NAMJENA SATA: Razviti vještine planiranja tehnoloških procesa u poduzećima za proizvodnju svinjskog mesa s proizvodnim opsegom od 12, 24, 27 i 54 tisuće grla godišnje.

METODOLOŠKE POSTAVKE: Protočna tehnologija proizvodnje svinjskog mesa je zbog tehnološke sheme reprodukcije, koja osigurava proizvodnju svinjskog mesa ravnomjerno tijekom cijele godine, zapošljavanje radna snaga, te cjelogodišnje korištenje opreme i kapitalnih objekata. S flow-shop tehnologijom proizvodnje svinjskog mesa, formiranje svih proizvodnih grupa provodi se s određenim ciklusom. Za poduzeća sa 12, 24, 27 i 54 tisuće grla usvojen je sedmodnevni ciklus, a za poduzeća sa 108 i 216 tisuća grla dnevni ciklus.

Prostorije u poduzećima s tehnologijom protočne trgovine objedinjene su za održavanje određenih dobne skupine po principu "sve je zauzeto", "sve je slobodno". Na području poduzeća postoje dva sektora - reprodukcija i tov. Sektor reprodukcije uključuje 4 radionice:

Osjemenjivanje i održavanje krmača prve gravidnosti; - održavanje krmača drugog razdoblja gravidnosti;

Prašenje i održavanje dojilja; - uzgoj prasadi.

U sektoru reprodukcije, stopa popravka matičnog grla trebala bi biti najmanje 40%.

Uz obim proizvodnje od 12.000 grla godišnje i sedmodnevni radni ciklus, iz tova treba izvesti 231 grlo svinja žive mase 110 kg (12.000: 52 tjedna).

Izlaskom nazimica u tovilište od 1 - 2% tjedno treba hraniti 235 grla iz rasadnika za tov.

Otpad u pogonu za uzgoj je 3-4%, pa je za odbijanje prasadi od matica potrebno imati 245 grla.

Kada ostavljate za razdoblje sisanja 8 - 9% prasadi, tijekom prasenja morate dobiti 270 prasadi.

Uz množinu od 10 prasadi po maternici, potrebno je imati 27 krmača u trgovini matica u laktaciji. Nakon prašenja oko 10% (3 grla) matica s malom mliječnošću odmah se šalje u oplodnju. Dakle, na prasenje bi trebalo ići 30 krmača (27 + 3).

Uz 20 - 25% svetosti krmače nakon prvog osjemenjivanja, tjedno treba osjemenjivati ​​37 krmača. Da bi se osiguralo sparivanje od 37 matica tjedno, grupa pojedinačnih matica trebala bi imati 1,3 - 1,4 više - 50 - 55 grla.

Skupina matica od 37 grla, kao proizvodna cjelina, popunjava se i održava u stalnom sastavu od trenutka osjemenjivanja do odbijanja prasadi.

Svinjac - matičnjak po kapacitetu treba odgovarati broju matica u skupini podojnog razdoblja, ovisno o godišnjoj proizvodnji svinjskog mesa. Ukupno treba formirati 52 proizvodne grupe matica tijekom godine (prema broju tjedana u godini). Prilikom jednog kruga prašenja i uzgoja prasadi ispod maternice, prostorija se zauzima 56 dana (42 dana razdoblja sisanja + profilaktičko razdoblje).

Da bi se osigurala pokretna traka, farma mora imati osam prostorija za držanje matica u laktaciji (56:7).

U uzgoju se prasad drži 75 - 79 dana, a uz prirast od 350 g dnevno mlade životinje postižu živu masu od 36 kg za 119 dana. Da bi se osigurala ciklička proizvodnja, rasadnik bi trebao imati 11 prostorija plus jednu prostoriju za sanitarno-profilaktičku i popravci[(119 - 42) / 7] + 1. Kapacitet prostora mora osigurati smještaj jedne proizvodna grupa odojci - 235 - 245 strojnih mjesta.

Svakih 7 dana iz uzgojne radnje u tovilište se isporučuje 235 grla nazimica prosječne žive mase jednog grla 36 kg. Svinje se tove 119 dana i postižu živu masu od 110 kg, s prosječnim dnevnim prirastom od 620 g. Za provođenje protočnog sustava u tovilištu potrebno je imati 18 odjeljenja:

[(110 - 36) / 0,62]: 7 = 17 + 1 = 18. Svaki tjedan ostaje slobodan jedan dio za pripremu novog produkcijskog tima. Proizvodni ciklus u poduzeću će se provesti tek kada se ostvare planirani prosječni dnevni prirasti žive mase. Dakle, uz 500 g prosječnih dnevnih prirasta u tovu potrebno je 148 dana, odnosno 21 sedmodnevnicu, da bi se postigla živa masa od 110 kg.

[(110 - 36): 0,5] : 7 = 21, a za osiguranje toka proizvodnje umjesto 18 bit će potrebna 22 odjela za tov svinja.

Ritam svega tehnološki proces u poduzeću za tov svinja je zbog organizacije osjemenjivanja krmača.

Proizvodna grupa matica od 37 grla formirana je od 22 matice primljene iz prasilišta nakon odbijanja prasadi od njih, 3 matice prevedene u skupinu jednomatica neposredno nakon prašenja; 7 matica iz proizvodne grupe koja se dogodila tri tjedna ranije i vratila se u kotač, 5 matica iz zamjenske grupe nazimica, uvedene umjesto 5 matica (20%) proizvodne grupe prasilišta, izlučene odmah nakon prasenja odviknut od sise. Broj svinja u zamjenskoj skupini trebao bi biti 7 puta veći od njihove tjedne potrebe - 35 zamjenskih svinja. Izbor u grupu za popravak provodi se tri puta. Prvi put, u razdoblju odbijanja prasadi iz gnijezda višestrukih, visokomliječnih matica. Selekcija se provodi 4 puta više od tjednih potreba - 20 svinja. Drugi put se uzimaju u dobi od 119 dana, kada se prenose iz odgajivača za tov. Istodobno se uništava 40% svinja koje zaostaju u rastu i razvoju (8 ciljeva od 20). Konačna selekcija i procjena zamjenske mlade životinje provodi se prije parenja, dok se 50% preostalih nazimica izlučuje.

U radnji za oplodnju i održavanje matica prve gravidnosti proizvodna skupina krmača drži se u pojedinačnim boksovima 28 dana radi povećanja plodnosti i održavanja graviditeta.

U prasilištu i sadržaj dojilja drže se tijekom tjedna (od 109 do 114 dana) 30 gravidnih krmača i 162 dojilje (27 grla po skupini) 6 tjedana (42 dana) i 1475 dojilja (270 prasadi u skupini X 6 - 9% otpada).

Potreba za prostorima za držanje matica drugog razdoblja graviditeta određuje se prema sljedećem proračunu: (108 - 28) / 7 = 12, tj. potrebno je približno 12 prostorija.

Prasad u pogonu za uzgoj je od 43 do 119 dana - 11 tjedana - 2590 grla (245 prasadi u tehnološkoj skupini minus 4% otpada).

U tovilištu se drže nazimice od 120 do 238 dana tova - 3960 grla

(17 tehnoloških skupina po 231 grlo po skupini, minus 2% otpada).

Odgojni dio nazimica trebao bi imati 288 grla [(120 kg pri parenju - 36 kg pri prijenosu u tovilište) / 0,5 kg prirasta dnevno = 168 dana potrebnih za uzgoj nazimica, odnosno 24 tjedna]. Tehnološka grupa nakon druge selekcije svinja je 12 grla (12 X 24 = 288).

Za umjetno osjemenjivanje na 100 matica potrebno je 7 glavnih nerastova, 7 sondi i 7 zamjenskih nerastova.

Zadatak 19.3 Izračunajte veličinu tehnoloških grupa, potrebe za prostorom i ukupni dnevni broj svinja u svinjogojskom objektu s proizvodnim obujmom od 24, 27 i 54 tisuće grla godišnje sa sedmodnevnim ciklusom proizvodnje (tablica 24). ).

Prilikom izračunavanja koristite sljedeće pokazatelje:

Trajanje perioda usisavanja je 42 dana,

prosječni dnevni prirast u uzgoju 350 g,

prosječni dnevni prirast u tovu 620 g,

Plodnost matica 75%,

otpad mladih životinja na usisavanje 8%,

odlazak mladih životinja na uzgoj 4%,

odlazak mladih životinja u tov 2%,

· odstranjivanje matica iz svake tehnološke skupine 20%.

Tablica 24 - Proračuni veličine tehnoloških grupa, broja svinja po radionicama i potreba za prostorom

Nalazi ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Protočni sustav proizvodnje svinjskog mesa temelji se na prihvatu, uzgoju i prodaji velikih grupa mladih svinja iste dobi nakon određenog vremena, što se osigurava:

1. kontinuirano ritmičko formiranje grupa matica homogenih po broju i vremenu osjemenjivanja i ritmička proizvodnja serija prasadi iste dobi. Konstantan sastav skupina matica održava se tijekom razdoblja gravidnosti i laktacije do odbijanja prasadi. Mladi se formiraju prema prihvaćenoj tehnologiji u proizvodne skupine koje se drže u svim fazama rasta i tova;
2. formiranje takvog broja grupa matica i svinja drugih dobnih skupina, koje osiguravaju protok i prijem tržišnih svinja tijekom cijelog razdoblja rada poduzeća;
3. osjemenjivanje matica svake grupe u kratkom, točno određenom vremenskom periodu, bez pauze;
4. prisutnost specijaliziranih prostorija za svaku fazu proizvodnog procesa, podijeljenih u sektore i korištenih na principu "prazno zauzeto".

Protočni sustav proizvodnje predviđa određeno trajanje proizvodnog ciklusa za svaku spolnu i dobnu skupinu. Trajanje razdoblja laktacije matica, vrijeme uzgoja i tova uzimaju se u skladu sa specifičnim gospodarskim uvjetima. Uzima se trajanje proizvodnog ciklusa u danima: pojedinačne matice - 21; 1. razdoblje trudnoće - 32 - 35; 2. razdoblje trudnoće - 80-82; dojilje s prasadi (ovisno o prihvaćenom trajanju sisanja) 32 - 35, 42, 49, 56; odbijena prasad (4 mjeseca) - 65 - 88, zamjena prasadi do 273 dana - 154, u pripremi za osjemenjivanje - 42, tovne mlade životinje - 150 - 175.

Za svaku dobnu skupinu svinja osigurava se posebna prostorija čiji kapacitet mora odgovarati broju grla i trajanju proizvodnog ciklusa, uzimajući u obzir pripremne radove koji se provode u prostoriji prije smještaja životinja.

Ovisno o skupini i fiziološkom stanju svinja koristi se šetajući i nešetajući sustav držanja. Sustav šetanja koristi se kod držanja nerastova, samih i gravidnih matica te zamjenske mlade životinje. Za organizaciju šetnji predviđena su šetališta. Odbijena prasad i mladunčad u tovu drže se bez šetnje. U prostorijama se koriste načini držanja - malogrupno, velikogrupno i pojedinačno u kavezima (strojevi).

U kompleksima za proizvodnju svinjskog mesa na industrijskoj osnovi, održavanje krmača pripremljenih za pripust i 1. razdoblje graviditeta u kritičnom razdoblju (32 dana) - pojedinačno boksirano, 2. razdoblje (od 33 do 112 dana) - mala grupa (10-15 grla u stroju); dojenje - fiksirano u posebnim strojevima s odjeljcima za odojke; odbijena prasad, zamjenska mladež i svinja u tovu - skupina 20 - 25 grla, ovisno o starosti i živoj masi. Podovi u oborima za držanje svinja moraju biti izdržljivi, protuklizni, niske toplinske vodljivosti, vodootporni, otporni na kanalizaciju i dezinfekcijska sredstva. Kod držanja krmača u laktaciji s prasadima, posteljina se koristi u količini od 1,5 kg piljevine ili rezanja slame. Veličina olovke trebala bi biti 7 - 7,5 m² po maternici s prasadima, za jednostruke i trudne matice, veličina olovke određena je po stopi od 1,9 - 2 m² po 1 glavi, za odbijenu prasad - 0,35 - 0, 40 i mladih životinja za tov - 0,8-1,0 m2.

U strojevima je potrebno urediti prorezne podove širine letvica 40-50 mm za odbijenu prasad, popravak, tov mlade i 70 mm za nerastove i krmače, a širina proreza je 22 i 26 mm, odnosno. Podovi s prorezima trebaju biti raspoređeni pri hranjenju suhom hranom u stražnjem dijelu olovke, s mokrim smjesama i tekućom hranom - sprijeda, duž linije hranilica, s odstupanjem od njih od najmanje 40 cm.

Učinkovitost proizvodnje svinjskog mesa određena je prvenstveno razinom i vrstom hranidbe. Na farmama naše zemlje dominiraju koncentrirani i koncentrirani korijenski (koncentrirano-silosni) tipovi hranidbe. U prvom slučaju, koncentrati u prehrani svinja čine 75 - 85%, zelena krma i travna brašna - 10 - 15, silaža - 3-8 i stočna hrana - oko 2%. U zoni sjetve repe koristi se različit omjer hrane u obrocima svinja: koncentrati - 65 - 75%, sočna hrana - do 15 - 20, zelena hrana, travno brašno i silaža - do 8 - 13, hrana životinjskog podrijetla 2%.

Tečajni rad uzgoj svinja

na temu: Proračun protočne tehnologije za proizvodnju svinjskog mesa

Uvod

Svinjetina je najvažniji proizvod ishranu stanovništva republike i sirovine za mesnoprerađivačku industriju. Svjetsko iskustvo pokazuje da je u posljednjih nekoliko godina, povećanje proizvodnje mesa je zbog govedine samo za 13%, dok je svinjetina - za 19%. Ovi trendovi u stopi proizvodnje goveđeg i svinjskog mesa povezani su s biološkim i tehnološkim mogućnostima svinja da osiguraju brzi porast proizvodnje visokokvalitetnog mesa uz niske troškove hrane i rada po jedinici proizvodnje.

Uzgoj svinja je tradicionalni i drugi najvažniji sektor stočarstva u Bjelorusiji, 60% populacije svinja u republici koncentrirano je u kolektivnim farmama i državnim farmama, ostatak je u kućanstvima i poljoprivrednicima. U ukupnoj bilanci mesa svinjsko meso čini 44%.

Za većinu proizvodnje svinjskog mesa razvijene zemlje posljednjih godina karakteristično je uvođenje u proizvodnju dostignuća znanosti u uzgoju i genetici, hranidbi i držanju životinja, tijesna integracija farmi svinja s tvornicama stočne hrane. Rješenje ovog problema vidi se u širokom prijelazu s rastrošnog, s velikim utrošcima materijalnih resursa, stalnim rastom kapitalnih ulaganja, poluintenzivnog razvojnog puta na intenzivni, što zahtijeva povećanje genetskog potencijala životinja. produktivnost, osiguravanje uravnotežene opskrbe svim bitnim elementima prehrane životinja, korištenje visokoučinkovitih tehnologija i poboljšanje mehanizma upravljanja.

1. Analitički dio

Svinjetina je i dalje najpopularnija i najhranjivija vrsta mesa. U strukturi svjetske proizvodnje mesa svih vrsta, svinjetina je na prvom mjestu (39,1%), zatim meso peradi - 29,3%, govedina - 25,0%, janjetina - 4,8% i ostale vrste mesa - 1,8%. U bruto proizvodnji mesa u zemljama u razvoju specifična gravitacija svinjetina je još značajnija - 41,8% (Dankvert S.A., Dunin I.M., 2002.). Proizvodnja svinjskog mesa u svijetu 2000. godine iznosila je 90,9 milijuna tona. Glavni proizvođači svinjetine su Azija - 50,3 milijuna tona (55,4%), od čega 43 milijuna tona daje Kina, i Europa - 25,0 milijuna tona (27,5%). Svjetska proizvodnja svinjskog mesa rasla je neujednačenim tempom u posljednjih 50 godina. Ako se od 1950. do 1970. povećao sa 16,0 milijuna tona. na 34,3 milijuna tona, odnosno za 0,9 milijuna tona godišnje, tada je za razdoblje od 1980. do 2000. godine povećanje proizvodnje svinjskog mesa iznosilo 1,9 milijuna tona godišnje. Ako uzmemo u obzir da je broj svinja u tim godinama rastao vrlo malo - manje od 1% godišnje, onda tako značajan porast proizvodnje svinjskog mesa treba pripisati kvalitativnoj promjeni u uzgoju svinja, prije svega značajnom povećanje njegove produktivnosti, koje je započelo ranih 80-ih godina. Najveći porast proizvodnje svinjetine u posljednjih 20 godina zabilježen je u Aziji, koja proizvodi više od polovice svjetske svinjetine. Znatno manje izražen rast ovog pokazatelja u Americi i Oceaniji. U Europi i Africi proizvodnja svinjskog mesa praktički se ne povećava. Glavni proizvođači svinjskog mesa su Kina, na koju otpada gotovo polovica svjetske proizvodnje (43,1 milijuna tona ili 47,4%), SAD (8,5 milijuna tona) i Njemačka (3,8 milijuna tona). Rusija nije među vodećima u proizvodnji svinjskog mesa (1,2 milijuna tona). Valja napomenuti da je pad proizvodnje svinjskog mesa u Rusiji zaustavljen, a posljednjih godina čak se bilježi blagi porast.

Dostupna proizvodnja svinjskog mesa po grlu na početku godine. Ovaj omjer je glavni opći pokazatelj koji karakterizira učinkovitost proizvodnje svinjskog mesa u svim fazama tehnološkog procesa - od selekcije pasmina i njihovog selekcijskog i genetskog usavršavanja do tehnologije držanja i tehnike tova. U dinamici proizvodnje svinjskog mesa po živoj svinji tijekom zadnjih godina svijet se može podijeliti na dva razdoblja. Prvo razdoblje - od 1950. do 1970. godine - može se definirati kao razdoblje stagnacije u proizvodnosti industrije, tijekom kojeg je navedeni pokazatelj ostao nepromijenjen na razini od 52 kg svinjskog mesa po svinji. Drugo razdoblje, koje je započelo kasnih 1970-ih godina, karakterizira prilično brz porast proizvodnje svinjskog mesa po svinji. Tako se od 1970. do 2000. godine povećao za 48,8 kg, povećavajući se godišnje za 1,62 kg Europu i Sjevernu Ameriku karakterizira stabilan porast proizvodnje svinjskog mesa po svinji od 1950. godine. Najveća produktivnost svinja tipična je za Europu (123,4 kg), Sjevernu Ameriku (124,2 kg). Najmanje je u Africi (31 kg). Proizvodnja svinjskog mesa po svinji u cijelom svijetu vrlo široko varira, u prosjeku 100,1 kg. Rusija s pokazateljem od 68,3 kg nije među prvih deset. U Bjelorusiji je 2000. godine ta brojka iznosila 62,5 kg. Iznenađujuće je da među vodećim zemljama po produktivnosti proizvodnje svinja, tj. za proizvodnju svinjskog mesa po svinji, među glavnim zemljama proizvođačima svinja s najvećim brojem svinja i proizvodnjom najveći broj svinjetina, uključuje samo jednu Francusku.

Odbijanje prasadi iz maternice jedno je od najtežih razdoblja u životu prasadi nakon rođenja, jer su potpuno prebačeni na samostalno hranjenje bez majčinog mlijeka. Rokovi odbijanja prasadi određuju se ovisno o stupnju razvijenosti, intenzitetu uzgoja svinja, dostupnosti potpune krmiva na farmi, dobrim prostorima i visokoj osposobljenosti uzgajivača svinja. U različite zemlje i farme, odbiće se provodi od jednog tjedna do 8 tjedana starosti. Skraćivanjem rokova odbića postižu smanjenje gubitka žive mase krmača u razdoblju sisanja, njihovo ranije osjemenjivanje za sljedeće prasenje i time povećanje intenziteta korištenja matičnog grla u stadu.

Kod nas se prasad odbija sa 26-30, 35-40 i 60 dana. U većini uzgojnih farmi odbijanje se provodi u dobi od 7-8 tjedana, au velikim poljoprivrednim poduzećima - najčešće u dobi od 26-30 dana.

tov svinja predstavlja završnu poslovnu operaciju o čijoj uspješnoj provedbi ovise rezultati cjelokupnog rada u svinjogojstvu. Njen zadatak je dobiti maksimalnu količinu svinjetine Visoka kvaliteta najviše učinkovit način.

Uspjeh tova ovisi o genetskim karakteristikama, načinu uzgoja, uvjetima hranidbe i držanja svinja, kvaliteti krme, tehnologiji proizvodnje svinjskog mesa. Od genetskih čimbenika najveći utjecaj imaju pasmine koje se razlikuju po ranom sazrijevanju, tovu i mesnoj produktivnosti te sposobnosti pretvaranja hrane u proizvode.

Osnovno pravilo organizacije tova svinja je osigurati cijeli niz mjera za postizanje najvećeg mogućeg prosječnog dnevnog prirasta žive mase. Stavljanje životinja u tov provodi se u dobi od 95 dana. Tov traje 120 dana.

Način hranjenja. Odabir jedne ili druge metode hranjenja ovisi o dostupnosti odgovarajuće opreme na određenoj farmi svinja. I mokro i suho hranjenje imaju svoje prednosti i nedostatke.

Jedan od najvažnijih procesa u Moderna tehnologija Proizvodnja svinjskog mesa je proizvodnja i uzgoj prasadi. Za normalan rast i razvoj prasadi potrebna je dovoljna opskrba hranjivim tvarima s hranom. Nalaze se u kolostrumu i mlijeku krmača te krmnim smjesama pripremljenim za prasad. različite dobi. U hranidbi prasadi do 60 dana starosti koriste se dvije recepture krmiva: SK-11 (predstarter) i SK-16 (starter) (Tablica 1). Prasad se uči hraniti počevši od 5-7 dana života.

Tablica 3. Struktura obroka za prasad

Jedna od slabih karika u tehnologiji uzgoja prasadi je razdoblje uzgoja, kada se prasad u potpunosti prelazi na bezmliječnu ishranu biljnom hranom. Struktura obroka za uzgoj prasadi je sljedeća: pšenica - 26,4%; oljušteni ječam - 14%; oljuštena zob - 34%; grašak - 4,8%; sojina sačma - 12%; riblje brašno - 3%; stočna životinjska mast - 1%; SOM - 2%; trikalcijev fosfat - 0,9%; kreda - 0,5%; kuhinjska sol - 0,4%; predsmjesa KS-3 - 1%.

Sastav hrane za nehrane i gravidne krmače predstavljaju 2-3 vrste žitarica u bilo kojem omjeru, kao i proteinska hrana u obliku pramena od graška (10-15%), sačme i pogače (3-5% nutritivne vrijednosti). ) kako bi se 1 kom. jedinice činilo 134-137 g sirovih i 100-105 g probavljivih bjelančevina.

Za hranidbu krmača u laktaciji koristi se visokokvalitetna krmiva - ječam, kukuruz, pšenica, tritikale, grašak, trava ili brašno od sijena od višegodišnjih mahunarki. Koncentrirana krmiva koriste se u obrocima u količini od 80-85% hranjivosti. Istodobno, pojedinačne koncentrirane krmne smjese uključuju se u prehranu u sljedećim količinama: zobene pahuljice - do 15%, kukuruz, ječam i grašak - do 15-20% svaki. Grašak se koristi u Vila ekstrudatu. Proteinska hrana - suncokretova i sojina sačma, riblje i mesno-koštano brašno. Nutritivno su uključeni u količini od 3-5%.

Ishrana nerastova proizvođača sastoji se od raznovrsne benigne koncentrirane hrane. Istodobno, u razdoblju uzgoja, sastav obroka uključuje 85% nutritivne vrijednosti koncentrirane hrane, trava u ljetno razdoblje 10-15%, a zimi - sočno (mrkva, korjenasti usjevi) do 10%, brašno od trave ili sijena do 5%. Zrna mahunarki u obliku travnjaka ili ekstrudata (10-15%), sojina (do 15%) i suncokretova sačma (do 10%), stočna hrana izvor su kompletnih proteina i esencijalnih aminokiselina. Nerastovi se hrane 2 puta dnevno mrvičastom kašom sa sadržajem vlage od 68-72%.

Tov svinja je završna faza u proizvodnji svinjskog mesa, koja uvelike određuje i njegovu kvalitetu i isplativost. Osnova visokorentabilnog tova svinja je racionirana hranidba potpunim krmnim smjesama uz normalan smještaj životinja i optimalnu mikroklimu u prostorijama. Receptura krmne smjese za svinje prvog tova je sljedeća: pšenica - 25%; ječam - 35%; tritikale - 15%; grašak - 12%; suncokretov obrok - 1,5%; sojina sačma - 3%; riblje brašno - 2,5%; meso i koštano brašno - 1%; krmna mast - 1,5%; melasa - 1%; kreda - 0,4%; kuhinjska sol - 0,3%; fosfat bez fluora - 0,8%; predsmjesa KS-4-1 - 1%.

Plemenski rad. Zbog nekonkurentnosti proizvoda od svinja bjeloruske crno-bijele pasmine, farme su odbile koristiti ovu pasminu.

Za poboljšanje tovnih, mesnih i reproduktivnih svojstava životinja koje se isporučuju za klanje, za smanjenje troškova svinjskog mesa koristi se industrijsko križanje.

S križanjem dvije pasmine, svinje bjeloruske mesne pasmine križaju se s nerastovima pasmine Landrace ili Duroc, a dobiveni križanci F 1 se hrane.

Nedostatak dvopasminskog industrijskog križanja je u tome što ova metoda komercijalnog uzgoja ne dopušta korištenje efekta majčinog heterozisa zbog njegove odsutnosti kod čistokrvnih matica. Učinak heterotične maternice pojavljuje se samo kod povratnog, tropasminskog ili drugog načina križanja.

Tropasno križanje podrazumijeva parenje dvopasminskih križanih matica F 1 sa nerastovima treće rase:

(BMP × KB) × D

Prednost ove metode križanja u odnosu na jednostavnu dvije pasmine je u tome što vam omogućuje korištenje, prvo, heterotičnog učinka hibridne maternice u smislu majčinskih kvaliteta, drugo, kvaliteta treće pasmine i, treće, prednosti nerasta korištenog u završnoj fazi križanja s dominantnim naslijeđem u usporedbi s križanom maternicom, karakteriziranom poremećenim nasljeđem. S takvim križanjem postaje moguće u velikoj mjeri predvidjeti kvalitetu tropasminskog potomstva.

Veterinarske i sanitarne mjere. U proizvodnji svinjskog mesa samo od zdravih životinja, možete dobiti veliku količinu kvalitetnih proizvoda. U tu svrhu farma provodi sustav veterinarskih i preventivnih mjera, koji uključuje:

· stalni veterinarski nadzor nad fiziološkim i imunološkim stanjem životinjskog organizma, kakvoćom hrane, mikroklimom u prostoriji, pravovremenom dijagnostikom bolesti;

· Stroga provedba shema specifične prevencije zaraznih i parazitarnih bolesti i puna provedba kompleksa veterinarsko-sanitarnih mjera;

Usklađenost s tehnološkim procesom na svim proizvodnim mjestima;

korištenje prostorija (odjeljaka) za prašenje krmača, uzgoj prasadi, uzgoj zamjenske mladeži i tov životinja po principu "prazno - zauzeto";

pravodobno i kvalitetno sanitarno čišćenje prostora od gnoja, njegova dezinfekcija u slučaju zaraznih bolesti;

Osigurati pravovremeno čišćenje i zbrinjavanje životinjskih leševa i sl.

Na području poduzeća za uzgoj svinja zabranjeno je držati pse (osim pasa čuvara), mačke. Psi čuvari su podvrgnuti cijepljenju protiv bjesnoće, dehelmintizaciji i drugim veterinarskim tretmanima.

Uzimajući u obzir epizootsku situaciju, razvijena je shema veterinarskih i preventivnih mjera za farmu. Sve preventivne mjere započinju s rasplodnim grlom, od pripustnice, gdje se vodi pojedinačna evidencija svih osjemenjenih krmača. Dakle, 50. dana trudnoće provodi se prvo, a 60. dana - drugo cijepljenje protiv paratifusa. Cijepljenje protiv leptospiroze provodi se 2 puta godišnje.

U odjelu za ispitivanje, prasadima se daje feroglyukin u dozi od 2 ml (150 mg željeza) kako bi se spriječila anemija i povećala ukupna nespecifična otpornost. Druga injekcija lijeka se radi u dobi od 15-20 dana u dozi od 3 ml (225 mg željeza).

Kastracija nerastova provodi se u dobi od 20-25 dana. Cijepljenje protiv paratifusa (salmoneloze) provodi se 21. dana života i ponavlja nakon 7-10 dana. Za prevenciju leptospiroze životinje se cijepe u dobi od 30-35 dana, a ponovno cijepe nakon 10-12 dana.

U jasličkoj skupini (nakon završetka) provodi se cijepljenje protiv erizipela i bolesti Aujeszkog. Revakcinirati nazimice nakon 30 dana.

Naravno, održavanje svih prigodnih događanja kombinira se s poboljšanjem higijene hranidbe i držanja svinja, opskrbom mineralnim i vitaminskim dodacima.

Oprema. Svinje u objektima smještaju se u skupne ili pojedinačne boksove, uzimajući u obzir dob i proizvodne skupine (nerastovi, duboko gravidne i dojilje s odojkom - jedno grlo po boksu; pojedinačne i oplođene matice do utvrđivanja stvarne gravidnosti - u individualnim boksovima matice s utvrđenom gravidnošću, zamjenska mladunčad, odojci i tovne svinje – u skupnim boksovima).

Strojevi za dojenje krmača izrađeni su od rešetke s razmakom od 5 cm, visine 1,1 m. Opremljeni su boksovima za pričvršćivanje matica, odjeljcima za hranjenje prasadi, hranilicama i pojilicama za maticu i prasad. Za hranidbu svinja strojevi su opremljeni hranilicama.

Nakon odbijanja, prasad krmača se pokriva i drži u pojedinačnim boksovima do utvrđivanja gravidnosti. Nakon utvrđivanja gravidnosti, premještaju se u prodavaonicu gravidnih krmača i stavljaju 12 grla u stroj. Podna površina po krmači je 2 m 2, front za hranjenje je 0,4 m.

Prasad se nakon odbijanja premješta u pogon za uzgoj, gdje se smještaju u boksove za 25 svinja. Strojevi su opremljeni grijanim brlogom, hranilicama i automatskim pojilicama.

Nerastovi proizvođači postavljaju se odvojeno. Drže se pojedinačno u boksovima površine 7 m 2, visina ograde je 1,4 m. Front za hranjenje je 0,5 m.

Mehanizacija proizvodni procesi. S obzirom na sve veću potražnju za krmnom smjesom, poduzeća prolaze kroz tehničku ponovnu opremu i rekonstrukciju kako bi povećali kapacitet (do 40 tisuća tona godišnje) i poboljšali kvalitetu proizvoda. Oprema ugrađena tijekom rekonstrukcije: drobilica OMT - 2; dozator s magnetskim hvatačem; aspiracija; vijci, transporteri; norijada.

Podovi s prorezima koriste se za uklanjanje gnoja. Pritom gnoj propada i svinje ga gaze u kanale. Stajnjak koji pada kroz pukotine poda transportira se strugačima transportera TS-1. Prihvat iz svinjca i istovar stajnjaka vrši se utovarivačem stajnjaka NPK-30.

Mikroklima u prostorijama utječe na razvoj i produktivnost životinja. Temperatura, vlažnost, kemijski sastav zrak, prisutnost prašine i mikroba u njemu, svjetlost i ultraljubičaste zrake. Hipotermija tijela u kombinaciji s vlagom u prostoriji, kontaminacijom plinom i prašnjavim zrakom glavni su razlozi smanjenja produktivnosti životinja.

Novorođeni prasadi, za razliku od ostalih domaćih životinja, nemaju dlake, pa su stoga posebno osjetljivi na hipotermiju. Za održavanje normalnih temperaturnih uvjeta u prostoru za smještaj prasadi koriste se posebni lokalni sustavi grijanja. To uključuje svjetiljke za infracrveno zračenje, koje su obješene na visini od 0,7 - 0,8 od razine poda iznad mjesta gdje se nalaze mladi. Prva tri dana nakon prasenja prasadi se stalno griju. Od 3 do 10 dana starosti, svakih 1,5 sati rada, lampe se gase na 0,5 sati. Od 11. do 45. dana života postavlja se sljedeći način grijanja: 1 sat rada lampe i 0,5 sata isključivanja. Ovaj način se također koristi za grijanje odbijene prasadi. Istodobno, jedna svjetiljka postavljena je u središte stroja za grupno držanje životinja na visini od 0,8 m od poda. Nakon odbijanja prasadi od krmače, potrebno je povećati temperaturu u prostoriji za 2-3 °C.

Maksimalna dopuštena temperatura zraka u sobama za životinje svih dobnih skupina ljeti ne smije prelaziti 30 ° C.

Korištenje proizvodne tehnologije protoka omogućuje uspostavljanje ravnomjernog, cjelogodišnjeg prašenja krmača tijekom cijele godine; ritam proizvodnje; odvojena radnička organizacija rada; zaseban sadržaj svake tehnološke skupine u posebnom izoliranom tehnološkom dijelu; specijalizacija građevina, opreme za industrijske potrebe; složena mehanizacija i automatizacija proizvedenih procesa; dosljedno formiraju tehnološke skupine svinja.

2. Tehnološki dio

2.1 Izračun proizvodnje prasadi i rasplodnog grla s određivanjem zootehničkih parametara za određeni učinak proizvodnje svinjskog mesa

Kako bi se osigurao rast proizvodnje, predlaže se učinkovita tehnologija, čiji su izračuni dati u ovaj odjeljak.

1. Izračunajte broj prasenja glavne krmače godišnje (K o) dijeljenjem dana u godini s reproduktivnim razdobljem koje se sastoji od razdoblja mirovanja (X), gestacije (S), laktacije (P):

K o \u003d 365 / (X + C + P)

K o \u003d 365 / (21 + 114 + 35) \u003d 2,14

2. Izračunajte godišnju potrebu kompleksa za prasad:

T \u003d ((P / V + N) x 100) / K,

gdje je T potreba za prasadima za farmu, grla;

P - plan prodaje svinjskog mesa državi, c;

B - živa težina jednog grla u prodaji, c;

H - broj prasadi za potrebe farme, grla;

K - sigurnost prasadi,%.

T \u003d ((9640 / 1,11 + 1520) x 100) / 94,5 \u003d 10798

3. Izračunajte potreban broj glavnih krmača:

A \u003d T / (K o x C + C 1 x Y),

gdje je A potreban broj glavnih krmača, grla;

K o - broj prasenja glavne krmače;

C - poslovni učinak prasadi za prasenje iz glavne maternice, grla;

C 1 - poslovni učinak prasadi iz pregledane maternice, grla;

Y - broj provjerenih dama po jednom glavnom golu.

A \u003d 10798 / (2,14 x 10,4 + 9,3 x 1,2) \u003d 323

4. Izračunajmo potrebu kompleksa za provjerene matice:

gdje je P potreban broj provjerenih matica, glava.

P \u003d 323 x 1,2 \u003d 387

5. Izračunajte potrebe kompleksa za zamjenskim svinjama (P c) na osnovu 150% broja pregledanih matica:

R c \u003d P x 1,5

R c \u003d 387 x 1,5 \u003d 580

6. Izračunajte potrebe za nerastovima proizvođačima na temelju važećih zootehničkih normi za opterećenje po 1 nerastu pri umjetnom osjemenjivanju (1 nerast na 100 matica):

X p \u003d (A + P) / H,

gdje je X p - potreban broj nerastova proizvođača, grla;

N - normativ opterećenja matica po 1 nerastu, grlu.

X n \u003d (323 + 387) / 100 \u003d 7

7. Izračunajte potrebu kompleksa za zamjenskim nerastovima po stopi od 4 grla za svaku odbijenu glavnu:

a) izračunajte godišnji odstrel nerastova proizvođača:

B x \u003d X p x K in,

gdje je B x - broj nerastova proizvođača izlučenih godišnje, grla;

K in - koeficijent odstrela jednak 0,28.

B x \u003d 7 x 0,28 \u003d 2

b) izračunajte broj zamjenskih nerastova (P x):

P x \u003d B x x 4

P x \u003d 2 x 4 \u003d 8

8. a) izračunajte broj prasenja (OK o) primljenih na farmi godišnje:

OK o \u003d A x K o + P

OK o \u003d 323 x 2,14 + 387 \u003d 1078

b) prosječni prinos prasadi (V p) za 1 prašenje:

V n \u003d T / OK o

V n \u003d 10798 / 1078 \u003d 10

a) izračunajte težinu prasadi na kraju razdoblja sisanja:

M p \u003d 1 + P p x S p,

gdje je M p težina prasadi na kraju razdoblja sisanja, kg;

P p - trajanje razdoblja usisavanja, dani;

S p - prosječni dnevni prirast žive mase odojaka, kg.

M p \u003d 1 + 35 x 0,313 \u003d 11,95

b) izračunajte težinu prasadi na kraju razdoblja uzgoja:

M d \u003d M p + P d x S d,

gdje je M d težina prasadi na kraju razdoblja uzgoja, kg;

P d - trajanje razdoblja rasta, dani;

S d - prosječni dnevni prirast žive mase prasadi za uzgoj, kg.

M d \u003d 11,95 + 90 x 0,428 \u003d 50,47

c) izračunajte trajanje razdoblja tova:

P o \u003d (M r - M d) / S o,

gdje je P o - trajanje tova, dani;

M r – težina pri realizaciji, kg;

S o - prosječni dnevni prirast žive mase tovnih svinja, kg.

P o \u003d (111 - 50,47) / 0,624 \u003d 97

Izračunati glavni proizvodni pokazatelji kompleksa prikazani su u tablici 4.

Tablica 4. Glavni proizvodni pokazatelji kompleksa

2.2 Formiranje glavnih proizvodnih grupa svinja u kompleksu za uzgoj svinja

Odredimo broj proizvodnih ciklusa u kompleksu godišnje:

P \u003d OK o / X,

gdje je P broj proizvodnih ciklusa godišnje;

X - veličina skupine matica u laktaciji, grl.

P = 1078 / 60 = 17,9

Izračunajte korak ritma (W) na struji:

W \u003d 365 / 17,9 \u003d 20 (dana)

1. Izračunavamo gestacijsku skupinu matica u jednom proizvodnom ciklusu. Veći je od veličine skupine matica u laktaciji za prosječni postotak hitnog prašenja u stadu. U prosjeku iznosi 10%. Prema tome, ako smo uzeli grupu matica u laktaciji 60 gol. Grupa gravidnih matica će biti 110% od grupe matica dojilja, tj. 66 golova

2. Izračunavamo slučajnu grupu matica u jednom proizvodnom ciklusu. Broj rasplodnih matica veći je od gravidnih za postotak ležanja u stadu. Postotak proholosti ovisi o stupnju plodnosti matica u parenju. To je 100% - 76,5% = 23,5%. Skupina rasplodnih matica činit će 123,5% skupine gravidnih, tj. 82 gola

3. Izračunavamo rezervnu grupu matica:

V \u003d 21 x X A / Š,

gdje je B rezervna grupa matica, grla;

X A - veličina grupe uzgojnih matica u jednom ciklusu, grl.

B \u003d 21 x 82 / 20 \u003d 86

4. Izračunajte broj odojaka:

P c \u003d X p x V p,

gdje je P s - broj odojaka, grla;

H n - broj dojilja, grla;

U n - prosječni prinos prasadi od jedne krmače, grla.

P s \u003d 28 x 10,1 \u003d 283

5. Izračunavamo broj prasadi za potrebe farme u jednom proizvodnom ciklusu:

P vn \u003d O vn / R,

gdje je P vn - broj prasadi za potrebe farme, grla;

O vn - potreba za prasadima za potrebe farme, cilj.

P vn \u003d 1520 / 17,9 \u003d 85

6. Izračunavamo broj odbijene prasadi u jednom proizvodnom ciklusu:

P d \u003d P s x K p - P vn,

gdje je P d - broj odbijene prasadi u jednom proizvodnom ciklusu, grl.

P d \u003d 600 x 0,945 - 85 \u003d 482

7. Izračunajte broj prasadi prebačenih u popravnu skupinu u svakom proizvodnom ciklusu:

P m \u003d (P c + P x) / P,

gdje je R m - broj prasadi prebačenih u popravnu skupinu u svakom proizvodnom ciklusu, grla;

P s - potreba za zamjenom krmača, grla;

P x - potreba za popravkom svinja, glava.

P m \u003d (580 + 8) / 17,9 \u003d 33

8. Izračunajte broj junadi prebačene u tov u jednom proizvodnom ciklusu:

M o \u003d P d x K d - R m,

gdje je M o broj mladih životinja prebačenih na tov u jednom proizvodnom ciklusu, grla;

M o \u003d 482 x 0,968 - 33 \u003d 433

9. Izračunati broj svinja u tovu

a) izračunajte godišnji odstrel glavnih matica:

B A \u003d A x K in,

gdje je B A godišnji odstrel matica, grla;

A - potreba kompleksa u glavnim maticama, grlima;

K in - koeficijent odstrela.

B A \u003d 323 x 0,28 \u003d 90

b) izračunavamo godišnji odstrel nerastova proizvođača:

B x \u003d X p x K in,

gdje je B x - godišnji odstrel nerastova proizvođača, grla;

X p - potreba kompleksa za nerastovima proizvođačima, cilj.

B x \u003d 7 x 0,28 \u003d 2

c) izračunavamo godišnji odstrel kontroliranih matica:

B p \u003d P - B A,

gdje je B p - godišnji odstrel provjerenih matica, grla;

P - potreba kompleksa u provjerenim maticama, cilj.

B n \u003d 387 - 90 \u003d 297

d) izračunavamo broj odraslih tovnih svinja (In o):

B o \u003d (B A + B x + B p) / P

B o \u003d (90 + 2 + 387) / 17,9 \u003d 27

10. Izračunajte broj junadi izbačene iz tova u jednom proizvodnom ciklusu:

M co \u003d M o x K o,

gdje je Mco broj mladunaca izuzetih iz tova, grla;

Do oko - koeficijent sigurnosti mladih životinja za tov.

M co \u003d 433 x 0,985 \u003d 426

11. Izračunajte ukupnu masu svinja prodanih državi u jednom proizvodnom ciklusu.

a) izračunajte godišnji odstrel zamjenske mlade životinje (Br m):

Br m \u003d (P s + P x) - (P + B x)

Br m \u003d (580 + 8) - (387 + 2) \u003d 199

b) izračunavamo odstrel zamjenske mlade životinje za jedan proizvodni ciklus (Br 1):

Br 1 = Br m / R

Br 1 \u003d 199 / 17,9 \u003d 11

Tablica 5. Proizvodne grupe u jednom ciklusu

c) izračunajte ukupnu masu svinja prodanih državi u jednom proizvodnom ciklusu:

O m \u003d (M co x M m + V o x M in + Br 1 x M m),

gdje je O m ukupna masa svinja prodanih državi, c;

O m \u003d (426 x 1,11 + 27 x 1,8 + 11 x 1,11) \u003d 566

Izračunate proizvodne grupe u jednom ciklusu sažete su u tablici 5.

2.3 Izračun broja proizvodnih grupa na vodotoku i prosječnog godišnjeg broja stoke na kompleksu

Izračunati konstantni broj skupina svinja kroz reprodukcijski ciklus i prosječni godišnji broj sažeti su u tablici 6.

Tablica 6. Konstantan broj proizvodnih grupa na toku i prosječni godišnji stočni fond kompleksa

2.4 Proračun potreba za prostorom u masovnoj proizvodnji svinjskog mesa

Tablica 7. Potrebe za prostorima kompleksa

2.5 Izračun potreba za hranom i ekonomska učinkovitost rad poduzeća za uzgoj svinja

1. Izračunati količinu proizvodnje od prodaje junadi.

P m \u003d M co x M m x R,

gdje je P m - broj proizvoda od prodaje proizvoda, c;

Mco - stočni fond mladih životinja izuzetih iz tova, grla;

M m - prosječna živa težina jednog grla prodanog državi, c;

P je broj proizvodnih ciklusa godišnje.

P m \u003d 426x 1,11 x 17,9 \u003d 8464,2

2. Pronađite broj proizvoda od odraslih, izlučenih životinja:

P u \u003d V o x M u x R,

gdje P in - proizvodi od odraslih, izbačenih životinja, c;

C o – odrasle svinje u tovu, grla;

M in - prosječna živa težina odraslih svinja prodanih državi, c.

P in \u003d 27 x 3 x 17,9 \u003d 1449,9

3. Izračunajte količinu proizvoda od odstrela životinja iz popravne skupine:

P b \u003d Br m x M m,

gdje je P b - broj proizvoda od uništavanja životinja iz skupine za popravak, c;

Br m – godišnji odstrel zamjenske mlade grla.

P b \u003d 199 x 1,11 \u003d 221

4. Izračunajte broj proizvoda iz stamping outa

a) istrebljenje tijekom razdoblja sisanja:

P cn \u003d (P s - (P s x K p)) x R x 0,05,

gdje je P cn - istrebljenje tijekom razdoblja sisanja, c;

P s – broj odojaka, grla;

K p - koeficijent sigurnosti prasadi u razdoblju sisanja.

P cn \u003d (600 - (600 x 0,945)) x 17,9 x 0,05 \u003d 29,53

b) istrebljenje radi uzgoja:

P sd \u003d (P d - (P d x K d)) x P x 0,27,

gdje je P sd - iskorenjivanje u uzgoju, c;

P d - broj odbijene prasadi u jednom proizvodnom ciklusu, grla;

K d - koeficijent sigurnosti prasadi tijekom vegetacije.

P sd \u003d (482 - (482 x 0,968)) x 17,9 x 0,27 \u003d 74,5

c) žigosanje radi tova:

P co \u003d (M o - M co) x P x 0,54,

gdje je P co - žigosanje za tov, c;

M o - broj mladunaca predatih na tov u jednom proizvodnom ciklusu, grl.

P co \u003d (433 - 426) x 17,9 x 0,54 \u003d 68

d) broj proizvoda iz žigosanja (P su):

P su \u003d P cn + P sd + P co

P su \u003d 29,53 + 74,5 + 68 \u003d 172 (c)

5. Trošak proizvodnje sastoji se od raznih troškovnih stavki, 70% u strukturi troška proizvodnje čine troškovi stočne hrane. Poznavajući ih, lako je pretpostaviti konačni trošak proizvodnje.

a) izračunajte stvarne troškove hrane za životinje na farmi:

F zk \u003d O zk / V pp,

gdje je F zk - stvarni trošak hrane za 1 kg svinjskog mesa, k.u.;

O zk - ukupna potreba za hranom za godinu, c.u.;

U pp - bruto proizvodnja svinjskog mesa za godinu, c.

F zk \u003d 44840,1 / 10307,1 \u003d 4,35

Do danas je cijena 1 kg krmne smjese u prosjeku 240 - 300 rubalja. Dijeta sadrži 60% koncentrata, dakle 1 k.u. košta 250 rubalja, a 1 q. - 25 tisuća rubalja.

b) izračunajte trošak stočne hrane (Z d) u novčanom iznosu:

Z d \u003d F zk x 25000

Z d \u003d 4,35 x 25000 \u003d 108750 (rubalja)

c) izračunajte trošak (C b) jednog centnera proizvoda:

C b \u003d Š d x 1,3

C b \u003d 108750 x 1,3 \u003d 141375

6. Izračunajte razinu isplativosti proizvodnje:

R p \u003d (K / B) x 100,

gdje je P p - profitabilnost proizvodnje,%;

K - neto prihod, tisuća rubalja;

B - Trošak svih proizvoda, tisuća rubalja.

R p \u003d (1635750,9 / 1456379,1) x 100 \u003d 112,3

Tablica 9. Prodaja proizvoda i godišnja dobit

zaključke

Tehnologija proizvodnje svinjskog mesa je prije svega sustav zootehničkih mjera na kompleksu za organiziranje cjelogodišnjeg prikupljanja i reprodukcije stada, uzgoja i držanja, hranidbe i njege životinja na temelju integrirane mehanizacije, koji u najvećoj mjeri zadovoljava biološke karakteristike i ekonomičnost gospodarstva.

Korištenje protočno-ritmičke tehnologije u specijaliziranim poduzećima za uzgoj svinja omogućuje formiranje skupina matica koje su homogene u pogledu prasenja tijekom cijele godine. Tijek proizvodnje omogućuje proizvodnju proizvoda ritmično, u pravilnim intervalima, u serijama određene veličine i kvalitete, kako za određeno razdoblje tako i za cijelu godinu.

Dakle, organizacija protočnog sustava za proizvodnju svinjskog mesa uključuje:

Poboljšanje učinkovitosti korištenja proizvodnih pogona i mehanizacije kroz specijalizaciju pojedinih dijelova poduzeća u pojedinim fazama proizvodnje svinjskog mesa;

Stvoriti najpovoljnije uvjete za hranidbu i držanje životinja različitih spolnih i dobnih skupina, u skladu s potrebama, te osigurati što potpuniju realizaciju genetskog potencijala;

Koncentrat materijalna sredstva i pozornost stručnjaka u najkritičnijim područjima proizvodnje;

Ukloniti sezonalnost proizvodnje;

Podići produktivnost rada na temelju specijalizacije radnika i povećati stupanj mehanizacije i automatizacije proizvodnih procesa.

Književnost

– Vasilčenko S.S. Praksa uzgoja svinja. - Minsk: Bestprint, 2003. - 224 str.

– Zalygin A.G. Mehanizacija rekonstruiranih svinjogojskih farmi i kompleksa. -M .: Agropromizdat, 1990. - 254 str.

– Kabanov V.D. Uzgoj svinja. – M.: Kolos, 2001.- 430 str.

– Medvedsky V.A. Higijena životinja. - Mn.: Adukatsia i vykhavanne, 2003. - 601 str.

– Plyashchenko S.I. Tehnologija proizvodnje svinjskog mesa u Republici Bjelorusiji. - Minsk: rotaprint BGATU, 2001. - 97 str.

- Stepanov V.I. Tehnologija uzgoja i proizvodnje svinjskog mesa. - M.: Agropromizdat, 1991.- 335 str.

Podučavanje

Trebate li pomoć u učenju teme?

Naši stručnjaci će vam savjetovati ili pružiti usluge podučavanja o temama koje vas zanimaju.
Pošaljite prijavu naznačite temu upravo sada kako biste saznali o mogućnosti dobivanja konzultacija.

Ovisno o veličini farmi i obujmu proizvodnje mogu se primijeniti različite tehnološke sheme reprodukcije, koje se razlikuju u duljini razdoblja između ciklusa formiranja proizvodnih grupa. Istodobno se uzimaju u obzir sljedeće odredbe koje čine temelj linijske proizvodnje:

jednaki vremenski intervali (ritmovi) kroz koje se formiraju proizvodne grupe svinja, dobivaju mlade životinje i prodaju komercijalne svinje;

objedinjavanje prostora u veličini s točnom specijalizacijom njihove uporabe za držanje određenih skupina svinja;

opremanje prostora suvremenom tehnološkom opremom koja osigurava stvaranje optimalnih uvjeta za držanje svinja svake dobne skupine i povećanje produktivnosti rada; veza organizacija rada;

Stvaranje normalnim uvjetima rad za poslužno osoblje;

korištenje prostorija po principu "prazno-zauzeto" kako bi se pojednostavila provedba sanitarnih, preventivnih i popravnih radova.

Ritam razmnožavanja (razmnožavanja) je duljina vremena tijekom kojeg se formira skupina matica dojilja. Ova skupina - njezin broj i ukupna višeplodna gravidnost - određuje obujam proizvodnje u svakom od njegovih sljedećih stadija, a ujedno i veličinu skupine osjemenjenih matica, koja ovisi o postotku postignute oplodnje. S druge strane, veličina skupine matica koje je potrebno osjemeniti tijekom jednog ritma određuje i veličinu rezervne skupine nazimica i potreban broj nerastova.

Reprodukcijski ciklus na malim farmama traje 182 dana, od čega je 114 dana graviditet, 60 dana sisanje i 8 dana potrebno da matice nakon odbijanja prasadi dođu u tjeranje i oplode ih. Kada se stado matica podijeli u tri skupine, pojavljuje se neka vrsta pokretne trake. Svakih 60-61. dana provodi se parenje grupe matica. Razdoblje gravidnosti (114 dana) i razdoblje kada matice dolaze u pogon nakon odbijanja (4-8 dana) su 120-122 dana, tako da će se stado gravidnih matica stalno sastojati od dvije proizvodne grupe. Svaka dva mjeseca dolazi grupa matica na prasenje od kojih se zatim dobivaju grupe mladih životinja. Termin uzgoja prasadi od odbijanja do tova je također dva mjeseca. Zbog toga će na farmi uvijek biti jedna grupa matica dojilja s odojcima i jedna grupa odojaka. Svaka dva mjeseca grupa mladih grla prebacit će se u tov. Trajanje tova je četiri mjeseca, a dok životinje prve skupine ne dostignu tržišnu masu, za dva mjeseca u tov će ići druga skupina, odnosno na farmi će uvijek biti dvije skupine tovne mladeži - u dobi od pet do šest mjeseci i sedam do osam mjeseci . Tako će farma godišnje održati šest prasenja i prodati šest grupa tržišnih svinja za meso.

Dakle, na farmi uvijek treba imati sljedeće spolne i dobne skupine svinja: nerastovi, jedna maternica, prva polovica graviditeta, maternica druge polovice gravidnosti, matice dojilje s odojcima, skupina odbijene prasadi, dvije skupine mladeži. životinje za tov. Uz ovu stoku farma mora imati zamjenske nerastove i nazimice. Kod ove tehnološke sheme reprodukcije potreban je sljedeći broj proizvodnih pogona (3).

Optimalno razdoblje za odbijanje prasadi može se smatrati 35-42 dana, budući da su do ove dobi prasadi prilično dobro pripremljeni za postojanje bez maternice, čija se moć proizvodnje mlijeka koristi za 80%.

Za organizaciju protočne (konvejerske) proizvodne tehnologije potrebno je imati proizvodne pogone s točnom specijalizacijom njihove uporabe za držanje svake skupine svinja. Dakle, u prostorijama mjesta br. 1 sadrže samo pojedinačne i grčevite matice; parcela br. 2 - matice u laktaciji s prasadima; parcela broj 3 - odbijena prasad i parcela broj 4 - junad za tov.

Tjedno se formiraju određene grupe svinja, koje imaju točno fiksna veličina, drže se u specijaliziranim odjelima (prostorijama) strogo određeno vrijeme, nakon čega se prenose u drugu radionicu ili prodaju. Nakon temeljitog čišćenja, popravka opreme i dezinfekcije, nova proizvodna grupa svinja formirana tijekom tekućeg tjedna (ritam) ulazi u ispražnjeni odjel (prostoriju). Ukupan broj specijaliziranih prostorija trebao bi osigurati nesmetano kretanje životinja iz jedne radionice u drugu, čime se održava pokretni ritam proizvodnje.

Trajanje reprodukcijskog ciklusa skupine matica računa se od dana kada je osjemenjena sljedeća matica u skupini.

Slijedom toga, sedmodnevnim ritmom cjelokupno matično jato treba podijeliti u 26 skupina (točnije 178:7 = 25,4 skupine), čime će se osigurati kontinuitet opskrbe matica za prasenje i proizvodnje mladih grla tijekom čitavog razdoblja. godina. Broj matica u skupinama ovisi o obujmu proizvodnog programa farme i bit će različit u različitim razdobljima gravidnosti i laktacije.

Grupa matica kao proizvodna jedinica kompletira se i održava u stalnom sastavu od trenutka osjemenjivanja do odbijanja prasadi. Kapacitet svinjca treba odgovarati broju matica u skupini u razdoblju sisanja od 19 grla na farmi s godišnjom proizvodnjom od 950 tona svinjskog mesa. Uzimajući u obzir činjenicu da će se od dijela matica tijekom prašenja dobiti malo legla koje je ekonomski neisplativo održavati, a neke će matice iz nekog razloga biti neprikladne za ishranu prasadi koja će se stavljati na slobodne bradavice drugih matice dojilje, a i s tim da, kako neki boksovi u matičnjacima ne bi bili prazni, broj matica u skupini do trenutka prasenja treba biti veći i iznositi do 24 grla. Osim toga, pretpostavlja se da je leglo matica nakon prvog osjemenjivanja 25%, tako da ukupan broj matica koje čine proizvodnu grupu i koje treba osjemenjivati ​​svakih sedam dana treba biti 32.

Međutim, kako praksa pokazuje, proholost značajno varira (od 10 do 30%) i ovisi o razini organizacije parenja i sezoni godine. Stoga, u farmama u kojima se kao osnova uzima protočna tehnologija, treba odrediti broj matica koje se tjedno pare, ovisno o stupnju njihove plodnosti postignutoj na farmi i godišnjem dobu. Na primjer, na farmi s proizvodnim opsegom od 950 tona svinjskog mesa godišnje, grupa koja se formira od osjemenjenih matica, sa stopom plodnosti od 80%, trebala bi se sastojati od 30 grla.Tijekom prva četiri tjedna nakon osjemenjivanja, na U prosjeku će se šest matica vratiti u lov, koje će se ponovno osjemeniti i prebaciti u grupu matica koja se pojavi u tekućem tjednu. Grupa će se smanjiti na 24 grla. U ovom sastavu čuva se za tri posljednjih mjeseci trudnoće do prasenja. Tijekom prašenja, gnijezda pet kraljica će biti raspuštena, prasad iz njih će biti presađena pod druge kraljice. U prostoriji (odjeljku) nalazit će se 19 matica dojilja s priplodom od najmanje 10 prasadi.

Svakih sedam dana određenog dana u tjednu grupa matica u visokoj gravidnosti prebacuje se iz radnje br.1 u radnju br.2. Sedam dana prije očekivanog prasenja, smještaju se u pojedinačne boksove svinjca-matičnjaka, namijenjene za prasenje i uzgoj prasadi u razdoblju sisanja.

Izračuni pokazuju da kada su matice osjemenjene tijekom prva tri dana u tjednu, njihovo prašenje se uglavnom odvija sredinom tjedna, odnosno nakon 16 tjedana i 2 dana (114:7). Međutim, praktična zapažanja pokazuju da trajanje razdoblja gestacije, posebno u prvom leglu, značajno varira i određeni broj matica može se prasiti 5-12 dana ranije ili kasnije. O tome se mora voditi računa pri određivanju vremena prevođenja matica na prasenje. U sljedećih sedam dana druga prostorija (odjeljak) se puni maticama u visokom graviditetu itd. Krajem sedmog tjedna nakon prelaska na prasenje prve grupe matica, prasad u prvoj prostoriji (odjeljku) dolazi do starosti od 42 dana, uzimaju se* od matica i ostavljaju u matičnim boksovima još 14 dana, a zatim se u dobi od 56 dana prenose u prostorije trgovine br. 3 na uzgoj. Sljedećih sedam dana prostor za prasenje ostaje prazan, popravljen i dezinficiran. Odsjek se priprema za prijem nove skupine teških supr; rosne kraljice.

Slijedom toga, za prašenje jedne skupine matica i uzgoj prasadi pod maticama prostorija (odjeljak) mora biti zauzeta 70 dana, a za implementaciju transportera na farmi mora postojati deset prostorija (odjeljaka) za držanje. matice u laktaciji (70:7).

U trgovini broj 3. Trajanje vegetacijskog razdoblja bit će 63 dana, a mladi u dobi od oko 119 dana doseći će težinu od 32-34 kg. Da bi se osigurao tijek proizvodnje u radionici mora postojati određeni broj prostorija. Izračunava se na sljedeći način: broj dana boravka odbijene prasadi u prostoriji za uzgoj podijeli se sa sedam (trajanje proizvodnog ciklusa na farmi) i dobivenoj brojci se doda jedan, odnosno jedna prostorija potrebna za sanitarno-preventivne uvjete. mjere i sanacijski radovi prije postavljanja proizvodne grupe odbijene prasadi 1(119-56): 7+1 = 10].

Kapacitet svakog dijela (prostorije) mora odgovarati broju prasadi u proizvodnoj skupini odbića. Za farmu s godišnjom proizvodnjom od 950 tona svinjskog mesa to će biti 170 strojnih mjesta. Kao rezultat toga, svakih sedam dana, uzimajući u obzir odlazak prasadi tijekom vegetacije (10 grla), grupa mladih od 160 grla težine oko 32 kg ulazi u tovilište.

Duljina boravka životinja u tovu ovisi o prosječnom dnevnom prirastu tjelesne težine i težini utovljene mladeži, kada se prodaje mesnim poduzećima. Po primitku 500 g rasta tijekom cijelog tova do prosječne težine od 115 kg, mlade životinje u trgovini br. 4 trebaju biti 166 dana [(115-32): 0,5], odnosno 24 sedmodnevna razdoblja (166: 7). Ali s masovnom proizvodnjom u tovilištu bi trebalo biti 26 odjela, od kojih bi svaki trebao primiti 160 grla. Jedan odjeljak tjedno ostaje slobodan i spreman je za primanje nove serije mladih životinja, a drugi - za rezerviranje i produljenje razdoblja tova u slučaju neispunjavanja tehnološkog zadatka za dobivanje prirasta.

U pogonu br. 3 za uzgoj i pogonu br. 4* za tov junadi, koje imaju 10 odnosno 26 odjeljenja, protok će se održati ako se strogo poštuje intenzitet rasta mladih životinja. Smanjenjem prosječnog dnevnog prirasta mlade životinje dulje postižu planiranu težinu. Na primjer, ako je prosječni dnevni prirast u tovu 450 g, tada je potrebno 26 sedmodnevnih razdoblja [(115-32) :0,45:7] za proizvodnju 115 kg životinja, a potrebna su dva odjela za dezinfekciju i rezervu, za ukupno 28 odjeljaka.

Najvažniji uvjet za osiguranje toka proizvodnje svinja je pravilna organizacija osjemenjivanje matica, čime se određuje normalan tijek cjelokupnog procesa proizvodnje.

Cjelokupni tehnološki proces u radionici pojedinačnih i gravidnih matica (radnja br. 1) izgrađen je na principu dvije linije. Prvi od njih namijenjen je pripremi pojedinačnih matica za parenje, provedbi njihovog osjemenjivanja i identificiranju životinja koje se vraćaju u lov - tehnološki filter. U prostorijama ove linije maternice su 1-3 tjedna prije osjemenjivanja (tijekom tog vremena dolaze u toplinu nakon odbijanja prasadi i oni su osjemenjeni) i 35 dana nakon osjemenjivanja - tzv kritično razdoblje trudnoće. Svakih sedam dana na industrijskoj farmi s proizvodnim kapacitetom od 950 tona svinjskog mesa godišnje trebale bi se dogoditi 32 matice, od čega:

17 matica nakon odbijanja prasadi iz trgovine br. 2, odbacivanje matica odmah nakon odbijanja prasadi je 20%;

dvije matice, premještene u skupinu pojedinačnih iz trgovine br. 2 odmah nakon prašenja, prasadi iz kojih se presađuju pod druge matice;

osam matica koje su se ponovno tjerale tijekom kritičnog razdoblja skotnosti;

pet nazimica (nedostaje broj) iz rezervne skupine zamjenskih nazimica pripremljenih za parenje.

Matice i nazimice koje su došle u lov oplođuju se dva puta i prenose u pojedinačne ili malogrupne strojeve namijenjene proizvodnoj grupi matica osjemenjenih u tekućem tjednu. Grupa dobiva serijski broj tijekom parenja, ostaje s njom do odbijanja prasadi. Ukupno se tijekom godine formiraju 52 proizvodne grupe prema broju tjedana u godini (365:7 = 52).

Svaka matica koja je nakon drugog osjemenjivanja došla u tjeranje, tj. ostala je prazna dva astralna ciklusa, odbacuje se i zamjenjuje maticom za popravak.

Nedostajući broj matica za popunjavanje proizvodne skupine u vrijeme osjemenjivanja nadopunjuje se zamjenskim svinjama rezervne skupine, pripremljenim za pripust. Broj zamjenskih nazimica u rezervnoj skupini izračunava se tako da zadovolji tjedne potrebe za popravkom matičnog jata i da može zamijeniti neplanirano izlučene matice. Za farmu s godišnjom proizvodnjom od 950 tona svinjskog mesa potrebno je pet zamjenskih nazimica tjedno, a tri nazimice potrebno je držati u rezervi za slučaj neplanirane zamjene matica koje se neredovito tjeraju.

Planiranje tijeka proizvodnje svinjskog mesa neraskidivo je povezano s razvojem tehnološka karta kao temelj masovne proizvodnje (vidi str. 24), Kontinuitet proizvodnje uvjetuje specifičnu strukturu stada svinja, koja je pak povezana s potrebom osiguranja proizvodnih površina, zadovoljenja potreba za hranom i zamjenskom mladošću. .

Poznato je da je više ili manje intenzivno korištenje matičnog jata i kapitalnih zgrada usko povezano s organizacijskim sustavom reprodukcije. Tradicionalna tehnologija vođenja reproduktivne industrije uzgoja svinja predviđa kružni prijem prasadi u klimatski najpovoljnijim godišnjim dobima. Prasenje glavnih matica odvija se u dva kruga. Prvi je u prosincu-siječnju, a drugi u srpnju-kolovozu. Prašenje provjerenih i pojedinačnih matica odvija se od ožujka do lipnja, uglavnom u osvijetljenim prostorijama i ljetnim kampovima. Usvojena struktura matičnjaka, kada jedna glavna matica ima 0,8-1,5 provjerenih i jednokratnih, te navedeni periodi prasenja dovode do izražene sezonalnosti u dobivanju prasadi.

Glavni transfer mladih životinja u tov događa se u trećem i četvrtom tromjesečju godine, što uzrokuje gužvu u prostorijama krajem i početkom godine. To je uzrok stanovitih proturječja u gospodarskom i ekonomski odnosi između reproduktivne i tovne industrije. U pravilu su na reproduktivnim farmama specijalizirane zgrade prazne ili se koriste za druge namjene tijekom proljeća i ljeta, a na tovilištima tijekom drugog i dijelom trećeg tromjesečja - zbog nedovoljne ponude mladog grla.

Sa sezonskom tehnologijom isti prostor se koristi za držanje svinja različitih dobnih skupina i nemoguće je koristiti specijalizirane tehnološka oprema. Osim toga, prilikom primanja značajnog broja prasadi u ljetnim kampovima u proljeće i ljeto, potrebna je dodatna radna snaga, što dovodi do fluktuacije osoblja. Produktivnost rada u tim je uvjetima vrlo niska zbog nedovoljne mehanizacije proizvodnih procesa.

Uspjeh uvođenja protočne tehnologije ovisi o postojanosti obujma proizvodnje i prodaje tržišnih svinja tijekom cijelog razdoblja rada poduzeća, jer s povećanjem proizvodnje dolazi do narušavanja tehnološkog odnosa između prisutnosti stoke na farmi i strojnih mjesta za njen smještaj.

Ovisno o obujmu proizvodnje svinjskog mesa na farmi svinja mogu se koristiti različite tehnološke sheme reprodukcije koje se razlikuju u duljini razdoblja između ciklusa formiranja skupina svinja i organizacijske značajke korištenje proizvodnog prostora.

Ipak, tehnologija strujanja sa sedmodnevnim ciklusom ima niz prednosti u odnosu na druge ritmove:

sedmodnevni ciklus može se primijeniti na farmama s rasplodnim grlom od 26 grla;

radni i tehnološki procesi mogu se razlikovati za svaki dan tjednog radnog razdoblja, uzimajući u obzir činjenicu da najviša izvedba osoba pada drugog, trećeg i četvrtog dana rada, s tim da se subotom i nedjeljom smanjuje na minimum;

sinkronizacija dolaska grupe matica u lov odbijanjem prasadi u četvrtak omogućuje subotom i nedjeljom smanjenje intenziteta rada i racionalizaciju dnevnog, tjednog, mjesečnog i godišnjeg režima rada i odmora.

Glavni plan farme s tehnologijom protoka razvija se uzimajući u obzir razvoj paviljona. Prostorije su međusobno povezane galerijama. Po tehnološke karakteristike a u cilju pridržavanja sanitarnih veterinarski propisi farma je podijeljena u dvije radionice - reprodukciju i tov.

Reproduktivna radnja obuhvata sljedeće prostore: razmnožavanje, postoje prostorije za nerastove - jedno odjeljenje, matice i zamjenske svinje za pripust - četiri odjeljenja, matice I i II graviditeta - osamnaest odjeljenja;

prijem i uzgoj prasadi do odbijanja od matica - deset odjeljaka;

uzgoj prasadi - deset odjeljaka; tovilište se sastoji od 26 odjela.

Uz dvije proizvodne radionice sa sanitarnim odmorom, na farmi se nalaze uredski, pomoćni i pomoćni objekti: upravna kancelarija sa prostorijom za sanitarni pregled, radionica stočne hrane, sanitarna klaonica sa veterinarskom stanicom, rampa za utovar životinja na vozila, transformatorsku stanicu i radionicu za popravak i održavanje opreme i mehanizama. Garaža za poljoprivredne strojeve i Vozilo, karantenska prostorija za mjesečno držanje životinja dovedenih u kompleks i skladišni prostori za skladištenje stočne hrane trebaju biti smješteni izvan teritorija kompleksa.

Organizacija proizvodnje temelji se na tehnološkim shemama reprodukcije i tova koje uzimaju u obzir biološke značajke svinja svake dobne i spolne skupine te osigurati dovoljno visoku produktivnost svinja, intenzivno korištenje prostora, opreme, mehanizacije i radne snage, Tehnološki sustav osigurava ujednačenost, ritam i stalnu razinu proizvodnje svinja u velikim homogenim partijama.

Učinkovitost kontinuirane reprodukcije ovisi o sljedećim uvjetima: "

formiranje matica svake skupine u određenom kratkom (sedam dana) vremenskom razdoblju, te osjemenjivanje matica svake sljedeće skupine treba uslijediti bez pauze;

dostupnost određeni iznos specijalizirani prostori koji osiguravaju smještaj životinja u skladu s standardima tehnološkog dizajna (ONTP-77) u svakoj fazi tehnološkog procesa i podijeljeni su u odjeljke s proračunom njihovog rada na principu "prazno zauzeto". Dio je zauzet nova grupa svinje nakon oslobađanja od životinja koje su tu držane određeno fiziološko razdoblje, te dezinfekciju.

Protočna tehnologija uzgoja svinja organizirana je na način da se osigura stalna i kontinuirana proizvodnja svinjskog mesa, bez obzira na godišnje doba. Njegova implementacija je moguća u velikoj mjeri stočarski kompleksi, s dovoljno prostora, jer se održavanje svake spolne i dobne skupine odvija na svom mjestu i ima svoje karakteristike.

Suvremena tehnologija uzgoja svinja uključuje tri vrste proizvodne tehnologije toka: jedno-, dvo- i trofaznu. Kao što ime sugerira, tijekom procesa uzgoja, prasad se seli u novi dom jedan, dva ili tri puta. U pravilu se na malim i srednjim farmama koristi jednostupanjska i dvostupanjska tehnologija, a na velikim specijaliziranim farmama svinja trostupanjska tehnologija.

Tehnologija industrijskog uzgoja svinja koja se temelji na trostupanjskom sustavu smatra se najnaprednijom. Korištenje ove tehnologije omogućuje podjelu životinja po spolu i dobi u različite tehnološke skupine, za održavanje svake od kojih su predviđene zasebne prostorije, posebne sheme hranjenja, osoblje dodijeljeno skupini i oprema.

Takva podjela omogućuje izbjegavanje križanja tokova životinja različite dobi, minimizirajući kontakt između osoblja koje se brine za različite skupine. Sve to smanjuje vjerojatnost prijenosa infekcije, smanjuje razinu stresa životinja, omogućuje vam da optimizirate način i prehranu hranidbe.Ova tehnologija uzgoja svinja uključuje stvaranje sljedećih skupina (trgovina): jednokrevetne i gravidne krmače, radilište za prasenje i odbijanje, grupa za uzgoj i tov (I i II period) .

Projektiranje i izgradnja stočne zgrade izvedena je kao jedinstvena zgrada u kojoj bi sve tehnološke skupine bile smještene po principu njihovog kretanja "od početka do kraja", ne bi bilo ili bi bila minimizirana križna strujanja obiju životinja. i hraniti se. Na 1. radilištu se vrši umjetno osjemenjivanje krmača koje se otprilike 2 tjedna prije prašenja prebacuju u 2. radionicu gdje se odvija prašenje.

Nakon završetka mliječnog perioda, prasad se oduzima i premješta u 3. odjel, a krmače se vraćaju natrag u 1. radionicu. Slijedi razdoblje rasta, a nakon toga - odvikavanje (5. i 6. odjeljak). Vrijeme držanja životinja na svakom mjestu ovisi o tehnologiji usvojenoj u kompleksu. Važna značajka takav sustav je korištenje principa "prazno-zauzeto", tj. Svako područje se popunjava u isto vrijeme.

Tehnologija industrijskog uzgoja svinja omogućuje vam organizaciju procesa proizvodnje svinjskog mesa prema vrsti operacije industrijsko poduzeće završeni ciklus. U uvjetima jednog kompleksa odvijaju se sve faze od rada u zatočeništvu i pojave prasadi, do klanja i prerade mesa.

Protočni sustav proizvodnje svinjskog mesa omogućuje minimiziranje troškova održavanja, hranjenja, liječenja. Omogućuje životinji da postigne punu realizaciju svog genetskog potencijala i, posljedično, da dobije maksimalnu dobit.