Ausrüstung zur Verarbeitung von Wachteleiern. Verfahren zur Herstellung von Wachteleipulver, Wachteleipulver und Mayonnaise. Zusammensetzung, Eigenschaften und Eigenschaften von Wachteleiern

In diesem Material:

Die Wachtelzucht als Unternehmen scheint sehr attraktiv zu sein, also fangen Sie das Projekt klein an Startinvestitionen. Um den Wachstumsprozess zu meistern, reicht es aus, eine Wachtelfarm für 500 Vögel zu eröffnen. Das wird nicht teuer sein, aber zusätzlich zur Beherrschung der Technologie können Sie damit innerhalb der ersten drei Monate einen Gewinn erzielen, der alle Anfangsinvestitionen amortisiert.

Warum Wachtelzucht wählen?

Es gibt viele Gründe, warum das Wachtelgeschäft profitabel ist:

hohe Rentabilität;
niedrige Anlaufkosten;
keine Notwendigkeit, Personal einzustellen;
sehr flexibles Projekt;
benötigt nicht viel Platz;
geringer Wettbewerb;
Sie können nicht nur in ländlichen, sondern auch in städtischen Gebieten praktizieren.

Die hohe Rentabilität zeigt sich darin, dass die Anfangsinvestition in nur sechs Monaten vollständig amortisiert werden kann. Die Anschaffungskosten betragen nicht mehr als 250 Rubel, aber wenn Sie klug sind, können Sie diese Kosten um das Zwei- bis Dreifache reduzieren.

Das Projekt ist so unprätentiös, dass die Wachtelzucht als Unternehmen von 2-3 Personen betrieben werden kann. Das heißt, in der Anfangsphase können Familienmitglieder in dieses Projekt einbezogen werden. Und später, wenn die Zuchttechnik beherrscht ist, es Stammkunden gibt und die Farm auf 3-5.000 Vögel angewachsen ist, kann man über die Einstellung von Personal nachdenken.

Die Flexibilität des Projekts liegt darin, dass Sie sich auf die Produktion konzentrieren können Wachteleier, oder vielleicht auf Wachtelfleisch. Auf Wunsch können Sie es kombinieren, um sowohl Fleisch als auch Wachteleier herzustellen. Es hängt von der Nachfrage ab. Wenn es Ihnen gelingt, Stammkunden zu finden, dank derer eine hohe Nachfrage nach Geflügelfleisch besteht, müssen Sie sich auf diese Tätigkeit konzentrieren. Das Gleiche muss getan werden, wenn dies der Fall ist Stammkunden für Wachteleier.

Dieses Geschäft kann in einem Raum von 10 m² gestartet werden, insbesondere wenn die Käfige mit Vögeln in mehreren Etagen richtig angeordnet sind. Daher können Sie eine Garage oder einen Schuppen an diese Bedürfnisse anpassen. Es wird nicht empfohlen, dies in einer Wohnung zu tun, obwohl Sie solche Ratschläge finden können. Erstens sollte dies aus hygienischen Gründen nicht geschehen: Das Risiko verschiedener Krankheiten steigt nicht nur bei Wohnungseigentümern, sondern auch bei Nachbarn. Zweitens ist eine solche Wohnraumnutzung gesetzlich verboten. Es wird nicht mehr lange dauern, bis Vertreter des Wohnungsamts und der Polizei eintreffen, um auf die eingereichten Anträge zu antworten.

Wenn Sie keine eigene Scheune oder Garage haben, suchen und mieten Sie den nötigen Platz. Dies erhöht die Kosten und erfordert die Einstellung von Personal, das sich nicht nur um die Vögel kümmert, sondern auch Wachaufgaben übernimmt.

Auch der geringe Wettbewerb auf dem Markt begünstigt die Gründung eines Unternehmens in diesem Bereich. Dies liegt daran, dass große Konzerne den Anbau von Wachteln umgehen und sich auf Hühnereier konzentrieren. Und kleine Unternehmen können den Bedarf der Bevölkerung nicht vollständig decken.

Was wird in der Anfangsphase benötigt?

Zunächst müssen Sie Legewachteln kaufen. Sie können ein wenig Geld ausgeben und legefertige Vögel kaufen. Der durchschnittliche Preis auf dem Markt beträgt 150 Rubel. Eine Charge von 500 Köpfen kostet 75 Billionen. Zusätzlich zu den Wachteln selbst müssen Sie Käfige für sie kaufen.

Sie können sie selbst herstellen oder von Handwerkern anfertigen lassen oder sofort eine fertige Version kaufen. Zum Beispiel für nur 19 Tr. Sie können einen speziellen Käfig mit 7 Etagen erwerben, von denen jede 50–60 Wachteln aufnehmen kann. Es reicht aus, zwei solcher Käfige zu kaufen, um die erste Vogelgruppe darin unterzubringen. Insgesamt belaufen sich die Anfangskosten auf:

700 Vögel - 105 TR;
2 Zellen - 38 TR;
Futter für ein Jahr - 25 tr.

Insgesamt - 168 tr. Darin sind Miete, angemietetes Personal, Projektregistrierung, Räumlichkeitenrenovierung und Nebenkosten nicht enthalten. Sie können wirtschaftlicher starten. Dazu müssen Sie Eier und keine Wachteln kaufen und einen Brutkasten kaufen, in dem Sie diese Eier aufziehen können. Daraus ergeben sich folgende Anfangskosten:

Brutkasten für 700 Eier - 30 Rubel;
Eier - 1-1,5 t.r.

Wenn Sie die Zellen außerdem bei Handwerkern bestellen oder selbst herstellen, kosten sie 6-10.000 Rubel. Bei Vogelfutter können Sie auch versuchen, die Kosten auf 10-15.000 Rubel zu senken, indem Sie es auf Märkten oder in ländlichen Gebieten kaufen. Mit diesem Ansatz können Sie zu Beginn 168 - (30 + 1,5 + 10 + 15) = 111,5 Tausend Rubel sparen.

Aber es gibt einige Besonderheiten. Im ersten Fall wird beispielsweise keine Zeit mit der Aufzucht von Wachteln verschwendet, was 2 Monate entspricht. Sie können ab den ersten Tagen Einnahmen erzielen. Das ist erstens. Zweitens sind im ersten Fall alle 500 Vögel Legehennen, und im zweiten Fall schlüpfen aus 700 Eiern etwa 450.

Erwartetes Einkommen

Erwägen Sie eine Option, bei der sich ein Betrieb mit 700 Legehennen auf den Verkauf von Eiern konzentriert. Es wird erwartet, dass sie 400–420 Eier pro Tag produzieren, die im Großhandel für 1–1,5 Rubel verkauft werden können. Das tägliche Gesamteinkommen beträgt 400-630 Rubel und pro Monat 12-19.000 Rubel. Zusätzliches Einkommen von 3-5 Tr. Auch der Verkauf von Wachtelkot wird bringen.

Im Allgemeinen handelt es sich um ein geringes Einkommen, und die anfänglichen Kosten können in sechs, maximal acht Monaten amortisiert werden. Dies ist jedoch eine Option, bei der erwachsene Legehennen gekauft wurden, für die sie über 100.000 Rubel bezahlen müssten.

Wie wäre es mit einem Projekt mit Brutküken? In diesem Fall werden aus 700 Eiern nicht mehr als 450 Legehennen entstehen, der Rest sind Hähne. Diese Hennen beginnen, wie oben erwähnt, erst 2 Monate nach dem Einlegen der Eier in den Brutkasten mit der Eiablage. Sie produzieren nicht mehr als 300 Eier pro Tag, wodurch das monatliche Einkommen aus dem Verkauf von Eiern 9 bis 13,5 Tausend Rubel beträgt. Darüber hinaus können Sie bis zu 5.000 Rubel verdienen. für den Verkauf des Wurfes.

Wachtelfleisch kann sowohl in Kilogramm als auch in Schlachtkörpern verkauft werden. Um den Aufwand zu reduzieren, ist es besser, es in Kadavern zu verkaufen. Der Großhandelspreis beträgt 50-70 Rubel. pro Kadaver. Da auf dem Hof noch 250 Hähne übrig sind, können sie für 12,5-17,5 Tausend Rubel verkauft werden. Insgesamt können durch den Verkauf von Eiern, Fleisch und Einstreu 26,5 bis 36.000 Rubel verdient werden.

Dies ist jedoch der Gewinn für 3 Monate, und im ersten Fall wurde der Gewinn berechnet, der für den ersten Monat erzielt werden würde. Für 3 Monate sind es 45-72 Tr. Während dieser Zeit kann der Eigentümer eine endgültige Entscheidung treffen, das Projekt zu erweitern und die Anzahl der Köpfe beispielsweise um das Fünffache zu erhöhen, wodurch ein Gewinn von 100.000 Rubel erzielt werden kann. monatlich.

Sowohl der erste als auch der zweite Ansatz haben ihre Daseinsberechtigung. Das Wichtigste dabei ist der Verkauf und die richtige Pflege der Vögel, damit ihre Eierproduktion nicht sinkt. Die zweite wird durch die richtige Pflege und Fütterung gewährleistet.

Merkmale der Pflegeorganisation

Bei der Pflege von Vögeln hängt viel vom Ort ab, an dem sie gehalten werden. Bei Wachteln sollten die Käfige aus einem Metallrahmen bestehen, das geschweißte Gitter sollte aus verzinktem Draht bestehen. Es sollte Futtertröge und Nippeltränken mit Tropfenfänger haben. Darüber hinaus ist es notwendig, sie mit einem speziellen Eiersammler und einer Schale auszustatten, in die der Mist fällt: Dies erleichtert das Aufsammeln und Aufräumen nach den Vögeln.

Oben wurden Käfige mit 7 Ebenen für 350 Wachteln erwähnt. Die Größe dieses Käfigs:

in der Höhe - 2 m;
in der Länge - 1 m;
in der Tiefe - 0,55 m.

Das heißt, für eine Farm mit 700 Vögeln reichen unter Berücksichtigung der Gänge 3-4 m² aus, sofern Käfige dieser besonderen Bauart verwendet werden. Eine Erhöhung der Zellenzahl beispielsweise auf 10 hat keinen wesentlichen Einfluss auf den dafür benötigten Platz. Unter Berücksichtigung des Durchgangs reicht es aus, 10-12 m² bereitzustellen.

Natürlich ist es besser, einen Raum zu nehmen, der 1,5-2 mal größer ist. Je kleiner es ist, desto mehr forcierter Luftaustausch ist erforderlich. Die Raumtemperatur sollte bei +18°C gehalten werden. Um die Hygiene aufrechtzuerhalten, müssen Vögel einmal pro Woche gebadet werden.

Was Futtermittel betrifft, stellt die Industrie keine fertigen Optionen für Wachteln her. Da Unternehmen nicht an der Wachtelzucht beteiligt sind, gibt es für sie keine entsprechenden Produkte. Du musst es selbst machen. 100 % des Futters erfordern folgende Komponenten:

Mais - 25 %;
Weizen – 33 %;
Bodenschale - 5 %;
Gerste - 5%;
Fischmehl und Sonnenblumenkuchen – 32 %.

Das Ergebnis ist eine sehr nahrhafte Zusammensetzung, die für ein gutes Vogelwachstum und eine gute Eierproduktion sorgt.

Wichtiger Punkt!

Wählen Sie für die enge Spezialisierung des Projekts spezielle Wachtelrassen.

Wenn Sie ausschließlich die Produktion von Wachteleiern organisieren möchten, benötigen Sie eiertragende Rassen. Aber wenn es eine Möglichkeit für einen guten Fleischverkauf gibt, dann züchten wir Vögel von Fleischrassen. Wenn man es durcheinander bringt, erhält man folgendes Bild: Fleischrassen legen 1,5-mal weniger Eier, aber eiertragende Rassen wiegen 2-mal weniger als Fleischrassen, sodass der Großhandelspreis für solche Schlachtkörper niedriger ist. All dies wird sich in der Rentabilität des Unternehmens widerspiegeln.

Aber auch hier ist nicht alles so einfach, denn vieles hängt vom Käufer ab. Beispielsweise ist der Verkauf von Fleischwachteln an Restaurants aufgrund ihrer Größe schwierig. Für eine Portion ist der Kadaver sehr groß, aber für 2 Portionen reicht es nicht. Daher ist es für solche Kunden besser, gewöhnliche eierlegende Vögel aufzuziehen.

Unterschätzen Sie dieses Produkt nicht, wenn es um Müll geht. Von Landwirten wird es als sehr guter Dünger geschätzt. Als hervorragende Biogasquelle kann es auch für den Bedarf des landwirtschaftlichen Betriebes selbst genutzt werden. Dadurch erhält der Hof kostenlose Wärme, was die Betriebskosten senkt.

Verkauf von Produkten

Der Wachtelanbau als Unternehmen erfordert genau die gleichen gut etablierten Verkäufe. Sie müssen in der Phase der Produktionsvorbereitung behandelt werden. Ein Unternehmer muss Folgendes umgehen:

Supermärkte;
Lebensmittelgeschäfte;
Marktverkaufsstellen;
Gastronomiebetriebe;
Sanatorien, Kliniken, Krankenhäuser.

Der Zweck des Crawls besteht darin, die Zukunft zu finden Großhandelskäufer Produkte. Treffen Sie mit denen, die einen Wunsch geäußert haben, eine Absichtsvereinbarung. Dazu müssen Sie einen einzelnen Unternehmer registrieren.

Sie können auch die Möglichkeit in Betracht ziehen, Eier selbstständig über Ihre eigenen Einzelhandelsgeschäfte im Einzelhandel zu verkaufen. In diesem Fall müssen Sie sie jedoch öffnen, Verkäufer beauftragen und andere Produkte zum Verkauf erwerben. Auf ein paar Wachteleiern ein Laden wird nicht profitabel sein.

	Investition: Investition 300.000 ₽ Wir sind der einzige Fischereibetrieb in Russland, dessen Portfolio die modernsten Produktionsanlagen aus absolut ALLEN Regionen der Fisch- und Meeresfrüchteproduktion im Land umfasst! Unsere Unternehmensgruppe hat neben Bergbau und Verarbeitung unabhängig eine führende Position auf dem Markt eingenommen Großhandel Danach baute sie erfolgreich ihr eigenes Netzwerk auf Fischgeschäfte„Kurilenküste“. Einzigartige Diversifizierung der Produktionsanlagen,…

	Investitionen: Investitionen 250.000 – 500.000 ₽ „YaCourier“ ist eine multifunktionale Plattform, mit der Sie externe und externe Lösungen effektiv lösen können interne Logistik. Dabei handelt es sich einerseits um eine Cloud-Lösung für Organisationen mit eigenem Fuhrpark oder Kurierpersonal. Andererseits handelt es sich um einen automatisierten Kurierdienst, mit dem Sie schnell einen Auftragnehmer für die Lieferung jeder Fracht finden können: von einem Dokument bis zu 20 Tonnen. Sie können eine Anfrage für die Lieferung jeglicher… stellen.
	Investitionen: Investitionen 2.400.000 - 3.200.000 Rubel. CHICKEN WITH US ist eine Restaurantkette Fastfood in Food-Court-Bereichen Einkaufszentren. Das Hauptmenü sind panierte Hühnchengerichte. Für die Zubereitung unserer Gerichte verwenden wir 100 % russisches Huhn. Unsere charakteristische Marinade und Panade verleihen dem Hähnchen eine einzigartige knusprige Kruste, die viele zufriedene Kunden unserer Restaurants zu schätzen wissen. Das Netzwerk wurde 2013 von einem erfahrenen…
	Investitionen: Investitionen 400.000 - 600.000 Rubel. Courier Service Express ist der Marktführer auf dem russischen Logistikmarkt mit entwickelter Infrastruktur und moderne Technologien. CourierServiceExpress bietet seit 20 Jahren umfassende Dienstleistungen für die Expresszustellung von Dokumenten, Paketen und Fracht überall in Russland sowie im nahen und fernen Ausland. Heute ist CourierServiceExpress: Ein dynamisch wachsendes Unternehmen auf dem russischen Logistikmarkt; Mehr als 23.000 Servicestandorte in…
	Investitionen: Investitionen 175.000 - 1.000.000 Rubel. Das Kukurai-Projekt wurde Anfang 2012 von der EmEl-Unternehmensgruppe ins Leben gerufen. Zunächst beschäftigte sich Kukurai mit dem Verkauf von gekochtem Mais in Tassen. Wir sind stolz darauf, für unsere Marke zu werben, denn gekochter Mais ist ein sehr gesundes Produkt. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben es, und das Format „Mais im Becher“ ist modern, ästhetisch und bietet die Möglichkeit, Ihr Lieblingsprodukt mit… zu kombinieren.
	Investitionen: ab 300.000 RUB. Die Eröffnung von Geschäften der Marke Pavlovskaya Chicken ist nur in den Regionen Nischni Nowgorod und Wladimir möglich. GMBH " Verwaltungsgesellschaft» „Russkoye Pole“ ist Marktführer für die Produktion von Geflügelfleisch in Nischni Nowgorod und Eigentümer der Handelsmarke „Pavlovskaya Kurochka“. LLC „UK „Russkoye Pole“ umfasst Geflügelfarmen für die Aufzucht und Verarbeitung von Geflügel, einen Geflügelbetrieb für die Produktion von Tafel- und Wachteleiern, einen landwirtschaftlichen Betrieb für die Herstellung von Mischfuttermitteln und...
	Investitionen: ab 500.000 Rubel. Wir suchen Partner für die Veröffentlichung des Magazins „HEALTH COURIER“ in Ihrer Stadt. Hohes Einkommen. Sie können von zu Hause aus arbeiten! Franchise-Beschreibung Als zentrale Redaktion bereiten wir für Ihr Magazin exklusive Artikel zu den Themen Gesundheit, Schönheit, Psychologie, Förderung eines gesunden Lebensstils und Prävention verschiedener Krankheiten vor, die für viele von Interesse sein werden, und dir zur Verfügung stellen fertiges Magazin V im elektronischen Format, geeignet zur weiteren Gestaltung in...
	Investitionen: 2.500.000 - 2.800.000 Rubel. Das RA-Unternehmen ist seit 2004 auf dem russischen, GUS- und europäischen Markt tätig. Die Hauptaktivitäten des Unternehmens sind: Gewinnung wissenschaftlichen und wirtschaftlichen Potenzials zur Entwicklung fortschrittlicher medizinischer und gesundheitsfördernder Techniken im Zusammenhang mit den dringendsten Fragen im Bereich Medizin und Gesundheitswesen. Entwicklung und Implementierung fortschrittlicher Technologien im Bereich Medizin und Gesundheit. Entwicklung von Programmen für den erfolgreichen Start und Betrieb eines Medizinunternehmens…
	Investitionen: Ab 500.000 Rubel. Wir erstatten 50 % Ihrer Kosten für Reparaturen und Ladendekoration. Geringe Investitionsrisiken. 40 % der Investitionen sind verbleibende Ausstellungsmuster liquides Vermögen bei Problemen. Jedes Unternehmen beginnt, Gewinn zu machen. Mit Frendom-Sofas wecken Sie auch viele positive Emotionen in Ihrem Unternehmen. Es ist eine Freude, diese Möbel zu verkaufen! Ihr Partner ist eine Produktionsfabrik, deren Geschichte im Jahr 2006 in der Stadt Engels in der Region Saratow beginnt. Das Unternehmen ist ständiger Teilnehmer internationale Ausstellungen. Einwohner von 89 Regionen Russlands und der Nachbarländer...
	Investitionen: Investitionen 3.350.000 - 5.500.000 ₽ Neues Huhn ist neues Projekt Restaurantholding BCA, die Erfahrung mit der Eröffnung von mehr als 150 Lokalen in 8 Ländern hat. Das Unternehmen wächst aktiv, entwickelt neue Richtungen und weiß, was die Verbraucher von morgen brauchen. Das Unternehmen fördert ein Netzwerk von Betrieben im Rahmen eines Franchising-Modells. Franchise-Beschreibung Das Franchise-Paket umfasst: Produktions-/Handels-/Montageausrüstung, Möbel. Das New Chicken-Franchise umfasst…

Wir stellen Ihnen eine sehr einfache und effektive Geschäftsidee vor: die Produktion von Wachteleiern und die Zucht japanischer domestizierter Wachteln für Fleisch. Bei einer entsprechenden Anzahl Wachteln liegen die Produktionsvorteile auf der Hand. Wachteln ernähren Ihre Familie nicht nur mit Eiern und gesundem Fleisch, sondern erwirtschaften auch ein stabiles Einkommen. Um Wachtelkäfige in der Produktion aufzustellen, benötigen Sie nicht viel Platz. Die Größe eines Käfigs (120 x 60 x 180 cm) bietet Platz für bis zu 100 Legehennen. Sie benötigen eine Fläche von nur 0,72 Quadratmetern. Dieser Platz reicht aus, um eine Minifarm als Erweiterung eines Privathauses zu organisieren. Sogar ein Balkon in einer Stadtwohnung kann zu Ihrer Produktion werden. Wenn Sie zählen, legt eine Wachtel durchschnittlich 15 bis 20 Eier pro Monat, wobei ein Ei 11 bis 12 Gramm wiegt. Gleichzeitig frisst die Wachtel 30-40 Gramm Futter pro Tag. Das bedeutet, dass 100 Wachteln in einem Monat etwa 120 kg Futter benötigen, wofür die Wachtel 1000-1500 Eier legt. Das Verbraucherinteresse an Wachteleiern wächst täglich. Ich schätze, die Berechnung wird nicht schwer sein Wirtschaftlichkeit abhängig vom Marktpreis für Futtermittel und Wachteleier in Ihrer Stadt. Da jeder viele Fakten über Wachteleier und die damit verbundenen Vorteile kennt, wird die Umsetzung effektiv sein. Fügen Sie zusätzlich zu den Wachteleiern eine weitere ähnliche Farm für hundert Wachteln hinzu, um eine gesunde Delikatesse zu produzieren – Wachtelfleisch. Darüber hinaus sind Wachteln im Alter von 2,5 Monaten schlachtreif. Somit ist es möglich, die Produktpalette in der Produktion zu erweitern. Hier ist ein ungefähres Diagramm einer Wachtelfarm für 100 Tiere. Wenn Sie ein kreativer Mensch sind, können Sie dies selbst erstellen komplexes Gerät. Dank Ihrer Fantasie können Sie originellere und praktischere Käfige für die Wachtelhaltung schaffen.

Die Menge der Wachteleierproduktion hängt von der Anzahl der Wachteln ab

Es gibt zwei Hauptzuchtmethoden, die üblicherweise in der Wachtelproduktion praktiziert werden. Es ist ganz logisch, dass man zur Steigerung der Eierproduktion die Anzahl der Vögel erhöhen muss. Um Wachteln effektiv auf die erforderliche Menge zu züchten, gibt es zwei gängige Methoden. Das erste ist, dass, wenn sich Hähnchen und Hühner im selben Käfig befinden, das Verhältnis 1:2,5 betragen sollte, das heißt, dass auf 4 Wachtelhähne 10 Wachtelhennen kommen müssen. Wenn Sie gerade erst anfangen, ist diese Methode genau das Richtige für Sie als Anfänger. Beachten Sie jedoch, dass diese Methode eine Reihe von Nachteilen mit sich bringt, wie z. B. häufige Kämpfe zwischen den Männchen, die zu allgemeiner Nervosität im Käfig und zu einer schlechten Befruchtung führen und dementsprechend die Eiproduktion unregelmäßig werden kann. Wenn Sie jedoch bereits die erste Charge Eier verkauft haben und die Produktionsqualität und damit die Rentabilität der Betriebe steigern möchten, sind Sie bereit, eine andere Methode der Wachtelzucht anzuwenden. Die zweite Methode ist etwas komplizierter, aber effektiver. Der Kern der Methode besteht darin, Männchen und Weibchen getrennt zu halten und die Hähne regelmäßig in die Hühnerkäfige zu setzen, damit sie ihre Arbeit erledigen können. Auf diese Weise erreichen Sie hohe Fruchtbarkeitsraten und auch die Zuchtqualität lässt sich gut kontrollieren. Diese Methode eignet sich gut zur Steigerung der Produktionsleistung und eignet sich auch besonders gut, wenn Sie Ihre Zucht weiterentwickeln möchten. Fügen Sie beispielsweise chinesisch bemalte Wachteln hinzu. Mit dieser Methode haben Sie eine bessere Kontrolle über die gewünschten Farben und Muster. Oder züchten Sie Fleischrassen wie PHAROAH oder Legehennen wie JAPANISCHE WACHTELN. Der einzige Nachteil dieser Produktionsmethode besteht darin, dass sie lange dauert.

Eine effektive Produktion erfordert die Kontrolle der Wachteleier während der Inkubationszeit

Domestizierte Wachteln haben den Instinkt zum Ausbrüten von Eiern verloren, sodass Wachteln größtenteils nur in einem Brutkasten gezüchtet werden können. Sammeln Sie drei- bis fünfmal täglich Eier, um die Infektionsrate zu senken. Befolgen Sie bei der effektiven Produktion von Wachteleiern einfache Regeln. Wählen Sie große Eier mit einer starken Schale aus und prüfen Sie sie sorgfältig auf Risse oder andere Schäden. Waschen Sie Wachteleier nicht, da Sie sonst ihre poröse Schutzschicht entfernen und sie anfällig für bakterielle Infektionen machen. Außerdem sollten Eier die Luftfeuchtigkeit nicht stören. Es wird außerdem empfohlen, einen Durchleuchtungstest durchzuführen. Dies zeigt Ihnen mögliche Risse in den Eiern, gesundes Eigelb und die Größe der Lufträume. Bewahren Sie Wachteleier an einem kühlen, trockenen Ort auf Eierablagen auf. Die Lagertemperatur sollte zwischen 12 – 17 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 70 – 80 Prozent liegen. Seien Sie vorsichtig, wenn die Temperatur über 18 °C steigt, da diese Temperatur einen falschen Inkubationsprozess auslösen kann. Bewahren Sie ausgebrütete Wachteleier NICHT im Kühlschrank auf, da es dafür zu kalt ist. Manche sagen, dass man zum Ausbrüten Wachteleier verwenden kann, die bis zu 10 Tage alt sind, wir würden jedoch nicht empfehlen, Wachteleier zu verwenden, die älter als 7 Tage sind.

Wachteleier benötigen einen belüfteten Brutkasten

Jede effektive Produktion erfordert hochwertige Ausrüstung. Der Raum, in dem Sie den Inkubator aufstellen, sollte eine stabile, konstante Temperatur haben. Der Inkubator muss sauber und desinfiziert sein. Letztendlich ist es Ihre Entscheidung, welchen Brutkasten Sie verwenden. Wir empfehlen jedoch die Verwendung von belüfteten Brutkästen mit automatischem Eierdrehen. Sie müssen die Eier 3-4 Mal am Tag wenden. Dann gibt es nur noch zwei wichtige Dinge, die Sie nicht verpassen sollten. Die erste besteht darin, die richtige Temperatur bei 37,8 °C und eine Luftfeuchtigkeit von 45–55 % aufrechtzuerhalten. So die ersten 7 Tage. Wenn Ihr Unternehmen in Zukunft läuft und Gewinne erwirtschaftet, können Sie einen Inkubator erwerben, der mit einem Alarm und einer Erinnerungsfunktion per SMS an Ihr Telefon ausgestattet ist. Am 7. Tag können Sie die Eier durch Kerzen testen, um zu sehen, wie viele Eier fruchtbar sind. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie bereits einen Wachtelembryo im Ei bemerken. Leere Eier entfernen. Stoppen Sie am 14. Tag den Eierdrehmechanismus. Aber Wachteleier müssen weiterhin gepflegt werden. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Luftfeuchtigkeit auf 80-85 % erhöht werden. Dadurch werden die Schalen weicher, was den kleinen Wachtelküken hilft, die Schale zu brechen und geboren zu werden. Japanische Wachtelküken beginnen am 16. Tag der Inkubation zu schlüpfen, die meisten sollten jedoch am 17. Tag schlüpfen. Küken, die am 18. Tag nicht geschlüpft sind, sind höchstwahrscheinlich gestorben. Wenn es Ihnen gelungen ist, eine Überlebensrate von 75 % oder mehr zu erreichen, dann haben Sie alles sehr gut gemacht.

Merkmale von Küken, die aus einem Wachtelei geschlüpft sind

Lassen Sie die Küken im Brutkasten, bis sie trocken und flauschig sind, und legen Sie sie dann in einen vorgeheizten Aufzuchtraum. Ein Wachtelküken kann nach dem Schlüpfen bis zu 24 Stunden (manche sagen sogar 48 Stunden) im Brutkasten bleiben. Verwenden Sie in der ersten Woche sehr feine Futterkrümel, da die Wachtelküken aufgrund der Größe des Futters damit nicht zurechtkommen. Das Futter sollte auf den Boden gestreut werden, damit es leicht gefunden werden kann. Das Wasser sollte von der Wärmequelle ferngehalten werden, um das Wasser kühl zu halten. Die Wärmequelle für junge Küken in Ihrer Produktion wird in der ersten Woche eine normale 100-W-Lampe sein, danach müssen Sie sie auf 60 W umstellen. Wenn die Wachtelküken 4 Wochen alt sind, sind sie bereit, die Gärtnerei zu verlassen und in ihr neues Zuhause umzuziehen – Wachtelfarmen. Wenn Sie Wachteln bis zu 200 Stück züchten können, kann Ihr Unternehmen bereits als Bauernhof zur Produktion von Wachteleiern mit einer Produktivität von 100 Stück pro Tag bezeichnet werden. Um dieses Ergebnis zu erzielen, sind keine speziellen Investitionen erforderlich und es dauert nicht länger als drei Monate. Ein gewöhnlicher Haushaltsbrutkasten kann 250 Wachteleier pro Legevorgang aufnehmen. Und dann können Sie Ihr Eulengeschäft in einer für Sie passenden Größenordnung weiterentwickeln.

Das Senden Ihrer guten Arbeit an die Wissensdatenbank ist ganz einfach. Nutzen Sie das untenstehende Formular

Studierende, Doktoranden und junge Wissenschaftler, die die Wissensbasis in ihrem Studium und ihrer Arbeit nutzen, werden Ihnen sehr dankbar sein.

Gepostet auf http://www.allbest.ru/

BUNDESHAUSHALTSPLAN BILDUNGSEINRICHTUNG FÜR HOCHBERUFLICHE BILDUNG

„Staatliche Agraruniversität St. Petersburg“

INSTITUT FÜR KONTINUIERLICHE BERUFLICHE BILDUNG

(HOCHSCHULE FÜR MANAGEMENT)

zum Thema: „Produktion, Verarbeitung von Eiern und Wachtelfleisch“

Abgeschlossen von: Student der Gruppe 032123

Egorova Ekaterina Alekseevna

St. Petersburg – 2013

1. Branchenbedeutung
2. Biologische und wirtschaftliche Merkmale
3. Rassen
4. Fütterungstechnik
5. Mast von Wachteln für Fleisch
6. Fleischverarbeitung
7. Eierverarbeitung
Abschluss
Referenzliste

1. Branchenbedeutung

Wachteln sind der kleinste und am schnellsten reifende Nutzvogel aus der Familie der Fasanengewächse (Gallinaceae). Aufgrund der einfachen Pflege und Fütterung können sie sowohl in der Stadt als auch auf dem Land gehalten werden. Sie produziert bis zu 300 Eier pro Jahr. Und die einzigartigen ernährungsphysiologischen und diätetischen Eigenschaften ermöglichen es fast jedem, Wachteleier und Fleisch ohne Einschränkungen zu verzehren.

In Russland begann sich die Wachtelzucht erst spät zu entwickeln – im Jahr 1964, als 27 Wachteln von der Weltgeflügelausstellung in die Produktions- und Versuchsgeflügelfarm VNIIPP gebracht wurden. Später wurden weitere 1.000 Monate alte Wachteln aus Japan gebracht. Das heißt, moderne Hauswachteln sind direkte Nachkommen der Japaner. Leider fanden Wissenschaftler in den 60er Jahren keine Vorteile von Wachteln gegenüber Hühnern. Tatsächlich hatten wir aber immer reichlich eigene Wachteln. Seit der Antike werden sie in den Wäldern der Provinzen Kursk, Orjol, Tula, Tambow und Charkow gefangen. Wachteln fliegen nicht sehr gut, sie rennen meistens. Mehrere Leute haben sie gleichzeitig gefangen. Am würdigsten war derjenige, der die Stimme eines Vogels gut nachahmen und dadurch die Vögel ins Netz locken konnte. Derzeit wird das Volumen des Wachteleiermarktes in Russland auf 145 Millionen Stück geschätzt. pro Jahr etwa 600 Tonnen Wachtelfleisch pro Jahr. Mehr als 70 % des Umsatzes stammen aus Ballungsräumen. In kleine Städte und Landschaft macht weniger als 10 % aus. Wenn man die Bevölkerungsgröße vergleicht, ist die Marktkapazität für Wachteleier in Russland etwa 20-mal geringer als in Japan. In Russland wuchs das Interesse an Wachteln vor dem Hintergrund der Informationen über den Nutzen ihrer Eier für die Rehabilitation von Menschen, die danach von Strahlung betroffen waren Tschernobyl Katastrophe. Die Erfahrungen mit ihnen wurden von der Zeitschrift „OGONEK“ beschrieben. Ärzte haben bei Patienten eine Normalisierung des Appetits, ein Verschwinden von Müdigkeit und Herzschmerzen sowie eine Verringerung der Beschwerden über Schwindel und Nasenbluten festgestellt. Darüber hinaus stieg der Hämoglobingehalt im Blut der Kinder der Versuchsgruppe und sie nahmen an Gewicht zu. Ärzte haben ein Urteil gefällt: Wachteleier als wertvolles Nahrungsprodukt anzuerkennen und sie bei der Behandlung von Menschen zu empfehlen, die radioaktiver Strahlung ausgesetzt sind.

Eigentlich Russischer Markt Die Entwicklung von Wachteleiern und -fleisch begann in den 90er Jahren mit dem Aufkommen kleiner Wachtelherden im Privatbesitz Nebenbetriebe und von privaten Landwirten. Zu dieser Zeit war die Nachfrage aufgrund der hohen Preise und des niedrigen Lebensstandards der Mehrheit der Bevölkerung äußerst gering. Die Hauptkonsumenten von Wachtelfleisch waren teure Restaurants. Das Ei war vor allem bei wohlhabenden Bürgern als Heilmittel oder diätetisches Nahrungsmittel bei verschiedenen Krankheiten gefragt. In dieser Zeit bestand eine, wenn auch begrenzte, Nachfrage nach Wachteleiern als Babynahrungsprodukt.

Die Bildung eines vollwertigen föderalen Marktes erfolgte Ende der 90er – Anfang der 2000er Jahre mit der Umsetzung großer Projekte auf heimischen Geflügelfarmen. Seine Entwicklung wurde durch eine deutliche Steigerung des Einkommensniveaus der Bevölkerung und die Ausweitung des Ketteneinzelhandels erleichtert.

Bis heute hat sich auf dem Wachteleiermarkt mehrere gebildet Zielgruppen Verbraucher zeichnen sich durch unterschiedliche Motivationen aus.

„Verzehr aus medizinischen Gründen.“ Das älteste Segment, das dahinter liegt In letzter Zeit ist erheblich gewachsen, da Wachteleier für die breite Öffentlichkeit viel zugänglicher geworden sind.

"Babynahrung". Die Entwicklung des Segments begann bereits in den 90er Jahren vor dem Hintergrund zahlreicher Veröffentlichungen über den außergewöhnlichen Nutzen von Wachteleiern. Das schnelle Wachstum in den letzten drei bis vier Jahren ist hauptsächlich auf höhere Umsätze und die Ausweitung des Filialeinzelhandels zurückzuführen.

"Gesunde Ernährung". IN letzten Jahren in Russland, analog zu entwickelt westliche Länder Es ist eine Mode für einen gesunden Lebensstil aufgetaucht, zu deren Elementen gesunde Ernährung gehört.

„Ein Produkt für die Mittelschicht.“ Das vielversprechendste Segment. Letztendlich wird seine Entwicklung das ultimative Wachstumspotenzial des Marktes bestimmen. In diesem Segment gelten Wachteleier als eines der am weitesten verbreiteten Produkte der Mittelschicht. Die Konsummotivation wird durch eine Kombination von Faktoren bestimmt, darunter Geschmackspräferenzen (auch basierend auf der Bildung nationaler Konsumtraditionen), hohe Qualität und die gesundheitlichen Vorteile des Produkts.

Mittlerweile werden Wachtelprodukte von allen Kategorien landwirtschaftlicher Erzeuger angeboten, von großen Geflügelfarmen und Landwirten bis hin zu Haushalten. Absoluter Produktionsführer ist die Region Woronesch, wo drei Geflügelfarmen die Hälfte der Gesamtkapazität des Landes besitzen. Die Regionen Krasnodar, Stawropol, Rostow, Samara und Brjansk sowie viele andere verfügen über ein hohes Potenzial.

2. Biologische und wirtschaftliche Merkmale

Biologische und wirtschaftliche Merkmale, die die Zucht von Wachteln lohnenswert machen:

- Sie sind die am schnellsten reifenden Hausvögel, sie beginnen ab dem 40. Tag Eier zu legen, im Alter von 2 Monaten ist es bereits ein ausgewachsener Vogel, der für Eier übrig gelassen oder für Fleisch verwendet werden kann;

- Wachteln sind unprätentiös, in einem Käfig von 50x95x35 cm können durchschnittlich 50 Vögel gehalten werden, eine Wachtel benötigt 20-25 g Futter pro Tag, d.h. in zwei Monaten - bis zu 1,5 kg, und die Arbeitskosten werden auf die tägliche Fütterung reduziert, Wasser wechseln, Räumlichkeiten reinigen und Eier sammeln. Die Norm liegt bei 70-80 Vögeln pro Quadratmeter. M.;

Wachteln werden selten krank und kommen ohne Impfung aus. Sie sind weniger anfällig für viele Infektionskrankheiten, die bei anderen heimischen Hühnereiern vorkommen, und Wachteleier können roh verzehrt werden, wobei sie alle Nährstoffe erhalten, ohne dass diese bei der Wärmebehandlung verloren gehen. Mit dieser Funktion erhalten Sie umweltfreundliche Produkte ohne den Einsatz von Impfstoffen und Antibiotika.

Das Verbreitungsgebiet der Wildwachteln umfasst fast die gesamte Alte Welt. Und überall ist dieser Vogel Gegenstand der Sportjagd. Von den derzeit sechs bekannten Unterarten, die sich in Größe und Farbe kaum unterscheiden, ist die Wachtel die häufigste. Er nistet in Europa, Nordafrika und Asien und überwintert in Zentralafrika und Südasien, wo er 7–8 Monate im Jahr verbringt. Lebt in Ebenen und Bergen. Nester auf dem Boden. Das Gelege enthält 9–15 Eier, die das Weibchen 15–17 Tage lang bebrütet. In der Nahrung verwendet es hauptsächlich Samen, Knospen und Triebe, seltener Insekten. Im Süden der Ukraine, im Nordkaukasus und in Zentralasien wurde die Herbstjagd auf Wachteln während des Vogelzugs früher zu einer kommerziellen Aktivität, und die Vögel wurden zur späteren Verwendung in Fässern eingesalzen. Der Gesamtfang im Herbst an der Schwarzmeerküste des Kaukasus erreichte mehrere Tausend. In Zentralasien und im Kaukasus ist die Jagd mit speziell ausgebildeten Sperbern noch immer üblich.

Der Einsatz von Mineraldüngern und Pestiziden auf den Feldern sowie der Massenfang haben derzeit zu einem starken Rückgang der Wachtelbestände geführt.

3. Rassen

Bevor Sie Wachteln kaufen, müssen Sie zunächst die Räumlichkeiten, Käfige und Ausrüstung vorbereiten. Vögel können entweder auf dem Boden oder in Käfigen gehalten werden, der Raum muss jedoch trocken, warm, hell und sauber sein. Für stationäre Wachtelställe mit Koppel wurden unterschiedliche Bauformen vorgeschlagen, die sich grundsätzlich nicht von herkömmlichen Hühnerställen unterscheiden. Aber es gibt auch einige Nuancen, die beachtet werden müssen: Es sollten keine schwer zugänglichen Stellen im Raum vorhanden sein, denn... Wachteln, besonders junge Wachteln, verstecken sich gerne in allen möglichen Spalten und anderen abgelegenen Orten. Eine Decke unter 2 m ist nicht ratsam, da Wachteln oft von dort hochfliegen hohe Geschwindigkeit und sie brauchen genügend Platz. Besser ist es, ein feines Kunststoffnetz unter die Decke zu spannen. Der Boden des Geflügelstalls ist mit Sand, Torf oder Spänen bedeckt. Für das Trockenbaden sind Kästen mit einem Sand-Asche-Gemisch erforderlich. Die Umzäunung des Geflügelstalls und -auslaufs wird mindestens 30 cm tief in den Boden eingegraben. Am Eingang zum Raum und Gehege ist ein Vorraum angebracht, sonst brechen die munteren Vögel sofort aus. Der Gang und der Raum sind vor direkter Sonneneinstrahlung abgedunkelt. Die Pflanzdichte wird auf der Grundlage bestimmt, dass eine Wachtel eine Fläche von mindestens 15 x 20 cm benötigt. Übermäßiger Platz sowie Platzmangel führen zu einer Verringerung der Eierproduktion. Es ist viel einfacher, Wachteln in Käfigen zu halten; im Gegensatz zu Hühnern fühlen sie sich darin wohl, es ist einfacher, sie zu pflegen und Familien auszuwählen, Sie können erheblich Platz sparen, indem Sie Käfige in vertikalen Batterien installieren. Gleichzeitig für 1 qm. Auf dieser Minifarm können Sie täglich 200–300 Legehennen unterbringen und 200–250 Eier erhalten. Käfige können in einer Wohnung, einer Scheune und im Sommer direkt im Garten aufgestellt werden. Die Zellfläche wird auf 120-150 Quadratmeter festgelegt. cm für jeden erwachsenen Vogel. Die Form und Größe des Käfigs kann sehr unterschiedlich sein, besser ist es natürlich, ihn vollständig aus geschweißtem verzinktem Gitter mit geeigneter Zellengröße herzustellen. Solche Käfige sind bequem zu verwenden, leicht zu desinfizieren und langlebiger. Am einfachsten und bequemsten ist ein Käfigmodul aus verzinktem starrem Netz. Die Größe der Zellen im Bereich der Tränke und Futterstelle beträgt ca. 30 mm. Ein mehrteiliges Käfigregal ist sehr praktisch. Es kann sowohl in einer Wohnung als auch in einem Geflügelstall aufgestellt werden. Futter- und Tränken können Sie selbst herstellen, auch fertige Ausstattung für Ziervögel ist perfekt. Dies sind Vakuum-Futter- und Tränken, hängende Futtertröge, Bäder und Minikäfige zum Umsetzen von Vögeln. Was Sie sonst noch auf Lager haben sollten: ein Psychrometer zur Überwachung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Raum und im Inkubator; bakterizides Bestrahlungsgerät – zur Desinfektion des Geflügelstalls und der Geflügelausrüstung; Ultraviolettlampe Typ LUF und Infrarot-Halogenlampe Typ KG; Brutschirm für Jungtiere; Ovoskop zur Überwachung von Bruteiern. Die Hauswachtel hat ihren Brutinstinkt verloren, weshalb ein Brutkasten benötigt wird. Zum Ausbrüten von Wachteln können Sie erfolgreich Zwerghühner oder Haustauben einsetzen, ein Brutkasten ist jedoch zuverlässiger. Wenn Sie nur zwei oder drei Hühner benötigen, ist es einfacher, sie über eine Anzeige zu kaufen, als zu versuchen, sie in einem Brutkasten auszubrüten. Dies liegt daran, dass es sehr schwierig ist, 3-5 geschlüpfte Küken aufzuziehen. Wachteln fühlen sich ruhiger, wenn es viele Wachteln gibt. Wenn es mehrere Küken gibt, quietschen sie ständig und es wird schwierig, sie vor Stress und Tod zu schützen.

Damit Haustiere regelmäßig liegen und sich wohl fühlen, ist es notwendig, sie zu beobachten bestimmte Bedingungen Wachteln halten. Dabei geht es vor allem um Temperatur- und Lichtverhältnisse sowie um die Fütterung ausgewogener, proteinreicher Nahrung. Ansonsten ist die Wachtel ruhig unprätentiöse Vögel. Der Raum, in dem Käfige für Wachteln aufgestellt werden, kann mit oder ohne Fenster sein (Fenster sind zweifellos besser), aber mit guter Belüftung, die für frische Luft sorgt (pro 1 kg Lebendgewicht des Vogels mindestens 1,5 m³/h bei kaltem Wetter). und 5 m³/h bei warmem Wetter). Ein solcher Luftaustausch ist für den intensiven Stoffwechsel der Wachteln einfach notwendig. Gleichzeitig sollte es jedoch in dem Raum, in dem Wachteln gehalten werden, keine Zugluft geben; Wachteln reagieren besonders empfindlich darauf; eines der ersten Anzeichen von Zugluft ist der Verlust von Federn bei Vögeln. Wachteln werden fast nackt, die Eierproduktion nimmt ab und die Sterblichkeit steigt. Die optimale Temperatur für eine gute Eiablage liegt bei 19–20 °C, Schwankungen von 18 °C bis 25 °C sind akzeptabel. Bei Temperaturen unter 16 °C kann es sein, dass das Weibchen mit der Eiablage aufhört. Vögel leiden unter Temperaturschwankungen, Zugluft und Kälte und können durch Überfüllung sterben. Dennoch werden Fälle beschrieben, in denen Wachteln im Winter in unbeheizten Räumen bei Temperaturen im Käfigbereich zwischen 5 und 12 °C gehalten werden und die Wachteln gleichzeitig weiterhin Eier legen. Länge des Tageslichts - Wichtiger Faktor gute Eierproduktion und Lebensfähigkeit der Wachteln, und gleichzeitig auf die Beleuchtung des Raumes, aber übermäßige Beleuchtung ist auch schädlich – bei hellem Licht wird der Vogel übererregt und das Picken wird provoziert. Für die Beleuchtung im Zellenbereich reicht es aus, 40-50 W Glühlampen oder Leuchtstofflampen (LDS-40) zu verwenden. Um ein Brutei zu erhalten, muss das Licht 17 Stunden lang eingeschaltet sein, das Regime muss befolgt werden – das Licht schaltet sich gleichzeitig ein und aus; diese Regel gilt für alle anderen Aktivitäten – Füttern, Eier sammeln usw. Die Luftfeuchtigkeit im Raum, in dem erwachsene Wachteln gehalten werden, sollte nicht unter 55 % liegen. Eine längere Zeit niedrigere Luftfeuchtigkeit führt zu einem verminderten Appetit und damit zu einer Verringerung der Eierproduktion, das Gefieder wird brüchig und die Wachteln sehen zerzaust aus. In diesem Fall ist es notwendig, die Luft zu befeuchten, den Boden zu bewässern und Behälter mit Wasser zur Verdunstung aufzustellen. Niedrige Luftfeuchtigkeit kommt häufig im Sommer oder in stark beheizten Räumen vor. Es ist auch unerwünscht, die Luftfeuchtigkeit auf über 75 % zu erhöhen. Die optimale Luftfeuchtigkeit liegt für Wachteln jeden Alters bei 60-70 %.

4. Fütterungstechnik

Richtige Fütterung von Wachteln- am meisten Die Hauptaufgabe Geflügelzüchter Die überwiegende Mehrheit der gesundheitlichen Probleme bei Wachteln entsteht durch unsachgemäße Fütterung.

Wachteln können eine große Vielfalt an Nahrungsmitteln zu sich nehmen. Die wichtigste Voraussetzung ist, dass die Lebensmittel frisch, nicht schimmelig und frei von schädlichen Verunreinigungen – Salz und anderen Chemikalien – sind. Trockenfutter kann mit einem Vorrat in den Futterautomaten gegeben werden.

Nassfutter sollte nicht länger als zwei Stunden im Futterhäuschen bleiben, da es sonst sauer wird und die Vögel vergiften kann. Darüber hinaus sollte das Nassfutter mit einer Art Müsli vermischt werden, um es krümeliger zu machen. Klebriges, flüssiges und viskoses Futter verstopft die Schnäbel und Nasenlöcher der Vögel und verfärbt ihre Federn.

Das am besten geeignete Wachtelfutter ist Mischfutter für Legehennen. Broilerfutter ist etwas schlechter, obwohl es auch geeignet ist. Der Hühnerfutterverbrauch beträgt etwa 1 kg pro Monat und Wachtel.

Das am besten geeignete hausgemachte Futter für Wachteln ist eine Mischung aus verschiedenen zerkleinerten Getreidesorten (Gerste, Haferflocken, Grieß, Reis usw.), gemahlenen Weißbrotcrackern (in kleinen Mengen kann auch Schwarzbrot verwendet werden) unter Zusatz von Proteinprodukten und Vitaminen .

Der Proteinanteil des Futters sollte etwa ein Fünftel der Nahrung betragen. Dies kann gekochtes Fleisch oder Fleisch- und Knochenmehl, gekochter Fisch oder Fischmehl, gekochte Eier oder Eipulver, Hüttenkäse oder Milchpulver sein. Hervorragende Proteinergänzungen können Fischfutter sein – Maden (Fliegenlarven), getrockneter Hamarus usw.

Die Wachteln fütternV.Als Vitaminergänzung können Sie Fertigmischungen für Wachteln oder Legehennen verwenden. Sie werden in Zoohandlungen und Futtermittelgeschäften verkauft. Die Dosierung ist auf der Verpackung angegeben. Wenn es nicht möglich ist, spezielle Vitamine für Vögel zu kaufen, kaufen Sie Multivitamine in einer regulären Apotheke (am besten Kvadevit, Gendevit oder Undevit sind auch geeignet), zerkleinern Sie sie und mischen Sie sie mit dem Futter. Pro zehn Vögel pro Tag wird eine Vitamintablette benötigt.

Auch wenn Sie regelmäßig Multivitamine einnehmen, ist es sinnvoll, der Nahrung von Zeit zu Zeit Vitamin D hinzuzufügen. Der Tagesbedarf von Wachteln an Vitamin D2 (Ergocalciferol) beträgt 3000 IE. Denken Sie daran, dass Vitamin D3 (Cholecalciferol) eine 30- bis 40-mal stärkere Wirkung auf den Körper des Vogels hat als D2, sodass der tägliche Bedarf einer Wachtel an Vitamin D3 100 IE beträgt.

Zusätzlich zu Vitaminpräparaten müssen Wachteln Mineralstoffe erhalten. Stellen Sie dazu einen kleinen separaten Feeder her. Es sollte immer gemahlene Eierschalen enthalten.

Zusätzlich zu den Muscheln können Sie gemahlene Muscheln von Meeres-, Fluss- oder Landmollusken sowie Schulkreide (noch besser ist spezielle Futterkreide) verwenden. Hier ist es sinnvoll, feinen (2-3 mm großen) sauberen Kies hinzuzufügen.

Wenn eine Wachtel mit Papageien und anderen Ziervögeln zusammenlebt, pickt sie bereitwillig deren Getreidemischung. Es ist darauf zu achten, dass diese Mischung keinen unraffinierten Hafer enthält. Das Picken von ungeschältem Hafer durch Wachteln kann die Magenfunktion stören und zum Tod des Vogels führen. Die beste Ergänzung ist rote Hirse.

Wachteln fressen gerne Grünzeug – Vogelmiere, fein gehackte Sauen, gekeimte Haferflocken usw. Sie lieben geriebene Karotten und reife Äpfel. Sie sollten Wachteln jedoch nicht zu viel Gemüse und Obst füttern, da sie sonst kleine Eier produzieren oder ganz aufhören, Eier zu legen.

Alle Bestandteile der Wachtelernährung müssen sorgfältig ausgewogen sein, nur in diesem Fall ist der Vogel fröhlich und gesund!

Es ist besser, Wachteln drei- oder viermal am Tag gleichzeitig zu füttern und die Fütterungszeit gleichmäßig über die Tageslichtstunden zu verteilen.

Erwachsene weibliche Wachteln benötigen 21–25 % Rohprotein in ihrem Futter. Sie sollten die Proteinmenge fast täglich überwachen. Ein Proteinmangel oder -überschuss spiegelt sich sofort in der Anzahl und dem Gewicht der gelegten Eier wider. Bei Proteinmangel legen die Weibchen selten Eier, die gelegten Eier sind klein und es kommt häufig zum Picken. Bei einem Proteinüberschuss im Futter legen diese Vögel häufig Eier mit doppeltem Eigelb, die nicht zur Brut geeignet sind.

Eine langfristige Störung des Proteinstoffwechsels schadet der Gesundheit von Wachteln. Herkömmliche Geflügelfuttermittel enthalten meist zu wenig Protein. Um Geflügelfutter, zum Beispiel PK-1, zu vervollständigen, sollten Sie daher 2 Gramm einer Proteinquelle (Hüttenkäse, Fisch, Hackfleisch usw.) pro Tag und Vogel hinzufügen. Wenn Sie kein Futter haben, fügen Sie der zerkleinerten Getreidemischung für jedes erwachsene Weibchen (japanische Rasse) 12 Gramm Proteinfutter pro Tag hinzu. Bei Weibchen, die altersbedingt aufgehört haben, Eier zu legen, ist die Proteinmenge in der Nahrung reduziert. Der Proteinbedarf heimischer, eierlegender Rassen ist höher als der von in Gefangenschaft gehaltenen Wildwachteln.

Wachteln sollte Vitaminfutter in Mengen verabreicht werden, die den Bedarf dieser Vogelart nicht einschränken.

Der größte Teil des Futters (? 40 %), insbesondere Getreide, wird abends an Wachteln verfüttert. Getreidefutter wird vom Vogel langsamer verdaut als anderes, sodass die Wachtel über Nacht keinen großen Hunger verspürt.

Eine Überfütterung von Legehennen wird nicht empfohlen; für eine bessere Eierproduktion sollten die Vögel einen leichten Hunger verspüren und das Futter mit Appetit picken. Einige Wachtelzüchter argumentieren jedoch, dass den Vögeln jederzeit Futter zur Verfügung stehen sollte. Übermäßige Pflege Ihrer Haustiere kann dazu führen, dass der Vogel lethargisch wird und möglicherweise dicker wird. Bei dieser Fütterungsmethode wird die Eierproduktion etwas reduziert und der Futterverbrauch erhöht. Auf großen Farmen werden Wachteln jedoch bei richtiger Wartung und Pflege oft aus Bunkerfutterhäuschen gefüttert. Das Mischfutter wird entsprechend der täglichen Verzehrmenge in Futterbunker gefüllt.

Die Qualität der Fütterung kann anhand der Stärke der Eierschale und des Zustands des Vogelkots beurteilt werden. Normalerweise hat der Kot eine dichte Konsistenz, eine dunkle Farbe und einen weißen Überzug aus Harnsäure. Flüssiger Kot von dunkelgrüner Farbe oder mit blutigen Einschlüssen weist auf eine Vogelkrankheit oder eine Vergiftung mit Speisesalz hin. Gelbe Farbe ist ein Zeichen für überschüssige Kohlenhydrate, und schwarze Farbe ist wahrscheinlich auf überschüssiges Protein zurückzuführen. Bei Durchfall ist es sinnvoll, anstelle von Wasser Haferflocken- oder Reiswasser zu geben.

Bei der Mast von Wachteln für Fleisch handelt es sich in der Regel um Männchen und gekeulte Weibchen ab einem Alter von 30 Tagen sowie um erwachsene Vögel, die zur Gewinnung von Eiern verwendet werden, und um speziell gezüchtete Chargen von Jungtieren (im Falle der industriellen Wachtelhaltung). Dazu werden sie in Käfigen mit festen Wänden an einem dunklen Ort untergebracht; Futter- und Tränken werden außerhalb der Käfige aufgestellt. Futter und Wasser erhält der Vogel durch schmale Längsschlitze in der Vorder- und Rückwand des Käfigs.

Der Käfig für 35 Wachteln ist 760 mm breit und 35 mm hoch. Zellen können in 5-6 Etagen angeordnet werden. Der Vogel wird wie ein Erwachsener gefüttert. Sie können den Gehalt an Futterfett und Mais in der Nahrung erhöhen. Gute Ergebnisse werden erzielt, wenn Wachteln mit einer Diät aus 80 % Broilerfutter + 20 % gekochten Erbsen gemästet werden. Es ist unmöglich, Wachteln plötzlich auf Mastfutter umzustellen; sie können krank werden und sogar sterben. Es ist notwendig, innerhalb von 3-4 Tagen eine Diät durch eine andere zu ersetzen, zum Beispiel am ersten Tag 60-50 % der alten Nahrung zu verabreichen, den Rest der benötigten Nahrung durch neue Nahrung zu ersetzen und so die alte Nahrung nach und nach zu ersetzen mit dem neuen.

5. Mast von Wachteln für Fleisch

Die Mast von Wachteln für Fleisch dauert 3-4 Wochen. Weibchen und Männchen werden getrennt in unterschiedlichen Käfigen gehalten. Bei gut genährten Wachteln ist auf der Brust eine Schicht Unterhautfett erkennbar, während das durchschnittliche Gewicht von 2 Monate alten Eierwachteln 110–130 g und von Fleischwachteln 160–200 g beträgt In den ersten drei Wochen ist es notwendig, rund um die Uhr schwache Beleuchtung aufrechtzuerhalten.

Danach wird für die Weibchen eine intermittierende Beleuchtung verwendet: 1 Stunde Licht, 2 Stunden Dunkelheit, das Licht ist nicht hell; Für Männer sollten die Tageslichtstunden auf 8 Stunden reduziert werden und das Licht sollte nicht grell sein. Zu diesem Zeitpunkt wird auch die Futtermenge pro Tag erhöht. Wenn normalerweise 2,8 bis 3 g Futter pro Tag für die Fütterung von Wachteln aufgewendet werden, wird diese Menge bei der Mast der Wachteln erhöht.

Bei der ersten Keulung werden Wachteln auch zur Mast genommen. Normalerweise handelt es sich dabei um Wachteln mit schwachen oder verdrehten Gliedmaßen und anderen Defekten. Solche Wachteln werden separat gehalten, ihre Gliedmaßen werden zunächst mit einfachen Fäden zusammengebunden. Nach 5 Tagen werden die Fäden durchtrennt, die Gliedmaßen werden befreit, sonst wachsen die Fäden in die Beine hinein, was zu Schmerzen und Appetitlosigkeit führt. Da die Wachteln schwach sind, erhalten sie in den ersten 24 Stunden Wasser und werden von Hand gefüttert, bis sie kräftiger werden. Sie werden mit pürierten hartgekochten Eiern sowie Hüttenkäse, Joghurt und gesiebtem Mischfutter gefüttert.

Nach einer Woche werden alle überlebenden und gestärkten Wachteln in einen abgedunkelten Käfig mit einzelnen Fächern verpflanzt (wodurch die Bewegungen des Vogels eingeschränkt werden), wodurch sie 22 bis 25 Tage lang gemästet werden können (der Kadaver erreicht 80-100 g, das Fleisch einer solchen). Wachtel ist saftig und zart). Eine weitere Mastmöglichkeit. Wachteln werden bis zu 45 Tage lang aufgezogen und dann für 10 Tage in einen geeigneten Käfig zur Mast gesetzt (der Schlachtkörper erreicht 180–200 g). Wachteln werden bei der zweiten Keulung in eine solche Gruppe eingeteilt, wenn sie nach Geschlecht getrennt werden, wenn es zu viele Männchen gibt.

Um Wachteln für Fleisch zu mästen, wurden auf einige unserer Farmen aus Italien fünfstöckige Käfigbatterien aus Victoria importiert. In jedem Käfig einer solchen Batterie werden 200-250 gleichaltrige Wachteln untergebracht. Die Käfige bestehen aus Metallstäben, die mit einer dünnen Schicht Perchlorvinyl beschichtet sind. Die Batterien werden in einem abgedunkelten Raum installiert. An der Außenseite jedes Käfigs befinden sich Futter- und Tränken.

Mast von Wachteln für Fleisch 3-mal täglich nach Belieben. Morgens und abends wird eine Getreidemischung (Mais, Hirse) unter Zusatz von 5 % Futterfett gegeben. Tagsüber wird die Futtermischung für ausgewachsene Wachteln verwendet. Die Zusammensetzung der Diät ist in Tabelle 10 dargestellt.

Laut B. Domanska (1973) werden gute Mastergebnisse erzielt, wenn 20 % gedämpfte Erbsen mit Futter für Broiler gemischt werden. In Japan wird bei der Mast junger Männchen und Weibchen nach der Eiablage zwei bis drei Wochen lang ausschließlich Getreidefutter verabreicht. Diese Methode ist sehr einfach und bequem.

Erwachsene Wachteln werden im Alter von 9 bis 10 Monaten und wenn die Eiproduktion der Weibchen auf 50 % abnimmt, zur Fleischgewinnung in Mastwachteln überführt. In diesem Fall werden die Weibchen von den Männchen getrennt, sie werden jedoch im selben Raum in verschiedenen Käfigen untergebracht. Die Dauer der Tageslichtstunden wird auf 10 Stunden pro Tag reduziert und die Beleuchtungsintensität wird reduziert. Es ist stets darauf zu achten, dass im Raum keine Zugluft herrscht und die Temperatur bei 20-22° C gehalten wird.

Wenn Sie Wachteln jeden Alters füttern, können Sie das Futter nicht sofort umstellen. Ein plötzlicher Übergang von einer Futtermischung zur anderen kann zu Krankheiten und sogar zum Tod von Vögeln führen. Daher werden Wachteln drei bis vier Tage lang auf eine Mastdiät umgestellt.

Die effektivste Mast von Wachteln erfolgt mit Futtermischungen mit einem Energie-Protein-Verhältnis von 150 oder mehr. Um den Kaloriengehalt des Futters zu erhöhen, werden 3-5 % Futterfett (Phosphatide, technisches Fett oder Schmelzfett) in die Nahrung eingebracht.

6. Fleischverarbeitung

Wachtelfleisch enthält 25–27 % Trockenmasse, 21–22 % Eiweiß, 2,5–4,0 % Fett. Im Schlachtkörper beträgt der Proteingehalt 18,3, im Filet 23,4 Prozent. Darüber hinaus beträgt der Massenanteil des Filets im Schlachtkörper 37 % bei einem Fettgehalt von weniger als 10 %, was es als diätetisches Produkt auszeichnet. Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung und seines Geschmacks wird Wachtelfleisch als diätetisches Produkt eingestuft. Es enthält mehr Vitamine A, B1, B2 und Mikroelemente (Eisen, Kalium, Kobalt, Kupfer) als Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch.

Wachtelfleisch wird gekühlt, gefroren, tiefgefroren in folgenden Sortimenten hergestellt: Karkasse, Brust, Keule, Brustfilet.

Wachtelfleisch ist im Einzelhandel weniger vertreten Handelsnetzwerk und konzentriert sich hauptsächlich auf das Catering-System, was weitgehend die derzeit äußerst geringe Nachfrage nach Broilerschlachtkörpern erklärt. Tatsache ist, dass Broilerschlachtkörper mit einem Gewicht von 250–300 g zu groß für eine Portion sind. Daher kaufen Restaurants bevorzugt speziell gemästetes Geflügel (hauptsächlich Hähnchen) von Eierrassen mit einem Schlachtkörpergewicht von 100–120 g.

Wachtelfleisch weist das günstigste Verhältnis an essentiellen Aminosäuren (Lysin, Cystin, Methionin, Tyrosin) auf. Tyrosin fördert bekanntermaßen die Bildung von Pigmenten, was zu einer gesunden Hautfarbe beiträgt. Das im Wachtelfleisch enthaltene kohlenhydrathaltige Protein Ovomukoid ist in der Lage, allergische Reaktionen zu unterdrücken; daraus wird Ovomoid-Extrakt zur Behandlung von Allergien hergestellt. Wachtelfleisch hat einen hohen Gehalt an Lysozym, das die Entwicklung unerwünschter Mikroflora darin verhindert und das Fleisch daher über einen langen Zeitraum frisch halten kann.

Besonders wertvoll ist der Einfluss von Wachtelfleisch auf die Fortpflanzungsfunktionen des Körpers und die Potenz. Es wird empfohlen, Wachtelfleisch bei Krankheiten wie Asthma bronchiale, chronischer Lungenentzündung, Tuberkulose, Diabetes, Magengeschwüren, Herzerkrankungen, Lebererkrankungen und Nierenerkrankungen zu essen. Es wird auch angenommen, dass es den Tonus verbessert und die Knochen stärkt. Für strahlenexponierte Personen wird Wachtelfleisch empfohlen.

Wachtelfleisch ist so lecker, dass Kinder es gerne gekocht essen, ohne Gewürze, Braten oder andere kulinarische Tricks. Zudem ist es sehr schnell zubereitet.

Eine richtig formulierte Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil eines gesunden Lebensstils. Die Menschen versuchen ständig, sich und ihre Familie mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen, weshalb sie verschiedene Mineralstoffkomplexe, Nahrungsergänzungsmittel und Vitamine verwenden.

Da der Mensch jedoch ein Teil der Natur ist, ist es notwendig, in seinen Lagerhäusern nach Rezepten für die Gesundheit zu suchen. Eines dieser Produkte, das in seinem Nährwert einzigartig ist, ist Wachtelfleisch und Eier, die den erforderlichen Nährstoffgehalt im Körper leicht wieder auffüllen und aufrechterhalten können.

Gerichte aus Wachtelfleisch werden seit der Antike in der orientalischen Medizin verwendet; oft zögerten sogar die göttlichen Pharaonen nicht, die wunderbaren Wachteleier und das Wachtelfleisch der Erde zu probieren.

Nach Ansicht vieler medizinischer Experten kann sich die Verwendung von Wachtelfleisch positiv auf die Behandlung von Nieren, Magen, Herz, Leber und Lunge auswirken. Und im Allgemeinen ist dieses Produkt sehr nützlich für den Körper: Es stärkt die Knochen, verbessert den Tonus und heilt in manchen Fällen sogar chronische Krankheiten. Daher kaufen einige Elite-Kurorte Wachtelfleisch in großen Mengen.

Trotz seiner geringen Größe sind ein Wachtelkadaver und seine Eier sehr kalorien- und nährstoffreich und in Bezug auf Ernährungsqualität und Geschmack Kaninchen- und Hühnerfleisch deutlich überlegen.

Das Internet oder spezielle Küchenbücher sind voll von Rezepten zum Kochen von Wachteln. Probieren Sie zum Beispiel gebratene Wachteln. Dazu frisches Wachtelfleisch waschen, salzen und in einer tiefen Pfanne anbraten. Als nächstes müssen Sie sie, ohne den Deckel abzunehmen, in den Ofen stellen, wo das gesunde und schmackhafte Fleisch bei schwacher Hitze in 40-50 Minuten fertig ist. Aber um ein echtes Meisterwerk zu erhalten, vergessen Sie nicht, es regelmäßig mit dem resultierenden Saft zu gießen. Fertiggericht Sie können es mit Kräutern, Beilagen und natürlich hartgekochten Wachteleiern dekorieren.

Zusätzlich zum Hauptgericht können Sie auch einen Salat „Russischer Wald“ aus Wachtelfleisch zubereiten. Dazu müssen Sie Filet, geschälten Apfel, Salzkartoffeln und eingelegte oder frische Gurken in dünne Scheiben schneiden. Vergessen Sie nicht die hartgekochten Wachteleier. Alles vermischen und mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen. Nach Geschmack Salz, Zitronensaft oder Essig hinzufügen und zum Schluss leicht mit Puderzucker bestäuben. Für mehr Helligkeit rundherum Petersilien- oder Dillzweige einstecken.

7. Eierverarbeitung

Der Schlüssel zu einem gesunden Lebensstil eines modernen Menschen ist die richtige Ernährung. Leider können nicht alle Lebensmittel den Körper mit der notwendigen Menge an Nährstoffen versorgen. Die Menschen gleichen diesen Mangel mit verschiedenen Vitamin- und Mineralstoffkomplexen, Nahrungsergänzungsmitteln und anderen Medikamenten aus und geben dafür enorm viel Geld aus. Wachteleier sind ein Naturprodukt mit einzigartigem Nährwert.

Trotz ihrer geringen Größe stehen sie in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen Hühnern in nichts nach und sind in mancher Hinsicht sogar überlegen. Dieses Diätprodukt hat antibakterielle, immunmodulatorische und antitumorale Eigenschaften und normalisiert die Aktivität des Magen-Darm-Trakts, des Herz-Kreislauf-Systems und anderer Systeme. Wachteleier sind ein konzentrierter biologischer Stoffkomplex, der für den Menschen notwendig ist. Es ist ein Lagerhaus für Nährstoffe und therapeutische Wirkstoffe. Im Vergleich zu einem Hühnerei enthält ein Gramm Wachtelei mehr Vitamine: A – 2,5-mal, B1 – 2,8-mal und B2 – 2,2-mal. In fünf Wachteleiern, die dem Gewicht eines Huhns entsprechen, ist der Phosphor- und Kaliumgehalt fünfmal höher und der Eisengehalt 4,5-mal höher. Wachteleier enthalten deutlich mehr Kupfer, Kobalt, limitierende und andere Aminosäuren. Wachteleier sind Hühnereiern hinsichtlich des Gehalts an essentiellen Aminosäuren wie Tyrosin, Threonin, Lysin, Glycin und Histidin überlegen. Tyrazin spielt bekanntermaßen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und fördert die Bildung von Pigmenten, die zu einer gesunden Hautfarbe beitragen. Daher enthalten in der europäischen Parfümindustrie viele teure Marken von Cremes und Shampoos Bestandteile von Wachteleiern; Kenner von Naturkosmetik sehen in Wachteleiern die Geheimnisse der Verjüngung und werden nicht müde, Rezepte für kosmetische Masken auszutauschen.

Wachteleier zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Lysozym aus, dieser Stoff füllt seine endogenen Reserven auf und normalisiert die Mikroflora. Darüber hinaus verhindert Lysozym die Entwicklung unerwünschter Mikroflora in Eiern und sie behalten unter Raumbedingungen lange ihre Frische.

Wachteleier werden in der Bioindustrie verwendet. Dies liegt daran, dass der Wachtelkörper resistent gegen leukämisch-sarkomatöse Erkrankungen ist. Das Vorhandensein biologisch aktiver Substanzen in Eiern ermöglicht den bedenkenlosen Rohverzehr, was im Hinblick auf den Erhalt vieler darin enthaltener Nährstoffe, die bei der Verarbeitung des Produkts zerstört werden können, sehr wichtig ist.

Die Resistenz von Wachteln gegen Infektionskrankheiten ermöglicht eine Haltung ohne Impfung, wodurch die Anreicherung von Arzneimitteln im Körper und in den Eiern verhindert wird. Die Kombination eines Komplexes biologisch aktiver Substanzen mit hohen diätetischen Eigenschaften ermöglicht den Einsatz von Wachteleiern in der medizinischen Praxis.

Die Wirksamkeit der Verwendung von Wachteleiern in der Ernährung von Patienten war bereits in der Antike bekannt. Wachteleier werden in Japan häufig in Babynahrung verwendet. Sie wirken sich positiv auf Kinder aus, die unter Wachstumsverzögerungen leiden. Die Japaner schätzen besonders die Fähigkeit von Wachteleiern, die Fortpflanzungsfunktionen des Körpers, einschließlich der Potenz, positiv zu beeinflussen. Es ist ratsam, rohe Wachteleier in die Ernährung kranker und geschwächter Kinder aufzunehmen.

In der Klinik für Kinderkrankheiten des Moskauer Medizinischen Instituts und in anderen medizinischen Einrichtungen wurden Wachteleier in Kombination mit Medikamenten an Patienten mit Asthma bronchiale, chronischer Lungenentzündung und Tuberkulose getestet. Es wurden positive Ergebnisse erzielt. Außerdem kam es zu einer Verbesserung des Appetits der Kinder, einer Gewichtszunahme und einer Normalisierung des Hämoglobin- und Erythrozytenspiegels im Blut. Verarbeitung von Wachteleierfleisch

Am wertvollsten sind Wachtelschalen. Medizinische Studien haben gezeigt, dass Wachteleierschalen, die zu 90 % aus Kalziumkarbonat (Calciumcarbonat) bestehen, vom Körper leicht aufgenommen werden. Es enthält alle für den Körper notwendigen Mikroelemente: Kupfer, Fluor, Eisen, Mangan, Molybdän, Phosphor, Schwefel, Zink, Silizium und andere – insgesamt 27 Elemente! Besonders wichtig ist der hohe Gehalt an Silizium und Molybdän – unsere tägliche Nahrung ist äußerst arm an diesen Elementen, sie sind jedoch für den normalen Ablauf biochemischer Reaktionen im Körper unbedingt notwendig.

Die Einführung zerkleinerter Wachteleierschalen in Lebensmittel hat gezeigt, dass sie eine hohe therapeutische Wirksamkeit haben und keinerlei Nebenwirkungen, einschließlich bakterieller Kontamination, aufweisen. Durch die Einnahme von Eierschalen müssen Sie sich keine Sorgen darüber machen, dass sich überschüssiges Kalzium auf Ihren Knochen und Gelenken ablagert, und Sie müssen sich keine Sorgen über eine Urolithiasis machen. Wird Kalzium nicht benötigt, wird es idealerweise aus dem Körper entfernt.

Wachteleierschalen sind besonders für Kleinkinder ab einem Jahr nützlich, da in ihrem Körper die Prozesse der Knochengewebebildung am intensivsten sind und eine ununterbrochene Versorgung mit Kalzium erfordern. Muschel im Lieferumfang enthalten Babynahrung, hat eine äußerst wohltuende Wirkung bei Rachitis und Blutarmut, die sich parallel zur Rachitis entwickelt.

Eine beschleunigte Heilung wurde bei orthopädischen Erkrankungen wie angeborener Hüftluxation und Osteoporose (Knochenerweichung) beobachtet.

Sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen wirkt sich die Anwendung der Muscheltherapie positiv auf brüchige Nägel und Haare, Zahnfleischbluten, Verstopfung, Reizbarkeit, Schlaflosigkeit, Heuschnupfen, Asthma und Nesselsucht aus. Eierschalen sind ein hervorragendes Mittel zur Entfernung von Radionukliden aus dem Körper und verhindern die Ansammlung von Strontium-90 im Knochenmark.

Abschluss

Die Versorgung mit Wachteleiern und Fleisch in Russland wird durch alle Kategorien landwirtschaftlicher Erzeuger repräsentiert, darunter große Geflügelfarmen, Landwirte und Haushalte. Trotz große Menge Die Wachtelzucht zeichnet sich durch eine hohe Konzentration der Produktion aus, sowohl regional als auch im Hinblick auf den Gesamtanteil führender Unternehmen. Obwohl der Export von Wachtelprodukten heute in kleinen Mengen erfolgt, haben inländische Produzenten angesichts des hohen Potenzials der Branche angesichts der Sättigung des Inlandsmarktes gute Aussichten auf den Eintritt in internationale Märkte.

Referenzliste

1. http://fb.ru/article/31513/perepela-na-domashney-ferme.

2. http://miragro.com/kormlenie-perepelov.html.

3. http://fb.ru/article/31513/perepela-na-domashney-ferme.

4. http://www.pelkindom.ru/o%20polze %20perepelinih %20yaic.html.

5. http://perepelka.com/.

6. http://miragro.com/otkorm-perepelov-na-myaso.html.

7. http://miragro.com/perepelinoe-myaso.html.

8. Zadorozhnaya L.A. Wachtelzucht. - S. 27 M.: ACT; Donezk: Stalker, 2005.

9. Klein und teuer // Verbund-/Gehöftlandwirtschaft. - 2000. - Nr. 4.

10. Formel für die Wachtelzucht // Fleischsektor/ Geflügelindustrie. - 2010. - Nr. 4.

11. Marinchenko T.E. Sergey Ivancho, Andrey Golokhvastov: Zeitschrift „SPHERE\Poultry Industry“ Nr. 4 (04) 2010.

Gepostet auf Allbest.ru

...

8.7.1. ZüCHTUNG JUNGER WACHTELN

Für die Aufzucht werden gesunde, aktive und gut entwickelte Wachteln ausgewählt. Der Transport aus der Brutstätte erfolgt in Kartons, aufgeteilt in 4 Abteile zu je 100 Vögeln. in jedem.

Es ist zu berücksichtigen, dass Wachteln sehr klein sind (nur 6-8 g beim Schlüpfen) und daher müssen die Löcher in den Kisten so gemacht werden, dass die Küken nicht herausspringen.

Wachteln werden in Käfigen aufgezogen. Jungtiere sind sehr temperaturempfindlich, daher sind in den Käfigen spezielle Heizungen installiert.

Vor der Aufnahme eintägiger Jungtiere werden Geräte und Räumlichkeiten gründlich gereinigt, gewaschen, desinfiziert und belüftet. Hinter

In den Geflügelställen wird 2-3 Tage lang die erforderliche Temperatur erzeugt (Tabelle 94).
Die relative Luftfeuchtigkeit im Raum sollte zwischen 65 und 70 % liegen.

Wachteln vertragen keine Temperaturschwankungen, Zugluft und Feuchtigkeit, dies muss streng überwacht werden.

Zur Aufzucht von Jungtieren werden Zellbatterien unterschiedlicher Bauart eingesetzt. Käfigkonstruktionen müssen verhindern, dass Wachteln aus ihren Käfigen auf den Boden fallen, mit den Beinen zwischen den Gitterstäben eingeklemmt werden und die Jungen verletzen. Andernfalls kommt es zu großen Geflügelverlusten aufgrund von Verletzungen sowie zu Unterkühlung, wenn Wachteln auf den Boden des Geflügelstalls fallen.

Die Zellwände bestehen aus Metallgewebe mit einer Zellgröße von 10 x 10 mm. Die Vorderwand des Käfigs dient als Tür und besteht aus zwei Teilen. Der untere Teil ist stationär, 70-100 mm hoch. Es schützt die Wachtel davor, aus dem Käfig zu fallen. Der obere Teil ist beweglich und öffnet sich nach außen. Der Boden in den Käfigen besteht aus einem Netz mit einer Zellgröße von 10 x 10 mm, das mit einem Polymer beschichtet ist.

In den ersten Tagen kann es passieren, dass die Beine der Wachtel durch die Netzzellen fallen. Um dies zu vermeiden, wird empfohlen, den Boden des Käfigs in den ersten Tagen mit dickem Papier abzudecken, das täglich gewechselt wird. Das Papier kann in mehreren Schichten auf einmal verlegt werden und die oberste, verunreinigte Schicht kann täglich entfernt werden. In einigen Betrieben wird in den ersten Tagen der Kultivierung ein Netz mit einer Zellengröße von 5 x 5 mm auf den Boden des Käfigs gelegt, aber aufgrund der geringen Größe der Zellen verstopft ein solches Netz schnell mit Kot, und das auch muss gewechselt und gewaschen werden, was ein ziemlich arbeitsintensiver Vorgang ist.

Die Besatzdichte für Wachteln beträgt wie folgt, Vögel/m2 Käfiggrundfläche: bis zur 4. Woche 140, ab der 4. Woche bis zum Ende der Aufzucht 80-100.

In den ersten 10 Tagen werden die Wachteln aus Futterhäuschen gefüttert, die mit einem dünnen Netz abgedeckt sind, damit die Küken nicht in die Futterhäuschen fallen. Sie werden aus Vakuumtränken gefüttert. In den ersten Wachstumstagen befinden sich Futter- und Tränken im Käfig. Ab dem zweiten Anbaujahrzehnt werden Schalentränken und Vakuumtränken durch gerillte Tränken ersetzt. Die Fressfront sollte mindestens 1 cm pro Vogel und die Tränkefront 0,2 cm pro Vogel betragen.

Wachteln haben eine sehr hohe Wachstumsenergie (zum ersten Mal).

pro Woche erhöhen sie ihr Lebendgewicht fast um das Dreifache) und vertragen daher keine Unterbrechungen beim Füttern und Gießen.

Das Wachstum, die Entwicklung und die anschließende Eiproduktion von Wachteln werden stark vom Lichtregime beeinflusst. Erste

3 Lebenswochen Zur besseren Anpassung der Jungtiere wird rund um die Uhr Beleuchtung eingesetzt. Anschließend wird die Dauer der Tageslichtstunden um 3 Stunden pro Woche reduziert und bis zum Alter des Vogels von 45 Tagen auf 12 Stunden pro Tag gebracht. Bei der Übertragung von Ersatzjungtieren in eine erwachsene Herde wird die Dauer der Tageslichtstunden schrittweise auf 17 Stunden pro Tag erhöht.

Um das Wachstum und die Entwicklung der Wachteln zu überwachen, werden sie alle zehn Tage gewogen und die erhaltenen Ergebnisse mit den Standardergebnissen verglichen (Tabelle 95).

Die Sicherheit von Jungtieren sollte im ersten Lebensmonat mindestens 90-95 %, im zweiten 98-99 % betragen.

Ersatzwachteln werden im Alter von 4 bis 5 Wochen an eine erwachsene Herde übertragen, nachdem sie zuvor nach Geschlechtern aufgeteilt wurden.

Die Jungtiere werden im Alter von 20 Tagen nach Geschlecht getrennt. Männliche japanische Wachteln haben ein dunkleres Gefieder mit schwarzen Flecken an Hals und Brust; Bei den Weibchen ist das Gefieder auf der Brust heller mit großen schwarzen Flecken. Vögel, deren Geschlechtsmerkmale aufgrund der Gefiederfarbe in diesem Alter unklar sind, werden nicht zu Zuchtzwecken gehalten.

Wachteleier zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Lysozym aus, dieser Stoff füllt seine endogenen Reserven auf und normalisiert die Mikroflora. Darüber hinaus verhindert Lysozym die Entwicklung unerwünschter Mikroflora in Eiern und sie behalten unter Raumbedingungen lange ihre Frische.

Die Resistenz von Wachteln gegen Infektionskrankheiten ermöglicht eine Haltung ohne Impfung, wodurch die Anreicherung von Arzneimitteln im Körper und in den Eiern verhindert wird. Die Kombination eines Komplexes biologisch aktiver Substanzen mit hohen diätetischen Eigenschaften ermöglicht den Einsatz von Wachteleiern in der medizinischen Praxis.

Die Schalen von Wachteleiern sind besonders nützlich für Kleinkinder ab einem Jahr, da in ihrem Körper die Prozesse der Knochengewebebildung am intensivsten sind und eine ununterbrochene Versorgung mit Kalzium erfordern. Die in Babynahrung enthaltene Schale hat eine äußerst positive Wirkung auf Rachitis und Blutarmut, die sich parallel zur Rachitis entwickelt.

Eine beschleunigte Heilung wurde bei orthopädischen Erkrankungen wie angeborener Hüftluxation und Osteoporose (Knochenerweichung) beobachtet.

Sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen wirkt sich die Anwendung der Muscheltherapie positiv auf brüchige Nägel und Haare, Zahnfleischbluten, Verstopfung, Reizbarkeit, Schlaflosigkeit, Heuschnupfen, Asthma und Nesselsucht aus. Eierschalen sind ein hervorragendes Mittel zur Entfernung von Radionukliden aus dem Körper und verhindern die Ansammlung von Strontium-90 im Knochenmark.

Warum Wachtelzucht wählen?

Was wird in der Anfangsphase benötigt?

Erwartetes Einkommen

Merkmale der Pflegeorganisation

Verkauf von Produkten

Die Menge der Wachteleierproduktion hängt von der Anzahl der Wachteln ab

Eine effektive Produktion erfordert die Kontrolle der Wachteleier während der Inkubationszeit

Wachteleier benötigen einen belüfteten Brutkasten

Merkmale von Küken, die aus einem Wachtelei geschlüpft sind

Das Senden Ihrer guten Arbeit an die Wissensdatenbank ist ganz einfach. Nutzen Sie das untenstehende Formular

1. Branchenbedeutung

Bis heute hat sich auf dem Wachteleiermarkt mehrere gebildet Zielgruppen Verbraucher zeichnen sich durch unterschiedliche Motivationen aus.

„Verzehr aus medizinischen Gründen.“ Das älteste Segment, das dahinter liegt In letzter Zeit ist erheblich gewachsen, da Wachteleier für die breite Öffentlichkeit viel zugänglicher geworden sind.

"Gesunde Ernährung". IN letzten Jahren in Russland, analog zu entwickelt westliche Länder Es ist eine Mode für einen gesunden Lebensstil aufgetaucht, zu deren Elementen gesunde Ernährung gehört.

2. Biologische und wirtschaftliche Merkmale

Biologische und wirtschaftliche Merkmale, die die Zucht von Wachteln lohnenswert machen:

- Sie sind die am schnellsten reifenden Hausvögel, sie beginnen ab dem 40. Tag Eier zu legen, im Alter von 2 Monaten ist es bereits ein ausgewachsener Vogel, der für Eier übrig gelassen oder für Fleisch verwendet werden kann;

Der Einsatz von Mineraldüngern und Pestiziden auf den Feldern sowie der Massenfang haben derzeit zu einem starken Rückgang der Wachtelbestände geführt.

3. Rassen

4. Fütterungstechnik

Richtige Fütterung von Wachteln- am meisten Die Hauptaufgabe Geflügelzüchter Die überwiegende Mehrheit der gesundheitlichen Probleme bei Wachteln entsteht durch unsachgemäße Fütterung.

Das am besten geeignete Wachtelfutter ist Mischfutter für Legehennen. Broilerfutter ist etwas schlechter, obwohl es auch geeignet ist. Der Hühnerfutterverbrauch beträgt etwa 1 kg pro Monat und Wachtel.

Zusätzlich zu Vitaminpräparaten müssen Wachteln Mineralstoffe erhalten. Stellen Sie dazu einen kleinen separaten Feeder her. Es sollte immer gemahlene Eierschalen enthalten.

Zusätzlich zu den Muscheln können Sie gemahlene Muscheln von Meeres-, Fluss- oder Landmollusken sowie Schulkreide (noch besser ist spezielle Futterkreide) verwenden. Hier ist es sinnvoll, feinen (2-3 mm großen) sauberen Kies hinzuzufügen.

Wachteln fressen gerne Grünzeug – Vogelmiere, fein gehackte Sauen, gekeimte Haferflocken usw. Sie lieben geriebene Karotten und reife Äpfel. Sie sollten Wachteln jedoch nicht zu viel Gemüse und Obst füttern, da sie sonst kleine Eier produzieren oder ganz aufhören, Eier zu legen.

Alle Bestandteile der Wachtelernährung müssen sorgfältig ausgewogen sein, nur in diesem Fall ist der Vogel fröhlich und gesund!

Es ist besser, Wachteln drei- oder viermal am Tag gleichzeitig zu füttern und die Fütterungszeit gleichmäßig über die Tageslichtstunden zu verteilen.

Wachteln sollte Vitaminfutter in Mengen verabreicht werden, die den Bedarf dieser Vogelart nicht einschränken.

Der größte Teil des Futters (? 40 %), insbesondere Getreide, wird abends an Wachteln verfüttert. Getreidefutter wird vom Vogel langsamer verdaut als anderes, sodass die Wachtel über Nacht keinen großen Hunger verspürt.

5. Mast von Wachteln für Fleisch

6. Fleischverarbeitung

Wachtelfleisch wird gekühlt, gefroren, tiefgefroren in folgenden Sortimenten hergestellt: Karkasse, Brust, Keule, Brustfilet.

Wachtelfleisch ist so lecker, dass Kinder es gerne gekocht essen, ohne Gewürze, Braten oder andere kulinarische Tricks. Zudem ist es sehr schnell zubereitet.

Eine richtig formulierte Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil eines gesunden Lebensstils. Die Menschen versuchen ständig, sich und ihre Familie mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen, weshalb sie verschiedene Mineralstoffkomplexe, Nahrungsergänzungsmittel und Vitamine verwenden.

Gerichte aus Wachtelfleisch werden seit der Antike in der orientalischen Medizin verwendet; oft zögerten sogar die göttlichen Pharaonen nicht, die wunderbaren Wachteleier und das Wachtelfleisch der Erde zu probieren.

Trotz seiner geringen Größe sind ein Wachtelkadaver und seine Eier sehr kalorien- und nährstoffreich und in Bezug auf Ernährungsqualität und Geschmack Kaninchen- und Hühnerfleisch deutlich überlegen.

7. Eierverarbeitung

Wachteleier zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Lysozym aus, dieser Stoff füllt seine endogenen Reserven auf und normalisiert die Mikroflora. Darüber hinaus verhindert Lysozym die Entwicklung unerwünschter Mikroflora in Eiern und sie behalten unter Raumbedingungen lange ihre Frische.

Eine beschleunigte Heilung wurde bei orthopädischen Erkrankungen wie angeborener Hüftluxation und Osteoporose (Knochenerweichung) beobachtet.

Abschluss

Referenzliste

Ähnliche Dokumente

8.7.1. ZüCHTUNG JUNGER WACHTELN