Saada oma head tööd teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi

Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.

Sarnased dokumendid

Kontseptsioon jaekaubandus. Kaubandusorganisatsioonide ostutegevus. Jaekaubanduse põhivormid. Jaekaubanduse käibe struktuur. Kaubanduslik töö Jaemüügi kaubad. Müügiedendus jaekaubanduses.

kursusetöö, lisatud 26.11.2012


Jaekaubanduse olemuse ja funktsioonide uurimine. Jaekaubandusettevõtete klassifikatsioon ja nende tööreeglid. Väikeste jaemüügiettevõtete roll ja väljavaated Venemaa Föderatsioonis. Kaupade müügi kord. Nõuded müüjatele.

kursusetöö, lisatud 24.02.2013


Jaekaubanduse eripärad ja liigid. Müügi vormid ja viisid. Organisatsioonilised vormid jaekaubanduse juhtimine ja Moskva piirkonna kaubandusettevõtete arengu analüüs. Sisekeskkond ja baastoode. Jaekaubanduse efektiivsuse suunad.

kursusetöö, lisatud 27.02.2009


Kaupade vastuvõtmise ja vastuvõtmise toimingute korraldus ja tehnoloogia kaupluses. Kaupade paigutamine ja väljapanek müügipõrandale. Üldine organisatsiooniline majanduslikud omadused supermarket. Kaupade ladustamise ja müügiks ettevalmistamise korraldus ja tehnoloogia.

kursusetöö, lisatud 20.06.2011


Ehitus- ja mööblitooteid müüva ettevõtte üldised kaubanduslikud omadused, sellesse rühma kuuluvate kaupade pakendamise, ladustamise ja transpordi omadused. Jaekaubandusettevõtte struktuur ja tehnoloogiline paigutus, välimus.

kursusetöö, lisatud 24.02.2013


Toode kui jaekaubanduse otsene objekt. Jaekaubandusettevõtete finantseerimise olemus ja nende roll finantssüsteem riigid. Rahaliste vahendite allikad, struktuur ja jaotamise tunnused jaekaubandusettevõtted, korraldamise põhimõtted.

kursusetöö, lisatud 11.11.2010


Kauba hulgimüügi meetodid, kaubandusliku töö sisu kaupade jaemüügis. Kaupade müügi stimuleerimise meetodid, kaupade müük kaubabörsil, vahetustehingute tegemisega seotud vaidlused. Kaubanduse korraldamine oksjonitel.

kursusetöö, lisatud 09.11.2009

Kaupade tarnimine on meetmete süsteem kauba toomiseks tootjalt müügi- või tarbimiskohta.

Tootmis-, ringlus- ja tarbimisprotsessid ühiskonnas toimuvad pidevalt. Kuid arenenud ühiskonnas ei ole need protsessid nii ruumiliselt kui ka ajaliselt juhuslikud. Seetõttu on nende järjepidevuse tagamiseks vajalikud varud.

Tootmise ja tarbimise lahknevuse ruumis ja ajas määravad ühiskonna majanduslikud huvid. Seega saab tootmise koondada toorainebaasi piirkondadesse, kus moodustatakse laoseisud, mis seejärel tarnitakse tarbimiskohtadesse.

Oma majandusliku olemuse järgi on kaubatarne hulgi- või väikekaubanduskäive, mida kauplevad ettevõtted või üksikisikud sooritavad ostetud kaupade hilisemaks edasimüügiks.

Korralikult korraldatud hulgiostud võimaldavad luua elanikkonna varustamiseks või jaekaubanduseks vajaliku kaubandusliku kaubavaliku kaubandusvõrk, avaldada mõju kaupade tootjatele vastavalt tarbijanõudluse nõuetele, pakkuda tõhus töö kaubandusettevõte.

Kauba ostmiseks tehtavate äritoimingute edukaks läbiviimiseks peavad hulgimüügikeskused süstemaatiliselt tuvastama ja uurima ostuallikaid ja kaupade tarnijaid. Ettevõtlustöötajatel peavad olema põhjalikud teadmised oma majanduspiirkonnast ja selle loodusvaradest, tööstusest, Põllumajandus, tootmisvõimalused ja tööstusettevõtetes toodetud toodete valik.

Tähtis roll selles kaubanduslik töö eraldatud lisaressursside otsimiseks kohalikust toorainest, ühistulise tööstuse toodetest, kõrvaltoodetest, talud, üksikud tooted töötegevus. Hulgimüügibaaside kaubandusaparaat peab välja selgitama võimalused uute tootmisviiside arendamiseks ja vanade unustusehõlmavate käsitööde, eriti kunstiliste, taastamiseks, pidama arvestust ja rutiinselt uurima konkreetseid tarnijaid, tuvastama ja registreerima kaupade tootjaid, kes ei ole veel seotud lepinguliste suhetega. alus, koostada ettepanekud vajalike kaupade tootmise suurendamiseks, valiku laiendamiseks, kvaliteedi parandamiseks.

Arvestades kaubatarnijate suurt mitmekesisust, saab neid liigitada erinevate kriteeriumide järgi (funktsionaalsed, territoriaalsed, omandivormid, osakondlik kuuluvus jne) erinevatesse rühmadesse.

Üldistatud kujul võib kõik kaubatarnijad jagada kahte kategooriasse: tarnijad-tootjad ja tarnijad-vahendajad, kes ostavad oma tootjatelt tooteid ja müüvad neid. hulgiostjad(jaemüüjad, agendid, maaklerid, jaemüüjad jne).

Vahendajad tarnijad võivad olla hulgimüügiettevõtted riiklik (föderaalne), piirkondlikul tasandil mitmesugused tootesortimentid (spetsialiseerumised), mis on tarbijaturul hulgimüügi struktuurisüsteemi aluseks, hulgimüügi vahendajad (turustajad, maakleriettevõtted, agentettevõtted, edasimüüjad), samuti hulgimüügikäibe korraldajad (hulgimessid, oksjonid, kaubabörsid) , hulgi- ja väikesed hulgimüügiturud , laokauplused jne). toiduainete hulgimüük

Hulgimüügi vahendajad poolest turumajandus omandama iseseisva tähenduse ostu- (hulgi)tegevuse vallas.

Kaubatarnijatega tuleb luua ratsionaalsed majandussuhted, peamiselt otsesed ja pikaajalised lepingulised suhted, mis võimaldavad osta kaupu otse tootmistarnijatelt stabiilselt pikaajaliselt.

Yantar LLC ettevõttes on kauba tarneprotsess korraldatud järgmiselt.

Kaupluste juhid koostavad igapäevaselt kaubavoo kohta aruande, mille põhjal teevad järeldused ostuvajaduse kohta konkreetne toode ja määratakse selle koguse järgi. See info edastatakse laojuhatajale, kes omakorda analüüsib laos olevaid saldosid, teeb otsuse osa kauba müügiplatsile viimise kohta ning teeb ostu kohta lõplikud järeldused.

Kaupade tellimisel arvestab laojuhataja jooksvaid laojääke. Ettevõttes kasutatav kaubatellimuse arvutamise valem on järgmine:

TELLIMUS = MÜÜK * K - JÄÄNUD - EELMINE TELLIMUS, (3)

• - Müük - toote müügi keskmine päevane väärtus;
• - K - tellimuse arvutuskoefitsient;
• - Saldo – kauba jooksev saldo tellimuse hetkel;
• - Eelmine tellimus - kauba kogus tellimuse esitamise eelmisel päeval.

Tellimuse arvutuskoefitsient arvutatakse järgmise valemi abil:

K = k + OHUTUSVARU, (4)

• - k - päevade arv kahe tarne vahel (kaasa arvatud), praeguse (mille eest tellimust täidetakse) ja järgmise (valitud tarnegraafikust);
• - Ohutusvaru - väärtus vahemikus 1 kuni 3 päeva.

Pärast kauba tarnijalt lattu saabumist tegelevad laopidajad selle postitamisega, misjärel osa kaubast läheb kauplustesse ja ülejäänud kaubad hulgimüük. Hinnakujundusega Yantar LLC-s tegeleb ettevõtte raamatupidaja, kes teeb hinnaotsuse sõltuvalt ettevõttes kehtestatud minimaalsest juurdehindlusest, samuti analüüsib konkurentide hindu sarnastele toodetele. Lõplik hinnaotsus lepitakse kokku ettevõtte direktoriga.

Seega osalevad Yantar LLC kaupade tarnimise protsessis kõik ettevõtte osakonnad: raamatupidamine, ladu ja jaekauplus.

Lühike kirjeldus

Uuringu eesmärk on selgitada välja kaubanduse korraldus toiduained kaubandusvõrgus.

Selle eesmärgi saavutamiseks koostati järgmised ülesanded:

Esiteks kaaluge jaemüügivõrgus toidukaupadega kauplemise korraldamise teoreetilisi omadusi;

Teiseks uurige Assorti CJSC turukeskkonna omadusi;

Kolmandaks, uurida Assorti CJSC organisatsioonilisi, õiguslikke ja majanduslikke omadusi;

Sissejuhatus………………………………………………………………………………………………………………..3

1. Toidukaupadega kauplemise korraldamise teoreetilised tunnused jaemüügivõrgus
1.1 Kaubanduse olemus ja funktsioonid……………………………………………………………………6

1.2 Toidukaupadega kauplemise korraldamise tunnused……………………..12

2. Turukeskkonna karakteristikud…………………………………………………………………18

3. Assorti CJSC organisatsioonilised, juriidilised ja majanduslikud omadused

3.1 Ettevõtte organisatsioonilised ja juriidilised omadused………………………………………………………………

3.2 Finantsanalüüs – majanduslik olukord ettevõtted……………………………23

3.3 Hulgiostude korraldamine………………………………………………………………..39

3.4 Sortimendi ja hindade kujunemine……………………………………………………………..41

3.5 Müügiorganisatsioon……………………………………………………………………………………46

Järeldus……………………………………………………………………………………………53

Kasutatud allikate loetelu…………………………………………………… ........ ..56

Töö sisu - 1 fail

Joonis 1.2 – Kauplemise liigid

Hulgikaubandus on kaupade müük neile, kes ostavad selle edasimüügiks või professionaalseks kasutamiseks, s.o:

allmüüjatele (jaemüüjatele või teistele kaubandusahelas järgmistele hulgimüüjatele)

Tootmiseks kasutamiseks tööstus- või käsitööettevõttes,

Suurtarbija jaoks näiteks majandusabi reklaamid teistele looduskatastroofidest mõjutatud riikidele või piirkondadele jne.

Tabel 1.1 – tüübid hulgikaubandus

Ost (hange, kogumine) hulgikaubandus.

Ostukaubandus täidab hanketurul eelkõige mahtude kvantitatiivse võrdsustamise (tasakaalustamise) ülesannet, kogub kokku väikeses mahus kaupu ja pakub neid suurtes kogustes oma klientidele. Ostuobjektiks on põllumajandussaadused (näiteks teravili, kartul, köögivili), puit, teisese tooraine, jäätmed jne. Sageli vajavad seda tüüpi tooted täiendavat sorteerimist, näiteks kategooriate kaupa.

Joonis 1.3 – Hulgikaubanduse ostmise skeem

Hulgikaubandus läbi töösuhete.

Hulgikaubandusettevõtted ostavad pooltooteid ja valmistooted, müüa neid hilisemaks kasutamiseks, enamasti tööstusettevõtetes. Seda tüüpi hulgikaubandus ühendab üksteisele järgnevaid tootmisprotsessi etappe.

Näited: Mustmetallide (raudvara) hulgimüük. Masinaehitustoodete hulgimüük. Ehitusmaterjalide hulgimüük.

Joonis 1.4 – Hulgikaubanduse skeem tööstusühenduste kaupa

Tooraine ja materjalide hulgikaubandus (jaotushulgikaubandus).

Hulgimüüjad ostavad kaupu suurtes kogustes tootjatelt ja müüvad väiksemates kogustes erinevatele kaupmeestele või väikeettevõtetele, näiteks tekstiilmaterjale, varuosi, toiduaineid.

Joonis 1.5 – Turustushulgikaubanduse skeem

Hulgi- ja jaemüügi erinevused:

Hulgimüügitehingute mahud on tavaliselt suuremad kui jaemüügitehingud;

Hulgimüügiettevõtte teeninduspiirkond on tavaliselt suurem kui jaemüügiettevõttel;

Vähem tähelepanu pööratakse kaubandusettevõtte asukohale ja reklaamile.

Tootmisvahendite hulgimüügi tunnused:

kaupade erinomenklatuur ja tööstusharu;

Väiksem arv tootegruppe kaubavaliku kaupa;

Paljude tootmisvahendite turgude heterogeensus.

Jaekaubandus saab hulgimüüjatelt või tootjatelt kaupu ja müüb need lõpptarbijatele.

Tabel 1.2 - Jaekaubanduse peamised liigid

Poekaubandus.

Peamine jaekaubanduse liik, kus klienditeenindus toimub statsionaarsetes ruumides (poed, paviljonid). Kauplemine poes:

Pakub klientidele suurt valikut kaupu ja teenuseid;

Loob mugavad tingimused ostlemiseks;

Meelitab kliente võimalusega tutvuda uute toodetega (väljapanek müügiplatsidel, reklaammaterjalid, tooteesitlused ja degustatsioonid);

Annab maksimaalsed garantiid tarbija õiguste kaitseks (psühholoogilised tegurid, ettevõtte maine säilitamine).

Veelgi enam, mida suurem on kaubandusettevõte, seda ilmsemad on need eelised.

Pakikaubandus

Jaekaubanduse liik, kus ostja saab osta kaupu ilma poodi külastamata. Seda tüüpi kauplemine kogub praegu populaarsust. Pakikaubanduse arendamise otstarbekuse määravad järgmised tegurid:

Kauba ostmiseks kuluva aja lühendamine;

Kaupade jaotamiseks säästlike marsruutide loomine;

Kaubasortimendi laiendamine raskesti ligipääsetavates ja kaugetes piirkondades;

Laia kaubavaliku pakkumine väikestes kogustes (mahus).

Ostja valib toote kataloogides, brošüürides ja televisioonipoodides esitatud sortimendi alusel. Kataloog sisaldab: toote seerianumbrit; selle nimi; pilt (foto); eesmärk ja Lühike kirjeldus kaubad; sertifikaat või muu selle kvaliteeti kinnitav dokument; hind (näidates selle kehtivusaega).

Postimüügiteenuseid ei kasuta mitte ainult lõpptarbijad (avalikkus), vaid ka ettevõtted.

Pakikaubanduse korraldamiseks ja läbiviimiseks on vaja luua spetsialiseerunud kaubandusettevõtted või tootmisettevõtete allüksused. Tööstus- ja tehnikakaupade tarbijad kasutavad seda kaubandusvormi, et saada standardpakkides väikeses koguses tööriistu, varuosi, remondikomplekte, sealhulgas ilma individuaalse tellimuseta.

Pakikaubanduse arengut soodustab arvutistamine. Virtuaalsete postimüügipoodide avamine annab arvutivõrkude kasutajatele võimaluse tellida ja saada vajalikke ressursse maksimaalse mugavusega. Sel juhul peavad pakikaubandusettevõtted välja töötama korra kaupade pakkide kaupa tarnimise tellimuste vastuvõtmiseks, töötlemiseks, täitmiseks ja klientidele kättetoimetamiseks ettenähtud aja jooksul.

Siiski tuleb märkida, et seda tüüpi kaubanduse arengut piiravaks teguriks on tarbija õiguslik haavatavus isegi mitte õigusnormide puudumise tõttu, vaid nende praktilise rakendamise raskuste tõttu.

Tarbija seisukohast on sellise ostu risk minimaalne, kui ostjal on võimalus toode vabalt ümber vahetada või tagastada.

Mobiilne (reisi)kaubandus.

Kauplemine on vorm, milles kaupleja veab kaupa (nt piimatooteid) majast majja. Sellisel kujul on selle areng piiratud. Praegu hõlmab see kaubandusliik ka erinevate kaupade tarnimist veoautodega maapiirkondades elavatele klientidele.

Pisikauplemine - kauplejad korraldavad populaarsete kaupade (tubakatooted, maiustused, ajalehed, lilled jne) müüki käidavates kohtades lettidest (kioskitest).

Tänavakaubandus on igapäevaste kaupade müük, mida korraldatakse elurajoonides liikursõidukitega (leib, piimatooted, munad, puu-, juurviljad).

1.2 Toidukaupadega kauplemise korraldamise tunnused

Toidukaupade müük moodustab umbes 70% kogu Venemaa müügimahust. Teatud tüüpi kaupade müügi reeglite (kinnitatud Vene Föderatsiooni valitsuse 19. jaanuari 1998. a määrusega nr 55) (koos muudatuste ja täiendustega) osana on eraldi II peatükk „Vene Föderatsiooni valitsuse 19. jaanuari 1998. a määrusega nr 55 toiduained” võeti vastu.

Tuginedes sellele põhiaktile, aga ka muudele seda kaubandusvaldkonda reguleerivatele eriaktidele, peavad toidukaupade müüjad enne vastava kauba otse ostjale müümist esitama talle järgmise teabe:

Teavet toiduainete kohta pakub v sarnane teiste kaubaliikidega (üldteave). Vastavalt käesolevate reeglite punktile 11 on müüja kohustatud viivitamatult, selgel ja kättesaadaval kujul viima ostjale vajalikku ja usaldusväärset teavet kauba ja selle tootjate kohta, tagades kauba õige valiku võimaluse. kaubad. Selline teave peab tingimata sisaldama järgmist teavet:

a) toote nimetus;

b) kauba tootja firma nimi (nimi) ja asukoht (juriidiline aadress), tootja (müüja) poolt ostjate pretensioonide vastuvõtmiseks ning kauba remondi- ja hooldustööde teostamiseks volitatud organisatsiooni (organisatsioonide) asukoht. ;

c) standardite määramine, mille kohustuslikele nõuetele toode peab vastama;

d) teave toote peamiste tarbijaomaduste kohta;

e) toote tõhusa ja ohutu kasutamise eeskirjad ja tingimused;

f) kõlblikkusaeg, kui see on kehtestatud konkreetsele tootele (enamik toiduaineid loetakse pärast kõlblikkusaja lõppu kasutuskõlbmatuks – Loetelu kaupadest, mis loetakse pärast kõlblikkusaja lõppu kasutuskõlbmatuks (VV valitsuse resolutsioon). Vene Föderatsiooni 16. juuni 1997 nr 720);

Territooriumil Venemaa Föderatsioon kehtivad föderaalsed sanitaarreeglid ja määrused, mis on kodanikele kohustuslikud, üksikettevõtjad Ja juriidilised isikud:

SanPiN 2.3.6.1066-01 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded kaubandusorganisatsioonidele ning toidutoorme ja toidukaupade ringlusele neis";

SanPiN 2.3.2.1324-03 “Toidukaupade säilivusaja ja säilitustingimuste hügieeninõuded”;

Kaubandusettevõtete juhid on kohustatud tagama:

· isiklike haiguslugude olemasolu iga töötaja kohta, millel on märge perioodilise tervisekontrolli läbimise kohta;

· tundide läbiviimine nende sanitaareeskirjadega tutvumiseks tööleasujatele, samuti iga-aastane personali sanitaar- ja hügieenialaste teadmiste kontrollimine hügieenikoolituse testi sooritamise kohta märkega isiklikus haiguslooraamatus;

· sanitaar- ja hügieenialaste teadmiste valikuline kontrollimine töökohtadel ning korduvõppimine koos ainepunktide võtmisega sanitaarnõuete rikkumiste tuvastamisel või puudumisel vajalikke teadmisi;

· kehtivatele standarditele vastava sanitaar- ja vormiriietuse olemasolu, sanitaarriiete regulaarne tsentraliseeritud pesu ja remont;

· piisavas koguses tootmisseadmete, -riistade ja muude materiaal-tehniliste seadmete olemasolu;

· Desinsektsiooni ja deratiseerimise tegevuste läbiviimine vastavalt kokkuleppele kahjuritõrjeosakondadega;

· täiendavate ennetusmeetmete läbiviimine vastavalt epidemioloogilistele näidustustele;

· igapäevase pustuloossete haiguste ülevaatuse logi olemasolu ettevõtetes;

· esmaabivahendite olemasolu esmaabiks ja nende õigeaegne täiendamine;

· sanitaarharidusliku töö korraldamine läbi seminaride, vestluste, loengute.

Toidukaubanduse organisatsioonid- need on toidukaupade ja toidutoorme müügiks mõeldud organisatsioonid. Kaubandusorganisatsioonide tegevus, olenemata nende omandivormist, on lubatud Rospotrebnadzori ametiasutuste sanitaar- ja epidemioloogilise järelduse alusel nende sanitaareeskirjade järgimise kohta.

Tootevalik ( tootevalik; toote nomenklatuur) on ühe või tunnuste kogumi järgi kombineeritud kaupade kogum.

Sortimentide nimekiri kaubad- see on osa kaubanduslik sortiment kaup, mis peab pidevalt müügil olema. Müüdavate kaupade valik ja maht peavad saama Rospotrebnadzori ametivõimude heakskiidu. Kaubandusorganisatsioonis müüdava toidutoorme ja toidukaupade valik peab vastama kaubandusorganisatsiooni liigile ja tüübile. Edaspidi, kui müüdavate toodete valik muutub (laienemine või vähendamine), tuleb see uuesti kooskõlastada.

Jaemüügipindade, seadmete, inventari ja teenuste loetelu kriteeriumid on kehtestatud sanitaarstandardite, ohutuseeskirjade, tuleohutuse ja muude nõuetega.

Toidukaupadega kauplemise korraldamisel vastavalt artiklile 15 Föderaalseadus“Elanikkonna sanitaar-epidemioloogilisest heaolust”, et vältida nakkushaiguste ja massiliste mittenakkushaiguste (mürgistuste) esinemist ja levikut, tuleb järgida sanitaarreegleid. Igal ettevõttel peavad olema sanitaarreeglid.

Sanitaarreeglid ja hügieenistandardid - eeskirjad, mis kehtestavad kriteeriumid keskkonnategurite ohutuse ja kahjulikkuse kohta inimestele ning nõuded nende eluks soodsate tingimuste tagamiseks.

Toidukaubandusettevõtetes tuleb olenemata nende omandivormist tagada tarbijate elu ja tervise ohutus, järgides sanitaarreegleid ja -eeskirju (SanPiN 2.3.6.1066-01 “Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded kaubandusorganisatsioonidele ja ringlusele). toidutoorme ja neis sisalduvate toiduainete kohta”).

Toidukaubandusettevõtteid on järgmised peamised tüübid:

A) jaekaubandusettevõtted:

Toidupood on kaubandusettevõte, mis müüb teatud gruppe toiduaineid, vajadusel ka eranõudlusel mittetoidukaupu.

Toidupood on kaubandusasutus, mille pindala on kaubanduspõrand alates 100 ruutmeetrit m) laia valiku toiduainete müümine traditsioonilisel teenindusmeetodil ja elanikkonnale lisateenuste osutamine.

Supermarket on mugav jaemüügiettevõte, mille müügipind on 600 ruutmeetrit. Prl kaasaegne organisatsioon kaubandusprotsessi ja vähemalt 2000 liiki toidukauba ja laia valikuga seotud mittetoidukauba müüki, samuti elanikele laia valiku lisateenuste pakkumist.

B) väikesed jaekaubandusettevõtted:

Paviljon on kergkonstruktsioon, tavaliselt 2-4 töökoha jaoks, kus on majapidamisruum ja müügipind.

Kioskid on ehitised 1-2 töökohale ilma müügipinnata.

Kaubandusorganisatsioonid võivad asuda nii eraldi hoones kui ka kinnitatud, sisseehitatud ja ka sisseehitatud - elamute külge kinnitatud, muuks otstarbeks mõeldud hoonetes ning asuda teenindamiseks mõeldud tööstus- ja muude rajatiste territooriumil. nende organisatsioonide töötajad.

Turu territoorium on piiritletud funktsionaalseteks tsoonideks: kaubandus-, haldus- ja ladu, kommunaalteenused, sõidukite parkimine.

Tehnoalal on kuurid konteinerite hoidmiseks ning alad prügi ja toidujäätmete kogumiseks. Prügi ja toidujäätmete kogumiseks paigaldatakse kõvakattega aladele eraldi kaanega konteinerid (või spetsiaalselt suletud konstruktsioonid), mille mõõtmed ületavad igas suunas 1 m võrra konteinerite aluspinda. Prügi ja toidujäätmete kogumiskohad asuvad jaekaubandusorganisatsioonidest vähemalt 25 m kaugusel. Kaubandusorganisatsioonide asukoha puhul on lubatud kaugust vähendada kohalike tingimuste alusel.

Toidukaupade müügile spetsialiseerunud organisatsioonid on kaubanduse valdkonnas kõige keerulisemad. Selle põhjuseks on erinevad seadusest tulenevad raskused äri korraldamisel, mis seab jaekauplustele kõrged nõudmised. See valdkond areneb aktiivselt ning ekspertide hinnangul muutuvad lähitulevikus jätkusuutlikumaks need kauplused, mis on keskendunud keskmisele ja madalamale hinnasegmendile.

Ükskõik milline kauplemistegevus selle suhtes kohaldatakse Vene Föderatsiooni valitsuse poolt heaks kiidetud kaubanduseeskirju.

Meie portaali kvalifitseeritud juristidel on võimalus tasuta, anna nõu ja selgita, millised kauplemisreeglid kehtivad ning 2019. aastal tehtud muudatusi.

Kaupade müük on ettevõtjate poolt kõige populaarsem äriliik. Igal kaubakategoorial (toit, toiduks mittekasutatav) on oma reeglid ja omadused. Seadusandlikul tasandil võtab valitsus vastu ja avaldab nõuded, mida iga müüja peab teadma ja oma töötegevuses kasutama.

2019. aasta jaekaupluste toidukaupade müügi eeskirjad eeldavad müüki eelneva ettevalmistusprotsessi protseduuri. Järgmised on 2019. aasta nõuded, mis peavad olema täidetud kogu jaekauplustele kaupade müümise protsessis:

1. Jaemüügipaviljonidel peab olema õiguslik vorm, aadress, nimi, silt lahtiolekuaegade ja tegevusprofiiliga.
2. Ettevalmistus. Kõik tooted tuleb enne müügi algust letile panna. Kaubad tuleb sorteerida liikide, liikide ja osakondade kaupa, järgides ladustamisrežiimi. Hinnasiltide olemasolu ja kauba lühikirjeldus on kohustuslik.
3. Müüjad. Toidukaupade osakonna töötajatelt nõutakse arstiraamatut, ühtset, korralikku välimust välimus ja peakatte olemasolu. Iga töötaja on kohustatud kandma teabeplaati, millel on kirjas organisatsioon, ametikoht ja töötaja täisnimi.
4. Kaubad. Peamised nõuded hõlmavad kõlblikkusaega, säilitustingimusi, müügikorda, hinda jne.
5. Muud nõuded. Põhimõtteliselt hõlmavad need tingimusi, mis on suunatud tarbija õiguste austamisele - kaalud, kassaaparaadid, kaebusteraamatu olemasolu ja tarbijanurk.

Need on vaid põhireeglid ja nõuded, mis kehtivad toidukaupade müügile. jaekaubanduspoed. Järgmisena tuleb juttu sanitaarreeglitest, normidest, standarditest ja 2019. aastal kehtima hakanud muudatustest.

Eraldi on vaja märkida need reeglid ja eeskirjad, mis kehtivad kaubanduspaviljoni töö korraldamisel. Eeltoodust lähtuvalt peab kauplusel olema väline silt, mis sisaldab teavet organisatsiooni kohta. Sisekorralduse reeglite osas on kaupluse juhataja kohustatud tarbijale postitama osakonna juhised, nimelt:

• märgid sektsioonide või kaubagruppide asukoha kohta;
• müügiosakonna töötajate täisnimi;
• Poes pakutavate teenuste hinnakiri (kui on).

Ka tarbijanurgas on vaja klientidele edastada infot toodete jaemüügi reeglite kohta ning kaupluse tegevust reguleerivate organisatsioonide kontaktandmeid.

Tähelepanu tuleb pöörata sellele, et kui paviljonis müüakse toorest liha, siis tuleb ostjale nähtavale kohale paigutada infoplakat liha lõikamise kohta selle klasside järgi.

Tasub üksikasjalikult kaaluda toodete hinnasiltide kujundust. Seega kehtivad 2019. aastal hinnasiltide kujundamisel järgmised nõuded:

1. Kaupluses pakendatud toodetel peab olema infoleht, millel on kirjas nimi, kaal ja hind. Pakend peab sisaldama samu standardeid.
2. Hinnasildil märgitud organisatsiooni andmed peavad olema hästi loetavad ning kinnitatud ettevõtte pitseriga ja rahaliselt vastutava töötaja allkirjaga.
3. Kaalude olemasolu poes on kohustuslik. Kõik mõõteseadmed peavad olema heas töökorras ja neil peavad olema vastava asutuse kontrollimärgised.
4. Toode, millel on mingisugune defekt või puudus, peab olema varustatud infosildiga. Selle toote ostmisel tuleb klienti selle puudusest ka suuliselt teavitada.

Seega, järgides kõiki 2019. aastal toidukaupade müügiks vajalikke standardeid, saate end kaitsta Rospotrebnadzori plaanivälise kontrolli eest ja hoida organisatsiooni mainet alati kõrgel tasemel.

Sanitaarstandardid ja nõuded

Peamine akt, mis reguleerib kaupade müügikohtade eeskirju, on SanPiN nr 2.3.5. 021-94 “Toidukaubandusettevõtete sanitaarreeglid”. See sisaldab muude seadusandlike dokumentide üldistatud reegleid: SNiP-d, GOST-id, määrused jne. Need standardid jäävad kehtima 2019. aastal. Rospotrebnadzor jälgib kõigi SanPiN-i nõuete täitmist.

On olemas standardid, mis kehtivad kõikidele toidukaubandusega tegelevatele ettevõtetele: laod, müügibaasid, laoruumid, jae- ja hulgikauplused jne. Uue rajatise projekteerimise või vanade rekonstrueerimise puhul kaubanduspinnad, peate järgima SanPiN-i. Ainult kokkuleppel Rosprotrebnadzoriga saab uued rajatised kasutusele võtta.

Kõik ülaltoodud dokumendi standardid on jagatud "läbilõike" ja "vastavus" standarditeks. Õiguslikust vaatenurgast raskendavad jaemüügistandardid jaekaupluste avamist. Ja “vastavusstandardid” võimaldavad teha ruumides nõuetekohaseid muudatusi, et täita kõiki nõudeid ja avada jaemüügipaviljon.

Keelatud:

1. Majutus kalakauplused, mille üldpind on üle tuhande ruutmeetri, esimesel või teisel korrusel asuvates elamutes.
2. Kaupade peale- ja mahalaadimine on keelatud akende või maja sissepääsude läheduses. Neid toiminguid tuleks teha ainult aknaavadeta elamu teepoolsest otsast, kui kauplusel on selleks spetsiaalsed ruumid.
3. Kauba öine kohaletoimetamine, peale- ja mahalaadimine elumajas asuvatesse kauplustesse on rangelt keelatud. Kui elanikelt laekub kaebusi, on see põhjus kontrollorgani külastuseks.

Rikkumiste avastamisel võidakse organisatsioonile määrata karistused alates viiest miinimumpalgast. Tõsiste või korduvate rikkumiste tuvastamisel on Rospotrebnadzoril õigus peatada jaemüügipunkti tegevus kolmeks kuuks või kauplus üldse sulgeda.

Enamik SanPiN-i ja SNiP-i nõudeid ja reegleid viitavad "vastavusstandarditele". Nende kõigi rakendamine sõltub organisatsiooni teadmistest, kogemustest ja terviklikkusest.

Täieliku teabe kõigi 2019. aastal kehtivate toidukaupade müügireeglite kohta saate meie portaali kvalifitseeritud juristidelt. Töötajad vastavad kõigile teie küsimustele ööpäevaringselt veebis tasuta.

Normid ja standardid krundi valimisel

Uue jaemüügipaviljoni ehitamisel on vaja krundi valimise etapis tutvuda 2019. aasta sanitaareeskirjade ja -eeskirjadega. Peamised nõuded hõlmavad järgmist:

• ala alune ala ei ole soine;
• läheduses asuvate prügimägede puudumine;
• läheduses asuvate aretusorganisatsioonide ja töötlemisettevõtete puudumine jne.

SNiP 2.04.01-85 reguleerib toiduainete paviljoni ruume veevarustussüsteemi piirkonnas. Põhineb sellest teost Keelatud on uue hoone püstitamine ilma sisemine süsteem kanalisatsioon. Kui kauplus asub näiteks elumajas, siis ei tohiks selle kanalisatsiooni ühendada maja kanalisatsiooniga. Seega on vaja varustada eraldi haru. See on tingitud asjaolust, et toidupaviljonid panevad tsentraalsele äravoolusüsteemile suure koormuse.

Lisaks näevad selle SNiP reeglid ette muid lisanõudeid, mida tuleb toidupoe ruumide valimisel arvesse võtta.

Lisanõuded

Mis puudutab ventilatsioonisüsteemi toidupaviljoni objekti valimisel, siis Rospotrbnadzor ei esita palju nõudeid. Põhimõtteliselt kontrollitakse süsteemi autonoomiat.

Valgustusnormid pole hetkel probleemiks, sest... kõik kaasaegsed valgustus on valmistatud SNiP-a “Looduslik ja kunstlik valgustus. Disainistandardid".

Samuti peaksite tutvuma normide ja standarditega, mis on seotud toidupaviljonide varustuse ja kaunistamisega. Üsna palju tähelepanu pööratakse ruumi omadustele. Seega peavad külmutusseadmed või vitriinid sobituma üldise paigutusega ja vastama tuletõrjeeeskirjadele. Samuti tuleb SNiP nr 2.09.04.87 alusel järgida standardeid ja nõudeid töötajatele "kabiinide" korraldamiseks. Sageli on neid objekti ehitamisel lihtne järgida. 2019. aastal kehtivad need normid ja standardid jätkuvalt muudatusteta.

Kui kauplus kuulub kindlasse kategooriasse, näiteks kaupleb värskete toiduainetega, siis sellisel jaemüügikohal on nõutav ventilatsiooniga varustatud ladu, temperatuuri-niiskuse tingimused ja loomuliku valguse puudumine.

Need organisatsioonide juhid, kes ei leia aega tutvuda kaubanduspaviljonide paigutuse nõuete, normide ja standarditega, saavad meie kodulehel ühendust võtta kvalifitseeritud juristidega, kes nõustavad tasuta ja ööpäevaringselt.