Prije ili kasnije, većina ljudi mora koristiti usluge hotela. Dolazeći na poslovno putovanje, u posjet rodbini ili u gradu radi zabave, gosti biraju hotel po svom ukusu i iznajmljuju sobu za određena količina dana.

Ovisno o klasi ustanove, uslužno osoblje može klijentima ponuditi set standardnih usluga ili neku dodatnu uslugu.

Koji radi u hotelima

Hijerarhija hotelskog osoblja u biti je ista kao iu mnogim drugim organizacijama: postoji srednji menadžment i viši menadžment.

Za nižu poziciju dovoljan je rad i disciplina, a menadžeri ne mogu bez posebne naobrazbe (ugostiteljski fakultet). Kojim će se poslom baviti nakon diplome odlučuju sami maturanti, vodeći računa o specifičnostima stečenog znanja i osobnim preferencijama.

Zadaci hotelskog osoblja

Dužnost je uslužnih radnika osigurati 24-satni rad hotela. Čistačice i sobarice odgovorne su za čišćenje i održavanje čistoće u sobama, hodnicima, hodnicima, stubištima i dvorištu hotela. Ostali zaposlenici primaju narudžbe kupaca, dostavljaju im hranu i kupovinu, pomažu pri utovaru i istovaru prtljage, održavaju njihovu odjeću i obuću čistom i obavljaju niz drugih sličnih zadataka. Prednost takvih relativno jednostavnih zanimanja je nepostojanje potrebe za posebnom izobrazbom, primjerice na hotelijerskom fakultetu. Ono što možete raditi bez iskustva i vještina je sobarica ili čistačica.

Takvi zaposlenici praktički ne komuniciraju s gostima. U krajnjem slučaju prihvatljivi su kratki dijalozi o općim temama.

Studenti koji su odabrali specijalnost "Hotelsko i restoransko poslovanje" proučavaju značajke funkcioniranja hotela i aktivnosti upravljanja u takvoj strukturi. Što možete raditi nakon diplome? Upravitelj, administrator ili menadžer.

Odgovornosti stručnjaka za hotelske usluge

Srednji menadžeri preuzimaju sljedeće odgovornosti:

1. Praćenje rada osoblja održavanja.
2. Izrada vrijednosnih uputa, izbor njihovih izvršitelja i praćenje kvalitete obavljenog posla.
3. Praćenje usklađenosti s internim pravilima organizacije.
4. Praćenje usklađenosti s potrebnim sanitarnim i higijenskim standardima.
5. Komunikacija s klijentima, rješavanje konfliktnih situacija (u okviru njihove nadležnosti).

Osim toga, stručnjak može savjetovati, podučavati pridošlice i voditi praksu. Njegove odgovornosti često uključuju vođenje razgovora s kandidatima za slobodna radna mjesta, kao i njihov odabir.

Važan zadatak menadžera stručnjaka je pratiti raspoloženje prisutnog u timu i korigirati ga. Dobar zaposlenik zna pravodobno analizirati situaciju, predvidjeti njen razvoj i optimizirati taj proces (rješavanje internih sukoba, pravilan odabir osoblja, primjena poticaja i kazni).

Mnoge se mudrosti s ovog popisa uče u raznim obrazovnim ustanovama na Hotelijerskom fakultetu (student prije upisa treba odlučiti tko će raditi i koju će specijalnost odabrati).

Prednosti rada stručnjaka za hotelske usluge

Prilikom odabira takvog zanimanja ljudi očekuju sljedeće privilegije:

• Stjecanje iskustva u upravljanju koje je korisno ne samo za napredovanje u hotelijerstvu, već i za rad u mnogim drugim strukturama.
• Takvi radnici primaju vrlo pristojnu plaću plaće. Specijalisti po činu nemaju pravo na napojnice, ali njihova je plaća nekoliko puta veća od službenih primanja nosača i sobarica.
• U pravilu, ako savjesno radite kao stručnjak za hotelske usluge, možete računati na brzo napredovanje.

Mnogi mladi ljudi ne razmišljaju o svojoj budućoj specijalnosti dok studiraju hotelski menadžment. Za koga će raditi odlučuju nakon minimalnog iskustva, proučavanja njihovih mogućnosti i zahtjeva tržišta. Odnosno, oni to doživljavaju kao početak karijere.

Nedostaci profesije

Na nedostatke koji karakteriziraju ovaj tip aktivnosti mogu se pripisati neizbježno visokoj živčanoj napetosti zaposlenih u menadžmentu, kao i nedostatku normiranog radnog dana.

Studenti koji žele raditi u ovoj industriji moraju pažljivo razmotriti sve nijanse prije studiranja hotelske industrije. Na njima je da odluče s kim će raditi, ali moraju zapamtiti ovaj posao- to je uvijek rad s ljudima različitih temperamenta, karaktera i stupnja kulture. I među gostima i među osobljem može biti nepristojnih, uzrujanih pa čak i nepristojnih ljudi. Stručnjak mora biti sposoban pronaći izlaz iz raznih osjetljivih ili konfliktnih situacija kako bi održao ugled ustanove i lojalnost kupaca na najvišoj razini.

Hotelijerstvo: koga raditi i gdje studirati?

Moderno obrazovne ustanove zainteresiranima nudimo dvije mogućnosti stjecanja obrazovanja u ovom području:

1. Diploma.
2. Poslijediplomski.

Prvi je tradicionalno osposobljavanje sa diplomom prvostupnika koja se dodjeljuje po završetku tečaja. Poslijediplomsko obrazovanje mogu koristiti mladi stručnjaci ili već afirmirani hotelijerski djelatnici koji žele unaprijediti svoje vještine. Rezultat takvog usavršavanja je magisterij.

Mnoga domaća trgovačka sveučilišta i specijalizirane visoke škole nude svladavanje specijalnosti "Ugostiteljstvo" (gdje raditi nakon diplome, možete pitati komisiju za prijem ili proučavati relevantne publikacije). Osim toga, mnoge obrazovne institucije u Švicarskoj, Francuskoj i Poljskoj stalno pozivaju podnositelji zahtjeva.

Što je potrebno za svladavanje struke

Mora se reći da specijalist hotelska usluga možda ne svaka osoba. Za učinkovito obavljanje funkcije upravljanja a da bi bio koristan zaposlenik za organizaciju, student će trebati pragmatizam, vještine racionalnog razmišljanja, strpljenje i određene kvalitete vodstva.

Trenutačno na tržištu rada postoji određena pristranost prema ponudi, odnosno više je mladih stručnjaka nego slobodnih radnih mjesta. Međutim, ova činjenica ne bi trebala zbuniti ambiciozne i svrhovite ljude, jer s takvim kvalitetama imaju sve šanse za uspjeh. uspješnu karijeru. Osim toga, program obuke uključuje veliki broj univerzalne stavke koje mogu biti korisne kada radite kao menadžer ili stručnjak za ljudske resurse u organizaciji daleko od hotelijerstvo.

Znajući kakav posao mogu raditi nakon završenog studija Hotelijerstvo, mladi bi trebali voditi računa o specifičnostima buduća profesija. Samo na taj način učenje će biti zanimljivo, a posao omiljena zabava.

Smatra se da je rad u ugostiteljstvu izvrsna prilika za vidjeti svijet i upoznati se zanimljivi ljudi a pritom dobro zaraditi.

Tako je‚ ali prije svega to je posao! Ovo je mjesto gdje trebate pronaći uzajamni jezik S razliciti ljudi- hiroviti i fleksibilni, tvrdoglavi i susretljivi, grubi i pristojni. Stručnjaci u ovoj industriji moraju imati određene kvalitete i, prije svega, osjetiti granicu koja se ne može prijeći. Dakle, spremnost na pomoć ne bi trebala postati opsesija, već prerasti u familijarnost. Ipak, tisuće ljudi voli svoj posao i ne bi ga mijenjali ni za koji drugi jer ima mnoge prednosti.

Voditelj turizma

Profilna obuka može se završiti u MSLU, Moskovskom državnom institutu turističke industrije nazvanom po. Yu. A. Senkevich i drugi.

Agent za putovanja

U operativnim poduzećima, kao u proizvodnji, sastavljaju sve komponente putovanja, određuju cijenu, a zatim šalju gotov proizvod u “trgovinu” - putničku agenciju. Ovdje dolaze ljudi koji žele otići na odmor! Zadatak stručnjaka je predložiti gdje je bolje ići s djecom, što će se svidjeti mladencima i gdje se stariji ljudi mogu liječiti.

Agent odgovara na pozive klijenata, traži odgovarajuće opcije za njih, zaključuje ugovor i sastavlja druge Potrebni dokumenti. Komunikacija s kupcima zauzima mu 70% radnog vremena, pa je introvertiranim ljudima bolje da potraže nešto drugo za raditi! Morate biti društvena i šarmantna osoba, imati izvrsno pamćenje i ne propustiti niti jedan detalj. Prije svega, morate razumjeti što klijent želi, a zatim znati opisati resort na način da kupac odmah počne pakirati kofere. U tom slučaju podaci moraju biti istiniti, inače će se spor između strana naknadno morati rješavati na sudu.

Putnički agent mora imati željeznu samokontrolu i uravnotežen karakter: on rješava sve probleme koji se pojave, njega klijenti zovu s bilo kakvim pitanjima (kasni let, ne sviđa im se hrana ili soba itd.).

Administrator

U hotelu turiste dočekuje univerzalni recepcionar. On je odgovoran za registraciju i prijavu gostiju, može gostima reći gdje se nalaze trgovine ili autobusna stajališta te koje usluge hotel nudi. Njegove odgovornosti također uključuju praćenje ispunjavanja zahtjeva klijenata, informiranje drugih hotelske usluge o dolascima i odlascima. U malim hostelima radi kao blagajnik, prima telefonske pozive i rezervira sobe. U velikim kompleksima nekoliko administratora može raditi istovremeno na recepciji. Usput, u lancima hotela najteže im je: ima ih puno korporativni zahtjevi— ovo su pravila gostiju, obavezna uniforma itd.

Samo osoba otporna na stres s besprijekornim poznavanjem bontona, psihologije i principa usluživanja može uspješno raditi u hotelijerstvu. Ni u kojem slučaju ne smijete biti ravnodušni prema klijentu, ignorirati njegove zahtjeve - objektivno procjenjujući situaciju, stručnjak mora biti u mogućnosti odgovoriti što je brže moguće potrebne mjere. Štoviše, administrator mora imati dozu zdravog cinizma tako da pritužbe, ako dođe do njih, ne shvaća osobno: nezadovoljstvo gostiju obično nije usmjereno na pojedinog zaposlenika; oni nisu zadovoljni uslugom u cjelini.

Hotelski administrator mogu postati osobe sa srednjom stručnom spremom. Glavno je radno iskustvo i poznavanje stranog jezika. U nekim slučajevima mogu postojati dobna ograničenja ili zahtjevi za izgled i spol.

Svi hoteli rade 24 sata dnevno, u malim hotelima recepcionar može zamijeniti recepcionara noću. Ako se prvi bavi " vanjske aktivnosti(registracija posjetitelja)‚ zatim drugi je odgovoran za koordiniran rad svih internih službi. Kontrolira dostavu prtljage gostima, rad glasnika, vodi dnevnik dežurstava, podnosi izvješća u računovodstvo, koordinira mnoga privatna pitanja, na primjer, broj gostiju s upravom restorana itd.

Na ovo radno mjesto može se zaposliti osoba sa SSS i osnovnim znanjima. Prije stupanja na rad zaposlenik se mora detaljno upoznati sa regulatorni dokumenti u vezi s pitanjima usluge i hotelskim pravilima.

Treba uzeti u obzir da će recepcionar vjerojatno imati posla konfliktne situacije‚koji se često javljaju prilikom usluživanja kupaca. To znači da mora imati dobre komunikacijske vještine i snagu karaktera kako bi mogao izgladiti oštre rubove i pronaći učinkovite načine rješavanje sukoba. Taktičnost, pažljivost, dobro pamćenje. Obično recepcionari rade u smjenama i zarađuju oko 35.000 rubalja. plus napojnica.

Ovaj stručnjak prati turiste na planinarenju. autobusne ture‚krstarenja‚ na izlete. Duž rute govori gostima o znamenitostima i tradiciji zemlje, pomaže im u komunikaciji s lokalnim stanovništvom, na primjer, u trgovinama pri kupnji suvenira ili u kafićima. Ovaj posao nije lak, jer vodič većinu vremena provodi na nogama, noseći odgovornost za putnike. Dakle, zanimanje nije za one koji vole mir - ono je za energične i poduzetne ljude!

Dobar stručnjak je društven, pristojan i točan. Mora raditi s različitim klijentima, stoga treba imati strpljenja i izdržljivosti. Izvrstan smisao za humor, snalažljivost, široki pogledi osobine su potrebne vodiču, jer ponekad turisti postavljaju prilično škakljiva i neočekivana pitanja. Osim toga, puno ovisi o osobnom šarmu i karizmi stručnjaka, o tome voli li svoj posao. Nemaran, jezičav i ravnodušan vodič može pokvariti dojam turista i o najljepšim i najneobičnijim spomenicima.

Osim lokalnog dijalekta, vodič mora govoriti barem dva. U radu će vam pomoći i osnovna znanja iz psihologije i medicine. Da biste bili uspješni, morate imati specijalizirano obrazovanje, iako postoje iznimke kada se zapošljavaju iseljenici koji dugo žive u zemlji i znaju govoriti o njezinoj kulturi i običajima.

Danas je sve više mladih ljudi zainteresirano za specijalnost hotelskog menadžmenta, jer s takvom profesijom postoje sve šanse da se zaista brzo popnu na ljestvici karijere i imaju veliki prihod. Međutim, prije nego što odaberete hotelski posao, morate jasno razumjeti što je točno ova profesija, koje odgovornosti nosi, njezine nijanse i značajke.

Specijalizirana hotelska usluga

Po završetku studija hotelijerstva (šifra specijalnosti 43.02 11), a potom i rada na istom, diplomant mora:

• pratiti stvaranje ugodnih uvjeta u hotelima,
• rješavati organizacijske i strateške probleme,
• organizirati istinski ugodne uvjete za klijente i potrošače,
• održavati čistoću i red,
• raditi s recenzijama i pritužbama kupaca te ih promptno rješavati.

Dakle, raditi u specijalnosti hotelskih usluga uistinu je izuzetna i ozbiljna stvar.

Specijalizirana hotelska usluga – fakulteti

Prilika da dobijete prosjek stručno obrazovanje u ovoj specijalnosti pružaju:

• Sestroretsk licej nazvan po. S. I. Mosina;
• Visoka škola za mala poduzeća u Nižnjem Novgorodu;
• Sergiev Posad College;
• Tuapse socijalno pedagoški fakultet;
• Regionalna visoka škola za poduzetništvo, Perm;
• Rybinsk industrijsko i ekonomsko učilište;
• Ural College of Business, Management and Beauty Technology, Jekaterinburg;
• Rostov College of Fashion Industry, Economics and Service;
• Perm College of Professional Technologies and Design.

Moskovski fakulteti sa specijalnošću u hotelskim uslugama

• Koledž "Moskovska oblast", Klin (Moskovska regija, Klinski okrug);
• College of Hospitality Industry and Management No. 23, Moskva;
• Visoka škola za urbanizam, promet i tehnologiju br. 41, Moskva;
• Politehnički fakultet br. 50, Moskva;
• Obrazovni kompleks "Jugo-Zapad", Moskva;
• Moskovska visoka škola za menadžment, hotelijerstvo i informacijske tehnologije"Tsaritsino".

Specijalizirani hotelski menadžment u St. Petersburgu

• St. Petersburg Tehnička visoka škola za menadžment i trgovinu;
• Lenjingradska socijalno-pedagoška škola;
• Petrovsky College, St. Petersburg.

Ugostiteljska specijalnost

Ova specijalnost podrazumijeva sljedeće odgovornosti:

• kontrola usluga smještaja, voditelji,
• organizacija rad osoblja,
• kontrola servisnih i rezervacijskih usluga, rad logističkog centra tvrtke.

Naravno, sve te odgovornosti mogu varirati i ovise o konkretnoj poziciji. U svakom slučaju, morate shvatiti da je hotelijerstvo specijalnost koja zahtijeva predanost i veliku samokontrolu.

Specijalnost hotelskog poslovanja

Ova specijalnost podrazumijeva:

• rješavanje pitanja smještaja gostiju i njihove udobnosti,
• rješavanje novčanih problema,
• upravljanje zaposlenicima i kontrola svih usluga vezanih uz rezervacije, smještaj i usluge.

Osim toga, stručnjak u hotelijerstvu mora biti pažljiv i komunikativan, lako rješavati probleme i imati čelične živce.

Sveučilišta specijalizirana za hotelski menadžment (hotelske usluge)

Oni koji su već odabrali najvjerojatnije su zabrinuti zbog pitanja: "koje je sveučilište bolje upisati?" Ako vas privlači specijalnost hotelskog menadžmenta, moskovska sveučilišta provode godišnji prijem za to. Dakle, imate sve šanse da se upišete na institute kao što su MGIIT ili Akademija prava i menadžmenta. Ali za one koji nakon 9. razreda žele dobiti specijalnost u hotelijerstvu, svoja vrata će otvoriti Visoka škola za malo gospodarstvo broj 48 ili Visoka škola za hotelijerstvo. Prilikom odabira moskovskih sveučilišta sa specijalnošću hotelskog menadžmenta, možete obratiti pozornost na Moskovski državni institut nazvan po E.R. Dashkova, koja proizvodi prave stručnjake.

Moskovska sveučilišta sa specijalnošću u hotelskom menadžmentu

Dobiti više obrazovanje u ovoj specijalnosti pružaju:

• Rusko državno humanitarno sveučilište;
• Moskovski državni institut za turističku industriju nazvan po Yu.A. Senkevichu;
• Rusko novo sveučilište;
• Rusko državno društveno sveučilište;
• Institut za turizam i hotelijerstvo (Moskva) (podružnica) Ruskog državnog sveučilišta za turizam i usluge;
• Državno sveučilište Gzhel;
• Rusko državno sveučilište fizička kultura, sport, mladi i turizam;
• Moskovsko državno prometno sveučilište cara Nikole II.;
• Moskovska humanitarna i tehnička akademija;
• Moskovsko humanitarno sveučilište;
• Rusko sveučilište prijateljstva naroda;
• Moskovski humanitarni institut nazvan po E.R. Dashkova;
• Akademija rada i društveni odnosi;
• Podružnica Ruskog novog sveučilišta Domodedovo;
• Moskovsko sveučilište za javnu upravu.

Što učiniti nakon završenog fakulteta?

One koji će se specijalizirati za hotelijerstvo prvenstveno zanima kojim će se poslom baviti nakon završetka studija. Gdje raditi kao major hotelskih usluga? Nakon ovog obrazovanja možete raditi kao hotelski administrator ili recepcionar. Ali oni koji su završili obuku upravo iz specijalnosti hotelijerstva mogu dobiti posao voditelja hotela, gostionice ili restorana. Možete raditi kao zamjenik ili glavni menadžer. A oni koji su specijalisti za hotelijerstvo mogu zauzeti razne rukovodeće i administrativne pozicije u hotelima ili restoranima.

Prilikom odabira specijalnosti trebali biste odlučiti o svojoj specijalizaciji: možete postati organizator ili, to su različita područja u uslužnom sektoru. Stručnjaci s ekonomskim profilom bave se razvojem strategije i politika cijena, zahvaljujući čemu će se ugostiteljsko poduzeće moći oduprijeti oštroj konkurenciji koja vlada na ovim prostorima. Oni koji su specijalizirani za organizacijska područja bit će odgovorni za zapošljavanje i obuku osoblja, obavljanje administrativnih funkcija i općenito odgovorni za uspješan rad restoran.

Koja sveučilišta u Moskvi školuju stručnjake za restorane?

Pri upisu na specijalnost "Organizacija restorana" trebat će vam znanje stranih i ruskih jezika, kao i povijesti i geografije; za upis na ekonomsku specijalnost također morate imati dobro znanje matematike. Tijekom ispita potrebno je proći testiranje iz dva predmeta i razgovor za utvrđivanje profesionalne sposobnosti.

Studirati u inozemstvu

Restoran poslovanje bit će uspješna ako odaberete pravi format ustanove (kafić, bistro, restoran). Također, njegov uspjeh ovisi o nepogrešivom izboru najpopularnije specijalizacije (nacionalna kuhinja, plodovi mora, odresci). Drugi važan aspekt je izbor regije. Do danas najtraženiji Koriste se talijanski restorani, a zatim restorani kavkaske kuhinje. Japanska i kineska kuhinja, iako su i dalje popularne, već su u silaznom trendu.

Trebat će vam

• koncept budućeg restorana, poslovni plan, marketinški plan, prostori, oprema, proizvodi, osoblje.

upute

Odaberite sobu koja će odgovarati formatu ustanove. Glavni kriteriji odabira su dostupnost tijekova klijenata i odgovarajući interni. Također bi trebalo biti moguće podijeliti prostor u tri glavna dijela: proizvodnju, ured i halu. Mnogi početnici ugostitelji u ovoj fazi čine jednu nepopravljivu pogrešku. Nastojeći smjestiti što veći broj sjedećih mjesta u halu, “pljačkaju” proizvodne prostore, spajaju tople i hladne radionice, smanjuju broj pomoćnih prostorija. Kao rezultat toga, regulatorna tijela ne izdaju dopuštenje za otvaranje ustanove, sve se mora obnoviti.

Pozovite dizajnera, izradite tehnički plan koji će naznačiti glavne komunalije koje su vezane tehnološka oprema. Obavezno osigurajte dobru ispušnu napu - bez nje je izuzetno teško raditi u vrućoj trgovini, a soba nije sasvim udobna.

Kupi tehnološke i oprema za maloprodaju. Prva skupina uključuje rashladne, toplinske, mehaničke. Drugi uključuje kuhanje kave i točenje piva. Također, svakako kupite sustav automatizacije. Koji program odabrati ovisi o Vašim mogućnostima, kao io Vašim planovima propusnost. U pravilu, stručnjaci koji instaliraju automatizirani sustav upravljanja također će pomoći u obuci za rad s njim.

Pribavite dozvole od Rospotrebnadzora i vatrogasne inspekcije. Ako je u prostorijama prije vas djelovalo poduzeće, u pravilu ne nastaju posebni problemi s nadzornim tijelima. Ali ako promijenite profil, vrlo su mogući. U tom slučaju trebali biste pažljivo poslušati zahtjeve, ispraviti nedostatke i ponovno se prijaviti za razmatranje vašeg problema.

Sastaviti tablica osoblja. Ako je vaš restoran mali kafić, neke pozicije se mogu kombinirati. Primjerice, barmen može biti i administrator, a kuhar može biti i menadžer. Međutim, sve je vrlo individualno i ne ovisi samo o specifičnostima ustanove, već io osobnosti pojedinih zaposlenika. Izbjeći

Nedavno se na ruskim sveučilištima pojavila specijalnost "Ugostiteljstvo". Kakvo je to zanimanje “Specijalist ugostiteljstva” i u kojoj djelatnosti diplomirani student može raditi?

Pogledajmo pobliže ovu specijalizaciju kako bismo razumjeli sve njene pozitivne i negativne aspekte.

Tko je voditelj hotelskih usluga?

Riječ je o stručnjaku koji se bavi organizacijom usluga gostima u hotelima i turističkim kompleksima. Prima, smješta, otpušta goste, te je odgovoran za nesmetan rad objekta.

Top 10 zanimanja u hotelijerstvu i restoranstvu

Ugostiteljstvo i turizam u Rusiji se brzo razvijaju. Uključuje tri glavna sektora: ugostiteljstvo, hotelijerstvo i turizam. Prva dva često se spajaju pod istim pojmom “Hotel i restoran (posao)” ili “Hotel i restoran”.

Možemo dati sljedeću definiciju pojma "hotelijersko-turističko poslovanje" - to je sektor gospodarstva koji je povezan s pružanjem usluga u području hotelijerstva i turizma.

Da vidimo što Zanimanja u ovoj oblasti su najrespektabilnija, plaćena i najzanimljivija:

• upravitelj hotela;
• PR menadžer;
• domaćica;
• upravitelj hotela;
• organizator događanja;
• voditelj prehrane;
• Voditelj recepcije;
• brand manager;
• nadzornik sobe;
• Kuhar.

Kandidatima se često postavlja pitanje: što je bolje, "Turizam" ili "Ugostiteljstvo"? Svatko odlučuje za sebe. Ali drugi smjer je vrlo perspektivan.

Potrošači žele vidjeti ne samo tradicionalni hotel, danas ih privlači nešto novo i nestandardno. Na primjer, plutajući hoteli, brodovi, kampovi na brodovima itd.

Uvijek imate priliku otvoriti vlastiti posao, za koji ne trebate zaposliti veliki broj osoblja (na primjer, hosteli itd.).

Gdje i koliko godina studirati za specijalnost "Hotelske usluge"

U Rusiji se visoko obrazovanje u ovoj specijalnosti (primijenjena prvostupnička diploma) može steći na gotovo 100 sveučilišta u zemlji (97, da budemo precizni). Obavezno pročitajte recenzije studenata i diplomanata o sveučilištu prije upisa.

Nabrojimo Top 5 sveučilišta u Ruskoj Federaciji na kojima se provodi obuka:

• Kazan (Regija Volga) Federalno sveučilište (KFU);
• Južno federalno sveučilište (SFU);
• Uralsko federalno sveučilište nazvano po. B. N. Jeljcina (Uralsko federalno sveučilište nazvano po B. N. Jeljcinu);
• Rusko sveučilište prijateljstva naroda (RUDN);
• Dalekoistočno federalno sveučilište (FFU).

Trajanje studija – 4 godine (redovni). Studij se nadopunjuje praksom u hotelima s kojima fakultet ima ugovor.

Danas u Rusiji obuku za ovu specijalnost nude ne samo sveučilišta, već i fakulteti, gdje se možete upisati nakon 9. ili 11. razreda, kao i privatne tvrtke i organizacije koje prekvalificiraju stručnjake.

Na primjer, na Sveučilištu Synergy (Moskva) postoji koledž (smjer "Hotelske usluge", Fakultet za hotelijerstvo i restorane) s razdobljem obuke od 1 godine 10 mjeseci ili 2 godine 10 mjeseci. Nakon diplome postoji mogućnost upisa na 2. ili 3. godinu specijalnosti “Menadžment u hotelijerstvu i restoranski posao“ (prvo visoko obrazovanje).

Na istom sveučilištu možete steći drugo visoko obrazovanje u sličnoj specijalnosti s trajanjem studija od 4-4,5 godine. Magistarski i poslijediplomski studij bit će daljnje faze obrazovanja.

Koji predmeti mogu biti uključeni u nastavni plan i program smjera "Ugostiteljstvo":

• organizacija usluga prihvata i smještaja;
• tehnologija prodaje u hotelijerstvu;
• oglašavanje u hotelijerstvu;
• tehnologija i organizacija usluživanja hrane;
• standardizacija i kontrola kvalitete hotelskih usluga;
• međunarodni hotelski lanci;
• korporativna kultura u hotelijerstvu itd.

Osim toga, razne privatne tvrtke nude tečajeve različitog trajanja.

Koje predmete treba polagati

Za upis na specijalnost "Hotelska usluga", "Hotelski menadžment" morate položiti Jedinstveni državni ispit iz tri predmeta.

Danas je lista sljedeća:

• ruski jezik (osnovni nivo);
• matematika (osnovna razina);
• društvene znanosti (razina profila).

Ostali ispiti polažu se na St. Petersburg State University: ruski jezik, društvene nauke, strani jezik. U Ryazanu državno sveučilište nazvan po S.A. Jesenjina – društvene nauke, povijest, ruski jezik. Jedinstveni državni ispit iz ovih predmeta također će se od vas tražiti na Novosibirskom državnom sveučilištu za ekonomiju i menadžment "NINH" (NSUEU).

Točan popis predmeta potrebno je unaprijed pronaći na web stranici sveučilišta od interesa.

Gdje može raditi diplomant s diplomom ugostiteljstva?

Nakon stjecanja diplome ugostiteljstva, možete se prijaviti za poziciju srednjeg menadžmenta, odnosno hotelskog menadžmenta.

Već ste prešli niže razine (čistačice, sobarice). Najviša razina bit će viši menadžment.

Koja se radna mjesta mogu ponuditi diplomantu:

• menadžer;
• administrator;
• menadžer;
• Stručnjak za ljudske resurse.

Kako postati direktor hotela

Prije svega, morate imati diplomu ugostiteljskog menadžmenta. Neophodan je i drugi – “Upravljanje ljudskim resursima”.

Također je poželjno imati ekonomsko ili pravno obrazovanje. Takva složenost će vam dati prednosti, posebice:

• u upravljanju marketinške aktivnostišto uključuje marketing proizvodnje i prodaje, tržišne komunikacije;
• u upravljanju unutar poduzeća (menadžment), uključujući strateško, tekuće, operativno, procesno upravljanje, upravljanje projektima, razvoj;
• u planiranju i predviđanju unutar tvrtke, što uključuje strateško, tekuće, operativno planiranje, kontrola upravljanja.

Da biste postali menadžer, dobro je imati ne samo diplome vodećih sveučilišta, već i potvrde o stažiranju u prestižnim hotelima, osobito inozemnim.

Kolika je plaća upravitelja hotela u Moskvi

Voditelj hotela u Moskvi u prosjeku zarađuje oko 70.000 rubalja(prema web stranici Moscva.trud.com). Ova profesija je jedna od visoko plaćenih. U regijama je takav rad, naravno, niže plaćen.

Karijera u ugostiteljstvu

Ako ste vrijedni, imate organizacijske sposobnosti, druželjubivi ste, imate otpornost na stresne situacije, možete raditi u uvjetima multitaskinga (svaki dan morate rješavati najrazličitije zadatke), znate strani jezici, tada možete računati na rast karijere.

Iskustvo i praksa vam mogu omogućiti da kasnije preuzmete tako prestižnu poziciju kao “stručnjak za hotelijerstvo” koji se bavi predviđanjem u hotelijerstvu.

Specijalist hotelskih usluga - prednosti i mane profesije

Općenito, ovo područje djelovanja je vrlo privlačno.

Među prednostima je potražnja za profesijom. Diplomirani student može pronaći posao ne samo u Rusiji, već iu inozemstvu. Osim toga, iskustvo komunikacije s ljudima uvijek će biti korisno u životu.

Među nedostacima su velika količina posla, česte stresne situacije i problemi pitanja koja treba riješiti na što profesionalniji način. To znači: ujednačen ton govora, dobru volju, želju za pronalaženjem kompromisa. Stručnjak za hotelske usluge može raditi u noćnim smjenama i državnim praznicima.