Mobile Einrichtungen Fastfood– ein recht profitabler Geschäftszweig, der sich perfekt für angehende Unternehmer eignet. Dieses Format hat sich in unserem Land noch nicht durchgesetzt, sodass jeder Neueinsteiger alle Chancen hat, seinen Platz auf diesem Markt einzunehmen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie in Ihrer Stadt ein Fastfood auf Rädern eröffnen und die Anfangsinvestition schnell amortisieren.

Was ist Fastfood?

Fast Food aus Halbfabrikaten ist sowohl in Großstädten als auch in kleinen Provinzstädten sehr gefragt. Es hat einen angenehmen Geschmack, einen erschwinglichen Preis und einen hohen Kaloriengehalt. Das profitabelste Format eines Fast-Food-Betriebs ist Fast Food auf Rädern als Unternehmen.

Ein kleiner mobiler Van bringt mit der richtigen Vorgehensweise mehr Gewinn als ein stationäres Fast-Food-Café. Tagsüber können Sie in der Nähe von Geschäftszentren oder Hotdogs oder Hamburger auf Rädern verkaufen Bildungsinstitutionen und abends in Parks oder auf Plätze ziehen.

Wie eröffnet man einen mobilen Fast-Food-Laden?

Nachdem Sie sich für einen Standort entschieden haben, müssen Sie einen klaren Fast-Food-Geschäftsplan entwickeln, das Wettbewerbsniveau in Ihrer Region analysieren und entsprechende Schlussfolgerungen ziehen. Wenn in Ihrer Stadt bereits ein Netzwerk mobiler Gastronomiebetriebe existiert, müssen Sie sorgfältig überlegen, wie Sie Kunden für Ihr Unternehmen gewinnen können. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt, der nicht übersehen werden sollte.

Geschäftsanmeldung

Bevor Sie ein Fast-Food-Geschäft eröffnen, müssen Sie sich beim Finanzamt anmelden Einzelunternehmer oder juristische Person. Aktivitäten solcher Einrichtungen Gastronomie geregelt durch OKVED 55.30. Was die Besteuerung betrifft, ist es besser, UTII zu wählen. In diesem Fall wird der Steuerbetrag abhängig von der Fläche der Verkaufsstelle berechnet. Vergessen Sie auch nicht, dass ein Wohnmobil als Fahrzeug gilt und Sie es daher bei der Verkehrspolizei anmelden müssen.

Darüber hinaus ist es notwendig, die Arbeit des Fastfoods mit Potrebnadzor, SES und der Feuerinspektion zu koordinieren. Wenn Sie noch nie mit der Erstellung solcher Dokumente in Berührung gekommen sind, wenden Sie sich an Spezialisten.

Ausrüstung

Um zu Beginn Geld zu sparen, können Sie zunächst preiswerte Gebrauchtgeräte für Fastfood auf Rädern erwerben. Eine genaue Auflistung der Geräte, Utensilien und Ausstattungen erstellen Sie besser erst, nachdem Sie sich für das Sortiment entschieden haben. Typischerweise ist ein Fast-Food-Van auf Rädern mit folgender Ausstattung ausgestattet:

• Mikrowellenherd (zum Erhitzen von Speisen);
• Grillofen;
• Kaffeemaschine;
• Beheizte Theke;
• Kühlschrank;
• Wasserkühler.

Um Fast Food auf Rädern mit der nötigen Ausrüstung zu kaufen, benötigen Sie etwa 20.000 Dollar. Wenn Sie einen passenden Transporter mieten, halbieren sich die Kosten. Dies ist eine großartige Option für angehende Unternehmer, die daran interessiert sind...

Personal

Die ideale Fast-Food-Mitarbeiterin ist eine Frau im Alter von 30 bis 50 Jahren mit Erfahrung in der Gastronomie. Solche Mitarbeiter zu finden ist nicht einfach, aber es wird Ihr Geschäft erfolgreicher machen.

Wenn Sie planen, parallel zu organisieren, empfiehlt es sich, einen professionellen Konditor und Technologen zu engagieren, der ein Rezept für Teig und Füllungen entwickelt. Ein weiterer neuer und recht profitabler Tätigkeitsbereich ist. Solche Produkte erregen die Aufmerksamkeit der Kunden und steigern dementsprechend die Rentabilität des Unternehmens.

Reichweite

Bevor Sie einen Businessplan für die Eröffnung eines Fastfood-Restaurants erstellen, müssen Sie sich zunächst für das Sortiment entscheiden, da davon maßgeblich die Wahl der Ausstattung und damit die Höhe der Anfangsinvestition abhängt. Vielleicht handelt es sich um ein Produkt oder eine große Auswahl an Gerichten, die man unterwegs essen kann. Bei der Entwicklung eines Businessplans für Fast Food auf Rädern kann das Sortiment Folgendes umfassen:

• Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen;
• Shawarma;
• Hot Dogs;
• Kuchen;
• Wareniki;
• Tschebureks.

Solche Lebensmittel werden von Passanten gekauft, die unterwegs schnell einen Snack zu sich nehmen möchten, ohne ihre Route zu ändern. Es ist ratsam, dass ein ständiger Personenstrom durch Ihre Steckdose herrscht. In diesem Fall wird es ordentliche Gewinne bringen.

Wenn Sie ein kleines Fast-Food-Geschäft in einem Wohngebiet eröffnen möchten, sollte das Sortiment des Betriebs Folgendes umfassen:

• Gegrillte Hähnchen;
• Gefrorene Halbfabrikate;
• Hausgemachtes Backen.

Wer spät von der Arbeit zurückkommt, kauft gerne Lebensmittel, für deren Zubereitung er nicht viel Zeit aufwenden muss. Das profitabelste Format ist ein 24-Stunden-Fastfood-Restaurant. Wenn Sie eine schnelle Rendite Ihrer Investition wünschen, schauen Sie sich Roadside an. Natürlich müssen Sie in diesem Fall viel Zeit für die Einholung von Genehmigungen aufwenden, aber es wird sich lohnen, da ein solches Geschäft ein solides Einkommen bringt.

Finanzielle Investitionen

Wenn Sie nicht eingeschränkt sind finanzielle Resourcen, kann kaufen fertiges Geschäft Fast Food oder eröffnen Sie es als Franchise. Dazu benötigen Sie ein großes Startkapital. Aber in diesem Fall reduzieren Sie die Risiken, die mit einem misslungenen Start verbunden sind, deutlich. Darüber hinaus erhält ein unerfahrener Unternehmer, der ein Fast-Food-auf-Räder-Franchise kauft, eine Reihe von Vorteilen:

• Kostenlose Beratungen mit Spezialisten;
• Personalschulung auf Kosten des Franchiseunternehmens;
• Arbeiten unter dem Namen einer bekannten Marke;
• Sie verkaufen ein bekanntes Produkt, für das keine zusätzliche Werbung erforderlich ist.

Erreichen schnelle Amortisation, ist es am besten, ein Unternehmen mit mehreren Transportern in verschiedenen Stadtteilen zu gründen. Das Wichtigste dabei ist, sich bei der Standortwahl von Einzelhandelsgeschäften nicht zu verwechseln. Der einzige Nachteil beim Kauf einer Franchise besteht darin, dass Sie sich an die Regeln anderer halten müssen. Wenn Sie an solchen Aktivitäten interessiert sind, zeigen Sie Interesse. Diese erfolgreiche, gut beworbene Marke erfreut sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit, so dass Ihnen ein solcher Gastronomiebetrieb auf jeden Fall einen ordentlichen Gewinn einbringt.

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Profitieren

Versuchen wir es nun herauszufinden, in der Gastronomiebranche? In den ersten Monaten der Arbeit gibt es zwar keine Stammkundschaft, aber Fast Food bringt nichts große Gewinne. Um Käufer anzulocken, bieten Sie ihnen erschwingliche Preise. Sie sollten etwas höher sein als in benachbarten Speisesälen, gleichzeitig aber niedriger als bei der Konkurrenz.

Geförderter Punkt mit hohem Niveau Service in der warmen Jahreszeit bringt es 600-800 Dollar Umsatz pro Tag. Im Winter gibt es weniger Kunden, da das Essen draußen in der Kälte nicht sehr angenehm ist, weshalb viele Kunden in stationäre Lokale gehen. Um den Umsatz auf dem gleichen Niveau zu halten, bieten Sie Ihren Kunden verschiedene Zusatzleistungen an. Kaffee zum Mitnehmen als Geschäft oder Essenslieferung ins Büro bringt im Winter ein gutes Einkommen.

Rentabilität

Der Straßenhandel hat viele Vorteile und ist äußerst profitabel. Da Sie Ihr Einzelhandelsgeschäft jederzeit umziehen können, ist keine Grundstückszuteilung erforderlich. Dadurch können Sie Ihre Betriebskosten deutlich senken. In der Regel betragen sie nicht mehr als 600–800 US-Dollar pro Monat. Der Umsatz in mobilen Gastronomiebetrieben ist im Sommer deutlich höher als in vergleichbaren stationären Lokalen.

Die Amortisationszeiten hängen weitgehend von der Form der Einrichtung ab. Ein mobiler Straßenstand amortisiert sich buchstäblich in 6–8 Monaten. Wenn Sie ein stationäres Fastfood-Restaurant eröffnen möchten, kann sich die Anfangsinvestition erst nach 2-3 Jahren amortisieren.

Schlussfolgerungen

Obwohl Fast Food von vielen Menschen als ungesund angesehen wird, steigt die Nachfrage nach Fast Food weiter. Die Hauptgründe für diese Beliebtheit sind niedrige Kosten, einfache Zubereitung und ausgezeichneter Geschmack. Wenn Sie öffnen möchten Profitables Geschäft Versuchen Sie während der Krise im Jahr 2020, eine solche Idee in Ihrer Nähe umzusetzen. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und gute Gewinne!

Mobile Cafés sind eine vielversprechende Geschäftsform. Trotz der Fülle an mobilen Verkaufsstellen ist dieses Marktsegment noch nicht besetzt und wird sich im Laufe der Jahre nur noch vergrößern. Wenn Sie alle Feinheiten dieser Angelegenheit berücksichtigen und Ihre eigenen Tricks finden, ist der Erfolg garantiert.

Der Markt für mobile Cafés in Russland entwickelt sich rasant. Derzeit wird der russische Verbraucher von mehr als 30.000 Cafés auf Rädern bedient. Und das ist eine sehr ungefähre Zahl.

Experten sind sich einig, dass diese Geschäftsnische stetig wachsen wird. Das ist ein ziemlich interessanter Typ unternehmerische Tätigkeit, und in diesem Artikel werden wir über seine wichtigsten Nuancen sprechen. Nach dem Zusammenbruch der UdSSR verschwanden zahlreiche Imbiss-, Knödel- und Pfannkuchenhäuser irgendwie unbemerkt.

Dadurch ist eine große Nische für mobile Cafés frei geworden. Ein mobiles Café ist in erster Linie ein Anhänger, der mit allem ausgestattet ist, was man zum Kochen braucht.

Früher wurden solche Transporter im Ausland gekauft und kosteten recht stolze – bis zu 25.000 US-Dollar. Heute hat sich der Preis für sie mehr als verdoppelt, und Russischer Markt Ein solcher Transporter kostet etwa 9.000 US-Dollar. In Russland sind mehrere Unternehmen führend in der Herstellung von Transportern für mobile Cafés.

Dies ist zum einen das berühmte Unternehmen Tonar, das seit mehr als 10 Jahren verschiedene Anhängermodelle herstellt. Sie begannen, jeden Anhänger unabhängig vom Hersteller „Tonar“ zu nennen, oft ohne überhaupt zu denken, dass dies ein richtiger Name war. Dieser Name wurde sogar in Beschlüssen der Führung verschiedener Städte und Regionen zu dieser Art von Handel verwendet.

Leider sind Tonar-Modelle nicht direkt für die Eröffnung eines Cafés geeignet, da sie eine erhebliche Zusatzausrüstung erfordern. Ihr Hauptvorteil ist ihr niedriger Preis – 3-4.000 Dollar.

Ein weiteres Unternehmen, das ähnliche Produkte herstellt, ist MAZ-Kupava. Hat Repräsentanzen in Moskau und St. Petersburg. Mehrere Modelle dieses Herstellers können ohne zusätzliche Modifikation für den Handel mit Grillprodukten und Schawarma verwendet werden.

Die Kosten für einen solchen Anhänger liegen zwischen 5.000 und 6.000 Dollar. Ein weiterer führender Hersteller dieser Produkte ist das Unternehmen Avtokholod. Es produziert mehr als 70 Modelle mobiler Cafés auf Basis des MAZ-Kupava-Anhängers. Produkte von Avtokholod kosten 5-12.000 Dollar.

Das russische Unternehmen Delovaya Rus rüstet alle Anhänger mit Geräten für ein mobiles Café aus. Im Durchschnitt betragen die Kosten für ein mobiles Café, das mit allem Notwendigen für den Betrieb ausgestattet ist, etwa 10.000 Dollar. Das einfachste Modell, das nur zum Kochen von gegrilltem Hähnchen und Döner ausgestattet ist, kostet etwa 5.000.

Diese Cafés amortisieren sich übrigens am schnellsten – ihre Produkte sind relativ günstig und werden gerne gekauft. Hauptabnehmer ist die untere Mittelschicht, die in Russland am zahlreichsten vertreten ist.

Laut Experten beträgt die Haltbarkeit eines Anhängers bei intensiver Nutzung 5-6 Jahre. Dies sollten Unternehmer berücksichtigen, die nicht vorhaben, dieses Geschäft in fünf Jahren aufzugeben. Die Auswahl an Lebensmitteln, die ein mobiles Café verkaufen kann, ist unbegrenzt.

Der Anhänger kann problemlos mit Geräten zum Backen, Grillen, Grillen, Kochen von Pfannkuchen, Kartoffeln und Kuchen ausgestattet werden. Der Unternehmer muss sich lediglich um die Herstellbarkeit von Produkten und Halbzeugen kümmern. Es gibt also keine Produktbeschränkungen.

Es gibt jedoch eine Reihe von Schwierigkeiten und Nuancen, die berücksichtigt werden müssen. Erstens ist ein mobiles Café ein Großstadtgeschäft. Wenn die Einwohnerzahl der Stadt 100.000 bis 200.000 nicht übersteigt, ist die Eröffnung einer solchen Einrichtung praktisch sinnlos. In solchen Städten haben die Menschen eine andere Mentalität – es ist einfacher und billiger, zum Mittagessen nach Hause zu gehen.

Nur an wichtigen Feiertagen und an überfüllten Orten können Sie mit einem mehr oder weniger angemessenen Einkommen rechnen. Der zweite ist die Produktionsbasis und die Verfügbarkeit von Halbzeugen. Bei Döner und gegrilltem Hähnchen ist alles ganz einfach: Sie kaufen ein Halbfertigprodukt und garen es auf dem Grill.

Und Produkte, die schwieriger zuzubereiten sind – Pfannkuchen, Pasteten oder Kartoffeln mit Füllung – erfordern bereits das Vorhandensein einer eigenen Produktionsbasis. In diesem Fall rechnen sich die Kosten nur, wenn Sie über ein Netzwerk von mindestens fünf Cafés verfügen.

Der dritte und dringlichste Punkt ist die Haltung der Behörden gegenüber dieser Art von Unternehmen. Die Führung fast aller Städte betrachtet mobile Cafés als ein unvermeidliches Übel, das bis zu besseren Zeiten ertragen werden muss, wenn stationäre öffentliche Catering-Plätze entstehen. Diese Haltung gegenüber mobilen Cafés ist auch in der Hauptstadt präsent.

Und das, obwohl die Behörden selbst Cafés in die Organisation wichtiger Feiertage einbeziehen – 9. Mai, Stadttag, Neujahr usw. Aufgrund fehlender Betriebsstandards für mobile Cafés legen die Beamten selbst die Richtlinien für diese Art von Geschäft fest.

Von hier komplett andere Situation nicht nur in verschiedenen Städten, sondern sogar in Hauptstadtbezirken. Für Moskau wurden rund 30 Regelungen zu den Aktivitäten mobiler Fastfoods entwickelt, die sich teilweise widersprechen.

Aus diesem Grund kommt es in der Hauptstadt häufig zu Skandalen im Zusammenhang mit mobilen Imbissständen. Im Nordbezirk der Hauptstadt beispielsweise forderte der Präfekt unter Berufung auf ein bestimmtes Dekret, dass Anhänger nachts entfernt werden sollten. Würden Verkäufer dem nachkommen, würde dies für sie zu erheblichen Mehrkosten führen. Alle Tonars sind an das Stromnetz angeschlossen. Beim Umzug müssten sie ausgeschaltet werden.

Die Lebensmittel in den Kühlschränken könnten verderben und die Besitzer müssten Fahrer engagieren. Darüber hinaus müssen gezogene Anhänger woanders abgestellt werden. Glücklicherweise zeigte der Präfekt den Unternehmern einfach, „wer der Boss ist“. Nach Ansicht von Experten wird die Entwicklung von Fast-Food-Ketten auf Rädern am meisten durch den Mangel an spezifischen Kenntnissen behindert Rechtsrahmen. Dies gilt insbesondere für die Grundstücksfrage.

In Moskau beispielsweise zahlen Besitzer mobiler Cafés nicht mieten und Zahlung für die Landnutzung auf der Grundlage der Moskomzem-Erklärung. Diese Genehmigung ist bis zu drei Monate gültig.

Nach Ablauf können sie problemlos die Verlängerung verweigern oder den Punkt woanders hin verschieben. Aufgrund dieser Unsicherheit sparen Eigentümer zusätzliche Investitionen in das Unternehmen. Es ist nahezu unmöglich, Banken für diese Art von Geschäft zu interessieren, da es keine langfristigen Garantien gibt.

Und die Haltung der Bundesbehörden verdient grundsätzlich ein eigenes Kapitel. Derzeit wurden beispielsweise gesamtrussische Hygienestandards verabschiedet. Je nach Bedarf müssen mobile Cafés an die städtische Kanalisation angeschlossen werden. Es gibt keine Ausnahmen. In einigen Städten Russlands dieser Typ Unternehmen wurden unter Berufung auf genau diese Normen bereits verboten.

Gute Geländegängigkeit ist der Schlüssel zum Erfolg

Tschüss dieses Geschäft wurde nur in Moskau am weitesten verbreitet. In der Hauptstadt gibt es etwa 3.000 mobile Cafés. Und von Konkurrenz ist noch keine Rede.

Die Rentabilität dieses Geschäfts ist immer noch sehr hoch. Die erste Investition in dieses Geschäft übersteigt nicht 15.000 Dollar (für die Organisation eines Punktes). Darin enthalten sind die Kosten für die Anschaffung eines Anhängers, seine Ausstattung, den Kauf von Utensilien und Halbfabrikaten.

Die Amortisationszeit des Cafés beträgt ca. 8 Monate. Es hängt alles von seiner Lage in der Stadt ab. Neben Moskau gibt es Städte, in denen es den mobilen Cafés fast nicht schlechter geht. Dies sind Jekaterinburg, Sotschi, Nischni Nowgorod, Krasnodar. Obwohl in diesen Städten das Einkommen der Bevölkerung etwas niedriger ist als in der Hauptstadt, wird dies durch das große Interesse an mobilen Cafés ausgeglichen.

In einigen Regionen entwickelt sich dieses Geschäft also recht schnell. Laut einem Vertreter von Avtoholod kehren Unternehmer aus diesen Städten ständig zurück, um neue Anhänger zu kaufen und auszurüsten.

Aus Sicht von Fachleuten zeichnet sich jeder mobile Punkt nur durch zwei Indikatoren aus – die durchschnittliche Scheckgröße und den Verkehr (die Anzahl der Kunden pro Tag). Das Café befindet sich in einer nicht sehr guten Lage und kann täglich bis zu 60 Kunden bedienen. Die durchschnittliche Scheckgröße kann in diesem Fall 25-30 Rubel betragen.

Ein Punkt an einem profitablen Standort bedient durchschnittlich 200–300 Kunden (maximal). Bandbreite bei 500). In jedem Fall übersteigt der durchschnittliche Wert eines Schecks 150 Rubel nicht; dies ist die Grenze der Zahlungsfähigkeit der Russen.

Saisonalität spielt beim Betrieb mobiler Fastfood-Restaurants eine wichtige Rolle. Die „tauben“ Monate sind beispielsweise Januar und Februar. Und an frostigen Tagen kann der Umsatz auf Null sinken. Ein starker Anstieg des Interesses an mobilen Cafés findet normalerweise zwischen der warmen und der kalten Jahreszeit – dem frühen Frühling und dem späten Herbst – statt.

Viele Unternehmer träumen davon, ein eigenes Catering-Unternehmen zu gründen. Eine der ziemlich guten Geschäftsideen ist ein Café auf Rädern.

Dieses Café sieht ungewöhnlich aus und lockt niedrige Preise. Eine Einrichtung dieser Art kann eine ziemlich gute Konkurrenz zu gewöhnlichen Cafés und Restaurants sein.

Geschäftsideen auf Rädern sind in unserem Land neu. Es wird nicht viel kosten, eine solche Idee in die Realität umzusetzen. Sie können den Wunsch des Gastes erfüllen, den ein normales Restaurant nicht erfüllen kann – zu Ihrem Gast zu kommen.

Besonderheiten eines Mini-Cafés auf Rädern

Bevor Sie eine solche Einrichtung eröffnen, müssen Sie die Anzahl der Besucher festlegen. Abhängig von der Art Ihrer Einrichtung und den Preisen der Produkte werden Kinder, Schüler und Studenten häufiger zu Ihnen kommen.

Jeder Unternehmer eines solchen Unternehmens muss einen originellen Stil für sein Unternehmen finden. Zunächst müssen Sie über die Inneneinrichtung eines Cafés auf Rädern nachdenken. Da das Café mobil ist, müssen Sie auf die Schalldämmung achten, damit Ihre Kunden nicht gestört werden.

Es wäre schön, eine Audio- und Videoakustik zu haben, die nicht nur während eines Banketts, sondern auch an Wochentagen genutzt werden kann. Wenn Sie sich entscheiden, in Ihrem Betrieb Veranstaltungen abzuhalten, die Ihnen einen erheblichen Zusatzgewinn bringen, dann vergessen Sie das nicht Unterhaltungsprogramm und Bankettmenü.

Sie müssen auch im Voraus über Café-Routen nachdenken und alle Sehenswürdigkeiten Ihrer Stadt nicht vergessen. Sie können sich verschiedene Aktionen ausdenken, die zu Ihrem Betrieb passen, zum Beispiel Rabatte für Stammkunden sowie Rabatte an Geburtstagen. Vergessen Sie nicht, ein Buch zu machen Stammkunden, den Sie per SMS oder Telefon über Ihre Werbeaktionen informieren würden.

Café-Menü auf Rädern

Was die Speisekarte betrifft, ist für ein solches Lokal ein besonderer Ansatz erforderlich. Es ist notwendig, alkoholische Produkte für Ihre Besucher auszuschließen. Im Extremfall können Sie Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt hinzufügen. Ein mobiles Café auf Rädern kann keine eigene Küche haben, was bedeutet, dass das Café mit hoch zubereiteten Halbfertigprodukten arbeitet, die also nur erhitzt werden müssen.

Dies können folgende Gerichte sein: Suppen, Beilagen und Backwaren. Sie können mit jedem Restaurant, Café oder sogar einer Kantine einen Vertrag abschließen – es liegt ganz bei Ihnen. Wenn Ihr Budget es zulässt, ist es natürlich besser, bei einem guten Unternehmen zu bestellen. Vergessen Sie nicht: Wenn Sie gebratenen Lachs in einem Restaurant zum gleichen Preis kaufen, können Sie ihn zu Hause nicht zum gleichen Preis verkaufen; er wird für Ihr Café zu teuer sein.

Einstellung von Arbeitskräften

Um Kunden zu bedienen, benötigen Sie einen Fahrer, einen Kellner und einen sogenannten Koch, der den Kaffee erhitzt und zubereitet. Wenn Sie möchten, dass Ihr Betrieb sieben Tage die Woche arbeitet, und dies ist wünschenswert, müssen Sie 2 oder 3 Personen einstellen (1 Person pro Schicht). Es ist ratsam, dass die Fahrer Erfahrung haben.

Notwendige Küchenutensilien

Für ein Café auf Rädern müssen Sie sich entscheiden notwendige Ausrüstung, aber bedenken Sie Folgendes: Wenn es plötzlich sehr schmutzig wird, gibt es keinen Platz zum Waschen. Ihr Café ist in Bewegung und ein auf dem Tisch stehendes Glas kann jeden Moment herunterfallen. Wenn Sie 100 Gläser zerbrechen, müssen Sie Ihren Verlust zählen.

Notwendige Ausstattung für ein Café:

• Die Küche.
• 2 Tische für Ausrüstung.
• Mikrowelle.
• Kaffeemaschine.
• Ein paar Kühlschränke.
• Schränke zur Aufbewahrung von Geschirr.
• Spülmaschine (sofern es sich um Mehrweggeschirr handelt) oder Behälter für gebrauchtes Einweggeschirr.
• Gabeln, Löffel, halbportionierte Teller, kleines Besteck, Untertassen, Tabletts, Serviettenhalter, Brotkästen usw.
• Stühle und Tische sind aus Kunststoff oder Holz. Alle Möbel müssen an der Wand und am Boden des Busses verschraubt werden.

Notwendige Voraussetzungen für ein Café

Vergessen Sie nicht, im Winter zu heizen, die unteren Stufen zu heizen und bei heißem Wetter die Klimaanlage. Was das Parken angeht, können Sie mit einem Transportunternehmen in Ihrer Stadt verhandeln. Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Art von Geschäft zu organisieren:

• Kaufen Sie eine Franchise.
• Erstellen Sie Ihre eigene Marke.

Der Franchise-Preis ist ziemlich hoch, er beträgt 90.000 Euro, heute sind es 4.410.000 Rubel. Dazu gehört: Doppeldeckerbus (amerikanische Herstellung), Nutzungsrecht Warenzeichen, anfänglich Werbekampagne und Rezept. Aber in Russland versuchen sie, sich nicht mit dieser Art von Transportmitteln herumzuschlagen, sondern kaufen unsere inländischen und bauen einen Café-Bus nach ihren Wünschen. Darüber hinaus müssen Sie die erforderlichen Unterlagen zusammenstellen:

• Erlaubnis, im Bus ein Café zu eröffnen.
• Ärztliches Untersuchungszeugnis für alle Mitarbeiter.
• Genehmigung der Behörden Brandschutz.
• Lizenz zum Verkauf von Waren und Alkohol.
• Dokument mit positiven Ergebnissen der Hygieneinspektionen.

Geplante Anlaufkosten

Bus - 2.800.000 Rubel.
Ausrüstung - etwa 150.000 Rubel, je nachdem, wie viel Sie installieren werden.
Dekoration eines Cafés und Innenraums - 90-120.000 Rubel.
Gesamt: 3.050.000-3.070.000 Rubel.

Monatliche Ausgaben:
Für Kraftstoff – (Verbrauch 30 l/100 km, 100 km pro Tag, 25 Rubel pro Liter) – 23,25 Tausend Rubel.
Buswartung - 15.000 Rubel.
Gehälter der Mitarbeiter: 2 Fahrer - 20.000 Rubel, Kellner - 15.000 Rubel, Koch - 10.000 Rubel, Buchhalter - 7.000 Rubel.
Gesamt: 142,25 Tausend Rubel.

Unternehmensgewinn

Wenn wir davon ausgehen, dass sich ein mobiles Café auf Rädern im Durchschnitt in ein paar Jahren amortisiert, können Sie jeden Monat einen Umsatz von 125.000 Rubel erzielen. Bei einer durchschnittlichen Rechnung von einhundert Rubel pro Kunde und einem Aufschlag von 50 % muss das Lokal täglich 100-120 Besucher bedienen, diese Zahlen sind völlig realistisch. Mit einem solchen Gewinn wird das Unternehmen selbst keinen Verlust erwirtschaften.

Probleme bei der Eröffnung eines ungewöhnlichen Cafés

Der Café-Bus ist eine ungewöhnliche Einrichtung und recht interessant, aber leider sind die sanitäre und epidemiologische Station und andere Stationen, die für die Sauberkeit des Unternehmens verantwortlich sind, eine große Frage. Die Frage ist, ob diese Art von Geschäft möglicherweise nicht Realität ist. Vielleicht sogar ganz einfach, schauen wir uns die Gründe an.

Rospotrebnadzor wird gegen einen solchen Bus sein, der durch die Stadt fährt, weil das Catering-Unternehmen an die städtische Kommunikation angeschlossen sein muss. Die Brandschutzvorschriften sehen vor, dass Gastronomiebetriebe ausnahmslos über zwei Notausgänge verfügen müssen, Busse hingegen nur über eine Tür.

Wenn die Bevölkerung Ihrer Stadt nicht mehr als 200.000 Menschen beträgt, sollte ein solches Café nicht eröffnet werden. Die Bevölkerung solcher Städte hat ihre eigene Meinung: Es ist für sie günstiger, zum Mittagessen nach Hause zu gehen, als in ein Café zu gehen. Das nächste Problem betrifft russische Straßen. Jeder Stopp führt dazu, dass Getränke und warme Gerichte verschüttet werden. Aus diesem Grund sollten nur verpackte Gerichte in die Café-Speisekarte aufgenommen werden.

Positive Aspekte eines mobilen Cafés

Nicht jeder Tag und nicht jede Jahreszeit wird profitabel sein. In der warmen Jahreszeit ist Ihr Geschäft beispielsweise für die Bevölkerung von Nutzen, an frostigen oder stürmischen Tagen kommt jedoch niemand zu Ihnen. Obwohl die Behörden selbst eine negative Einstellung zu dieser Art von Geschäften haben, wäre ein solches Café an wichtigen Feiertagen wie der Parade am 1. und 9. Mai und anderen Veranstaltungen nützlich.

Nachdem wir alle Nachteile einer solchen Einrichtung aufgelistet haben, bezweifeln wir, dass sich ein solches Unternehmen auszahlt und ob es überhaupt Gewinne erwirtschaftet. Ein Betrieb mit 50 oder mehr Sitzplätzen erzielt einen normalen Gewinn, und ein solcher Bus bietet Platz für etwa 20 bis 30 Personen. Trotzdem kann einen entschlossenen Unternehmer nichts aufhalten und er wird sein Ziel in die Tat umsetzen. Mit viel Mühe und Geduld kann man ein solches Geschäft ganz gut machen.

IN verschiedene Länder Ein mobiles Café auf Rädern gilt beispielsweise in Japan als akzeptabel. Nur in diesem Land werden Snacks wie Takoyaki-Teigbällchen zubereitet, deren Hauptbestandteil Oktopus ist. Neben Cafés auf Rädern gibt es weltweit zahlreiche Betriebe dieser Art, beispielsweise in San Francisco.

Für Schulkinder gibt es ein mobiles Restaurant, das aus einem alten Bus gebaut wurde, und dieses Restaurant erfreut sich großer Beliebtheit. Es gilt eher als Unterhaltungsmöglichkeit mit einer Auswahl an Fast-Food-Menüs.

Das erste Projekt eines solchen mobilen Restaurants wurde 2008 in Los Angeles von Küchenchef Roy Choi ins Leben gerufen. Es bot den Besuchern koreanische und mexikanische Küche. Ein solches Geschäft gibt es auch in China, wo es aufgrund der großen Bevölkerungszahl ebenfalls sehr beliebt ist.

Vor einigen Jahren gab die Moskauer Regierung Unternehmern grünes Licht für die Eröffnung eines solchen Geschäfts, doch bisher servieren sie nur Getränke. Sie reisen in viele Städte Russlands Sommerzeit Café-Straßenbahnen oder Café-Trolleybusse. Diese Art von Einrichtung wird in Städten mit einem großen Touristenzustrom gut aussehen. Wenn die Bevölkerung ein solches öffentliches Gastronomieunternehmen sehen möchte, wird die Regierung die Existenz eines solchen Unternehmens in jeder Stadt zulassen.

10 Minuten zum Lesen. Ansichten 72 Veröffentlicht am 04.11.2018

Jeder Unternehmer träumt davon, eine leere Nische zu füllen. Durch die Wahl eines solchen Marktsegments können Sie ein Unternehmen organisieren, das keine Analogien hat. Diese Art der unternehmerischen Tätigkeit bringt in der Regel das maximale Einkommen. Einer der hübschen vielversprechende Richtungen ist die Eröffnung eines mobilen Cafés. Dieses Projekt weist einzigartige Besonderheiten auf und kann mit klassischen Einrichtungsformaten konkurrieren. In diesem Artikel schlagen wir vor, einen Geschäftsplan für ein Café auf Rädern zu prüfen.

Das Café auf Rädern ist ein preiswertes, aber anständiges und gemütliches Lokal, das mit stationären Cafés durchaus mithalten kann.

Mini-Café auf Rädern: Relevanz und Geschäftsvorteile

Viele Experten auf dem Gebiet des Unternehmertums äußern Zweifel an der Wirksamkeit dieser Richtung. Um hohe Gewinne in einem öffentlichen Gastronomiebetrieb zu erzielen, benötigen Sie Platz für die Installation von fünfzig Sitzplätzen. Die Kapazität des Busses, mit dem ein Geschäft in diesem Format organisiert wird, beträgt etwa dreißig Personen. Trotz dieses Faktors möchten viele Unternehmer in diese Richtung arbeiten. Einige von ihnen weisen darauf hin, dass die Rentabilität des Projekts durch einen höheren Aufschlag als bei klassischen Betrieben gesteigert werden kann.

Um ein vollwertiges Unternehmen aufzubauen, müssen Sie viel Zeit und Mühe aufwenden.

Die ersten mobilen Restaurants entstanden in Japan. Die Speisekarte dieser Foodtrucks bietet eine Vielzahl an Gerichten. Als Hauptgericht wird Takoyaki verwendet. Dieses Produkt ist den Knödeln, die den russischen Bürgern bekannt sind, sehr ähnlich. Der einzige Unterschied besteht darin, dass anstelle der Fleischfüllung Oktopus verwendet wird. Viel später begannen ähnliche Projekte in China und anderen asiatischen Ländern zu eröffnen.

Der amerikanische Pionier dieses Formats ist der berühmte Koch Roy Choi. Im Jahr 2008 eröffnete dieser Mann die erste Snackbar auf Rädern. Einwohner von Los Angeles konnten mexikanische und koreanische Nationalgerichte probieren. Heute eröffnen Einrichtungen dieses Formats auf der ganzen Welt. In Amerika erfreut sich ein kleines Restaurant großer Beliebtheit, das einen alten Schulbus als mobile Plattform nutzt. Dieses Restaurant serviert eine Auswahl an Snacks im Fast-Food-Stil.

Die russische Regierung hat diese Form der Geschäftsabwicklung erst vor wenigen Jahren genehmigt. In vielen Regionen Russlands sind häufig Oberleitungsbusse und Straßenbahnen in diesem Format zu sehen. In der Regel sind solche Betriebe nur in der Hochsaison im Sommer in Betrieb. Nach Ansicht von Experten empfiehlt sich der Einsatz dieses Geschäftsformats in Regionen, in denen Tourismusdestinationen gut entwickelt sind. Es ist wichtig zu beachten, dass die regionalen Behörden unabhängig voneinander Regeln für solche Einrichtungen festlegen. In einigen Regionen Russlands ist diese Idee verboten.

Ein Unternehmer muss auch verstehen, dass dieser Geschäftszweig eng an die klimatischen Bedingungen der Region gebunden ist und in hohem Maße von der Saisonalität abhängig ist. In den Sommermonaten wird der Gewinn des Betriebs um ein Vielfaches höher sein als die Einnahmen im Winter. Experten zufolge wird die Nachfrage nach den Dienstleistungen solcher Cafés im Laufe der Zeit zunehmen Feiertage. Auch bei jungen Leuten und solchen Menschen, die ein besonderes Event auf außergewöhnliche Weise veranstalten möchten, sind mobile Catering-Points gefragt.

Besonderheiten dieser Art von Aktivität

Wie bereits erwähnt, weist dieses Geschäft einzigartige Besonderheiten auf. Zum Zeitpunkt der Vorbereitung muss der Unternehmer ein Konzept für das zukünftige Projekt formulieren. An Studierende und Schüler richten sich Einrichtungen mit preiswerter Verpflegung. Es ist wichtig zu verstehen, dass dieses Format eines mobilen Restaurants das investierte Kapital wahrscheinlich nicht schnell amortisieren wird.

Bei der Entwicklung eines Konzepts gilt es, dies zu berücksichtigen Innenarchitektur Café auf Rädern. Besondere Aufmerksamkeit verdient den Innenraum. Ein angehender Unternehmer kann die Karosserie eines Fahrzeugs in ein echtes Werbemittel verwandeln, das die Aufmerksamkeit seiner Mitmenschen auf sich zieht. Der Bus selbst muss mit einem Schallschutzsystem ausgestattet sein. Dieser Schritt muss durchgeführt werden, um die Ruhe der Anwohner am Abend nicht zu stören.

Viele Unternehmer empfehlen die Installation eines hochwertigen Video- und Audiosystems im Bus. Bei besonderen Anlässen kann eine solche technische Ausstattung erforderlich sein. Durch Bankette erzielen solche Projekte den Hauptgewinn. Um solche Veranstaltungen auf einer mobilen Plattform durchzuführen, müssen Sie ein spezielles Unterhaltungsprogramm entwickeln.

Das mobile Café muss sich entlang einer vorab festgelegten Route bewegen. Bei der Entwicklung einer Route ist es notwendig, eine Passage in der Nähe verschiedener Sehenswürdigkeiten und Kulturdenkmäler in das Projekt einzubeziehen. Um für sein Unternehmen zu werben, muss ein Unternehmer verschiedene Werbeaktionen entwickeln. Als solche Werbeaktionen können Sie Rabattkarten verteilen und Geburtstagspersonen Prämien schenken. Darüber hinaus müssen Sie damit beginnen, das Projekt in sozialen Netzwerken zu bewerben.

So organisieren Sie ein Unternehmen

Die Organisation dieses Geschäfts erfordert gigantische Anstrengungen. Ein Unternehmer, der diese Nische besetzen möchte, muss viele verschiedene Dokumente besorgen und die Arbeit des Cafés mit den Regierungsbehörden koordinieren. Im Folgenden schlagen wir vor, eine kurze Liste organisatorischer Nuancen zu studieren, die in der Vorbereitungsphase gelöst werden müssen.

Die notwendigen Voraussetzungen

Heutzutage können Unternehmer wählen, ob sie ein eigenes Projekt erstellen oder eine Franchise erwerben möchten. Die Franchisekosten eines solchen Projekts betragen mehr als viereinhalb Millionen Rubel. Franchisenehmer gewähren ihren Kunden nicht nur das Recht zur Nutzung der Marke, sondern auch Fahrzeug, ausgestattet mit allen notwendigen Geräten. Darüber hinaus bewerben Franchise-Inhaber selbstständig das Geschäft ihrer neuen Partner. Es ist wichtig zu beachten, dass die Nutzung eines vom Franchisenehmer bereitgestellten Doppeldeckerbusses zusätzliche organisatorische Komplikationen mit sich bringen kann.

Die hohen Kosten dieser Franchise zwingen viele Unternehmer dazu, sich selbstständig mit der Geschäftsentwicklung zu befassen. Um eine Einrichtung in diesem Format zu eröffnen, müssen Sie sich einer offiziellen Registrierung unterziehen. Darüber hinaus müssen Sie Unterlagen einholen, die die Eröffnung einer mobilen Gastronomie ermöglichen. Da die Eröffnung eines Cafés bedeutet Einzelhandelsumsätze Für verschiedene Waren muss der Unternehmer die entsprechende Lizenz einholen. Wenn Sie alkoholische Getränke verkaufen möchten, müssen Sie zusätzliche Genehmigungen einholen.

Zusätzlich zu allen oben genannten Unterlagen muss der Unternehmer Genehmigungen des Sanitärdienstes und des Brandschutzdienstes einholen. Außerdem müssen sich alle Mitarbeiter dieser Einrichtung einer obligatorischen ärztlichen Untersuchung unterziehen. Viele Geschäftsleute empfehlen Einsteigern, vorab einen Vertrag mit dem Kraftverkehrsdienst ihrer Stadt über die Anmietung eines Parkplatzes oder einer speziellen Box abzuschließen.

Kauf der notwendigen Ausrüstung

Bei der Auswahl von Küchenutensilien müssen Sie auch die Besonderheiten eines bestimmten Projekts berücksichtigen. Unter all den Nuancen sollte man das Fehlen einer Spüle hervorheben, in der man schmutziges Geschirr spülen kann. Sie sollten sich auch darüber im Klaren sein, dass Glaswaren zerbrechen können, wenn der Bus abrupt anhält. In diesem Fall muss der Unternehmer die Kosten für die Anschaffung neuer Gerichte in den Aufwandsposten einbeziehen. Darüber hinaus können kleine Glassplitter Kunden des Lokals verletzen.

Um die Küche auszustatten, benötigen Sie zwei spezielle Tische, an denen verschiedene Geräte installiert werden. Sie müssen außerdem eine Kaffeemaschine, einen Kühlschrank und eine Mikrowelle kaufen. Darüber hinaus benötigen wir spezielle Schränke zur Aufbewahrung von Einweggeschirr und Behälter, in denen gebrauchte Teller aufbewahrt werden. Beim Kauf von Küchenutensilien müssen Sie jedes kleine Detail berücksichtigen, von Gabeln und Löffeln bis hin zu Tabletts.

In dem Teil des Busses, der für die Organisation der Halle reserviert ist, müssen Tische und Stühle aufgestellt werden. In der Regel bestehen alle in solchen Einrichtungen verwendeten Möbel aus Holz oder Kunststoff. . Alle Innenausstattungsteile müssen sorgfältig mit dem Boden und den Wänden des Fahrzeugs verschraubt werden. Im Bus selbst ist es notwendig, eine Klimaanlage zu installieren und die Heizung anzupassen.

Ein erfolgreiches Menü entwickeln

Die Entwicklung eines Menüs erfordert eine kompetente Herangehensweise des Inhabers des Lokals. Viele Geschäftsleute empfehlen Anfängern, auf starken Alkohol zu verzichten und stattdessen Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt zu trinken. Es ist wichtig zu beachten, dass diese Betriebe nicht mit traditioneller Küche ausgestattet werden können. Das bedeutet, dass das Menü auf Halbfertigprodukten basiert. Der Koch eines Restaurants auf Rädern muss lediglich das Hauptprodukt aufwärmen und weitere Zutaten hinzufügen.

Manche Unternehmer kooperieren lieber mit klassischen Lokalen und bestellen dort verschiedene Beilagen und Suppen. Dieser Ansatz ist besser geeignet, wenn Sie über großes Kapital verfügen. Sie müssen auch verstehen, dass in diesem Fall nur mit Haushaltsinstitutionen zusammengearbeitet werden muss. Viele Besucher mobiler Cafés werden sich leckere und teure Gerichte nicht leisten können.

Einstellung

Wenn man ein Café auf Rädern als Unternehmen betrachtet, muss der Einstellung von Personal besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Zum Personal dieser Einrichtung müssen ein Kellner, ein Koch und ein Fahrer gehören. Zu den Aufgaben des Küchenchefs gehört nicht nur die Zubereitung von Gerichten, sondern auch die Zubereitung von Cocktails. Wenn ein solches Projekt die Arbeit an sieben Tagen in der Woche erfordert, müssen Sie es umsetzen Schichtarbeit. In diesem Fall sollte die Anzahl der Stabsstellen verdoppelt werden. Es ist sehr wichtig, dass alle eingestellten Mitarbeiter über Erfahrung in einem ähnlichen Bereich verfügen.

Entscheidung über die Reiseroute

Die Frage der Routenwahl für ein mobiles Café ist in der Vorbereitungsphase von größter Bedeutung. Wenn ein Bus von einem Unternehmen mit mehreren Personen gemietet wird, muss den Kunden das Recht eingeräumt werden, ihre Route selbst zu wählen. In anderen Fällen wird dem Unternehmer empfohlen, seine Stadt auf eigene Faust zu erkunden und Straßen mit hochwertigem Straßenbelag zu wählen.

Eine der vielversprechendsten Möglichkeiten besteht darin, verschiedene Sehenswürdigkeiten der Stadt in die Route einzubeziehen. Dieses Programm eignet sich für Touristen und Personen, die eine bestimmte Stadt zum ersten Mal besucht haben. An Wochenenden empfiehlt es sich eher, Stadtparks in die Route einzubeziehen. Dieser Reiseplan wird bei verheirateten Paaren gefragt sein. Bei der Entwicklung einer Route müssen städtische Staus und andere mit der Busbewegung verbundene Nuancen berücksichtigt werden.

Finanzieller Teil der Frage: Kosten und Amortisation

Nachdem wir alle wichtigen Nuancen dieses Geschäftsformats berücksichtigt haben, sollten wir zur finanziellen Komponente übergehen. Die Anschaffungskosten sollten folgende Kosten umfassen:

1. Kauf eines Busses und dessen anschließende Sanierung- drei Millionen Rubel.
2. Kauf von Möbeln und Küchenutensilien– von einhundert bis zweihunderttausend Rubel, abhängig von der Anzahl der Sitzplätze.

Somit wird die Anfangsinvestition in dieses Geschäft mehr als drei Millionen Rubel betragen. Zu diesem Betrag müssen Sie die Kosten für hinzufügen technischer Service Ausrüstung und Kauf von Treibstoff. Besondere Aufmerksamkeit verdient die Frage der Bildung des Gehaltsfonds. Größe Löhne Fahrer müssen mindestens zwanzigtausend Rubel pro Person kosten. Der Verdienst eines Kellners kann zwischen 10.000 und 15.000 pro Monat zuzüglich eines bestimmten Prozentsatzes für jede Bestellung variieren. Das Gehalt eines Kochs sollte etwa zehntausend im Monat betragen. Ein Unternehmer kann seine Buchhaltung selbst durchführen und so viel Geld sparen. Die gesamten monatlichen Ausgaben belaufen sich auf etwa einhundertfünfzigtausend Rubel.

Wenn Sie einen Umsatz von einhundertfünfundzwanzigtausend pro Monat haben, amortisieren sich diese Investitionen innerhalb weniger Jahre. Diese Einnahmen können durch die Betreuung von mehr als hundert Kunden am Tag erzielt werden. Der Aufschlag auf das Produkt sollte etwa fünfzig Prozent betragen. Erst bei Erreichen dieses Indikators wird das Unternehmen einen Gewinn erzielen.

Auf welche Probleme könnten Sie stoßen?

Die Umsetzung des betrachteten Projekts ermöglicht es uns, eine einzigartige Einrichtung in einem ungewöhnlichen Format zu schaffen. Viele Unternehmer stehen jedoch vor der Schwierigkeit, Genehmigungen des Gesundheits- und Epidemiologiekontrolldienstes zu erhalten. Diese Behörden können die Erteilung von Genehmigungen verweigern, was einer solchen Idee ein Ende setzt.

Hindernisse seitens der Kontrollbehörden werden durch die Anforderung erklärt, Gastronomiebetriebe an städtische Kommunikationsnetze anzuschließen. Auch Brandschutzbestimmungen sind zu berücksichtigen. Nach diesen Regeln muss ein Gastronomiebetrieb mit zwei Notausgängen ausgestattet sein. In der Regel haben die meisten mobilen Cafés, die in einem Bus aufgestellt sind, nur eine Tür.

Schlussfolgerungen (+ Video)

Ein Unternehmer, der umsetzen will dieses Projekt, kann als Franchise ein mobiles Café auf Rädern kaufen oder sich selbstständig um alle organisatorischen Belange kümmern. Die Gründung eines solchen Unternehmens ist nur in Städten ratsam, in denen mehr als eine halbe Million Menschen leben. Die meisten Einwohner von Provinzstädten essen Mittag- und Abendessen lieber zu Hause. Auch Probleme mit der Qualität des Straßenbelags müssen unbedingt berücksichtigt werden.

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