• در برنامه: تمرین اجرای الزامات قانون، مقررات فنیتی اس، اصول HACCP(HACCP) از نظر تضمین کیفیت و ایمنی مواد غذایی تولید غذای بچهمطابق با نسخه جدید استاندارد ISO 22000:2018. راه های مدرنتهیه غذا برای کودکان و نوجوانان و فروش محصولات غذایی کودک با در نظر گرفتن الزامات کیفیت و استانداردهای ایمنی مواد غذایی

  برای روسای کارخانه های فرآوری مواد غذایی و مدیران تولید، فناوران، مدیران و متخصصان کیفیت و ایمنی مواد غذایی، سازمان دهندگان غذا برای کودکان و جوانان، مسئول تغذیه در موسسات آموزشی و حوزه اجتماعی، حسابرسان داخلی و اعضای گروه HACCP، روسای و متخصصان آزمایشگاه های آزمایش مواد غذایی و مواد اولیه غذایی، کلیه متخصصان علاقه مند

  توضیح کوتاه

  سرفصل های کلیدی دوره:

  • روش های نوین تولید محصولات غذایی کودک با هدف کاهش هزینه های تولید، بهبود کیفیت و ایمنی مواد غذایی است.
  • قانون گذاری و آئین نامهکه الزاماتی را برای تضمین کیفیت و ایمنی غذا برای کودکان و جوانان ایجاد می کند.
  • تمرین اجرای الزامات TR CU برای محصولات غذایی، انتقال به نسخه جدید ISO 22000:2018 "سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS)"، ISO / 22002-1 (PAS 220)، اصول HACCP. آمادگی برای صدور گواهینامه. تمرین ممیزی داخلی فرآیندهای تولید.
  • الزامات به فرآیندهای تکنولوژیکیو تجهیزات، مواد اولیه، اجزاء و فرمول های غذای کودک.
  • کنترل تولید در تولید غذای کودک. کنترل رژیم بهداشتی و اپیدمیولوژیک. کارگاه آموزشی تدوین برنامه بهداشتی و بهداشتی.
  • کنترل آزمایشگاهی انواع تحقیق، سازماندهی فرآیند تحقیق، نمونه گیری، مستندسازی.
  • توصیه های عملی در مورد گذراندن بازرسی توسط مقامات کنترل و نظارت برای رعایت کیفیت و ایمنی غذایی شرکت های ارائه دهنده غذا برای کودکان و اجباری برای صنایع غذاییسیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی

  بازدید از کارخانه مواد غذایی در سنت پترزبورگ.

• سازمان تولید محصولات غذایی کودک

  • فن آوری های مدرن برای سازماندهی تولید غذای کودک. پشتیبانی مادیساماندهی تولید و فروش محصولات آشپزی در واحدهای غذایی در انواع مختلف. روش های صنعتی برای تولید محصولات آشپزی برای تغذیه کودکان. فرم های مدرنخدمات تغذیه کودک
  • روش‌هایی برای خودکارسازی فرآیندهای تولید و تجارت در یک شرکت تغذیه کودکان.سازماندهی خدمات با استفاده از ماشین های فروش. تجربه در پیاده سازی سیستم پرداخت های بدون نقد (کارت دانش آموزی). کابینت الکترونیکیمسئول غذا: برنامه های کاربردی الکترونیکی، کارنامه، حسابداری دسته های ترجیحی، تولید خودکار گزارش ها بر اساس بازدید از غذاخوری. سیستمی برای نظارت بر تجارت، پوشش مواد غذایی و حسابداری فروش.
  • الزامات اساسی برای سازماندهی تغذیه کودکان و نوجوانان، در چارچوب الزامات فعلی چارچوب نظارتی و قانونی و دستاوردهای مدرن در علم تغذیه. ارزش و تنظیم محتوای مواد مغذی. ست مواد غذایی خواربار برای کودکان، گروه های غذایی. رژیم غذایی کودکان و شکل گیری رژیم غذایی. مفهوم بیماری های وابسته به دستگاه گوارش اصول تغذیه رژیمی کودکان و نوجوانان، از جمله مواردی که به دلایل پزشکی انجام می شود. برنامه هایی برای پیشگیری از بیماری های مرتبط با مواد غذایی بی کیفیت.
  • توصیه هایی برای اجرای الزامات مواد خام، اجزاء و دستور العمل های غذای کودک.مواد اولیه و اجزای مجاز و ممنوع برای استفاده در تولید غذای کودک. اجرای الزامات SanPiN 2.3.2.1078-01، SanPiN 2.1.4.1074-01، SanPiN 2.3.2.1078-01، SanPiN 2.3.2.1293-03. الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای تامین آب و فاضلاب تولید غذای کودک.

  اسناد نظارتی و فنی مدرن یک شرکت غذای کودک

  • اجرای الزامات قانون فدرال و احکام دولت فدراسیون روسیه, استانداردهای ملی و بین المللی مقررات بهداشتیو هنجارها، استانداردهای تکنولوژیکی. TR CU 021/2011 "در مورد ایمنی مواد غذایی"، TR TS 007/2011 "در مورد ایمنی محصولات در نظر گرفته شده برای کودکان و نوجوانان". مسئولیت شرکت های فعال در زمینه تولید و گردش محصولات غذای کودک برای اطمینان از کیفیت و ایمنی آنها.
  • انتقال به نسخه جدید استاندارد ISO 22000:2018"سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS). الزامات سازمان های درگیر در زنجیره تولید مواد غذایی.
  • تمرین اجرای الزامات مقررات فنی اتحادیه گمرکی برای محصولات غذایی، فرآیندهای تولید (ساخت). اسناد هنجاری و فنی و الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیک جدید برای سازماندهی تغذیه کودکان در موسسات آموزشی و اجتماعی.
  • پیاده سازی استانداردهای بین المللیطرح های صدور گواهینامه و ایمنی مواد غذاییبررسی الزامات استاندارد ISO 22000 با اصلاحات، ISO / 22002-1 (PAS 220) و مقررات فنی اتحادیه گمرک برای محصولات غذایی. تمرین پیاده سازی FSMS.
  • اجرای طرح HACCP. کارگاه آموزشی تدوین طرح HACCP:ایجاد یک گروه کاری از حسابرسان، تجزیه و تحلیل عوامل خطرناک، تعیین نقاط کنترل، مستندسازی HACCP و FSMS. انجام ممیزی داخلی FSMS بر اساس الزامات استاندارد. آماده سازی برای ارزیابی SMBS تولید برای انطباق با اصول HACCP.
  • آماده‌سازی برای بررسی‌های انطباق با FSMS کسانی که برای کودکان غذا تهیه می‌کنند.روند بررسی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی اجباری برای صنایع غذایی کارشناسی بهداشتی و اپیدمیولوژیک. مستندات فنی. عملی و دستورالعمل ها Rospotrebnadzor.

  سیستم کنترل تولید و فروش غذای کودک

  • برنامه کنترل تولیدبرنامه ریزی، نظم و فرکانس. سیستم نظارت بر کیفیت ایمنی مواد غذایی
  • کارگاه آموزشی تدوین برنامه بهداشت و بهداشتتولید و فروش محصولات غذایی کودک. ترکیب مستندات برنامه بهداشتی و بهداشتی. کنترل آزمایشگاهی

• مدیران دوره:

  رهبران دوره، متخصصان در زمینه ایمنی مواد غذایی و تغذیه، از جمله کودکان هستند. این دوره توسط: یک متخصص در آماده سازی شرکت های مواد غذایی برای بازرسی توسط مقامات کنترل و نظارت تدریس می شود. معلمان دانشکده عالی بیوتکنولوژی و صنایع غذایی، دکتری، دانشیار، رئیس برنامه های سازمان پذیراییو روی اشیاء حوزه اجتماعی; کاندیدای علوم پزشکی، دانشیار، نویسنده مشترک کتاب‌های تغذیه کودکان و نوجوانان؛ شیمیدان-تکنولوژیست، متخصص در توسعه یک برنامه بهداشتی و بهداشتی برای تولید و فروش محصولات غذایی کودک؛ فناور، نویسنده کتاب، مدیر آموزش، کارشناس پذیرایی عمومی با تجربه وسیع در سازماندهی شرکت های پذیرایی عمومی در انواع مختلف.

شرلند، مجتمع انبار- زلنوگراد

...12 ساعت؛ ثبت نام مطابق با قانون کار فدراسیون روسیه؛ انتقال از ایستگاه راه آهن Khlebnikovo، Podrezkovo، توقف. Cherkizovo; ترجیحیتغذیه.نامزدهای محترم! از شما خواهشمندیم پاسخ سوالات زیر را به همراه پاسخ به جای خالی ارسال فرمایید: 1. به...

25 روز پیش

فوق غذای مدرسه تغذیه سالم- مسکو

...به متخصص تغذیه آنلاین نیازمندیممدرسهسالم غذادرباره پروژه: پروژه از پاییز شروع شد. در حال حاضر دوره مقدماتی مبانی تغذیه سالم راه اندازی شده است. در طرح ها تعداد زیادی ازدوره ها، جذب چند متخصص جالب، ایجاد یک جامعه بزرگ...

22 روز پیش

LLC "منطقه" - خورینو، مسکو

...اختیار - برنامه کاری در شیفت 6/1، 7/0 به مدت 11 ساعت (شیفت روزانه) - اتاق های غذاخوری مجهز در شرکت. - ما رایگان ارائه می دهیمتغذیهو اسکان. - حق الزحمهبدون تاخیر - پیش پرداخت هفتگی به مبلغ 1500 روبل...

10 روز پیش

مسکو

...هزینه هر ساعت کلاس: 1000 روبل / ساعت موضوع: آماده سازی برایمدرسهمحل برگزاری: مشروط به تایید... ...تجربه تدریس در دانشگاه خوشایند اجتماعی ومسئولشرایط همکاری: چه زمانی؟ در هر زمان مناسب برای...

29 روز پیش

مدرسه آواز MEZZO - مسکو

...مدرسهموسیقی "مزو" به دنبالمسئولمدیر وقت شناس، فعال و مثبت که می داند چگونه الهام بخش باشد! شرایط: تجربه در فروش (فروش خدمات پذیرفته می شود: آموزشی، بانکی، بیمه، مسافرتی، پزشکی...

1 روز پیش

OOO Rosmen - مسکو

مسئولویراستار (کتاب های آموزشی برای کودکان / کتاب های اسباب بازی) مسئولیت ها: ~ توسعه کتاب برای کودکان 1 تا 5 سال: آموزشی... ...; ~آشنایی با روش های رشد و تربیت پیش دبستانی ومدرسهسن؛ ~آشنایی با روند ویراستاری و انتشار...

پاسخ سریع بیش از 2 ماه پیش

لیسیوم مسکو - ایستگاه مترو Komsomolskaya، مسکو

...معلم – مربی برای کار با بچه های ابتدایی الزامی استمدارساز جمله مسئولیت ها می توان به همراهی کودکان در کلاس خود در طول دوره اشاره کرد... ...کار سیستماتیک و پیوسته با کودکان، تلفن همراه،مسئول،دوستانه، با مهارت های سازمانی خوب....

4 روز پیش

گفتگوی فرهنگ ها، KOTS ETHNOMIR- مسکو

...مطابق با مفهوم KOTC "ETNOMIR"، توسعه الگوریتم ها و استانداردهامدارس# سازماندهی، مدیریت و توسعه آموزشی... ...با نامزد موفق، ثبت نام طبق قانون کار فدراسیون روسیه. 50 درصد تخفیف درتغذیه.تخفیف برای کلیه خدمات KOTS "ETNOMIR". کودکان شرکتی...

23 روز پیش

دانیلوا اولگا - مسکو

...مسئولیت ها: معلم باحالکلاس سوم والدورفمدارس(تهیه و اجرای دروس، فعالیت های فوق برنامهو تعطیلات... ...و تمایل به مراقبت از او؛ 4) شایسته، صادق ومسئولشرایط: ساختمان مجزا دبستانبا استخر شنا...

23 روز پیش

LLC "شرکت ساخت و ساز و خدمات"- مسکو

...اداره امنیت ترافیکمورد نیاز: 1. متخصصمسئولبرای مقامات ایمنی جاده (RTS).... ...استخدام طبق قانون کار فدراسیون روسیه؛ 2. پرداخت هزینه سفر از تیومن. 3.تغذیه،لباس مخصوص؛ 4. اسکان در کمپ; 5....

یک ماه قبل

انتشارات"بودجه" - دروازه قرمز مترو، مسکو

موضوع نشریه (فصلنامه): محیط زیست و مدیریت طبیعت مسئولیت ها: سازماندهی کار تحریریه تهیه پیش نویس نامه ها، درخواست ها (به دستور مدیریت)، انجام مکاتبات با نویسندگان دریافت تماس ها و مکاتبات، کنترل ایمیل. ..

11 روز پیش

GAPOU IOC آنها. وی.تالالیخینا- مسکو

9 روز پیش

مرکز تغذیه اجتماعی- مسکو

...با استانداردها اجرای محصولات بوفه نگهداری گزارش کالا. شرایط: سابقه کار در جمعتغذیهیا تجارت (مطلوب)؛ رعایت قوانین خدمات دهی به بازدیدکنندگان در بوفه و تسویه حساب با آنها. در دسترس بودن کتاب پزشکی...

16 روز پیش

SK-Group - مسکو

...آگاهی از مراحل کار در نمای مرطوب شرایط: کار به صورت چرخشی، مسکو. یک شی -مدرسهحجم بیش از 5000 متر مربع است. مسکن - شهر خانوار 4-5 نفر پیش پرداخت برایتغذیهپس از 5 روز کاری - 2000 روبل پرداخت هر 2 هفته ابزار کامل...

18 روز پیش

بایکال-سرویس - مترو شوسه انتوزیاستوف، مسکو

...شرکت Baikal-Service از سال 1994 با موفقیت در بازار حمل و نقل کالا فعالیت می کند. در طول این مدت، ما ثابت کرده ایم که قابل اعتماد هستیم،مسئولو شریک پایدار این شرکت در زمینه تحویل محموله های گروهی در روسیه تخصص دارد. مسئولیت ها: مدیریت کامل...

5 روز پیش

مدرسه فیلیپوفسکایا - ایستگاه مترو Frunzenskaya، مسکو

...مسئولیت: نظافت اماکن خصوصیمدارسدر طول روز راهرو، سرویس بهداشتی، کمد، اتاق غذاخوری. شرایط مورد نیاز: خانه داری... ...، دوستی شرایط: روز کامل 5/2.تغذیهبا هزینه کارفرما ثبت نام طبق مرکز خرید تضمینی. مترو Frunzenskaya...

سازمان غذا در مدرسه GBOU شماره 626

پذیرایی در بخش های مدرسه و پیش دبستانی مدرسه GBOU شماره 626 توسط کارخانه پذیرایی Shkolnik-UZ LLC بر اساس یک قرارداد قانون مدنی انجام می شود. موسسه بودجهشماره 300 مورخ 1396/06/27 برای ارائه خدمات برای پذیرایی و اطمینان از رژیم نوشیدن دانش آموزان.

پذیرایی از دانشجویان و دانش آموزان مطابق موارد زیر انجام می شود:

SanPiN 2.4.5.2409-08 "الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای پذیرایی از دانش آموزان در موسسات آموزش عمومی، موسسات آموزش حرفه ای ابتدایی و متوسطه"؛

SanPiN 2.4.1.2660-10 "الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای دستگاه، محتوا و سازماندهی رژیم کاری در سازمان های پیش دبستانی."

پذیرایی در گروه های پیش دبستانی طبق یک منوی چرخه ای 20 روزه انجام می شود ، در بخش های مدرسه - یک منوی چرخه ای 24 روزه که توسط FSBEI HPE "دانشگاه دولتی فناوری مسکو به نام K.G. Razumovsky" و با بخش Rospotrebnadzor برای شهر مسکو هماهنگ شد.

فرآیند ساماندهی کیفیت تغذیه دانش آموزان و دانش آموزان توسط مدیریت موسسه، کمیسیون کنترل تولید، کمیسیون ازدواج و جامعه اولیا کنترل می شود. در فعالیت های خود، کمیسیون ها توسط قانون گذاری و سایر مقررات هدایت می شوند اعمال حقوقی فدراسیون روسیه، منشور و قوانین محلی موسسه تحصیلی، قراردادی که بین یک موسسه آموزشی و کارخانه های فرآوری مواد غذایی منعقد شده است. ترکیب کمیسیون برای هر سال تحصیلی با حکم رئیس مدرسه تصویب می شود.

1. کیفیت و سازماندهی تغذیه دانش آموزان در گروه های پیش دبستانی

تغذیه خوب برای سلامتی، رشد طبیعی و رشد کودکان ضروری است. در گروه های پیش دبستانی، 5 وعده غذایی در روز (صبحانه، صبحانه دوم، ناهار، میان وعده بعد از ظهر، شام) تنظیم می شود. وعده های غذایی در گروه تا حد امکان متنوع و متعادل است، رژیم غذایی شامل: آب میوه ها، میوه ها، سبزیجات به شکل سالاد و مخلفات، لبنیات، غذاهای ماهی و گوشت، نان و کیک های خانگی است.

کلیه محصولات غذایی عرضه شده همراه با اسنادی که کیفیت و ایمنی آنها را تأیید می کند، می باشد. آشپزهای پیش دبستانی هنگام تهیه غذا از آن استفاده می کنند نقشه های تکنولوژیکی، که در آن تعداد محصولات استفاده شده، مراحل تخمگذاری و زمان پخت به صورت مرحله ای مشخص شده است.

وعده های غذایی دانش آموزان گروه های پیش دبستانی طبق روال روزانه و برنامه ای که توسط مدیر موسسه تایید می شود انجام می شود. مربیان توجه زیادی به قوانین بهداشتی کودکان قبل از غذا، فرهنگ غذا خوردن دارند، نحوه استفاده از کارد و چنگال، استفاده از دستمال، منظم غذا خوردن و صحبت نکردن در هنگام غذا خوردن را آموزش می دهند.

1. کیفیت و پذیرایی دانش آموزان در ساختمان مدارس

غذاخوری‌های مدارس در ساختمان‌های شماره 1 و 5 در آدرس‌های: خیابان سواستوپولسکی، خانه 43A و خیابان ناگورنایا، خانه 22، ساختمان 1، برای سازماندهی وعده‌های غذایی برای دانش‌آموزان طراحی شده‌اند، مجهز به تجهیزات تجاری و فنی لازم که امکان پخت و پز بلافاصله قبل از آن را فراهم می‌کند. سرو کردن آن روی میز شیوه های پذیرایی در این بخش ها ما را به مزیت غذاخوری هایی که مستقیماً روی مواد خام کار می کنند متقاعد کرد. فرآیند پخت و پز کاملاً مطابق با سازماندهی شده است مستندات تکنولوژیکی. در ساختمان های مدارس شماره 2، 3، 4 غذاخوری هایی وجود دارد که بوفه توزیع می کنند. غذا آماده می آید. وعده های غذایی دانش آموزان بر اساس برنامه های مصوب توسط رئیس موسسه انجام می شود.

برای تغذیه دانش آموزان وقفه های 15 و 20 دقیقه ای در نظر گرفته شده است.

1. وعده های غذایی با تخفیف

به منظور اطمینان تضمین های اجتماعیحفاظت و ارتقای سلامت دانش آموزان، دانش آموزان و بر اساس دستور شماره 2168 به شهر مسکو، غذای گرم با هزینه بودجه شهر مسکو به معلمان و دانش آموزان زیر ارائه می شود:

• به همه دانش آموزان گروه های پیش دبستانی؛
• دانش آموزان کلاس 1-4 (یک وعده غذایی گرم - صبحانه)؛
• دو وعده غذای گرم در روز برای دانش آموزان کلاس 1-11 متعلق به دسته:

فرزندان خانواده های پرجمعیت؛

فرزندان خانواده های کم درآمد؛

یتیمان و کودکان بدون مراقبت والدین (نمایندگان قانونی)؛

فرزندان تحت سرپرستی (قیمت)، فرزندان خانواده های سرپرست.

کودکان دارای معلولیت و کودکان دارای معلولیت (HIA)؛

کودکان با والدین - افراد ناتوان از گروه 1 یا 2؛

کودکانی که مستمری بازماندگان دریافت می کنند.

4. وعده های غذایی پولی

وعده های غذایی به صورت پولی (صبحانه و ناهار گرم) به کلیه دانش آموزان و کارکنان مدرسه GBOU شماره 626 طبق درخواست آنها ارائه شد. قانون فعلیفدراسیون روسیه و قانون فدراسیون روسیه "در مورد آموزش". در بازه زمانی 2017/09/01 تا 2018/06/30، خدمات ارائه غذاهای گرم توسط Shkolnik-UZ Food Combine LLC (قرارداد شماره 626-PP مورخ 07/03/2017) ارائه شد.

در غذاخوری های مدارس بوفه هایی وجود دارد که طیف متنوعی از محصولات آن برای فروش مجاز است و امکان ارائه وعده های غذایی اضافی را به دانش آموزان می دهد. در فروش همیشه انواع شیرینی، شیرینی، نوشیدنی، آب میوه، نوشیدنی شیر وجود دارد. در ساختمان شماره 1 مدرسه، همیشه نه تنها شیرینی های کارخانه فرآوری مواد غذایی، بلکه شیرینی هایی نیز که توسط کارکنان بخش های مواد غذایی تهیه می شود وجود دارد.

کارکنان غذاخوری همیشه با لبخند دوستانه از کودکان استقبال می کنند و بسیاری از کودکان به نام شناخته می شوند، بنابراین کودکان همیشه با کمال میل از سفره خانه های ما دیدن می کنند. ساعات کار غذاخوری ها و بوفه ها - همه روزه از ساعت 8:00 الی 16:00

کار به طور مداوم برای بهبود پایه های مادی و فنی در غذاخوری های بخش های ساختاری سازماندهی می شود.

رژیم نوشیدن نیز در بخش های مدرسه انجام می شود. آب مورد استفاده با توجه به شاخص های ارگانولپتیک، میکروبیولوژیکی و فیزیکی و شیمیایی مطابق با GOST 32220-2013 و SanPiN 2.1.4.1116-02 است. مطالعات آزمایشگاهی فصلی سازمان های معتبر الزامات کیفیت و ایمنی آب آشامیدنی را تأیید می کند.

کار واحدهای غذایی توسط کمیسیون های نظارت بر ساماندهی و کیفیت تغذیه در مدارس با مشارکت جامعه اولیا به طور مستمر رصد می شد.

کیفیت و سازماندهی مناسبتغذیه در سازمان آموزشیبه شکل گیری و رشد یک فرد سالم از نظر ذهنی، جسمی، جسمی و اخلاقی کمک می کند.

سیستم پذیرایی برای دانش آموزان و دانش آموزان با هدف ارائه تغذیه ایمن با کیفیت بالا که استفاده از محصولات غذایی حاوی GMOs (موجودات اصلاح شده ژنتیکی) را حذف می کند، بهبود رژیم غذایی، افزایش درصد پوشش دانش آموزان دبیرستانی با وعده های غذایی گرم، بهبود سازمان است. از رژیم نوشیدن و مواد در حال توسعه و پایه فنیسیستم های قدرت.

دولت مسکو و کمیته آموزش مسکو کار هدفمندی را برای تشکیل، حفظ و تقویت سلامت دانش آموزان در مسکو انجام می دهند.

برای تربیت کودک سالم، باید همه شرایط را برای تربیت و رشد او فراهم کرد. بنابراین، یکی از زمینه های اصلی که سلامت کودک، رشد جسمی و ذهنی او را تعیین می کند، سازماندهی تغذیه با کیفیت بالا برای نسل جوان است.

اولین چیزی که معاونت حفاظت اجتماعی ایجاد می کند کمیسیون پذیرایی است. متشکل از:

1. نمایندگان مدیریت مدرسه
2. والدین.
3. اعضای عمومی
4. دانش آموزان مدرسه.
5. کارمند پزشکی.

کمیسیون وظایف خود را دارد:

1. تعیین تعداد دانشجویانی که از غذای رایگان برخوردارند.

کلیه تصمیمات بر اساس مدارک ارائه شده (درخواست والدین، گواهی درآمد، گواهی بازنشستگی، گواهی بورس کار، معاینه خانواده توسط معلم کلاس و غیره) اتخاذ می شود.

وعده های غذایی رایگان ترجیحی توسط کودکان خانواده های پرجمعیت، اجتماعی دریافت می شود. خانواده های محافظت نشده، با در نظر گرفتن درآمد خانواده:

1. مادران مجرد
2. پناهندگان و مهاجران اجباری،
3. والدین معلول،
4. کودکان معلول،
5- بیکاران ثبت نام شده در بورس کار،
6. بازماندگان،
7. طلاق گرفته،
8. نگهبانان،
9. والدینی که دانش آموز تمام وقت هستند،
10. والدین بازنشسته،
11. پرسنل نظامی،
12. در معرض تشعشعات نیروگاه هسته ای چرنوبیل،
13. والدین تحت تعقیب، زندانی.

2. نظارت بر سازماندهی روند تغذیه کودکان و کیفیت محصولات (تغذیه، رعایت هنجارها و قوانین بهداشتی.)

3. کنترل عمومی بر اجرای مفاد قرارداد منعقده با شرکت کترینگ برای خدمات.

4. انجام کار آموزشی در بین دانش آموزان و اولیا.

5. تحلیل تقاضای مصرف کننده در بین دانشجویان.

6. ایجاد پلان کاری برای کمیسیون که منطبق با اداره مؤسسه آموزشی باشد. نتایج کلیه بازرسی ها در یک مجله ثبت می شود و با اعمال و جلسات کمیسیون با پروتکل ها همراه است.

مدارکی که باید داشته باشید

1. دستورات و دستورالعمل ها، توصیه های روش شناختی وزارت آموزش و پرورش مسکو.
2. دستورات، دستورات اداره آموزش و پرورش منطقه.
3. SANPin ها
4. برآورد هزینه خوراک (از بانک مرکزی).
5. دستورات رئیس آموزشگاه در خصوص پذیرایی:
   الف) سفارش پذیرایی در نیمه اول سال؛
   ب) سفارش کترینگ برای نیمه دوم سال.
   ج) دستور تعیین مسئول پذیرایی در مدرسه.
   ز) مسئولیت های عملکردیمسئول تغذیه (تأیید مدیر موسسه آموزشی)؛
   ه) دستورات اضافی هنگام تغییر گروه دانش آموزان در طول سال تحصیلی (انصراف، انتقال از مدرسه دیگر و غیره)
6. قرارداد سه جانبه بین وزارت آموزش و پرورش، مدرسه و کارخانه مواد غذایی منعقد شد.
7. آیین نامه کمیسیون نظارت بر سازمان و کیفیت تغذیه دانش آموزان (مصوب شورای آموزشی).
8. برنامه کاری کمیسیون نظارت بر سازمان و کیفیت مواد غذایی.
9. برنامه کنترل تولید
10. اعمال بازرسی از واحد پذیرایی مدرسه توسط کمیسیون کنترل پذیرایی (Control log).
11. صورتجلسات کمیسیون کنترل پذیرایی.
12. لیست ذینفعان ستاد ذخیره (+ مدارک).
13. فهرست دانش‌آموزان خانواده‌های بزرگ و بی‌حمایت اجتماعی متعلق به دسته ترجیحی.
14. در دسترس بودن یک سیستم کاری برای تعیین لیست دانش آموزانی که وعده های غذایی رایگان دریافت می کنند (اظهارات والدین، قوانین نظرسنجی خانواده، گواهی ها، گواهی ها و غیره)
15. اسنادی در مورد مطالعه تقاضای مصرف کننده دانش آموزان، والدین آنها و کارمندان یک موسسه آموزشی (نظرسنجی، پرسشنامه).
16. اسناد کار با جامعه والدین.
17. سازماندهی کار آموزشی بین دانش آموزان و اولیای آنها در زمینه مبانی تغذیه منطقی و ارتقای فرهنگ تغذیه.
18. مدارک انجام معاینات غربالگری وضعیت جسمانی دانش آموزانی که از وعده های غذایی منظم استفاده می کنند و استفاده نمی کنند.

مدارک در بخش کیترینگ

1. کپی از یک منوی تقریبی 20 روزه.
2. لیست مجموعهمحصولات بوفه ای که به صورت نقدی، بارنامه، لیست قیمت، برچسب قیمت فروخته می شوند.
3. برنامه تحویل محصول
4. مجله ازدواجمحصولات نهایی و خام
5. کتابهای پزشکی کارگران کترینگ و راننده.
6. نقشه های تکنولوژیکی
7. دستورالعمل رعایت قوانین بهداشتی در هنگام فرآوری و تهیه غذا.
8. مجله "سلامت" (پذیرش کارکنان واحد پذیرایی به کار).
9. فاکتورهای محصولات ورودی (شرایط تولید و فروش).
10. گزارش کنترل (سوابق بررسی بخش پذیرایی).
11. اطلاعات بصری (برنامه غذاخوری، اطلاعات مربوط به شرکتی که به مدرسه خدمات می دهد، کپی مجوز کارخانه مواد غذایی، منوی روزانه، لیست قیمت محصولات بوفه و غیره)

برای تکمیل کارنامه در پایان ماه، هر روز یک گزارش از بازدیدها نگهداری می شود.

گزارش های مالی ماهانه تغذیه تهیه می شود (کارنامه، اعمال، برگه خلاصه) که نسخه هایی از آن نیز باید نزد مسئول تغذیه نگهداری شود.

در ضمیمه شماره 1، نمونه هایی از فرم های جدول زمانی تکمیل شده، اعمال و یک برگه خلاصه ارائه شده است که می توان آنها را به صورت الکترونیکی پر کرد.

در ضمیمه شماره 2 فرم های خالی را خواهید دید که آماده پر شدن هستند. دستورالعمل های دقیق برای پر کردن در صفحه اول برنامه موجود است. اگر فقط به فرم‌های خالی نیاز دارید که با دست پر می‌کنید، فرمول‌ها را در سلول‌های انتخاب شده در Acts حذف کنید و رنگ پر را نیز حذف کنید. اما به یاد داشته باشید، با حذف فرمول، دیگر نمی توانید روی محاسبه خودکار داده ها حساب کنید.

البته می توان کار ما را بهبود بخشید، فرم ها را می توان محافظت کرد و غیره.

دوره های تکمیلی «سازمان غذا در مؤسسات آموزشی و بهداشتی کودکان. کنترل کیفیت و الزامات SanPiN. دوره آموزش پیشرفته از راه دور (72 ساعت)"

آموزش، مربیگری، باز

درباره برنامه:

اداره PA در هر سطحی مسئول تخلفات در تهیه غذای دانشجویان یا دانش آموزان است. طبق ماده 6.3 قانون تخلفات اداری فدراسیون روسیه، عدم رعایت قوانین در زمینه تضمین رفاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک جمعیت مستلزم اخطار یا اعمال جریمه اداری برای مقامات - از پانصد تا هزار روبل؛ بر اشخاص حقوقی- از ده هزار تا بیست هزار روبل یا تعلیق اداری فعالیت ها برای مدت حداکثر نود روز. مراقب باشید و در کار خود اشتباه نکنید!

بر اساس نتایج فعالیت های کنترل و نظارت در مارس-آوریل 2016، Rospotrebnadzor شناسایی کرد. تخلفات فاحشبرای اطمینان از شرایط یادگیری و پذیرایی مناسب برای کودکان در مؤسسات آموزشی. مانند قبل، درصد بیشتری از تخلفات شناسایی شده در PA در سازمان غذا برای کودکان ثبت شده است.

لیست تخلفات شامل موارد زیر است: