Yaxshi ishingizni bilimlar bazasiga yuborish oddiy. Quyidagi shakldan foydalaning

Talabalar, aspirantlar, bilimlar bazasidan o‘z o‘qishlarida va ishlarida foydalanayotgan yosh olimlar sizdan juda minnatdor bo‘lishadi.

Shunga o'xshash hujjatlar

Kontseptsiya chakana savdo. Savdo tashkilotlarining xarid faoliyati. Chakana savdoning asosiy shakllari. Chakana tovar aylanmasining tarkibi. Tijorat ishlari chakana savdo tovarlar. Chakana savdoda sotishni rag'batlantirish.

kurs ishi, 26.11.2012 yil qo'shilgan


Chakana savdoning mohiyati va funktsiyalarini o'rganish. Chakana savdo korxonalarining tasnifi va ularning ishlash qoidalari. Rossiya Federatsiyasida kichik chakana savdo korxonalarining roli va rivojlanish istiqbollari. Tovarlarni sotish tartibi. Sotuvchilarga qo'yiladigan talablar.

kurs ishi, 2013-02-24 qo'shilgan


Chakana savdoning o'ziga xos xususiyatlari va turlari. Sotish shakllari va usullari. Tashkiliy shakllar chakana savdoni boshqarish va Moskva viloyatidagi savdo korxonalarining rivojlanishini tahlil qilish. Ichki muhit va asosiy mahsulot. Chakana savdo samaradorligi yo'nalishlari.

kurs ishi, 27.02.2009 qo'shilgan


Do'konda tovarlarni qabul qilish va qabul qilish bo'yicha operatsiyalarni tashkil etish va texnologiyasi. Savdo maydonchasida tovarlarni joylashtirish va namoyish qilish. Umumiy tashkiliy iqtisodiy xususiyatlar Supermarket. Tovarlarni saqlash va sotishga tayyorlashni tashkil etish va texnologiyasi.

kurs ishi, 2011-06-20 qo'shilgan


Qurilish va mebel mahsulotlarini sotuvchi korxonaning umumiy merchandaysing xususiyatlari, ushbu guruhdagi tovarlarni qadoqlash, saqlash va tashish xususiyatlari. Chakana savdo korxonasining tuzilishi va texnologik sxemasi, tashqi ko'rinishi.

kurs ishi, 2013-02-24 qo'shilgan


Mahsulot chakana savdoning bevosita ob'ekti sifatida. Chakana savdo korxonalari moliyasining mohiyati va ularning roli moliya tizimi mamlakatlar. Moliyaviy resurslarni taqsimlash manbalari, tuzilishi va xususiyatlari chakana savdo korxonalari, tashkil etish tamoyillari.

kurs ishi, 11/11/2010 qo'shilgan


Tovarlarni ulgurji sotish usullari, tovarlarni chakana sotishda tijorat ishlarining mazmuni. Tovarlarni sotishni rag'batlantirish usullari, tovar birjalarida tovarlarni sotish, birja bitimlarini tuzish bilan bog'liq nizolar. Auktsionlarda savdoni tashkil etish.

kurs ishi, 2009 yil 11/09 qo'shilgan

Tovar yetkazib berish - bu tovarni ishlab chiqaruvchidan sotish yoki iste'mol qilish joylariga olib kelish bo'yicha chora-tadbirlar tizimi.

Jamiyatda ishlab chiqarish, muomala va iste'mol jarayonlari uzluksiz sodir bo'ladi. Biroq, rivojlangan jamiyatda bu jarayonlarning makonda ham, zamonda ham tasodifiy bo'lishi mumkin emas. Shuning uchun ularning uzluksizligini ta'minlash uchun inventarizatsiya zarur.

Ishlab chiqarish va iste’mol o‘rtasidagi makon va zamondagi nomuvofiqlik jamiyatning iqtisodiy manfaatlari bilan belgilanadi. Shunday qilib, ishlab chiqarishni xom ashyo bazasining hududlarida to'plash mumkin, bu erda tovar-moddiy zaxiralar shakllantiriladi, keyinchalik ular iste'mol nuqtalariga yetkaziladi.

O‘zining iqtisodiy mohiyatiga ko‘ra tovar yetkazib berish savdo korxonalari yoki jismoniy shaxslar tomonidan sotib olingan tovarlarni keyinchalik qayta sotish maqsadida amalga oshiriladigan ulgurji yoki kichik hajmdagi tovar aylanmasidir.

To'g'ri tashkil etilgan ulgurji xaridlar aholini yoki chakana savdoni ta'minlash uchun zarur bo'lgan savdo assortimentini yaratishga imkon beradi savdo tarmog'i, iste'molchi talabi talablariga muvofiq tovar ishlab chiqaruvchilarga ta'sir ko'rsatish, ta'minlash samarali ish savdo korxonasi.

Tovarlarni sotib olish bo'yicha tijorat operatsiyalarini muvaffaqiyatli amalga oshirish uchun ulgurji markazlar muntazam ravishda xarid qilish manbalari va tovarlarni etkazib beruvchilarni aniqlashi va o'rganishi kerak. Korxona xodimlari o'zlarining iqtisodiy mintaqasi va uning tabiiy resurslari, sanoati, Qishloq xo'jaligi, ishlab chiqarish imkoniyatlari va sanoat korxonalarida ishlab chiqarilayotgan mahsulotlar assortimenti.

ichida muhim rol tijorat ishlari mahalliy xomashyodan, kooperativ sanoat mahsulotlaridan, yordamchi mahsulotlardan qo'shimcha resurslar izlashga ajratilgan fermer xo'jaliklari, individual mahsulotlar mehnat faoliyati. Ulgurji bazalarning tijorat apparati ishlab chiqarishning yangi turlarini rivojlantirish va eski unutilgan hunarmandchilikni, ayniqsa badiiy hunarmandchilikni tiklash imkoniyatlarini aniqlashi, hisobini yuritishi va aniq etkazib beruvchilarni muntazam o'rganishi, hali ham shartnomaviy munosabatlar bilan bog'liq bo'lmagan tovarlar ishlab chiqaruvchilarni aniqlashi va ro'yxatga olishi kerak. zarur tovarlar ishlab chiqarishni ko'paytirish, assortimentini kengaytirish, sifatini oshirish bo'yicha takliflar tayyorlash.

Tovar etkazib beruvchilarning xilma-xilligini hisobga olgan holda, ularni turli mezonlar bo'yicha (funktsional, hududiy, mulkchilik shakllari, idoraviy mansublik va boshqalar) turli guruhlarga ajratish mumkin.

Umumlashtirilgan shaklda barcha tovar etkazib beruvchilarni ikki toifaga bo'lish mumkin: etkazib beruvchilar-ishlab chiqaruvchilar va etkazib beruvchilar-vositachilar o'z ishlab chiqaruvchilaridan mahsulot sotib oladilar va ularni sotadilar. ulgurji xaridorlar(chakana sotuvchilar, agentlar, brokerlar, chakana sotuvchilar va boshqalar).

Vositachi etkazib beruvchilar bo'lishi mumkin ulgurji savdo korxonalari milliy (federal), mintaqaviy daraja iste'mol bozorida ulgurji tuzilma tizimining asosini tashkil etuvchi turli xil mahsulot assortimentlari (mutaxassisliklari), ulgurji vositachilar (distribyutorlar, broker korxonalari, agent korxonalar, dilerlar), shuningdek, ulgurji savdo tashkilotchilari (ulgurji yarmarkalar, auktsionlar, tovar birjalari). , ulgurji va kichik ulgurji bozorlar , ombor do'konlari va boshqalar). ulgurji oziq-ovqat savdosi

jihatidan ulgurji vositachilar bozor iqtisodiyoti xarid (ulgurji) faoliyati sohasida mustaqil ahamiyat kasb etadi.

Tovar yetkazib beruvchilar bilan ratsional iqtisodiy aloqalar, asosan to'g'ridan-to'g'ri va uzoq muddatli shartnoma munosabatlari o'rnatilishi kerak, bu esa to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqaruvchi etkazib beruvchilardan barqaror uzoq muddatli asosda tovarlarni sotib olishga imkon beradi.

“Yantar” MChJ korxonasida tovar yetkazib berish jarayoni quyidagicha tashkil etilgan.

Do'kon menejerlari har kuni mahsulot oqimi to'g'risida hisobot tuzadilar, uning asosida ular xarid qilish zarurati to'g'risida xulosa chiqaradilar. maxsus mahsulot va uning miqdori bilan belgilanadi. Ushbu ma'lumot ombor boshlig'iga uzatiladi, u o'z navbatida ombordagi qoldiqlarni tahlil qiladi, tovarlarning bir qismini savdo maydonchasiga ko'chirish to'g'risida qaror qabul qiladi va sotib olish to'g'risida yakuniy xulosalar chiqaradi.

Tovarlarga buyurtma berishda ombor mudiri joriy inventar qoldiqlarini hisobga oladi. Korxonada foydalaniladigan tovarlar tartibini hisoblash formulasi quyidagicha:

Buyurtma = SOTISH * K - QOLGAN - AVVALGI BUYURT, (3)

• - sotish - mahsulot sotishning o'rtacha kunlik qiymati;
• - K - buyurtma hisoblash koeffitsienti;
• - Balans - buyurtma berish paytidagi tovarlarning joriy qoldig'i;
• - Oldingi buyurtma - buyurtmaning oldingi kunidagi tovarlar miqdori.

Buyurtmani hisoblash koeffitsienti quyidagi formula bo'yicha hisoblanadi:

K = k + XAVFSIZLIK STOK, (4)

• - k - ikkita etkazib berish (shu jumladan), joriy (buyurtma bajarilayotgan) va keyingi (etkazib berish jadvalidan tanlangan) o'rtasidagi kunlar soni;
• - Xavfsizlik zaxirasi - 1 kundan 3 kungacha bo'lgan qiymat.

Tovar etkazib beruvchidan omborga kelganidan so'ng, omborchilar ularni joylashtirish bilan shug'ullanadilar, shundan so'ng tovarlarning bir qismi do'konlarga, qolganlari esa do'konlarga jo'natiladi. ulgurji. “Yantar” MChJda narxlarni belgilash korxonaning hisobchisi tomonidan amalga oshiriladi, u korxonada o'rnatilgan minimal ustamaga qarab narx to'g'risida qaror qabul qiladi, shuningdek raqobatchilarning shunga o'xshash mahsulotlarga narxlarini tahlil qiladi. Narx bo'yicha yakuniy qaror korxona direktori bilan kelishiladi.

Shunday qilib, “Yantar” MChJda mahsulot yetkazib berish jarayonida korxonaning barcha bo‘limlari ishtirok etadi: buxgalteriya hisobi, omborxona va chakana savdo do‘koni.

Qisqa Tasvir

Tadqiqotning maqsadi - savdoni tashkil etishni aniqlash oziq-ovqat mahsulotlari savdo tarmog'ida.

Ushbu maqsadga erishish uchun quyidagi vazifalar belgilandi:

Birinchidan, chakana savdo tarmog'ida oziq-ovqat mahsulotlari savdosini tashkil etishning nazariy xususiyatlarini ko'rib chiqing;

Ikkinchidan, "Assorti" YoAJ bozor muhitining xususiyatlarini o'rganish;

Uchinchidan, “Assorti” YoAJning tashkiliy-huquqiy va iqtisodiy xususiyatlarini o‘rganish;

Kirish……………………………………………………………………………………………………………..3

1. Chakana savdo tarmog'ida oziq-ovqat mahsulotlari savdosini tashkil etishning nazariy xususiyatlari
1.1 Savdoning mohiyati va vazifalari……………………………………………………………6

1.2 Oziq-ovqat mahsulotlari savdosini tashkil etish xususiyatlari………………..12

2. Bozor muhitining xususiyatlari………………………………………………………………18

3. “Assorti” YoAJning tashkiliy-huquqiy va iqtisodiy xususiyatlari

3.1 Korxonaning tashkiliy-huquqiy xususiyatlari ...........................................

3.2 Moliyaviy tahlil - iqtisodiy vaziyat korxonalar…………………………23

3.3 Ulgurji xaridlarni tashkil etish…………………………………………………………..39

3.4 Assortiment va narxlarni shakllantirish…………………………………………………………..41

3.5 Savdoni tashkil etish ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………46

Xulosa………………………………………………………………………………………53

Foydalanilgan manbalar roʻyxati…………………………………………………………… ...... ..56

Ishning mazmuni - 1 ta fayl

1.2-rasm – Savdo turlari

Ulgurji savdo - bu tovarlarni qayta sotish yoki professional foydalanish uchun sotib olganlarga sotish faoliyati, ya'ni:

Pastki sotuvchilarga (savdo zanjiridagi keyingi chakana sotuvchilar yoki boshqa ulgurji sotuvchilar),

Sanoat yoki hunarmandchilik korxonasida ishlab chiqarishda foydalanish uchun,

Katta iste'molchi uchun, masalan, tabiiy ofatlardan zarar ko'rgan boshqa mamlakatlar yoki mintaqalarga iqtisodiy yordam ko'rsatish va boshqalar.

1.1-jadval - Turlari ulgurji savdo

Sotib olish (sotib olish, yig'ish) ulgurji savdo.

Xarid savdosi, birinchi navbatda, xaridlar bozoridagi hajmlarni miqdoriy tenglashtirish (muvozanatlash) vazifasini bajaradi, u kichik hajmdagi tovarlarni yig'adi va ularni o'z mijozlariga katta miqdorda taklif qiladi. Qishloq xo‘jaligi mahsulotlari (masalan, g‘alla, kartoshka, sabzavot), yog‘och, ikkilamchi xomashyo, chiqindi va hokazolar xarid predmeti hisoblanadi. Ko‘pincha bu turdagi mahsulotlar, masalan, toifalar bo‘yicha qo‘shimcha saralashni talab qiladi.

1.3-rasm – Ulgurji savdoni sotib olish sxemasi

Sanoat munosabatlari orqali ulgurji savdo.

Ulgurji savdo korxonalari yarim tayyor mahsulotlar va tayyor mahsulotlar, ularni keyingi foydalanish uchun, ko'pincha sanoat korxonalarida sotish. Ushbu turdagi ulgurji savdo ishlab chiqarish jarayonining ketma-ket bosqichlarini bog'laydi.

Misollar: Qora metallarning ulgurji savdosi (texnika buyumlari). Mashinasozlik mahsulotlarining ulgurji savdosi. Qurilish materiallarining ulgurji savdosi.

Shakl 1.4 - Sanoat aloqalari bo'yicha ulgurji savdo sxemasi

Xom ashyo va materiallarning ulgurji savdosi (tarqatish ulgurji savdosi).

Ulgurji sotuvchilar ishlab chiqaruvchilardan ko'p miqdorda tovarlar sotib oladilar va ularni kichikroq miqdorda turli savdogarlar yoki kichik korxonalarga sotadilar, masalan, to'qimachilik materiallari, ehtiyot qismlar, oziq-ovqat mahsulotlari.

1.5-rasm - Tarqatish ulgurji savdo sxemasi

Ulgurji va chakana savdo o'rtasidagi farqlar:

Ulgurji operatsiyalar hajmi odatda chakana savdo operatsiyalaridan kattaroqdir;

Ulgurji korxonaning xizmat ko'rsatish maydoni odatda chakana savdo korxonasidan kattaroqdir;

Chakana savdo korxonasining joylashuvi va reklamaga kamroq e'tibor beriladi.

Ishlab chiqarish vositalarining ulgurji savdosining xususiyatlari:

Tovarlarning maxsus nomenklaturasi va sanoatga tegishliligi;

Mahsulot assortimenti bo'yicha mahsulot guruhlarining kamroq soni;

Ko'p turdagi ishlab chiqarish vositalari uchun bozorlarning bir xilligi.

Chakana savdo ulgurji yoki ishlab chiqaruvchilardan tovarlarni qabul qilib, yakuniy iste'molchilarga sotadi.

1.2-jadval - Chakana savdoning asosiy turlari

Do'kon savdosi.

Chakana savdoning asosiy turi bo'lib, unda mijozlarga xizmat ko'rsatish statsionar binolarda (do'konlar, pavilyonlar) amalga oshiriladi. Do'kon savdosi:

Mijozlarga tovarlar va xizmatlarning katta tanlovini taqdim etadi;

Xarid qilish uchun qulay sharoitlar yaratadi;

Mijozlarni yangi mahsulotlar bilan tanishish imkoniyati bilan jalb qiladi (savdo maydonlarida namoyish, reklama materiallari, mahsulot namoyishlari va degustatsiyalar);

Iste'molchilar huquqlarini himoya qilish uchun maksimal kafolatlar beradi (psixologik omillar, korxona imijini saqlab qolish).

Bundan tashqari, savdo korxonasi qanchalik katta bo'lsa, bu afzalliklar shunchalik aniq bo'ladi.

Posilka savdosi

Xaridor do'konga bormasdan tovarlarni sotib olishi mumkin bo'lgan chakana savdo turi. Ushbu turdagi savdo hozirda mashhurlik kasb etmoqda. Posilka savdosini rivojlantirishning maqsadga muvofiqligi quyidagi omillar bilan belgilanadi:

Tovarlarni sotib olish vaqtini qisqartirish;

Tovarlarni taqsimlashning iqtisodiy yo'nalishlarini yaratish;

borish qiyin va chekka hududlarda tovarlar assortimentini kengaytirish;

Kichik hajmdagi (hajmdagi) keng turdagi tovarlarni taklif qilish.

Xaridor kataloglar, broshyuralar va televidenie do'konlarida taqdim etilgan assortiment asosida mahsulotni tanlaydi. Katalogga quyidagilar kiradi: mahsulotning seriya raqami; uning nomi; rasm (fotosurat); maqsad va qisqa Tasvir tovarlar; sertifikat yoki uning sifatini tasdiqlovchi boshqa hujjat; narx (uning amal qilish muddati ko'rsatilgan).

Pochta buyurtmasi xizmatlaridan nafaqat oxirgi mijozlar (jamoat), balki korxonalar ham foydalanadilar.

Posilka savdosini tashkil etish va amalga oshirish uchun ixtisoslashtirilgan savdo korxonalari yoki ishlab chiqarish korxonalarining bo'linmalarini tashkil etish zarur. Sanoat va texnik tovarlar iste'molchilari ushbu savdo shaklidan kichik hajmdagi asboblar, ehtiyot qismlar, ta'mirlash komplektlarini, shu jumladan individual buyurtmalarsiz - standart posilkalarda olish uchun foydalanadilar.

Posilka savdosining rivojlanishiga kompyuterlashtirish yordam beradi. Virtual pochta buyurtmalari do'konlarining ochilishi kompyuter tarmoqlari foydalanuvchilariga maksimal qulaylik bilan kerakli resurslarni buyurtma qilish va olish imkoniyatini beradi. Bunda posilka savdo korxonalari posilkalar orqali tovarlarni qabul qilish, qayta ishlash, buyurtmalarni bajarish va belgilangan muddatlarda xaridorlarga yetkazib berish tartibini ishlab chiqishi kerak.

Shu bilan birga, shuni ta'kidlash kerakki, ushbu savdo turini rivojlantirishning cheklovchi omili iste'molchining huquqiy zaifligi, hatto huquqiy normalarning yo'qligi sababli emas, balki ularni amaliy amalga oshirishdagi qiyinchiliklar tufayli.

Iste'molchi nuqtai nazaridan, agar xaridor tovarni erkin almashtirish yoki qaytarish imkoniyatiga ega bo'lsa, bunday xarid xavfi minimaldir.

Mobil (sayohat) savdosi.

Savdogarning tovarlarni (masalan, sut mahsulotlari) uyma-uy tashish shaklidir. Ushbu shaklda u cheklangan rivojlanishga ega. Hozirda ushbu savdo turi qishloq joylarda yashovchi xaridorlarga turli yuklarni avtomashinalarda yetkazib berishni ham o‘z ichiga oladi.

Kichik savdo - savdogarlar aholi gavjum joylarda (kiosklardan) ommabop tovarlarni (tamaki mahsulotlari, shirinliklar, gazetalar, gullar va boshqalar) sotishni tashkil qiladi.

Ko'cha savdosi - aholi turar joylarida ko'chma transport vositalari (non, sut mahsulotlari, tuxum, meva, sabzavotlar) yordamida tashkil etilgan kundalik tovarlarni sotish.

1.2 Oziq-ovqat mahsulotlari savdosini tashkil etish xususiyatlari

Oziq-ovqat mahsulotlarini sotish Rossiyadagi barcha savdo hajmining qariyb 70% ni tashkil qiladi. Ayrim turdagi tovarlarni sotish qoidalari (Rossiya Federatsiyasi Hukumatining 1998 yil 19 yanvardagi 55-son qarori bilan tasdiqlangan) (o'zgartirish va qo'shimchalar bilan) alohida II bobning bir qismi sifatida "Tovarlarni sotishning xususiyatlari. oziq-ovqat mahsulotlari” qabul qilindi.

Ushbu me'yoriy-huquqiy hujjatga, shuningdek, ushbu savdo sohasini tartibga soluvchi boshqa maxsus hujjatlarga asoslanib, oziq-ovqat mahsulotlari sotuvchilari tegishli tovarlarni xaridorga bevosita sotishdan oldin unga quyidagi ma'lumotlarni taqdim etishlari shart:

tomonidan taqdim etilgan oziq-ovqat mahsulotlari haqida ma'lumot v boshqa turdagi tovarlarga o'xshash (umumiy ma'lumot). Ushbu Qoidalarning 11-bandiga muvofiq, sotuvchi xaridor e'tiboriga tovar va ularning ishlab chiqaruvchilari to'g'risidagi kerakli va ishonchli ma'lumotlarni tezda, aniq va tushunarli shaklda etkazishi shart, bu esa to'g'ri tanlash imkoniyatini ta'minlaydi tovarlar. Bunday ma'lumotlar majburiy ravishda quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak:

a) mahsulot nomi;

b) tovar ishlab chiqaruvchining firma nomi (nomi) va joylashgan joyi (yuridik manzili), ishlab chiqaruvchi (sotuvchi) tomonidan xaridorlarning da'volarini qabul qilish va tovarlarni ta'mirlash va texnik xizmat ko'rsatishni amalga oshirish uchun vakolat berilgan tashkilotning (tashkilotlarning) joylashgan joyi. ;

v) mahsulot majburiy talablariga javob berishi kerak bo'lgan standartlarni belgilash;

d) mahsulotning asosiy iste'mol xususiyatlari haqida ma'lumot;

e) mahsulotdan samarali va xavfsiz foydalanish qoidalari va shartlari;

f) yaroqlilik muddati, agar u ma'lum bir mahsulot uchun belgilangan bo'lsa (ko'pchilik oziq-ovqat mahsulotlari yaroqlilik muddati o'tgandan keyin maqsadli foydalanish uchun yaroqsiz deb hisoblanadi - Yaroqlilik muddati o'tgandan keyin foydalanish uchun yaroqsiz deb topilgan tovarlar ro'yxati (O'zbekiston Respublikasi Hukumati qarori). Rossiya Federatsiyasi 1997 yil 16 iyundagi 720-son);

Hududda Rossiya Federatsiyasi federal sanitariya qoidalari qo'llaniladi va qoidalar fuqarolar uchun majburiy bo'lgan, yakka tartibdagi tadbirkorlar Va yuridik shaxslar:

SanPiN 2.3.6.1066-01 "Savdo tashkilotlari va ulardagi oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarining aylanishiga qo'yiladigan sanitariya-epidemiologiya talablari";

SanPiN 2.3.2.1324-03 "Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddati va saqlash shartlariga gigienik talablar";

Savdo korxonalari rahbarlari quyidagilarni ta'minlashlari shart:

· har bir xodimning davriy tibbiy ko‘rikdan o‘tganligi to‘g‘risidagi belgisi bilan shaxsiy tibbiy daftarining mavjudligi;

· ishga kirayotgan shaxslar uchun ushbu sanitariya qoidalarini o'rganish bo'yicha mashg'ulotlar o'tkazish, shuningdek, shaxsiy tibbiy daftarda gigiyenik tayyorgarlik testidan o'tganligi to'g'risidagi belgi bilan xodimlarning sanitariya-gigiyena bilimlarini har yili tekshirish;

· ish joylarida sanitariya-gigiyena bilimlarini tanlab sinovdan o'tkazish va sanitariya talablarining buzilishi aniqlangan yoki mavjud bo'lmagan taqdirda kreditlar qabul qilingan holda qayta o'qish; zarur bilim;

· amaldagi standartlarga muvofiq sanitariya va yagona kiyim-kechakning mavjudligi, sanitariya kiyimlarini muntazam ravishda markazlashtirilgan yuvish va ta'mirlash;

· yetarli miqdorda ishlab chiqarish asbob-uskunalari, idish-tovoqlar va boshqa moddiy-texnik jihozlarning mavjudligi;

· zararkunandalarga qarshi kurash bo‘limlari bilan tuzilgan shartnomaga muvofiq dezinseksiya va deratizatsiya ishlarini olib borish;

· epidemiologik ko'rsatkichlar bo'yicha qo'shimcha profilaktika tadbirlarini o'tkazish;

· korxonalarda pustular kasalliklarni har kungi tekshirish jurnalining mavjudligi;

· birinchi tibbiy yordam ko'rsatish uchun birinchi tibbiy yordam to'plamlarining mavjudligi va ularni o'z vaqtida to'ldirish;

· seminarlar, suhbatlar, ma'ruzalar orqali sanitariya-ma'rifiy ishlarni tashkil etish.

Oziq-ovqat savdo tashkilotlari- bu oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xom ashyosini sotish uchun mo'ljallangan tashkilotlar. Savdo tashkilotlarining faoliyati, mulkchilik shaklidan qat'i nazar, Rospotrebnadzor organlari tomonidan ularning sanitariya qoidalariga rioya qilish to'g'risida berilgan sanitariya-epidemiologiya xulosasi asosida ruxsat etiladi.

Mahsulot assortimenti ( mahsulot assortimenti; mahsulot nomenklaturasi) bir yoki bir qator belgilarga ko'ra birlashtirilgan tovarlar to'plamidir.

Assortiment ro'yxati tovarlar- bu qism savdo assortimenti doimiy sotuvda bo'lishi kerak bo'lgan tovarlar. Sotilgan tovarlarning assortimenti va hajmi Rospotrebnadzor organlari tomonidan tasdiqlanishi kerak. Savdo tashkilotida sotiladigan oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarining assortimenti savdo tashkilotining turi va turiga mos kelishi kerak. Keyinchalik, agar sotilgan mahsulotlar assortimenti o'zgargan bo'lsa (kengaytirish yoki qisqartirish), u qayta muvofiqlashtirishga to'g'ri keladi.

Chakana savdo binolari, jihozlar, inventar va xizmatlar ro'yxati mezonlari sanitariya me'yorlari, xavfsizlik qoidalari, yong'in xavfsizligi va boshqa talablar bilan belgilanadi.

Oziq-ovqat mahsulotlari savdosini tashkil etishda 15-moddaga muvofiq Federal qonun Yuqumli kasalliklar va ommaviy yuqumli bo'lmagan kasalliklar (zaharlanishlar) paydo bo'lishi va tarqalishining oldini olish uchun "Aholining sanitariya-epidemiologik farovonligi to'g'risida" gi sanitariya qoidalariga rioya qilish kerak Har bir korxonada sanitariya qoidalari bo'lishi kerak.

Sanitariya qoidalari va gigiena standartlari - odamlar uchun ekologik omillarning xavfsizligi va zararsizligi mezonlarini va ularning hayoti uchun qulay shart-sharoitlarni ta'minlash talablarini belgilaydigan qoidalar.

Oziq-ovqat savdo korxonalarida, mulkchilik shaklidan qat'i nazar, iste'molchilarning hayoti va sog'lig'i xavfsizligi sanitariya qoidalari va qoidalariga rioya qilgan holda ta'minlanishi kerak (SanPiN 2.3.6.1066-01 "Savdo tashkilotlari va muomalaga qo'yiladigan sanitariya-epidemiologiya talablari" oziq-ovqat xom ashyosi va ulardagi oziq-ovqat mahsulotlari").

Oziq-ovqat savdo korxonalarining quyidagi asosiy turlari mavjud:

A) chakana savdo korxonalari:

Oziq-ovqatlar Do'koni oziq-ovqat mahsulotlarining ayrim guruhlarini, zarur hollarda esa xususiy talabdagi nooziq-ovqat mahsulotlarini sotuvchi savdo korxonasi hisoblanadi.

Oziq-ovqat do'koni - maydoni bo'lgan savdo muassasasi savdo maydonchasi 100 kv dan. m.an’anaviy xizmat ko‘rsatish usulidan foydalangan holda keng turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini sotish va aholiga qo‘shimcha xizmatlar ko‘rsatish.

Supermarket - bu savdo maydoni 600 kv.m bo'lgan qulay chakana savdo korxonasi. Xonim zamonaviy tashkilot savdo jarayoni va kamida 2000 turdagi oziq-ovqat mahsulotlari va ular bilan bog'liq bo'lgan keng turdagi nooziq-ovqat tovarlarini sotish, shuningdek, aholiga keng turdagi qo'shimcha xizmatlar ko'rsatish.

B) kichik chakana savdo korxonalari:

Pavilyon - bu engil tuzilma bo'lib, odatda 2-4 ish joyiga mo'ljallangan, yordamchi xona va savdo maydoni mavjud.

Kiosklar - bu savdo maydonchasi bo'lmagan 1-2 ish o'rinlari uchun tuzilmalar.

Savdo tashkilotlari alohida binoda ham, biriktirilgan, o'rnatilgan, shuningdek turar-joy binolariga biriktirilgan, boshqa maqsadlardagi binolarda joylashgan bo'lishi mumkin va sanoat va boshqa ob'ektlar hududida joylashgan bo'lishi mumkin. ushbu tashkilotlarning xodimlari.

Bozor hududi funktsional zonalarga ajratilgan: chakana savdo, ma'muriy va omborxona, kommunal, transport vositalari uchun to'xtash joyi.

Kommunal maydonda konteynerlarni saqlash uchun shiyponlar va axlat va oziq-ovqat chiqindilarini yig'ish joylari mavjud. Axlat va oziq-ovqat chiqindilarini yig'ish uchun o'lchamlari barcha yo'nalishlarda konteynerlarning taglik maydonidan 1 m ga oshib ketadigan qattiq sirtli joylarga qopqoqli alohida idishlar (yoki maxsus yopiq inshootlar) o'rnatiladi. Axlat va oziq-ovqat chiqindilarini yig'ish joylari chakana savdo tashkilotlaridan kamida 25 m masofada joylashgan. Savdo tashkilotlarini joylashtirish uchun mahalliy sharoitlardan kelib chiqqan holda belgilangan masofani qisqartirishga ruxsat beriladi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini sotishga ixtisoslashgan tashkilotlar savdo sohasida eng murakkab hisoblanadi. Bu chakana savdo do'konlariga yuqori talablar qo'yadigan qonun tomonidan biznesni tashkil etishdagi turli qiyinchiliklar bilan bog'liq. Ushbu soha faol rivojlanmoqda va mutaxassislarning fikriga ko'ra, yaqin kelajakda o'rta va past narx segmentiga yo'naltirilgan do'konlar eng barqaror bo'ladi.

Har qanday savdo faoliyati Rossiya Federatsiyasi hukumati tomonidan tasdiqlangan savdo qoidalariga bo'ysunadi.

Portalimizdagi malakali advokatlar imkoniyatiga ega bepul, maslahat bering va qanday savdo qoidalari mavjudligini va 2019 yilda kiritilgan o'zgarishlarni tushuntiring.

Tovarlarni sotish - tadbirkorlar tomonidan tanlagan eng mashhur biznes turi. Har bir toifadagi tovarlar (oziq-ovqat, nooziq-ovqat) o'z qoidalari va xususiyatlariga ega. Hukumat qonunchilik darajasida har bir sotuvchi bilishi va o'z ish faoliyatida foydalanishi kerak bo'lgan talablarni qabul qiladi va e'lon qiladi.

Chakana savdo do'konlari uchun oziq-ovqat mahsulotlarini sotish bo'yicha 2019 yilgi qoidalar sotishdan oldin tayyorgarlik jarayonini o'tkazish tartibini nazarda tutadi. Chakana savdo do'konlariga tovarlarni sotishning butun jarayoni davomida bajarilishi kerak bo'lgan 2019 yil talablari quyidagilardir:

1. Chakana savdo pavilyonlari yuridik shaklga ega bo'lishi, manzili, nomi, ish vaqti va faoliyat profili ko'rsatilgan imzoga ega bo'lishi kerak.
2. Tayyorgarlik. Savdo boshlanishidan oldin barcha mahsulotlar peshtaxtaga joylashtirilishi kerak. Tovarlar saqlash rejimiga rioya qilgan holda turi, turi va bo'limi bo'yicha saralanishi kerak. Narx belgilarining mavjudligi va tovarlarning qisqacha tavsifi majburiydir.
3. Sotuvchilar. Oziq-ovqat mahsulotlari bo'limi xodimlaridan tibbiy kitob, forma, ozoda ko'rinish talab qilinadi tashqi ko'rinish va bosh kiyimning mavjudligi. Har bir xodim tashkilot, egallab turgan lavozimi va xodimning to'liq ism-sharifini ko'rsatadigan ma'lumot plitasini kiyishi kerak.
4. Tovarlar. Asosiy talablarga yaroqlilik muddati, saqlash shartlari, sotish tartibi, narxi va boshqalar kiradi.
5. Boshqa talablar. Asosan, bularga iste'molchilar huquqlarini hurmat qilishga qaratilgan shartlar - tarozilar, kassa apparatlari, shikoyatlar kitobi va iste'molchilar burchagi mavjudligi kiradi.

Bu faqat oziq-ovqat mahsulotlarini sotishda qo'llaniladigan asosiy qoidalar va talablar. chakana savdo do'konlari. Keyinchalik, 2019 yilda kuchga kirgan sanitariya qoidalari, normalari, standartlari va o'zgarishlari muhokama qilinadi.

Savdo pavilonining ishini tashkil etishda qo'llaniladigan qoidalar va qoidalarni alohida ta'kidlash kerak. Yuqoridagilardan kelib chiqqan holda, do'konda tashkilot haqidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olgan tashqi belgi bo'lishi kerak. Ichki tashkil etish qoidalariga kelsak, do'kon menejeri iste'molchi uchun bo'lim ko'rsatmalarini joylashtirishi shart, xususan:

• tovarlar bo'limlari yoki guruhlari joylashganligi to'g'risidagi belgilar;
• Savdo bo'limi xodimlarining to'liq ismi;
• Do'konda ko'rsatiladigan xizmatlar uchun narxlar ro'yxati (agar mavjud bo'lsa).

Shuningdek, iste'molchi burchagida mijozlarga mahsulotlarni chakana sotish qoidalari va do'kon faoliyatini tartibga soluvchi tashkilotlar to'g'risidagi aloqa ma'lumotlari haqida ma'lumot berish kerak.

Shuni ta'kidlash kerakki, agar pavilonda xom go'sht sotilsa, go'shtni uning navlari bo'yicha kesish haqidagi ma'lumot plakati xaridorga ko'rinadigan joyga joylashtirilishi kerak.

Mahsulotlar uchun narx belgilarining dizaynini batafsil ko'rib chiqishga arziydi. Shunday qilib, 2019 yilda narx belgilarining dizayniga quyidagi talablar qo'llaniladi:

1. Do'konda qadoqlangan mahsulotlarda nomi, vazni va narxi ko'rsatilgan varaq bo'lishi kerak. Paketda bir xil standartlar bo'lishi kerak.
2. Narx yorlig'ida ko'rsatilgan tashkilot tafsilotlari o'qilishi oson bo'lishi va kompaniya muhri va moliyaviy javobgar bo'lgan xodimning imzosi bilan tasdiqlangan bo'lishi kerak.
3. Do'konda tarozilar bo'lishi shart. Har qanday o'lchash moslamasi yaxshi holatda bo'lishi va tegishli organning tekshirish belgilariga ega bo'lishi kerak.
4. Qandaydir nuqson yoki nuqsoni bo'lgan mahsulot ma'lumot plitasi bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Ushbu mahsulotni sotib olayotganda, mijozga uning nuqsoni haqida og'zaki ham xabar berilishi kerak.

Shunday qilib, 2019 yilda oziq-ovqat mahsulotlarini sotish uchun zarur bo'lgan barcha standartlarga rioya qilish orqali siz o'zingizni Rospotrebnadzor tomonidan rejadan tashqari tekshiruvlardan himoya qilishingiz va har doim tashkilotning obro'sini yuqori darajada ushlab turishingiz mumkin.

Sanitariya standartlari va talablari

Tovarlar sotiladigan ob'ektlar uchun qoidalarni tartibga soluvchi asosiy akt SanPiN No 2.3.5. 021-94 "Oziq-ovqat savdo korxonalari uchun sanitariya qoidalari". U boshqa qonun hujjatlarining umumlashtirilgan qoidalarini o'z ichiga oladi: SNiPlar, GOSTlar, qoidalar va boshqalar. Ushbu standartlar 2019 yilda ham amal qiladi. Rospotrebnadzor barcha SanPiN talablariga muvofiqligini nazorat qiladi.

Oziq-ovqat savdosi bilan shug'ullanadigan barcha kompaniyalarga tegishli standartlar mavjud: omborlar, savdo bazalari, omborxonalar, chakana va ulgurji savdo do'konlari va boshqalar. Yangi ob'ektni loyihalash yoki eskilarini rekonstruksiya qilishda chakana savdo binolari, siz SanPiN ga rioya qilishingiz kerak. Faqat Rosprotrebnadzor bilan kelishilgan holda yangi ob'ektlarni ishga tushirish mumkin.

Yuqoridagi hujjatning barcha standartlari "kesish" va "muvofiqlik" standartlariga bo'linadi. Huquqiy nuqtai nazardan, cheklov standartlari chakana savdo do'konlarini ochishni qiyinlashtiradi. Va "muvofiqlik standartlari" barcha talablarni qondirish va chakana savdo pavilonini ochish uchun binolarga tegishli o'zgartirishlar kiritish imkonini beradi.

Taqiqlangan:

1. Turar joy baliq do'konlari, umumiy maydoni ming kvadrat metrdan ortiq bo'lgan, birinchi qavatdagi yoki ikkinchi qavatdagi turar-joy binolarida.
2. Uyning derazalari yoki kirish joylari yaqinida tovarlarni yuklash yoki tushirish taqiqlanadi. Ushbu harakatlar faqat deraza teshiklari bo'lmagan turar-joy binosining oxiridan, yo'lning chetida, agar do'konda buning uchun jihozlangan maxsus binolar bo'lsa, amalga oshirilishi kerak.
3. Turar-joy binosida joylashgan do'konlarga tungi etkazib berish, yuklarni tushirish va tushirishni amalga oshirish qat'iyan man etiladi. Agar aholidan shikoyatlar kelib tushsa, bu tekshiruv organining tashrifiga sabab bo'ladi.

Agar qonunbuzarliklar aniqlansa, tashkilotga eng kam ish haqining besh va undan yuqori miqdorida jarima solinishi mumkin. Agar jiddiy yoki takroriy qoidabuzarliklar aniqlansa, Rospotrebnadzor chakana savdo do'konining faoliyatini uch oyga to'xtatib turish yoki do'konni butunlay yopish huquqiga ega.

SanPiN va SNiP talablari va qoidalarining aksariyati "muvofiqlik standartlari" ga tegishli. Ularning barchasini amalga oshirish tashkilotning bilimi, tajribasi va halolligiga bog'liq.

2019 yilda amaldagi oziq-ovqat mahsulotlarini sotish bo'yicha barcha qoidalar haqida to'liq ma'lumotni portalimizning malakali yuristlaridan olishingiz mumkin. Xodimlar barcha savollaringizga kechayu kunduz bepul onlayn javob berishadi.

Er uchastkasini tanlashda normalar va standartlar

Yangi chakana pavilyonni qurishda er uchastkasini tanlash bosqichida 2019 yil uchun sanitariya qoidalari va qoidalarini tekshirish kerak. Asosiy talablarga quyidagilar kiradi:

• sayt ostidagi maydon botqoq emas;
• yaqin atrofdagi axlatxonalarning yo'qligi;
• yaqin atrofda chorvachilik tashkilotlari va qayta ishlash korxonalarining yo'qligi va boshqalar.

SNiP 2.04.01-85 suv ta'minoti tizimi hududida oziq-ovqat mahsulotlari pavilonining binolarini tartibga soladi. Asosida ushbu harakatdan Busiz yangi bino qurish taqiqlanadi ichki tizim kanalizatsiya. Agar do'kon, masalan, turar-joy binosida joylashgan bo'lsa, unda uning kanalizatsiya tizimi uyning kanalizatsiya tizimi bilan birlashtirilmasligi kerak. Shunday qilib, alohida filialni jihozlash kerak. Bu oziq-ovqat pavilonlari markaziy drenaj tizimiga katta yuk olib kelishi bilan bog'liq.

Bundan tashqari, ushbu SNiP qoidalari oziq-ovqat do'koni uchun binolarni tanlashda hisobga olinishi kerak bo'lgan boshqa qo'shimcha talablarni belgilaydi.

Qo'shimcha talablar

Oziq-ovqat paviloni uchun ob'ektni tanlashda shamollatish tizimiga kelsak, Rospotrbnadzor ko'p talablarni qo'ymaydi. Asosan, tizimning avtonomligi tekshiriladi.

Yoritish standartlari hozircha muammo emas, chunki... hammasi zamonaviy yoritish SNiP-a "Tabiiy va sun'iy yoritish" asosida ishlab chiqariladi. Dizayn standartlari".

Shuningdek, siz oziq-ovqat pavilonlarini jihozlash va bezash bilan bog'liq normalar va standartlar bilan tanishishingiz kerak. Xonaning xususiyatlariga juda katta e'tibor beriladi. Shunday qilib, sovutish uskunalari yoki vitrinalar umumiy sxemaga mos kelishi va yong'in qoidalariga mos kelishi kerak. Shuningdek, SNiP No 2.09.04.87 ga asosan, xodimlar uchun "kabinalar" ni tashkil qilish bo'yicha standartlar va talablarga rioya qilish kerak. Ko'pincha ob'ektni qurishda ularga osonlikcha amal qilinadi. 2019 yilda ushbu norma va standartlar o'zgarishsiz qo'llanilishida davom etmoqda.

Agar do'kon ma'lum bir toifaga tegishli bo'lsa, masalan, yangi oziq-ovqat mahsulotlari savdosi bo'lsa, unda bunday chakana savdo nuqtasi shamollatish, harorat-namlik sharoitlari va tabiiy yorug'lik yo'qligi bilan jihozlangan omborga ega bo'lishi kerak.

Savdo pavilonlarini tartibga solish bo'yicha talablar, normalar va standartlarni o'rganishga vaqt topolmaydigan tashkilot rahbarlari bizning veb-saytimizda bepul va kechayu kunduz maslahat beradigan malakali yuristlar bilan bog'lanishlari mumkin.