• Programm sisaldab: juriidiliste nõuete rakendamise praktikat, tehnilisi eeskirju TS, HACCP (HACCP) põhimõtted tootmise kvaliteedi tagamise ja toiduohutuse seisukohalt beebitoit vastavalt ISO 22000:2018 standardi uuele versioonile. Kaasaegsed meetodid laste ja noorte toitlustamine ning imikutoidukaupade müük, arvestades kvaliteedi- ja toiduohutusstandardite nõudeid

  Toidukäitlemisettevõtete juhtidele ja tootmisjuhtidele, tehnoloogidele, kvaliteedi- ja toiduohutuse juhtidele ja spetsialistidele, laste ja noorte toidukorraldajatele, kes vastutavad toitumise eest haridusasutustes ja sotsiaalsfääris, siseaudiitoritele ja HACCP grupi liikmetele, juhatajatele ja toiduainete testimise laborite ja toidutoorme spetsialistid, kõik asjast huvitatud spetsialistid

  Lühike kirjeldus

  Kursuse põhiteemad:

  • Imikutoitude kaasaegsed tootmismeetodid, mille eesmärk on vähendada tootmiskulusid, parandada toidu kvaliteeti ja ohutust.
  • Seadusandlus ja määrused millega kehtestatakse nõuded laste ja noorte toidu kvaliteedi ja ohutuse tagamiseks.
  • Toidukaupade TR CU nõuete rakendamise praktika, üleminek ISO 22000:2018 uuele versioonile "Toiduohutuse juhtimissüsteem (FSMS)", ISO / 22002-1 (PAS 220), HACCP põhimõtted. Sertifitseerimise ettevalmistamine. Tootmisprotsesside siseauditite praktika.
  • Nõuded, et tehnoloogilised protsessid ja imikutoidu seadmed, toorained, komponendid ja retseptid.
  • Tootmise kontroll imikutoidu tootmisel. Sanitaar- ja epidemioloogilise režiimi kontroll. Sanitaarprogrammi väljatöötamise töötuba.
  • Laboratoorsed kontrollid. Uurimistöö liigid, uurimisprotsessi korraldus, valim, dokumenteerimine.
  • Praktilised soovitused kontroll- ja järelevalveasutuste kontrollide läbimise kohta, et tagada lastetoitu pakkuvate ettevõtete kvaliteedi ja toiduohutuse nõuete järgimine, ning kohustuslikud Toidutööstus toiduohutuse juhtimissüsteemid.

  Toiduainete töötlemistehase külastus Peterburis.

• Imikutoitude tootmise korraldamine

  • Kaasaegsed tehnoloogiad imikutoitude tootmise korraldamiseks. Materiaalne tugi. Kulinaariatoodete tootmise ja müügi korraldamine erinevat tüüpi toitlustusüksustes. Tööstuslikud meetodid laste toitmiseks mõeldud kulinaariatoodete valmistamiseks. Kaasaegsed vormid imikutoitude korraldamise teenused.
  • Tootmis- ja kaubandusprotsesside automatiseerimise meetodid lastetoitlustusettevõttes. Teenuse korraldamine müügiautomaatide abil. Sularahata maksesüsteemi juurutamise kogemus (kooliõpilaskaardid). Elektrooniline konto Toitumise eest vastutav: elektroonilised rakendused, aruandekaart, sooduskategooriate arvestus, automaatne aruannete genereerimine söökla külastuste põhjal. Kaubanduse kontrollisüsteem, toitumise katvus ja müügiarvestus.
  • Põhinõuded laste ja noorukite toitumise korraldamiseks, arvestades kehtivaid õigus- ja õigusraamistiku nõudeid ning toitumisteaduse kaasaegseid saavutusi. Toitainete sisalduse väärtus ja reguleerimine. Toidukaupade komplekt laste toitumiseks, toidugrupid. Laste toitumine ja dieedi kujunemine. Toitumisest sõltuvate haiguste mõiste. Laste ja noorukite dieettoitumise põhimõtted, sealhulgas meditsiinilistel põhjustel. Programmid halva kvaliteediga toiduga seotud haiguste ennetamiseks.
  • Soovitused imikutoidu toorainele, komponentidele ja retseptidele esitatavate nõuete rakendamiseks. Imikutoidu tootmisel lubatud ja keelatud kasutada tooraineid ja komponente. SanPiN 2.3.2.1078-01, SanPiN 2.1.4.1074-01, SanPiN 2.3.2.1078-01, SanPiN 2.3.2.1293-03 nõuete rakendamine. Imikutoidu tootmise veevarustuse ja kanalisatsiooni sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded.

  Imikutoiduettevõtte kaasaegne regulatiivne ja tehniline dokumentatsioon

  • Föderaalseaduse ja -määruste nõuete rakendamine Vene Föderatsiooni valitsus, riiklikud ja riikidevahelised standardid, sanitaarreeglid ja normid, tehnoloogilised standardid. TR CU 021/2011 "Toiduohutuse kohta", TR TS 007/2011 "Lastele ja noorukitele mõeldud toodete ohutuse kohta". Imikutoitude tootmise ja ringluse valdkonnas tegutsevate ettevõtete vastutus nende kvaliteedi ja ohutuse tagamise eest.
  • Üleminek standardi ISO 22000:2018 uuele versioonile“Toiduohutuse juhtimissüsteemid (FSMS). Nõuded toiduainete tootmisahelas osalevatele organisatsioonidele.
  • Tolliliidu tehniliste eeskirjade nõuete rakendamise praktika toiduainetele, tootmisprotsessidele (tootmine). Regulatiivne ja tehniline dokumentatsioon ning uued sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded laste toitumise korraldamiseks haridus- ja sotsiaalasutustes.
  • Rakendamine rahvusvahelistele standarditele toiduohutus- ja sertifitseerimisskeemid. Muudetud ISO 22000 standardite, ISO/22002-1 (PAS 220) ja tolliliidu tehniliste eeskirjade nõuete ülevaatamine toiduainetele. FSMS-i rakendamise praktika.
  • HACCP plaani rakendamine. HACCP plaani väljatöötamise töötuba: audiitorite töörühma loomine, ohutegurite analüüs, kontrollpunktide määramine, HACCP ja FSMS dokumenteerimine. FSMSi siseauditite läbiviimine lähtuvalt standardite nõuetest. Tootmise FSMS-i HACCP põhimõtetele vastavuse hindamise ettevalmistamine.
  • Ettevalmistused lastele toiduga varustavate isikute FSMS-i järgimise kontrollimiseks. Toiduainetööstusele kohustusliku toiduohutuse juhtimissüsteemi kontrollimise kord. Sanitaar- ja epidemioloogiline läbivaatus. Tehniline dokumentatsioon. Praktiline ja juhised Rospotrebnadzor.

  Imikutoitude tootmise ja müügi juhtimissüsteem

  • Tootmise kontrolli programm. Planeerimine, järjekord ja sagedus. Toiduohutuse kvaliteedi jälgimise süsteem.
  • Sanitaarprogrammi väljatöötamise töötuba imikutoidukaupade tootmine ja müük. Sanitaar- ja hügieeniprogrammi dokumentatsiooni koostamine. Laboratoorsed kontrollid.

• Kursuse esinejad:

  Kursust õpetavad toiduohutuse ja toitumise valdkonna asjatundjad, sh lastele. Kursust juhendab: koolitusekspert toiduettevõtted reguleerivate asutuste kontrollidele; Kõrgema Biotehnoloogia ja Toidutehnoloogiate Kooli õppejõud, Ph.D, dotsent, organisatsiooniprogrammide juht Toitlustamine ja saitidel sotsiaalsfäär; meditsiiniteaduste kandidaat, dotsent, laste ja noorukite toitumist käsitlevate raamatute kaasautor; keemik-tehnoloog, imikutoidukaupade tootmise ja müügi sanitaar- ja hügieeniprogrammi väljatöötamise ekspert; tehnoloog, raamatute autor, koolitusjuht, ühiskondliku toitlustamise ekspert, kellel on laialdased kogemused erinevat tüüpi toitlustusettevõtete korraldamisel.

Sherland, laokompleks- Zelenograd

...12 tundi; registreerimine vastavalt Vene Föderatsiooni tööseadustikule; transfeer raudteejaamast Khlebnikovo, Podrezkovo, peatus. Cherkizovo; eelisõigustoitumine.Kallid kandidaadid! Palume Teil saata koos oma vastusega vabale töökohale vastused järgmistele küsimustele: 1....

25 päeva tagasi

Supertoidu tervisliku toitumise kool- Moskva

...Vajalik toitumisspetsialist Internetiskool terved toitumineProjektist: Projekt algas sügisel. Hetkel on käima lükatud tervisliku toitumise aluste algkursus. Plaanides suur hulk kursused, meelitades ligi mitmeid lahedaid eksperte, luues suure kogukonna...

22 päeva tagasi

LLC "Piirkond" - Khovrino, Moskva

...diskreetsus. - Töögraafik vahetustega 6/1, 7/0 11 tundi (päevased vahetused) - Ettevõttes varustatud söögiruumid. - Pakume tasutatoitumineja majutus. - Palk ilma viivitusteta - ettemakseid summas 1500 rubla makstakse kord nädalas...

10 päeva tagasi

Moskva

...Tunni hind: 1000 rubla/tund Teema: EttevalmistuskoolKlasside asukoht: nõuab kinnitust... ...eelistatavalt kõrgkooli õpetamise kogemus, suhtlemisaldis javastutavKoostöötingimused: Millal? igal sobival ajal...

29 päeva tagasi

MEZZO Vokaalkool - Moskva

...Koolmuusikat "Mezzo" otsibvastutav,täpne, aktiivne ja positiivne administraator, kes teab, kuidas inspireerida! Nõudmised: Müügitöö kogemus (oodatud on teenuste müük: haridus, pangandus, kindlustus, turism, meditsiin...

1 päev tagasi

LLC Rosmen - Moskva

Vastutavtoimetaja (õpperaamatud lastele / mänguasjaraamatud) Tööülesanded: ~1-5-aastastele lastele mõeldud raamatute arendamine: hariv... ...; ~Teadmised koolieelse lasteasutuse arendus- ja koolitusmeetoditest ningkoolvanus; ~Teadmised toimetus- ja avaldamisprotsessist...

Kiire vastus rohkem kui 2 kuud tagasi

Moskva lütseumi trepid - Komsomolskaja metroojaam, Moskva

...Algklassilastega töötamiseks on vajalik õpetaja-kasvataja.koolid.Kohustuste hulka kuulub laste saatmine nende klassi ajal... ...TÖÖTAGE SÜSTEEMILISELT JA JÄRJEKORDSELT LASTEGA, MOBIILNE,vastutav,sõbralik, hea organiseerimisvõimega....

4 päeva tagasi

Kultuuride dialoog, KOTS ETNOMIR- Moskva

...KOTC "ETNOMIR" kontseptsioonile vastav algoritmide ja standardite väljatöötaminekoolid# Hariduse korraldamine, juhtimine ja arendamine... ...eduka kandidaadiga registreerimine vastavalt Vene Föderatsiooni tööseadustikule. 50% allahindlusttoitumine.Soodustused kõikidele KOTC "ETNOMIR" teenustele. Ettevõtte laste...

23 päeva tagasi

Danilova Olga - Moskva

...Kohustused: Lahe õpetaja 3. klassi Waldorfkoolid(tundide ettevalmistamine ja läbiviimine, õppekavavälised tegevused ja pühad... ...ja soov tema eest hoolitseda; 4) korralik, aus javastutav.Tingimused: Eraldi hoone Põhikool basseiniga...

23 päeva tagasi

Ehitus- ja teenindusettevõte LLC- Moskva

...turvaosakond liiklust nõutav: 1. Spetsialistvastutavliiklusohutuse eest (liiklusohutus) Ametnikud... ...töötamine vastavalt Vene Föderatsiooni töökoodeksile; 2. Tjumenist reisimise eest tasumine; 3.Toitumine,spetsiaalsed riided; 4. Majutus laagris; 5....

Kuu aega tagasi

Kirjastus"Eelarve" - Metroo Krasnõje Vorota, Moskva

Väljaande (kvartaliajakiri) teema: Ökoloogia ja looduskorraldus Tööülesanded: Toimetuse töö korraldamine Kirjade, palvete koostamine (juhatuse korraldusel), kirjavahetuse pidamine autoritega Kõnede ja kirjavahetuse vastuvõtmine, e-kirjade kontrollimine. ..

11 päeva tagasi

GAPOU ROK neid. V. Talalihhina- Moskva

9 päeva tagasi

Sotsiaalse toitumise KESKUS- Moskva

...standarditega. Buffeetoodete müük Tootearuande pidamine. Nõudmised: avalikus kohas töötamise kogemustoituminevõi kaubandus (soovitav); Külastajate puhvetis teenindamise ja neile tasumise reeglite järgimine; Haigusloo kättesaadavus....

16 päeva tagasi

SK-Group - Moskva

...Märjal fassaadil tööetappide tundmine Tingimused: Töö vahetustega, Moskva. objekt -kool.Maht on üle 5000 m2. Eluase – majapidamislaager 4-5 inimeseletoitumine5 tööpäeva pärast - 2000 rubla Makse iga 2 nädala järel Tööriist täies mahus...

18 päeva tagasi

Baikali teenistus - metroojaam Shosse Entuziastov, Moskva

...Baikal-Service on kaubavedude turul edukalt tegutsenud alates 1994. aastast. Selle aja jooksul oleme tõestanud end olevat usaldusväärsed,vastutavja stabiilne partner. Ettevõtte spetsialiseerumine on koondkaupade tarnimine kogu Venemaal. Tööülesanded: täielik juhtimine...

5 päeva tagasi

Filippovskaja kool - Frunzenskaja metroojaam, Moskva

...Tööülesanded: Eraruumide koristaminekoolidpäevasel ajal. Koridor, wc, garderoob, söögituba. Nõuded: Majandus... ..., sõbralikkus. Tingimused: Terve päev 5/2.Toituminetööandja kulul. Tööseadustiku järgi registreerimine, tagatised. Metroo Frunzenskaya...

TOITMISE KORRALDUS GBOU Koolis nr 626

Toitlustamist GBOU kooli nr 626 kooli- ja eelkooliosakondades teostab tsiviilõigusliku lepingu alusel toitlustusettevõte Shkolnik-YUZ LLC. eelarveasutus nr 300 27.06.2017 õpilaste toitlustamise ja joogirežiimi tagamise teenuste osutamise eest.

Üliõpilaste ja õpilaste toitlustamine toimub vastavalt:

SanPiN 2.4.5.2409-08 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded õpilaste toitlustamisele üldharidusasutustes, põhi- ja keskeriõppeasutustes";

SanPiN 2.4.1.2660-10 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded seadmele, sisule ja töörežiimi korraldusele koolieelsetes organisatsioonides."

Toitlustamine koolieelsetes rühmades toimub vastavalt 20-päevasele tsüklilisele menüüle, kooliosakondades - FSBEI HPE poolt välja töötatud 24-päevase tsüklilise menüü järgi “Moskva Riiklik Tehnikaülikool, mille nimi on K.G. Razumovski" ja kooskõlastatud Moskva linna Rospotrebnadzori osakonnaga.

Üliõpilaste ja õpilaste toidukvaliteedi korraldamise protsessi kontrollivad asutuse administratsioon, tootmiskontrolli komisjon, tagasilükkamise komisjon ja lastevanemate kogukond. Komisjonid juhinduvad oma tegevuses seadusandlikest ja muudest määrustest. õigusaktid Venemaa Föderatsioon, Harta ja kohalikud õigusaktid haridusasutus, õppeasutuse ja toidutehaste vahel sõlmitud leping. Komisjoni koosseis kinnitatakse kooli direktori korraldusega igaks õppeaastaks.

1. Koolieelsete rühmade õpilaste toitlustamise kvaliteet ja korraldus

Piisav toitumine on laste hea tervise, normaalse kasvu ja arengu kõige olulisem tingimus. Koolieelsetes rühmades on ette nähtud 5 toidukorda päevas (hommikusöök, teine ​​hommikusöök, lõunasöök, pärastlõunane vahepala, õhtusöök). Toitlustamine rühmades on võimalikult mitmekesine ja tasakaalustatud, toiduvalikus on: mahlad, puuviljad, köögiviljad salatite ja lisanditena, piimatooted, kala- ja lihatoidud, leib ja kodukoogid.

Kõigi tarnitavate toiduainetega on kaasas nende kvaliteeti ja ohutust tõendavad dokumendid. Toidu valmistamisel kasutavad koolieelsed kokad tehnoloogilised kaardid, milles on samm-sammult ette nähtud kasutatavate toodete kogus, munemisetapid ja küpsetusaeg.

Eelkooliealiste laste toitlustamine toimub vastavalt asutuse direktori poolt kinnitatud päevakavale ja ajakavale. Kasvatajad maksavad suurt tähelepanu laste hügieenireeglid enne sööki, toidukultuur, õpetatakse õigesti kasutama söögiriistu, kasutama salvrätikuid, sööma ettevaatlikult, söömise ajal mitte rääkima.

1. Õpilaste toitlustamise kvaliteet ja korraldus koolimajades

Koolisööklad majades nr 1 ja 5 aadressidel: Sevastopolsky prospekt, hoone 43A ja Nagornaya St., hoone 22, hoone 1, on mõeldud õpilaste toitlustamise korraldamiseks, varustatud vajalike kaubanduslike ja tehnoloogiliste seadmetega, mis võimaldavad toidu kohest valmistamist. enne lauale serveerimist. Toitlustustavad nendes osakondades veensid meid otse toorainega töötavate sööklate eelistes. Küpsetusprotsess on korraldatud täielikult kooskõlas tehnoloogiline dokumentatsioon. Koolimajades nr 2, 3, 4 on kohvikud. Toit tuleb valmis kujul. Õpilaste toitlustamine toimub asutuse juhi poolt kinnitatud graafikute alusel.

Õpilaste toitmiseks on ette nähtud 15- ja 20-minutilised vahetunnid.

1. Vähendatud toit

Selleks, et tagada sotsiaalsed garantiid, üliõpilaste, õpilaste tervise kaitse ja edendamine ning korralduse nr 2168 alusel Moskva linnale tagatakse Moskva linna eelarve kulul soe söök järgmistele õpetajatele ja õpilastele:

• kõik koolieelsete rühmade õpilased;
• 1.-4. klassi õpilased (üks soe söök - hommikusöök);
• klassi 1-11 klassi õpilastele kaks sooja einet päevas:

lasterikaste perede lapsed;

madala sissetulekuga perede lapsed;

Orvud ja vanemliku hoolitsuseta lapsed (seaduslikud esindajad);

Eestkostel (eestkoste) olevad lapsed, kasuperede lapsed;

puudega lapsed ja piiratud tervisevõimega lapsed (CHD);

Puuetega vanematega lapsed 1. või 2. rühmas;

Toitjakaotuspensioni saavad lapsed.

4. Tasulised toidukorrad

Tasuline toitlustamine (soe hommiku- ja lõunasöök) võimaldati kõigile GBOU kooli nr 626 õpilastele ja töötajatele nende soovil vastavalt kehtivad õigusaktid RF ja RF seadus "Haridus". Perioodil 01.09.2017 kuni 30.06.2018 pakkus sooja toidu pakkumise teenuseid Shkolnik-YUZ Food Plant LLC (leping nr 626-PP 07.03.2017).

Koolisööklates on puhvetid, mille mitmekesine tootevalik on müügile lubatud ja võimaldab õpilastele lisatoitumist. Müügil on alati erinevaid maiustused, pagaritooted, joogid, mahlad, piimajoogid. Koolimajas nr 1 pole pidevalt kohal ainult toidukombinaadi küpsetised, vaid ka toiduosakonna töötajate valmistatud küpsetised.

Söökla töötajad tervitavad lapsi alati sõbraliku naeratusega ja paljusid lapsi teatakse ka nimepidi, nii et lapsed külastavad meie sööklasid alati hea meelega. Sööklate ja puhvetite lahtiolekuajad: iga päev 8.00-16.00.

Pidevalt korraldatakse tööd materiaal-tehniliste baaside täiustamiseks struktuuriüksuste sööklates.

Ka kooliosakondades on joogirežiim. Kasutatud vesi organoleptiliste, mikrobioloogiliste ja füüsikalis-keemiliste näitajate järgi vastab standarditele GOST 32220-2013 ja SanPiN 2.1.4.1116-02. Akrediteeritud organisatsioonide kord kvartalis tehtavad laboriuuringud kinnitavad joogivee kvaliteedi ja ohutuse nõudeid.

Toiduüksuste tööd jälgisid pidevalt koolide toitumise korraldust ja kvaliteeti jälgivad komisjonid, kaasates lastevanemate kogukonna.

Kvaliteetne ja korralik korraldus toit sisse haridusorganisatsioon aidata kaasa vaimselt, somaatiliselt, füüsiliselt, moraalselt terve inimese kujunemisele ja arengule.

Üliõpilaste ja õpilaste toitlustussüsteem on suunatud kvaliteetse ja ohutu toitumise pakkumisele, mis välistab GMO-sid (geneetiliselt muundatud organisme) sisaldavate toiduainete kasutamise, toitumise parandamisele, gümnaasiumiõpilaste sooja toiduga kaetud protsendi suurendamisele, korralduse parandamisele. joogirežiimi ja arendusmaterjali ning tehniline baas elektrisüsteemid.

Moskva valitsus ja Moskva hariduskomitee teevad sihipärast tööd Moskva õpilaste tervise kujundamiseks, säilitamiseks ja tugevdamiseks.

Terve lapse kasvatamiseks on vaja luua kõik tingimused tema kasvatamiseks ja arenguks. Seetõttu on üks peamisi valdkondi, mis määrab lapse tervise, tema füüsilise ja vaimse arengu, kvaliteetse toitumise korraldamine noorema põlvkonna jaoks.

Esimese asjana loob direktori asetäitja sotsiaalkaitse alal, on toitlustamise korraldamise komisjon. See sisaldab:

1. Kooli juhtkonna esindajad.
2. Vanemad.
3. Avalikkuse liikmed.
4. Kooliõpilased.
5. Meditsiinitöötaja.

Komisjonil on oma ülesanded:

1. Tasuta toitlustamise õigust omavate õpilaste kontingendi määramine.

Kõik otsused tehakse esitatud dokumentide (vanemate avaldus, sissetulekutõendid, pensionitunnistus, tööbörsi tõend, klassijuhataja pereeksami akt jne) alusel.

Lasterikaste perede lapsed, sotsiaalteenused saavad soodushinnaga tasuta toitlustuse. Pere sissetulekute alusel haavatavad pered:

1. üksikemad,
2. pagulased ja riigisiseselt ümberasustatud isikud;
3. puudega vanemad,
4. puudega lapsed,
5. tööbörsil registreeritud töötud,
6. need, kes on kaotanud oma toitja,
7. lahutatud
8. eestkostjad,
9. vanemad-päevaõppe üliõpilased,
10. pensionil vanemad,
11. sõjaväelased,
12. kokku puutunud kiirgusega Tšernobõli tuumaelektrijaamas;
13. tagaotsitavad või vangis olevad vanemad.

2. Laste toitumisprotsessi korralduse ja toodete kvaliteedi jälgimine (toitumisrežiim, sanitaarnormide ja reeglite järgimine).

3. Avalik kontroll toitlustusasutusega sõlmitud teeninduslepingu sätete täitmise üle.

4. Kasvatustöö läbiviimine õpilaste ja lastevanemate seas.

5. Tarbijanõudluse analüüs õpilaste seas.

6. Komisjonile tööplaani koostamine, mis lepitakse kokku õppeasutuse administratsiooniga. Kõikide kontrollide tulemused kantakse päevikusse ja koos aktidega ning komisjoni koosolekud protokollidega.

Dokumentatsioon, mis teil peab olema.

1. Moskva haridusosakonna korraldused ja juhised, metoodilised soovitused.
2. Rajooni haridusosakonna korraldused, juhised.
3. SANPiN-id.
4. Hinnangulised toidukulud (keskpangalt).
5. Koolijuhi korraldused toitlustamise kohta:
   A) I poolaasta toitlustamise tellimus;
   B) II poolaasta toitlustamise tellimus;
   C) korraldus koolis toitlustamise korraldamise eest vastutava isiku määramise kohta;
   G) funktsionaalsed kohustused toitumise eest vastutav (kinnitab õppeasutuse direktor);
   E) lisakorraldused õpilaste kontingendi muutmisel õppeaasta jooksul (väljaastumine, teisest koolist üleviimine vms)
6. Haridusosakonna, kooli ja toidukombinaadi vahel sõlmitud kolmepoolne leping.
7. Õpilaste toitumise korralduse ja kvaliteedi järelevalve komisjoni määrus (kinnitatud pedagoogilise nõukogu poolt).
8. Toidu korralduse ja kvaliteedi järelevalve komisjoni tööplaan.
9. Tootmise kontrolli programm.
10. Toitlustamise kontrolli komisjoni poolt kooli toitlustusüksuse kontrollide aruanded (Kontrollipäevik).
11. Toitlustamise kontrolli komisjoni koosolekute protokollid.
12. Reservkoosseisust abisaajate nimekirjad (+ dokumendid).
13. Sooduskategooriasse kuuluvate lasterikaste ja sotsiaalselt haavatavate perede õpilaste nimekirjad.
14. Tasuta toitlustusega õpilaste nimekirjade koostamise süsteemi olemasolu (vanemate avaldused, pereuuringu aruanded, tõendid, tõendid jne)
15. Õpilaste, nende vanemate ja õppeasutuse töötajate tarbijanõudluse uurimise dokumendid (küsitlused, küsimustikud).
16. Dokumendid vanemakogukonnaga töötamise kohta.
17. Ratsionaalse toitumise aluste ja toitumiskultuuri parendamise alase kasvatustöö korraldamine õpilaste ja nende vanemate seas.
18. Korraldatud toitlustamist kasutavate ja mittekasutavate õpilaste füüsilise seisundi sõeluuringute läbiviimise dokumendid.

Dokumendid toitlustusosakonnas.

1. Ligikaudu 20 päeva menüü koopiad.
2. Sortimentide nimekiri sularaha eest müüdavad puhvettooted, arved, hinnakiri, hinnasildid.
3. Toote tarnegraafik.
4. Tagasilükkamise päevik valmis- ja toortooted.
5. Toitlustustöötajate ja autojuhtide tervisekaardid.
6. Tehnoloogilised kaardid.
7. Juhised sanitaar- ja hügieenireeglite järgimiseks toidu töötlemisel ja valmistamisel.
8. Ajakiri “Tervis” (toitlustusosakonna töötajate tööle lubamine).
9. Saabunud toodete arved (tootmis- ja müügikuupäevad).
10. Auditipäevik (toiduosakonna inspektorite arvestused).
11. Visuaalne teave (söökla töögraafik, teave kooli teenindava ettevõtte kohta, toitlustusasutuse tegevusloa koopia, päevamenüü, kohvikutoodete hinnakiri jne)

Osalemislehe täitmiseks kuu lõpus peetakse iga päev külastuspäevikut.

Toitumisalased finantsaruanded (kohalolekulehed, aktid, koondaruanded) koostatakse igakuiselt, millest koopiad tuleb säilitada ka toitumise eest vastutava isiku juures.

LISA nr 1 annab Sulle täidetud tööajaarvestuse blankettide, aktide ja koondaruannete näidised, mida saab täita elektrooniliselt.

LISAst nr 2 leiate täitmiseks valmis tühjad vormid. Täpsed täitmise juhised on Lisa esimesel lehel. Kui vajate ainult tühje vorme, mille täidate käsitsi, eemaldage tegudes valitud lahtritest valemid ja eemaldage ka täitevärv. Kuid pidage meeles, et valemi kustutamisel ei saa te enam arvestada andmete automaatse arvutamisega.

Loomulikult saab meie tööd täiustada, blankettidele kaitset lisada jne.

Täienduskursused “Toidu korraldamine haridus- ja lastetervishoiuasutustes. Kvaliteedikontroll ja SanPiN nõuded. Kaugõppekursus (72 tundi)"

Haridus, juhendamine, avatud

Programmi kohta:

Üliõpilaste või õpilaste toitlustamise korraldamise rikkumiste eest vastutab õppeasutuse juhtkond mis tahes tasemel. Vene Föderatsiooni haldusrikkumiste seadustiku artikli 6.3 kohaselt toob elanikkonna sanitaar- ja epidemioloogilise heaolu tagamist käsitlevate õigusaktide täitmata jätmine kaasa hoiatuse või haldustrahvi. ametnikud- viissada kuni tuhat rubla; peal juriidilised isikud- kümnest tuhandest kuni kahekümne tuhande rublani või tegevuse administratiivne peatamine kuni üheksakümneks päevaks. Olge ettevaatlik ja ärge tehke oma töös vigu!

2016. aasta märtsis-aprillis kontrolli- ja järelevalvetegevuse tulemuste põhjal tuvastas Rospotrebnadzor jämedad rikkumised tagada sobivad tingimused õppimiseks ja laste toitlustamise korraldamiseks haridusorganisatsioonides. Nagu varemgi, registreeriti avalik-õiguslikes organisatsioonides tuvastatud rikkumiste osakaal suurem osa laste toitlustamise korraldamisel.

Rikkumiste loend sisaldab: