Pelmeenid on alati jäänud populaarseks tooteks. Kuid kaasaegsed tootjad ei ole oma toodete kvaliteedi pärast üldse mures. Juba ammu pole keegi pelmeenidesse liha pannud. See asendatakse sojaubadega. Omatehtud pelmeene tajutakse täiesti erinevalt. Nende maitse erineb oluliselt tehase omadest. Kuid kaasaegsed koduperenaised eelistavad ikkagi osta pooltooteid ja mitte raisata aega pliidi taga. Kuid pelmeenide valmistamine kodus müügiks võib olla hea äri. Lõppude lõpuks on need tõeliselt kvaliteetsed tooted taskukohase hinnaga.

Tänapäeval on pelmeenide kilogrammi keskmine hind 120 rubla. Kodused pelmeenid on väärtuslikumad, mis tähendab, et nende hind on kõrgem. Üks pakett võib tuua umbes 40 rubla kasumit. Nõudluse kasvuga võib tõusta ka hind ja seega ka ettevõtja kasum.

Algaja ärimees saab kasutada tavalist kööki. See sobib üsna hästi pelmeeniäri esimesteks sammudeks ja mahutab kõike vajalik varustus. Peaasi, et ruum, kus pelmeene valmistatakse, on varustatud vähemalt kahe elektriallikaga. Äärmisel juhul võib kasutada pikendusjuhtmeid või teesid, kuid pistikupesasid peaks olema mitu.Ruumis peaks olema ka suur töölaud, millel modelleerimisprotsess toimub. Selle kohal on vaja tagada hea valgustus ja kätepesuks mõeldud kraanikauss, mis peaks samuti asuma laua lähedal. Nii võiks pelmeeniäri alustada. Järk-järgult saab äri laiendada: avada töökoda või oma pelmeenipood, kus saad pelmeene mitte ainult valmistada, vaid ka külastajatele ette valmistada.

Ettevõtluse korraldamine selles suunas nõuab teatud investeeringuid. Kõigepealt peab algaja ärimees varustama ruumid, kus ta plaanib pelmeene toota. Nüüd ei räägi me erivarustusest, vaid mõned seadmed tuleb osta.

Sügavkülmik, kus valmistooteid hoiustatakse. Sellisesse kambrisse mahub kuni 100 kg pelmeene. See asendamatu ese maksab 7-12 tuhat rubla. Hind sõltub suuresti riigist, kus kaamera kokku on pandud.

Lihaveski. Pelmeenid on täidetud hakklihaga, mis vajab millegi peale rullimist. Hakklihamasin on kokkade jaoks kohustuslik ese. Selle maksumus on 2 kuni 6 tuhat rubla. Sel juhul on parem valida kallim seade. See hakklihamasin kestab kauem.

Pelmeenide valmistaja. Vajalik asi köögis, kus tehakse pelmeene. See võib olla mehaaniline, umbes 1 tuhat rubla. See pelmeenide valmistaja suudab toota kuni 12 kg pelmeene tunnis, mis on alustava ettevõtte jaoks täiesti piisav. Kui ettevõte hakkab ennast ära tasuma, saate osta automaatse pelmeenimasina, mis maksab umbes 7 tuhat rubla. Sellest saab valmistada ka nuudleid, raviooli ja lasanjetainast.

Tootmisprotsess

Tootja jätab endale õiguse valida retsept. Peaasi on valida retsept, mis klientidele meeldib. Kui tarbijad hindavad tooteid, hakkab nõudlus kasvama ja koos sellega ka kasum. Kõigi pelmeenide tainas on ligikaudu sama, kuid täidis on erinev. Mida kvaliteetsem on täidise liha, seda maitsvam on toode, mis tähendab, et nõudlus on suurem. Mõned tootjad valmistavad pelmeene ja muid tooteid oma spetsiaalsete retseptide järgi. Sellest saab omamoodi esiletõst, mis meelitab ligi ka kliente.

Keegi ei tee suuri partiisid pelmeene käsitsi. Selleks peab köök olema varustatud pelmeenimasinaga. Sellel on kasutusjuhend, kus on üksikasjalikult kirjeldatud, kuidas ja mida teha. Kallimad pelmeenivalmistajad mitte ainult ei vormi pelmeene, vaid rullivad ka ise taigna lahti. Sel juhul peab kokk valima ainult selle paksuse. Pärast rullimist asetatakse tainas spetsiaalsesse renni ja laotakse täidis. Pelmeenide vormimisel saab kokk pelmeenide servad sättida: siledaks või laineliseks. Seda funktsiooni pakuvad spetsiaalsed manused.

Võime öelda, et suurem osa pelmeenide valmistamisest sõltub pelmeenide valmistaja kvaliteedist ja funktsioonidest.

Valige ruumid, mis võimaldavad teie ettevõttel laieneda.

Rakendamine

Parim on proovida esimest partii isetehtud pelmeene ise. Saate suhelda sõprade ja sugulastega, et kuulda nende arvamust, võtta arvesse kommentaare ja võtta vastu ettepanekuid. Sõbrad ja pere saavad ausalt öelda, mis pelmeenidel puudu on. Järgmised partiid tuleb muidugi maha müüa, sest sõprade ravimisest kasu pole. Esimesed ostjad võivad olla sööklad ja poed.

Ükski koht, kus inimesed söövad või ostavad toitu, ei saa osta kaupu ilma sertifikaatide ja litsentsideta. Sertifikaate ei väljastata niisama, nende saamiseks tuleb koguda mõned dokumendid. Ettevõtja peab esmalt välja töötama ja seejärel registreerima tehnilised kirjeldused selle toodangust. See protsess nõuab teatud dokumente:

1. Ruumide üürileping;
2. OGRN-i või TIN-i koopiad;
3. Pelmeenide valmistamise retsept;
4. Visand etiketist, mille all pelmeene müüakse.

Dokumentatsiooni vormistamine võtab alati palju aega, nii et enne kõigi “paberite” kokkukorjamist tasub tooteid sõpradega proovida, pakkuda kohvikusse või sööklasse väike proovipartii, et veenduda nõudluse olemasolus ja dokumentidega seotud küsimustes. asjata ei lahendata.

Toodete ostmine

Selleks, et pelmeenide tootmine teie ettevõttes jätkuks, on vaja tagada katkematu toodete tarnimine. Selliseid tooteid nagu jahu, sool, vesi, vürtsid säilivad pikka aega, mis tähendab, et neid saab osta suurtes kogustes. Liha on kiiresti riknev toode, seega peaks see olema alati värske. Selleks on vaja luua selle toote regulaarsed tarned. Kõige tulusam variant on leping taluga.

Kui sõlmite nendega lepingu, varustatakse teie ettevõte pidevalt värske ja kvaliteetse lihaga, mis jätab teie toodetele positiivse jälje.

Ärge proovige oma talu avada. See toob kaasa täiendavaid probleeme ega taga sugugi, et kulud on madalamad. Selline äri nagu pelmeenide valmistamine ei näe ette pelmeenide tooraine tootmist. Usaldusväärse tarnija leidmine on palju lihtsam. Sagedamini on võimalusi, kui edukad talupidajad avavad oma pelmeenipoed. Sellisel äril on õigus elule.

Kodutootmine

Koduettevõte on miljonite unistus, sest see ei nõua suuri investeeringuid ja võimaldab töötada ilma täiendavaid dokumente vormistamata erinevates ametiasutustes. Pelmeenide valmistamisel kodus on oma eelised:

• Omades oma oma ruumid;
• Eraldi töökoda pole vaja varustada;
• Ei ole vaja palgata tervet personali töötajaid;
• Vajaliku tehnika leiab esmakordselt köögist;
• Võite kasutada oma pelmeenide valmistamise tehnoloogiat.

Peamine eelis on see, et te ei pea end registreerima üksikettevõtjana ega maksma lisamakse. Paljud ostjad on nüüd nõus töötama suulise kokkuleppe alusel. See on mõlemale poolele üsna kasulik.

Võite hakata pelmeene tegema kodus, ilma et teil oleks palju raha. Selleks tuleb veidi harjutada modelleerimist, et kõik pelmeenid oleksid ühesuurused, ja õppida seda kiiresti tegema. Võid tegeleda ka pelmeenimasina täitmisega. See seade kiirendab protsessi mitu korda ja lihtsustab tootja tööd.

Järjehoidjate lisamine ei tohiks olla keeruline. Standardproportsioonid on 1:1, 1 kilogrammi taigna kohta võetakse 1 kilogramm hakkliha. Hakkliha jaoks vajate lisaks lihale mune, vürtse ja sibulat. Mõned tootjad püüavad teha midagi erilist, seetõttu lisavad nad pelmeenidele seeni, kala ja muid tooteid. Kuid äsja pähe tulnud tootele ei saa midagi lisada, tuleb retsept hoolikalt läbi mõelda, valmistoodet ise proovida ja sõpradele maitsmiseks saata. Mõned ettevõtjad korraldavad tarbijate seas sõltumatuid degusteerimisi. Tänavatel või kauplustes on punkte, kus saate tooteid proovida ja palutakse teil jätta oma arvustus või hääletada poolt või vastu. See reklaamivõimalus sobib siis, kui teie ettevõte on juba edukas ja otsustasite lihtsalt oma tootevalikut laiendada. Kuid ka alustavad tootjad võivad seda võimalust kasutada.

Lisaks retseptile peate kohe määrama, kui palju pelmeene päevas saate toota. Sellised mõõtmised viiakse läbi mitme päeva jooksul. Esimesel päeval läheb töö eriti kiiresti, aga kui kaitsme kulub ja töö tüütab, siis tulemused langevad. 4-5 tööpäeva jooksul peate arvutama keskmise toodete arvu.

Kui te ei plaani töötajaid värvata, peate arvestama, et kogu vastutus kannab üks inimene. Ta ei pea mitte ainult skulptuuri tegema, vaid ka klientidega läbi rääkima, kohaletoimetamist korraldama ja tellimusi koguma. Sidemete loomisega on alguses palju tööd. Siis teenite püsikliendid, tellimused muutuvad stabiilseks ja suurem osa ajast pühendatakse tootmisele.

Osta kvaliteetseid seadmeid. Odava remont maksab palju raha.

Koduse pelmeeniäri omadused

Kodused pelmeenid on turul eriti hinnatud. Need meenutavad lapsepõlve maitset. Ostjad usaldavad rohkem tootjaid, kes valmistavad pelmeene kodus. Kuigi need ei ole alati ühesuurused, sisaldavad need ainult looduslikke koostisosi. Koduste pelmeenide hind on kõrgem, kuid see on seletatav asjaoluga, et nende tootmiseks kulutatud vaev ja aeg ületavad tehase hinda. Isetehtud pelmeenide tootjad saavad kasu ka sellest, et inimesed igatsevad kodust toitu ning tänapäevane elurütm ei luba ise süüa teha.

Koduettevõtlus ei hõlma tavaliselt suuri mahtusid valmistooted kohe. Seda tüüpi äri areneb järk-järgult. Kuid ettevõtja peaks kohe mõtlema sellele, et tootmine suureneb, mis tähendab, et on vaja personali laiendada. Eelnevalt on vaja korraldada piisavalt suur ruum koos kõigi tootmisprotsessis vajalike seadmetega.

Toodete müüki saab realiseerida kahel viisil:

• Müüa pooltoodetena kauplustesse, supermarketitesse, sööklatesse;
• Müüa valmis kujul. Selleks võite palgata kulleri, kes toimetab toote aadressidele või avada pelmeenipoe.

Hoiused

Nagu juba mainitud, ei nõua omatehtud pelmeenide tootmine suuri investeeringuid. Selline tootmine tasub end aeglasemalt ära ja paljud peavad seda puuduseks. Põhiraha investeeritakse reklaami- ja töörõivastesse ning seadmetesse. Kuid saate ise reklaamida:

• Teatage oma sõpradele, tuttavatele ja sugulastele kodune äri;
• Prindi kuulutused tavalisele printerile ja postita need lähipiirkondadesse;
• Paigutage reklaame tasuta ajalehtedesse;
• Paigutage reklaame näiteks Internetis sotsiaalvõrgustikes ja linna kodulehel.

Selline reklaam on üsna populaarne ja võib hästi töötada ning selle eelarve võimaldab teil raha säästa. Selline äri tasub end aeglaselt ära, kuid see sõltub suuresti teie toote hinnast. Mõnedel uustulnukatel on investeeringutasuvus suure käibega 20%, mõnel aga 50%.

Töökodade tootmine on suurem ja tulusam, kuid nõuab ka märkimisväärseid investeeringuid. Ja asi pole ainult rahas.

• Mõelge oma TM-ile välja atraktiivne nimi ja looge huvitav logo;
• Registreerige oma TM;
• Uurige välja toodete nõudlus antud piirkonnas ja arvutage minimaalne tootmismaht;
• Leidke selle töövaldkonna jaoks avar ja sobiv ruum;
• Ostke kõik vajalikud seadmed hea kvaliteet;
• värvata kogenud töötajaid;
• Leppige kokku pakkematerjalide tarnijaga.

Varustus on organisatsiooni oluline aspekt töökoja tootmine. Sa vajad:

• Pelmeenide valmistamise masin;
• Sügavkülmik pelmeenide hoidmiseks;
• "ülemine";
• Taignasegisti;
• Valmistoodete pakendamise seadmed;

Peate valima ainult kvaliteetsed seadmed, see maksab rohkem, kuid ei nõua sagedast remonti ja osade vahetamist. Kui aga kallis aparaat katki läheb, siis selle parandamine või väljavahetamine maksab rohkem kui näiteks Hiinas toodetud masina remont.

Töökoja ruum peab võimaldama ettevõttel laieneda. See tähendab, et selle pindala peab olema piisavalt suur, et tootmise kasvades saaks see personali laiendada ja lisaseadmeid paigaldada.

Töötajate arvu saab piirata 5-8 töökoja töötaja, raamatupidaja, müügijuhi, laaduri ja autojuhiga. Kui töökoda töötab mitmes vahetuses, siis vajate igas vahetuses 5-8 töötajat. Alustuseks on vaja sellist arvu töötajaid. Ettevõtte arenedes tuleb personali suurendada.

Investeeringud töökoja tootmisse

Avamine pelmeenipood asi on päris kallis. Ruumide üürimine või ostmine läheb maksma päris palju, kuid konkreetset numbrit on raske anda, kõik oleneb piirkonnast ja asukohast. Alustuseks peate tootma umbes 700 kg toodet päevas. Selleks on vaja osta kõik seadmed, mis suudavad sellist tootlikkust pakkuda. See maksab umbes 300-350 tuhat rubla. Siin saate lisada töötajate 2-3 kuu palgad ja reklaami. Sel juhul ei saa te reklaami pealt kokku hoida. Peate looma reklaamikampaania, et hulgi- ja jaemüügikliendid sooviksid teiega koostööd teha.

Selline äri tasub end ära 1-3 aastaga. Need on päris head näitajad.

Pelmeenide tootmine ei ole väga kallis äri. Eriti kui alustate sellega kodus. Pelmeenid on väga populaarne toode. Need valmivad kiiresti ja seetõttu meeldivad need tänapäeva klientidele nii väga. Omatehtud pelmeene hinnatakse ka nende maitse järgi, mis on kõigile tuttav lapsepõlvest.

Kõigi pelmeenide taigna retsept on sama, kuid täidistega võib katsetada. Mittestandardsete koostisosade lisamine pelmeenidele mitte ainult ei laienda tootevalikut, vaid lisab teie tootele veidi maitset.

Pelmeenipood nõuab rohkem kulutusi kui kodutootmine, kuid selle töö tulemused on palju suuremad. Töökojas saab toota suur hulk tooteid ja tarnida neid hulgi suurtele supermarketitele ja sööklatele. Töökoja töö tasub end üsna kiiresti ära. Kuid te ei tohiks kohe töökoda avada. Parem on alustada pelmeeniäriga kodutootmine ja seda järk-järgult laiendades saate selle töökojaks suurendada.

Oluline on viivitamatult luua tarned ja saada püsikliente. Siis kulub kõik teie jõupingutused pelmeenide valmistamisele, mitte ühenduste loomisele. Kui soovite rohkem kliente, peate oma toodetele tegema hea reklaami, mis teie jaoks sobiks. Äris oleneb palju reklaamist. hea reklaamikampaania tagab hea nõudluse toodete järele.

Külmutatud pooltoodete, eelkõige pelmeenide turusegment on väga paljulubav. Statistiliste andmete kohaselt on aastal viimased aastad Nõudlus külmutatud toiduainete järele on kasvanud. Selle põhjuseks on inimeste hõivatus ja lihale soodsa aseaine otsimine. Kui olete otsustanud asuda sarnane äri, siis peate kirjutama äriplaani.

Saab osta valmis dokument, kuid seda on täiesti võimalik ise arendada. Selleks peate uurima allpool välja toodud punkte - need on tulevase projekti aluseks.

Turu- ja konkurentsianalüüs

Pelmeenid on vene kultuuri lahutamatu osa, mis teeb neist nõutud toote. Samal ajal on nõudlus selle toote järele stabiilne ja sellel ei ole järske hooajalisi kõikumisi. Kuid konkurents turul on kõrge: 10 tuhande tarbija kohta on 5 konkurenti kuulsad kaubamärgid.

Uurige hoolikalt oma konkurentide tööd, nende valikut, hindu ja müügikohti. See annab palju kasulik informatsioon, sest turul “läbimurdmiseks” tuleb ostjale pakkuda midagi atraktiivsemat. Klient soovib saada kvaliteetseid tooteid taskukohase hinnaga, maitstes pidevalt uusi atraktiivseid valikuid.

Tootmisplaan

Võtmelüliks äriplaani koostamisel on otsetootmise kirjeldus, millest edaspidi arvutused põhinevad.

Tuba

Olenemata toodete valmistamiseks valitud tehnoloogiast peavad ruumid vastama sanitaarstandardid. Parim on konsulteerida konkreetsete teenustega, kuna nende tingimused võivad erineda Internetist leitavatest.

Jutt käib toiduainetööstusest, kus ruumidele kehtivad järgmised miinimumnõuded:

• vee, valguse ja kütte olemasolu;
• ventilatsioon;
• seinad kaetud plaatidega.

Selliste ruumide optimaalne asukoht on äärelinn, kus on odav tööjõudu, palju võimalusi töökoja asukohaks mõistlike hindadega. Piirkond võib erineda 10 kuni 100 ruutu, kuid keskmiselt on ideaalne näitaja 60 m2. Oluline on arvestada töötajate tualettruumi olemasoluga.

Varustus

Pelmeenide modelleerimist saab teha kahe tehnoloogia abil:

• Käsitsi— algstaadiumis nõuab see valik vähem investeeringuid, kuid sellise modelleerimise tootlikkus on madal.
• Masinakujundamine– kallim meetod, mis nõuab erivarustuse ostmist. Suure toodangu mahu tõttu tasub see aga end kiiresti ära.

Tootmise automatiseerimine aitab korraldada protsessi minimaalse arvu töötajate kaasamisega, mis vähendab tööjõukulusid ja sellega kaasnevaid makse. Masinaliin nõuab järgmiste seadmete ostmist:

• Taigna vormimise komplekt:
  • jahu sõelumismasin;
  • taignasõtkur;
  • lehtmismasin.
• Tööstuslik hakklihamasin ja hakklihamikseer.
• Automaat pelmeenide vormimiseks.
• Kambrid tooraine ja toodete külmutamiseks.
• Pakkimisliin.

Tähelepanu keskpunktis on voolimismasin, mis toodab külmutamiseks valmis pelmeene. Selliste masinate tootlikkus võib sõltuvalt valitud klassist varieeruda vahemikus 50 kuni 270 kg/h. Varustuse valik turul on väga lai, kuid eriti väärivad tähelepanu kodumaised ja Hiina mudelid – neil on head ülevaated ja mõistlik hind.

Toored materjalid

Pelmeen on taignasse keeratud väike tükk hakklihast. Selle tootmise peamised komponendid:

• 30% gluteenisisaldusega jahu.
• Liha: sealiha, veiseliha ja kana.
• Pekk.
• Munapulbrid või kanamunad.
• Taimeõli.
• Joogivesi või piim.
• Sibulad sibulad.
• Sool, vürtsid ja muud lisandid.

Retsept peab vastama GOST-idele või eraldi vastuvõetud spetsifikatsioonidele. Igat tüüpi pelmeenide jaoks on üks tainas ning hakkliha ja vürtside variatsioonide abil saate luua erinevaid tooteid.

Järgmises videos näete tootmisprotsessi selgelt:

Finantsplaan

Aitab mõista projekti väljavaateid selgemas valguses finantsosakond, nimelt kulu- ja kasumiprognoosid.

Ligikaudsed arvud automatiseeritud pelmeenitöökoja kohta, kus töötab 5 töötajat ja toodetakse 700 kg tooteid päevas:

• Seadmete ostmine - 500 tuhat rubla.
• Turunduskulud - 30 tuhat rubla.
• Ettevõtte registreerimine - 10 tuhat rubla.
• Ruumide renoveerimine - 50 tuhat rubla.
• Igakuine rentida- 40 tuhat rubla.
• Tooraine ostmine kuus - 350 tuhat rubla.
• Kuupalk - 80 tuhat rubla.
• Kommunaalkulud kuus - 10 tuhat rubla.
• Keskmise kuusissetuleku prognoos - 550 tuhat rubla.
• Puhaskasumi prognoos kuus - 70 tuhat rubla.

Selle ettevõtte tasuvusaeg on eeldatavasti umbes 8 kuud., võttes arvesse kolmekuulist perioodi täielikuks tootmiseks seadistamiseks.

Organisatsiooniplaan

Personal

Et joosta ükskõik millist tootmisprotsess vaja personali. Kasutades käsitsitöö Teil on vaja vähemalt 4-5 inimest ilma erikvalifikatsiooninõueteta. Automatiseeritud liinide jaoks on vaja vähemalt 2-3 inimest, kellel on pelmeeniseadmetega töötamise kogemus. Ka korraliku käibega suurt töötuba korraldades piisab 15 inimesest.

Väga soovitav on palgata tehnoloog, eriti kui ettevõtte omanik pole pelmeeniäriga kursis.

Ostude kontrollimiseks, hakkliha valmistamiseks ja tootmise suunamiseks vajame 3-4 kogemusega inimest. Üks neist määratakse toodete pakkimisega tegelema.

Sest toiduainete tootmine töötajatel peavad olema tervisetõendid ja nad peavad läbima korrapärase tervisekontrolli. Nende nõuete eiramine võib kaasa tuua tõsised trahvid ja tähtajatu sulgemise pärast esmakordset kontrolli või tarbija kaebust.

Transport

Oluline on hoolikalt läbi mõelda toodete transpordi korraldus – parim on oma transpordiga autojuht. Teda on võimalik tööle võtta osalise tööajaga kokkuleppel vahetuste graafikus.

Ettevõtte registreerimine

Ametliku ettevõtte jaoks on vajalik registreerimine maksuametis, mis võtab aega vähemalt kaks nädalat. Samuti on pikaks ja viljakaks tööks vaja saada luba kõigilt vajalikelt asutustelt.

Tootmise käivitamine

Pelmeenide tootmine on pidev tsükkel, mis hõlmab järgmisi etappe:

1. Tooraine kokkuost.
2. Testi ettevalmistamine.
3. Hakkliha valmistamine.
4. Pelmeenide valmistamine.
5. Nende külmutamine.
6. Pakkimine.
7. Toodete tarnimine müügipunktidesse.

Turundusplaan ja müügikanalid

Toote turuletoomiseks vajate nime; see peab olema meeldejääv ja "isuäratav". Parim turundusstrateegia Tootma hakatakse erinevates hinnakategooriates tooteid: turistiklass, keskmine segment, premium klass. Seega haaratakse kõik tarbijakategooriad.

Esialgseks müügikanalite loomiseks tuleb külastada (helistada) kõik linna jaemüügipunktid ja sõlmida lepingud toodete tarnimiseks. Kui tootmisliin on rajatud, on võimalik liikuda edasi piirkonda ja lähilinnadesse. Samuti tasub kaaluda hulgimüügikeskusi, mis töötavad pooltoodetega.

Riskianalüüs

Iga äriline ettevõtmine on seotud teatud riskidega, mis tulenevad valitud tegevusala iseärasustest, konkurentidest ja üldisest olukorrast riigis. On vaja ennustada võimalikke riske ja visandada strateegia nende vastu võitlemiseks. Peamisteks riskideks on planeeritud müügimahu mittetäitmine, võimalikud seadmete rikked ja seisakud, tooraine hinna tõus, konkurentide reaktsioon, probleemid personaliga jne.

Vaatamata sellele, et pelmeenipood on kiirelt tasuv ettevõte, aitab riskianalüüs valmistuda kiireks reageerimiseks tekkivatele probleemidele. Suurepärane idee oleks näiteks avada seotud ettevõte. See toob lisatulu ja aitab sundseisakutel müüa üleliigset liha või hakkliha.

Pelmeenid on väga populaarne toode ja nende järele on nõudlus aastaringselt. Kahju, et pelmeenitootjad lisavad täidisele soja ja hakkliha ise on valmistatud ebakvaliteetsest toorainest. Omatehtud pelmeenide maitse on hoopis teine ​​asi, see erineb kardinaalselt poelettidel esitletavatest toodetest. Seetõttu suudab kodune pelmeeniäri rahuldada klientide vajadusi kvaliteetne toode ja toovad ettevõtjale head kasumit.

Tänapäeval maksab tavaliste pelmeenide pakk keskmiselt umbes 90 rubla, samas kui omatehtud pelmeenide hind on mitu korda kõrgem. Ühest isetehtud pelmeenide pakist saab umbes 30 rubla puhaskasumit ja kui on nõudlust, siis saab hinda tõsta. Lihtsad arvutused näitavad, et kui kasutate lihtsaimat pelmeenimasinat, mille tootlikkus on 12 kg / tunnis, võite teenida 8 tunni töö eest umbes 2000 rubla.

Pelmeenide esmakordsel valmistamisel saate kasutada oma kööki, mis peaks mahutama kogu vajaliku tehnika. Arvestada tuleks sellega, et ruumid peavad olema varustatud mitmete vabalt kasutatavate elektriallikatega. Kui läheduses pole pistikupesasid, võite kasutada liigpingekaitsega pikendusjuhet, selle maksumus on 400-500 rubla. Lisaks peab ruumis olema pelmeenide valmistamise protsessi jaoks suur laud. Kasulik oleks varustada töökoht täiendav valgusallikas ja kraanikauss voolava veega. Kui asjad lähevad hästi, saate tulevikus kodus pelmeeniäri täisväärtuslikuks või isegi täieõiguslikuks arendada.

Varustus pelmeenide valmistamiseks kodus

Selle korraldamiseks peate hankima sobiva varustuse. On selge, et see ei puuduta tootmisettevõtted, tavalised kodumasinad sobivad pelmeenide koduseks tootmiseks:

• sügavkülmik valmistoodete hoidmiseks; see mahutab kuni 100 kg pelmeene - sellest piisab kodus töötamiseks. Sügavkülmiku ostmine maksab 7000-12 000 rubla;
• hakkliha valmistamiseks mõeldud hakklihamasin, selle hind jääb vahemikku 2000–6000 rubla, kuid tootlikkus on kõigil ligikaudu sama - 1,5 kg hakkliha minutis, on oluline, et hakklihamasin oleks varustatud mugava laadimisalusega, mis säästab tootmise ajal aega;
• pelmeenide valmistaja - võib olla mehaaniline, maksab 1000 rubla, kodus pelmeenide valmistamise alguses on see üsna sobiv, see võib toota 12 kg toodet tunnis. Aja jooksul saate osta umbes 70 000 rubla maksva automaatversiooni, mis on võimeline lisaks pelmeenidele tootma nuudleid, ravioolisid ja rullima lasanje jaoks taignakihte, kusjuures lehe paksus on reguleeritav ja olenevalt otstarbest kasutusala, võib olla 0,2 kuni 3 mm. Hakklihamasinaga on kaasas erinevad lisad pelmeenide vormimiseks ja mõõtelusikas. Tootmiseks sobivad liha, juurviljad, kodujuust, puuviljad ja mis tahes muu täidis.

Toiduvalmistamise retsept võib olla absoluutselt ükskõik milline, peaasi, et see rahuldaks klientide maitse-eelistusi. See tagab pideva nõudluse pelmeenide järele ja tagab müügikasvu. Kuna pelmeenide maitse oleneb otseselt täidisest, siis eelistatakse tootmises kasutada kvaliteetset toorainet ning välja töötada ka mingisugune “varaline” retsept, mis eristab pelmeene sarnaste toodete üldisest taustast.

Pelmeenide vormimine ei tekita erilisi raskusi, kuna pelmeenide valmistaja juhised kirjeldavad tingimata nende valmistamise protsessi. Paljudel pelmeenide valmistajatel on taigna rullimise funktsioon, jääb üle vaid valida vajalik paksus, selleks saab kasutada sobivat kinnitust. Järgmisena asetatakse lahtirullitud tainas renni, laaditakse täidis ja algab vormimine.Pelmeenide servad võivad olla kas sileda või lainelise kujuga, see sõltub täielikult kasutatavast kinnitusest. Üldiselt sõltub kogu tootmisprotsess konkreetse pelmeenide valmistaja mudelist ja omadustest.

Märge: Sa saad laadige alla valmis äriplaan pelmeenide tootmiseks meie partneritelt kvaliteedigarantiiga!

Tõeline näide edukas tootmine pelmeenid käsitsi vormimise teel:

Valmistoodete müük

Esimene proovipartii müüakse reeglina sõprade, tuttavate ja naabrite seas, kuid sellest ei saa äri teha, peate vaatama lisaistmed müügikohad Toitlustamine ja poed. Aga sellistes kohtades, kus pelmeene müüakse, on vaja sertifikaate ja vastavusdeklaratsioone. Tavaliselt nõutakse iga OKP-koodi kohta, mille alla pelmeenid kuuluvad, 2 deklaratsiooni. Vastavussertifikaatide saamiseks on vaja välja töötada ja registreerida tootmise tehnilised kirjeldused. Selleks peate koguma asjakohased dokumendid:

• üürileping;
• OGRN-i ja/või TIN-i koopiad;
• retsept;
• sildi paigutus.

Spetsifikatsioonide väljatöötamise ja registreerimise periood on 10 päeva ning vastavusdeklaratsioonid veidi alla nädala. Seda tüüpi toodetele väljastatakse ainult vabatahtlik sertifikaat.

Kõigi vastuvõtmise küsimuste lahendamine vajalikud dokumendid võib tunduda keeruline ja kui see ei õnnestu, siis mittevajalik. Kuid miski ei takista teil proovida mitut partiid väikestele kohvikutele ja sõprade ringis müüa; kui on nõudlust, siis tasub hakata koostama dokumente oma ettevõtte laiendamiseks. Igal juhul on ostetud seadmed isiklikuks kasutamiseks kasulikud.

Pelmeeniäri meie riigis peetakse väga tulusaks. Selliste toodete valmistamise töökojad tasuvad end sõna otseses mõttes aastaga. Pelmeenid ja pelmeenid on ju tegelikult väga populaarsed kaubad ja nende järele on turul rohkem nõudlust. Selline äri on aga kasumlik muidugi ainult siis, kui see on korralikult korraldatud.

Kuidas avada töötuba: põhietapid

Pelmeenide tootmine ettevõttena algab tavaliselt sobivate ruumide valikust. See peab vastama teatud nõuetele ja olema jagatud mitmeks tsooniks. Ühte saali on vaja paigaldada pelmeenide tootmiseks vajalikud seadmed. Teine tuleks eraldada koostisosade lao jaoks ning samuti on soovitav, et üüritavates või ostetud ruumides oleks koht töötajate riiete vahetamiseks ja raamatupidamiseks (või tehnoloogi kabinet).

Järgmisena võite alustada seadmete valimist. Pelmeenide tootmistsehh on tavaliselt standardvarustuses. Seadmete valiku nüansid sõltuvad peamiselt ainult tootmise omadustest: käsitsi või automaatne modelleerimine. Viimasel juhul on kõige parem osta kohe valmis kompleksliin.

Pärast seadmete ostmist ja paigaldamist saate jätkata:

ettevõtte registreerimine,

retsepti väljatöötamine,

Samuti peate kutsuma SES-i töötajad pelmeenide tootmise töökotta ja hankima loa seda tüüpi tegevuseks. Loomulikult tuleks tähelepanu pöörata küsimusele, kust toorainet tarnitakse, kui ka turgude leidmisele.

Kust saada liha ja muid tooteid

Pelmeenide ja pelmeenide valmistamiseks ostetakse tavaliselt toorainet:

vene põllumeestelt;

suurtelt importtoodete tarnijatelt.

Esimesel juhul on tavaliselt odavam liha, kartul, kodujuust jne. Vene põllumeestel pole aga enamasti võimalust tooteid tarnida. Ja veelgi enam äärealadel. Seetõttu peate sellised tarnijad leidma selle piirkonna vahetus läheduses, kus plaanitakse töökoda avada. Ja see pole kahjuks alati võimalik.

Imporditud tooraine maksab rohkem kui kodumaine. Kuid selle tarnijate teenuste loend sisaldab ka kohaletoimetamist sihtkohta. Muidugi tasu eest. Lisaks peaksid sellised ettevõtted hilisemate probleemide vältimiseks kontrollima tarnitavate toodete kvaliteedisertifikaate.

Millised võiksid olla müügiturud?

Muidugi võib ettevõtja, kes otsustab pelmeenipoe avada, korraldada oma söökla või isegi väljalaskeava. See nõuab aga lisakulusid. Seetõttu müüvad algajad ärimehed valmistooteid tavaliselt läbi väikesed poed või suur jaeketid. Seega saab müüa nii “masin-” kui ka käsitsi valmistatud pelmeene, mille tootmine on sageli isegi tulusam (maitsevad paremini).

Teist rakendusvõimalust peetakse muidugi palju eelistatavamaks. Läbi suur võrk Pelmeene ja pelmeene saab palju rohkem müüa. Samas tuntud kaubandusettevõtted Sageli võtavad nad oma müügiteenuste eest 20-25% boonuseid. Seetõttu peab ettevõtja enne suure võrguga lepingu sõlmimist võrdlema võimalikke kahjusid ja kasumeid. Mõnikord juhtub, et müügi kasvust saadav kasu ei kata boonuste maksmise kulusid.

Seadmete valik

Oleme välja selgitanud, millised ruumid sobivad äri avamiseks nagu pelmeenide, pelmeenide jms tootmine. Sellel peab olema vähemalt kaks osakonda - tootmise enda ja lao jaoks. Kui pelmeenid tehakse käsitsi, peate ostma:

jahusõel,

taigna mikser,

automaatne lihaveski,

Ja hakklihasegisti (valikuline),

külmikud,

lauad, kaubaalused jne.

Komplekssed konveierid

Pelmeenide tootmisliinil on kõik eelpool loetletud seadmed, lisaks veel pelmeenide ja pelmeenide valmistamise masin, konveier ja pakkimismasin. Selliste konveierite maksumus võib sõltuda konfiguratsioonist, jõudlusest ja kaubamärgist. Põhimõtteliselt kõigub see 10-15 tuhande dollari vahel. Pelmeenide valmistamiseks saab osta eraldi masina 2000 USD eest. e.

Loomulikult on kõige parem varustada pelmeenide tootmistsehh Euroopa tootjate toodetud seadmetega. Kuid ka palju odavamatel Hiina liinidel on võimalik toota väga kvaliteetseid pelmeene ja pelmeene. Mõnikord ostavad algajad ettevõtjad ka kasutatud seadmeid. Selliste liinide maksumus on loomulikult palju madalam (sõltuvalt tootlikkusest 15 kuni 700 tuhat rubla).

Taigna segistid

Kui ettevõtja otsustab mitte osta valmisliini, vaid paneb selle ise eraldi seadmetest kokku, on see masin esimene asi, mida ta ostma peab. Kaasaegsetel taignasegistitel võib olla erinev jõudlus, disain ja hind. Loomulikult peaksite pelmeenide valmistamiseks ostma üsna võimsa mudeli, mis on mõeldud kõva taigna sõtkumiseks. Kaasaegsel siseturul on väga populaarsed näiteks seda tüüpi seadmed kaubamärkidelt SIGMA, MT-12 “Torgmash” ja “Prima”. Selliste seadmete maksumus võib olla vahemikus 50-200 tuhat rubla. Seega maksab taignasegisti MT-12, mis on ette nähtud 50 kg taigna tootmiseks tunnis, umbes 60 tuhat rubla. Sellised seadmed võivad lihtsalt saada ideaalne variant neile, kes otsustasid avada pelmeenide minitootmise. Lisateabe saamiseks suur äri Peaksite ostma võimsamaid seadmeid. Näiteks taignasegisti "Prima-40" hinnaga 130-400 tuhat rubla.

Automaatsed lihaveskid

Seda tüüpi seadmete maksumus sõltub ka jõudlusest ja kaubamärgist. Hiina lihaveskite, mis jahvatavad tunnis umbes 160 kg hakkliha, hind kõigub näiteks 15-20 tuhande rubla ringis. Loomulikult peaksite ostma ainult seda tüüpi seadmeid, mis on varustatud automaatse turvaseadmega.

Pelmeenide valmistamise masin

Seda tüüpi seadmed võivad ka jõudluse ja maksumuse poolest erineda. Selliste masinate tööpõhimõte on üsna lihtne. Tainas juhitakse spetsiaalsesse punkrisse, mis hakkab seejärel pideva “vorsti” kujul liikuma väljalaskeava poole. Spetsiaalse pumba toimel täidetakse see toru hakklihaga. Seejärel keeratakse “vorstile” üle kujundlike väljalõigetega vormimistrummel.

Tootlikkusega 60 tükki minutis maksab see umbes 50 tuhat rubla. Seda tüüpi on ka kallimaid seadmeid, mis toodavad 50-158 kg/h. Üldiselt kõigub pelmeenimasinate hind 50-150 tuhande rubla ringis.

Külmikud pelmeenide jaoks

Valmistoodete külmutamiseks võite kasutada mis tahes tüüpi seadmeid. Selleks sobivad väga hästi külmkapid, kummutid ja kapid. Kõige sagedamini kasutatakse pelmeenide ja pelmeenide tootmise töökodades esimest võimalust. Olenevalt mahust tööstuslik sügavkülmikud võib maksta 40-80 tuhat rubla.

Ettevõtte registreerimine

Niisiis on ostetud pelmeenide valmistamise masin, taignasegaja, külmkapp ja muu tehnika. Nüüd tuleb hakata ettevõtet reaalselt registreerima. Pelmeene saate valmistada, registreerudes kas üksikettevõtjana või OÜ-na. Esimese variandi eeliseks on see, et töökoja omanik ei pea haldama praktiliselt ühtegi dokumentatsiooni. Maksud üksikettevõtjad maksta vastavalt lihtsustatud skeemile. Siiski on LLC teatud mõttes palju eelistatum valik. Selliseid ettevõtteid peetakse mainekamaks ja seetõttu on nende omanikel võimalus sõlmida tõsiseid ja väga tulusaid toodete müügilepinguid.

Pelmeenide tootmise saate ametlikult registreerida ettevõttena. Kuid sel juhul peate kulutama palju aega ja närve. Enamik uusi ettevõtjaid eelistab teha asju veidi teisiti. Nad lihtsalt delegeerivad selle töö spetsialistidele. Tänapäeval on uute ettevõtete registreerimisega seotud palju ettevõtteid. Muide, nad pakuvad sageli allhanketeenuseid. Ettevõtja, kes otsustab neid kasutada, ei pea raamatupidajat palkama.

Milliseid töötajaid peate palkama?

Kui pelmeenid peaksid olema käsitsi valmistatud, peate väikese töötoa korraldamiseks kutsuma vähemalt kaks kokka ja ühe laaduri. Samuti peate kindlasti palkama tehnoloogi. Parim on, kui see on kogemustega inimene. Selle spetsialisti kohustus on jälgida toodete kvaliteeti. Tänapäeval saab algaja ettevõtja turul oma niši hõivata ainult siis, kui tema pelmeenid ja pelmeenid on üsna maitsvad. Lõppude lõpuks, nagu teate, pole sellistest toodetest riiulitel puudust.

Suurema töökoja jaoks on vaja palgata ka turundaja ja raamatupidaja. Esimeste kohustuste hulka kuulub turgude otsimine ja tooraine ostmine. Aruandluse ja maksudega tegeleb raamatupidaja. Ja loomulikult peab ettevõtja kindlasti palkama tehniku. Pelmeenide, nagu ka teiste toiduainete, tootmise töökoda peab ju alati puhas olema.

Retsepti väljatöötamine

Pelmeenide valmistamise tehnoloogia väikeses töökojas näeb välja järgmine:

Tooraine valmistatakse ette. Liha sulatatakse ja pestakse, jahu sõelutakse jne.

Sega taignaks munad ja vadak.

Massile lisatakse soola (vahel ka muid maitset parandavaid koostisosi).

Valmistatakse hakkliha ja samal ajal sõtkutakse tainas.

Valmistatakse pelmeene.

Valmistooted külmutatakse kambrites.

Pelmeenid on pakitud polüetüleeni.

Pelmeenid valmistatakse ligikaudu samal viisil. Selle eriala töökoja toodete retsept võib olla erinev. Niisiis valmistatakse pelmeenid segahakklihast, veise-, sea-, kana- ja lambalihast. Peaasi, et täidisele soja ei lisataks. Ostja näeb võltsingust kiiresti läbi - nad lihtsalt lõpetavad pelmeenide ostmise ettevõtte kaubamärgi all.

Pelmeenide osas on traditsiooniliselt populaarseim loomulikult seda tüüpi toode kartuli (keedetud või toorelt, pekilisandiga) ja kodujuustuga. Ka seenetäidisega pelmeenid lähevad päris hästi läbi. Väga sageli valmistatakse pelmeenide tootmistsehhis khinkali, manti ja poolfabrikaate.

Kuidas reklaamikampaaniat läbi viia

Saate juhtida tarbijate tähelepanu oma toodetele erineval viisil. Selleks võivad olla näiteks reklaamheli- või videoklipid, kuulutused ajalehtedes ja ajakirjades, kaunid brošüürid. Paljud ettevõtjad tellivad reklaami ka pakenditele. Seda toodet on lihtne kasutada suur summa koduperenaised ja seetõttu märgatakse teie kaubamärki kindlasti.

Ent ükskõik kui ilus ja kallis reklaam ka poleks, on klientide seas hea maine saavutamine võimalik loomulikult vaid siis, kui müüa kvaliteetseid ja maitsvaid pelmeene mõistliku hinnaga. Tavaliselt märgib tarbija sellised tooted kohe ära ja soovitab neid sõpradele ja sugulastele. Nii et võtke oma äri tõsiselt ja suur kasum teile on garanteeritud.

Kui arvate, et teate pelmeenidest kõike või peaaegu kõike, siis eksite. Paljud rahvad püüavad tõestada, et see roog on konkreetse riigi rahvustoode. See on nende õigus. Tahaksin öelda ainult üht: pelmeenidel on palju "sugulasi". Nende hulka kuuluvad Itaalia ravioolid, kaukaasia manti ja khinkali, usbeki pastlad ja Jaapani gedze. Seda rooga on väga palju sorte, iga perenaine valmistab selle oma eripäradega. Tulemus on alati vapustav.

Selle roa populaarsus

Raske on vaielda, et roa populaarsus mitte ainult ei vähene, vaid, vastupidi, igal aastal võidab pelmeenid üha rohkem järgijaid. Võib julgelt öelda, et roa saladus peitub kolmel postulaadil: kiire, maitsev ja väga rahuldav.

Pelmeenitraditsioon jõudis Venemaale Hiinast. Seda riiki peetakse nende kodumaaks. Iidsetel aegadel peeti Hiinas pelmeene alati perekonna jõukuse ja õitsengu sümboliks. Kõik ei suutnud neid suuri koguseid süüa. Põhjus selleks on üsna lihtne – Hiina pelmeenide suurus on mitu korda suurem kui Aasia manti. Oma ajaloolisel kodumaal ei kaota see roog endiselt oma populaarsust. Seal serveeritakse neid erinevate täidistega: see võib olla liha, kala, krevetid, seened, kapsas, rohelised sibulad ja erinevaid köögivilju. Nagu te juba aru saate, pole koka kujutlusvõimel piire, kes soovib külalisi üllatada ja mitmekesistada lauda ebatavaliste uute esemetega.

Pole kahtlust, et pelmeenid on nii levinud, sest neid peetakse väga mugavaks roaks. Liha polnud alati raske leida ja kasutada. Rändrahvad ja rändurid varusid seda toitu talvel suurtes kogustes. Teel ei olnud keeruline vajaliku koguse toodet üles sulatada ja kiiresti küpsetada.

Lisaks pälvis roog universaalse tunnustuse tänu oma küllastumisele. Süües hommikusöögiks portsjoni, ei tunne sa terve päeva nälga. Muidugi on pelmeenidega raske kaalust alla võtta. Kuid te tunnete end alati täis ja rõõmsana. Kui inimene on hõivatud raske füüsiline töö, siis muutub see konkreetne toit füüsilise jõu ja energia säilitamiseks asendamatuks. Igal perel on pelmeenide valmistamise saladused, need on ainulaadsed ja jäljendamatud. Koduperenaised annavad oma teadmisi edasi põlvest põlve, noored koduperenaised mitte ainult ei austa omandatud oskusi ja võimeid, vaid püüavad panustada ka millegi uue ja ainulaadse.

Pelmeenide valmistamine ärina

Tänapäeval meelitavad pelmeenid kui äri üha rohkem huvilisi stabiilse kasumi saamiseks. Nõudlus selle toote järele on alati üsna suur. Tootmises pole hooajalisi riske ega langusi, sest pelmeene süüakse alati, olenemata aastaajast.

Seda tüüpi äri ilmus Venemaal suhteliselt hiljuti. Lühikese aja jooksul on see saavutanud liidripositsiooni kõigi valdkondade seas ettevõtlustegevus. Selle roa tootmine areneb hüppeliselt. Elanikkonna nõudlus seda tüüpi toodete järele ei vähene, vaid kasvab tohutu kiirusega. Seda tüüpi tegevus meelitab paljusid algajaid ärimehi, sest tootmine ei nõua suuri investeeringuid ja keerukad kallid seadmed. Kogu protsessi saab väga kiiresti sujuvamaks muuta lühike aeg(üks kuni kaks kuud).

Alustamine on üsna lihtne. Selleks peate leidma ruumi, mis vastaks kõigile sanitaarteenuste nõuetele, ja ostma vajalikud seadmed.

Ärge kartke turu küllastumist seda tüüpi toodetega. Kui tooteid toodetakse korraliku kvaliteediga– Teie ettevõtte edu on garanteeritud!

Parim variant oleks väike pereettevõte(neid on praegu kõige rohkem nõutud). Omavahel konkureerivad väiketööstused püüdlevad kõrge kvaliteedi ja madalad hinnad. Tarbija jaoks mängib see domineerivat rolli. Pelmeenitootmisettevõtted on muutunud iseseisvaks tööstusharuks. Iga aastaga tuleb neid turule aina rohkem, seega konkurents on väga tugev. Väikese töötoa loomine on kasulik mitmest küljest. Alles pärast mitmeaastast tööd saame teha asjakohased järeldused ja vajadusel hakata tootmist suurendama.

Kiirete tulemuste saavutamiseks on vaja rangelt järgida selle punkte.

Kui otsustate siiski luua oma ettevõte selles valdkonnas otsustada seadmete valiku üle. Siin on ruumi teie kujutlusvõimele. Paljud tootjad pakuvad erinevaid varustuspakette. Hind sõltub otseselt konfiguratsioonist.

Kas juustu on võimalik müügiks valmistada? Kas sellega on tõesti võimalik raha teenida? Mis on parem: minitöökoda või oma köök? Vaatame neid probleeme.

Mini-töötuba pelmeenide valmistamiseks

Kust tootmist alustada? Kõigepealt peate leidma sobivad ruumid. See peaks olema väike, kuid samal ajal töötajate vaba liikumise jaoks mugav. Keskmiselt piisab väikese töökoja jaoks umbes 50 km.m. Ruumis peab olema vesi, valgus ja hea ventilatsioon. Põrandad ja seinad peaksid olema kaetud kergesti puhastatava materjaliga.

Varustus pelmeenipoe jaoks

• Automaatne pelmeenide vormimise masin - selle ostmisel pöörake tähelepanu seadme funktsionaalsusele. Pakend peaks sisaldama vahetatavaid raame, et anda toodetele erinevat kuju.
• Seade jahu sõelumiseks - sel viisil eemaldatakse sellest mittevajalikud võõrkehad ja jahu küllastatakse hapnikuga. Väikestes töökodades paigaldatakse reeglina lauasõelad. Need on kompaktsed ja samal ajal suurepärase jõudlusega.
• Seadmed taigna valmistamiseks - need võivad olla laua- või põrandale kinnitatavad. Pelmeenide jaoks sobivad pigem masinad, millega saab sõtkuda jäika tainast. Ettevõtjad eelistavad endiselt rohkem põrandal seisvaid mudeleid.
• Lihaveski. Peamine on siin seadme jõudlus. Tööd tuleb teha katkestusteta. Soovitav on funktsioon "Tagurpidi". Tänu sellele ei ole vaja hakklihamasinat kõõlustest ja kiledest puhastamiseks peatada.
• Hakklihamikser - selle abiga segatakse kõik hakkliha jaoks vajalikud koostisosad. Pakume elektrilise ja mehaanilise ajamiga põranda- ja lauaversioone. Pelmeenipoe vajadusteks sobiks kõige paremini elektriline hakklihamikseer. Tänu selle masina tööle on hakkliha ideaalse konsistentsiga.
• Pakkimismasinad – need võivad olla kas automaatsed või poolautomaatsed. Nende abiga programmeeritakse pakendi kaal ja rakendatakse pakkimiskuupäev. Inimese kohalolek selles protsessis muutub valikuliseks. Uuringud on näidanud, et kliendid on rohkem valmis ostma läbipaistvas pakendis tooteid. Inimesed tahavad näha, mida nad söövad.
• Külmkambrid tooraine ja valmistoodete hoidmiseks.

Seadmete valimisel ärge unustage juhinduda peamisest kriteeriumist - kaupade 100% müügi võimalusest. Täpne võimsuse arvutamine võimaldab meil müüa valmistoodangut täies mahus. Seega, kui on plaanis avada väike töökoda, siis piisab seadmest tootlikkusega 50 – 200 kg/h.

Täis tehnoloogiline tsükkel koosneb järgmistest sammudest:

• taigna valmistamine;
• hakkliha keetmine;
• pelmeenide vormimine;
• toodete külmutamine;
• pakkimine ja pakkimine.

Värbamine

Kui seadmed on ostetud ja paigaldatud, on aeg mõelda personalile, kes teie töökojas töötab. Selleks, et tooted oleksid Kõrge kvaliteet, ärge koonerdage töötajatega. Eelistage inimesi, kes armastavad ja oskavad süüa teha, ning lähenege määratud ülesannetele täieliku vastutuse ja mõistmisega.

Kui leiate selles valdkonnas kogemustega inimesi, on see ettevõtte jaoks vaieldamatu pluss. Kõigil töötajatel peavad olema tervisekaardid, mis näitavad nende tervislikku seisundit.

Kui pelmeenide tootmistsehh on täielikult automatiseeritud, piisab viiest inimesest katkematuks tootmistegevuseks.

Pelmeenide valmistamine kodus

Seda tüüpi äri saab korraldada kodus ja töötada mugavates tingimustes. Sel juhul peab kvaliteet olema kõrgeimal tasemel. Esiteks jagate pelmeene sõprade ja tuttavate vahel ning pärast seda, kui toode on end tõestanud positiivne pool, saab seda müüa paljudele teie linna inimestele.

Kasumlik pelmeeniäri kodus on paljude unistus. Võite hakata pelmeene tootma kodus väikese rahasummaga. Seda tüüpi töö peamine eelis on see, et pole vaja avada üksikettevõtjat.

Kodutöö eelised:

• pole vaja ruume otsida;
• minimaalne töötajate arv;
• kõik tööks vajalikud seadmed on igas köögis (laud, hakklihamasin, sügavkülm);
• Kodus pelmeenide valmistamise tehnoloogia on tuttav igale naisele.

Koostisosad pelmeenide jaoks

Toodete osas on kõik üsna lihtne. Ühe kilogrammi taigna kohta kasutatakse 1 kg hakkliha. Hakkliha saamiseks võtavad nad erinevat tüüpi liha (veiseliha, sealiha, kana), sibul, maitseained maitse järgi. Taigna jaoks läheb vaja: jahu, vett, soola, mune. Täidisega võib katsetada. Nii saate laiendada oma tootevalikut ja meelitada ligi rohkem kliente.

Selleks, et täpselt teada, kui palju pelmeene päevas müügiks teha saab, tuleb teha mõõdud. Loendage mitme päeva jooksul saadud toote arv ja alles siis loendage oma jõudu ja ressursse valmistoote valmistamiseks. Ärge unustage arvestada potentsiaalsete ostjate esialgset arvu.

Alguses ei tohiks te loota kiire tagasimaksmine projekt. Kõik tuleb omal ajal. Kui teie tooted tarbijatele meeldivad, võite selles valdkonnas hõivata väärilise niši.

Omatehtud toitu saab müüa kahes variandis: pooltoote kujul ja juba valmis kujul. Kui saate korraldada kuumade pelmeenide tarnimise kontoritesse, suurendab see teie ettevõtte edu märkimisväärselt.

Pelmeenitootmise äri kasumlikkus

Proovime arvutada ligikaudsed arvud. Võtame 800 kg valmistoodangu kulud vahetuse kohta. 1 kg pelmeenide maksumus on 69 rubla. Keskmine hind jääb vahemikku 92–95 rubla. Puhaskasum alates 1 kg – 23 rubla. Puhaskasum sh palgad 6 inimese töötajad on 353 tuhat. Kui sellest summast lahutada kulud kommunaalteenused, siis on ülejäänu umbes 265 000 kuus teie ettevõtte puhastulust. Selle stsenaariumi korral tasub ettevõte end ära vähem kui 1 aastaga. Soovi korral saate toote maksumust vähendada, kasutades odavamat kanaliha.

Kodus valmistatud toote investeeringutasuvus sõltub täielikult lõpphinnast. Enamasti on see 20%, kuid mõnel õnnestub saavutada kõrgemaid tulemusi - 50%.

Pelmeenide tootmise töökoja avamiseks vajate palju rohkem raha. Liin, mis toodab 600–700 kg kaupa päevas, maksab teile 300 000 rubla. Siin peate lisama ka reklaamikulud ja töötajate palgad.

Kodus pelmeenide valmistamise äri suur sissetulek ei too seda sulle. Parim variant– minitöötoa avamine. Alustada võib muidugi kodust ja tasapisi kliente meelitada, kuid alles pärast oma klientuuri saamist saad mõelda tootmise laiendamisele.

Kui õnnestub turul püsida umbes aasta, siis on mõttekas võimsust suurendada. Ainult sel juhul on kasum maksimaalne. Otsustage algusest peale täpselt, millist kasumit soovite oma toodangust teenida, ja järgige rangelt koostatud äriplaani. Edu saabumine ei võta kaua aega.