Moskva hukumati va Moskva ta'lim qo'mitasi Moskvada talabalar salomatligini shakllantirish, saqlash va mustahkamlash bo'yicha maqsadli ishlarni amalga oshirmoqda.

Farzandni sog‘lom voyaga yetkazish uchun uning tarbiyasi va kamol topishi uchun barcha sharoitlarni yaratish zarur. Binobarin, bolaning salomatligi, uning jismoniy va aqliy rivojlanishini belgilab beruvchi asosiy yo‘nalishlardan biri bu yosh avlodning sifatli ovqatlanishini tashkil etishdir.

Ijtimoiy himoya bo'yicha direktor o'rinbosari tuzadigan birinchi narsa - bu ovqatlanish komissiyasi. U quyidagilardan iborat:

1. Maktab ma'muriyati vakillari.
2. Ota-onalar.
3. jamoatchilik vakillari.
4. Maktab o'quvchilari.
5. Tibbiyot xodimi.

Komissiya o'z vazifalarini bajaradi:

1. Bepul ovqatlanish huquqiga ega talabalar kontingentini aniqlash.

Barcha qarorlar taqdim etilgan hujjatlar (ota-onalarning arizasi, daromadlar to'g'risidagi ma'lumotnoma, pensiya guvohnomasi, mehnat birjasidan ma'lumotnoma, sinf rahbari tomonidan oilani tekshirish dalolatnomasi va boshqalar) asosida qabul qilinadi.

Imtiyozli bepul ovqatlar ko'p bolali oilalar, ijtimoiy. oila daromadlarini hisobga olgan holda himoyalanmagan oilalar:

1. yolg‘iz onalar,
2. qochqinlar va majburiy migrantlar,
3. nogiron ota-onalar,
4. nogiron bolalar,
5. mehnat birjasida ro'yxatga olingan ishsizlar;
6. omon qolganlar,
7. ajrashgan,
8. vasiylar,
9. to'liq vaqtda o'qiyotgan ota-onalar,
10. nafaqadagi ota-onalar,
11. harbiy xizmatchilar,
12. Chernobil AESda radiatsiya ta'siriga uchragan,
13. qidiruvda bo'lgan, qamoqqa olingan ota-onalar.

2. Bolalarni ovqatlantirish jarayonini tashkil etish va mahsulot sifatini nazorat qilish (oziqlanish, sanitariya me'yorlari va qoidalariga rioya qilish).

3. Xizmat ko'rsatish uchun umumiy ovqatlanish korxonasi bilan tuzilgan shartnoma qoidalarining bajarilishi ustidan jamoatchilik nazorati.

4. O`quvchilar va ota-onalar o`rtasida tarbiyaviy ishlarni olib borish.

5. Talabalar orasida iste’mol talabini tahlil qilish.

6. Ta’lim muassasasi ma’muriyati bilan kelishilgan holda komissiyaning ish rejasini tuzish. Barcha tekshirishlar natijalari jurnalda qayd etiladi va dalolatnomalar bilan, komissiya majlislari esa protokollar bilan rasmiylashtiriladi.

Sizda bo'lishi kerak bo'lgan hujjatlar.

1. Moskva ta'lim boshqarmasining buyruqlari va ko'rsatmalari, uslubiy tavsiyalari.
2. Tuman ta’lim bo‘limining buyruqlari, farmoyishlari.
3. SANPiNlar.
4. Oziq-ovqat xarajatlari smetasi (Markaziy bankdan).
5. Umumiy ovqatlanish bo'yicha maktab rahbarining buyruqlari:
   A) birinchi yarim yillik umumiy ovqatlanish bo'yicha buyurtma;
   B) ikkinchi yarim yillik umumiy ovqatlanish bo'yicha buyurtma;
   C) maktabda ovqatlanish uchun mas'ul shaxsni tayinlash to'g'risidagi buyruq;
   G) funktsional majburiyatlar ovqatlanish uchun mas'ul (ta'lim muassasasi direktori tomonidan tasdiqlangan);
   E) o'quv yili davomida talabalar kontingentini o'zgartirishda qo'shimcha buyruqlar (chiqish, boshqa maktabdan ko'chirish va boshqalar).
6. Ta’lim boshqarmasi, maktab va oziq-ovqat korxonasi o‘rtasida uch tomonlama shartnoma tuzildi.
7. Talabalarning ovqatlanishini tashkil etish va sifatini nazorat qilish komissiyasi to'g'risidagi nizom (pedagogik kengash tomonidan tasdiqlangan).
8. Oziq-ovqat mahsulotlarini tashkil etish va sifatini nazorat qilish komissiyasining ish rejasi.
9. Ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturi.
10. Umumiy ovqatlanishni nazorat qilish komissiyasi tomonidan maktabning umumiy ovqatlanish bo'linmasini tekshirish aktlari (nazorat jurnali).
11. Umumiy ovqatlanishni nazorat qilish komissiyasi majlislarining bayonnomalari.
12. Zaxira xodimlarining benefitsiarlari ro'yxati (+ hujjatlar).
13. Imtiyozli toifaga kiruvchi ko'p bolali va ijtimoiy himoyalanmagan oilalardan bo'lgan talabalar ro'yxati.
14. Bepul ovqatlanadigan talabalar ro'yxatini aniqlash bo'yicha ish tizimining mavjudligi (ota-onalarning bayonotlari, oilaviy so'rovnomalar, sertifikatlar, sertifikatlar va boshqalar).
15. Talabalar, ularning ota-onalari va ta'lim muassasasi xodimlarining iste'mol talabini o'rganish bo'yicha hujjatlar (so'rovlar, anketalar).
16. Ota-onalar jamoasi bilan ishlash bo'yicha hujjatlar.
17. O'quvchilar va ularning ota-onalari o'rtasida ratsional ovqatlanish asoslari va ovqatlanish madaniyatini oshirish bo'yicha tarbiyaviy ishlarni tashkil etish.
18. Tashkil etilgan ovqatlardan foydalanadigan va foydalanmayotgan talabalarning jismoniy holatini skrining tekshiruvlarini o'tkazish to'g'risidagi hujjatlar.

Umumiy ovqatlanish bo'limidagi hujjatlar.

1. Taxminan 20 kunlik menyuning nusxalari.
2. Assortiment ro'yxati naqd pulga sotiladigan bufet mahsulotlari, yo'l varaqalari, narxlari ro'yxati, narx belgilari.
3. Mahsulotni yetkazib berish jadvali.
4. nikoh jurnali tayyor va xom mahsulotlar.
5. Umumiy ovqatlanish ishchilari va haydovchilar uchun tibbiy kitoblar.
6. Texnologik xaritalar.
7. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va tayyorlashda sanitariya-gigiyena qoidalariga rioya qilish bo'yicha ko'rsatmalar.
8. "Salomatlik" jurnali (ovqatlanish bo'limi xodimlarini ishga qabul qilish).
9. Kiruvchi mahsulotlar uchun schyot-fakturalar (ishlab chiqarish va sotish shartlari).
10. Nazorat jurnali (ovqatlanish bo'limining tekshiruvi yozuvlari).
11. Vizual ma'lumotlar (oshxona jadvali, maktabga xizmat ko'rsatadigan korxona to'g'risidagi ma'lumotlar, oziq-ovqat zavodi litsenziyasi nusxasi, kundalik menyu, bufet mahsulotlari uchun narxlar va boshqalar)

Oyning oxirida hisobot kartasini to'ldirish uchun har kuni tashriflar jurnali yuritiladi.

Oziqlanish bo'yicha oylik moliyaviy hisobotlar tuziladi (hisobot kartasi, aktlar, yig'ma varaq), ularning nusxalari ovqatlanish uchun mas'ulda ham saqlanishi kerak.

1-ILOVAda sizga to'ldirilgan vaqt jadvali blankalari, aktlar va elektron shaklda to'ldirilishi mumkin bo'lgan yig'ma varaqning namunalari taklif etiladi.

2-ILOVAda siz to'ldirishga tayyor bo'sh shakllarni topasiz. To'ldirish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar Ilovaning birinchi sahifasida. Agar sizga faqat qo'lda to'ldiradigan bo'sh shakllar kerak bo'lsa, aktlarda tanlangan kataklardagi formulalarni o'chiring, shuningdek, to'ldirish rangini olib tashlang. Ammo esda tutingki, formulani o'chirish orqali siz endi ma'lumotlarning avtomatik hisobiga ishona olmaysiz.

Albatta, ishimizni yaxshilash mumkin, shakllarni himoya qilish mumkin va hokazo.

2. Maktab umumiy ovqatlanish korxonalari faoliyatini me’yoriy-uslubiy ta’minlash. Ishlab chiqarishni ixtisoslashtirilgan texnik hujjatlar yordamida tartibga solish.

3. Maktab ovqatlanishini tashkil etishning fuqarolik-huquqiy masalalari. Asosiy biznes shartnomalari. Kadrlar siyosati va tartibga solish mehnat munosabatlari. Mehnat muhofazasi. Soliq xizmatlari, Rospotrebnadzor va boshqa nazorat organlari bilan ziddiyatlarda maktab ovqatlanish korxonalarining manfaatlarini himoya qilish. Xarid qilish faoliyatini optimallashtirish va ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirishning qonuniy usullari. Fikrlar federal qonun 94-FZ-sonli "Tovarlarni etkazib berish, ishlarni bajarish, davlat va kommunal ehtiyojlar uchun xizmatlar ko'rsatish uchun buyurtmalarni joylashtirish to'g'risida" va uning so'nggi tuzatishlari. Auktsionlarda, tenderlarda ishtirok etish qoidalari.

4. Maktab o'quvchilarining ovqatlanish sifatiga qo'yiladigan talablar: muvozanat, energiya intensivligi, ta'm. Tavsiya etilgan menyu. Bolalar uchun parhez ovqatlanishni tashkil etish, shu jumladan tibbiy sabablarga ko'ra. Bolalar uchun muvozanatli ovqatlanishni ta'minlash. Maktab oziq-ovqat mahsulotlarining yangi avlodi. Vitaminlar va mikroelementlarning roli. Diyetik qo'shimchalar, probiyotiklar va prebiyotiklar: ularni maktab o'quvchilarining ovqatlanishida qo'llash imkoniyati. Genetika o'zgartirilgan oziq-ovqat manbalari.

5. Xavfsizlik samarali tizim mahsulot sifati va xavfsizligini nazorat qilish. Maktab o'quvchilarining ovqatlanishiga tibbiy-gigienik yondashuvlar. Maktab o'quvchilarining ovqatlanishiga qo'yiladigan dolzarb sanitariya-epidemiologiya va gigiyenik talablar. Maktab oshxonasining epidemiologik xavfsizligi. Ekologik jihatlar va talabalarning oziq-ovqat xavfsizligi. Markazlashtirilgan ishlab chiqarish nazorati tizimini, shu jumladan nazoratning laboratoriya va instrumental usullarini qo'llashni amalga oshirish.

6. HACCP (HACCP) va 22000 standartlar guruhiga asoslangan oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimi. ISO 22000:2005 “Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlari. Oziq-ovqat zanjirida ishtirok etuvchi tashkilotga qo'yiladigan talablar" va GOST R ISO 22000-2007 "Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlari. Oziq-ovqat ishlab chiqarish zanjiriga kiruvchi tashkilotlarga qo‘yiladigan talablar”; ISO 22000/HACPP standartlarini joriy etish bo'yicha tavsiyalar.

7. To‘liq ishlab chiqarish garovi sifatida maktab ovqatlarini markazlashgan holda ishlab chiqarish, moliyaviy nazorat va ishlab chiqarishning barcha bosqichlarida sifat nazorati.

8. Maktab ovqatlanish korxonalarini kompleks jihozlash: oziq-ovqat zavodi - maktab umumiy ovqatlanish bo'limi - maktab oshxonasi. Amalga oshirish tajribasi innovatsion texnologiyalar va maktab ovqatlanishini tashkil etishda sanoat yondashuvini amalga oshirish.

9. Talabalar uchun ovqatlanishning zamonaviy texnologiyalari ta'lim muassasalari: Sankt-Peterburg tajribasi.

• Texnologik jarayonlarni optimallashtirish.
• Avtomatlashtirish va dasturiy ta'minot ta'lim muassasasida ovqatlanishni rejalashtirish, hisobga olish va nazorat qilish.
• Yarim tayyor mahsulotlarni yetkazib berish uchun optimal logistika sxemalari va tayyor mahsulotlar maktab oshxonalarida.

10. Moddiy-texnika bazasi zamonaviy korxona maktab ovqatlari.

• Ekspluatatsiya ishlab chiqarish liniyalari yarim tayyor mahsulotlarni va ularni ishlab chiqarish uchun avtomatlashtirilgan liniyalarni qoliplash uchun; ko'p funktsiyali kesish birliklari; "Pishirish va sovutish" va "Pishirish va muzlatish" tipidagi kombinatsiyalar; tayyor ovqatlarni ishlab chiqarish uchun ko'p funktsiyali termal kameralar; sho'rvalarni tayyorlash va aseptik idishlarga quyish uchun avtomatlashtirilgan liniyalar; qadoqlash uskunalari va boshqalar.
• Yuqori unumli uskunalar texnologiyalaridan foydalanish (past haroratda qaynatish, vakuumli hazm qilish, muzdan tushirish, pasterizatsiya, avtoklavlash, vakuumli karbonlash, mahsulotlarni vitaminlash).

1. Tashkilotning asosiy tamoyillari...

Dastur haqida batafsil

1. Maktabda ovqatlanishni tashkil qilishni me'yoriy-huquqiy ta'minlash. Ota-onalarning umumiy ovqatlanish ustidan nazoratni amalga oshirish huquqlari.
2. OOdagi talabalar, o'quvchilar uchun ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish uchun davlat shartnomasini tuzish. Umumiy ovqatlanish korxonasi bilan o'zaro hamkorlik: ko'rsatilayotgan xizmatlar sifatini nazorat qilishni amalga oshirish.
3. Maktabda HACCP tamoyillari asosida ishlaydigan Oziqlantirish kengashi ishini tashkil etish.
4. Ta'lim va maktabgacha ta'lim muassasalarida ovqatlanish bo'limini tashkil etish uchun sanitariya talablari. Bufetni tashkil qilish. Nazorat qiluvchi organlar tomonidan qayd etilgan asosiy qoidabuzarliklar.
5. SanPiN 2.4.5.2409-08 va 2.4.1.3049-13 talablarining xususiyatlari.
6. Moliyalashtirish tartibi, smetalar, solishtirish aktlari va mablag'larning sarflanishi to'g'risidagi hisobotlar.
7. Umumiy ovqatlanish bo'limini ta'mirlashni tashkil etish. Iqtibos so'rovi. Maktabning umumiy ovqatlanish bo'linmasini ta'mirlash uchun xarid hujjatlari.
8. Ovqatlanish uskunalarini tanlash. Dezinfektsiyalash vositalarini tanlash, tayyorlash, qo'llash va saqlash.
9. Maktabgacha ta'lim muassasasida ovqatlanishning asosiy tamoyillari.
10. Yozgi oromgohlar uchun sanitariya talablari. Yozgi dam olish muassasalarida ovqatlanish.
11. Tibbiyot xodimlarining majburiyatlari. Oshxona xodimlariga qo'yiladigan talablar ("Oshpaz" professional standartiga muvofiqligi).

2016 yil mart-aprel oylarida o'tkazilgan nazorat-nazorat faoliyati natijalariga ko'ra Rospotrebnadzor qo'pol qoidabuzarliklar ta'lim muassasalarida bolalar uchun to'g'ri ta'lim va ovqatlanish sharoitlarini ta'minlash. Avvalgidek, PAda aniqlangan qoidabuzarliklarning ko'proq foizi bolalar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini tashkil etishda qayd etilgan.

Qoidabuzarliklar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

• da Escherichia coli guruhining bakteriyalarini aniqlash tayyor ovqatlar;
• umumiy ovqatlanish shoxobchalarida mahsulotlarni sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi hujjatlarsiz qabul qilish;
• ovqatlanish me'yorlarini bajarmaslik (kam baholamaslik);
• ichimlik suvi ta'minotining qoniqarsiz sifati.
• mahsulotlarni saqlashning harorat rejimiga rioya qilmaslik;
• yaroqlilik muddati o'tgan mahsulotlarni saqlash va uyda ishlab chiqarilgan mahsulotlardan foydalanish;
• oziq-ovqat mahsulotlarini mahsulot sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi hujjatlarsiz va ma'lumotlarsiz qabul qilish va saqlash;
• noto'g'ri tuzilgan menyu;
• idishlarni mustahkamlash talablariga rioya qilmaslik;
• umumiy ovqatlanish korxonalarida noto'g'ri shamollatish, nam va mog'orlangan devorlar;
• oshxona va dasturxonning qoniqarsiz holati;
• davriy o'z vaqtida o'tmasdan xodimlarni umumiy ovqatlanish bo'limlarida ishlashga qabul qilish tibbiy ko'rik va emlash haqida ma'lumot.

Rospotrebnadzor hisobotlarida, shuningdek, ayrim PAlarning sanitariya-texnik holati qoniqarsizligi va muassasaning yangi o'quv yili boshlanishiga tayyorligi talablariga javob bermasligi qayd etilgan.

Ushbu qoidabuzarliklar Rospotrebnadzor organlari tomonidan jamoat tashkilotlari rahbarlariga ko'rsatmalar berish uchun asosdir.

Sanitariya-epidemiologik farovonlikni ta'minlash va iste'molchilarning huquqlarini himoya qilish, bolalarni jadval bo'yicha qabul qilishni ta'minlash, yozgi dam olish muassasalarida bolalarning sog'lig'ini saqlash va yaxshilash uchun Rospotrebnadzor mutaxassislari yozgi mavsum rahbarlariga murojaat qilishadi. sog'liqni saqlash muassasalari sog‘lomlashtirish muassasalarini yozgi mavsumga tayyorlash ishlarini faollashtirish bo‘yicha kompleks chora-tadbirlar ko‘rsin.
Shu bilan birga, huquqbuzarliklar uchun barcha javobgarlik ko'pincha qonunchilik talablari va yangiliklarini mustaqil tushuna olmaydigan jamoat tashkilotlari va maktabgacha ta'lim muassasalari rahbarlari zimmasiga tushadi.

Masofaviy malaka oshirish kursida qatnashib, savollaringizga javob topishingiz, nazorat qiluvchi va nazorat qiluvchi organlar bilan uchrashuvga tayyorgarlik ko‘rishingiz, shuningdek, mutaxassis maslahatini olishingiz mumkin.

Shuni unutmangki, San'atning 7-qismiga muvofiq. 273-FZ-sonli "Ta'lim to'g'risida" gi qonunning 28-moddasi, ta'lim tashkiloti mas'uldir qonun bilan belgilanadi Talabalar, xodimlarning hayoti va sog'lig'i uchun RF buyurtmasi ta'lim tashkiloti! O'qish tartibi

Trening masofadan turib amalga oshiriladi va PDF formatidagi ma'ruzalardan iborat. Ma'ruzalar arizada ko'rsatilgan elektron pochta manziliga yuboriladi. Har bir ma'ruza o'z-o'zini tekshirish uchun savollar bilan birga keladi, tinglovchilar keyingi ma'ruza bilan javob oladilar. Kurs oxirida majburiy yakuniy test o'tkaziladi. Sinovdan muvaffaqiyatli o'tmasdan, ta'lim to'g'risidagi hujjatni olish mumkin emas.

Trening davomida talabalar o'z amaliyotidan ma'ruza materiallari va vaziyatlar bo'yicha ekspertga savollar berish imkoniyatiga ega.

Siz bizga yuboradigan ariza shakli ham ariza, ham kafolat xati. Unga faqat mas'ul shaxsning imzosi va tashkilot muhrini qo'yish kerak. Bunday arizani yuborish orqali siz kurs uchun pul to'lashdan oldin ham treningni yakunlashingiz mumkin bo'ladi. Ma'ruzalar kursi shaklda ko'rsatilgan jadvalga muvofiq yuboriladi.

Biz sizni qiziqtirgan kurs bo'yicha shoshilinch oldindan to'lovsiz bilim olish uchun noyob imkoniyatni taklif qilamiz.

Eslatma

"Rossiya Federatsiyasida ta'lim to'g'risida" gi 273-FZ-sonli qonuni talablariga muvofiq, qo'shimcha dastur bo'yicha malaka oshirish kursida tahsil olayotgan guruhga kirish uchun. kasb-hunar ta'limi Siz bizga oliy yoki oʻrta kasb-hunar taʼlimi diplomining nusxasini (skanerini) taqdim etishingiz kerak.
Agar sizda bunday diplom bo'lmasa, u holda trening oxirida siz kursni tugatganligi haqida sertifikat (sertifikat) olasiz.

• Dasturda: qonun hujjatlari talablarini amalga oshirish amaliyoti, texnik reglamentlar TS, HACCP tamoyillari(HACCP) ISO 22000:2018 standartining yangi versiyasiga muvofiq bolalar ovqatlari ishlab chiqarish sifati va oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash nuqtai nazaridan. Zamonaviy usullar sifat va oziq-ovqat xavfsizligi standartlari talablarini inobatga olgan holda bolalar va yoshlar uchun ovqatlanish hamda bolalar oziq-ovqat mahsulotlarini sotish

  Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalari rahbarlari va ishlab chiqarish menejerlari, texnologlar, sifat va oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha menejerlar va mutaxassislar, bolalar va yoshlar uchun oziq-ovqat tashkilotchilari, ta'lim muassasalari va ijtimoiy sohalarda ovqatlanish uchun mas'ullar, ichki auditorlar va XTKNN guruhi a'zolari, rahbarlari va oziq-ovqat sinov laboratoriyalari va oziq-ovqat xomashyosi mutaxassislari, barcha manfaatdor mutaxassislar

  Qisqa Tasvir

  Kursning asosiy mavzulari:

  • Bolalar oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning zamonaviy usullari ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirishga, oziq-ovqat sifati va xavfsizligini oshirishga qaratilgan.
  • Qonunchilik va qoidalar bolalar va yoshlar uchun oziq-ovqat sifati va xavfsizligini ta'minlash uchun talablarni belgilaydi.
  • Oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan TR CU talablarini amalga oshirish amaliyoti, ISO 22000:2018 “Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimi (FSMS)”, ISO / 22002-1 (PAS 220), HACCP tamoyillarining yangi versiyasiga o'tish. Sertifikatlashtirishga tayyorgarlik. Ishlab chiqarish jarayonlarining ichki auditi amaliyoti.
  • ga qo'yiladigan talablar texnologik jarayonlar va bolalar ovqatlari uchun uskunalar, xom ashyo, komponentlar va formulalar.
  • Bolalar ovqatlarini ishlab chiqarishda ishlab chiqarishni nazorat qilish. Sanitariya-epidemiologiya rejimini nazorat qilish. Sanitariya-gigiyena dasturini ishlab chiqish bo'yicha seminar.
  • Laboratoriya nazorati. Tadqiqot turlari, tadqiqot jarayonini tashkil etish, namuna olish, hujjatlashtirish.
  • Bolalar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib beruvchi korxonalarning oziq-ovqat mahsulotlari sifati va xavfsizligiga rioya etilishi yuzasidan nazorat va nazorat organlari tomonidan tekshirishlar o‘tkazish bo‘yicha amaliy tavsiyalar. Oziq-ovqat sanoati oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlari.

  Sankt-Peterburgdagi oziq-ovqat zavodiga tashrif buyurish.

• Bolalar oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni tashkil etish

  • Bolalar ovqatlarini ishlab chiqarishni tashkil etishning zamonaviy texnologiyalari. Moddiy yordam. Har xil turdagi oziq-ovqat birliklarida pazandalik mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotishni tashkil etish. Bolalar ovqatlanishi uchun oshxona mahsulotlarini ishlab chiqarishning sanoat usullari. Zamonaviy shakllar bolalarni oziqlantirish xizmatlari.
  • Bolalar ovqatlanish korxonasida ishlab chiqarish va savdo jarayonlarini avtomatlashtirish usullari. Avtomatlardan foydalangan holda xizmat ko'rsatishni tashkil etish. Naqd pulsiz hisob-kitoblar tizimini (maktab o'quvchilari kartalari) joriy etish tajribasi. Elektron kabinet Oziq-ovqat uchun javobgar: elektron ilovalar, hisobot kartasi, imtiyozli toifalarni hisobga olish, oshxonaga tashrif buyurish asosida hisobotlarni avtomatik ravishda yaratish. Savdo, oziq-ovqat qamrovi va savdo hisobini monitoring qilish tizimi.
  • Normativ-huquqiy bazaning hozirgi talablari va ovqatlanish fanining zamonaviy yutuqlari sharoitida bolalar va o'smirlarning ovqatlanishini tashkil etishning asosiy talablari. Oziq moddalar tarkibining qiymati va tartibga solinishi. Bolalar uchun oziq-ovqat to'plami, oziq-ovqat guruhlari. Bolalarning ovqatlanishi va dietani shakllantirish. Ovqat hazm qilish tizimiga bog'liq kasalliklar haqida tushuncha. Bolalar va o'smirlarning, shu jumladan tibbiy sabablarga ko'ra dietali ovqatlanish tamoyillari. Sifatsiz oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklarning oldini olish dasturlari.
  • Bolalar ovqatlari uchun xom ashyo, komponentlar va retseptlarga qo'yiladigan talablarni amalga oshirish bo'yicha tavsiyalar. Bolalar ovqatlarini ishlab chiqarishda foydalanishga ruxsat etilgan va taqiqlangan xom ashyo va komponentlar. SanPiN 2.3.2.1078-01, SanPiN 2.1.4.1074-01, SanPiN 2.3.2.1078-01, SanPiN 2.3.2.1293-03 talablarini amalga oshirish. Bolalar ovqatlarini ishlab chiqarishni suv bilan ta'minlash va kanalizatsiya qilish uchun sanitariya-epidemiologiya talablari.

  Bolalar ovqatlari korxonasining zamonaviy me'yoriy-texnik hujjatlari

  • Federal qonun va farmonlarning talablarini amalga oshirish Rossiya Federatsiyasi hukumati, milliy va davlatlararo standartlar, sanitariya qoidalari va normalar, texnologik standartlar. TR CU 021/2011 "Oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risida", TR TS 007/2011 "Bolalar va o'smirlar uchun mo'ljallangan mahsulotlar xavfsizligi to'g'risida". Bolalar oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va muomalasi sohasida faoliyat yurituvchi korxonalarning ularning sifati va xavfsizligini ta'minlash uchun javobgarligi.
  • ISO 22000:2018 standartining yangi versiyasiga o'tish“Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlari (FSMS). Oziq-ovqat ishlab chiqarish zanjirida ishtirok etuvchi tashkilotlarga qo'yiladigan talablar.
  • Oziq-ovqat mahsulotlari, ishlab chiqarish (ishlab chiqarish) jarayonlari uchun Bojxona ittifoqining texnik reglamentlari talablarini amalga oshirish amaliyoti. Ta'lim va ijtimoiy muassasalarda bolalarning ovqatlanishini tashkil etish uchun normativ-texnik hujjatlar va yangi sanitariya-epidemiologiya talablari.
  • Amalga oshirish xalqaro standartlar oziq-ovqat xavfsizligi va sertifikatlashtirish sxemalari. ISO 22000 standartlari talablarini o'zgartirishlar, ISO / 22002-1 (PAS 220) va oziq-ovqat mahsulotlari uchun Bojxona ittifoqining texnik reglamentlarini ko'rib chiqish. FSMSni amalga oshirish amaliyoti.
  • HACCP rejasini amalga oshirish. HACCP rejasini ishlab chiqish bo'yicha seminar: auditorlar ishchi guruhini yaratish, xavfli omillarni tahlil qilish, nazorat nuqtalarini aniqlash, HACCP va FSMS hujjatlarini rasmiylashtirish. Standartlar talablari asosida FSMSning ichki auditini o'tkazish. Ishlab chiqarish SMBS ning XTKNN tamoyillariga muvofiqligini baholashga tayyorgarlik.
  • Bolalarni oziq-ovqat bilan ta'minlaydigan shaxslarning FSMS muvofiqligini tekshirishga tayyorgarlik ko'rish. Oziq-ovqat sanoati uchun majburiy oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimini ko'rib chiqish tartibi. Sanitariya-epidemiologiya ekspertizasi. Texnik hujjatlar. Amaliy va ko'rsatmalar Rospotrebnadzor.

  Bolalar ovqatlarini ishlab chiqarish va sotishni nazorat qilish tizimi

  • Ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturi. Rejalashtirish, tartib va ​​chastota. Oziq-ovqat xavfsizligi sifati monitoringi tizimi.
  • Sanitariya va gigiena dasturini ishlab chiqish bo'yicha seminar bolalar oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish. Sanitariya-gigiyena dasturi hujjatlarining tarkibi. Laboratoriya nazorati.

• Kurs rahbarlari:

  Kursni oziq-ovqat xavfsizligi va ovqatlanish sohasidagi amaliyotchilar, shu jumladan bolalar boshqaradi. Kursni: oziq-ovqat korxonalarini nazorat va nazorat organlari tomonidan tekshirishga tayyorlash bo'yicha mutaxassis; Biotexnologiya va oziq-ovqat texnologiyalari oliy maktabi o‘qituvchilari, f.f.n., dotsent, tashkiliy dasturlar bo‘limi rahbari Ovqatlanish va ob'ektlarda ijtimoiy soha; Tibbiyot fanlari nomzodi, dotsent, bolalar va o'smirlar uchun ovqatlanish bo'yicha kitoblarning hammuallifi; kimyogar-texnolog, bolalar oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotishning sanitariya-gigiyena dasturini ishlab chiqish bo'yicha ekspert; texnolog, kitoblar muallifi, o'quv menejeri, turli turdagi umumiy ovqatlanish korxonalarini tashkil etishda katta tajribaga ega bo'lgan umumiy ovqatlanish mutaxassisi.

Sherland, Ombor majmuasi- Zelenograd

...12 soat; rossiya Federatsiyasi Mehnat kodeksiga muvofiq ro'yxatdan o'tish; Xlebnikovo, Podrezkovo temir yo'l stantsiyasidan o'tish, to'xtash. Cherkizovo; imtiyozlioziqlanish.Hurmatli nomzodlar! Sizdan bo'sh ish o'rinlariga javob bilan birga quyidagi savollarga javob yuborishingizni so'raymiz: 1. Kimga...

25 kun oldin

Superfood sog'lom ovqatlanish maktabi- Moskva

...Onlayn ovqatlanish bo'yicha mutaxassis kerakmaktab sog'lom oziqlanishLoyiha haqida: Loyiha kuzda boshlangan. Ayni paytda sog'lom ovqatlanish asoslari bo'yicha asosiy kurs yo'lga qo'yilgan. Rejalarda katta miqdorda kurslar, bir nechta ajoyib mutaxassislarni jalb qilish, katta jamoa qurish...

22 kun oldin

"Region" MChJ - Xovrino, Moskva

...ixtiyoriylik. - 6/1, 7/0 smenada 11 soatlik ish jadvali (kunduzgi smenalar) - Korxonada jihozlangan ovqatlanish xonalari. - Biz bepul beramizoziqlanishva turar joy. - Ish haqi kechiktirmasdan - 1500 rubl miqdorida haftalik avans to'lovlari...

10 kun oldin

Moskva

...Bir soatlik dars narxi: 1000 rubl / soat Mavzu: TayyorgarlikmaktabO'tkazish joyi: tasdiqlash sharti bilan... ...universitetda o'qitish tajribasi xush kelibsiz muloqot vamas'ulHamkorlik shartlari: Qachon? uchun qulay bo'lgan istalgan vaqtda...

29 kun oldin

MEZZO vokal maktabi - Moskva

...Maktab"Mezzo" musiqasi qidirmoqdamas'ulQanday qilib ilhomlantirishni biladigan punktual, faol va ijobiy administrator! Talablar: Savdo bo'yicha tajriba (xizmatlarni sotish qabul qilinadi: ta'lim, bank, sug'urta, sayohat, tibbiy...

1 kun oldin

OOO Rosmen - Moskva

Mas'uliyatlimuharrir (bolalar uchun o'quv kitoblari / o'yinchoq kitoblari) Majburiyatlari: ~ 1 yoshdan 5 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kitoblarni ishlab chiqish: o'quv... ...; ~Maktabgacha tarbiya va rivojlanish usullarini bilish vamaktabyoshi; ~Tahririyat va nashriyot jarayonini bilish...

2 oydan ko'proq vaqt oldin tezkor javob

Moskva litseyi - Komsomolskaya metro bekati, Moskva

...Boshlang'ich sinf o'quvchilari bilan ishlash uchun o'qituvchi-pedagog talab qilinadimaktablar.Majburiyatlari dars davomida bolalarga hamrohlik qilishni o'z ichiga oladi... ...BOLALAR, mobil,mas'uliyatli,do'stona, yaxshi tashkilotchilik qobiliyatiga ega....

4 kun oldin

Madaniyatlar dialogi, KOTS ETHNOMIR- Moskva

...KOTC "ETNOMIR" kontseptsiyasiga mos keladigan, algoritm va standartlarni ishlab chiqishmaktablar# Ta'limni tashkil etish, boshqarish va rivojlantirish... ...muvaffaqiyatli nomzod bilan, Rossiya Federatsiyasi Mehnat kodeksiga muvofiq ro'yxatdan o'tish. 50% chegirmaoziqlanish."ETNOMIR" KOTSning barcha xizmatlari uchun chegirmalar. Korporativ bolalar...

23 kun oldin

Danilova Olga - Moskva

...Mas'uliyat: ajoyib o'qituvchi 3-sinf Waldorfmaktablar(darslarni tayyorlash va o'tkazish, darsdan tashqari mashg'ulotlar va bayramlar... ...va unga g'amxo'rlik qilish istagi; 4) munosib, halol vamas'ul.Shartlar: Alohida bino Boshlang'ich maktab suzish havzasi bilan...

23 kun oldin

"Qurilish va servis kompaniyasi" MChJ- Moskva

...xavfsizlik boshqarmasi tirbandlik talab qilinadi: 1. Mutaxassismas'ulyo'l harakati xavfsizligi (RTS) rasmiylari uchun... ...rossiya Federatsiyasi Mehnat kodeksiga muvofiq ish bilan ta'minlash; 2. Tyumendan sayohat uchun to'lov; 3.Oziqlanish,maxsus kiyim; 4. Lagerda joylashtirish; 5....

Bir oy oldin

Nashriyot uyi"Byudjet" - Metro Red Gate, Moskva

Nashr mavzusi (har chorakda bir marta chiqariladigan jurnal): Ekologiya va tabiatdan foydalanish Majburiyatlari: Tahririyat ishini tashkil etish Xatlar, so‘rovlar (rahbariyat ko‘rsatmasi bo‘yicha) tuzish, mualliflar bilan yozishmalarni olib borish Qo‘ng‘iroqlar va yozishmalarni qabul qilish, elektron pochta xabarlarini nazorat qilish. ..

11 kun oldin

GAPOU XOQ ularni. V. Talalixina- Moskva

9 kun oldin

Ijtimoiy Oziqlantirish MARKAZI- Moskva

...standartlar bilan. Bufet mahsulotlarini amalga oshirish Tovar hisobotini yuritish. Talablar: Jamoatchilik tajribasioziqlanishyoki savdo (kerakli); Bufetda tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatish va ular bilan hisob-kitob qilish qoidalariga rioya qilish; Tibbiy kitobning mavjudligi....

16 kun oldin

SK-Group - Moskva

...Nam jabhada ishlash bosqichlarini bilish Shartlar: Aylanma asosda ishlash, Moskva. Ob'ekt -maktab.Hajmi 5000 m2 dan ortiq. Uy-joy - maishiy shaharcha 4-5 kishi Oldindan to'lovoziqlanish5 ish kunidan keyin - 2000 rubl To'lov har 2 haftada To'liq vosita...

18 kun oldin

Baykal xizmati - Metro Shosse Entuziastov, Moskva

..."Baykal-Servis" kompaniyasi 1994 yildan beri yuk tashish bozorida muvaffaqiyatli faoliyat yuritib kelmoqda. Shu vaqt ichida biz ishonchli ekanligimizni isbotladik,mas'ulva barqaror hamkor. Kompaniya Rossiyada guruhli yuklarni yetkazib berishga ixtisoslashgan. Mas'uliyat: To'liq boshqaruv...

5 kun oldin

Filippovskaya maktabi - Frunzenskaya metro bekati, Moskva

...Majburiyatlari: Xususiy binolarni tozalashmaktablarkunduzi. Yo'lak, hojatxonalar, shkaf, ovqat xonasi. Talablar: uy xo'jaligi... ..., do'stlik. Shartlar: To'liq kun 5/2.Oziqlanishish beruvchining hisobidan. Savdo markaziga ko'ra ro'yxatdan o'tish, kafolatlar. Frunzenskaya metrosi...