Kichik non-qandolatchilik fabrikasi oyiga 80 000 dan 300 000 rublgacha foyda keltirishi mumkin. Ushbu turdagi biznes barqaror talab va nisbatan past raqobat tufayli jozibador.

Non mahsulotlari doimiy talabga ega bo'lgan asosiy tovarlar segmentiga kiradi. Sharoitlarda zamonaviy iqtisodiyot Mazali, yangi pishirilgan mahsulotlarni taklif qiladigan xususiy novvoyxonalar uchun butun joy ochildi.

Nonvoyxonalardagi mahsulotlarning kam sonli assortimenti fonida kichik nonvoyxonalarning mahsulotlari o'ziga xos ta'mi va xilma-xilligi bilan g'olib chiqadi.

Ushbu maqolada biz biznes-rejani tuzishda e'tiborga olish kerak bo'lgan eng muhim jihatlarni batafsil ko'rib chiqamiz va mini non-qandolatchilik fabrikasini qanday ochishni o'rganamiz.

Avvalo, ushbu loyihada egasining shaxsiy ishtiroki tavsiya etiladi. Agar siz ushbu sohada amaliy ko'nikmalarga ega bo'lsangiz, bu juda yaxshi. Agar yo'q bo'lsa, unda siz albatta tegishli kurslarni olishingiz kerak. Ular bir necha haftadan bir necha oygacha davom etishi mumkin.

Bularning barchasi aniq maktabga, shuningdek, loyihangizning kelajakdagi xususiyatlariga bog'liq. Dastlab siz kamida birinchi yil pechkada ko'p vaqt sarflashingiz kerakligini tushunishingiz kerak. Ammo bu sizga bebaho tajriba, shuningdek, assortiment va narxlar muvaffaqiyati, mahsulot sifati va biznes jarayonlarini to'g'ri tashkil etish haqida tushuncha beradi.

O'zingizning non-qandolat fabrikangizni ochishdan oldin uning ixtisosligi haqida o'ylash tavsiya etiladi. Misol uchun, siz faqat turli xil to'ldirishli barcha turdagi gazaklarni pishirishingiz yoki faqat shirin mahsulotlarga e'tibor qaratishingiz mumkin. Loyihaning tom ma'noda har bir asosiy komponentini tanlash kelajakdagi mahsulot assortimentiga bog'liq: xom ashyo va uskunalar ro'yxatidan binolarning o'lchami va boshlang'ich xarajatlar miqdorigacha. Shuning uchun, ko'plab tajribali qandolatchilar birinchi navbatda sizning novvoyxonangiz nima ishlab chiqarishini hal qilishni maslahat berishadi.

Roʻyxatdan oʻtish

Siz allaqachon bilganingizdek, har qanday turdagi bilan shug'ullanishdan oldin tadbirkorlik faoliyati, siz tadbirkor sifatida rasman ro'yxatdan o'tishingiz yoki o'z kompaniyangizni tashkil qilishingiz kerak. Biz yaqinda ro'yxatga olish mavzusini ko'tardik va ko'rib chiqdik.

Aksariyat rus novvoylari o'z tanlovini yakka tartibdagi tadbirkor foydasiga qiladilar. Bu ro'yxatga olish tartibining soddaligi, saqlash bilan bog'liq buxgalteriya hisobi, shuningdek, soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimiga o'tish imkoniyati.

Faoliyatingizni qonuniylashtirishdan tashqari, kelajakda siz butun bir qatorni olishingiz kerak bo'ladi ruxsat beruvchi hujjatlar binolar, jihozlar, xodimlar va boshqalar uchun. Shuningdek, sanitariya-epidemiologiya xizmati tomonidan mahsulot sifatini tekshirishga tayyor bo'ling. Bunga qat'iylik sabab bo'ladi davlat nazorati xizmatlar ko'rsatish sohasida Ovqatlanish. Quyida ushbu fikrlar haqida batafsilroq gaplashamiz.

Xona

Mahsulotlaringizni pishiradigan joyni tanlashga alohida e'tibor bilan yondashishingiz kerak. Agar siz franchayzing sifatida ishlashga qaror qilsangiz, u holda franchayzer kompaniyasining maslahatchisi sizga bu masalada yordam beradi. Agar novvoyxonangiz ostida mahsulotlar pishiriladi o'z brendi, siz o'zingizni qidirishingiz kerak bo'ladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, mos xonaning o'lchami va xususiyatlari siz rejalashtirgan mahsulotlarning hajmlari va assortimentiga bog'liq. Har qanday holatda, u issiq va sovuq suvga ega bo'lishi kerak, u podval bo'lmasligi kerak, shuningdek, hojatxona va omborxona bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

Keling, eng ko'pini ko'rib chiqaylik klassik versiya- vitrinali kichik novvoyxona, bir nechta stolli kichik xona. Tavsiya etilgan maydon 60 dan 140 kvadrat metrgacha. Xona allaqachon shamollatish tizimi bilan jihozlangan bo'lishi kerak va uning tartibi dastlab ishlab chiqarish maydonini saytning uzoq qismida joylashtirishga imkon berishi kerak. Afzallik xom ashyo va tegishli mahsulotlarni tashish mumkin bo'lgan orqa kirish joyining mavjudligi bo'ladi. Binoning talab qilinadigan maqsadi, ya'ni "tashkilotlar va umumiy ovqatlanish korxonalari uchun" katta afzallik bo'ladi. Bu sizga SES va o't o'chiruvchilardan ruxsat olish uchun ko'p vaqt va pulni tejash imkonini beradi.

Katta ehtimol bilan siz novvoyxonangizni noldan ochayotgan bo'lsangiz, eng yaxshi variant uni sotib olishdan ko'ra binolarni ijaraga olish bo'ladi. Bir kvadratni ijaraga olish narxi 20 dan 100 dollargacha o'zgaradi. shaharga va ushbu hududdagi hududga qarab. Agar siz bitta xonada pishirish va sotishga qaror qilsangiz, unda qandolat mahsulotlarini ko'proq yoki kamroq band bo'lgan joyda joylashtirish muhimdir. Ammo siz buni boshqa yo'l bilan qilishingiz mumkin. Shahar chekkasida bir joyda pishiring va mahsulotlarni gavjum joylarda kichik do'konlarda soting.

Uskunalar

Ushbu xarajat moddasi har qanday mini-nonvoyxonaning biznes-rejasida eng kattasi bo'ladi. Uskunaning asosiy qismini tayyorlash va pishirish uskunalari tashkil etadi qandolatchilik. Bugungi kunda turli komponentlarni mustaqil va alohida sotib olishning hojati yo'q. Siz foydalanishga tayyor mini-novvoyxonani osongina sotib olishingiz mumkin, uning imkoniyatlari juda keng va ko'p qirrali. Bunday mini-majmualarning narxi 600 000 rubldan boshlanadi. Evropaning yirik biznes uskunalari ishlab chiqaruvchilari o'zlarini eng yaxshi isbotladilar. Tajribali novvoylar uskunani tejamaslikni maslahat berishadi, chunki butun loyihaning ishlashi uning ishonchliligiga bog'liq.

Agar siz bunday qurilmalarning nozik tomonlarini tushunsangiz, ishlatilgan uskunani ham sotib olishingiz mumkin. Aks holda, siz albatta maslahatchi xizmatlaridan foydalanishingiz kerak.

Internetda siz boshqa novvoyxonalar, restoranlar yoki, masalan, mehmonxonalar tomonidan bunday uskunani sotish bo'yicha e'lonlarni topasiz. Bunday holda siz xarajatlarni tejashingiz mumkin, ammo bunday uskunani tekshirish va sinovdan o'tkazishda juda ehtiyot bo'ling.

Qandolat biznes-rejasi xarajatlarni o'z ichiga olishi kerak chakana savdo do'koni uskunalari. Bunga vitrinalar, shkaflar va javonlar kiradi tayyor mahsulotlar, belgilar, muzlatgichlar va h.k. Agar novvoyxonangizga barcha jihozlarni o'rnatganingizdan so'ng, mahsulot ishlab chiqarish huquqini beruvchi Rospotrebnadzordan SES xulosasini olishingiz kerak bo'ladi.

Xodimlar

Avvalo, biz texnik xodimlar haqida, ya'ni non pishirish bilan bevosita shug'ullanadigan odamlar haqida gapiramiz. Shunday qilib, nonvoyxona xodimlari quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

• Texnolog - retseptlarni ishlab chiqish va takomillashtirish, shuningdek, ularning muvofiqligini nazorat qilish uchun mas'ul shaxs. Qoida tariqasida, bu maxsus ma'lumotga ega bo'lgan shaxs va amaliy tajriba umumiy ovqatlanish sohasida ishlash.
• Nonvoylar mahsulotlarni pishiradigan xodimlardir. Ishlab chiqarish hajmiga qarab, bir kishidan bir necha kishigacha bo'lishi mumkin. Ular maxsus ta'limni talab qilmaydi, ammo tajriba juda ma'qul.
• Qandolatchi - bu kek, shokoladli shirinliklar, konfetlar va boshqalar bilan ishlash sohasidagi mutaxassis. Agar siz qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish bilan shug'ullansangiz, bu xodim kerak.

Yuqoridagi ishchilarga qo'shimcha ravishda sizga mahsulot sotadigan va mijozlarga pul to'laydigan kassirlar kerak bo'ladi. Siz ham farroshning xizmatlarisiz qilolmaysiz, chunki bu turdagi muassasalar uchun tozalik juda muhimdir muhim omil. Albatta, agar vaqt va ko'nikmalar sizga imkon bersa, biz ko'rsatgan har qanday pozitsiyani egallashingiz mumkin. Axir bu sizning novvoyxonangiz!

Assortiment va etkazib beruvchilar

Pishirish mumkin bo'lgan mahsulotlar assortimenti to'g'risida qaror qabul qilib, menyuni ishlab chiqishingiz kerak. Eng mashhur, "ishlaydigan" narsalarni bilish uchun bir nechta qandolatchilik do'konlariga tashrif buyurish kifoya. Qoida tariqasida, mahsulotlar ro'yxati mashhur non turlarini, masalan, baget va ciabattani o'z ichiga oladi. Keklar orasida ko'pincha kruvasanlar, cheesecakes va turli plombali piroglar olinadi. Texnologlar va novvoylar sizga oshpazlik qismi va ma'lum bir mahsulotni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari haqida maslahat berishlari kerak. Ular pishirishning murakkabligi, kerakli xom ashyo haqida maslahat beradilar, shuningdek, u yoki bu buyumni xaridorlar uchun yanada jozibador qilish uchun qanday to'ldirish mumkinligini maslahat beradilar. Bu odamlarning tavsiyalarini tinglash tavsiya etiladi, chunki bu optimal menyuni yaratishga yordam beradi.

Xom ashyo sifati va narxi tayyor mahsulotingizning sifati va narxini belgilaydi. Ideal holda, siz sotib olishga harakat qilishingiz kerak eng yaxshi mahsulotlar tomonidan optimal narx. Avvalo, siz eng muhim ingredientlarni - un, shakar, sut, tuxum va suvni etkazib beruvchilarni tanlashni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Krandan emas, balki arzon shishadan foydalanish tavsiya etiladi. Ushbu mahsulotlarning barchasini, ayniqsa tez buziladiganlarni qayerda saqlash kerakligi haqida oldindan ehtiyot bo'ling.

Boshlaylik

Nonvoyxonaning ochilishidan bir necha hafta oldin siz uni reklama qilishni boshlashingiz mumkin. Binoning jabhasida korxona nomi va "Tez orada ochiladi" yozuvi bo'lgan katta, yorqin belgi qo'ying. Ochilishgacha bo'lgan kunlarni sanaydigan oynaga belgi qo'yishingiz mumkin, shuningdek, dastlabki menyuni ko'rsatishingiz mumkin. Agar sizning mini-nonvoyxonangiz katta shaharda joylashgan bo'lsa, uni reklama qilish xizmatlaridan foydalaning ijtimoiy tarmoqlarda. Bu juda ko'p ekanligi allaqachon isbotlangan samarali usul har qanday kichik loyihani reklama qilish.

Non-qandolatchilikni boshlashning dastlabki kunlarida hamma narsa mukammal bo'lishi kerak. Mijozlarning sizning brendingiz haqida yaxshiroq taassurot qoldirishi juda muhim, shunda ular albatta doimiy tashrif buyuruvchilarga aylanadi. Effektni oshirish uchun tarqating bepul namunalar mahsulotlaringizdan, kun oxirida chegirmalarni tashkil qiling, shuningdek, yangi mahsulotlarni taklif qiling. Agar qandolat do'koningiz shinam joy bo'lishini istasangiz, kichik bolalar burchagiga g'amxo'rlik qiling.

Birinchi haftalardan keyin siz ishlab chiqarishni tashkil etish, etkazib beruvchilarning yaxlitligi, mahsulot assortimenti yoki xodimlarning xatti-harakatlaridagi ba'zi kamchiliklardan xabardor bo'lasiz. Shuning uchun asoschining shaxsiy ishtiroki juda muhim, chunki bu sizga tezda javob berishga va tegishli choralarni ko'rishga imkon beradi. Tajriba qilishdan qo'rqmang, balki mijozlaringizning samaradorligi va qoniqishini kuzatishga harakat qiling.

Franchayzing

Aperatif va non sanoatida franchayzing kompaniyalarining mavjudligi yangilik emas. Ular o'n yil davomida o'z tarmoqlarini muvaffaqiyatli rivojlantirmoqda va har yili mashhurlikka erishmoqda. Biznes qurishning ushbu varianti mamlakatimizning istalgan hududida siz uchun jozibador bo'lishi mumkin. Franchayzingning asosiy afzalligi - bu shunga o'xshash loyihani qurish uchun modelning amaliy tayyorligi. muayyan shartlar.

Sizning ixtiyoringizda "ko'z-ozir"larning butun assortimenti bor - yaxshi reklama qilingan savdo belgisi, asbob-uskunalar va mahsulot assortimentining tayyor ro'yxati, narxlash sohasida aniq tushuncha, reklama va boshqalar. Bundan tashqari, ular sizga binolar va uskunalar yetkazib beruvchini tanlashda, xodimlarni tanlash va o'qitishda yordam berishdan xursand bo'lishadi, shuningdek, qanday qilib ro'yxatdan o'tishni aytib berishadi. chakana savdo maydoni, mahsulotlarni reklama qilish va yangi mijozlarni jalb qilish.

Franchayzing printsipi juda oddiy. Buni quyidagi tezislar bilan tavsiflash mumkin:

• Eng mos franchayzani tanlang va franchayzer bilan shartnoma tuzing.
• Siz franchayzing shartlariga muvofiq tegishli to'lovlarni to'laysiz.
• To'lovdan so'ng siz hujjatlarning to'liq paketini olasiz batafsil tavsif barcha biznes jarayonlari va tavsiyalar.
• Franchayzer sizga tayyor yarim tayyor mahsulotlarni yetkazib beradi. Ular muzlatilgan pishirilgan mahsulotlardir. Bu sizga mahsulotning barcha sifatini saqlab qolish, uni 3 oy davomida saqlash, shuningdek, nonvoyxonangizning pechida tezda tayyorlash imkonini beradi.
• Yakuniy narxlar franchayzer tomonidan belgilanadi.

Non-qandolat franshizasini ochish yaxshi boshlanish yangi boshlanuvchilar uchun. Ushbu parametr ko'plab xatolardan qochishga yordam beradi va qurilish imkoniyatlarini sezilarli darajada oshiradi muvaffaqiyatli biznes.

Investitsiyalar va foyda

Qachon to'g'ri tashkil etilgan ish Mini non-qandolat fabrikasi 5-6 oy ichida o'zini o'zi ta'minlashga erisha oladi. Siz boshlanganidan 8-12 oy o'tgach, 80-300 ming rubl barqaror foydaga ishonishingiz mumkin.

Kichik non-qandolatchilik fabrikasini ochish uchun sizga investitsiya kerak bo'ladi 1,5-2 million rubldan. Franchayzingni boshlashda boshlang'ich xarajatlar kamroq bo'ladi - 1 million rubldan.

Mening ismim Stas Krasovskiy, men Tomsk shahridanman. Olti yil oldin men o'z biznesimni ochishga qaror qildim va mini-nonvoyxona biznes loyihasiga buyurtma berdim. Hisoblash natijalariga ko'ra, yo'nalish juda foydali bo'lib chiqdi. Va endi mening "Vkus" novvoyxonam bozorda ishlayotganiga besh yil bo'ldi.

Mening biznesimning xususiyatlari quyidagilardan iborat:

• novvoyxona binosini quvvat bilan ta'minlaydigan 160 kVA quvvatga ega o'zining transformator podstansiyasi. Favqulodda quvvat uchun dizel generatori taqdim etiladi;
• birinchi qavatda ikkita ishlab chiqarish ustaxonasi bo'lgan ikki qavatli bino;
• uchta ombor;
• direktor, buxgalter va xodimlar xonasining kabinetlari;
• Internet va barcha kerakli jihozlar mavjud;
• o'z transportiga ega (ikkita pikap, bir nechta gazel);
• xodimlar soni - 24 kishi;
• mahsuldorlik - 3 mingga yaqin non mahsulotlari;
• yuzdan ortiq do'konlar bilan shartnomalar;
• biznesni boshlash vaqtidagi dastlabki investitsiyalar - ikki million rubldan;
• Ayni paytda oylik daromad million rubldan.

Mini nonvoyxonani qanday ochish mumkin?

Ushbu turdagi biznesda asosiy narsa non tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlarini tushunish va ishingizga mas'uliyat bilan yondashishdir. Axir, biz kundalik iste'mol uchun mahsulot ishlab chiqarish haqida gapiramiz.

Keling, nonvoyxonani ochish uchun nima kerakligini aniqlaylik:

1. Kelajakdagi novvoyxonaning assortimenti haqida qaror qabul qiling. Bu erda keng tanlov mavjud. Siz ko'pchilik tomonidan mashhur bo'lgan oddiy nonni (to'g'ralgan nonlar, javdar rulolari, bug'doy noni va boshqalar), noan'anaviy variantlarni (masalan, turli xil qo'shimchalar bilan frantsuz rulolari), qandolatchilik va boshqalarni ishlab chiqarishingiz mumkin. Yaratmoq

Sizning qaroringiz sizga qanday uskunalar kerakligini, binolarni ijaraga olish uchun qancha pul kerakligini, ishlab chiqarish hajmi qanday bo'lishi kerakligini va hokazolarni belgilaydi.

Hisoblashda siz quyidagilarni hisobga olishingiz kerak:

• ishlab chiqarish hajmlari. Masalan, mini-novvoyxonalar kuniga 700 tonnagacha, oddiy novvoyxonalar 3 ming tonnagacha, eng yiriklari esa 3 ming tonna va undan ortiq mahsulot ishlab chiqarish imkoniyatiga ega;
• xona maydoni - 50 dan 100 kvadrat metrgacha;
• mahsulot narxi;
• sotish xususiyatlari va boshqalar.

2. Nonvoyxona ochish foydali yoki yo‘qligini tahlil qiling mintaqangizda qanchalik raqobat bor. Agar sizning shahringizda non ishlab chiqarish bo'yicha bir nechta xususiy korxonalar va yirik novvoyxonalar mavjud bo'lsa, unda siz boshqa hududda biznes boshlash haqida o'ylashingiz kerak.

3. Nonvoyxona kafesini ochish yoki boshqa biznes, siz ro'yxatdan o'tishingiz kerak bo'ladi. Nonvoyxona uchun ikkita asosiy variant mavjud - bular yakka tartibdagi tadbirkor(oddiy, arzon va foydalanish mumkin) yoki MChJ.

Birinchi variant, katta hajmdagi qog'ozlarni to'plash uchun vaqt yo'q bo'lganda va iloji boricha tezroq boshlashni xohlaydigan dastlabki bosqichda yaxshi.

MChJ varianti jiddiy biznes uchun.

Soliq muammosini hal qiling.

Nonvoyxonani ochishning ajoyib va ​​eng foydali varianti - UTII.

Agar uni olishning iloji bo'lmasa, muqobil sifatida siz 6 yoki 15% bilan soddalashtirilgan soliq tizimini olishingiz mumkin.

Ushbu turdagi soliqlar daromadi 60 million rubldan oshmaydigan barcha kompaniyalar uchun mavjud.

Ro'yxatdan o'tganingizdan so'ng darhol "soddalashtirilgan" tizimga o'tish uchun ariza yuboring.

4. Nonvoyxonani ochishdan oldin (nonvoyxona) binolarni tanlashda ehtiyot bo'lishingiz kerak. E'tibor bering, tanlangan binoda nafaqat non mahsulotlari ishlab chiqarish, balki ularni qisman sotish ham amalga oshiriladi.

Agar biznes kichik bo'lsa (masalan, mini-nonvoyxona), unda siz biznes markazlari yoki metro yaqinidagi joyni tanlashingiz mumkin. Asosiy talab - mamlakatni kesib o'tish qobiliyati.

Birinchi marta ijara shartnomasini tuzish kifoya, ammo keyingi sotib olish huquqi bilan. Aks holda, biznesni doimiy ravishda ko'chirish ko'p vaqtni oladi va katta yo'qotishlarga olib keladi.

Sharhlarga ko'ra, novvoyxona biznes sifatida kamida 140-160 kvadrat metrni egallashi kerak. Bu joy barcha jihozlarni qulay joylashtirish va texnologik jarayonni tashkil qilish uchun etarli bo'lishi kerak.

Bunday binolarni ijaraga olishning o'rtacha narxi 70 ming rubldan. Ta'mirlash xarajatlariga qo'shimcha xarajatlar qo'shilishi kerak.

Siz bizning veb-saytimizning bo'limida o'zlarining muvaffaqiyatli franchayzing biznesini yaratgan boshqa tadbirkorlarning ko'plab tajribalarini o'rganishingiz mumkin:

Russtarup portali muharrirlariga ko'ra, eng muvaffaqiyatli va ma'lumotli ish:

Franchayzing dasturi bo'yicha biznes yaratishning qiziqarli tajribasi taqdim etiladi

Binoni tanlash va ta'mirlashda SES talablariga amal qiling:

• novvoyxonada suv (sovuq va issiq), ventilyatsiya va kanalizatsiya bo'lishi kerak;
• Erto'la (yarim podval) binolardan foydalanish taqiqlanadi;
• Xodimlar joylashgan hojatxona, omborxona, yordamchi xonalar, xonalar bo'lishi kerak;
• devorlar plitka bilan qoplangan bo'lishi kerak (balandligi 1,75 metrgacha bo'lishi shart), shiftlar oqlangan bo'lishi kerak;
• zamin qoplamasi suv o'tkazmaydigan bo'lishi kerak.

5. Uskunalar asosiy xarajat moddalaridan biridir. Sizga kerak bo'ladigan asosiy jihozlar - pishirish aravasi, un elakchasi, pechka, xamir qoldirish moslamasi, prova va matn aralashtirish mashinasi.

Birinchi marta har bir uskunaning bitta birligi etarli bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan ishlab chiqarishni kengaytirish mumkin.

Bundan tashqari, sizga pech, isitish displeyi, muzlatgich, kassa apparati, pul qutisi, shkaflar (tayyor non ularda saqlanadi) va boshqalar. Qoida tariqasida, umumiy xarajatlar 500 ming rubldan iborat.

Qo'shimcha xarajat moddalariga uy-ro'zg'or buyumlari, mebellar va boshqalar kiradi. Ammo bu erda investitsiyalar kamroq bo'ladi - 30-40 ming rubldan.

6. Malakali xodimlarni ishga olish. Mini-nonvoyxonani ochishda sizga kamida uch-to'rt kishi, jumladan, asosiy novvoy, uning yordamchisi, texnik va tozalovchi ayol kerak bo'ladi.

Buxgalter va menejerning vazifalariga kelsak, dastlab siz ushbu mas'uliyatni o'z zimmangizga olishingiz mumkin.

Ishlab chiqarish oshgani sayin, xodimlarni qo'shish kerak bo'ladi. Bunday holda, bir smenada kamida 6-7 kishi bo'lishi kerak. Shuningdek, sizga haydovchi va hisobchi kerak bo'ladi.

E'tibor bering, asosiy xodimlardan biri novvoy-texnolog hisoblanadi. Tayyorlangan nonning sifati va muassasaning obro'si bunga bog'liq. Bu sohada tajriba va chuqur bilimga ega bo'lgan odamni topishga harakat qiling.

7. Tashkiliy masalalarni hal qilgandan so‘ng, Barcha ruxsatnomalarni olish haqida g'amxo'rlik qilish muhim:

• SES xulosasi. U Rospotrebnadzorda berilishi mumkin. Qoida tariqasida, ro'yxatdan o'tish bepul, ammo asosiy talab - imtihon natijalarini taqdim etish;
• o't o'chiruvchilarning binoning barcha yong'in xavfsizligi standartlariga muvofiqligi to'g'risidagi xulosasi;
• mahsulotning muvofiqlik sertifikati;
• gigiena sertifikati va sifat sertifikati.

8. Barcha hujjatlar tayyor bo'lishi va ishchilar tayyor bo'lishi bilanoq, ishlab chiqarishni boshlash mumkin. Shu bilan birga, yangi mijozlarni jalb qilish uchun reklamani ishga tushiring.

Tartibga solish mumkin tashqi reklama, varaqalar tarqatish, mahalliy gazetada e'lon joylashtirish va hokazo. Yangi novvoyxona haqida qancha ko‘p odamlar bilsa, shuncha yaxshi. Reklama kampaniyasining o'rtacha narxi 40 ming rubldan.

Hisob-kitoblar bilan nonvoyxonaning biznes-rejasi qanday bo'lishi kerak?

Eng muhim nuqtalardan biri bu biznes xarajatlari. O'z biznesingizni ochish uchun qancha sarmoya kiritishingiz kerakligini va potentsial foyda nima bo'lishi mumkinligini tushunishingiz kerak.

Mini nonvoyxona va do'kon ochishdan oldin kelajakdagi xarajatlarni kichik hisob-kitob qilishingiz kerak:

• binolarni ijaraga olish - oyiga 70 000 rubldan;
• uskunalar sotib olish - 500 000 rubldan (bir martalik xarajatlar);
• binolarni talab qilinadigan standartlarga muvofiq ta'mirlash - 80 000 rubldan (bir marta to'lanadi);
• to'lov kommunal xizmatlar- oyiga 100 000 rubldan;
• to'lash ish haqi- oyiga 300 000 rubldan;
• reklama - 40 000 rubldan.

Agar sizning nonvoyxonangiz kuniga bir tonna unni qayta ishlashga muvaffaq bo'lishini va bir birlik mahsulotning narxi taxminan 40-50 rublni tashkil etishini hisobga olsangiz, biznes ko'rsatkichlari quyidagicha bo'ladi:

• aylanma - yiliga 10 million rubldan;
• umumiy daromad - 2 million rubldan;
• sof daromad - 800 000 rubldan.

Bunday biznes uchun o'rtacha daromad taxminan bir yil.

1-jadval. Rossiyada non mahsulotlari iste'mol qilish salohiyati

Xo'sh, nonvoyxona ochish qancha turadi?

Umumiy xarajat asosan sizning biznesingiz hajmiga bog'liq. Masalan, kichik mini-novvoyxona ochish uchun 1-2 million rubl etarli bo'lishi mumkin. Ko'proq yaratishda katta biznes hajmi 3 ming tonna yoki undan ko'p bo'lsa, xarajatlar yuqori bo'ladi - 10 million rubldan.

Nonvoyxona franchayzini qanday ochish mumkin?

Ko'p odamlar uchun xarajatlar masalasi juda og'riqli. Bir tomondan men o'z biznesimni ochmoqchiman, lekin boshqa tomondan pul tor. Yana bir muammo - qattiq raqobat, unga qarshi kurashish qiyin. Bunday vaziyatda siz allaqachon taniqli brendning franchayzi ostida ishlashingiz mumkin.

Bu erda bir nechta ijobiy tomonlar mavjud:

• taniqli brend ostida ishlash imkoniyati mavjud, bu esa reklama xarajatlarini kamaytiradi;
• Konsalting yordami biznes yuritishning barcha bosqichlarida taqdim etiladi;
• Sizning biznesingizni yuritishda yordam butun davr davomida taqdim etiladi. Hech kim o'z taqdiriga qoldirilmaydi, chunki kompaniyaning umumiy foydasi "filial" ning muvaffaqiyatiga bog'liq;
• Xom ashyo va asbob-uskunalar bilan ta’minlash bilan bog‘liq muammolar barham topadi.

Buning uchun eng ko'p taklif qiladigan kompaniyani tanlash kifoya foydali shartlar va shahringizda ishlashga rozilik bildirasiz.

2-jadval. Asosiy ishlab chiqarish ko'rsatkichlari

Mini nonvoyxona biznesi haqida qanday sharhlar bor?

Biznesni to'g'ri tashkil etish va mavjudligi bilan kerakli miqdor yangi biznes albatta daromad keltiradi. Asosiysi, ruxsat beruvchi hujjatlarni tayyorlash va biznesning tashkiliy jarayonlariga mas'uliyat bilan yondashish.

O'rtacha, mini-novvoyxonalar 1-2 yil ichida (ba'zan oldinroq) o'zlarini to'laydi. Tajribali menejerlarning sharhlari katta biznes istiqbollarini ko'rsatadi. Men o'zimni ular qatorida hisoblayman.

Ana xolos. Endi siz mini nonvoyxonani ochish qancha turadi va buning uchun nima kerakligini bilasiz. Faqat chora ko'rishni boshlash qoladi.

07.12.17 88 243 4

Uskunalar, mahsulot va pul

Nikolay Svishchev va uning do'sti Magomed Gabaev Belgorodda "Ikki non" novvoyxonasini ochdilar.

Yigitlar bizneslari qanday ishlashini aytib berishdi.

Sergey Antonov

novvoyxona egalari bilan suhbatlashdi

Fikr

Ikki yil oldin Kolya uy pishirishga qiziqib qoldi. U Internetda videolarni tomosha qildi, retseptlarni sinab ko'rdi va do'stlarini non bilan davoladi. Bu do'stlarga yoqdi va Kolya oddiy non emas, balki har xil qo'shimchalar va butun don unidan pishirish uchun novvoyxona ochishga qaror qildi.

Avvaliga biznes-reja yo'q edi, Nikolay bu fikrni do'sti Magomedga aytdi. Yigitlar binolarni qidirishni va jihozlarni tanlashni boshladilar. Qog'ozdagi hisob-kitoblar faqat birinchi xarajatlar yuzaga kelganda paydo bo'ldi.

Uskunalar

Dastlabki reja shunday edi: sentyabr oyida ikkita xona toping - pishirish ustaxonasi va o'z do'koningiz uchun. Uskunani darhol buyurtma qiling va u Moskvadan olib kelinadi, tezda ta'mirlang, so'ngra novvoyni yollang. Shunday qilib, uni bir oyda - oktyabrda ishga tushirish mumkin edi.

Uskunalar novvoyxonani tashkil etishning eng qimmat qismidir. Sizga ikkita majburiy birlik kerak: pech va xamir aralashtirgich. Professional pech bir vaqtning o'zida ko'plab mahsulotlarni pishiradi, shuning uchun sizga juda ko'p xamir kerak bo'ladi va siz o'z qo'llaringiz bilan katta hajmlarni qila olmaysiz.

Pech va xamir aralashtirgichni sotib olayotganda siz kelajakdagi ishlab chiqarish hajmlariga e'tibor qaratishingiz kerak. Agar siz xamir aralashtirgichni tejasangiz, u ozgina xamir qoldiradi va pech ishlamay qoladi. Aksincha, siz juda kuchli xamir aralashtirgichni sotib olsangiz, pech unga mos kelmaydi. Nikolay va Magomed kuniga 15 kg tayyor mahsulot hajmini boshqargan. Bu nafaqat non, balki kichik deb ataladigan narsalar: doljin va haşhaş urug'i bulochkalari, piroglar, rulolar.

200 000 r

non pechining narxi

Pechni tanlash uchun uzoq vaqt kerak bo'ldi va mahalliy ishlab chiqaruvchiga joylashdi. Biz uni umumiy ovqatlanish uskunalarini sotadigan Moskva kompaniyasidan sotib oldik. Pechka 200 ming rublni tashkil etdi. U erda biz 40 ming rubl uchun 30 litr uchun Xitoy xamir aralashtirgichini ham sotib oldik.

Bundan tashqari, biz un elakni sotib oldik. Yigitlarning so'zlariga ko'ra, agar ishlab chiqarish kichik bo'lsa, unda siz unni qo'lda elakdan o'tkazishingiz mumkin. Shuningdek, sizga tekshirish shkafi kerak bo'ladi: unda pishirilgan mahsulotlar joylashadi va xamir ko'tarilish uchun vaqt topadi. Buning uchun va un elak uchun 90 ming rubl to'lashdi.

Nonvoyxonaga qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash uchun mikser ham kerak edi: pechenye xamirini yoğur, qaymoq bilan uring, mevali plombalarni aralashtiring. Biz muzlatgich ham sotib oldik; muzlatgich saqlash uchun sariyog ` va muzlatilgan mevalar; metall javonlar va bir nechta stollar.

40 000 R

xamir aralashtirgichning narxi

Endi bu ishlab chiqarish jarayoni ishlar yaxshilandi, ular "Dva Loaves" dan ikkinchi, kattaroq xamir aralashtirgichni sotib oldilar, shunda ular bir vaqtning o'zida non va pishiriqlar uchun xamir qorishlari mumkin edi. Qolaversa, novvoyxonada xamirni achitish uchun yana bir kichik muzlatgich mavjud. Zarur bo'lganda, ular har xil mayda narsalarni - idish-tovoq, pishirish varag'i, rulonlarni ham sotib olishadi. Natijada, barcha jihozlarga taxminan 550 ming rubl sarflandi.

Uskunalar xarajatlari

200 000 r

Xamir aralashtirgich

40 000 R

Tekshirish shkafi

60 000 R

Un elakdan o'tkazgich

30 000 rubl

Muzlatgich

35 000 r

Muzlatish kamerasi

30 000 rubl

Raflar - 2 dona.

20 000 rubl

Metall stollar - 2 dona.

20 000 rubl

Yog'och pishiriq stoli

25 000 r

Rattanga chidamli savat - 30 dona.

45 000 r

Ko'p qavatli aravalar - 2 dona.

30 000 rubl

Non qoliplari, pishirish varag'i, idishlar

Xona

Nonvoyxona uchun yigitlarga 40 m² kerak edi - bu sanitariya me'yorlariga muvofiq novvoyxonani joylashtirish uchun minimal maydon, chunki pishirish ustaxonasi, ombori, xodimlar xonasi va chakana savdo do'konini bir-biridan alohida joylashtirish kerak.

Siz 40 metr balandlikda biron bir xonani ijaraga ololmaysiz: Rospotrebnadzorda bunday ishlab chiqarish uchun juda ko'p talablar mavjud. Masalan, nonvoyxonani turar-joy binosining birinchi qavatida yoki yerto'lasida joylashtirish taqiqlanadi - bu talablar. sanitariya me'yorlari. Issiq va sovuq suv, kanalizatsiya va ventilyatsiya bilan ta'minlanishi kerak.

Non pishirish uskunalari - pech, xamir aralashtirgich, muzlatgichlar - taxminan 40 kilovatt elektr energiyasini talab qiladi. Buning ko'p qismini o'choq iste'mol qiladi. Taqqoslash uchun, xususiy yozgi uy uchun maksimal 15 kilovatt kerak. Barcha shartlarga javob beradigan xonani topish oson emas.

Yomon boshlanish

Dastlab, yigitlar pulni tejashni xohlashdi va shahar atrofida 50 m² maydonga ega xonani ijaraga olishdi. Bu yerda faqat ishlab chiqarish va omborxona bo‘ladi, savdo alohida olib boriladi, deb taxmin qilingan.

Birinchi uch oylik ijara uchun biz 60 ming to'ladik. Shaharda ular oyiga 15 ming rublga do'kon uchun joy ijaraga olishdi va darhol to'rt oylik ijara haqini to'lashdi. Uskunalarga buyurtma berdik va pul to‘ladik. Uskunalarni tashish paytida bir oy davomida ustaxona va do'konda ta'mirlash ishlari olib borildi - biz 40 mingga yaqin pul sarfladik.

Avval pechka keltirildi, lekin joyida u eshiklardan o'tmaganligi ma'lum bo'ldi. Eshikni demontaj qilishim kerak edi va keyin ba'zi ta'mirlash ishlarini qayta bajarishim kerak edi.

Biz rejalashtirilgan muddatlarni bajarishga muvaffaq bo'ldik. Oktyabrga kelib, ular hatto novvoy topdilar va pishirish retseptlarini mukammallashtirish uchun ishga tushirishni bir haftaga kechiktirishga rozi bo'lishdi. Lekin qachon yangi xodim ishga kelganida, u hech qachon bunday uskunada ishlamaganligi va umuman olganda, u faqat oddiy non tayyorlashni bilgan va hech narsani o'rganmaganligi ma'lum bo'ldi.

Keyinroq yana to‘rt kishi ishga kirishdi, har biri bir hafta ishlab, ishdan ketishdi. Sotish yo'q edi. Yagona yaxshi tomoni shundaki, yangi xarajatlar kutilmagan: ijara haqi oldindan to‘langan.

Noyabr oyida havo sovuqlashganida, qish uchun uyda qolishning iloji yo'qligi ma'lum bo'ldi: isitish ishlamadi va ustaxonani yuqoridan doimiy ravishda suv bosdi. Biz yangi joy izlashimiz kerak edi.

Biz faqat yanvar oyida ko'chib o'tdik.

Yangi binolar

Natijada, Nikolay va Magomed 40 m² ijaraga olishdi turar-joy maydoni Pyaterochka bilan bir xil binoda joylashgan shahar. Keyinchalik bu yaqinlik daromadga yaxshi ta'sir qildi: supermarket mijozlari belgi yo'qligiga qaramay, yo'lda "hididan" novvoyxona yonida to'xtashdi.

"Ikki non" egalari shartnoma shartlariga ko'ra ijara narxini oshkor qilmaydi. Ammo ular shaharda o'rtacha deb da'vo qilishadi.

Biz dizaynerlarga pul tejadik. Hududlarni joylashtirish va taqsimlash bo'yicha biz ovqatlanish uchun uskunalar etkazib beradigan do'stlar bilan maslahatlashdik.

Quruvchilarni ta’mirlash ishlariga jalb etilmagan. Biz o'z qo'llarimiz bilan ba'zi narsalarni qildik, ba'zi do'stlar esa bizga yordam berishdi. Biz qismlarga ajratdik, devorlarni bo'yadik, plitkalar yotqizdik, sanitariya-texnik vositalarni o'rnatdik, javon, vitrin va peshtaxtani yig'dik. Pul faqat materiallarga sarflangan - 150 ming rubl sarflangan.

150 000 rubl

ta'mirlash ishlariga sarflanadi

Qanday hujjatlar kerak edi?

Binolar talablarga javob berishi kerak yong'in xavfsizligi, ruxsatlar talab qilinadi. Yigitlar oxir-oqibat binolarni ijaraga olgan binoning egalarida bu hujjatlarning barchasi bor edi.

Siz Rospotrebnadzordan ishlab chiqarish standartlarga muvofiqligi to'g'risida xulosa olishingiz va pishirilgan mahsulotlarni tahlil qilish uchun topshirishingiz va sertifikat olishingiz kerak. Rospotrebnadzor shuningdek, xom ashyo etkazib beruvchilarning sertifikatlariga muhtoj.

Ochilish to'g'risida mahalliy iste'mol bozori bo'limi xabardor qilinishi va kadrlar hujjatlari tuzilishi kerak.

Egalari ba'zan bularning barchasini o'zlari o'rganishdi, ba'zi hollarda ular o'z biznesiga ega bo'lgan do'stlariga yordam berishdi. Ba'zi masalalar taklif etilgan hisobchi tomonidan hal qilindi. Endi u "Ikki non" bilan masofadan turib ishlaydi, soliq idorasi bilan hisobot va masalalarni hal qiladi. Uning xizmatlari har chorakda 10 ming rublni tashkil qiladi.

10 000 R

yollangan buxgalter xizmatlari uchun xarajatlar

Xodimlar

Birinchi muvaffaqiyatsiz ishga tushirilgandan beri, yigitlarning doimiy novvoyi yo'q. Shu bilan birga, xarajatlar ko'tarildi.

Umidsiz Kolya va Magomed nonni o'zlari pishirishga qaror qilishdi. Ularning hech biri professional uskunalarda ishlamagan, shuning uchun ular Internetdan uy bekalari uchun retseptlarni takrorlashga harakat qilishdi. Bu xato bo'lib chiqdi: uyda yarim kilogramm xamirni qo'lda yorish bir narsa, xamir aralashtirgichda o'n kilogramm xamir yorish boshqa narsa. Ingredientlar boshqacha aralashtiriladi va pishirilgan mahsulotlar yaxshi chiqmaydi. Men kompozitsiyani qayta hisoblash, retseptni o'zgartirish va tajriba qilishim kerak edi. Hech narsa ishlamadi.

Fevral oyiga kelib, biznes boshlanganidan deyarli olti oy o'tgach, sheriklar umidsizlikka tushib, novvoyxonani yopishga qaror qilishdi. Ayni damda ular nihoyat novvoy topib, “Ikki non” ishga tushdi.

Mart oyida novvoyxonada to‘rt kishi ishlagan: bosh novvoy, uning yordamchisi va hamkasblarning o‘zlari. Nikolay va Magomed ishlab chiqarishda yordam berishdi, etkazib beruvchilar bilan ishlashdi va peshtaxta ortida turishdi. Yigitlar o'zlariga hech qanday maosh to'lamadilar, balki barcha daromadlarini biznesni rivojlantirishga sarfladilar. Nonvoy va yordamchi yarim kunlik ishlagan - ularning ishini to'lash uchun 40 ming rubl kerak bo'lgan va bu pulning asosiy qismi novvoyga ketgan - 25 ming.

Olti oy davomida Kolya va Magomed ustaxonada yordam berishdi, pishirishni o'rganishdi va oktyabrgacha ular hamma narsani o'zlari qilishga tayyor ekanliklarini angladilar va novvoyning xizmatlaridan voz kechdilar.

Xomashyo

"Ikki non" an'anaviy nonvoyxonalarning mahsulotlari kabi mashhur bo'lmagan butun don unidan tayyorlangan nonni sotadi. Shu bois yigitlar xaridorlarni sifatli jalb etish va ularni mahsulotga ko‘niktirish maqsadida xomashyoni tejamaslikka darhol qaror qilishdi. Bug'doy uni Belgorod ishlab chiqaruvchilardan, to'liq don bio-un esa Moskva yaqinidagi fermerlardan sotib olinadi.

Bioflour bug'doydan tayyorlanadi, u pestitsidlar yoki kimyoviy o'g'itlar qo'shilmasdan o'stiriladi. Don tosh tegirmon toshlarida maydalanadi. Bunday un, odatda ishonganidek, nonga o'ziga xos ta'm beradi va sog'lomroqdir. Lekin u ham qimmatroq turadi.

Bir oyda nonvoyxonada uch-to'rt qop oddiy bug'doy uni va ikki-uch qop boshqa turdagi - javdar, speled, spelled ishlatiladi. Un bir xil etkazib beruvchilardan sotib olinsa-da, har bir partiyani tekshirish kerak: xom ashyo vaqti-vaqti bilan farq qilishi mumkin.

30 000 rubl

har oy xom ashyo sotib olishga sarflang

Mevalar, mevalar, sabzavotlar, sut va to'ldirish uchun tvorog ham fermerlardan sotib olinadi, faqat mahalliy. Ular kimyoviy qo'shimchalar - yaxshilovchi va kukunlarsiz pishiradilar: "Ikki non" ekologik toza qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilarning o'rnini egallashni xohlaydi. Xom ashyoni sotib olish uchun oyiga taxminan 30 ming rubl sarflanadi.

Oylik xom ashyo xarajatlari

Bug'doy uni - 4 paket

5600 R

Tozalangan un - 1 paket

2500 R

Javdar uni - 1 paket

1700 R

Yozilgan - 1 ta sumka

2700 R

shokolad - 5 l

2500 R

Sabzavotlar, rezavorlar va mevalar

8000 r

Sut, tuxum va tvorog

8000 r

31 000 r

Xarajatlar va daromadlar

"Ikki non" dagi oddiy nonning narxi 30 rubl, eng qimmat xamirturushli non 85 rubl. Taqqoslash uchun, Belgoroddagi nonvoyxonadan eng arzon non 25 rublni tashkil qiladi. Nonvoyxona bulochka va rulonlarni saqlashga harakat qiladi past narxlar, chunki u turar-joy hududida joylashgan va yaqin atrofda deyarli hech qanday ofis yo'q. Odamlar oqimi kam va biz oddiy oziq-ovqat do'konlari bilan raqobatlashishimiz kerak.

O'z mini biznesingizni zamonaviy tarzda oching iqtisodiy sharoitlar juda oson emas, lekin agar siz davlat tomonidan taklif qilingan "o'yin qoidalari" ga rioya qilsangiz, juda mumkin. Va bu muqarrar: har qanday oziq-ovqat mahsuloti ular uchun belgilangan sanitariya-epidemiologiya xavfsizligi talablariga javob berishi kerak. Va agar siz noldan boshlayotgan bo'lsangiz, birinchi non yoki baget pechdan chiqmasdan ancha oldin nonvoyxona uchun hujjatlarni to'ldirishingiz kerak bo'ladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, Rospotrebnadzor bilan bog'lanishdan oldin kerakli ruxsatnomalarni olish uchun siz binolarni topishingiz va asbob-uskunalar sotib olishingiz kerak bo'ladi. Shuningdek, biznes loyihasining barcha xususiyatlarini va kelgusi xarajatlarni hisobga olgan holda batafsil biznes-rejani tuzish foydali bo'ladi. Qabul qiladi va o'tadi davlat ro'yxatidan o'tkazish— yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida Rosstat va boshqa tartibga soluvchi tashkilotlarda ro'yxatdan o'ting. Va shundan keyingina mini-nonvoyxona ochish va non mahsulotlari ishlab chiqarishni yo'lga qo'yish uchun ruxsat beruvchi hujjatlar to'plamini rasmiylashtirish mumkin bo'ladi.

Hujjatlar to'plamini yig'ish xususiyatlari

Mehnatni tartibga soluvchi qoidalar oziq-ovqat ishlab chiqarish, butun hudud uchun tegishli Rossiya Federatsiyasi. Ular korxonalar va tadbirkorlik faoliyatini tashkil etish uchun quyidagi talablarni belgilaydi:

• ishlab chiqarish podvallarda yoki yarim podvallarda joylashtirilishi mumkin emas;
• ishlaydigan shamollatish tizimi, suv ta'minoti, kanalizatsiya bo'lishi kerak;
• devorlarni bezash uchun materiallar yonmaydigan bo'lishi kerak (keramika plitkalari, gips, bo'yoq);
• zamin qoplamasi namlikka chidamli bo'lishi kerak;
• Nonvoyxona hududida ishlab chiqarish maydonlari, omborxona maydoni, echinish xonasi va gigiena ehtiyojlarini qondirish uchun zarur bo'lgan jihozlar bo'lishi kerak.

Biroq, korxona ishining nafaqat bu jihatlari diqqat bilan nazorat qilinadi. Tanlangan ob'ekt va u erdagi ish sharoitlarining sanitariya me'yorlariga muvofiqligi muhimroq bo'lishi mumkin.

Biznes boshlash uchun hujjatlar to'plami

Biznesni ro'yxatdan o'tkazishning dastlabki tartib-qoidalarini tugatgandan so'ng, zarur hujjatlarni Rospotrebnadzor va boshqa nazorat qiluvchi tashkilotlar tomonidan tekshirish orqali olish kerak bo'ladi. Xususan, siz mutaxassislar tomonidan o'tkazilgan tekshiruvlar asosida olingan ma'lumotlarni olishingiz kerak bo'ladi. Alohida-alohida, ishlab chiqarish va uning mahsulotlari uchun ruxsat beruvchi hujjatlar beriladi. Yana bitta zarur hujjat- muvofiqlik sertifikati, u Texnik jihatdan tartibga solish va metrologiya bo'yicha federal agentlik tomonidan tekshirilgandan so'ng beriladi.

Ishlab chiqarishni boshlash uchun ham yong'in inspektsiyasidan, ham atrof-muhit bo'limidan ruxsat olish kerak bo'ladi.

Xodimlar uchun shaxsiy ma'lumot berish majburiydir tibbiy kitoblar— Xodimlarga ularsiz ishlashga ruxsat berish taqiqlanadi.

SES uchun novvoyxona ochish uchun qanday hujjatlar kerak?

Chiqindilarni olib tashlash va kemiruvchilarga qarshi kurash: biz tashkiliy masalalarni hal qilamiz

Nonvoyxonaga hujjatlarni tayyorlashda yangi ishbilarmon nafaqat xom ashyo etkazib beruvchilarni yoki binolarning sanitariya holatini belgilangan standartlarga etkazish uchun pudratchilarni topish zarurligiga duch kelishi kerak. Bundan tashqari, SES xizmatlari bilan chiqindilarni olib tashlash, dezinseksiya va deratizatsiya qilish bo'yicha rasmiy shartnomalar tuzish kerak bo'ladi.

Ekologik ishlov berish bo'yicha mutaxassislar tavsiya qiladilar:

Ishni sanitariya xizmatlarini taklif qiluvchi kompaniyaga topshirishdan oldin, uning tegishli litsenziyasi va boshqa zarur ruxsatnomalari borligiga ishonch hosil qiling. Muhimi, tajriba, qo'llaniladigan vositalar va preparatlar ro'yxati, qirg'in va profilaktik deratizatsiya va dezinseksiyani o'tkazishga tayyorligi, shuningdek, boshqa zarur sanitariya choralari. Bu daqiqalarning barchasi o'ynaydi muhim, qachon faqat hisobot berish uchun ishlash, balki xavf manbalariga qarshi kurashish uchun haqiqiy choralar ko'rish kerak bo'ladi.

Eko-qayta ishlash nimani taklif qiladi?

O'zingizning non pishirish biznesingizni tashkil qilish uchun hujjatlarni to'plashingiz kerakmi? Shunda sizga albatta kerak bo'ladi professional yordam barcha zarur ro'yxatga olish tartib-qoidalarini bajarish. Malakali amaliy va konsalting yordamini olish, shuningdek, byurokratik jarayonlarni sezilarli darajada tezlashtirish uchun bugungi kunda kichik biznes vakillari uzoq izlanishlarga vaqt sarflashlari shart emas. Korxona va tashkilotlarga sanitariya-epidemiologiya xavfsizligi bilan bog‘liq to‘liq xizmatlarni taqdim etuvchi “Eko-processing” kompaniyasiga murojaat qilish kifoya.

Biz bilan bog'lanish orqali siz non mahsulotlari ishlab chiqarishni nazorat qilish rejalarini olishingiz, deratizatsiya, dezinseksiya va dezinfeksiya sohasida xizmatlar ko'rsatish bo'yicha shartnoma majburiyatlarini olishingiz va har doim kerakli natijalarni ta'minlaydigan haqiqiy professionallar bilan hamkorlikning boshqa afzalliklaridan foydalanishingiz mumkin. eng qisqa vaqt ichida olinadi.

Mijozimizdan fikr-mulohazalar: Biz biznes hujjatlarini Eko-processing yordamida tayyorladik. Biz ko'p vaqtni tejadik, bu bizga bir vaqtning o'zida ro'yxatdan o'tgan raqobatchilardan ancha oldin noldan mini-nonvoyxonani ochishga imkon berdi. Yaxshi, siz professional tarzda ishlaysiz, hamma narsa joyida, deratizatsiya va zararsizlantirish shartnomasi bo'yicha barcha majburiyatlar bajarilgan. Biz hamkorlikdan juda mamnunmiz.

• Binolarni qidirish
• Faoliyatlarni ro'yxatdan o'tkazish
• OKVED kodi
• Yetkazib beruvchilar bilan shartnomalar
• Ishga qabul qilish
• Nonvoyxonaning ochilishi
• Qancha pul ishlashingiz mumkin
• Ishlab chiqarish texnologiyasi

Mini-nonvoyxonani tashkil qilish katta novvoyxonani ochishdan ko'ra ancha oson va arzonroq. Kichik korxona tez diversifikatsiya qilish imkoniyati tufayli yirik non ishlab chiqarishdan ustunlikka ega. Mini-nonvoyxona non va non mahsulotlarining noyob turlarini ishlab chiqarishi va shu orqali talab tendentsiyalarini kuzatishi va o'z xaridorini topishi mumkin. Yuqori raqobat sharoitida bu juda muhim afzalliklar.

Qanday qilib mini-nonvoyxonani ochish mumkin? O'ylab ko'rishingizni tavsiya qilamiz bosqichma-bosqich ko'rsatmalar ochilganda bu biznesdan Sizning shahringizda.

Mini-nonvoyxonani ochishning bosqichma-bosqich rejasi

Birinchi qadam - qidiruv boshlang'ich kapital biznes ochish uchun. Bundan tashqari, moliyalashtirish manbalari sifatida o'z mablag'lari, bo'lishi mumkin:

1. Bank krediti;
2. Dasturlarda ishtirok etish davlat yordami mintaqangizda tadbirkorlik. Bugungi kunda mamlakatimizning ko'plab hududlarida o'z biznesingizni ochish uchun davlatdan bepul moliyaviy yordam olishingiz mumkin;
3. Yaxshi yozilgan biznes-reja asosida potentsial investorni qidiring.

Binolarni qidirish

Ga muvofiq SES talablari Mini-nonvoyxona uchun xonaning maydoni kamida 60 m2 bo'lishi kerak. Xonaning taxminiy tavsifi:

1. Elakdan o'tkazish maydoni bo'lgan un ombori - 5,0 m²
2. Xom ashyo ombori - 5,5 m²
3. Xom ashyo tayyorlash xonasi - 2,5 m²
4. Xamir tayyorlash - 10,0 m²
5. Kesish, shakllantirish va mahkamlash - 9 m²
6. Kir yuvish uskunalari - 2,5 m²
7. Yo'lak - 3,5 m²
8. Xodimlar uchun turar joy - 7,5 m²
9. Non pishirish sexi – 9,0 m²
10. Sovutish va yo'naltirish - 11,0 m²
11. Lagni yuvish maydoni - 4,0 m²

UMUMI: 73 m²

Ijaraga olishda ideal variant kelajakda sotib olinishi mumkin bo'lgan shahar binosi. Munitsipalitetlardan ijara haqi odatda xususiy shaxslarnikidan pastroq bo'ladi. Biroq, bunday binolar kam qolgan va eng yaxshilari allaqachon band. Munitsipal mulkni ijaraga olish uchun siz mahalliy ma'muriyatga, aniqrog'i shahar (shahar) mulkini boshqarish qo'mitasiga murojaat qilishingiz kerak. Ular ijaraga berishga tayyor bo'lgan ob'ektlar ro'yxatiga ega bo'lishi kerak; ehtimol u sizning talabingizga mos keladigan xonani o'z ichiga oladi.

Umuman olganda, 70 m2 xonani ijaraga olish narxi kamida 25 ming rublni tashkil qiladi.

Mini-nonvoyxonaning joylashuvi juda muhim emas, u shaharning o'zida ham, shahar atrofida ham muvaffaqiyatli ishlashi mumkin.

Faoliyatlarni ro'yxatdan o'tkazish

Mini-nonvoyxonani qonuniy ravishda boshqarish uchun ro'yxatdan o'tish kifoya yakka tartibdagi tadbirkorlik mahalliy Federal soliq xizmatida. Ro'yxatdan o'tish jarayoni 5 ish kuni davom etadi, ro'yxatdan o'tish narxi - 800 davlat boji.

OKVED kodi

Yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish uchun arizani to'ldirishda siz faoliyat turiga mos keladigan OKVED kodini ko'rsatishingiz kerak. Mini-nonvoyxona uchun eng mos OKVED kodi 15.81 "Non va unli qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish, bardoshli bo'lmagan saqlash uchun". Shuni ta'kidlash kerakki, faoliyatni ro'yxatdan o'tkazishda siz bir nechta OKVED kodlarini belgilashingiz mumkin.

Qaysi soliq tizimini tanlash kerak

Sifatda soliq tizimlari bunday mutaxassislar harakat qilishlari mumkin. soddalashtirilgan soliq tizimi, UTII yoki patent soliqqa tortish tizimi kabi rejimlar. Soddalashtirilgan tizimni (STS) tanlashda siz foydaning 15 foizini yoki mini-novvoyxona daromadining 6 foizini to'laysiz. UTII ni tanlashda soliq miqdori mahalliy hokimiyat organlari tomonidan belgilangan k2 koeffitsientiga va asosiy rentabellikka bog'liq bo'ladi. bu tur tadbirlar. Shuni ta'kidlash kerakki, yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazganingizdan so'ng, siz maxsus soliq rejimiga o'tish uchun 5 kun ichida ariza yozishingiz kerak, aks holda siz qolish xavfi tug'iladi. umumiy tizim soliqqa tortish. Sizga alohida eslatib o'tamiz rejim (STS, UTII yoki patent) sizni mulk (ko'chmas mulk) solig'i, daromad solig'i va QQS kabi soliqlarni to'lashdan ozod qiladi.

Faoliyatingizni ro'yxatdan o'tkazganingizdan va novvoyxonangizga birinchi xodimlarni yollaganingizdan so'ng, siz byudjetdan tashqari mablag'lar bilan ish beruvchi sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak - Pensiya jamg'armasi va ijtimoiy sug'urta fondi. Keyinchalik, siz xodimlaringiz uchun sug'urta badallarini to'lashingiz kerak, ularning miqdori ish haqi miqdoriga bog'liq.

Mini-nonvoyxona ochish uchun qanday hujjatlar kerak?

• Ishlab chiqarish uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi. Ushbu hujjat Rospotrebnadzor tomonidan tayyorlangan. Jarayon bepul, siz faqat imtihon natijalarini taqdim etishingiz kerak;
• Mahsulot uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi. Shuningdek, ekspertiza natijalariga ko'ra Rospotrebnadzorning mahalliy bo'limida beriladi;
• Muvofiqlik sertifikati. Texnik tartibga solish va metrologiya federal agentligi tomonidan chiqarilgan;
• Yong'in xavfsizligi talablariga muvofiqligi to'g'risida yong'in nazorati xulosasi.

Mini-nonvoyxona uchun qanday uskunani tanlash kerak

Faoliyatingizni ro'yxatdan o'tkazganingizdan va mos xonani topganingizdan so'ng, siz mini-nonvoyxonangiz uchun uskunalar sotib olishingiz kerak. Mahsulotlar assortimenti - o'choq noni (0,7 kg), bulka (0,5 kg), bulka (0,15 kg) va boshqa non mahsulotlari - soatiga 50 kg quvvatga ega mini-novvoyxonani ochish uchun minimal uskunalar to'plami:

• Un elakdan;
• Spiral xamir aralashtirgich;
• Elektr pishirish pechi;
• Tekshirish shkafi;
• Olovli varaq;
• Stol usti xamir qoldirish uchun
• Xamirni ajratuvchi;
• Non shakllari kassetasi;
• qandolat stoli;
• Ishlab chiqarish jadvali;
• Bir qismli kir yuvish vannasi;
• Rak;
• Tarozilar;
• Shamollatish uchun soyabon;
• Sovutgichli shkaf;

Bunday uskunalar to'plamining taxminiy narxi taxminan 400 ming rublni tashkil qiladi.

Mini-nonvoyxona ochish uchun qancha pul sarflash kerak?

Uskunani sotib olishdan tashqari, dastlabki xarajatlar binolarni ta'mirlash, ulanishni o'z ichiga olishi kerak muhandislik tarmoqlari(agar aloqa bo'lmasa), yong'in xavfsizligi tizimini, xavfsizlik tizimini o'rnatish, shamollatish va ofis uskunalarini sotib olish. Ba'zi hollarda mini-nonvoyxonani ochish qiymati 1 million rublga yetishi mumkin.

Yetkazib beruvchilar bilan shartnomalar

Mini-nonvoyxona binolari ishlab chiqarishni boshlashga tayyor bo'lgach, siz non mahsulotlari nimadan pishirilishi haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Buning uchun xulosa qilish kerak dastlabki kelishuvlar mini-nonvoyxona uchun xom ashyo yetkazib beruvchilar bilan. Ishlab chiqarishni boshlashdan oldin darhol xom ashyoni sotib olish kerak.

Non va non mahsulotlari ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo un hisoblanadi. Shu bilan birga, bulochka uchun faqat eng yuqori navli un mos keladi. Unni pishirishdan tashqari, sizga siqilgan xamirturush kerak bo'ladi, o'simlik moyi, shakar, tuz, vanillin, stabilizatorlar, oziq-ovqat qo'shimchalari, quyuqlashtiruvchi moddalar va boshqalar. Umuman olganda, xom ashyoni iste'mol qilish novvoyxona texnologi tomonidan tuzilgan retseptga bog'liq.

Ishga qabul qilish

Mini-nonvoyxonaning normal ishlashi uchun siz quyidagi xodimlarni yollashingiz kerak bo'ladi:

• menejer (biznes egasi);
• Nonvoylar (4 kishi);
• Texnolog - mini-nonvoyxonada juda muhim shaxs. Ishlab chiqarilgan mahsulotlarning sifati va ta'mi xususiyatlari uning ishiga bog'liq;
• Savdo vakili (savdo menejeri).

Shartnoma asosida buxgalter va farroshni ishga olish mumkin to'langan ta'minot xizmatlar. Ish oziq-ovqat mahsulotlarini o'z ichiga olganligi sababli, har bir xodim (novvoy) tibbiy kartaga ega bo'lishi kerak.

Nonvoyxonaning ochilishi

Nonvoyxona ish boshlagandan so'ng, faoliyatingiz boshlanishi haqida Rospotrebnadzorning mahalliy bo'limiga xabar berishni unutmang.

Qancha pul ishlashingiz mumkin

Mini-nonvoyxonalardan olinadigan sof daromad joylashuvga, ishlab chiqarish ochilgan mintaqaga, shuningdek, mahsulotingizga bo'lgan talabga bog'liq. Mini-nonvoyxonalar alohida korxonalar sifatida faoliyat yuritib, orqali sotishlari mumkin o'z tarmog'i, va gipermarketlar yoki boshqa muassasalarning bir qismi sifatida. Mini-nonvoyxonani ochishning taxminiy qiymati taxminan 2,5 million rublni tashkil etadi, ularning aksariyati sotib olishga asoslangan. zarur jihozlar(taxminan 1,2 million rubl), binolarni ijaraga olish va xom ashyo sotib olish xarajatlari. Etarli bilan ishlab chiqarish quvvati, tayyor non mahsulotlari ishlab chiqarish oyiga taxminan 700 kilogramm tayyor mahsulot bo'ladi. Agar butun assortiment sotilgan bo'lsa, sof daromad 120-150 ming rublni tashkil qiladi. Bunday biznesning qaytarilishi 1,5-2 yil darajasida bo'ladi.

Sizga biznes ochish uchun ruxsatnomalar kerakmi?

Nonvoyxonalar umumiy ovqatlanish korxonalari bo'lganligi sababli, ruxsatnomalar va talablar ro'yxati juda katta. Ushbu turdagi faoliyat uchun ruxsatnomalar quyidagi hujjatlarni o'z ichiga oladi:

1. Rospotrebnadzor tomonidan berilgan ishlab chiqarish ruxsatnomasi.
2. Sanitariya-epidemiologiya xulosasi.
3. Texnik jihatdan tartibga solish va metrologiya federal agentligi tomonidan berilgan muvofiqlik sertifikati.
4. Yong'in xavfsizligi inspektsiyasi tomonidan chiqarilgan yong'in xavfsizligi hisoboti.

Sanitariya-epidemiologiya xizmati standartlariga muvofiq binolar ventilyatsiya bilan jihozlangan bo'lishi, xizmat ko'rsatish (ombor, hammom) va maishiy binolar, kanalizatsiya, shuningdek sovuq va issiq suvga ega bo'lishi kerak.

Mavzu bo'yicha professional biznes rejalar:

• Non mahsulotlari biznes-reja (22 varaq) - YUKLASH ⬇

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Non mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi uchta asosiy mezonga to'g'ri keladi:

1. Xamirni tayyorlash jarayoni.
2. Xamir bo'laklarini kesish.
3. Mahsulotlarni pishirish jarayoni.

O'rim-yig'im jarayoni yoğurma bosqichini va etilish bosqichi deb ataladigan bosqichni o'z ichiga oladi. Xamir tayyor bo'lgach, kerakli bo'laklarga bo'linadi texnologik jarayon. Bunday operatsiyalar qo'lda yoki protsedurani tezlashtirish va engillashtirish uchun maxsus ishlab chiqarish mashinalari yordamida amalga oshiriladi. Xamirni tayyorlashdan so'ng dastlabki va yakuniy tekshirish amalga oshiriladi, bu protsedura barcha turdagi non mahsulotlari uchun majburiydir. Dastlabki tekshirish - kerakli shaklni berish jarayoni, yakuniy tekshirish - tayyor mahsulotning pishib etish va hajmini oshirish jarayoni bo'lib, o'rtacha bir soat davom etadi. Ushbu qadamlarning barchasidan so'ng, to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'ting.