjud. Biroq, tanlashdan oldin mehmonxona biznesi, bu kasbning aynan nima ekanligini, u qanday mas'uliyatni o'z zimmasiga olishini, uning nuanslari va xususiyatlarini aniq tushunish kerak.

Maxsus mehmonxona xizmati

Universitetni mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'yicha (mutaxassislik kodi 43.02 11) tugatgandan so'ng va unda ishlagandan so'ng, bitiruvchi:

• mehmonxonalarda qulay sharoitlar yaratilishini nazorat qilish;
• tashkiliy va strategik muammolarni hal qilish;
• mijozlar va iste'molchilar uchun chinakam qulay sharoitlarni tashkil etish,
• tozalik va tartibni saqlash,
• mijozlarning sharhlari va shikoyatlari bilan ishlash va ularni tezda hal qilish.

Shunday qilib, mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'yicha ishlash haqiqatan ham favqulodda va jiddiy masala.

Maxsus mehmonxona xizmati - kollejlar

Ushbu mutaxassislik bo'yicha o'rta kasb-hunar ta'limi olish imkoniyati quyidagilar tomonidan ta'minlanadi:

• nomidagi Sestroretsk litseyi. S. I. Mosina;
• Nijniy Novgorod kichik biznes kolleji;
• Sergiev Posad kolleji;
• Tuapse ijtimoiy pedagogika kolleji;
• Mintaqaviy tadbirkorlik kolleji, Perm;
• Ribinsk sanoat-iqtisodiyot kolleji;
• Ural biznes, menejment va go'zallik texnologiyasi kolleji, Yekaterinburg;
• Rostov moda sanoati, iqtisodiyot va xizmat ko'rsatish kolleji;
• Perm professional texnologiyalar va dizayn kolleji.

Mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'lgan Moskva kollejlari

• "Moskva viloyati" kolleji, Klin (Moskva viloyati, Klin tumani);
• 23-sonli mehmondo'stlik sanoati va menejment kolleji, Moskva;
• 41-sonli shaharsozlik, transport va texnologiya kolleji, Moskva;
• 50-sonli politexnika kolleji, Moskva;
• "Janubiy-G'arbiy" o'quv majmuasi, Moskva;
• Moskva menejment kolleji, mehmonxona biznesi va axborot texnologiyalari"Tsaritsino".

Sankt-Peterburgdagi ixtisoslashgan mehmonxona boshqaruvi

• Sankt-Peterburg menejment va tijorat texnik kolleji;
• Leningrad ijtimoiy pedagogika kolleji;
• Petrovskiy kolleji, Sankt-Peterburg.

Mehmondo'stlik mutaxassisligi

Ushbu mutaxassislik quyidagi mas'uliyatni o'z ichiga oladi:

• turar joy xizmatlarini nazorat qilish, menejerlar,
• kadrlar ishini tashkil etish,
• xizmat ko'rsatish va bron qilish xizmatlarini, kompaniyaning logistika markazi ishini nazorat qilish.

Albatta, bu mas'uliyatlarning barchasi o'zgarishi mumkin va muayyan lavozimga bog'liq. Qanday bo'lmasin, mehmonxona biznesi fidoyilik va o'zini o'zi boshqarishni talab qiladigan mutaxassislik ekanligini tushunishingiz kerak.

Mehmonxona biznesining ixtisosligi

Bu mutaxassislik quyidagilarni nazarda tutadi:

• mijozlarni joylashtirish va ularning qulayligi masalalarini hal qilish,
• pul bilan bog'liq muammolarni hal qilish,
• xodimlarni boshqarish va bron qilish, turar joy va xizmat ko'rsatish bilan bog'liq barcha xizmatlarni nazorat qilish.

Bundan tashqari, mehmonxona biznesining mutaxassisi diqqatli va kommunikativ bo'lishi, har qanday muammolarni osongina hal qilishi va po'lat nervlariga ega bo'lishi kerak.

Mehmonxona boshqaruviga ixtisoslashgan universitetlar (mehmonxona xizmati)

O'z tanlovini allaqachon qilganlar, ehtimol, "qaysi universitetga kirish yaxshiroq?" Degan savoldan xavotirda. Agar sizni mehmonxona boshqaruvi ixtisosligi qiziqtirsa, Moskva universitetlari buning uchun har yili qabulni amalga oshiradilar. Shunday qilib, sizda MGIIT yoki Huquq va boshqaruv akademiyasi kabi institutlarga kirish uchun barcha imkoniyatlar mavjud. Ammo 9-sinfdan so‘ng mehmonxona xizmati yo‘nalishi bo‘yicha mutaxassislikka ega bo‘lishni xohlovchilar uchun 48-sonli kichik biznes kolleji yoki mehmonxona xo‘jaligi kollejining eshiklari ochiladi. Mehmonxona boshqaruvi ixtisosligi bo'lgan Moskva universitetlarini tanlashda siz E.R nomidagi Moskva davlat institutiga e'tibor berishingiz mumkin. Haqiqiy mutaxassislarni ishlab chiqaradigan Dashkova.

Mehmonxona boshqaruvi ixtisosligi bo'lgan Moskva universitetlari

Oling Oliy ma'lumot ushbu mutaxassislik bo'yicha ular quyidagilarni ta'minlaydi:

• Rossiya davlat gumanitar universiteti;
• Yu.A.Senkevich nomidagi Moskva davlat turizm sanoati instituti;
• Rossiya yangi universiteti;
• Rossiya davlat ijtimoiy universiteti;
• Rossiya davlat turizm va servis universitetining Turizm va mehmondoʻstlik instituti (Moskva) (filiali);
• Gjelskiy Davlat universiteti;
• Rossiya davlat universiteti jismoniy madaniyat, sport, yoshlar va turizm;
• Imperator Nikolay II nomidagi Moskva davlat transport universiteti;
• Moskva gumanitar-texnik akademiyasi;
• Moskva gumanitar universiteti;
• Rossiya xalqlar do'stligi universiteti;
• E.R nomidagi Moskva gumanitar instituti. Dashkova;
• Mehnat akademiyasi va ijtimoiy munosabatlar;
• Rossiya yangi universitetining Domodedovo filiali;
• Moskva davlat boshqaruvi universiteti.

Universitetni tugatgandan keyin nima qilish kerak?

Mehmonxona xizmati mutaxassisligiga ega bo'lmoqchi bo'lganlarni, birinchi navbatda, o'qishni tugatgandan so'ng qanday ish bilan shug'ullanish qiziqtiradi. Mehmonxona xizmati mutaxassisi sifatida qayerda ishlash kerak? Ushbu ta'limni olganingizdan so'ng, siz mehmonxona ma'muri yoki resepsiyonist sifatida ishlashingiz mumkin. Ammo mehmonxona boshqaruvi mutaxassisligi bo'yicha ta'limni tugatganlar mehmonxona, mehmonxona yoki restoran menejeri sifatida ishga kirishlari mumkin. Siz o'rinbosar yoki bosh direktor sifatida ishlashingiz mumkin. Mehmonxona biznesida mutaxassis bo'lganlar mehmonxonalar yoki restoranlarda turli boshqaruv va ma'muriy lavozimlarni egallashlari mumkin.

Eng keng tarqalgan kirish imtihonlari:

• Rus tili
• Matematika (asosiy daraja)
• Ijtimoiy fanlar universitet tanlashda asosiy fan hisoblanadi
• Tarix - universitet tanlashda
• Kompyuter fanlari va axborot-kommunikatsiya texnologiyalari (AKT) - universitet tanloviga ko'ra
• Chet tili - universitet tanloviga ko'ra

Dunyoda turizmni ommalashtirish va ommaviy tarqatish, xorijiy hamkorlar bilan hamkorlik qilish va boshqa omillar mehmonxona biznesini va umuman turizm biznesini boshqarishni yaxshi biladigan malakali mutaxassislarning mavjudligini taqozo etadi. Shuning uchun bu mutaxassislik ko'plab abituriyentlarni jalb qiladi, ular (yaxshi tayyorgarlikdan o'tgan holda) muvaffaqiyatli ishga joylashishlari kafolatlanadi.

Eng keng tarqalgan qabul imtihonlari

"Mehmondo'stlik" mutaxassisligiga kirish uchun abituriyentlardan uchta fan bo'yicha imtihon topshirishlari yoki Yagona davlat imtihonining natijalarini hisoblashlari so'raladi. Profil imtihoni ijtimoiy fanlardir, chunki trening o'qishni o'z ichiga oladi katta miqdor ijtimoiy fanlar.

Boshqa majburiy imtihonlar rus tili va tarixdir. Ayrim universitetlar tarix fanini informatika va AKT bilan almashtirmoqda. Ta’lim muassasasining ixtiyoriga ko‘ra chet tilidan imtihon topshirilishi mumkin.

Mutaxassislikning qisqacha tavsifi

Ushbu sohadagi mutaxassis tashkiliy, boshqaruv yoki ishlab chiqarish texnikasiga jalb qilinishi mumkin kasbiy faoliyat. Talabalar shakllanishiga imkon beruvchi bir qator fanlarni o'rganadilar kasbiy kompetensiyalar. Biroq, mutaxassislarni tayyorlashda bo'lajak mehmonxona xodimining madaniyatini shakllantirish muhim rol o'ynaydi. Shuning uchun, fanlar orasida siz konfliktologiya va psixologiyani topishingiz mumkin biznes aloqasi. O'quv jarayonida talabalar turli treninglarda qatnashadilar, bir nechta amaliyotlarni, shu jumladan chet elda (aniq universitetga qarab) o'tadilar va ikkita chet tilini o'rganadilar.

Katta universitetlar

43.03.03 "Mehmonxona boshqaruvi" mutaxassisligi bo'yicha mutaxassislar tayyorlaydigan eng mashhur ta'lim muassasalari

• Rossiya davlat jismoniy tarbiya, sport, yoshlar va turizm universiteti;
• Rossiya xalqaro turizm akademiyasining Voskresensk turizm instituti (filiali);
• Yu.A nomidagi Moskva davlat turizm sanoati instituti. Senkevich;
• Mehnat va ijtimoiy munosabatlar akademiyasi;
• Rossiya davlat turizm va servis universiteti.

Trening shartlari va shakllari

O'qitish quyidagi shakllarni o'z ichiga oladi: kunduzgi, yarim kunlik va yarim kunlik. To'liq vaqtda o'qish muddati 4 yil, boshqa shakllarda - 4 yil 4 oydan 5 yilgacha. Bakalavr darajasini olganingizdan so'ng ushbu mutaxassislik bo'yicha o'qishni magistraturada davom ettirishingiz mumkin.

Talabalar tomonidan o'rganiladigan mavzular

O'quv jarayonida talabalar oltita sikl fanlarni va alohida jismoniy tarbiyani o'zlashtiradilar.

Bular quyidagi tsikllar:

• gumanitar,
• ijtimoiy,
• iqtisodiy,
• matematik,
• tabiiy fanlar,
• professional.

Yuqoridagi davrlarning har biri asosiy va profil qismini o'z ichiga oladi. Tsikllarning asosiy qismining fanlari falsafa, mantiq, tarix, psixologiya, hayot xavfsizligi, iqtisodiyot, marketing, chet tili, informatika va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Profil qismi tufayli talaba yaxshi baho oladi kasbiy ta'lim va muvaffaqiyatli keyingi ta'lim olish imkoniyati. Bunday fanlar o'qishning o'ziga xos profiliga qarab universitet tomonidan belgilanadi.

Profil fanlari quyidagicha bo'lishi mumkin::

• logistika, mehmonxona sanoati texnologiyalari,
• mehmonxona animatsiyasi,
• sanoatda jamoatchilik bilan aloqalar,
• tadbirkorlik asoslari,
• mehmonxona xodimlarini boshqarish,
• biznesni rejalashtirish va boshqalar.

Talabalarga mehmonxona biznesida ularni qiziqtirgan narsaga qarab tanlash uchun bir qancha fanlar taklif etiladi. Bu xizmat ko'rsatish fanining asoslari, savdoni boshqarish, mehmonxona va turizm sanoatida marketing va boshqalar bo'lishi mumkin.

Bilim va ko'nikmalarga ega bo'ldi

Mehmonxona boshqaruvi bakalavr darajasi kurs davomida quyidagi bilim va ko‘nikmalarga ega bo‘ladi:

Kim bilan ishlash kerak

Bakalavriat bitiruvchilari mehmonxona va turizm industriyasidagi turli tashkilot va kompaniyalarda ish bilan taʼminlanib, direktor, boʻlim boshligʻi, savdo, rejalashtirish, ishlab chiqish, marketing va reklama boʻlimlari boʻyicha mutaxassis lavozimlarida ishlaydi. Mutaxassislik, shuningdek, muvaffaqiyatli tadbirkorlik faoliyatini ham nazarda tutadi.

Keyingi bandlik yo'nalishi - mehmonxonalar, mehmonxonalar, sanatoriylar, dam olish markazlari, sog'lomlashtirish va kurort majmualari.

Bu yerda bitiruvchilar quyidagi lavozimlarni egallashlari mumkin:

• nazoratchi,
• administrator,
• menejer,
• bron qilish, turar joy, xizmat ko'rsatish bo'limi boshlig'i,
• xodimlar bo'yicha menejer va boshqalar.

Siz mamlakatimizning kurortlarida ham, yirik shaharlarida ham, xorijda ham ish topishingiz mumkin. Mamlakatni tanlash ikkinchi tadqiqotga bog'liq bo'lishi mumkin xorijiy til. Ish haqi xizmat ko'rsatuvchi menejerlar uchun 30 ming rubldan va mehmonxona menejerlari uchun 40 ming rubldan boshlanadi. Yirik mehmonxonalar va mashhur sayyohlik yo‘nalishlari uchun bu ko‘rsatkichlar deyarli ikki barobar.

Karyerani vertikal (kadrlar menejeridan menejergacha) va gorizontal (kattaroq va mashhurroq mehmonxonalarga o'tish bilan) qurish istiqbollari mavjud.

Mehmondo'stlik sanoatida ishlash dunyoni ko'rish va tanishish uchun ajoyib imkoniyat ekanligiga ishoniladi qiziqarli odamlar va shu bilan birga yaxshi pul ishlang.

To'g'ri‚ lekin birinchi navbatda bu ish! Bu siz topishingiz kerak bo'lgan joy umumiy til Bilan turli odamlar- injiq va moslashuvchan, o'jar va muloyim, qo'pol va xushmuomala. Ushbu sohadagi mutaxassislar ma'lum fazilatlarga ega bo'lishlari va birinchi navbatda, kesib o'tib bo'lmaydigan chiziqni his qilishlari kerak. Shunday qilib, yordam berishga tayyorlik obsesyonga aylanmasligi kerak, balki tanishlikka aylanishi kerak. Shunga qaramay, minglab odamlar o'z ishini yaxshi ko'radilar va uni boshqasiga o'zgartirmaydilar, chunki bu juda ko'p afzalliklarga ega.

Turizm menejeri

Profil o'qitish MSLU nomidagi Moskva davlat turizm sanoati institutida tugatilishi mumkin. Yu. A. Senkevich va boshqalar.

Sayohat AGENTLIGI

Operatsion kompaniyalarda, xuddi ishlab chiqarishda bo'lgani kabi, ular turning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiradilar, narxni belgilaydilar va keyin tayyor mahsulotni "do'kon" ga - sayohat agentligiga yuboradilar. Ta'tilga chiqmoqchi bo'lganlar bu erga kelishadi! Mutaxassisning vazifasi bolalar bilan qaerga borish yaxshiroq ekanligini, yangi turmush qurganlarga nimani yoqtirishini va keksa odamlar qaerda davolanishi mumkinligini taklif qilishdir.

Agent mijozlarning qo'ng'iroqlariga javob beradi, ular uchun mos variantlarni izlaydi, shartnoma tuzadi va boshqa hujjatlarni tuzadi Kerakli hujjatlar. Mijozlar bilan muloqot uning ish vaqtining 70% ni tashkil qiladi, shuning uchun introvert odamlar boshqa biror narsa qidirgan ma'qul! Siz ochiqko'ngil va maftunkor odam bo'lishingiz, ajoyib xotiraga ega bo'lishingiz va biron bir tafsilotni o'tkazib yubormasligingiz kerak. Avvalo, siz mijoz nimani xohlashini tushunishingiz kerak, so'ngra kurortni shunday tasvirlay olishingiz kerakki, xaridor darhol sumkalarini qadoqlashni boshlaydi. Bunday holda, ma'lumotlar to'g'ri bo'lishi kerak, aks holda tomonlar o'rtasidagi nizo keyinchalik sudda hal qilinishi kerak.

Sayohat agentligi o'zini o'zi boshqarishi va muvozanatli xarakteriga ega bo'lishi kerak: u yuzaga keladigan barcha muammolarni hal qiladi, mijozlar har qanday savol bilan qo'ng'iroq qilishadi (kechiktirilgan parvoz, ovqat yoki xonani yoqtirmaslik va hokazo).

Administrator

Mehmonxonada dam oluvchilarni universal resepsiyonist kutib oladi. U mehmonlarni ro'yxatdan o'tkazish va ro'yxatdan o'tkazish uchun javobgardir, mehmonlarga do'konlar yoki avtobus bekatlari qayerda joylashganligini va mehmonxona qanday xizmatlarni taklif qilishini aytib berishi mumkin. Uning vazifalariga mijozlarning so'rovlarining bajarilishini nazorat qilish, boshqalarni xabardor qilish kiradi mehmonxona xizmatlari kelish va ketish haqida. Kichik yotoqxonalarda u kassir vazifasini bajaradi, telefon qo'ng'iroqlarini qabul qiladi va xonani bron qiladi. Katta komplekslarda qabulxonada bir vaqtning o'zida bir nechta ma'murlar ishlashi mumkin. Aytgancha, zanjirli mehmonxonalarda ular eng qiyin vaqtni boshdan kechirishadi: juda ko'p korporativ talablar- bu mehmonlar qoidalari, majburiy forma va boshqalar.

Muvaffaqiyatli ishlash mehmonxona biznesi Buni faqat odob-axloq qoidalari, psixologiya va xizmat ko'rsatish tamoyillari bo'yicha mukammal bilimga ega bo'lgan stressga chidamli odam qila oladi. Hech qanday holatda mijozga befarq bo'lmaslik, uning so'rovlarini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak - vaziyatni ob'ektiv baholagan holda, mutaxassis imkon qadar tezroq javob bera olishi kerak. zarur chora-tadbirlar. Bundan tashqari, ma'murning sog'lom bema'nilik darajasi bo'lishi kerak, shunda shikoyat qilinsa, u ularni shaxsan qabul qilmaydi: mehmonlarning noroziligi odatda alohida xodimga qaratilmaydi, ular umuman xizmatdan qoniqmaydi.

Mehmonxona ma'muri bo'lishni o'rtacha odamlar qila oladi kasb-hunar ta'limi‚ shunday va. Asosiysi, ish tajribasi va chet tilini bilish. Ba'zi hollarda tashqi ko'rinish va jinsga nisbatan yosh cheklovlari yoki talablar bo'lishi mumkin.

Barcha mehmonxonalar kuniga 24 soat ishlaydi, kichik mehmonxonalarda resepsiyonist tungi vaqtda resepsiyonistni almashtirishi mumkin. Agar birinchisi shug'ullansa " tashqi faoliyat"(tashrif buyuruvchilarni ro'yxatga olish)‚ keyin ikkinchisi barcha ichki xizmatlarning muvofiqlashtirilgan ishi uchun javobgardir. U mehmonlarga yuklarni etkazib berishni, messenjerlarning ishini nazorat qiladi, vazifalar jurnalini yuritadi, buxgalteriya bo'limiga hisobotlarni taqdim etadi, ko'plab shaxsiy masalalarni muvofiqlashtiradi, masalan, restoran ma'muriyati bilan mehmonlar soni va boshqalar.

Ushbu lavozimga o'rta ma'lumotli va asosiy bilimga ega bo'lgan shaxs ishga olinishi mumkin. Ishga kirishishdan oldin xodim batafsil tanishishi kerak normativ hujjatlar xizmat ko'rsatish masalalari va mehmonxona qoidalari haqida.

Buni hisobga olish kerak, ehtimol, resepsiyonist bilan shug'ullanish kerak ziddiyatli vaziyatlar‚bu ko'pincha mijozlarga xizmat ko'rsatishda paydo bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, u qo'pol qirralarni tekislash va topish uchun yaxshi muloqot qobiliyatiga va xarakterning kuchiga ega bo'lishi kerak. samarali usullar nizolarni hal qilish. Xushmuomalalik, ehtiyotkorlik, yaxshi xotira. Odatda, resepsiyonistlar smenada ishlaydi va taxminan 35 000 rubl oladi. ortiqcha maslahat.

Ushbu mutaxassis sayyohlarga sayohatlarda hamrohlik qiladi. avtobus sayohatlari ekskursiyalarda ‚kruizlar‚. Yo'nalish bo'ylab u mehmonlarga mamlakatning diqqatga sazovor joylari va an'analari haqida gapirib beradi, ularga mahalliy aholi bilan muloqot qilishda yordam beradi, masalan, esdalik sovg'alari sotib olayotganda do'konlarda yoki kafelarda. Bu ish oson emas, chunki gid sayohatchilar uchun mas'uliyatni o'z zimmasiga olib, ko'p vaqtini oyoqlarida o'tkazadi. Demak, bu kasb tinchlikni sevuvchilar uchun mos emas - bu baquvvat va tashabbuskor odamlar uchun!

Yaxshi mutaxassis ochiqko'ngil, xushmuomala va punktualdir. U turli mijozlar bilan ishlashi kerak, shuning uchun u sabr-toqat va chidamlilikka ega bo'lishi kerak. Ajoyib hazil tuyg'usi, topqirlik, keng dunyoqarash gid uchun zarur bo'lgan fazilatlardir, chunki ba'zida sayyohlar juda qiyin va kutilmagan savollarni berishadi. Bundan tashqari, ko'p narsa mutaxassisning shaxsiy jozibasi va xarizmasi, u o'z ishini sevishiga bog'liq. Ehtiyotsiz, tili bog'langan va befarq gid sayyohlarning hatto eng go'zal va g'ayrioddiy yodgorliklar haqidagi taassurotlarini buzishi mumkin.

Mahalliy dialektga qo'shimcha ravishda, gid kamida ikkita gapirishi kerak. Psixologiya va tibbiyotning asosiy bilimlari ham ishingizda yordam beradi. Muvaffaqiyatli bo'lish uchun sizda bo'lishi kerak maxsus ta'lim Garchi istisnolar mavjud bo'lsa-da, mamlakatda uzoq vaqt yashab, uning madaniyati va urf-odatlari haqida gapirishga qodir muhojirlar ishga olinadi.