Ovo je popularan smjer i za obrazovanje i za razvoj zemlje. Mnogi ljudi razmišljaju o tome kakvu vrstu obrazovanja dobiti uspješan rad u ovom području. Razumijevanje ovog pitanja nije tako teško kao što se čini. Zapravo, dovoljno je znati samo nekoliko značajki treninga. No teže je odabrati mjesto za stjecanje odgovarajućeg obrazovanja. Mnogo je različitih institucija koje diplomantima omogućuju rad u hotelijerstvu i restoranstvu. A neznalica se jednostavno može zbuniti u izboru.

Što je rad

Dakle, prvi korak je shvatiti što će morati učiniti građanin koji je odlučio raditi u smjeru koji se zove “hotelijerstvo i restoranstvo”. Nije sasvim jasno što će trebati učiniti u ovom ili onom slučaju.

Poanta je da nakon završetka jedne ili druge institucije osoba postaje ugostitelj. Ili, kako ga još zovu, voditelj poslovanja hotela i restorana. Zadaci takvog zaposlenika su raznoliki.

Među glavnim aktivnostima su:

• kontrola kvalitete rada;
• upravljanje hotelima ili restoranima;
• uspostavljanje opskrbe artiklima potrebnim za funkcioniranje poslovanja;
• marketinško planiranje.

Drugim riječima, takav menadžer je univerzalni radnik u hotelijerstvu i restoranstvu. Najčešće se nalazi kao administrator u određenoj instituciji.

Načini učenja

Nije li vas definicija prestrašila? Onda treba razmišljati o treningu. Gdje možete savladati ovu vrstu djelatnosti kao što je hotelijerstvo i restoranstvo? Gdje bi osoba trebala ići da dobije odgovarajuće obrazovanje? Postoji puno opcija. Svatko bira jednu ili drugu instituciju za izgradnju svoje karijere i obrazovanje u hotelskoj i restoranskoj industriji.

Ako ukratko nabrojimo sva moguća mjesta studiranja, možemo istaknuti sljedeće organizacije:

• sveučilišta u Rusiji i izvan zemlje;
• fakulteti;
• organizacije koje nude prekvalifikaciju;
• privatne vježbeničke tvrtke.

Svaka opcija treninga ima svoje karakteristike. O njima će biti više riječi u nastavku. Na što treba obratiti pozornost u ovom ili onom slučaju? Kako postati ugostitelj bez problema?

Prekvalifikacija

Vjerojatno je vrijedno započeti s najrjeđim scenarijem. Govorimo o pohađanju tečajeva prekvalifikacije. Obično ih organizira ili poslodavac ili specijalizirane burze rada.

Prosječno trajanje obuke je 2-3 mjeseca. Neće biti potrebni prijemni testovi. Po završetku studija, građanin dobiva potvrdu o prekvalifikaciji za ugostitelja. Od sada će se moći baviti hotelijerstvom i ugostiteljstvom.

Privatni centri

Sljedeća opcija za obuku je kontaktiranje privatnih centara za obuku. Ovaj dobar način stjecanje dodatnog obrazovanja, kao i samorazvoj. Uz pomoć specijaliziranih tečajeva lako ćete svladati hotelijersko i restoransko poslovanje. Preporuča se raspitati se o programima koje nude pojedine privatne obrazovne ustanove.

Obično uče oko godinu dana. U rijetkim slučajevima obuka traje nekoliko mjeseci ili godina. Nakon odslušanih predavanja obično je potrebno pristupiti završnom kolokviju i položiti ispit. Nakon toga, osoba dobiva potvrdu da se sada smatra ugostiteljem. Dokument obično navodi stečene vještine.

Zanima vas hotelijerstvo i restoranstvo? Koje ćete predmete morati polagati za studiranje u privatnim centrima? Nijedan. I godi. Prijemni testovi privatno obrazovnih centara nedostaju. Dovoljno je samo platiti svoje školovanje.

Sveučilišta

Ozbiljniji pristup je studiranje na sveučilištima u zemlji. Moderna sveučilišta nude nekoliko mogućnosti za svladavanje specijalnosti ugostitelja. Možete studirati na sveučilištu na temelju srednjeg strukovnog obrazovanja ili steći visoko obrazovanje. U prvom slučaju, obrazovanje će se dobiti. Poslodavci ga baš ne cijene. U drugom će diplomant dobiti diplomu visokog obrazovanja. To je ono što privlači mnoge poslodavce. Iako, kao što pokazuje praksa, hotelijerstvo i restoran vam omogućuje da uspješno izgradite karijeru s diplomom srednjeg specijaliziranog obrazovanja.

Ovisno o odabranoj vrsti studija, morat ćete provesti ili 2 godine, ili 3, ili 4. U prva dva slučaja govorimo o srednjem specijaliziranom obrazovanju na temelju 9. odnosno 11. razreda. Visoko obrazovanje traje 4 godine.

Posebnost studiranja na sveučilištima i fakultetima je prisutnost ulaznih testova. Da biste bili primljeni kao student, morat ćete položiti određene ispite. Više o njima malo kasnije. Prvo biste trebali saznati gdje točno u Rusiji možete ići studirati za ugostitelja.

Sveučilišta za studiranje

U Rusiji postoji mnogo visokoškolskih ustanova. Gdje studiraju na smjeru "hotelijerstvo i restoranstvo"? Sveučilišta u Rusiji koja nude postati ugostitelji uključuju sljedeće:

• Sveučilište Plekhanov;
• RSUH;
• Moskovski državni institut Sechenov;
• Rusko državno sveučilište za turizam i usluge (Moskva).

Ovo nisu sve obrazovne ustanove. Na gotovo svakom humanitarnom sveučilištu možete postati ugostitelj. Samo gore navedena mjesta, kako kažu studenti, pružaju najbolju obuku u odabranom području.

Koledž

Zanima vas hotelijerstvo i restoranstvo? Fakultet je najčešća opcija za stjecanje odgovarajućeg obrazovanja za početak karijere. Obično se upis u specijalizirane škole razmatra nakon 9. ili 11. razreda.

Ovisno o odabranoj obrazovnoj ustanovi, prijemni testovi bilo prisutan ili odsutan. Gdje točno trebam ići studirati? Možete odabrati humanitarnu tehničku školu. I tamo možete vidjeti postoji li smjer koji zanima kandidata. Kao što je već spomenuto, nakon 9. razreda studiraju 2 godine, nakon 11. razreda - 3.

Gdje točno trebam ići? Možete obratiti pozornost na:

• menadžment i hotelijerstvo i restoranstvo;
• Visoka škola za malo gospodarstvo broj 48;
• prehrambeni fakultet u Moskvi;
• Krasnodarsko trgovačko i ekonomsko učilište.

Ovo je sve samo početak. Popis bi mogao trajati jako dugo. Zanima vas hotelijerstvo i restoranstvo? Koledž u Sankt Peterburgu na nasipu 154a smatra se najuspješnijim izborom među stanovnicima Sankt Peterburga.

Testovi

Što je sljedeće? Sada je važno razumjeti koje testove ćete morati proći. Kao što je već spomenuto, tehničke škole ponekad primaju učenike jednostavnom molbom. Dovoljno je samo predočiti svjedodžbu o završenoj srednjoj stručnoj spremi, osobnu iskaznicu i zahtjev za upis.

A ako sveučilište studira hotelijerstvo i restoranstvo, što da uzmem? Obavezni ispiti uključuju:

• Ruski jezik;
• matematika.

Oba predmeta moraju biti položena na osnovnoj razini. Ali na glavnom ćete studiju morati pohađati društvene nauke. U nekim slučajevima mogu zatražiti i jedinstveni državni ispit ili državni ispit Engleski jezik. Sve su to ispiti koje ćete morati položiti. A onda neće biti teško upisati hotelijersko-ugostiteljski fakultet ili fakultet.

Tko je stručnjak za hotelske usluge? Isti upravitelj, administrator. Općenito, njegove su odgovornosti jednake onima menadžera u restoranima ili velikim trgovačkim centrima.

zahtijevajte

Plativost

Natjecanje

Ulazna barijera

Izgledi

Priča

Prvi spomeni hotela pronađeni su u rukopisima koji datiraju iz 1700. godine prije Krista: poznati kodeks zakona babilonskog kralja Hamurabija nalaže vlasnicima taverni da okažu svoje goste. Funkcije uslužno osoblje u starim hotelima odgovornost su preuzimali vlasnici tih objekata i članovi njihovih obitelji. Najbogatiji su si mogli priuštiti korištenje rada robova. Dok nije ukinuto ropstvo i kmetstvo, u svim zemljama svijeta u hotelijerstvu su radili robovi i obitelji vlasnika gostionica, krčmi, krčmi i sl. Ponekad su angažirani menadžeri radili na vodećim pozicijama (modernim rječnikom rečeno, "menadžeri"). Nakon što je civilizacija počela napuštati očiti robovski rad, osoblje hotela je popunjeno unajmljenim radnicima iz najugroženijih slojeva stanovništva. Danas se rad u hotelima u velikim gradovima, među istim takvim nižim slojevima, smatra čak i prestižnim.

Opis, prednosti i mane

Osoblje hotela odgovorno je za potpuno održavanje hotela - čišćenje soba i drugih prostorija, primanje narudžbi i dostavu hrane, kupovinu, pomoć pri istovaru/utovaru prtljage, kuhanje, čišćenje odjeće i još mnogo toga. Stručnjak za hotelske usluge nadzire rad osoblja, daje vrijedne upute, prati poštivanje internih pravila i sanitarnih i higijenskih standarda, posebno sluša nezadovoljnih kupaca(ako ih ima, ne daj bože), rješava probleme koje imaju, ako je to u njegovoj nadležnosti. Također, specijalist vodi razgovore s pridošlicama, daje im upute i odabire kandidate koji mu se najviše sviđaju. Osim toga, stručni menadžer prati opće raspoloženje u timu, rješava unutarnje sukobe, daje savjete, razvija načine za optimizaciju rada, poboljšanje uvjeta i produktivnosti rad osoblja.

1. Liderska pozicija. Iskustvo u menadžmentu naknadno može biti korisno u bilo kojem drugom poslu, u bilo kojem području poslovanja.
2. Dobra plaća. Stručnjaci za hotelske usluge ne dobivaju često napojnice, ali plaća je nekoliko puta veća od one sobarica i vratara.
3. Perspektiva. Stručnjak za hotelske usluge vrlo je dobar početak za karijeru. Godinu-dvije uspješnog rada i napredovanje vam je zajamčeno.

1. Nervozni rad. Hotel je veliki organizam, svaki član osoblja je osoba i sklon je pogriješiti ili prepustiti emocijama. Osim toga, među gostima često ima prosjaka, svađalica i pijanica. Nositi se s njihovim nestašlucima i rješavati moguće sukobe, kontrolirati red - sve to oduzima puno energije.
2. Često, dugo radno vrijeme. Često - bez slobodnih dana. Čak i kada ste na godišnjem odmoru, u jedan ujutro može vas nazvati preplašeni dežurni novopečeni portir koji ne zna što je gdje i što učiniti u trenutnoj situaciji. Kako se problemi ne bi pogoršali, morat ćete ga, “nevoljko”, konzultirati telefonom.

Obrazovanje

U inozemstvu, primjerice u Poljskoj, postoje čak i akademije hotelskog poslovanja (WSHiG). U Ruskoj Federaciji također postoje obrazovne ustanove u kojima možete učiti ovu profesiju. Specijalnost se može zvati “Hotelsko poslovno upravljanje” ili “Hotelska usluga”. Možete ga dobiti i na trgovačkim sveučilištima i na specijaliziranim fakultetima, kao što je Tyumen College of Economics, Management and Law.

Primjeri sveučilišta:

1. RGTEU;
2. RSUH;

Odgovornosti stručnjaka

1. Organizirajte usluge za potrošače usluga uz maksimalnu učinkovitost.
2. Sudjelovati u rješavanju strateških i organizacijskih problema.
3. Stvorite najudobnije uvjete za svoj boravak u hotelu.
4. Konzultirajte potrošače hotelske usluge, kontrolirati kvalitetu pružanja usluga.
5. Kontrolirajte smještaj potrošača.
6. Upravljajte emocionalnom atmosferom u timu.
7. Razmatrati reklamacije i poduzeti sve mjere da im se udovolji.
8. Pratiti rad osoblja, održavati čistoću i red u kompleksu.
9. Pratite usklađenost s propisima o zaštiti na radu.
10. Znati koristiti suvremenu uredsku opremu, najnoviji softver i komunikacijske alate.
11. Koristiti vodeće informacijske tehnologije u profesionalnim aktivnostima.
12. Znati sve o regulatornoj dokumentaciji i zakonodavnim aktima koji reguliraju hotelske usluge.
13. Imati detaljno razumijevanje uslužnih aktivnosti i nijansi rada osoblja.
14. Vodite statistiku, proučavajte statističke podatke, dajte prijedloge za poboljšanje usluge.

Karijera i plaća

Ova profesija je pogodna za pragmatične ljude sklone racionalnom razmišljanju i posjedovanju liderskih kvaliteta.

Naći posao nije tako jednostavno. Ova je specijalnost bila vrlo popularna među kandidatima, u posljednjih godina. Stoga ima puno neiskusnih maturanata. Na tržištu rada u ovom segmentu ponuda znatno premašuje potražnju. Međutim, ako u početku pristanete na nižu poziciju, postoji šansa da ćete, nakon što ste stekli određeno iskustvo, proučili ovu „kuhinju“ ​​iznutra i istovremeno neprestano nadopunjavajući svoje specijalizirano znanje, dobiti uputnicu za naprednu obuku tečajeve, a nakon toga ćete dobiti unapređenje.

Plaća za stručnjaka za hotelske usluge u Moskvi iznosi od 25 000 rubalja mjesečno.

Danas je sve više mladih ljudi zainteresirano za specijalnost hotelskog menadžmenta, jer s takvom profesijom postoje sve šanse da se zaista brzo popnu na ljestvici karijere i imaju veliki prihod. Međutim, prije nego što se odlučite za hotelijerstvo, potrebno je jasno razumjeti što je točno ovo zanimanje, koje odgovornosti nosi, njegove nijanse i značajke.

Specijalizirana hotelska usluga

Po završetku studija hotelijerstva (šifra specijalnosti 43.02 11), a potom i rada na istom, diplomant mora:

• pratiti stvaranje ugodnih uvjeta u hotelima,
• rješavati organizacijske i strateške probleme,
• organizirati istinski ugodne uvjete za klijente i potrošače,
• održavati čistoću i red,
• raditi s recenzijama i pritužbama kupaca te ih promptno rješavati.

Dakle, raditi u specijalnosti hotelskih usluga uistinu je izuzetna i ozbiljna stvar.

Specijalizirana hotelska usluga – fakulteti

Mogućnost stjecanja srednjeg strukovnog obrazovanja u ovoj specijalnosti pruža:

• Sestroretsk licej nazvan po. S. I. Mosina;
• Visoka škola za mala poduzeća u Nižnjem Novgorodu;
• Sergiev Posad College;
• Tuapse socijalno pedagoški fakultet;
• Regionalna visoka škola za poduzetništvo, Perm;
• Rybinsk industrijsko i ekonomsko učilište;
• Ural College of Business, Management and Beauty Technology, Jekaterinburg;
• Rostov College of Fashion Industry, Economics and Service;
• Perm College of Professional Technologies and Design.

Moskovski fakulteti sa specijalnošću u hotelskim uslugama

• Koledž "Moskovska oblast", Klin (Moskovska regija, Klinski okrug);
• College of Hospitality Industry and Management No. 23, Moskva;
• Visoka škola za urbanizam, promet i tehnologiju br. 41, Moskva;
• Politehnički fakultet br. 50, Moskva;
• Obrazovni kompleks "Jugo-Zapad", Moskva;
• Moskovska visoka škola za menadžment, hotelijerstvo i informacijske tehnologije"Tsaritsino".

Specijalizirani hotelski menadžment u St. Petersburgu

• St. Petersburg Tehnička visoka škola za menadžment i trgovinu;
• Lenjingradska socijalno-pedagoška škola;
• Petrovsky College, St. Petersburg.

Ugostiteljska specijalnost

Ova specijalnost podrazumijeva sljedeće odgovornosti:

• kontrola usluga smještaja, voditelji,
• organizacija kadrovskog rada,
• kontrola servisnih i rezervacijskih usluga, rad logističkog centra tvrtke.

Naravno, sve te odgovornosti mogu varirati i ovise o konkretnoj poziciji. U svakom slučaju, morate shvatiti da je hotelijerstvo specijalnost koja zahtijeva predanost i veliku samokontrolu.

Specijalnost hotelskog poslovanja

Ova specijalnost podrazumijeva:

• rješavanje pitanja smještaja gostiju i njihove udobnosti,
• rješavanje novčanih problema,
• upravljanje zaposlenicima i kontrola svih usluga vezanih uz rezervacije, smještaj i usluge.

Osim toga, stručnjak u hotelijerstvu mora biti pažljiv i komunikativan, lako rješavati probleme i imati čelične živce.

Sveučilišta specijalizirana za hotelski menadžment (hotelske usluge)

Oni koji su već odabrali najvjerojatnije su zabrinuti zbog pitanja: "koje je sveučilište bolje upisati?" Ako vas privlači specijalnost hotelskog menadžmenta, moskovska sveučilišta provode godišnji prijem za to. Dakle, imate sve šanse da se upišete na institute kao što su MGIIT ili Akademija prava i menadžmenta. Ali za one koji nakon 9. razreda žele dobiti specijalnost u hotelijerstvu, svoja vrata će otvoriti Visoka škola za malo gospodarstvo broj 48 ili Visoka škola za hotelijerstvo. Prilikom odabira moskovskih sveučilišta sa specijalnošću hotelskog menadžmenta, možete obratiti pozornost na Moskovski državni institut nazvan po E.R. Dashkova, koja proizvodi prave stručnjake.

Moskovska sveučilišta sa specijalnošću u hotelskom menadžmentu

Dobiti više obrazovanje u ovoj specijalnosti pružaju:

• Rusko državno humanitarno sveučilište;
• Moskovski državni institut za turističku industriju nazvan po Yu.A. Senkevichu;
• Rusko novo sveučilište;
• Rusko državno društveno sveučilište;
• Institut za turizam i hotelijerstvo (Moskva) (podružnica) Ruskog državnog sveučilišta za turizam i usluge;
• Gželski Državno sveučilište;
• Rusko državno sveučilište fizička kultura, sport, mladi i turizam;
• Moskovsko državno prometno sveučilište cara Nikole II.;
• Moskovska humanitarna i tehnička akademija;
• Moskovsko humanitarno sveučilište;
• Rusko sveučilište prijateljstva naroda;
• Moskovski humanitarni institut nazvan po E.R. Dashkova;
• Akademija rada i društveni odnosi;
• Podružnica Ruskog novog sveučilišta Domodedovo;
• Moskovsko sveučilište za javnu upravu.

Što učiniti nakon završenog fakulteta?

One koji će se specijalizirati za hotelijerstvo prvenstveno zanima kojim će se poslom baviti nakon završetka studija. Gdje raditi kao major hotelskih usluga? Nakon ovog obrazovanja možete raditi kao hotelski administrator ili recepcionar. Ali oni koji su završili obuku upravo iz specijalnosti hotelijerstva mogu dobiti posao voditelja hotela, gostionice ili restorana. Možete raditi kao zamjenik ili glavni menadžer. A oni koji su specijalisti za hotelijerstvo mogu zauzeti razne rukovodeće i administrativne pozicije u hotelima ili restoranima.

Najčešći prijemni ispiti:

• ruski jezik
• Matematika (osnovna razina)
• Društveni studij je temeljni predmet, po izboru sveučilišta
• Povijest - po izboru visokog učilišta
• Računalstvo i informacijsko-komunikacijske tehnologije (ICT) - po izboru sveučilišta
• Strani jezik - po izboru fakulteta

Popularizacija i masovna distribucija turizma u svijetu, suradnja sa stranim partnerima i drugi čimbenici zahtijevaju prisutnost kvalificiranih stručnjaka koji dobro poznaju hotelijerstvo i upravljanje turističkim poslom općenito. Zbog toga ova specijalnost privlači mnoge kandidate, koji će (uz dobru obuku) zajamčeno biti uspješno zaposleni.

Najčešći prijemni ispiti

Za upis na specijalnost "Ugostiteljstvo" od kandidata se traži da polože ispite ili prebroje rezultate Jedinstvenog državnog ispita iz tri predmeta. Profilni ispit je društveni smjer, budući da obuka uključuje učenje velika količina društvene discipline.

Ostali obvezni ispiti su ruski i povijest. Neka sveučilišta povijest zamjenjuju informatikom i ICT-om. Prema odluci obrazovne ustanove, može se ponuditi ispit stranog jezika.

Kratak opis specijalnosti

Stručnjak u ovom području može biti uključen u organizacijsku, upravljačku ili proizvodnu tehniku profesionalna djelatnost. Studenti proučavaju niz disciplina koje im omogućuju formiranje stručne kompetencije. Međutim, važnu ulogu u obuci stručnjaka daje se formiranju kulture budućeg hotelskog zaposlenika. Stoga među disciplinama možete pronaći konfliktologiju i psihologiju poslovna komunikacija. Tijekom procesa učenja studenti sudjeluju u raznim treninzima, prolaze nekoliko praksi, uključujući i inozemstvo (ovisno o konkretnom sveučilištu), te uče dva strana jezika.

Velika sveučilišta

Najpoznatije obrazovne ustanove koje obučavaju stručnjake u specijalnosti 43.03.03 "Hotelski menadžment"

• Rusko državno sveučilište za fizičku kulturu, sport, mladež i turizam;
• Voskresensk Institut za turizam (podružnica) Ruske međunarodne akademije za turizam;
• Moskovski državni institut za turističku industriju nazvan po Yu.A. Senkevich;
• Akademija za rad i socijalne odnose;
• Rusko državno sveučilište za turizam i usluge.

Uvjeti i oblici izobrazbe

Osposobljavanje uključuje sljedeće oblike: redovno, izvanredno i izvanredno. Trajanje redovnog studija je 4 godine, u ostalim oblicima - od 4 godine 4 mjeseca do 5 godina. Nakon stjecanja diplome prvostupnika, možete nastaviti studij ove specijalnosti na magisteriju.

Predmeti koje uče studenti

Tijekom trenažnog procesa studenti savladavaju šest ciklusa disciplina i posebno tjelesni odgoj.

To su sljedeći ciklusi:

• humanitarno,
• društveni,
• ekonomski,
• matematički,
• prirodna znanost,
• profesionalni.

Svaki od navedenih ciklusa uključuje osnovni i profilni dio. Discipline osnovnog dijela ciklusa uključuju filozofiju, logiku, povijest, psihologiju, sigurnost života, ekonomiju, marketing, strani jezik, informatiku i druge.

Zahvaljujući dijelu profila, student dobiva dobar stručno osposobljavanje te mogućnost uspješnog daljnjeg školovanja. Takve discipline utvrđuje sveučilište ovisno o specifičnom profilu studija.

Discipline profila mogu biti sljedeće::

• logistika, tehnologije hotelijerstva,
• hotelska animacija,
• odnosi s javnošću u industriji,
• osnove poduzetništva,
• upravljanje hotelskim osobljem,
• poslovno planiranje i drugo.

Studentima se nudi niz disciplina na izbor ovisno o tome što ih izravno zanima u hotelskom poslovanju. To mogu biti osnove uslužnih znanosti, menadžmenta prodaje, marketinga u hotelijerstvu i turizmu i drugo.

Stečena znanja i vještine

Prvostupnik hotelijerstva tijekom studija stječe sljedeća znanja i vještine:

S kim raditi

Prvostupnici se zapošljavaju u različitim organizacijama i poduzećima u hotelijerstvu i turizmu te zauzimaju pozicije direktora, voditelja odjela, specijalista u odjelima prodaje, planiranja, razvoja, marketinga i oglašavanja. Specijalnost također podrazumijeva uspješno poduzetničko djelovanje.

Sljedeće područje zapošljavanja su hoteli, hoteli, sanatoriji, rekreacijski centri, zdravstveni i odmarališni kompleksi.

Ovdje diplomanti mogu preuzeti sljedeće pozicije:

• nadglednik,
• administrator,
• menadžer,
• voditelj odjela rezervacija, smještaja, usluga,
• menadžer osoblja itd.

Možete pronaći posao kako u odmaralištima ili velikim gradovima naše zemlje, tako iu inozemstvu. Odabir zemlje može ovisiti o drugom studiju strani jezik. Plaće kreću od 30 tisuća rubalja za voditelje usluga i od 40 tisuća rubalja za upravitelje hotela. Za velike hotele i popularna turistička odredišta te se brojke gotovo udvostruče.

Postoji mogućnost izgradnje karijere vertikalno (od menadžera osoblja do menadžera) i horizontalno (s prijelazom u veće i popularnije hotele).

Smatra se da je rad u ugostiteljstvu izvrsna prilika za vidjeti svijet i upoznati se zanimljivi ljudi a pritom dobro zaraditi.

Tako je‚ ali prije svega to je posao! Ovo je mjesto gdje trebate pronaći uzajamni jezik S razliciti ljudi- hiroviti i fleksibilni, tvrdoglavi i susretljivi, grubi i pristojni. Stručnjaci u ovoj industriji moraju imati određene kvalitete i, prije svega, osjetiti granicu koja se ne može prijeći. Dakle, spremnost na pomoć ne bi trebala postati opsesija, već prerasti u familijarnost. Ipak, tisuće ljudi voli svoj posao i ne bi ga mijenjali ni za koji drugi jer ima mnoge prednosti.

Voditelj turizma

Profilna obuka može se završiti u MSLU, Moskovskom državnom institutu turističke industrije nazvanom po. Yu. A. Senkevich i drugi.

Agent za putovanja

U operativnim poduzećima, kao u proizvodnji, sastavljaju sve komponente putovanja, određuju cijenu, a zatim šalju gotov proizvod u “trgovinu” - putničku agenciju. Ovdje dolaze ljudi koji žele otići na odmor! Zadatak stručnjaka je predložiti gdje je bolje ići s djecom, što će se svidjeti mladencima i gdje se stariji ljudi mogu liječiti.

Agent odgovara na pozive klijenata, traži odgovarajuće opcije za njih, zaključuje ugovor i sastavlja druge Potrebni dokumenti. Komunikacija s kupcima zauzima mu 70% radnog vremena, pa je introvertiranim ljudima bolje da potraže nešto drugo za raditi! Morate biti društvena i šarmantna osoba, imati izvrsno pamćenje i ne propustiti niti jedan detalj. Prije svega, morate razumjeti što klijent želi, a zatim znati opisati resort na način da kupac odmah počne pakirati kofere. U tom slučaju podaci moraju biti istiniti, inače će se spor između strana naknadno morati rješavati na sudu.

Putnički agent mora imati željeznu samokontrolu i uravnotežen karakter: on rješava sve probleme koji se pojave, njega klijenti zovu s bilo kakvim pitanjima (kasni let, ne sviđa im se hrana ili soba itd.).

Administrator

U hotelu turiste dočekuje univerzalni recepcionar. On je odgovoran za registraciju i prijavu gostiju, može gostima reći gdje se nalaze trgovine ili autobusna stajališta te koje usluge hotel nudi. Njegove odgovornosti također uključuju praćenje ispunjavanja zahtjeva klijenata, informiranje drugih hotelske usluge o dolascima i odlascima. U malim hostelima radi kao blagajnik, prima telefonske pozive i rezervira sobe. U velikim kompleksima nekoliko administratora može raditi istovremeno na recepciji. Usput, u lancima hotela najteže im je: ima ih puno korporativni zahtjevi— ovo su pravila gostiju, obavezna uniforma itd.

Uspješno raditi u hotelijerstvo To može samo osoba otporna na stres s besprijekornim poznavanjem bontona, psihologije i načela usluživanja. Ni u kojem slučaju ne smijete biti ravnodušni prema klijentu, ignorirati njegove zahtjeve - objektivno procjenjujući situaciju, stručnjak mora biti u mogućnosti odgovoriti što je brže moguće potrebne mjere. Štoviše, administrator mora imati dozu zdravog cinizma tako da pritužbe, ako dođe do njih, ne shvaća osobno: nezadovoljstvo gostiju obično nije usmjereno na pojedinog zaposlenika; oni nisu zadovoljni uslugom u cjelini.

Postati hotelski administrator mogu ljudi s prosjekom strukovno obrazovanje‚ tako i . Glavno je radno iskustvo i poznavanje stranog jezika. U nekim slučajevima mogu postojati dobna ograničenja ili zahtjevi za izgled i spol.

Svi hoteli rade 24 sata dnevno, u malim hotelima recepcionar može zamijeniti recepcionara noću. Ako se prvi bavi " vanjske aktivnosti(registracija posjetitelja)‚ zatim drugi je odgovoran za koordiniran rad svih internih službi. Kontrolira dostavu prtljage gostima, rad glasnika, vodi dnevnik dežurstava, podnosi izvješća u računovodstvo, koordinira mnoga privatna pitanja, na primjer, broj gostiju s upravom restorana itd.

Na ovo radno mjesto može se zaposliti osoba sa SSS i osnovnim znanjima. Prije stupanja na rad zaposlenik se mora detaljno upoznati sa regulatorni dokumenti u vezi s pitanjima usluge i hotelskim pravilima.

Treba uzeti u obzir da će recepcionar vjerojatno imati posla konfliktne situacije‚koji se često javljaju prilikom usluživanja kupaca. To znači da mora imati dobre komunikacijske vještine i snagu karaktera kako bi mogao izgladiti oštre rubove i pronaći učinkovite načine rješavanje sukoba. Taktičnost, pažljivost, dobro pamćenje. Obično recepcionari rade u smjenama i zarađuju oko 35.000 rubalja. plus napojnica.

Ovaj stručnjak prati turiste na planinarenju. autobusne ture‚krstarenja‚ na izlete. Duž rute govori gostima o znamenitostima i tradiciji zemlje, pomaže im u komunikaciji s lokalnim stanovništvom, na primjer, u trgovinama pri kupnji suvenira ili u kafićima. Ovaj posao nije lak, jer vodič većinu vremena provodi na nogama, noseći odgovornost za putnike. Dakle, zanimanje nije za one koji vole mir - ono je za energične i poduzetne ljude!

Dobar stručnjak je društven, pristojan i točan. Mora raditi s različitim klijentima, stoga treba imati strpljenja i izdržljivosti. Izvrstan smisao za humor, snalažljivost, široki pogledi osobine su potrebne vodiču, jer ponekad turisti postavljaju prilično škakljiva i neočekivana pitanja. Osim toga, puno ovisi o osobnom šarmu i karizmi stručnjaka, o tome voli li svoj posao. Nemaran, jezičav i ravnodušan vodič može pokvariti dojam turista i o najljepšim i najneobičnijim spomenicima.

Osim lokalnog dijalekta, vodič mora govoriti barem dva. U radu će vam pomoći i osnovna znanja iz psihologije i medicine. Da biste bili uspješni morate imati specijalizirano obrazovanje Iako postoje iznimke, kada se angažiraju iseljenici koji dugo žive u zemlji i znaju govoriti o njezinoj kulturi i običajima.