Varem või hiljem peab enamik inimesi kasutama hotellide teenuseid. Saabudes ärireisile, külastades sugulasi või viibides linnas meelelahutuse eesmärgil, valivad külalised endale meelepärase hotelli ja üürivad toa teatud kogus päevadel.

Sõltuvalt asutuse klassist teeninduspersonal võib pakkuda klientidele tavateenuste komplekti või mõnda lisateenust.

Kes töötab hotellides

Hotellitöötajate hierarhia on sisuliselt sama, mis paljudes teistes organisatsioonides: on keskastme juhtkond ja tippjuhtkond.

Madalaima taseme ametikohale asumiseks piisab hoolsusest ja distsipliinist ning juhid ei saa hakkama ilma erihariduseta ("Külalislahkuse" teaduskond). Kellega pärast lõpetamist tööle minna, otsustavad lõpetajad ise, keskendudes omandatud teadmiste spetsiifikale ja isiklikele eelistustele.

Hotelli personali ülesanded

Hotelli ööpäevaringse toimimise tagamine on teenindustöötajate õlul. Koristajad ja toateenijad tegelevad koristamise ja puhtuse hoidmisega tubades, koridorides, saalides, treppidel ja hotelli sisehoovis. Teised töötajad võtavad vastu klientide tellimusi, tarnivad neile toitu ja oste, aitavad pagasi peale- ja mahalaadimisel, hoiavad riided ja jalanõud puhtad ning täidavad palju muid sarnaseid ülesandeid. Selliste suhteliselt lihtsate ametite eeliseks on eriväljaõppe vajaduse puudumine, näiteks hotellindusteaduskonnas. Kes oskab ilma kogemuste ja oskusteta töötada, on neiu või koristaja.

Sellised töötajad külalistega praktiliselt ei suhtle. Äärmuslikel juhtudel on vastuvõetavad lühikesed dialoogid üldistel teemadel.

"Hotelli- ja restoraniäri" eriala valinud üliõpilased õpivad sellises struktuuris toimimise ehk hotellide ja juhtimistegevuse iseärasusi. Kes saab pärast kooli lõpetamist töötada? Haldur, administraator või haldur.

Majutusasutuse spetsialisti kohustused

Keskastme juhid võtavad endale järgmised kohustused:

1. Teeninduspersonali töö järelevalve.
2. Väärtuslike juhiste sõnastamine, nende täitjate valik ja teostatava töö kvaliteedi jälgimine.
3. Organisatsiooni sise-eeskirjade täitmise jälgimine.
4. Vajalike sanitaar- ja hügieenistandardite järgimise jälgimine.
5. Suhtlemine klientidega, konfliktide lahendamine (oma pädevuse piires).

Lisaks saab tarkvaraspetsialist nõustada, juhendada uusi tulijaid ja viia läbi praktikat. Tema tööülesannete hulka kuulub sageli kandidaatidega intervjuude läbiviimine vabu kohti, samuti nende valik.

Spetsialistijuhi oluline ülesanne on jälgida, milline meeleolu meeskonnas valitseb ja seda korrigeerida. Hea töötaja oskab olukorda õigeaegselt analüüsida, prognoosida selle arengut ja seda protsessi optimeerida (sisekonfliktide lahendamine, personali õige valik, ergutusmeetmete ja karistuste rakendamine).

Paljusid selle loendi nippe õpetatakse erinevates õppeasutustes "Külalislahkuse" teaduskonnas (kelle tööle ja millist eriala valida, peaks üliõpilane enne sisenemist otsustama).

Hotellindusspetsialisti eelised

Sellise elukutse valimisel loodavad inimesed järgmistele privileegidele:

• Kogemuste omandamine juhtimisvaldkonnas, mis on kasulik mitte ainult hotelliäris edasijõudmisel, vaid ka tööks paljudes teistes struktuurides.
• Sellised töötajad saavad väga korralikku palgad. Auastmespetsialistidel ei ole õigust jootrahale, kuid nende palk on mitu korda suurem kui portjee ja toateenija ametlik töötasu.
• Kohusetundlikult hotelliteeninduse spetsialistina töötades võite reeglina loota kiirele edutamisele.

Paljud noored ei mõtle hotelliettevõtlust õppides oma tulevasele erialale. Nad otsustavad, kellega koostööd teha, pärast minimaalse kogemuse omandamist, oma võimaluste ja turunõuete uurimist. See tähendab, et nad tajuvad seda karjääri algusena.

Elukutse miinused

Puuduste juurde, mis iseloomustavad seda liiki tegevuste arvele võib panna juhtide paratamatult kõrge närvipinge, aga ka standardiseeritud tööpäeva puudumise.

Õpilased, kes soovivad selles valdkonnas töötada, peavad enne hotelliäri õppimist hoolikalt kaaluma kõiki nüansse. Kellega koostööd teha, otsustage ise, kuid peate meeles pidama see äri- see on alati töö erineva temperamendi, iseloomu ja kultuuritasemega inimestega. Nii külaliste kui ka töötajate hulgas võib olla ebaviisakaid, ärritunud ja isegi ebaviisakaid inimesi. Spetsialist peab suutma leida väljapääsu erinevatest delikaatsetest või konfliktsituatsioonidest, et hoida asutuse mainet ja klientide lojaalsust kõrgeimal tasemel.

Hotelliäri: kes töötada ja kus õppida?

Kaasaegne haridusasutused pakkuda soovijatele selles valdkonnas hariduse omandamiseks kahte võimalust:

1. Diplom.
2. Aspirantuur.

Esimene on traditsiooniline haridus bakalaureusekraadiga kursuse lõpus. Kraadiõpet saavad kasutada noored spetsialistid või juba väljakujunenud hotellivaldkonna töötajad, kes soovivad oma oskusi täiendada. Sellise koolituse tulemuseks on magistrikraad.

Paljud kodumaised kaubandusülikoolid ja spetsialiseeritud kolledžid pakuvad eriala "Külalislahkus" omandamist (kes pärast kooli lõpetamist tööle saavad, võite küsida vastuvõtukomisjonilt või uurida asjakohaseid väljaandeid).Lisaks kutsuvad paljud Šveitsi, Prantsusmaa ja Poola haridusasutused pidevalt taotlejaid.

Mida on vaja eriala omandamiseks

Peab ütlema, et spetsialist hotelliteenus võib-olla mitte iga inimene. Et tulemuslikult esineda juhtimisfunktsioonid ning selleks, et olla organisatsioonis kasulik töötaja, vajab üliõpilane pragmaatilisust, ratsionaalset mõtlemist, kannatlikkust ja teatud juhiomadusi.

Hetkel valitseb tööturul teatav kallutatus pakkumise suunas ehk noori spetsialiste on rohkem kui vabu töökohti. See asjaolu ei tohiks aga ambitsioonikaid ja sihikindlaid inimesi segadusse ajada, sest selliste omadustega on neil kõik eduvõimalused. edukas karjäär. Lisaks sisaldab õppekava suur hulk universaalsed esemed, mis võivad olla kasulikud, kui töötate juhi või personalispetsialistina kaugel asuvas organisatsioonis hotelliäri.

Teades, kes saab pärast "Külalislahkuse äri" lõpetamist töötada, peaksid noored arvestama spetsiifikaga tulevane elukutse. Ainult sel viisil on õppimine huvitav ja tööst saab lemmik ajaviide.

Arvatakse, et külalislahkuses töötamine on suurepärane võimalus maailma näha, kohtuda huvitavad inimesed ja teenida samal ajal palju raha.

See on õige, aga ennekõike on see töö! Selline, kust leida vastastikune keel Koos erinevad inimesed- kapriisne ja leplik, jonnakas ja leplik, ebaviisakas ja viisakas. Selle valdkonna spetsialistidel peavad olema teatud omadused ja nad peavad kõigepealt tunnetama piiri, mida ei saa ületada. Seega ei tohiks abivalmidus muutuda kinnisideeks, vaid kujuneda tuttavaks. Sellest hoolimata armastavad tuhanded inimesed oma tööd ega vaheta seda ühegi teise vastu, sest sellel on palju eeliseid.

Turismijuht

Profiilikoolitust saab teha Moskva Riiklikus Keeleülikoolis, Moskva Riiklikus Turismitööstuse Instituudis. Yu. A. Senkevitš ja teised.

Reisibüroo

Tegutsevates ettevõtetes panevad nad justkui tootmises kokku kõik ekskursiooni komponendid, määravad hinna ja saadavad siis valmistoote “poodi” - reisibüroosse. Siia tulevad inimesed, kes tahavad puhkama minna! Spetsialisti ülesanne on soovitada, kuhu on parem lastega minna, mis abiellujatele meeldima hakkab ja kus saaksid arstiabi saada vanema põlvkonna inimesed.

Agent vastab klientide kõnedele, otsib neile sobivaid variante, sõlmib lepingu ja koostab muud Vajalikud dokumendid. Ostjatega suhtlemine võtab 70% tema tööajast, nii et kinnistel inimestel on parem otsida midagi muud! Peate olema seltskondlik ja sarmikas inimene, omama suurepärast mälu, ärge jätke tähelepanuta ühtegi detaili. Kõigepealt peate mõistma, mida klient soovib, ja seejärel suutma kuurorti kirjeldada nii, et ostja hakkab kohe kotte pakkima. Samas peab teave olema tõene, vastasel juhul tuleb pooltevaheline vaidlus hiljem lahendada kohtus.

Reisibürool peab olema raudne vaoshoitus ja tasakaalukas iseloom: tema lahendab kõik ettetulevad probleemid, just temale helistavad kliendid küsimuste korral (väljumine hilineb, toit või tuba ei meeldi jne).

Administraator

Hotellis võtab külalisi vastu universaalne administraator. Tema vastutab külaliste registreerimise ja arveldamise eest, ta saab öelda külalistele, kus asuvad kauplused või bussipeatused, milliseid teenuseid hotell pakub. Tema tööülesannete hulka kuulub ka klientide soovide täitmise jälgimine, teiste teavitamine hotelliteenused saabumise ja lahkumise kohta. Väikestes hostelites tegutseb ta kassapidajana, võtab vastu telefonikõnesid ja teeb broneeringuid. Suurtes kompleksides saab vastuvõtulauas korraga töötada mitu administraatorit. Muide, ketihotellides on neil kõige raskem: neid on palju ettevõtte nõuded- need on külaliste reeglid ja kohustuslik vormiriietus jne.

Hotelliäris saab edukalt töötada vaid stressikindel inimene, kellel on laitmatu teadmine etiketist, psühholoogiast ja teeninduspõhimõtetest. Mingil juhul ei tohi olla kliendi suhtes ükskõikne, ignoreerida tema soove – olukorda objektiivselt hinnates peab spetsialist suutma kiiresti vastu võtta vajalikke meetmeid. Lisaks peab administraatoris olema omajagu tervet küünilisust, et pretensioonide korral ei peaks ta neid isiklikult võtma: külaliste rahulolematus ei ole tavaliselt suunatud üksikule töötajale, nad ei ole teenusega rahul. tervikuna.

Mõlemad keskeriharidusega inimesed ja võivad saada hotelli administraatoriks. Peamine on töökogemus ja võõrkeeleoskus. Mõnel juhul võivad olla vanusepiirangud või nõuded välimusele, soole.

Kõik hotellid ööpäevaringselt, väikestes hotellides öösiti saab administraator portjeed asendada. Kui esimene tegeleb välistegevus”(külastajate registreerimine), siis teine ​​vastutab kõigi siseteenuste koordineeritud töö eest. Ta kontrollib pagasi külalistele üleandmist, käskjala tööd, peab tööpäevikut, esitab raamatupidamisele aruandeid, kooskõlastab paljusid eraelulisi küsimusi, näiteks külaliste arvu restorani administratsiooniga jne.

Sellele ametikohale võib vastu võtta keskhariduse ja põhiteadmistega inimest. Enne tööle asumist peab töötaja üksikasjalikult tutvuma normatiivdokumendid teenindus- ja hotellireeglite kohta.

Tuleb märkida, et portjeega tuleb suure tõenäosusega tegeleda konfliktsituatsioonid‚ mis tekivad sageli klienditeeninduses. See tähendab, et tal peab olema hea suhtlemisoskus ja iseloomu kindlus, et suuta teravaid nurki siluda ja leida tõhusaid viise konflikti lahendamine. Kasulik ka taktitunne, tähelepanelikkus, hea mälu. Tavaliselt töötavad kandjad vahetustega ja saavad umbes 35 000 rubla. pluss näpunäiteid.

See spetsialist saadab turiste matkadel‚ bussireisid‚ kruiisid‚ ekskursioonid. Kogu marsruudi jooksul räägib ta külalistele riigi vaatamisväärsustest ja traditsioonidest, aitab neil suhelda kohaliku elanikkonnaga, näiteks poodides suveniire ostes või kohvikutes. See töö pole lihtne, sest giid veedab suurema osa ajast jalgupidi, vastutades reisijate eest. Nii et elukutse ei sobi neile, kes armastavad rahu - see on energiliste ja ettevõtlike inimeste jaoks!

Hea spetsialist on seltskondlik, viisakas, täpne. Ta peab töötama erinevate klientidega, seega peab sul olema kannatlikkust ja vastupidavust. Suurepärane huumorimeel, leidlikkus, lai silmaring on giidile vajalikud omadused, sest mõnikord esitavad turistid üsna keerulisi ja ootamatuid küsimusi. Lisaks sõltub palju spetsialisti isiklikust võlust ja karismast, sellest, kas ta armastab oma tööd. Hooletu, keelekas ja ükskõikne giid võib rikkuda turistide muljed isegi kõige kaunimate ja ebatavalisemate monumentide kohta.

Lisaks kohalikule murdele peab giid rääkima vähemalt kahte keelt. Töös on abiks ka algteadmised psühholoogiast ja meditsiinist. Edu saavutamiseks on vaja eriharidust, kuigi on ka erandeid, kui ametikohale võetakse emigrante, kes on maal elanud pikka aega ja oskavad rääkida selle kultuurist ja kommetest.

Tänapäeval tunneb üha rohkem noori huvi hotelliäri eriala vastu, sest sellise elukutse juures on kõik võimalused tõesti kiiresti karjääriredelil ronida ja suure sissetulekuga saada. Enne hotelliäri valimist peate siiski selgelt mõistma, mis elukutse see on, milliseid ülesandeid see kannab, selle nüansse ja omadusi.

Spetsiaalne hotelliteenus

Lõpetades ülikooli hotelliteeninduse erialal (erialakood 43.02 11) ja pärast sellel töötamist, peab lõpetaja:

• jälgida mugavate tingimuste loomist hotellides,
• lahendada organisatsioonilisi ja strateegilisi ülesandeid,
• korraldada klientidele ja tarbijatele tõeliselt mugavad tingimused,
• hoida puhtust ja korda,
• töötada klientide arvustuste ja kaebustega ning need kiiresti kõrvaldada.

Seega on erihotelliteeninduses töötamine tõesti silmapaistev ja tõsine asi.

Spetsiaalne hotelliteenus – kolledžid

Keskmise saamise võimalus erialane haridus sellel erialal pakkuda:

• Sestroretski lütseum S. I. Mosin;
• Nižni Novgorodi väikeettevõtluse kolledž;
• Sergiev Posadi kolledž;
• Tuapse sotsiaal- ja pedagoogikakolledž;
• Regional College of Entrepreneurship, Perm;
• Rybinski Tööstus- ja Majanduskolledž;
• Uurali äri-, juhtimis- ja ilutehnoloogia kolledž, Jekaterinburg;
• Rostovi moetööstuse, majanduse ja teeninduse kolledž;
• Permi professionaalsete tehnoloogiate ja disaini kolledž.

Moskva kolledžid, mis on spetsialiseerunud hotelliteenindusele

• Kolledž "Podmoskovye", Klin (Moskva piirkond, Klini piirkond);
• Hotellindus- ja Juhtimiskolledž nr 23, Moskva;
• Linnaplaneerimise, transpordi ja tehnoloogia kolledž nr 41, Moskva;
• Polütehniline Kõrgkool nr 50, Moskva;
• Hariduskompleks "Edela-Lääne", Moskva;
• Moskva Juhtimiskolledž, Hotelliäri ja infotehnoloogiad"Tsaritsyno".

Spetsiaalne hotelliäri Peterburis

• Peterburi juhtimis- ja kaubandustehniline kolledž;
• Leningradi sotsiaal-pedagoogiline kolledž;
• Petrovski kolledž, Peterburi.

Külalislahkuse eriala

See töö sisaldab selliseid kohustusi nagu:

• majutusteenuste kontroll, juhid,
• organisatsioon personalitöö,
• teenindus- ja broneerimisteenuste kontroll, ettevõtte logistikakeskuse töö.

Loomulikult võivad kõik need kohustused erineda ja sõltuda konkreetsest ametikohast. Igal juhul peate mõistma, et hotelliäri on eriala, mis nõuab pühendumist ja suurt enesekontrolli.

Külalislahkuse eriala

See spetsialiseerumine hõlmab:

• klientide majutuse ja nende mugavuse küsimuste lahendamine,
• rahaküsimuste lahendamine
• töötajate juhtimine ja kõigi broneerimise, majutuse, aga ka hooldusega seotud teenuste töö kontroll.

Lisaks peab hotelliäri asjatundja olema tähelepanelik ja suhtlemisaldis, lahendama kergesti kõik probleemid ja omama terasest närvi.

Hotelliärile (hotelliteenindus) spetsialiseerunud ülikoolid

Need, kes on oma valiku juba teinud, on suure tõenäosusega mures küsimuse pärast: - "Millisesse ülikooli on parem sisse astuda?". Kui teid köidab hotelliäri eriala, korraldavad Moskva ülikoolid selle jaoks iga-aastase värbamise. Seega on teil kõik võimalused siseneda sellistesse asutustesse nagu MGIIT või Õigus- ja Juhtimisakadeemia. Aga need, kes soovivad pärast 9. klassi saada hotelliteeninduse erialale, avavad uksed väikeettevõtluskõrgkool number 48 või hotellimajanduse kõrgkool. Valides Moskvas hotelliäri erialaga ülikoole, võite pöörata tähelepanu E. R. nimelisele Moskva Riiklikule Instituudile. Daškova, kes toodab tõelisi eksperte.

Moskva ülikoolid, mis on spetsialiseerunud hotelliärile

Hangi kõrgharidus sellel erialal pakkuda:

• Venemaa Riiklik Humanitaarülikool;
• Yu.A. Senkevitši nimeline Moskva Riiklik Turismitööstuse Instituut;
• Vene Uus Ülikool;
• Venemaa Riiklik Sotsiaalülikool;
• Venemaa Riikliku Turismi- ja Teenindusülikooli turismi- ja hotellindusinstituut (Moskva) (filiaal);
• Gzheli Riiklik Ülikool;
• Venemaa Riiklik Ülikool kehaline kasvatus, sport, noored ja turism;
• Keiser Nikolai II Moskva Riiklik Kommunikatsiooniülikool;
• Moskva humanitaar- ja tehnikaakadeemia;
• Moskva humanitaarülikool;
• Venemaa Rahvaste Sõpruse Ülikool;
• Moskva humanitaarinstituut, mis sai nime E.R. Daškova;
• Tööakadeemia ja sotsiaalsed suhted;
• Vene Uue Ülikooli Domodedovo filiaal;
• Moskva avaliku halduse ülikool.

Millega töötada pärast keskkooli lõpetamist?

Eelkõige pakuvad huvi need, kes lähevad hotelli erialateenust saama, kes pärast õpingute lõppu tööle hakkavad. Kus hotelliteeninduse erialal töötada? Pärast sellise hariduse saamist võite töötada hotelli administraatori või portjerina. Aga hotelliettevõtluse erialal õpingud lõpetanu võib tööle saada hotelli, hotelli või restorani juhatajana. Võite töötada asetäitjana või peadirektorina. Ja need, kes on hotelliäri spetsialistid, võivad olla hotellides või restoranides erinevatel juhtivatel ja administratiivsetel ametikohtadel.

Eriala valikul tuleks otsustada spetsialiseerumise üle: võid saada organiseerijaks või need on erinevad valdkonnad teenindussektoris. Majandusprofiiliga spetsialistid tegelevad strateegia väljatöötamisega ja hinnapoliitika tänu millele suudab toitlustusettevõte selles vallas valitsevale karmile konkurentsile vastu pidada. Organisatsioonilistele valdkondadele spetsialiseerunud isikud vastutavad personali valiku ja väljaõppe eest, täidavad administratiivseid ülesandeid ja üldiselt vastutavad edukas töö restoran.

Millised Moskva ülikoolid koolitavad restoraniäri spetsialiste

Sisseastumisel erialale "Restoraniäri korraldus" on vaja võõr- ja venekeelte ning ajaloo ja geograafia teadmisi, majanduserialale astumiseks on vaja hästi tunda ka matemaatikat. Eksamitel tuleb sooritada kahes aines test ja vestlus, kus selgitatakse välja kutsesobivus.

Välismaal õppima

Restoran äriõnnestub, kui valite õigesti asutuse vormingu (kohvik, bistroo, restoran). Samuti sõltub selle edu eksimatult kõige nõutuima eriala (rahvusköök, mereannid, praed) valikust. Teine oluline aspekt on piirkonna valik. Tänaseks enim nõutud mida kasutavad Itaalia restoranid, millele järgnevad Kaukaasia köögi restoranid. Jaapani ja Hiina köögid on jätkuvalt populaarsed, kuid see on juba langustrend.

Sa vajad

• tulevase restorani kontseptsioon, äriplaan, turundusplaan, ruumid, seadmed, tooted, personal.

Juhend

Valige ruum, mis sobib asutuse formaadiga. Peamised valikukriteeriumid on kliendivoogude olemasolu ja sobivus sees. Samuti peaks olema võimalik ala jagada kolmeks põhiosaks: tootmine, kontor ja saal. Paljud algajad restoranipidajad teevad selles etapis ühe parandamatu vea. Püüdes mahutada saali maksimaalselt istekohti, "röövivad" tootmispindu, kombineerivad sooja- ja külmtsehhi ning vähendavad majapidamisruumide arvu. Seetõttu ei anna kontrollivad asutused asutuse avamiseks luba, kõik tuleb ümber teha.

Kutsuge projekteerija, koostage tehniline plaan, milles näidatakse peamised seotud insenerikommunikatsioonid tehnoloogilised seadmed. Varustage kindlasti hea kapuuts - ilma selleta on kuumas poes äärmiselt raske töötada ja esikus pole eriti mugav.

Ostutehnoloogia ja jaekaupluse varustus. Esimesse rühma kuuluvad jahutus, termiline, mehaaniline. Teisele - kohvi ja õlle villimine. Samuti ostke kindlasti automaatikasüsteem. Millist programmi valida, sõltub nii teie võimalustest kui ka kavandatavast ribalaius. Reeglina aitavad sellega töötamise koolitusel ka automatiseeritud juhtimissüsteeme paigaldavad spetsialistid.

Hankige Rospotrebnadzorilt ja tuletõrjeinspektsioonilt load. Kui enne teid ruumides tegutses ettevõte, siis järelevalveasutustega reeglina erilisi probleeme pole. Aga profiili vahetades on need vägagi võimalikud. Sel juhul peaksite nõudeid hoolikalt kuulama, puudused parandama ja uuesti taotlema oma probleemi läbivaatamist.

Koosta personali komplekteerimine. Kui teie restoran on väike kohvik, saab mõnda ametikohta kombineerida. Näiteks baarmen võib olla administraator ja kokk juhataja. Kõik on aga väga individuaalne ja ei sõltu ainult asutuse spetsiifikast, vaid ka teatud töötajate isiksustest. Vältima

Venemaa ülikoolides ilmus mitte nii kaua aega tagasi eriala "Külalislahkus". Mis on külalislahkuse spetsialisti elukutse ja millises valdkonnas saab lõpetaja töötada?

Mõelge sellele spetsialiseerumisele üksikasjalikult, et mõista kõiki selle positiivseid ja negatiivseid külgi.

Kes on külalislahkuse juht

See on spetsialist, kes vastutab külalisteteenuste korraldamise eest hotellides ja turismikompleksides. Ta võtab külalisi vastu, paigutab, kirjutab välja, vastutab rajatise tõrgeteta toimimise eest.

Top 10 ametit hotelli- ja restoraniäris

Hotellindus- ja turismitööstus Venemaal areneb kiiresti. See hõlmab kolme peamist sektorit: Toitlustamine, hotellihaldus ja turism. Kaks esimest kombineeritakse sageli ühe termini "Hotell-restoran (äri)" või "Hotell-restorani äri" alla.

Mõiste "hotelli- ja turismiäri" saame anda järgmise definitsiooni - see on majandussektor, mis on seotud teenuste osutamisega hotellihalduse ja turismi valdkonnas.

Vaatame, mida selle valdkonna elukutsed on kõige lugupeetud, tasustatud ja huvitavamad:

• hotellijuhataja;
• PR-juht;
• perenaine;
• hotellijuhataja;
• ürituste korraldaja;
• toitumisjuht;
• vastuvõtu- ja majutusteenuse juhataja;
• brändijuht;
• ruumivarude järelevaataja;
• Peakokk.

Taotleja ees tekib sageli küsimus - mis on parem "Turism" või "Hotelliäri"? Igaüks otsustab ise. Kuid teine ​​suund on paljulubav.

Tarbijad ei taha näha ainult traditsioonilist hotelli või hotelli – täna köidab neid midagi uut, ebastandardset. Näiteks ujuvad hotellid, botellid, paadilaagrid jne.

Teil on alati võimalus avada oma ettevõte, mille jaoks te ei pea värbama suurt personali (näiteks hostelid jne).

Kus ja mitu aastat õppida erialal "Hotelliteenindus"

Venemaal saab sellel erialal kõrgharidust (rakenduslik bakalaureusekraad) omandada ligi 100 riigi ülikoolis (täpsemalt 97). Enne sisenemist lugege kindlasti üliõpilaste ja lõpetajate arvustusi ülikooli kohta.

Loetleme Vene Föderatsiooni 5 parimat ülikooli, kus koolitust pakutakse:

• Kaasani (Privolžski) föderaalne ülikool (KFU);
• Southern Federal University (SFU);
• Uurali föderaalne ülikool B. N. Jeltsin (B. N. Jeltsini järgi nimetatud UrFU);
• Venemaa Rahvaste Sõpruse Ülikool (PFUR);
• Kaug-Ida föderaalne ülikool (FEFU).

Õppeaeg on 4 aastat (täiskoormusega).Õppetööle lisandub praktika hotellides, millega ülikoolil on leping.

Tänapäeval pakuvad Venemaal selle eriala haridust mitte ainult ülikoolid, vaid ka kolledžid, kuhu saab astuda pärast 9. või 11. klassi, samuti eraettevõtted ja organisatsioonid, mis koolitavad spetsialiste ümber.

Näiteks Synergy ülikoolis (Moskva) on kolledž (suund "Hotelliteenindus", hotelli- ja restoraniäri teaduskond), mille koolitusperiood on 1 aasta 10 kuud või 2 aastat 10 kuud. Pärast selle läbimist on võimalus astuda 2. või 3. kursusele erialal „Juhtimine hotellis ja restoraniäri(esimene kõrgharidus).

Samas ülikoolis saab sarnasel erialal omandada teise kraadi õppeajaga 4-4,5 aastat. Magistri- ja magistriõpe on hariduse edasised etapid.

Millised ained võivad olla suuna "Külalislahkus" õppekavas:

• vastuvõtu- ja majutusteenuste korraldamine;
• müügitehnoloogia hotelliäris;
• reklaam hotelliäris;
• toitlustusteenuste tehnoloogia ja korraldamine;
• hotelliteenuste standardimine ja kvaliteedikontroll;
• rahvusvahelised hotelliketid;
• ettevõttekultuur hotelliäris jne.

Lisaks on erinevate eraettevõtete pakutavad erineva pikkusega õppeained.

Milliseid esemeid võtta

Erialale "Hotelliteenindus", "Hotelliäri" sisenemiseks tuleb sooritada eksam kolmes aines.

Praeguseks on nimekiri järgmine:

• vene keel (algtase);
• matemaatika (algtase);
• sotsiaalteadus (profiilitasand).

Muud eksamid sooritatakse Peterburi ülikoolis: vene keel, ühiskonnaõpetus, võõrkeel. Rjazanis riigiülikool nime saanud S.A. Yesenin - ühiskonnateadus, ajalugu, vene keel. Nende ainete KASUTAMIST küsitakse teilt ka Novosibirski Riiklikus Majandus- ja Juhtimisülikoolis NINH (NSUEU).

Täpne õppeainete loetelu tuleb eelnevalt uurida huvipakkuva ülikooli kodulehel.

Kes saab töötada diplomiga "Külalislahkus" lõpetaja

Pärast eriala "Külalislahkus" diplomi saamist saate taotleda kohta keskastme juhtkonnas, see tähendab hotellijuhtimises.

Olete juba astunud üle madalama taseme ametikohtadest (koristajad, toateenijad). Kõrgeim tase on tippjuhi tase.

Milliseid vabu töökohti saab lõpetajale pakkuda:

• juhataja;
• administraator;
• juhataja;
• HR spetsialist.

Kuidas saada hotellijuhiks

Esiteks peab teil olema "Külalislahkuse" suunaline haridus. Teine on samuti vajalik - "Personalijuhtimine".

Soovitav on majandus- või õigusharidus. Selline keerukus annab teile eelise, eelkõige:

• juhtimises turundustegevused, mis hõlmab tootmis- ja müügiturundust, turunduskommunikatsiooni;
• ettevõttesiseses juhtimises (juhtimises), sealhulgas strateegilises, jooksvas, operatiivses, protsesside juhtimine, projektijuhtimine, arendus;
• ettevõttesiseses planeerimises ja prognoosimises, mis hõlmab strateegilist, jooksvat, operatiivplaneerimine, juhtimiskontroll.

Juhiks saamiseks on hea omada mitte ainult juhtivate ülikoolide diplomeid, vaid ka tunnistusi praktika kohta mainekates hotellides, hotellides, eriti välismaistes.

Mis on Moskva hotellijuhi palk

Moskva hotelli juhataja saab keskmiselt umbes 70 000 rubla(saidi Moscva.trud.com andmetel). See elukutse on üks kõrgemalt tasustatud elukutse. Piirkondades makstakse sellist tööd loomulikult madalamalt.

Karjäär hotellinduses

Kui oled töökas, organiseerimisvõimega, seltskondlik, vastupidav stressiolukordadele, suudad töötada multitegumtöökeskkonnas (iga päev pead lahendama kõige erinevamaid ülesandeid), siis tead võõrkeeled siis võite oodata karjääri kasvu.

Kogemused ja praktika võimaldavad tulevikus asuda nii mainekale kohale kui "hotelliäri eksperdiks", kes tegeleb hotellinduses prognoosimisega.

Hotelliteeninduse spetsialist – eriala plussid ja miinused

Üldiselt on see tegevusvaldkond väga atraktiivne.

Eeliste hulgas on nõudlus selle eriala järele. Lõpetaja võib leida tööd mitte ainult Venemaal, vaid ka välismaal. Lisaks tuleb elus alati kasuks inimestega suhtlemise kogemus.

Miinuste hulgas võib märkida suurt töömahtu, sagedasi stressirohke olukordi ja probleeme millega tuleb tegeleda võimalikult professionaalselt. Seda mõistetakse järgmiselt: ühtlane kõnetoon, hea tahe, soov leida kompromiss. Hotelliteeninduse spetsialist saab töötada öövahetustes, riiklikel pühadel.