1. Oberbekleidung für Männer und Frauen:

Halbsaison- und Wintermäntel (je nach Jahreszeit);

Regenmäntel (je nach Jahreszeit);

Pullover;

T-Shirts, Sweatshirts, Shorts, Hosen;

T-Shirts, lange Unterhosen;

Morgenmäntel für Damen;

Nachthemden für Damen;

BHs;

Leggings für Damen;

Taschentücher für Damen und Herren;

Kopftücher;

Tücher, Schals, Schals;

Fäustlinge (je nach Jahreszeit);

Baumwollhandtücher.

Kämme;

Seifenschalen;

Zahnbürsten;

Damentaschen;

Herrengürtel;

Handschuhe;

Einkaufstüten;

Schuhbürsten und Schuhpflegeartikel;

Rasierausrüstung.

12. Haushaltschemikalien:

Geschirrspülmittel;

Haushaltswaschpulver.

13. Parfümerie und Kosmetik:

Zahnpasta;

Gesichtscreme;

Handcreme;

Rasierschaum;

Shampoos;

Köln, Eau de Toilette.

14. Toilettenseife.

15. Waschseife.

LEBENSMITTELPRODUKTE ZUM VERKAUF IN AKKREDITIERT

SOZIALGESCHÄFTE

2. Hühner, ausgenommen, halbausgenommen.

3. Halbgeräucherte Wurst.

4. Brühwurst.

5. Gefrorener Fisch (ohne Delikatesse).

6. Gesalzener Hering, ungeschnitten.

7. Pasteurisierte Milch 2,5-3,2 % Fett.

9. Sauerrahm.

10. Fettarmer Hüttenkäse.

11. Butter.

12. Hartkäse.

13. Pflanzenöl.

14. Margarine.

16. Zucker (Sand).

17. Speisesalz.

18. Schwarzer langer Tee.

19. Fadennudeln.

22. Buchweizen.

23. Haferflocken.

24. Hochwertiges Weizenmehl.

25. Hochwertiges Weizenbrot.

26. Roggen-Weizenbrot.

27. Unbeschichtete Süßigkeiten.

28. Karamell.

29. Kekse.

30. Kartoffeln.

31. Frischer Weißkohl.

32. Karotten.

33. Rote Bete.

34. Zwiebeln.

OBST UND GEMÜSE ZUM VERKAUF IN ACCREDITED

SOZIALGESCHÄFTE „GEMÜSE-OBST-LEBENSMITTEL“<*>

I. Obst- und Gemüseprodukte zum ganzjährigen Verkauf

1. Kartoffeln.

2. Weißkohl.

3. Anderes Kohlgemüse (Rotkohl, Wirsing, Rosenkohl, Blumenkohl, Kohlrabi) – mindestens 2 Stück.

4. Tafelkarotten.

5. Tafelrüben.

6. Zwiebeln.

7. Frischer Knoblauch.

8. Frische Tomaten.

9. Frische Gurken.

10. Frische Äpfel – mindestens 2 Sorten.

11. Weitere Früchte (Kernobst und Steinobst) im Sortiment – ​​mindestens 5 Artikel.

12. Nüsse – mindestens 2 Arten.

13. Früchte subtropischer und tropischer Kulturen (Orangen, Mandarinen, Zitronen, Grapefruits, Granatäpfel, Kakis, Feigen) – mindestens 4 Stück.

14. Pilze, gewogen, in einem vom Zentrum für sanitäre und epidemiologische Hygiene in Moskau genehmigten Sortiment.

15. Gemüse- und Fruchtsäfte, Nektare – mindestens 7 Stück.

16. Obst- und Gemüsekonserven – mindestens 10 Stück.

17. Fleisch- und Gemüsekonserven – mindestens 3 Stück.

18. Getrocknete Hülsenfrüchte – mindestens 2 Sorten.

19. Trockenfrüchte und deren Mischungen – mindestens 3 Stück.

20. Natürlicher Honig – mindestens 2 Sorten.

21. Gefrorenes Gemüse, Obst, Mischungen – mindestens 7 Artikel.

22. Obst- und Gemüsekonserven sowie Sirupe für Babynahrung (mindestens 5 Stück).

II. Saisonale Obst- und Gemüseprodukte

1. Trauben.

2. Sauerkraut nach Gewicht – mindestens 2 Sorten, auch solche mit Aromazusätzen.

3. Gesalzene Tomaten nach Gewicht.

4. Eingelegte Gurken nach Gewicht.

5. Eingelegte Äpfel nach Gewicht.

6. Eingelegter Knoblauch.

7. Anderes Wurzelgemüse (Rettich, Rettich, Rübe) – mindestens 3 Arten (während der Vegetationsperiode, jeweils Mai-Oktober).

8. Wurzeln und weißes Wurzelgemüse (Petersilie, Sellerie, Pastinaken, Meerrettich) – mindestens 2 Stück in der Saison Juli-Oktober)

9. Gemüsegrün (Frühlingszwiebeln, Lauch, Salat, Petersilie, Sellerie, Dill, Spinat, Sauerampfer usw.) – mindestens 6 Stück (in der Saison Mai-Oktober).

10. Zucchini, Kürbis (in der Saison Juli-Oktober).

11. Paprika und Auberginen (in der Saison August-Oktober).

12. Beeren – mindestens 2 Arten (während der Saison Juni-August).

13. Frische Wassermelonen und Melonen (in der Saison August-September).

Eine Sortimentsliste ist eine Liste der zum Verkauf stehenden Produktnamen. Die Sortimentsliste wird vom Geschäftsführer des Unternehmens erstellt.

Ein Handelsunternehmen muss über ein genehmigtes Warensortiment verfügen, das dem Produktprofil und der Spezialisierung des Unternehmens (festgelegt durch die Lizenz) entspricht.

Sortimentslisten zur Organisation des Handels in Geschäften und Unternehmen Gastronomie, auf Märkten, an Orten Straßenhandel muss von der zuständigen Abteilung der Stadtverwaltung (Abteilung für Verbrauchermarkt und Dienstleistungen) vereinbart und genehmigt werden. Sortimentslisten für den Verkauf von Lebensmitteln, Gastronomieprodukten, Farben und Lacken, Baumaterial, Haushaltschemikalien, Computermonitore, Spielzeug, Tabakwaren, Non-Food-Produkte in Lebensmittelgeschäfte Möglicherweise ist auch die Genehmigung des städtischen Zentrums für sanitäre und epidemiologische Überwachung erforderlich. Diese Organisationen legen verbindliche Anforderungen für Sortimentslisten fest.

Gemäß den Anforderungen der Hygienestandards* müssen die Waren in der Sortimentsliste den Regeln der Warennähe und den Lagerstandards entsprechen. Produkte mit spezifischem Geruch (Hering, Gewürze etc.) sollten getrennt von Produkten mit Geruchswahrnehmung präsentiert werden. In der Tabelle Abbildung 3 zeigt ein Beispiel einer Sortimentsliste für den Verkauf einer Warengruppe, die einer Genehmigung des städtischen Zentrums für sanitäre und epidemiologische Überwachung bedarf.

Gemäß den Verkaufsbedingungen einzelne Arten Food- und Non-Food-Produkte, Anforderungen an das Warensortiment eines Handelsunternehmens sind unter anderem:

Tisch 3

Sortimentsliste* der von einem Handelsunternehmen (Unternehmer) verkauften Waren

Für den Zeitraum _________2001

Ich verpflichte mich: für die verkauften Waren über Dokumente zu verfügen, die die Herkunft der Waren bestätigen, sowie über eine Konformitätsbescheinigung, ein Hygienezertifikat, ein Qualitätszertifikat usw. Über die Haftung bei Verstößen gegen die Sortimentsliste gemäß dem Gesetz der Russischen Föderation 30. März 1999 „Über das gesundheitliche und epidemiologische Wohlergehen der Bevölkerung“ warnte

Unterschrift_________________

• 1. In Handelsunternehmen, die Brot und Backwaren verkaufen, innerhalb Stunden festlegen Die Werke müssen Brot und Backwaren gemäß dem in der Sortimentsliste vorgesehenen Sortiment zum Verkauf anbieten.
• 2. In Fach- und Markenbäckereien sowie in den Brotabteilungen anderer Geschäfte können neben Brot, Back- und Süßwaren auch Zucker, Tee, Kaffee, Kakao, Mehl, Cerealien, Nudeln, Trockenprodukte für Babynahrung und Lebensmittelkonzentrate verkauft werden verkauft werden, und in Geschäften mit Cafeteria auch Heißgetränke (Tee, Kaffee, Kakao, Milch), Mehl und Süßwaren aus eigener Herstellung.
• 3. Der Verkauf von Eiern zusammen mit anderen Massenprodukten (Butter, Hüttenkäse, Wurst usw.) ist nicht gestattet.
• 4. Der Verkauf von Gelee, Leberwürsten und anderen Produkten mit begrenzten Verkaufszeiten in Geschäften ist nur im Einvernehmen mit den sanitären und epidemiologischen Aufsichtsbehörden gestattet.

Beim Verkauf von Stoffen, Kleidung, Schuhen sollte dem Käufer die Möglichkeit gegeben werden, neben dem Hauptkauf auch verwandte Produkte zu erwerben, die zur Pflege des Produkts oder zur Ergänzung der Garderobe bestimmt sind.

Die Anforderungen der örtlichen Verwaltungen an das Sortimentsverzeichnis der Geschäfte werden vorgebracht, um die Geldbuße zu rationalisieren Einzelhandel, Gewährleistung der Sicherheit von Leben und Gesundheit der Bevölkerung, staatlicher Schutz der Verbraucherrechte und Verbraucherinteressen. Ein Beispiel für solche Anforderungen ist in der Tabelle aufgeführt. 4.

Tabelle 4

Sortimentsliste der Waren für das internationale Netzwerk Moskau

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Bitte beachten Sie, dass es sich bei dem vorgelegten Musterdokument um ein typisches Dokument handelt, es spiegelt die wesentlichen Bedingungen wider, berücksichtigt jedoch nicht die konkrete Situation. Wenn Sie brauchen Einzeldokument Für Sie ist es besser, sich an qualifizierte Spezialisten zu wenden.

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Einführung

Shop-Eigenschaften

Shop-Sortiment

Abnahme der Ware nach Menge und Qualität

Bedingungen und Bedingungen für die Lagerung von Waren im Geschäft

Organisation der Warenuntersuchung am Beispiel der Trinkmilch

Organisation der Vorbereitung der Waren zum Verkauf

Abschluss

Referenzliste

Einführung

Die Waren- und Technologiepraxis zielt darauf ab, Kenntnisse und praktische Fähigkeiten in der Disziplin „Warenwissenschaft“ zu festigen und zu vertiefen und weiterzuentwickeln professionelle Fähigkeiten, Bildung einer Vorstellung über die Bedingungen und Besonderheiten der Tätigkeit von Lebensmittel- und Lebensmittelhandelsunternehmen im System der Marktbeziehungen.

Für Handelsketten wird die Logistik der Warenversorgung immer wichtiger. Das zentrale Glied in der Logistikstruktur ist das Distributionszentrum. Das Distributionszentrum ist der Knotenpunkt der Logistikstruktur Einzelhandelsnetzwerk. Die Praxis fand genau in einem solchen Vertriebszentrum von Tander CJSC statt.

Der Hauptzweck der Rohstoffforschung und der technologischen Praxis war:

Machen Sie sich mit der Organisations- und Produktionsstruktur des Unternehmens vertraut;

Machen Sie sich mit dem Logistiksystem des Unternehmens vertraut;

Studieren Sie die wichtigsten technologischen Produktionsabläufe und ermitteln Sie deren Einfluss auf die Qualitätsbildung Endprodukte;

Untersuchung der Ursache und Art möglicher Produktfehler;

Studium der Produktpalette, Methoden und Formen der Qualitätskontrolle und Abrechnung von Rohstoffen, Halbfabrikaten und Fertigprodukten;

Studieren Sie die wichtigsten Arten regulatorischer und technischer Dokumentation zur Identifizierung und Planung von Produktionsprozessen, die sich auf die Produktqualität auswirken;

Untersuchung der Hauptfaktoren, die die Wettbewerbsfähigkeit von Produkten im In- und Ausland beeinflussen Ausländische Märkte;

Shop-Eigenschaften

Heute versorgt das Unternehmen Thunder alle Magnit-Filialen über Distributionszentren (DCs), die rund um die Uhr an 364 Tagen im Jahr in Betrieb sind, mit Waren des täglichen Bedarfs. Täglich werden von allen Vertriebszentren Waren im Wert von rund 280 Millionen Rubel verschickt, die wiederum an mehr als 2.800 Magnit-Filialen und 20 Verbrauchermärkte gehen.

Ein Ladengeschäft ist ein Einzelhandelsunternehmen, das seinen ständigen Sitz in separaten Räumlichkeiten hat und unabhängig ist juristische Person.

Für mein Praktikum habe ich mich für das Geschäft Magnit LLC in Tjumen, st. entschieden. Wolgogradskaja 117. Die Ladenfläche beträgt 80 m², die Faltfläche 25 m², die Handelsfläche 55 m².

Die Organisations- und Rechtsform des Unternehmens ist eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung. Das Unternehmen ist eine juristische Person und handelt im Einklang mit dem Bürgerlichen Gesetzbuch der Russischen Föderation und dem Bundesgesetz über Gesellschaften mit beschränkter Haftung.

Das Geschäft von Magnit LLC ist täglich rund um die Uhr, ohne Mittagspause und am Wochenende, in Betrieb, was die Nachfrage der Kunden dieses Geschäfts befriedigt.

Der Umsatz des Ladens beträgt 900.000 Rubel pro Monat. Der Hauptanteil entfällt auf Güter des täglichen Bedarfs. Die am häufigsten gekauften Waren sind Backwaren, Milchprodukte, Erfrischungsgetränke und Süßwaren.

In diesem Geschäft erfolgt der Verkauf von Lebensmitteln in Selbstbedienung.

Der Laden ist mit allem ausgestattet notwendige Ausrüstung. IN Handelssaal Sie verwenden wandmontierte Geräte, Theken, Ausstellungstheken und Kühlgeräte (Marke Biryusa). Registrierkasse „KASBY-02K (F)“

Alle im Magnit LLC-Geschäft verwendeten Handels- und technischen Geräte erfüllen wirtschaftliche, ergonomische, ästhetische, technische, sanitäre und hygienische Anforderungen.

Die Ware wird auf der Verkaufsfläche ausgestellt und nach Abnahme hinsichtlich Menge und Qualität für den Verkauf vorbereitet. Das Produkt ist mit einem Preisschild versehen, auf dem Folgendes angegeben ist: Produktname, Sorte, Preis, Hersteller.

Zu den Mitarbeitern gehören: Direktor – leitet den Laden; Buchhalter – verwaltet wirtschaftliche Angelegenheiten des Unternehmens; Verkäufer – geben Waren an den Käufer frei.

Die Hauptlieferanten des Magnit LLC-Shops:

LLC „Golden Meadows“ (Milch und Milchprodukte)

Filkoer und K LLC, Tjumen (Bier)

Leader Product LLC, Tjumen (Lieferung von Gemüse-, Fleisch- und Fischkonserven)

GC „Nimak“ Tjumen (Eis, halbfertige Fleischprodukte, Hühnernebenprodukte, Süßwaren und Lebensmittel)

CJSC „Borovskaya Poultry Farm“ Pos. Borovsky (Eier und Geflügel)

GMBH Einkaufszentrum„NOVERA“ Ishim (Wodka, Wein, Weingetränke, Naturweine, Champagner, Mineralwasser)

Unigrain LLC (ehemals Yalutorovsky Bread Products Plant OJSC)

MPP „Veles“ Region Kurgan (Würste)

Großhandelsgeschäft„Benat“ (Konfekt)

Kiew Dairy Plant LLC, Gebiet Tjumen, Kiew (Milchprodukte)

„ERA 2000“ Tjumen (TBH)

JSC AF „Kaskara“ S. Cascara (Obst und Gemüse).

Prüfung des Warensortiments im Laden

Produktauswahl

Der Magnit Store verkauft die folgenden Produkte:

1.Süßwaren:

·- Gewichtete Bonbons

·- Karamell

·- Süßigkeiten-Sets

·- Keks

·- Lebkuchen

·- Schokolade

ü 2. Backwaren:

·- Brote, Backwaren

·- Trocknen - Bagel

·- Kuchen

ü 3. Lebensmittel:

·- Premiummehl, 1/s

·- Pasta

·- Stärke

·- Kaffee und Kaffeegetränke

·- Lorbeerblätter

·- Gewürze

·- Pflanzenöl

·- Trockenbrotkwas

·- Kissel

·- Tabak produkte

·- Kaugummi

·-Cracker

ü4.Gemüse, Obst:

·- Früchte

ü 5.Fleischprodukte:

·- Halbfertige Fleischprodukte

·- Würste

·- Rohe Halbfabrikate aus Rind, Schwein, Huhn

ü 6.Wein-Wodka-Produkte:

ü 7. Getränke:

·- Mineralwasser

·- Sprudel

ü 8. Milchprodukte:

·- Milch

·- Sauerrahm

·- Joghurts

·- Hüttenkäse

·- Mayonnaise

·-Eiscreme

SORTIMENTLISTE der Waren für den Handel im MAGNIT-Store

Lebensmittel

Für 2013

Sortiment Anzahl der Artikel

1.Würstchen 7

Fleisch-, Milch- und Fischkonserven 7

Pflanzenöl 8

Süßwaren 6

Obstkonserven 4

Gemüsekonserven 4

Salz, inkl. jodiert 2

Kaffee, Kaffeegetränke 5

Nudeln 10

Säfte, Getränkesortiment 5

Andere Lebensmittel (einschließlich Meeresfrüchte) 6

Fleisch, Geflügel 2

Tierisches Öl 3

Margarine 2

Ei, Eipulver 3

Babynahrung 2

Gemüse, Obst 10

Alkoholprodukte 30

Ein Warensortiment ist eine Menge von Waren, die nach bestimmten Merkmalen zusammengestellt werden und die vielfältige Nachfrage sowie die individuellen Bedürfnisse des Verbrauchers befriedigen.

Die Struktur des Produktsortiments wird als Zusammensetzung bezeichnet Produktgruppen, enthalten im Produktgruppensortiment eines Handelsunternehmens und der quantitativen Beziehung zwischen ihnen.

Die Gestaltung der Sortimentsstruktur besteht in der rechtzeitigen Auffüllung und Aktualisierung des Sortiments je nach Bedarf der Bevölkerung.

Eine rationelle Strukturierung des Produktsortiments ist eine Struktur, die der Verbrauchernachfrage möglichst nahe kommt. Die rationelle Struktur des Produktsortiments wird durch Indikatoren wie Sortimentsbreite, Vollständigkeit, Erneuerungsgrad und Wirtschaftlichkeit des Sortiments charakterisiert.

Sortimentsbreite – die Anzahl der angebotenen Produktgruppen (Untergruppen). Die Tiefe wird durch die Gesamtzahl der Sortimentsartikel in einer Warengruppe oder Untergruppe bestimmt. Von einem tiefen Sortiment spricht man, wenn ein Unternehmen viele Warenvarianten anbietet. Typischerweise bieten große oder spezialisierte Geschäfte ein umfangreiches Sortiment an. Unter Vollständigkeit versteht man die Übereinstimmung der tatsächlichen Warenverfügbarkeit auf der Verkaufsfläche mit der Sortimentsliste.

Das Grundprinzip der Zusammenstellung eines Konsumgütersortiments ist die möglichst vollständige Befriedigung der Bedürfnisse der Bevölkerung.

Die Sortimentsregulierung wird durch die Festlegung bestimmter Anforderungen an ein rationelles Sortiment erreicht. Diese Anforderungen werden durch eine Reihe regulatorischer, technischer und technologischer Dokumente geregelt.

Liste der Typen und Namen Sortimentsgruppen homogene Waren, die die grundlegende Breite und Vollständigkeit des Sortiments ausmachen, werden in Standards für Produkte verschiedener Kategorien (GOST, OST, STP) und technischen Spezifikationen festgelegt. In diesen Regulierungsdokumente Der erste Abschnitt heißt „Klassifizierung und Sortiment“, oder „Sortiment“ oder „Typen“.

Die Breite und Tiefe des Sortiments im untersuchten Geschäft wird unter Berücksichtigung der Verbraucherpräferenzen ausgewählt.

Eigenschaften und Indikatoren des Sortiments

EigenschaftenIndikatorenBerechnung des KoeffizientenTiefe – real; - basicTatsächliche Anzahl der Untergruppen und Produktkategorien in einer homogenen Produktgruppe (Pg) Grundanzahl der Untergruppen und Produktkategorien in einer homogenen Produktgruppe (PB) Tiefenkoeffizient (Kg)Kg = Pd/PB* 100 % Breite – real; - Grundanzahl der zum Verkauf stehenden Typen, Sorten, Namen (Shd) Grundanzahl der Typen, Sorten, Warennamen (ShB) Breitengradkoeffizient (Ksh) Ksh = Shd/ShB* 100 % Neuheit Anzahl neuer Warentypen und Warennamen (N) Aktualisierungsgrad (Koeffizient) (Kn)Kn = N/Shd * 100 % Nachhaltigkeit Anzahl der Arten und Namen von Gütern, die ständig nachgefragt werden (U) Nachhaltigkeitskoeffizient (Ku)Ku = U/Shd * 100 % Rationalität ( R) Rationalitätskoeffizient (Kr)Kr = ( Kg * VG + Ksh * VSh + Kn * VN + Ku * VU) /4, wobei VG, VSh, VU, VN die Gewichtungskoeffizienten für Indikatoren für Tiefe, Breite, Neuheit sind, Stabilität

Wir berechnen die Teekoeffizienten im Niva-Laden

Breite des Sortiments.

Ksh= Shd/ Shb*100 %

2. Vollständigkeit des Sortiments.

Vollständigkeitskoeffizient (Kp) – das Verhältnis des tatsächlichen Indikators zum Basisindikator. Je höher die Vollständigkeit des Sortiments, desto besser werden die Bedürfnisse des Kunden erfüllt. Kp=Pd/Pb*100 %

Sortimentstiefe.

Tiefenkoeffizient Kg=Pd/Pb*100 %

Die Neuheit des Sortiments ist die Fähigkeit, veränderte Bedürfnisse durch neue Produkte zu befriedigen. Die Neuheit des Sortiments wird durch den Erneuerungsgrad (Kn) charakterisiert.

Der Neuheitskoeffizient ist das Verhältnis der Anzahl neuer Produkte in der allgemeinen Liste (N) zur tatsächlichen Tiefe (Shd). Kn=N/Shd*100 %

Stabilität des Sortiments ist die Fähigkeit der Warenliste, die Nachfrage nach derselben Ware zu befriedigen. Die Identifizierung von Waren, die ständig nachgefragt werden, erfordert die Analyse von Daten zu Warenverkäufen und Wareneingängen. Die Stabilität des Sortiments wird durch den Stabilitätskoeffizienten (Ku) charakterisiert.

Der Nachhaltigkeitskoeffizient (Ku) ist das Verhältnis der Anzahl der Arten, Sorten und Namen von Gütern, die ständig nachgefragt werden, zur Gesamtzahl der Güter derselben homogenen Gruppen. Ku=U/Shd*100 %

Sortimentsstruktur – der Anteil jedes Produkttyps im Sortiment. Die Struktur wird in physischer und monetärer Hinsicht berechnet.

Sortimentsrationalität ist die Fähigkeit einer Warengruppe, die realistischen Bedürfnisse verschiedener Verbrauchersegmente möglichst vollständig zu befriedigen.

Kr = (Kg* VG + Ksh * VSh + Kn * VN + Ku * VU)/4/

2 Berechnung und Analyse der erhaltenen Werte der Sortimentseigenschaften

) Bestimmen Sie die Tiefe des Sortiments:

Nach Kaffeemarke Shd (N) PbKg=Pd/Pb Kn=N/ShdJacobs15(4n)410,360,26Schwarze Karte10(3n)240,410,3Akbar7(2n)310,220,28Jockey3(1n)210,140,33Moccona140,25-Milagro2180,1- Tchibo5 (2n)150.330.4Nescafe6(3n)170.350.5Jardin9(4n)100.90.44Mauro4(1n)230.170.25Gesamt62(20n)2040.30.32

) Bestimmen Sie die Breite des Sortiments: Ksh=Shd/Shb; Ksh=9/9=1

Da der resultierende Breitenkoeffizient gleich 1 ist, weist dies auf eine relativ breite Produktpalette hin und weist auf deren größte Optimalität im Vergleich zu den Hauptkonkurrenten hin. Diese Anzahl an Produktgruppen reicht aus, damit jeder Verbraucher im Niva-Store alles kaufen kann, was er entsprechend seinen Bedürfnissen und finanziellen Möglichkeiten benötigt.

) Wir bestimmen die Vollständigkeit des Sortiments: Kp=Pd/Pb; Kp=62/204=0,3

Als Ergebnis der Berechnungen betrug der Vollständigkeitskoeffizient 0,3. Dieser Koeffizient zeigt, dass das Sortiment im untersuchten Kasse wird im Vergleich zum bestehenden Sortiment seiner Hauptkonkurrenten nicht vollständig genug präsentiert. Da dieser Indikator nicht hoch genug ist, bedeutet dies, dass die Wahrscheinlichkeit, dass die Verbrauchernachfrage nach dieser Warengruppe befriedigt wird, nicht hoch ist.

) Wir bestimmen die Neuheit des Sortiments: Kn=N/Shd; Kn=20/62=0,32

Der Neuheitskoeffizient betrug 0,32. Diese Tatsache deutet auf eine schrittweise Aktualisierung des Teesortiments hin. Der Niva-Store legt großen Wert auf die Aktualisierung seines eigenen Sortiments und bietet neue Teemarken in moderaten Mengen an.

) Wir bestimmen die Stabilität des Sortiments: Ku=U/Shd; Y=62-20=42; Ku=42/62=0,68

Der erhaltene Wert zeigt an, dass 68 % aller eingereichten Daten vorliegen Marken Tees erfreuen sich bei Käufern einer stetigen Nachfrage.

) Wir bestimmen die Rationalität des Sortiments:

Kr = (Kg* VG + Ksh * VSh + Kn * VN + Ku * VU);

Kr=(0,3*0,2+1*0,5+0,32*0,05+0,68*0,25)=0,74

Als Ergebnis der Berechnungen wurde ein Rationalitätskoeffizient von 0,74 ermittelt. Angesichts der Tatsache, dass der Maximalwert dieses Indikators 1 beträgt, ist das Sortiment im Niva-Shop recht rational. Daher besteht für das untersuchte Geschäft keine Notwendigkeit, verschiedene Aktivitäten im Bereich der Sortimentsgestaltung und Verbesserung seiner Struktur durchzuführen

Ein wesentlicher Faktor bei der Sortimentsbildung ist der Preis des Produkts. Der Käufer bestimmt fast immer selbst Grenzpreis innerhalb dessen er den Kauf bezahlen will. Daher ist es eines der Kriterien für den rationellen Aufbau eines Produktsortiments, die richtige Kombination von Waren mit unterschiedlichen Preisen sicherzustellen.

Grundsätzlich erfolgt der Wareneinkauf an der Basis selbstständig, da dort das Sortiment viel breiter und der Preis deutlich niedriger ist und der Laden auch über stabile Warenversorgungsquellen verfügt, zum Beispiel Coca-Cola, Bier (von mehreren Firmen) etc.

Die Verwaltung des Warensortiments beinhaltet die Einhaltung der für das Geschäft festgelegten Produktspezialisierung, die Sicherstellung einer ausreichenden Vollständigkeit des Sortiments innerhalb der durch die obligatorische Warensortimentsliste definierten Produktgruppen und seiner Stabilität. Das Geschäft schafft Bedingungen, die einen unterbrechungsfreien Handel mit den erforderlichen Lagerbeständen gewährleisten. Dies wird durch die tägliche Bestandsverwaltung erreicht. Ziel ist es, Abweichungen der Bestände von etablierten Standards zu verhindern.

Daher die Definition und Verwendung im Analyseprozess Produktauswahl Indikatoren, die seine Vollständigkeit und Nachhaltigkeit charakterisieren, ermöglichen es, das Sortiment einer Filiale nicht nur zu bewerten, sondern auch mit dem Sortiment einer anderen Filiale zu vergleichen, die denselben Zielmarkt bedient.

Die Entwicklung einer Produktsortimentsliste durch das Geschäft und die Überwachung ihrer Einhaltung trägt zu einem besseren Service für die Kunden des Zielmarkts und zur Schaffung eines nachhaltigen Sortiments bei.

Das Filialsortiment ist eine Liste der verkauften Warengruppen. Sie müssen darin nicht alle Artikel angeben, sondern nur darüber nachdenken, welche Produkte Sie bei Lieferanten bestellen und verkaufen möchten. Sobald Sie sich für den Arbeitsbereich entschieden haben, ist es an der Zeit, eine Sortimentsliste der Produkte zu erstellen. Bereits 1983 wurde ein Muster dieses Dokuments entwickelt, das von einzelnen Unternehmern verwendet werden kann. Jetzt hat es seine Relevanz verloren, daher akzeptieren die Regulierungsbehörden das Formular in jeder Form. Seit 2017 ist es fast überall erforderlich.

Wie das Sortiment entsteht

Vor Beginn des Handelsunternehmens muss eine Sortimentsliste erstellt werden. Um es zu erstellen, ist es am besten, es auszuführen Marktforschung. Wenn Sie vor der Registrierung eines Einzelunternehmers einen Businessplan erstellt und die Risiken berechnet haben, dann haben Sie diese Arbeit bereits erledigt. Andernfalls entscheiden Sie sich zum Erstellen eines Dokuments für Folgendes:

• Geschäftsort;
• Kaufbedürfnisse potenzieller Kunden;
• Einkaufsvolumen, Lagerorte der Waren;
• Häufigkeit der Produktion bzw. Beschaffung;
• verantwortliche Person für die Sicherstellung des Sortiments des Geschäfts.

Da die Liste vom Filialleiter erstellt und unterzeichnet werden muss, ist es am besten, wenn dieser in der ersten Handelsphase die Verantwortung für den Produkteinkauf übernimmt.

Dadurch können Sie rechtzeitig Änderungen am Formular vornehmen und diese beglaubigen lassen.

Was spiegelt sich in der Liste wider?

Für Einzelunternehmer Nein spezielle Bedingungen um eine Sortimentsliste zu erstellen. Das Erstellen einer Liste wird viel Zeit in Anspruch nehmen, wenn das Geschäft Ersatzteile verkauft oder große Menge verschiedene Produktnamen. Versuchen Sie, alle Bedürfnisse der Kunden sofort zu berücksichtigen, insbesondere wenn Sie Produkte und Ersatzteile verkaufen. Wenn Sie sich entscheiden, Ihr Sortiment zu erweitern und etwas zu kaufen, das nicht auf der genehmigten Liste steht, müssen Sie das Dokument ändern. Dadurch wird sich der Start des Produktverkaufs verzögern. Große Non-Food-Artikel lassen sich am einfachsten beschreiben.