در یک برنامه زندگی شلوغ، پیدا کردن زمانی برای پختن غذای خانگی دشوار است. مردم غذاهای راحت می خرند تا در وقت با ارزش خود صرفه جویی کنند و طعم غذاهای خانگی را فراموش نکنند. بر کسی پوشیده نیست که از محصولات نیمه تمام در پذیرایی نیز استفاده می شود. یک کارآفرین دوراندیش به طرح کسب و کار یک کارگاه تولید محصولات نیمه تمام با محاسبات توجه می کند.

خلاصه ی پروژه

چندین گزینه برای کارگاه های تولید محصولات نیمه تمام وجود دارد که بر اساس ماده اصلی گروه بندی می شوند:

• گوشت.
• کشک.
• ماهی.
• از آزمون.

رایج ترین گروه محصولات نیمه تمام گوشت است، بنابراین این چیزی است که ما قصد داریم روی آن تمرکز کنیم. محدوده محصولات شامل انواع محصولات زیر خواهد بود:

• گوشت چرخ کرده و فرآورده های گوشت چرخ کرده.
• محصولات گوشت چرخ کرده (کتلت، لولا، رول کلم).
• فرآورده های گوشتی نان.
• محصولات گوشتی در خمیر (پنکیک، کوفته، مانتی).

فرآورده های گوشتی نیمه تمام بسته به میزان بافت ماهیچه ای محصول به 5 کلاس تقسیم می شوند. بالاترین رده A که حاوی حداقل 80 درصد گوشت طبیعی است. پایین ترین دسته D - با محتوای گوشت حداقل 20٪.

تکنولوژی آماده سازی نیز به نوع محصول نیمه تمام بستگی دارد. بیایید نمونه ای از تهیه گوشت چرخ کرده و محصولات حاوی آن را بررسی کنیم. الگوریتم تولید به صورت زیر است:

• تکه های کامل گوشت را از طریق چرخ آسیاب به گوشت چرخ کرده خرد کنید.
• گوشت چرخ کرده آماده شده را به گوشت خوک و ادویه اضافه کنید نقشه فناوری. از کاتر استفاده می شود که مواد خام گوشتی با اندازه های مختلف را به یک توده همگن تبدیل می کند.
• برای تهیه محصولات چرخ کرده، گوشت چرخ کرده را در قالب ها توزیع می کنند. یک سیستم پیچ یا چرخشی استفاده می شود. برای تهیه فرآورده های خمیری حاوی گوشت چرخ کرده با استفاده از دستگاه مخصوص، فیلینگ را در جای خالی از پیش ساخته قرار می دهند.
• سپس محصولات تشکیل شده برای لعاب مایع یا نان (در صورت لزوم) به دستگاه مخصوص ارسال می شود.
• مرحله نهایی آماده سازی، انجماد انفجاری است. فریزر مارپیچ محصولات را در 40 دقیقه به دمای مورد نیاز می رساند ، تجهیزات ساده تر - در 2 ساعت.
• کامل می کند فرایند ساختبسته بندی کالا در ظروف پلاستیکی محصولات در اتاقک های با دمای پایین نگهداری می شوند.

محدوده تولید

برای افتتاح کارگاه تولید فرآورده های گوشتی نیمه تمام، کارگاه تولیدی به مساحت 150 متر مربع مناسب است. محل باید تمام الزامات استانداردهای بهداشتی و اپیدمیولوژیک را برآورده کند:

• دوش و توالت داشته باشید.
• اتاق استراحت کارکنان را حفظ کنید.
• زیرساخت داخلی با کیفیت بالا داشته باشد.
• باید حداقل 50 متر از ساختمان های مسکونی واقع شود.

از آنجایی که هیچ جریان مستقیمی از مشتریان به پایگاه وجود ندارد، مکان اهمیت خاصی ندارد. یک کارگاه تولیدی با اندازه مورد نیاز را می توان در حومه یا خارج از مناطق پرجمعیت یافت. اجاره حدود 70 هزار روبل در ماه خواهد بود.

ثبت کسب و کار

بهتر است LLC را به عنوان یک فرم سازمانی و قانونی انتخاب کنید. این امکان فروش محصولات خود را به هایپرمارکت ها و زنجیره های بزرگ فراهم می کند فروشگاه های مواد غذایی. رژیم مالیاتی - سیستم مالیاتی ساده (15٪ از درآمد کاهش می یابد با مقدار هزینه ها). در طبقه بندی گونه ها فعالیت اقتصادی OKVED کد 10.85 «تولید محصولات غذایی و غذاهای آماده» برای تولید فرآورده های نیمه تمام گوشت و مرغ حاوی حداقل دو ماده اصلی (علاوه بر ادویه) مناسب است.

فعالیت ها مجوز ندارند، اما محصولات مشمول گواهی اجباری هستند. به شرح زیر انجام می شود. ابتدا یک نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای تولید در Rospotrebnadzor در محل ثبت شرکت صادر می شود. در مرحله بعد، باید یک SEZ برای محصولات به دست آورید. خدمات بهداشتی محصولات را از نظر انطباق با ترکیب، استانداردهای بهداشتی و همچنین کیفیت محصولات تشکیل دهنده بررسی می کند. ثبت نام کارگاه تولیدی را مرحله به مرحله تحلیل می کنیم محصولات گوشتی نیمه تمام.

تجهیزات فنی

کارکنان

برای تولید بیشتر، کارگاه باید روزانه فعالیت کند. هر شیفت باید 3 نفر باشد. همه افرادی که به تولید دسترسی خواهند داشت باید معاینات پیشگیرانه منظم را انجام دهند و گواهی سلامت داشته باشند. رانندگان نیز باید دوره ای را طی کنند معاینات پزشکی. علاوه بر این، کارگران اداری و عمومی نیز باید در کار شرکت مشارکت داشته باشند.

فهرست

قبل از تعیین بهای تمام شده موجودی، لازم است فهرستی از محصولات و برنامه تولید یادداشت شود.

بنابراین، با کمتر از ظرفیت کامل (75٪) کار می کنیم، باید هر ماه تقریباً 2 میلیون روبل مواد اولیه خریداری کنیم.

تبلیغات و بازاریابی

مهمترین نکته هنگام ایجاد کارگاه تولید فرآورده های گوشتی نیمه تمام، یافتن کانال های عرضه است. علاوه بر کار با مشتریان سرد، می توانید به روش های زیر برای تبلیغ محصولات متوسل شوید:

• درج آگهی بر روی بردهای الکترونیکی در اینترنت.
• توزیع مواد چاپی.
• ایجاد وب سایت کارت ویزیت.

ارزش اختصاص دادن حدود 50 هزار روبل برای این اهداف را دارد.

برنامه راه اندازی پروژه

طرح مالی

میزان سرمایه گذاری اولیه

از نظر تئوری، فصلی در این بخش تجاری وجود ندارد. با این حال، بهتر است کارگاه را تا اواسط پاییز افتتاح کنید، زیرا در این زمان دوره تعطیلات به پایان می رسد. مصرف کنندگان بالقوهزمان کمتری برای پخت و پز وجود دارد. برای افتتاح در اواخر اکتبر - اوایل نوامبر، بهتر است کار افتتاحیه را از آوریل شروع کنید.

هزینه های ماهانه

• قبوض آب و برق و اجاره - 90000 روبل.
• حقوق با کسر - 457002 روبل.
• سوخت و روان کننده ها - 15000 روبل.
• مواد لازم - 1828688 روبل.
• محصولات پاک کننده، کوچک مواد مصرفی- 10000 روبل.
• هزینه های فورس ماژور - 10000 روبل.
• مالیات - 20000.

در مجموع هزینه تولید 10200 کیلوگرم فرآورده های گوشتی نیمه تمام 2430688 روبل خواهد بود.

سودآوری بر اساس 40 درصد نشانه گذاری در هزینه نهایی کالا است. در بار جزئی، شرکت قادر به دریافت 2،560،163 خواهد بود. سود خالص 129،475.2 روبل خواهد بود. با بار 100% هزینه ها 3,258,494 (به دلیل افزایش هزینه مواد تشکیل دهنده و مالیات) و درآمد 3,940,294 و سود خالص 681,800 خواهد بود حداکثر سودآوری با این شاخص ها 17% می باشد. سرمایه گذاری اولیه طی 6 سال نتیجه خواهد داد.

در نهایت

تولید فرآورده های گوشتی نیمه تمام صنعت پیچیده ای است یک عالمهرقبا نظارت مداوم توسط سرویس های بهداشتی و Rospotrebnadzor وضعیت از قبل دشوار را تشدید می کند. اما باز کردن کارگاهی برای تولید محصولات نیمه تمام در یک مزرعه کشاورزی یا به عنوان شعبه آن منطقی است. این امر باعث کاهش هزینه های گوشت و حمل و نقل می شود.

با سرعت بالای زندگی در دنیای مدرن، مردم اغلب زمان کافی برای تهیه غذا ندارند؛ مطالعات حاکی از افزایش مداوم تقاضا برای محصولات نیمه تمام است. این وضعیت نشان می دهد که کارگاه تولید فرآورده های گوشتی نیمه تمام به عنوان یک تجارت جهت امیدوار کنندهبه مالک اجازه می دهد تا سود قابل توجهی کسب کند. افتتاح چنین شرکتی اهمیت اجتماعی مهمی دارد، زیرا به شما امکان می دهد مشاغل جدید ایجاد کنید و پول اضافی را به بودجه منطقه ارائه دهید.

محصولات نیمه تمام چیست؟

محصولات نیمه تمام محصولاتی هستند که با دستکاری های ساده به غذای آماده تبدیل می شوند. آماده سازی آنها متفاوت است سرعت بالا، به همین دلیل این نوع محصول است اخیرابه طور فزاینده ای محبوب می شود. تولید می تواند از گوشت یا سایر مواد خام انجام شود، یعنی یک محصول طبیعی یا فرآوری شده به دست آید. یکی از ویژگی های بارز محصول، تقسیم آن به قطعات در کارخانه است.

کالاهای تمام شده بر اساس معیارهای زیر طبقه بندی می شوند:
- با توجه به فرآیند تولید مورد استفاده (طبیعی، خرد شده)؛
- برای گوشت حیوانات (خرگوش، گوشت خوک، گوشت گاو، بره)؛
- با توجه به ویژگی های حالت دما (سرد، یخ زده).

محصولات نیمه تمام را می توان به صورت خرده فروشی و عمده فروشی، هنگام انعقاد قرارداد با فروشگاه ها، کافه ها و غیره به فروش رساند. تولید پیراشکی در حال حاضر یک طاقچه نسبتاً اشغال شده است، اما تولید پنکیک با گوشت یا سایر مواد پرکننده، رول کلم، سوسیس سرخ کردنی و سایر فرآورده های گوشتی نیمه تمام با درجات آمادگی متفاوت، تقاضای فزاینده ای دارند و چنین محصولاتی در بین مصرف کنندگان تقاضای بسیار خوبی دارند. یک جهت جداگانه در تجارت محصولات نیمه تمام را می توان تولید غذاهای آماده با استفاده از انجماد بلاست مواد اولیه و فروش مجموعه ای از محصولات و ادویه ها با دستورالعمل تهیه غذاهای غذاهای مختلف در نظر گرفت.

کسب و کار امروز برای تولید محصولات نیمه تمام، با استفاده از تجهیزات مدرن، امکان تولید محصولات را به شما می دهد کیفیت بالادر حالی که تمام مواد مغذی را حفظ می کنید، به سرعت تولید خود را برای تولید یک یا آن محصول دوباره پیکربندی کنید.

بیایید تجارت محصولات نیمه تمام را بر اساس تولید کتلت در نظر بگیریم. برخی خواهند گفت که کتلت مزخرف است. محصولات شما را می توان در مدارس، موسسات، غذاخوری ها، کافه ها و غذاخوری های مختلف عرضه کرد. بنابراین بازار فروش این محصول وجود دارد و برای توسعه آن نیاز به بازاری برای مواد اولیه ارزان و با کیفیت دارد.

شرح شرکت

هنگام انتخاب شکل سازمانی انجام تجارت، بهتر است یک کارآفرین انفرادی یا یک شرکت با مسئولیت محدود باز کنید. باز کردن یک کارآفرین انفرادی ارزان تر و سریعتر است، بنابراین ما این را برای شرکت خود انتخاب می کنیم فرم سازمانی. برای پرداخت مالیات، تصمیم گرفته شد که یک سیستم مالیاتی ساده "درآمد-هزینه" انتخاب شود. چنین سیستمی از تعدادی از مشکلاتی که معمولاً کارآفرینان تازه کار با آن مواجه هستند جلوگیری می کند. قبل از شروع تولید، توصیه می کنیم با GOST R 52674-2006 و GOST R 51187-98 آشنا شوید؛ می توانید استانداردهای دیگر را در اینترنت جستجو کنید.

کدهای OKDP:

1511400 – فرآورده های نیمه تمام گوشت منجمد;

1511410 – محصولات آماده منجمد سریع;

1511420 - محصولات نیمه تمام طبیعی.

محصولات آینده مشمول گواهی انطباق هستند و محل تولید باید یک نتیجه اپیدمیولوژیک دریافت کند.

فضای کارگاهی.

برای اینکه تولید غذا امکان پذیر باشد، محل باید مطابق با استانداردهای Rospotrebnadzor، سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک باشد. ایمنی آتش. انتخاب بهینهمکانی خواهد بود که قبلاً در این زمینه (آشپزی، شیرینی فروشی) کار انجام شده است، در غیر این صورت نیاز به بازسازی نسبتاً با کیفیت بالا خواهد بود. شما نباید گزینه انتخاب محل برای تولید در زیرزمین را در نظر بگیرید، واقع در یک ساختمان مسکونی، با سقف های کم، جایی که امکان برقراری ارتباطات لازم، از جمله تامین و تهویه خروجی غیرممکن است.

جزء تدارکات مهم است؛ ساختمان باید داشته باشد راه های راحتورودی تا مواد اولیه بدون مشکل تخلیه و بارگیری شود محصولات نهایی. برای شروع، هزینه املاک و مستغلات در مرکز به مقادیر بالایی می رسد فعالیت کارآفرینینیست بهترین انتخاب، بنابراین می توانید گزینه های موجود در حومه، در مجاورت پایه مواد خام را در نظر بگیرید.

محل تولید محصولات نیمه تمام باید به مناطق زیر تقسیم شود:
- پذیرش و برش مواد اولیه؛
- تولید مستقیم محصولات نیمه تمام به صورت گوشت چرخ کرده؛
- عملیات بسته بندی و برچسب گذاری؛
- موجودی.

یک اتاق جداگانه برای کارمندان کارگاه باید مجهز شود؛ مکان مناسب دوش و توالت یک مزیت بزرگ خواهد بود. اداره به یک اتاق مجزا برای کار راحت نیاز دارد.

برای محاسبه ما فرض می کنیم که یک محل به مساحت 100 متر مربع اجاره کرده ایم. متر، هزینه اجاره 300 روبل در متر مربع. این منطقه محل خود تولید، انبارهای ذخیره سازی محصول و محل زندگی کارکنان خواهد بود.

هزینه سرمایه گذاری اولیه در تجهیزات و تعمیرات برای سازماندهی کسب و کار محصولات نیمه تمام.

یادآوری می کنیم که در شرکت ما قصد داریم کتلت های خانگی را از گوشت چرخ کرده تولید کنیم. تصور عملکرد یک شرکت بدون خرید تجهیزات تخصصی غیرممکن است؛ این خط هزینه اصلی برای شروع کسب و کار شما خواهد بود. در مجموع، خرید تجهیزات به مبلغ 828500 روبل مورد نیاز است، چنین هزینه هایی شامل خرید موارد زیر است:

سیستم SPLIT - 70000 روبل. (دمای پخت گوشت چرخ کرده نباید بیشتر از 14 درجه سانتیگراد باشد).
چرخ گوشت - 40000 روبل؛
- دستگاه برای تشکیل کتلت - 150000 روبل.
- فریزر برای ذخیره مواد اولیه و محصولات نهایی (2 قطعه) - 200000 روبل.
- میکسر گوشت چرخ کرده - 160000 روبل.
- دستگاه بسته بندی - 88500 روبل؛
- سایر تجهیزات تولید و وسایل بداهه (میزهای برش (2 قطعه)، قلاب برای لاشه، چاقو، کاسه، سطل و غیره) - 50000 روبل.
- سازماندهی محل زندگی برای مدیر و کارمندان - 50000 روبل.
- کامپیوتر و چاپگر - 20000 روبل.

هزینه ها به خرید تجهیزات محدود نمی شود، هزینه های زیر باید در نظر گرفته شود:
- انجام تعمیرات در محل - 200000 روبل؛
- اتصال شبکه های ارتباطی - 300000 روبل؛
- خرید تجهیزات اضافی و لباس های ویژه - 50000 روبل.
- سایر هزینه های مرتبط، از جمله صدور گواهینامه محصول - 60000 روبل.

کل سرمایه گذاری اولیه در تجارت تولید کتلت 1،438،500 روبل است. همچنین در مرحله اولیه برای شروع تولید به سرمایه در گردش نیاز خواهد بود. در مورد ما، 1430 هزار روبل طول کشید.

فرآیند تولید فن آوری به مراحل جداگانه تقسیم می شود:
- دریافت مواد اولیه؛
- پردازش اولیه؛
- برش دادن؛
- عملیات مرتب سازی؛
- پخت و پز محصولات فردی (خرد کردن مواد اصلی، ورز دادن گوشت چرخ کرده، تشکیل کتلت و انجماد).
- کار بسته بندی

برای کسب اقتدار، استفاده از با کیفیت ترین مواد اولیه که دارای بالاترین استانداردها باشد، ضروری است. برای گونه های منفردمحصولات استانداردهای GOST خود را دارند. بهتر است با کشاورزان یا تولیدکنندگان بزرگ معتبر کار کنید. تمام گوشت های خریداری شده باید تحت حداکثر کنترل توسط خدمات دامپزشکی قرار گیرد.

برنامه ی بازاریابی.

کارکنان برای سازماندهی یک کسب و کار.

اطمینان کامل از عملکرد تولید مستلزم کار یک پرسنل 4 نفره است که شامل موارد زیر است:

تهیه مواد اولیه - 1 کارمند؛
- حسابدار - خدمات برون سپاری؛
- آماده سازی محصول - 2 کارمند؛
- خانم نظافتچی - 1 کارمند.

لیست محصولات تولیدی.

برای محاسبات ما روزانه 500 کیلوگرم محصول تولید و به فروشگاه ها ارسال می کنیم که با افزایش بهره وری به 1000 کیلوگرم در روز در مدت شش ماه. اگر سازنده بتواند خود را با بهترین طرفبه لطف کیفیت بالا، تقاضای مناسب برای محصولات آن تضمین می شود.

بلافاصله پس از شروع فعالیت، رسیدن به چنین حجمی کار مشکلی است؛ در ابتدا به همان میزانی که خریدار بتواند عرضه کند، محصول نیمه تمام تولید خواهد شد. افزایش ارتباطات و یافتن نقاط فروش امکان افزایش تدریجی ظرفیت تولید را فراهم می کند که مشخصه آن مقدار کالای تولید شده است.

هزینه های کسب و کار ما شامل شاخص های زیر است:

هزینه مواد اولیه برای تولید کتلت.

بازپرداخت تجاری و نتایج مالی.

سودآوری یک تجارت با شاخص های کارایی به وضوح نشان داده می شود که با توجه به محاسبات انجام شده، مقادیر زیر را به دست می آورند:
- سود برای دو سال - 13842 هزار روبل.
- سودآوری شرکت - 17٪؛
- دوره بازپرداخت - 10 ماه.

تعیین سود خالص شرکت.

بر اساس نتایج افق برنامه ریزی، سود کمی کمتر از 14 میلیون روبل و شاخص سودآوری برابر با 17٪ خواهد بود. اگر این مقادیر به طور دقیق در عمل منعکس شود، پس از آن تمام سرمایه گذاری ها در 10 ماه پرداخت می شود، که یک نتیجه عالی است.

برای شروع عملیات شرکت، مبلغی در حدود سه میلیون روبل مورد نیاز است. اگر این امکان وجود دارد، می توانید از برنامه های مختلف حمایت از کسب و کار کوچک استفاده کنید که به پوشش بخشی از هزینه های راه اندازی یک کسب و کار کمک می کند.

نتیجه. بازار تولید محصولات نیمه تمام جالب توجه است؛ سوله های زیادی برای توسعه در آن وجود دارد که در حال حاضر اشغال نشده اند. از آنجایی که این تجارت شامل تجهیزات کاملاً پیشرفته است، ارزش توجه دارد توجه ویژهاشکال زدایی تولید برای تولید محصولات با کیفیت استثنایی. چنین محصولاتی می توانند به راحتی در رقابت در بازار پیروز شوند و شما را به یک موقعیت پیشرو برسانند. موفق باشید در تجارت!

تولید محصولات نیمه تمام به عنوان یک تجارت: از کجا شروع کنیم

زندگی سرعت می گیرد و همه زمان کافی برای تهیه شام ​​از ابتدا ندارند. بنابراین، تولید محصولات نیمه تمام به عنوان یک تجارت یک مسیر امیدوارکننده است.

اگرچه بسیاری از شرکت‌ها در این بخش کار می‌کنند، اما با تقاضای رو به رشد سازگار نیستند. برای افتتاح کارگاه تولید محصولات نیمه تمام نیازی به سرمایه گذاری کلان ندارید.

در سازماندهی مناسبکسب و کار به سرعت هزینه خود را پرداخت می کند و درآمد ثابتی ایجاد می کند.

ثبت

برای افتتاح یک تجارت برای تولید و فروش محصولات نیمه تمام، باید در خدمات مالیاتی ثبت نام کنید. به عنوان یک قاعده، کارآفرینان مبتدی از دو شکل انتخاب می کنند: کارآفرینی فردی (IE) یا شرکت با مسئولیت محدود. شکل اول و دوم دارای معایب و مزایای خاص خود است.

مزایای کسب و کار به عنوان یک کارآفرین انفرادی:

• روش ثبت نام آسان؛
• سهولت حسابداری؛
• مزایای مالیاتی

مزایای افتتاح یک LLC:

• با سازمان های قانونیشرکت ها تمایل بیشتری برای برقراری ارتباط دارند.
• فرصتی برای تبلیغ نام تجاری خود؛
• شما می توانید کسب و کار را بفروشید.
• در صورت بروز مشکلات مالی و ورشکستگی، موسس در حدود مسئول است سرمایه مجازبر خلاف کارآفرینی که تمام دارایی شخصی خود را به خطر می اندازد.

برای باز کردن یک LLC، باید یک برنامه، صورتجلسه جلسه، منشور و رسید برای پرداخت هزینه (4 هزار روبل) تهیه کنید.

اگر قصد دارید یک تجارت تولیدی را به عنوان یک کارآفرین انفرادی ثبت کنید، یک درخواست، یک کپی از گذرنامه و تأیید پرداخت هزینه (900 روبل) به خدمات مالیاتی ارائه دهید.

پس از دریافت گواهی ثبت شرکت یا کارآفرین فردی، باید مهر دریافت کرده و حساب جاری باز کنید. سازمان مالیاتی به صورت مستقل اطلاعاتی را برای ثبت در صندوق بازنشستگی و تامین اجتماعی ارسال می کند.

انتخاب مالیات

هنگام راه اندازی یک تجارت که محصولات نیمه تمام تولید می کند، باید مالیات بپردازید. برای این کار یکی از چهار روش را انتخاب کنید.

1. سیستم عمومی هنگام محاسبه مالیات بر درآمد شرکت، تمام هزینه های انجام شده در نظر گرفته می شود.
2. ساده شده. به دو نوع تقسیم می شود: بدون در نظر گرفتن هزینه ها و در نظر گرفتن هزینه ها.
3. UTII. در این سیستم، هزینه های راه اندازی یک کسب و کار تولید محصولات نیمه تمام در نظر گرفته نمی شود. برای خرده فروشی محصولات اعمال نمی شود. استثنا: فروش آنلاین فست فود، کافه ها و رستوران ها.
4. OSNO و UTII. حسابداری هزینه های تولید برای مالیات بر ارزش افزوده، مالیات بر درآمد و UTII به طور جداگانه انجام می شود.

قبل از افتتاح یک کسب و کار، مشخص کنید که مشتریان دائمی شما چه کسانی خواهند بود. اگر به شرکت هایی می فروشید که از UTII یا سیستم مالیاتی ساده استفاده می کنند، یا می خواهید خرده فروشی بفروشید، سیستم های ترجیحی را انتخاب کنید. شرکت های بزرگ ترجیح می دهند با شرکت هایی که از OSNO استفاده می کنند کار کنند. این به آنها امکان می دهد مالیات بر ارزش افزوده موجود در هزینه محصولات نیمه تمام خریداری شده را پرداخت نکنند.

به خاطر داشته باشید که برای نگهداری OSNO، باید از یک حسابدار کمک بگیرید که به شما در محاسبه صحیح مالیات ها (درآمد، دارایی، مالیات بر ارزش افزوده و غیره) کمک می کند. در تولید، شما باید چندین بار در سال حسابداری را سازماندهی کنید و اظهارنامه و گزارش ارائه دهید.

پس از ثبت نام، خدمات مالیاتی به طور خودکار پرونده تولید محصولات نیمه تمام را قرار می دهد سیستم مشترکمالیات برای پرداخت طبق سیستم مالیاتی ساده، بلافاصله یک درخواست بنویسید. علاوه بر این، تغییر سیستم یک بار در سال مجاز است. برای این کار کافی است حداکثر تا 31 دسامبر یک اطلاعیه کتبی ارسال کنید.

محل کسب و کار

کارگاه تولید باید با الزامات تعیین شده توسط Rospotrebnadzor و بازرسی آتش نشانی مطابقت داشته باشد. پس از بازرسی موفق، مجوز صادر می شود.

هنگام انتخاب، به مناطقی که قبلا سفره خانه، کافه یا کارگاه تولید مواد غذایی (مثلا قنادی) بوده اند توجه کنید.

اگر بودجه کافی دارید، طبق قرارداد خرید و فروش، کارگاه را خریداری کنید. برای اینکه قربانی کلاهبرداری نشوید، از او کمک بگیرید شرکت حقوقی، متخصص در قراردادهای املاک و مستغلات.

1. ابتدا تمام مدارک لازم را آماده خواهند کرد.
2. ثانیاً ، کارگاه از نظر عدم وجود بار بررسی می شود: آیا محل وثیقه یا در بازداشت است.

راه دوم عقد قرارداد اجاره است.

این کارگاه مجهز به تهویه جریان اگزوز است و محل جداگانه ای برای دفع در نظر گرفته شده است. تولید را در زیرزمین ها، مکان هایی با نور مصنوعی یا نزدیک ساختمان های مسکونی قرار ندهید. ارتفاع سقف مورد نظر سه متر است.

اطمینان حاصل کنید که ساختمانی که کارگاه در آن مستقر خواهد شد دارای مسیرهای دسترسی مناسب و منطقه بارگیری و تخلیه باشد.

بهتر است در شهری که شرکت های بزرگ در آن فعالیت نمی کنند، یک شرکت با محصولات نیمه تمام راه اندازی کنید. زنجیره های خرده فروشی، که در حال حاضر تامین کنندگان منظم دارند.

قبل از افتتاح یک کارگاه، باید مشخص شود که کدام تجهیزات را ابتدا باید خریداری کرد و بعد از اینکه کسب و کار محصولات نیمه تمام به سرعت بالا رسید، کدام تجهیزات را باید خریداری کرد. بررسی کنید که الزامات قابلیت اطمینان، ایمنی را برآورده می کند، به راحتی قابل تعمیر است و در صورت لزوم می توان قطعات را خریداری کرد. برای صرفه جویی در هزینه می توانید تجهیزات مستعمل را در کارگاه خود نصب کنید.

به طور متوسط، سرمایه گذاری در یک شرکت محصولات نیمه تمام حدود 3 میلیون روبل خواهد بود.

اگر بودجه کافی ندارید، می توانید وام باز کنید یا در آن شرکت کنید برنامه های دولتیبرای توسعه مشاغل کوچک برای موفقیت، باید فروش محصولات خود را ایجاد کنید.

برای این کار به شرکت های توزیع توجه کنید که خودشان به دنبال مشتریان نهایی خواهند بود. تجارت تولید و فروش این محصولات یک شرکت نسبتاً سودآور است.

نشانه گذاری معمول 30٪ است و بازپرداخت ظرف یک سال اتفاق می افتد.

منبع: //oplata.me/proizvodstvo/polufabrikatov-kak-biznes.html

چگونه یک فروشگاه رفاه را از ابتدا باز کنیم

محصولات نیمه تمام به بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی تقریباً هر خانواده تبدیل شده است. کوفته ها، کوفته ها، رول های کلم و خیلی چیزهای دیگر را می توانید در قفسه های فروشگاه پیدا کنید و در چند دقیقه در خانه آماده کنید. این سریع، خوشمزه و ارزان است.

این عوامل اصلی هستند که مشتریان را جذب می کنند، با توجه به سرعت زندگی مدرن در شهرهای بزرگ، چنین گزینه های محصولی اغلب به بسیاری کمک می کند.

در این مقاله در مورد چگونگی راه اندازی یک کسب و کار فروش محصولات نیمه تمام در شهر خود و مواردی که برای سودآوری آن باید در نظر بگیرید صحبت خواهیم کرد.

ویژگی های کسب و کار

اولین چیزی که قبل از شروع تمرین باید در نظر بگیرید خرده فروشیمحصولات نیمه تمام - این حضور است مخاطب هدفدر منطقه ای که می خواهید تجارتی را در آن راه اندازی کنید.

اگر این شهر کوچک، پس باید به دنبال اتاقی در مرکز بگردید، اما اگر بزرگ است، باید به دنبال گزینه هایی در نزدیکی بازارهای مواد غذایی یا خوابگاه های دانشجویی باشید.

دانش‌آموزان معمولاً پول زیادی را برای انواع محصولات نیمه‌تمام خرج می‌کنند، زیرا نمی‌دانند چگونه آشپزی کنند، به خصوص اگر شهر کوچک باشد و دانشگاه نیز وجود داشته باشد، پس چنین تجارتی ممکن است قطعاً برای شما مناسب باشد.

نکته دوم این است که لزومی ندارد به دنبال فضای اجاره ای تمام عیار باشید، می توانید گزینه هایی را برای اجاره کیوسک ها به عنوان مثال در مراکز خرید با محصولات دیگر در نظر بگیرید.

عامل سوم کیفیت محصولات است. محصولات نیمه تمام شما باید تازه و مهمتر از همه خوش طعم باشند. هنگام جستجوی تامین کنندگان، این عامل را در نظر بگیرید و در آینده به طور مداوم کیفیت محصولات فروخته شده را بررسی کنید و به نظرات مشتریان گوش دهید.

محل و تجهیزات

ما قبلاً در بالا بحث کرده ایم که کجا به دنبال محل برای افتتاح یک فروشگاه مواد غذایی راحت باشیم. حال اجازه دهید چند نکته را مورد بحث قرار دهیم. هنگام انتخاب یک اتاق، می توانید به گزینه های 10 تا 15 متر مربع نگاه کنید. و بیشتر. اگر یک کیوسک اجاره کنید، قبلاً ویترین ها را به گونه ای دیگر سازماندهی خواهید کرد و فضای آنجا معمولاً 4 تا 5 متر مربع است.

نکته مهم دیگر. یک راه حل عالی تجارت در بازار خواهد بود. بله، در بازار خواربار فروشی است که چنین فروشگاه تخصصی خرده فروشی می تواند وارد شود. اگر از صفر شروع می کنید، مطمئناً می توانید سعی کنید در آنجا کار کنید و سرمایه شما حداقل خواهد بود.

تجهیزات مورد نیاز برای تجارت محصولات نیمه تمام منجمد:

• ویترین یخچالی;
• اتاق های تبرید؛
• تعادل الکترونیکی؛
• مبلمان برای محل کار فروشنده؛
• دستگاه خودپرداز.

قوانین تجارت محصولات نیمه تمام

تجارت محصولات مستلزم این است که کارآفرین همه را ثبت کند مدارک لازمبرای تجارت. در اینجا لیست اولیه موارد مورد نیاز آمده است:

• شما باید به عنوان یک کارآفرین فردی ثبت نام کنید.
• برای تجارت در محصولات نیمه تمام باید OKVED را نشان دهید. برای روسیه این است - 51.11 . برای اوکراین - 46.11 .
• تمام گواهی های کیفیت محصولات را در اختیار داشته باشید.
• از SES و خدمات آتش نشانی مجوز بگیرید.
• گوشه خریدار را تزئین کنید

دسته بندی و جستجوی تامین کنندگان

چنین پریزهایی معمولاً به دو نوع تقسیم می شوند:

آنها محصولاتی را از تولید کنندگان مختلف می فروشند و طیف بسیار گسترده ای از کالاها را دارند.

آنها محصولات نیمه تمام یک کارخانه را می فروشند و نمایندگان آنها هستند، در حالی که طراحی خروجی در سبک شرکتی علامت تجاریکارخانه سازنده

اما با این حال، برای باز کردن یک فروشگاه محصولات نیمه تمام منجمد، باید اقلام محبوب زیر را در مجموعه خود داشته باشید:

• vareniki;
• پیراشکی؛
• پنکیک، چیزکیک، پنکیک؛
• کتلت و گوشت چرخ کرده و سایر محصولات گوشتی نیمه تمام؛
• محصولات نیمه تمام قنادی؛
• پیتزا؛
• سبزیجات منجمد، میوه ها و انواع توت ها؛
• رول و خمیر کلم؛
• خرچنگ و چوب ماهی و غیره.

در واقع، مجموعه چنین فروشگاهی می تواند بسیار گسترده باشد، اما، به عنوان یک قاعده، فقط به کالاهای محبوب محدود می شود.

برای یافتن تامین کنندگان باید یکی را جستجو کنید پیشنهاد سودآوردر بازارهای عمده فروشی مواد غذایی، یا مستقیماً با کارخانه های تولیدی تماس بگیرید، اما در عین حال، قبلاً در مورد نحوه تحویل محصولات به فروشگاه فکر کرده باشید.

چقدر برای شروع نیاز دارید؟

سرمایه گذاری اندک خواهد بود، اما باید پول کمی برای خرید یا اجاره تجهیزات صرف کنید. قبل از افتتاح یک فروشگاه محصولات نیمه تمام، به ویژه از ابتدا، باید یک محاسبه شایسته از سرمایه گذاری در تجارت انجام دهید. در زیر ما اقلام اصلی هزینه و مبالغ تقریبی را ارائه می دهیم، اما شما باید تمام هزینه های کسب و کار خود را مجدداً محاسبه کنید.

• اجاره اتاق - 200 تا 250 دلار. هزینه ها را در نظر بگیرید خدمات عمومی. از آنجایی که شما یخچال های زیادی خواهید داشت، هزینه نگهداری آنها نیز باید در نظر گرفته شود.
• مالیات - 150 دلار
• حقوق فروشنده - 200 دلار
• خرید اولیه کالا - 4000 تا 5000 دلار
• خرید تجهیزات – 2200 تا 2600 دلار
• هزینه حمل و نقل - 60 دلار.

چقدر می توانید درآمد داشته باشید؟

اگر مکان مناسبی را برای معامله انتخاب کنید، می توانید حجم خوبی از محصولات را بفروشید. محاسبه درآمد در واقع آسان نیست. اما ما یک طرح تجاری نداریم، فقط یک ایده که شما می توانید بیشتر توسعه دهید.

میانگین نشانه گذاری در محصولات نیمه تمام 30٪ - 50٪ است.

با ایجاد خدمات باکیفیت و کالاهای دائمی تازه و خوش طعم می توانید سود خوبی از فروش داشته باشید. با گذشت زمان، کسب و کار را می توان با باز کردن چندین مورد افزایش داد فروشگاه های خرده فروشیدر سراسر شهر

نتیجه گیریبه عنوان یک تجارت، تجارت در محصولات نیمه تمام، حتی در زمان بحران بسیار مهم است. بیایید مزایا و معایب اصلی را برجسته کنیم.

مزایا: محصولی پرطرفدار، محصولی نه چندان فاسد شدنی، بخش وسیعی برای گسترش دامنه.

نقطه ضعف رقابت از سوی فروشگاه‌های بزرگ خرده‌فروشی است؛ برای شهرهای کوچک این مشکلی نیست، و نکته دوم دشواری یافتن مکانی برای خرده‌فروشی است.

در مورد این تجارت چه می توانید بگویید؟ منتظر پاسخ های شما هستیم.

منبع: //biznes-club.com/biznes-idei/otkryt-magazin-polufabrikatov.html

تولید محصولات نیمه تمام: از تولید تا فروش

سرعت فوق العاده سریع زندگی فرصتی برای لذت بردن از راحتی خانه و حتی بیشتر از آن از غذاهای خانگی برای ما باقی نمی گذارد.

اینجاست که محصولات متنوعی که تمام مراحل را پشت سر گذاشته اند به کمک ما می آیند. فرآیند تکنولوژیکی، به جز آخرین مورد - آماده سازی.

تولید محصولات نیمه تمام به عنوان یک تجارت، بر اساس این نیاز، یک مسیر کاملاً سودآور است، هرچند که مستلزم سرمایه گذاری و تلاش معینی است.

به طور کلی می توان این محصولات را به مواد غذایی و صنعتی تقسیم کرد. ما، به عنوان مصرف کننده، البته به اولی بیشتر علاقه مندیم، زیرا آنها کسانی هستند که از قفسه های فروشگاه به اجاق های ما می آیند.

از نام می توان نتیجه گرفت که این محصول قبلاً نیمی از فرآیند تولید را طی کرده است و فقط به پردازش نهایی نیاز دارد - سرخ کردن، جوشاندن، خورش.

محصولات نیمه تمام می توانند سبزیجات، گوشت، ماهی، لبنیات، غلات و یا ترکیبی باشند.

طبقه بندی با جزئیات بیشتر به این صورت است:

• گوشت طبیعی؛
• گوشت نان شده به صورت تکه - ریز خرد شده، استیک دنبه، شنیسل، بیفت، کتلت؛
• تکه های گوشت، به قطعات بریده شده و بسته بندی شده در کیسه ها - آتل، انترکوت، اسکالوپ، کتلت، شنیسل.
• شیشلیک;
• مجموعه های گوشت از قطعات کوچک - آزو، گولاش، گوشت گاو استروگانف، خورش؛
• محصولات جانبی گوشت؛
• محصولات نیمه تمام خرد شده - گوشت چرخ کرده، کتلت گوشت چرخ کرده؛
• محصولات نیمه تمام ماهی؛
• پیراشکی؛
• سیب زمینی پوست کنده؛
• سبزیجات منجمد؛
• کتلت سبزیجات؛
• کتلت بلغور، برنج، ارزن؛
• مخلوط سبزیجات؛
• syrniki;
• vareniki.

البته این لیست نمی تواند کامل باشد. می توان آن را به طور نامحدود ادامه داد، زیرا شرایط زندگی مدرن، تکنولوژیست ها را مجبور می کند تا دستور العمل های بیشتری را ارائه دهند.

تولید محصولات نیمه تمام مستلزم طبقه بندی دیگری است که بر اساس اصل است حرارت درمانی. محصولات منجمد و سرد در اینجا متمایز می شوند. اگر به طور خاص در مورد محصولات گوشتی نیمه تمام صحبت کنیم، آنها نیز به تقسیم می شوند انواع متفاوتبر اساس نوع گوشت مورد استفاده - گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ و دیگران.

ثبت نام و مدارک

در مرحله اولیه، باید تصمیم بگیرید که شرکت شما چه شکلی خواهد داشت. دو گزینه وجود دارد - کارآفرینی فردی یا LLC. در مورد اول، شما باید یک روش ثبت نام ساده را طی کنید، اما دومی درهای بسیاری از سوپرمارکت ها و فروشگاه های بزرگ را باز می کند، زیرا چنین شرکت هایی بسیار مایل به همکاری با اشخاص حقوقی هستند.

لیست سایر اسناد به این صورت است:

1. گواهی ثبت برند یا علامت تجاری.
2. گواهی کیفیت برای محصولات تولیدی.
3. نتیجه گیری از SES در مورد مناسب بودن مکان هایی که برای تولید مواد غذایی انتخاب کرده اید.
4. مجوز از آتش نشانی
5. سوابق بهداشتی برای کلیه کارکنان شرکت.

در این راستا، به گواهی هایی از تامین کنندگان که کیفیت مواد اولیه را تایید می کند، نیاز دارید. بدون آنها، هیچ بازرسی از ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک سندی مبنی بر شروع کار برای شما صادر نمی کند.

اتاق

این موضوع باید به دقت مورد توجه قرار گیرد. تولید فرآورده های گوشتی نیمه تمام و همچنین انواع دیگر آنها می تواند هم در داخل شهر و هم در خارج از آن قرار گیرد. گزینه خوبیهیکی خواهد بود که شرایط زیر را برآورده کند:

• تمام استانداردهای SES در مورد محل رعایت خواهد شد.
• جاده های دسترسی خوبی برای دریافت مواد اولیه و حمل و نقل محصولات نهایی وجود دارد.
• این ساختمان به سیستم های آبرسانی، تهویه، فاضلاب و گرمایش متصل است.

ساختمانی که انتخاب می کنید باید دارای دو محل باشد - خود کارگاه تولید و انبار محصولات نهایی. علاوه بر این، به اتاق هایی نیاز خواهید داشت که برای نیازهای کارکنان طراحی شده اند - حمام، دوش، اتاق رختکن، اتاق استراحت. این احتمال وجود دارد که دفتر مدیر تولید نیز بسیار مفید باشد.

تجهیزات

پس از اجاره یا خرید محل، تجهیزات فنی شرکت شما به دومین مورد عمده هزینه تبدیل می شود. اما قبل از خرید تجهیزات، باید مشخص کنید که قرار است چه نوع محصولی، در چه حجمی و برای چه مخاطبی تولید کنید.

ویژه

بنابراین، به عنوان مثال، برای تولید گوشت چرخ کرده و کتلت منجمد شما نیاز دارید:

• دستگاه ورز دادن گوشت چرخ کرده؛
• تاپ مخصوص؛
• جداول برای تولید؛
• دستگاه کتلت؛
• یخچال ها

جهانی

علاوه بر نصب اصلی، به تجهیزاتی نیاز دارید که برای تولید محصولات نیمه تمام از هر نوعی مفید باشد:

• واحد اره نواری برای گوشت.
• پرس های برش؛
• برش دهنده؛
• چرخ گوشت؛
• مخلوط کن خمیر؛
• ماشین های قالب گیری;
• ماهیتابه برقی؛
• ماشین های ورق کاری;
• ماشین آلات بسته بندی

قیمت شروع چنین مجموعه ای از تجهیزات از 400 هزار روبل شروع می شود. صرفه جویی در تجهیزات فقط می تواند به ضرر شما باشد. خرید یک واحد دست دوم همان گزینه بازنده خواهد بود. این می تواند منجر به خرابی های مداوم و در نتیجه توقف تولید شود.

فن آوری تولید

برای راه اندازی موفقیت آمیز یک کسب و کار، فناوری تولید فرآورده های گوشتی نیمه تمام باید به خوبی برای شما شناخته شده باشد. روند بسیار ساده به نظر می رسد. ابتدا کارگاه شما گوشت منجمد را به صورت بلوک دریافت می کند که باید با استفاده از سنگ شکن خرد شود. گاهی برای گوشت چرخ کرده از گوشت جدا شده مکانیکی استفاده می شود که در جداکننده گوشت و استخوان تهیه می شود.

پس از آسیاب، محصول از آسیاب عبور داده می شود. بیکن آسیاب شده، نمک، آب و ادویه جات به آن اضافه می شود. سپس مخلوط را با استفاده از همزن مخصوص کاملا ورز می دهیم تا یک توده همگن به دست آید.

سپس گوشت چرخ کرده را در دستگاهی غوطه ور می کنند که به شکل کتلت یا سایر محصولات نیمه تمام ساخته می شود. این دستگاه است که به آنها شکل مشخص و وزن خاصی می دهد. از آنجا، محصولات به یک کمربند حمل و نقل منتقل می شوند، که آنها را برای پخت نان تحویل می دهد. پس از این، تمام کتلت ها به چرخ دستی ها ختم می شوند که آنها را به مرحله انجماد انفجاری می فرستند.

مدت زمان انجماد بستگی به قدرت محفظه و اندازه محصول دارد. یک کتلت با وزن 85 گرم ظرف دو ساعت پردازش می شود. مرحله آخر بسته بندی در کیسه و جعبه است و پس از آن محصولات به یخچال با دمای کمتر منتقل می شوند.

ما یک کسب و کار را از خانه سازماندهی می کنیم

اگر روشن است تولید صنعتیشما تظاهر نمی کنید، بنابراین مهم است که بدانید چگونه تولید محصولات نیمه تمام را در خانه شروع کنید. هر کدبانویی که آشپزی بلد باشد و عاشق آشپزی باشد می تواند این کار را انجام دهد. در خانه می توانید همان محصولاتی را که در کارگاه است تهیه کنید: کتلت، پیراشکی، کوفته، مانتی، خینکالی.

به عنوان تجهیزات شما نیاز دارید:

• وردنه;
• چرخ گوشت؛
• ترازو خانگی;
• کاسه ها؛
• مواد بسته بندی؛
• فریزر

تنها شرط این است که فضای کافی در آشپزخانه شما وجود داشته باشد، به خصوص زمانی که تولید شروع به رشد می کند و شما نیاز دارید دست های اضافیتا بتوانید تمام سفارشات را پردازش کنید.

که در مشاغل خانگیاگر در مورد کیفیت محصولات خود سختگیر باشید می توانید موفق شوید. هزینه آن بالاتر از محصولات نیمه تمام فروشگاهی است، اما مشتری نیز انتظار بیشتری از آن خواهد داشت.

گوشت چرخ کرده باید خوشمزه باشد، مهمتر از همه - گوشتی و در مقادیر معمولی.

در مورد را فراموش نکنید تخفیف های دائمیبرای مشتریان وفادار در مرحله بعد، سعی کنید با کافه ها و رستوران های اطراف ارتباط برقرار کنید. بعید است که کسی از محصولات تهیه شده در خانه و حتی با روح خودداری کند.

تولید محصولات نیمه تمام:

فرآیند فن آوری تولید فرآورده های گوشتی نیمه تمام (کتلت) در فروشگاه مواد غذایی یک هایپر مارکت

تولید داخلی محصولات نیمه تمام "Fed شوهر"

کسب و کار محصولات نیمه تمام خودتان

تولید محصولات نیمه تمام در روستا. تالووکا

منبع: //vseproip.com/biznes-ip/kakoi-biznes-otkryt/proizvodstvo-polufabrikatov.html

طرح کسب و کار کارگاه تولید محصولات نیمه تمام – عطش – مجله کسب و کار

در یک برنامه زندگی شلوغ، پیدا کردن زمانی برای پختن غذای خانگی دشوار است. مردم غذاهای راحت می خرند تا در وقت با ارزش خود صرفه جویی کنند و طعم غذاهای خانگی را فراموش نکنند. بر کسی پوشیده نیست که از محصولات نیمه تمام در پذیرایی نیز استفاده می شود. یک کارآفرین دوراندیش به طرح کسب و کار یک کارگاه تولید محصولات نیمه تمام با محاسبات توجه می کند.

چندین گزینه برای کارگاه های تولید محصولات نیمه تمام وجود دارد که بر اساس ماده اصلی گروه بندی می شوند:

• گوشت.
• کشک.
• ماهی.
• از آزمون.

رایج ترین گروه محصولات نیمه تمام گوشت است، بنابراین این چیزی است که ما قصد داریم روی آن تمرکز کنیم. محدوده محصولات شامل انواع محصولات زیر خواهد بود:

• گوشت چرخ کرده و فرآورده های گوشت چرخ کرده.
• محصولات گوشت چرخ کرده (کتلت، لولا، رول کلم).
• فرآورده های گوشتی نان.
• محصولات گوشتی در خمیر (پنکیک، کوفته، مانتی).

فرآورده های گوشتی نیمه تمام بسته به میزان بافت ماهیچه ای محصول به 5 کلاس تقسیم می شوند. بالاترین رده A که حاوی حداقل 80 درصد گوشت طبیعی است. پایین ترین دسته D - با محتوای گوشت حداقل 20٪.

تکنولوژی آماده سازی نیز به نوع محصول نیمه تمام بستگی دارد. بیایید نمونه ای از تهیه گوشت چرخ کرده و محصولات حاوی آن را بررسی کنیم. الگوریتم تولید به صورت زیر است:

• تکه های کامل گوشت را از طریق چرخ آسیاب به گوشت چرخ کرده خرد کنید.
• گوشت چرخ کرده آماده شده را با توجه به نقشه فناوری به گوشت خوک و ادویه اضافه کنید. از کاتر استفاده می شود که مواد خام گوشتی با اندازه های مختلف را به یک توده همگن تبدیل می کند.
• برای تهیه محصولات چرخ کرده، گوشت چرخ کرده را در قالب ها توزیع می کنند. یک سیستم پیچ یا چرخشی استفاده می شود. برای تهیه فرآورده های خمیری حاوی گوشت چرخ کرده با استفاده از دستگاه مخصوص، فیلینگ را در جای خالی از پیش ساخته قرار می دهند.
• سپس محصولات تشکیل شده برای لعاب مایع یا نان (در صورت لزوم) به دستگاه مخصوص ارسال می شود.
• مرحله نهایی آماده سازی، انجماد انفجاری است. فریزر مارپیچ محصولات را در 40 دقیقه به دمای مورد نیاز می رساند ، تجهیزات ساده تر - در 2 ساعت.
• فرآیند تولید با بسته بندی کالا در ظروف پلاستیکی تکمیل می شود. محصولات در اتاقک های با دمای پایین نگهداری می شوند.

محدوده تولید

برای افتتاح کارگاه تولید فرآورده های گوشتی نیمه تمام، کارگاه تولیدی به مساحت 150 متر مربع مناسب است. محل باید تمام الزامات استانداردهای بهداشتی و اپیدمیولوژیک را برآورده کند:

• دوش و توالت داشته باشید.
• اتاق استراحت کارکنان را حفظ کنید.
• زیرساخت داخلی با کیفیت بالا داشته باشد.
• باید حداقل 50 متر از ساختمان های مسکونی واقع شود.

از آنجایی که هیچ جریان مستقیمی از مشتریان به پایگاه وجود ندارد، مکان اهمیت خاصی ندارد. یک کارگاه تولیدی با اندازه مورد نیاز را می توان در حومه یا خارج از مناطق پرجمعیت یافت. اجاره حدود 70 هزار روبل در ماه خواهد بود.

ثبت کسب و کار

بهتر است LLC را به عنوان یک فرم سازمانی و قانونی انتخاب کنید. این امر فروش محصولات خود را به هایپرمارکت های بزرگ و فروشگاه های زنجیره ای مواد غذایی امکان پذیر می کند.

رژیم مالیاتی - سیستم مالیاتی ساده (15٪ از درآمد کاهش می یابد با مقدار هزینه ها). در طبقه بندی انواع فعالیت های اقتصادی OKVED کد 10 مناسب است.

85 «تولید محصولات غذایی و غذاهای آماده» برای تولید فرآورده های نیمه تمام گوشت و طیور حاوی حداقل دو ماده اصلی (علاوه بر ادویه جات).

فعالیت ها مجوز ندارند، اما محصولات مشمول گواهی اجباری هستند. به شرح زیر انجام می شود. ابتدا یک نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای تولید در Rospotrebnadzor در محل ثبت شرکت صادر می شود.

در مرحله بعد، باید یک SEZ برای محصولات به دست آورید. خدمات بهداشتی محصولات را از نظر انطباق با ترکیب، استانداردهای بهداشتی و همچنین کیفیت محصولات تشکیل دهنده بررسی می کند. ثبت نام کارگاه تولید فرآورده های گوشتی نیمه تمام را مرحله به مرحله تحلیل خواهیم کرد.

تجهیزات فنی

کارکنان

برای تولید بیشتر، کارگاه باید روزانه فعالیت کند. هر شیفت باید 3 نفر باشد.

همه افرادی که به تولید دسترسی خواهند داشت باید معاینات پیشگیرانه منظم را انجام دهند و گواهی سلامت داشته باشند. رانندگان نیز باید تحت معاینات پزشکی دوره ای قرار گیرند.

علاوه بر این، کارگران اداری و عمومی نیز باید در کار شرکت مشارکت داشته باشند.

فهرست

قبل از تعیین بهای تمام شده موجودی، لازم است فهرستی از محصولات و برنامه تولید یادداشت شود.

بنابراین، با کمتر از ظرفیت کامل (75٪) کار می کنیم، باید هر ماه تقریباً 2 میلیون روبل مواد اولیه خریداری کنیم.

تبلیغات و بازاریابی

مهمترین نکته هنگام ایجاد کارگاه تولید فرآورده های گوشتی نیمه تمام، یافتن کانال های عرضه است. علاوه بر کار با مشتریان سرد، می توانید به روش های زیر برای تبلیغ محصولات متوسل شوید:

• درج آگهی بر روی بردهای الکترونیکی در اینترنت.
• توزیع مواد چاپی.
• ایجاد وب سایت کارت ویزیت.

ارزش اختصاص دادن حدود 50 هزار روبل برای این اهداف را دارد.

برنامه راه اندازی پروژه

میزان سرمایه گذاری اولیه

از نظر تئوری، فصلی در این بخش تجاری وجود ندارد. با این حال، بهتر است یک کارگاه تا اواسط پاییز افتتاح شود، زیرا در این زمان دوره تعطیلات به پایان می رسد، مصرف کنندگان بالقوه زمان کمتری برای پخت و پز دارند. برای افتتاح در اواخر اکتبر - اوایل نوامبر، بهتر است کار افتتاحیه را از آوریل شروع کنید.

هزینه های ماهانه

• قبوض آب و برق و اجاره - 90000 روبل.
• حقوق با کسر - 457002 روبل.
• سوخت و روان کننده ها - 15000 روبل.
• مواد لازم - 1828688 روبل.
• محصولات تمیز کننده، مواد مصرفی کوچک - 10000 روبل.
• هزینه های فورس ماژور - 10000 روبل.
• مالیات - 20000.

در مجموع هزینه تولید 10200 کیلوگرم فرآورده های گوشتی نیمه تمام 2430688 روبل خواهد بود.

سودآوری بر اساس 40 درصد نشانه گذاری در هزینه نهایی کالا است. در بار جزئی، شرکت قادر به دریافت 2،560،163 خواهد بود. سود خالص 129،475.2 روبل خواهد بود.

با بار 100% هزینه ها 3,258,494 (به دلیل افزایش هزینه مواد تشکیل دهنده و مالیات) و درآمد برابر با 3,940,294 و سود خالص 681,800 خواهد بود.

حداکثر سودآوری برای این شاخص ها 17 درصد است. سرمایه گذاری اولیه طی 6 سال نتیجه خواهد داد.

در نهایت

تولید فرآورده های گوشتی نیمه تمام صنعت پیچیده ای است که رقبای زیادی دارد. نظارت مداوم توسط سرویس های بهداشتی و Rospotrebnadzor وضعیت از قبل دشوار را تشدید می کند. اما باز کردن کارگاهی برای تولید محصولات نیمه تمام در یک مزرعه کشاورزی یا به عنوان شعبه آن منطقی است. این امر باعث کاهش هزینه های گوشت و حمل و نقل می شود.

یک جنبه مثبت و یک مزیت غیرقابل انکار تجارت برای تولید محصولات نیمه تمام، توانایی تغییر مجموعه، بسته به نیاز بازار است. انواع مختلفی از غذاهای گوشتی وجود دارد و حتی در یک شیفت می توانید کتلت و کوفته تهیه کنید. علاوه بر این، تجهیزات تولید پنکیک یا محصولات گوشتی نیمه تمام حتی نیازی به پیکربندی مجدد ندارند.

مواد غذایی منجمد محصولی است که دارای گواهینامه می باشد. برای کسب مجوز فروش محصولات به یک زنجیره خرده فروشی، باید کارگاه را به عنوان یک شرکت ثبت کنید. هنگام انتخاب نوع مالکیت، باید در نظر داشته باشید که زنجیره های خرده فروشی بزرگ ترجیح می دهند با شرکت های LLC کار کنند. مجوز فعالیت ها نیز باید از ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک اخذ شود. برای محصولات اعلامیه انطباق صادر می شود.

فن آوری تولید

طعم محصولات گوشتی نیمه تمام تحت تاثیر کیفیت مواد اولیه است. باید تازه باشد و معمولاً گواهی دامپزشکی هر دسته از کالاها را همراهی می کند. هنگام ورود به کارگاه فرآورده های گوشتی، مواد اولیه نیز کنترل می شود.

این فناوری شامل چندین عملیات است:

• تهیه مواد اولیه؛
• پختن گوشت چرخ کرده؛
• تشکیل محصول؛
• بسته بندی، انبارداری و فروش.

اگر گوشت را در لاشه خریداری کنید، باید آن را برش دهید. این فرآیند استخوان سازی نامیده می شود. تمام استخوان ها و رگ ها باید از مواد خام جدا شوند. سپس آن را به صورت گوشت چرخ کرده در می آورند. اگر محصول از مخلوط گوشت خوک و گاو تهیه شده باشد، مواد خام به نسبت 50/50 گرفته می شود. ادویه جات ترشی جات و سایر مواد به مواد اولیه اولیه له شده اضافه می شود. این می تواند پیاز، نان، آب، نمک باشد. دمای مخلوط آماده برای شکل دهی نباید از 14 درجه بیشتر شود، در غیر این صورت نه تنها طعم محصول، بلکه ویژگی های باکتریایی آن نیز تحت تأثیر قرار می گیرد. اغلب در تولید مدرن، مواد خام طبیعی تا حدی با مواد گیاهی جایگزین می شوند. سویا به گوشت چرخ کرده اضافه می شود، تخم مرغ با پودر تخم مرغ و غیره جایگزین می شود. باید مراقب آنها باشید زیرا طعم محصول نهایی را تحت تأثیر قرار می دهند.

محصولات بر روی دستگاه قالب گیری شکل می گیرند. سپس فرآورده های گوشتی نیمه تمام در معرض انجماد شوک قرار می گیرند.

چه تجهیزاتی مورد نیاز است؟

کارگاه تولید فرآورده های گوشتی نیمه تمام منجمد مجهز به تجهیزات زیر می باشد:

مدارک بررسی شده توسط همه نهادهای کنترلی اسناد بهداشتی 1. مجوز برای نوع فعالیت از Rospotrebnadzor 2. برنامه کنترل تولید 3. سوابق پزشکی کارکنان 4. دستور اقدامات بهداشتی 5. سیاههها: حسابداری ضد عفونی کننده ها، حسابداری کار در ضد عفونی و سیستم های تهویه مطبوع و بسیاری دیگر 6. موافقت نامه برای انجام اقدامات بهداشتی: توافق در مورد ضد عفونی، ضد عفونی و آب زدایی، توافق در مورد حذف زباله های خانگی و غیره. 7. پروتکل برای بررسی باکتریولوژیک سواب ها آب آشامیدنی 9. پروتکل آزمایش میکروبیولوژیکی آب 10. گواهی انطباق محصولات اسناد ایمنی آتش نشانی 1. اعلامیه ایمنی آتش نشانی ثبت شده 2. دستورات ایمنی آتش نشانی 3.

مدارک افتتاح کارگاه تولید محصولات نیمه تمام

علاوه بر این، شما باید متخصصان زیر را استخدام کنید:

• کارگردانان؛
• معاونت تولید و مالی؛
• حسابدار؛
• لجستیک؛
• فناور ارشد؛
• آشپز؛
• افسر پرسنل؛
• بازرس کیفیت؛
• متخصص آی تی؛
• مدیران خرید و فروش؛
• نظافتچی خانم

در مرحله اول، زمانی که شرکت شما به تازگی افتتاح می شود، ممکن است هنوز به تعدادی کارمند از این لیست نیاز نداشته باشید، زیرا یک نفر می تواند چندین عملکرد را ترکیب کند.

اما در حالت ایده آل، کارکنان باید به این شکل باشند. بازگشت به محتویات تجهیزات بزرگترین مورد هزینه برای باز کردن شرکت تولیدیهمیشه خرید تجهیزات لازم است.

تولید محصولات نیمه تمام: یک تجارت سودآور و "اشتهاآور".

ما در افتتاح پروژه های کلید در دست، ارائه خدمات تخصص داریم:

• برآورد اندازه سرمایه اولیه؛
• تحلیل طاقچه بازار؛
• سازماندهی روابط با تامین کننده؛
• جستجو برای مکان های تولیدی که مطابق با استانداردهای Rospotrebnadzor باشد.
• تشکیل ستادی از متخصصان؛
• یافتن کانال های توزیع؛
• توسعه استراتژی تبلیغات

همکاری با مشاوران تجاری هزینه های شما را تقریبا 100 هزار کاهش می دهد.
روبل

توجه

آیا می خواهید بدانید چگونه این امکان وجود دارد؟ درخواست خود را در وب سایت بگذارید، متخصصان ما به سرعت به سؤال شما پاسخ خواهند داد.

کارگاه تولید فرآورده های گوشتی نیمه تمام به صورت تجاری

• 31.03.2014

همچنین بخوانید

نحوه افتتاح تولید محصولات نیمه تمام

این به شما امکان می دهد مشتریان جدیدی را جذب کنید.

طرح کسب و کار برای تولید محصولات نیمه تمام

همچنین برای تولید محصولات نیمه تمام، مکان هایی که گازرسانی نشده و ارتفاع سقف محدودی وجود ندارد (توصیه می شود - بیش از 3 متر) مناسب نیستند.
ساختمان هایی با راه حل های پیچیده معماری و برنامه ریزی، مکان هایی که امکان ایجاد تهویه جریان اگزوز وجود ندارد، جایی که هیچ رابطه ای بین هیچ کدام وجود ندارد. محل تولیدبا دفع زباله نیز نباید به عنوان یک کارگاه در نظر گرفته شود.

پرسنل برای سرویس تجهیزات، 2-3 کارگر در هر شیفت کافی است.

تولید محصولات گوشتی نیمه تمام یک تجارت "خونین" است

این به دلیل دستور العمل اصلی خوب توسعه یافته در شرکت و همچنین تجهیزات با کارایی بالا و مواد اولیه ارزان به دست می آید. فرآورده های گوشتی نیمه تمام که تولیدکنندگان برای تهیه آنها تلاش می کنند حداکثر سودو در مقدار گوشت چرخ کرده در محصول نهایی صرفه جویی کنید که ممکن است کیفیت پایینی داشته باشد و اعتبار شرکت را تضعیف کند.
اسناد جمع آوری اسناد یکی از مشکلاتی است که یک کارآفرین جدید ممکن است با آن مواجه شود.

رعایت تمام الزامات قانونی در این زمینه از تجارت آسان نیست.

اگر تجربه ندارید، منطقی است که با تامین کنندگان تجهیزات تماس بگیرید.

آماده ارائه مجموعه کامل مدارک و ارائه مدارک لازم به شرکت می باشند امکانات تولید. شما باید با ثبت کسب و کار راه اندازی کنید نهاد قانونی. شما می توانید به عنوان یک کارآفرین فردی ثبت نام کنید ( شخص کارآفرین) یا LLC.

نحوه راه اندازی کسب و کار تولید فرآورده های گوشتی فرآوری شده

اگر فرض کنید که تنها بخشی از فرآیند به صورت خودکار انجام می شود و به عنوان مثال، مدل سازی یا بسته بندی محصولات به صورت دستی انجام می شود، می توانید تنها دستگاه هایی را خریداری کنید که ضروری هستند. 4 تمام اسناد نظارتی و فنی لازم را انتخاب کنید، به خصوص اگر درگیر محصولات گوشتی نیمه تمام هستید. سپس شرایط تولید را با ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک به توافق برسانید و مراحل صدور گواهینامه را طی کنید. 5 کارکنان را انتخاب و آموزش دهید. هر کارمند باید گواهی سلامت داشته باشد و با هزینه شرکت تحت معاینه پزشکی سالانه قرار گیرد. 6

با تامین کنندگان مواد اولیه مذاکره کنید. بهتر است تولید کنندگان مواد اولیه در نزدیکی آن قرار داشته باشند.

به عنوان مثال، برای کاهش هزینه های حمل و نقل، توصیه می شود یک کارگاه برای تولید محصولات گوشتی نیمه تمام در نزدیکی کارخانه فرآوری گوشت مستقر شود. 7 مراقب بسته بندی باشید.

برای افتتاح کارگاه تولید فرآورده های گوشتی نیمه تمام به چه مواردی نیاز است؟

خرید تجهیزات برای تهیه کوفته و سایر محصولات نیمه تمام - یک ورقه خمیر، یک مخلوط کن خمیر، یک چرخ گوشت، یک اجاق برقی قدرتمند و یک یخچال و همچنین مجموعه ای از پالت ها. 4 مشاغل خالی را باز کرده و در رسانه ها (ترجیحاً چاپی) تبلیغ کنید.

برای صرفه جویی در هزینه، باید به کارگران بدون صلاحیت بسنده کنید؛ در ابتدا به حدود ده قالب، دو قیمه ساز و دو بسته بندی نیاز دارید؛ منطقی است که آنها را به دو شیفت هفت نفره تقسیم کنید.

علاوه بر این، شرکت شما یک راننده حمل و نقل و لودر و در صورت لزوم یک تکنسین استخدام خواهد کرد.

نقش مدیر تولید و حسابدار در ابتدا باید توسط خود کارآفرین ایفا شود. ویدئو با موضوع منابع:

• یک مغازه پیراشکی باز کنید.

برای افتتاح کارگاه تولید محصولات نیمه تمام چه مدارکی لازم است؟

محصول نیمه تمام چیست؟ این یک محصول سهمیه ای است که از گوشت چرخ کرده خرد شده یا سایر مواد خام با افزودنی های مختلف تهیه می شود.

محصولات به چند نوع طبقه بندی می شوند:

• با توجه به روش های پردازش، محصولات نیمه تمام طبیعی خرد شده، کوفته ها متمایز می شوند.
• بر اساس نوع گوشت مورد استفاده: گوشت گاو، بره، محصولات گوشت خوک، و همچنین محصولات خرگوش و مرغ؛
• با توجه به حالت حرارتی - منجمد و سرد.

علاوه بر این، تولید محصولات نیمه تمام به دو بخش جداگانه تقسیم می شود - محصولات فرآوری شده و محصولات طبیعی.

محصولات طبیعی این بخش به نوبه خود از چندین زیر گروه تشکیل شده است.

اینها گوشت و استخوان، خرد شده، تکه های بزرگ، تکه های کوچک، قسمتی، ترشی شده و گوشت هستند.

برای تهیه محصولات نیمه تمام خرد شده از ماهیچه های کتف، گردن و ران که حاوی بافت همبند سفت تر و درشت تری هستند استفاده می شود.