Pelmeenide valmistamine on kodusele toiduvalmistamisele sarnane protsess, kuid suuremas mahus. Toode läbib mitu etappi:

1. Tooraine valik (liha, jahu, maitseained, vesi).
2. Retsepti väljatöötamine - pelmeenid, mis on valmistatud ühest lihast või kombineeritud hakklihast.
3. Valmistage tainas, mis ei tohiks olla paks, kuid ei tohiks ka kõige olulisemal hetkel puruneda.
4. Skulptuurimeetodi valik on käsitsi või masin.
5. Tootmisprotsess hakklihast pakendamise ja sügavkülma saatmiseni. See võib olla konveier või käsitsi.

Pole midagi keerulist. On ainult üks punkt - teha pelmeene kodus, kus perenaine üksi protsessi juhib, või tööstusliku mastaabiga “köögis”, kus kõik peab olema steriilne, vormitud vastavalt retseptile ja valitsusasutuste nõuetele. Pelmeenide tootmise saab korraldada oma kodu köögis või leida sobiva ruumi ja varustada selle vastavate seadmete ja seadmetega. Need on kaks erinevat valdkonda, kus investeeringute ulatus ja toodetavate toodete hulk erinevad oluliselt. Sellest tulenevalt on rahateenimise võimalused erinevad.

Koduses tootmises on pelmeenide riiulitele saatmiseks vajalike dokumentide koostamine võimatu. Toidupoed. Rospotrebnadzor, SES ja muud asutused väljastavad lube, sertifikaate, sertifikaate ainult spetsiaalselt varustatud ruumides valmistatud toodetele. Seetõttu võite pelmeene teha müügiks ainult sõpradele, sugulastele või eratarbijatele. Aga see selleks suur kapital sa ei teeni raha.

Pelmeenipoe, kasvõi väikese, avamine annab suuremad võimalused kui kodutootmine. Pelmeenide tootmisega tegelev väikeettevõte algab tavaliselt pereettevõttena ja saab tasapisi hoogu juurde. Konkurentsi ulatust arvestades on ebaratsionaalne alustada kohe suure kompleksiga. Parem on liikuda väikestest suurteks, võttes arvesse vigu ja leides tarbijatele atraktiivseid retsepte. Lisaks pelmeenidele saab toodangust valmistada erinevate täidistega pelmeene. See ei tekita suurt vaeva, sest vormimise põhimõte on sama, kuid tulu võib olla suurem, kuna klientide valikuvõimalused on erinevad.

Õige algus

Kust peaks algaja alustama, kui teda tõmbab pelmeenide tootmise äriidee? Iga äri saab alguse valitud turusegmendi sügavast analüüsist ja kirjutamisest üksikasjalik äriplaan. Ilma selleta ei saa te aru, milliseid investeeringuid on algfaasis vaja ja kas see suund on konkreetses piirkonnas kasumlik. Kui tulemused on positiivsed, tuleb teha järgmised sammud:

1. Registreerige oma ettevõtja staatus.
2. Leia ruumid, mis vastavad toiduainete tootmise asukoha nõuetele.
3. Koguge valitsusasutustelt dokumentide pakett, mis võimaldab teil pelmeenipoe avada.
4. Töötage välja retsept ja otsustage, millist toodete loendit tootmises toodetakse.
5. Valige varustus.
6. Uurige potentsiaalseid koostööpartnereid, kes suudavad pakkuda töökojale kvaliteetset toorainet.
7. Lahendage personaliküsimus.
8. Leidke pooltoodete turustuskanalid.
9. Töötage välja turundusstrateegia.

Need on peamised punktid teie pelmeenide valmistamise idee elluviimisel. Vaatame iga etappi üksikasjalikumalt.

Organisatsioonilised aspektid

Algaja ettevõtja tegevusalgoritmi kaalumisel keskendume pigem eraldi pelmeenipoe avamisele, mitte omatehtud pelmeenidele. Alustada saab kas sobivate ruumide otsimisest või ettevõtte registreerimisest. Kuigi föderaalsele maksuteenistusele registreerimiseks dokumentide esitamisel peate esitama rendilepingu või tõendid konkreetse objekti omandiõiguse kohta.

Algaja ettevõtja peab hoolitsema ruumide eest, mis:

• Nõuetele vastav SES nõuded, tuletõrje.
• Juurdepääs veevarustusele, elektrile, kanalisatsioonile.
• Avar, on võimalik paigutada seadmeid ning tagada tooraine ja toodete ohutus.
• Transpordikulude vähendamiseks on soovitav, et tootmine asuks asustatud piirkonna läheduses. See on kasulik tegevusala laiendamiseks, kui aja jooksul otsustatakse avada oma pelmeenikohvik.

Kui ruumid on plaanis üürida, siis tuleb omanikuga kokku leppida pikaajaline viibimine, et taastumise etapis ei peaks tootmist piirama ja asukohta vahetama.

Ettevõtte registreerimine

Pelmeenipoe jaoks on asjakohane kaks töövormi: üksikettevõtja (üksikettevõtja), kui omanikke on ainult üks, ja OÜ (piiratud vastutusega äriühing), kui ettevõttesse investeerib mitu partnerit. Igal juhul peate koguma täieliku dokumentide paketi, tasuma riigilõivu ja võtma ühendust piirkondliku maksuametiga. Taotluse täitmisel tuleb valida põhi- ja täiendavad tegevused vastavalt OKVED-ile. Pelmeenide valmistamiseks sobivad järgmised koodid:

• Peavaade ettevõtlustegevus vali “Toidu tootmine” (kood 10).
• Lisavõimalusi on kaks: lihaga pelmeenidel – “Liha (liha sisaldavate) pooltoodete tootmine” (kood 10.13.4), pelmeenidel kartuliga – “Külmutatud kartulipooltoodete tootmine” (kood 10.31). ).

Registreerimise etapis peate valima maksustamissüsteemi, et maksuamet ei teeks automaatselt tasusid ühine süsteem, mis võib olla algajale ettevõtjale ebasoodne. Peate konsulteerima maksuhalduriga, kuid enamasti valivad ärimehed lihtsustatud maksusüsteemi vastavalt skeemile "tulud miinus kulud", arvestades, et esimesel etapil on palju kulusid.

Ärge unustage end registreerida pensionifondis, sotsiaalkindlustusfondis ja kohustusliku ravikindlustusfondis, kui plaanite töötajaid palgata. Tootmises ei ole ühel omanikul võimalik kogu töö ära teha isegi töökoja täieliku automatiseerimise korral.

Kogume dokumentide paketi

Ettevõtluse legaliseerimine pole ainus paberimajandustapp. Pärast sertifikaadi saamist peate pelmeenipoe avamiseks loa saamiseks läbima teiste asutuste. Milliseid dokumente tuleb koguda:

• Valitud ruumide üürileping.
• Tuletõrjujate ruumide ülevaatuse tunnistus (tavaliselt koostab selle dokumendi kinnisvara omanik).
• Ruumide tehniline pass uusima ümberehituse väljaandega.
• Rospotrebnadzori poolt heaks kiidetud retsept.
• Tehnilised tingimused.
• SESi järeldus piirkondade seisukorra kohta, kus tootmine asub.
• Inseneri- ja tehnoloogiliste kommunikatsioonide projektid (elektrivõrkude paigutus, veevarustus, kanalisatsioon, väljatõmbekapid, tulekahjusignalisatsioonid, paanikanupud).
• Tooted nõuavad kvaliteedisertifikaati, kui müük on planeeritud toidupoodides.
• Administratsioonilt ja arhitektuurilt luba pelmeenipoe avamiseks, info postitamine hoone fassaadile.

Dokumente saab koguda järk-järgult. Kõigepealt on soovitav teha ruumide ülevaatus, et investeering ei läheks asjata, kui SES luba ei väljasta ja puudusi poleks võimalik parandada. Pärast kinnitamist võite pöörduda disainiteenuste poole, mis aitavad teil ruumi korraldada ja ruumi õigesti planeerida.

Tootmisseadmed

See etapp on kõige kulukam ja stressirohkem, sest vaja on viia kõik ruumid õigesse seisukorda, valida ja tellida seadmed, luua tingimused personali tööks, tooraine ja toodete ladustamiseks. Pelmeenipoes või laos olevad esemed tuleks paigutada ergonoomiliselt, et mitte teha tarbetuid liigutusi. Tootmishalli komplekteerimiseks vajate seadmeid, mis vastavad planeeritud igapäevasele tootmisplaanile.

Selles etapis on soovitatav uurida erinevaid seadmete ettepanekuid, analüüsida omadusi ja maksumust. Algajal ettevõtjal on raha säästmiseks võimalus soetada kasutatud tehnikat. Kuid see võib olla "siga kotis", kui seadmete ja seadmete ressurss hakkab lõppema. Remont läheb kalliks ja toob kaasa pelmeeniliini seisakuid.

Pelmeenide ja pelmeenide mehaanilise modelleerimise standardvarustus võib koosneda järgmistest osadest:

• Taignasegisti taigna sõtkumiseks. Selle maksumus sõltub võimsusest, kausi mahust ja tunnitootlikkusest. See varieerub vahemikus 50 000 kuni 300 000 rubla.
• Jahusõel võimaldab segust eemaldada tükid ja väikesed lisandid ning küllastada seda hapnikuga. Ühe komplekti keskmine maksumus on 25 000 kuni 100 000 rubla.
• Hakklihamasin liha tükeldamiseks. Sortiment on suur, kuid tasub arvestada tootmismahtudega. Tööstusliku hakklihamasina maksumus on 50 000 kuni 500 000 rubla.
• Vajalike koostisosade segamiseks kasutatakse hakklihamikserit. Mida parem on protsess, seda homogeensem, rikkalikum ja maitsvam hakkliha osutub. Hinnad jäävad vahemikku 70 000 kuni 500 000 rubla.
• Automaatne pelmeenide valmistamise kompleks, millesse laetakse tainas ja hakkliha ning kus seadistatakse programme. Tooted läbivad kogu etapi alates taigna rullimisest kuni pelmeenide pakendamise ja märgistamiseni. Selline seade võib maksta 300 000 kuni 1,5 miljonit rubla.
• Ladu, kus ladustatakse toorainet ja valmistoodangut, on vaja külmutusseadmeid. Pelmeenipood vajab ka eelkülmutamise külmkappi valmistooted enne pakkimise ja ladustamiseks saatmise etappi.
• Ärge unustage, et selleks on vaja rahalisi vahendeid Kulumaterjalid seadmetele, pakenditele, siltidele, kaaludele, erinevatele anumatele, nõudele. Töötajate ruumid peavad olema varustatud garderoobi, vannitoa ja dušiga, et tagada töötajate hügieen.
• Administratiivhoonesse on vajalik paigaldada pehme mööbel, kabinetmööbel, kontoritehnika.

Te ei pea remondile palju raha kulutama. Puhtuse hoidmiseks piisab lihtsast kosmeetilisest remondist ning mõelda valgusallikatele ja õhupuhastitele.

Retsepti väljatöötamine

Turg pakub laias valikus erinevate täidistega pelmeene, seega peab omanik tarbijate meelitamiseks välja töötama oma tooteretsepti. Ilma valmisretseptita ja toodetud toodete loeteluta pole Rospotrebnadzori heakskiitu võimalik saada.

Võib-olla valmistas teie ema või vanaema pelmeene oma pere retsepti järgi ja nende maitse oli unustamatu. Siis saate selle aluseks võtta. Kuid ühest tüübist ei piisa, et jõuda suure tarbijaskonnani. Maitsed ja eelistused on erinevad, seega saab täidiseks kasutada erinevad tüübid liha:

• Veiseliha.
• Sealiha.
• Vasikaliha.
• Lambaliha.
• Lind (mitmesugune).
• Uluk (jänes, hirveliha jne).
• Jänes.

Mida mitmekesisem valik, seda rohkem ostjaid. Retsepti saab tellida kogenud tehnoloogi käest, kui osariigis sellist ametikohta ette nähtud ei ole.

Toodete müügil on oluline detail ka pakend, see teema tasub disaineritega läbi arutada, kui pelmeenide ja pelmeenide kaalu järgi müügivõimalus puudub.

Me tegeleme personaliga

Pelmeenide väiketootmine nõuab töötajate palkamist. Ka täisautomaatset töökoda peab koostisosade paika panemiseks, tööprogrammi paika panemiseks ja konveieri sisselülitamiseks juhtima inimene. Väikeettevõtlus hõlmab sageli pereliikmete osalemist, kuid iga osaleja peab olema registreeritud tööleping ja tervisetõend käes. Väikese tootmise jaoks vajate järgmisi teenuseid:

• Seadmete operaator.
• Tehnoloog.
• Lihunik.
• Lao juhataja.
• Abitööline.
• Laadija.
• Koristav naine.

Omanik saab hakkama administratiivse töö ning tarnijate ja turustuskanalite otsimise küsimusega, et mitte kulutada raha administraatori ja juhi peale. Võtame tööle raamatupidaja osalise tööajaga, kuna algfaasis ei teki palju tööd. Saate ise palju paberitööd teha. Töötajatele makstakse palka, sest müügimahu järgi pole mõtet palgataset määrata.

Tooraine tarnijate valik

Pelmeenide valmistamine pole mitte ainult varustus, vaid ka kvaliteetne tooraine taskukohase hinnaga. Peate eelnevalt leidma liha, vürtside ja köögiviljade tarnijad. Toodete ostmine turul või poest ei ole tulus, sest hind on väga kõrge, mis mõjutab pelmeenide lõplikku maksumust. Selleks, et raha teenida ja ostjate muljet mitte rikkuda, on vaja talunikku, kes kasvatab tapaloomi ja kellel on liha kvaliteeti kinnitavad dokumendid. Ilma sertifikaatideta pole pelmeene võimalik läbi müüa jaeketid.

Vürtse ja jahu saab osta hulgimüügikauplustest, kuid tasub veenduda nende kvaliteedis. Jahu tüüp mõjutab suuresti pooltoodete välisomadusi ja nende omadusi valmis kujul. Esiteks peate tulemuse nägemiseks tegema prooviostu ja tegema väikese partii pelmeene. Tooraine saate kohale toimetada ise või sõlmida tarnelepingu partneriga.

Toodete müügile mõtleme ette

Kuigi pelmeenid ei ole kiiresti riknev toode, ei tasu suurt partiid kaua laos hoida. Seetõttu peate enne täisvõimsusel tootmise käivitamist leidma turustuskanali:

• Väike toidupood.
• Söögituba, kohvik.
• Rentige väike pind ja paigaldage külmik.
• Mine keti kaubanduskeskustesse.
• Osale põllumajandusmessidel ja müü ratastel telgist pelmeene.

Igal juhul lootke kohe kõrge nõudlus pole seda väärt, sest kuni tarbija proovib, ei osta ta mitut pakki. Saate väljastada proovipartii tooteid ja korraldada pelmeenide degusteerimise, et inimesed saaksid hinnata kvaliteeti ja jätta taotlusi üksikute tarnete jaoks.

Alustage turustuskanalite otsimist tootmise avamiseks ettevalmistamise etapis, et kontrollida tootmismahtusid ja mitte töötada kahjumiga. Investeeringud peavad end ära tasuma, pelmeenitootmise tasuvus ei tohiks olla väiksem kui 25%.

Eelised ja miinused

Enne äriidee elluviimisega alustamist tasub uurida selle suuna plusse ja miinuseid, et pärast suurte rahasummade investeerimist tootmist mitte kärpida. Pelmeeniäri puudused on järgmised:

• Sa oled tarbijale tundmatu ja korraga piisava hulga klientide hankimine võtab aega (eriti kehtib see toiduainete tootmises).
• Suurtesse jaekettidesse on uutel tulijatel raske siseneda, sest ettevõtted seavad tingimused, mille korral on tootjal võimatu head raha teenida, kui just toodete omahinda ei paisuta. Ja see ei ole tarbija kasuks. Jaeketid kannavad raha üle hilinemisega, mistõttu peab tootja kõik kulud iseseisvalt tasuma, ilma kasumit teenimata.
• Tootmise paigutamiseks sobivaid ruume on raske leida. Peame investeerima ümberehitusse, veevarustuse, elektri ja muude kommunikatsioonide tagamisse.
• Konkurents on tõsine, kuid kõik oleneb uue töökoja asukohast, riiulitel esitletava kauba kvaliteedist, valikust ja maksumusest.

Eelised hõlmavad järgmisi näitajaid:

• Pelmeenide järele on alati nõudlus. Ka keskmise sissetulekuga pere täidab sageli sügavkülma poolfabrikaate, et need õigel ajal valmis teha.
• Tarbijad valivad kvaliteedi. Kui konkurendid mõtlevad ainult kasumile, paisutavad hindu kõvasti, lisavad soja ja maitseaineid, siis on mõistlik nendega konkureerida kvaliteedis ja mõistlikus hinnas.
• Saate teenida raha isegi väikeste partiide pealt ja mitte kulutada raha kallitele seadmetele. Kasutage tavalisi köögiseadmeid, laske perel pelmeene käsitsi valmistada või kasutage spetsiaalset pelmeenivormi.
• Pelmeenipoe või väikese poe avamisel on väljavaade laieneda väljalaskeava oma tooteid isiklikult müüa.

Kasumlik on müüki luua maapiirkondades, kus kaubavalik ei ole alati suur. Isegi maaelanikud ei taha alati omatehtud pelmeene valmistada. Seetõttu on mõttekas alustada oma äri.

Lõpuks

Vaatamata sellele suur hulk pooltoodete tootmisega tegelevatest ettevõtetest ei kao nõudlus pelmeenide ja pelmeenide järele kunagi. Pole mõtet kohe suurde kompleksi hüpata, aga väikeettevõttel, näiteks pereettevõttel, on mõttekas alustada toiduainetööstusest. Müügifunktsiooniga pelmeenipood võib olla hea valik. valmis roog, nn pelmeenid. Registreerimise ja avamiseks ettevalmistamise põhimõte on ligikaudu sarnane, kuid nõuab rohkem investeeringuid. Kuigi kasumlikkus võib olla suurem.

• Ruumi valimine
• Pelmeenide pakkimine
• Värbamine
• Pelmeenide valmistamise saladused

Täna ei üllata te kedagi pelmeeniime mitmekesisusega. Supermarketite riiulid on täis erinevaid pooltooteid erinevatelt tootjatelt ja erinevate hindadega. Alustavad ettevõtjad ei suuda nendega võistelda. See nõuab tohutut kapitali, suurepäraseid ühendusi ja pikki käsi. Muidugi pole algajal ärimehel seda kõike.

Kuid pelmeenide turu peamistel osalejatel on väga haavatav pool. Peaaegu 99% juhtudest valmistavad nad pelmeene automaatsete masinatega ja pelmeenide lihasisaldus on kuni 50% või isegi vähem. Loomulikult on selliste pelmeenide hind mitu korda madalam ja nende järele on nõudlust.

Kuid nagu praktika näitab, hakkab Venemaa tarbija igal aastal üha rohkem mõistma toodete kvaliteeti. Kui annate talle maitsta tõeliselt maitsvat toodet ja ei peta teda selle kvaliteediga, võite võita tema usalduse pikaks ajaks. pikki aastaid. Just seda teed lähevad täna väikeettevõtted, kes toodavad pelmeene ilma soja ja muude valmistoote maksumust vähendavate elementide lisamiseta.

Tegemist on nn eliitpelmeenidega, mille hind ei tohi olla alla 300 rubla/kg. Päris omatehtud pelmeenide maitsest ei saa üle ega ümber.

Kõik pelmeenid, mille hind on üle 250, on valmistatud naturaalsest lihast, ilma taimset soja lisamata. Soja lisatakse ainult odavatele pelmeenidele. Seda reeglit järgib ettevõte Siberian Gourmet, mis on Uuralite ja Siberi turul pooltoodete müügi liider.

Käsitsi valmistatud pelmeenid on tarbijatele alati atraktiivsemad, kuna erinevalt automaatsete masinatega toodetud pelmeenidest on need maitsvamad ja kvaliteetsemad. See on just väikeste töökodade eelis, kus kasutatakse eranditult käsitsitööd.

Ainult 200 kg pelmeene päevas tootva töökoja sularahakäive võib ulatuda miljoni rublani kuus. Neist kasum võib olla 150–200 tuhat rubla. Kuid kõik pole nii magus, kui esmapilgul tundub. Siin on oluline õige majanduslik lähenemine. Esimesed asjad kõigepealt.

Kust alustada käsitööna valminud pelmeenide tootmise planeerimist

Miks peaks tootmise planeerimine algama müügist? Jah, sest paljud algajad ärimehed läksid pankrotti, kui investeerisid miljoneid rublasid kallite seadmete ostmisse ja lõpetasid laod, mis olid valmistoodetega laeni täis.

Nende viga seisnes selles, et ettevõtte loomise ajal ei planeerinud nad oma toodete müüki. Selline asi võis juhtuda 90ndatel, kui tooteid nappis ja suvaline toode läks laost otsa. Täna, ägeda konkurentsi perioodil, peab äri alustama küsimusega: "Kellele ma selle toote müün, kes on minu ostja?"

Käsitsi valmistatud pelmeenide puhul võivad esimesed müügid alata proovipartiide müügiga lähedastele tuttavatele ja sõpradele. Kui näete, kuidas teie pelmeene ikka ja jälle kiidetakse ja tellitakse, võite arvata, et teie ettevõtmine õnnestub.

Lõppude lõpuks on teie pelmeenide järele kohalike kaupluste riiulitel sama suur nõudlus. Seega peame end avama...

Ruumi valimine

Tegelikult paljud ettevõtjad varajases staadiumis meelitada ettevõttesse sugulasi ja sõpru. Pelmeenide valmistamine kodus. Kui kapital on väga piiratud, on see sageli ainus väljapääs olukorrast.

Selles pole midagi häbiväärset. Kui pelmeenide tootmis- ja müügimaht ületab 200 kg päevas, võib juba mõelda ruumide rentimisele, seadmete ostmisele ja kaadri laiendamisele.

Kasvõi 200 kg pelmeene päevas valmistades peab ruumi suurus olema vähemalt 50 m2. See peaks sisaldama alasid liha vastuvõtmiseks ja lõikamiseks, ala taigna ettevalmistamiseks, ala pelmeenide modelleerimiseks (tootmiseks) ja ala valmistoodete ladustamiseks.

Töötuba peab vastama kõigile sanitaarstandardid Sest toiduainete tootmine. Ruum peab olema puhas, seinad krohvitud ja värvitud, põrandad krohvitud või plaaditud. Ruumid peavad olema varustatud tualetiga. Samuti on vaja käte töötlemiseks ja pesemiseks paigaldada desinfitseerimislahusega anum koos nende jaoks mõeldud juhistega. Ja nii edasi.

Ärge unustage tuleohutust. Need on miinimumnõuded sarnast liiki ettevõtetele.

Milliseid seadmeid valida käsitsi valmistatud pelmeenide valmistamiseks

1. Jahusõel - alates 15 tuhandest rublast;
2. Taigna rullimine - alates 30 tuhandest rublast;
3. hakklihamasin - alates 17 tuhandest rublast;
4. Taignasegisti - alates 60 tuhandest rublast;
5. Hakkliha segisti - alates 40 tuhandest rublast;
6. Külmkambrid, 2 tk. - alates 100 tuhandest rublast.

Kogukulud - alates 262 tuhandest rublast.

Muide, võite hakata tootma käsitsi valmistatud pelmeene ilma ülaltoodud seadmeteta. Kõik tegid isetehtud pelmeene. Sellist tootmist piirab ainult hakklihamasina olemasolu ja muud toimingud tehakse käsitsi.

Investorit saate leida mitmel viisil:

Sellise kokkuhoiu medali teine ​​külg on pelmeenide valmistamise kiirus, mis jääb ülimadalaks.

Ülaltoodud seadmete komplektist piisab kuni 700 kg käsitsi valmistatud pelmeenide tootmiseks päevas. Kui tootmismahud ulatuvad 1000 kg päevas või rohkem, tasub mõelda kiirkülmutuskambrite ostmisele ja valmistoodetele eraldi lao ehitamisele.

Käsitsi modelleerimist saab osaliselt asendada automaatse modelleerimisega. Selleks saate osta pelmeenimasina, näiteks kaubamärgi HLT-700XL. Üldiselt hõlmab pelmeenide tootmise seadmete turg Itaalia, Ukraina, Hiina ja Venemaa seadmeid.

Samas on hinnad oluliselt erinevad. Itaalia seadmeid peetakse kõige kallimaks, kuid see on ka kõige usaldusväärsem ja arenenum. Paljud ettevõtted kasutavad aga edukalt odavamaid Hiina analooge. Pelmeenide tootmiseks peetakse kõige soodsamaid seadmeid meie omaks - kodumaiseks.

Lõppkokkuvõttes sõltub seadmete valik ettevõtte omaniku eelistustest ja tema rahalistest võimalustest.

Pelmeenide pakkimine

Samuti tasub uurida pelmeenide pakkimise protsessi. Praegu saab eristada kolme tüüpi pakendeid: manuaalne, automaatne ja poolautomaatne. Käsitsi pakendamise protsess on see, kui operaator pakib pelmeenid käsitsi kilekotti ja sulgeb avatud osa.

Seda meetodit kasutavad endiselt paljud provintsilinnade väiketootjad. Ja see õigustab ennast, sest automaatse pakkimisliini ostmiseks peab ettevõtja välja käima vähemalt 20 tuhat dollarit.

Väikeettevõtete jaoks on olukorrast väljapääs poolautomaatse liini ostmine, mille maksumus on veidi üle 3 tuhande dollari.

Kui palju raha kulub pelmeenide tootmiseks?

Ettevõtte alustamisel on oluline punkt pelmeenide tootmiseks vajalike koostisosade tarnimise küsimus. Nende hulka kuuluvad esmaklassiline jahu, veise- ja sealiha, munad, sibul, pipar, ürdid, sool, vesi.

Mõnede andmete kohaselt on pelmeenide tootmiseks, mille maht on 200 kg päevas (4800 kg kuus), tooraine igakuised kulud vähemalt 300 tuhat rubla.

Värbamine

Pelmeenipoe kõige olulisem kuluartikkel on tööjõukulud. Mida vähem on tootmisprotsess automatiseeritud, seda rohkem on vaja töötajaid. Seetõttu on isegi väikeses pelmeenide käsitsi valmistamise töökojas vaja 10–15 inimest, kes on pelmeenide valmistamise protsessis otseselt seotud.

Samuti peab väikeettevõte palkama tehnoloogi, autojuhi, müügijuhid ja laadurid. Raamatupidajaid ja koristajaid saab palgata lepingute alusel tasuline eraldis teenuseid (või allhanget). Ärge unustage, et igal töötajal peab kontrolli korral kaasas olema terviseraamat.

Millist maksustamissüsteemi valida pelmeenitootmise töökoja jaoks?

Pelmeenide tootmise töökoja organisatsiooniline vorm võib olla tavaline üksikettevõtlus. Sellise ettevõtte jaoks on kõige soodsam maksurežiim lihtsustatud maksustamissüsteem (STS), 6% tulust või 15% ettevõtte kasumist.

Pelmeenide valmistamise saladused

• Saate lihtsalt vähendada pelmeenide maksumust, lisades lihale kartulit. Saadud liha on kartulipelmeenid, maitse pole halvem kui puhta liha pelmeenid ja hind on sama.
• Pelmeenide maksumust saate vähendada kvaliteeti kaotamata, kui suurendate taignas ja hakklihas veesisaldust. Tehnoloogiliselt on võimalik tõsta hakkliha veesisaldust 20%-ni, samal ajal kui pelmeenide maitse muutub ainult paremaks.

Kuidas alustada käsitööna valmistatud pelmeenide tootmisega ettevõtet

Käsitsi valmistatud pelmeenide tootmine peab algama samaaegselt üksikettevõtjaks registreerimisega või individuaalne ja samal ajal luua turud valmistoodetele. Alustuseks saate seda korraldada kodus ja kaasata appi sugulasi.

Pärast esimese kasumi tekkimist võib mõelda ruumide rentimisele või tootmispinna enda omaks ostmisele.

Kui päevas toodetakse üle 200 kilogrammi pelmeene, siis minimaalne tootmispind peaks olema 50 ruutmeetrit. Ruum on jagatud eraldi osadeks:

1. liha vastuvõtmine ja lõikamine;
2. taigna valmistamine;
3. pelmeenide tootmine;
4. hoiuala.

Lisaks eelnevale peab ruumides olema tualettruum, samuti spetsiaalne konteiner töötajatele käte pesemiseks. Spetsiaalse desinfitseerimislahuse olemasolu on kohustuslik üksikasjalikud juhised vastavalt selle kasutamise reeglitele.

Millist maksusüsteemi valida pelmeenipoe registreerimiseks

Käsitsi valmistatud pelmeenide tootmise käivitamisel ei ole vaja juriidilist isikut avada. Piisab registreerimisest üksikettevõtjana.

Sel juhul oleks optimaalseim lahendus valida lihtsustatud maksusüsteem. Samuti saate maksta makse nii saadud tulult kui ka kasumilt. Esimesel juhul on see 6% ja teisel - 15%.

Professionaalsed äriplaanid sellel teemal:

• Pelmeenipoe äriplaan (14 lehte) - Laadi ALLA ⬇
• Juustutootmise äriplaan (13 lehte) - LAE ⬇
• Kondiitriäri äriplaan (16 lehte) – Laadi ALLA ⬇
• Pagariäri äriplaan (22 lehte) – Laadi ALLA ⬇

Kui palju raha on vaja ettevõtte alustamiseks?

Käsitsi valmistatud pelmeenide tootmise seadistamiseks vajate 250 000 rubla. See hind sisaldab ainult seadmete ostmist. Täiendavad finantskulud kaasnevad vajalike koostisosade ostmisega ja transpordikuludega nende kohaletoimetamiseks, tööjõu maksmiseks ja kindlustusmaksed, maks ja üür, lisakulud.

Milliseid seadmeid valida pelmeenide käsitsi tootmiseks

Hoolimata asjaolust, et pelmeenid valmistatakse käsitsi, ei saa te ikkagi ilma varustuseta hakkama. Peate ostma:

• seadmed jahu sõelumiseks;
• taignaleht;
• seadmed taigna sõtkumiseks;
• lihaveski;
• hakkliha mikser;
• vähemalt kaks jahutuskambrit.

Sellest seadmest piisab kuni 700 kilogrammi tootmiseks päevas. Kui toodetakse üle 1000 kg. Lisaks ülalnimetatud seadmetele peate ostma kiirkülmutuskambri ja pelmeenimasina. Selliste mahtude juures tekib vajadus lisaruumide järele.

Tänapäeval lõbustab avamise idee paljusid inimesi oma äri. Valikuvõimalusi on päris palju. Peaasi, et töö oleks tulus. Üks paljudest eraettevõtluse liikidest on pelmeenide valmistamine kodus.

Pelmeenitootmine on üks moodsamaid koduettevõtteid. See on eriti populaarne riigis väikelinnad, isegi kui võtta arvesse asjaolu, et turg on selliste toodetega täidetud. Selles peitub ka pooltoodete populaarsus suur sortiment nt manti, pelmeenid, khinkali jne. Selliseid tooteid armastavad ja tarbivad peaaegu kõik, kuna nende peamine eelis on kiire valmistamine.

Pelmeeniäri eelised:

• Pelmeenide ostusoov ei sõltu üldse hooajast.
• Ettevõte tasub end üsna kiiresti ära, kui korralik korraldus ja juhtimine.
• Üsna väike töömahuka kapitali maht.
• Märkimisväärne kokkuhoid, kuna algstaadiumis pole vaja ruume rentida või töötajaid palgata.

Kõik vajalik varustus(lihaveski, külmutuskamber jne) leiab igast köögist. Toiduvalmistamise tehnoloogia on väga lihtne ja tuttav igale perenaisele ja mõnikord ka omanikule.

Ettevõtluse suureks puuduseks on kõrge konkurentsivõime. Aga kui tooted on valmistatud keskkonnasõbralikest ja kvaliteetsetest toodetest, siis on nad selgelt liidripositsioonil.

Vajalikud dokumendid

Esimesed partiid lähevad sageli sõpradele ja tuttavatele. Nad on kõige olulisemad degusteerijad. Kuid te ei teeni nii palju raha. Peate otsima müügikohti ja selleks vajate vajalike dokumentide paketti:

• Rospotrebnadzori ning sanitaar- ja epidemioloogiajaama dokumentatsioon.
• SESi hügieeniline järeldus.
• Retsept.

Laienemisel - oma töökoja rajamisel - peate registreeruma maksuteenistuses ja registreerima oma tegevused. Registreerida saab või.

Sel juhul on vaja tuletõrje aruannet. Teil on vaja ka:

• Tehnilised tingimused, mis on registreeritud ja kokku lepitud (TLÜ).
• Sildi paigutus.
• Tehnilised juhised (TI).

Kui töötajaid võetakse tööle, peab neil olema tervisetõend.

Pelmeenide valmistamine kodus ja nende müümine ainult eraisikutele ei nõua erinevate dokumentide vormistamist.

Millist varustust vajate?

Kodus väikeste partiidena pelmeenide valmistamiseks võite kasutada kõige tavalisemaid seadmeid. Töö hõlbustamiseks peaksite ostma elektrinuga, jahusõel, elektriline hakklihamasin.

Töökojas töötamiseks kasutatakse seadmeid suuremas mahus:

• Taignasegisti.
• Seade tooraine rullimiseks.
• Seade hakkliha sõtkumiseks.
• Automaat pelmeenide vormimiseks.

Ükskõik millistes tingimustes tooteid toodetakse, need peavad olema sügavkülmikud kaupade ja tooraine ladustamiseks.

Saate säästa seadmetelt, kui palkate töötajaid või, mis veelgi parem, kaasate ettevõttesse sugulasi. Lisaks on toode palju parem, kui see on käsitsi valmistatud. Tema järele on suur nõudlus.

Vajadusel või soovi korral saab soetada pakkimismasina. Pange tähele, et inimesed usaldavad läbipaistvas pakendis tooteid rohkem, sest nad näevad nende sisu.

Nõutavad koostisosad

Pelmeenide hea asi on see, et nende valmistamiseks ei ole vaja palju koostisosi. Kõik on väga lihtne:

• Vesi.
• Jahu.
• soola.
• Munad.
• Maitseained.
• Liha (veiseliha, sealiha, kana).

Selleks, et muuta oma toode klientidele ahvatlevamaks, võite katsetada täidistega. Segage erinevaid lihaliike ning kasutage ka erinevaid maitseaineid ja vürtse.

Koostisaineid saate osta supermarketitest, poodidest või turgudelt.

Selleks, et pelmeenidel oleks nõudlus, peab tooraine olema kvaliteetne ja keskkonnasõbralik. Seetõttu ei tohiks kasutada erinevaid kaunistusi ja taimseid toidulisandeid. Liha on soovitatav osta supermarketist selle kohaletoimetamise päeval. Teise võimalusena võite sõlmida liha ostulepingu loomakasvatustalu. Sel juhul on kaup alati värske ja vajalikus koguses.

Tooraine ostmisel mitte spetsialiseeritud kauplustes peate tarnijalt küsima kvaliteedisertifikaate.

Üksikasjalik visuaalne teave pelmeenipoe töö kohta on toodud järgmises videos:

Toodete müük

Müük on esimene asi, millele pead enne tootmise alustamist mõtlema. Pelmeenide osas on neid turul üsna palju, nii et peaksite hoolikalt uurima nende müügi ulatust.

• Esimesed väikesed partiid saab müüa sõpradele-tuttavatele. Juhul, kui kaubale on järele tulnud positiivsed arvustused, saate tootmist jätkata, kuna see on maitsev ja kvaliteetne toode olema nõutud.
• Võite proovida kaupa müüa väikestele kohvikutele ja kui nad on rahul, looge nendega pidevad tarned.
• Arvestada tuleb ka suurte hulgimüügiettevõtetega, kes tarnivad pooltooteid ja kellel on püsikliendibaas. Sel juhul on vaja pakkimist.
• Hea võimalus on rentida turult kauplemisboks. Sõna headest toodetest levib kiiresti tänu " suust suhu", mis võimaldab teil reklaamile raha mitte kulutada.
• Teine teostusviis võiks olla valmistoodete müük. Näiteks soojade lõunasöökide kohaletoimetamine. Rikkaliku sortimendi tõttu on selline müük üsna tulus.

Tööstuskaupade müügile mõeldes ei tohi unustada sõidukit. Kui teil on auto, lahendab see palju probleeme.

Kulud ja äri kasumlikkus

Selleks, et pelmeeniäri oleks kasumlik, on enne tootmise alustamist vaja koostada äriplaan ja arvutada kasumlikkus.

Kasumlikkuse arvutamisel on näha ligikaudsed summad. Siin on näiteks tooraine arvutamine 800 kg valmistoodete jaoks:

• Liha - 53 tuhat rubla.
• Sibul - 900 hõõruda.
• Jahu - 1,5 tuhat rubla.
• Sool ja maitseained - 600 hõõruda.
• munad - 100 hõõruda.

Sellest järeldub, et 800 kg toodetele kulutati 56 100 rubla. Selgub, et 1 kg valmistoote maksumus on ligikaudu 70 rubla, kui selle maksumus turul on ligikaudu 92 rubla. Puhaskasum on 22 rubla. 24 tööpäevaga kasvab kasum summani umbes 442 tuhat rubla. Sellest summast tuleb maha arvata tegevuskulud.

Arvutamisel võeti arvesse pelmeenide valmistamise seadmete tööd, mille maksumus on umbes 555 tuhat rubla.

Kulud on oluliselt väiksemad, kui hakkate oma köögis väikeste partiidena tootma. Kui toode vallutab turu ja on nõutud, saate laiendada tootmist, rentida ruume, osta seadmeid ja palgata personali.

Tootmiskulude vähendamiseks võite kasutada järgmisi nippe:

• Lisa lihale veidi kartuleid, saad kartuli-liha pelmeenid. Maksumus jääb samaks ja maitse on imeline.
• Lisage hakklihale veidi vett, see ei riku maitset, vaid vastupidi, toode saab mahlase täidisega.

• Rääkige oma ettevõttest kõigile, keda teate.
• Paigutage reklaame tasuta ajalehtedesse.
• Postitage kuulutusi.
• Andke teavet Internetis.

Pelmeenide valmistamine on tulus ja madal kallis äri, mida igaüks saab avada. Peamine on müügituru üle otsustamine ja töö korrektne korraldamine.

Pelmeeniäri meie riigis peetakse väga tulusaks. Selliste toodete valmistamise töökojad tasuvad end sõna otseses mõttes aastaga. Pelmeenid ja pelmeenid on ju tegelikult väga populaarsed kaubad ja nende järele on turul rohkem nõudlust. Selline äri on aga kasumlik muidugi ainult siis, kui see on korralikult korraldatud.

Kuidas avada töötuba: põhietapid

Pelmeenide tootmine ettevõttena algab tavaliselt sobivate ruumide valikust. See peab vastama teatud nõuetele ja olema jagatud mitmeks tsooniks. Ühte saali on vaja paigaldada pelmeenide tootmiseks vajalikud seadmed. Teine tuleks eraldada koostisosade lao jaoks ning samuti on soovitav, et üüritavates või ostetud ruumides oleks koht töötajate riiete vahetamiseks ja raamatupidamiseks (või tehnoloogi kabinet).

Järgmisena võite alustada seadmete valimist. Pelmeenide tootmistsehh on tavaliselt standardvarustuses. Seadmete valiku nüansid sõltuvad peamiselt ainult tootmise omadustest: käsitsi või automaatne modelleerimine. Viimasel juhul on kõige parem osta kohe valmis kompleksliin.

Pärast seadmete ostmist ja paigaldamist saate jätkata:

ettevõtte registreerimine,

retsepti väljatöötamine,

Samuti peate kutsuma SES-i töötajad pelmeenide tootmise töökotta ja hankima loa seda tüüpi tegevuseks. Loomulikult tuleks tähelepanu pöörata küsimusele, kust toorainet tarnitakse, kui ka turgude leidmisele.

Kust saada liha ja muid tooteid

Pelmeenide ja pelmeenide valmistamiseks ostetakse tavaliselt toorainet:

vene põllumeestelt;

suurtelt importtoodete tarnijatelt.

Esimesel juhul on tavaliselt odavam liha, kartul, kodujuust jne. Vene põllumeestel pole aga enamasti võimalust tooteid tarnida. Ja veelgi enam äärealadel. Seetõttu peate sellised tarnijad leidma selle piirkonna vahetus läheduses, kus plaanitakse töökoda avada. Ja see pole kahjuks alati võimalik.

Imporditud tooraine maksab rohkem kui kodumaine. Kuid selle tarnijate teenuste loend sisaldab ka kohaletoimetamist sihtkohta. Muidugi tasu eest. Lisaks peaksid sellised ettevõtted hilisemate probleemide vältimiseks kontrollima tarnitavate toodete kvaliteedisertifikaate.

Millised võiksid olla müügiturud?

Muidugi võib pelmeenipoe avada otsustav ettevõtja korraldada ka oma söökla või isegi jaemüügikoha. See nõuab aga lisakulusid. Seetõttu müüvad algajad ärimehed valmistooteid tavaliselt läbi väikesed poed või suured jaemüügiketid. Seega saab müüa nii “masin-” kui ka käsitsi valmistatud pelmeene, mille tootmine on sageli isegi tulusam (maitsevad paremini).

Teist rakendusvõimalust peetakse muidugi palju eelistatavamaks. Läbi suur võrk Pelmeene ja pelmeene saab palju rohkem müüa. Samas tuntud kaubandusettevõtted Sageli võtavad nad oma müügiteenuste eest 20-25% boonuseid. Seetõttu peab ettevõtja enne suure võrguga lepingu sõlmimist võrdlema võimalikke kahjusid ja kasumeid. Mõnikord juhtub, et müügi kasvust saadav kasu ei kata boonuste maksmise kulusid.

Seadmete valik

Oleme välja selgitanud, millised ruumid sobivad äri avamiseks nagu pelmeenide, pelmeenide jms tootmine. Sellel peab olema vähemalt kaks osakonda - tootmise enda ja lao jaoks. Kui pelmeenid tehakse käsitsi, peate ostma:

jahusõel,

taigna mikser,

automaatne lihaveski,

Ja hakklihasegisti (valikuline),

külmikud,

lauad, kaubaalused jne.

Komplekssed konveierid

Pelmeenide tootmisliinil on kõik eelpool loetletud seadmed, lisaks veel pelmeenide ja pelmeenide valmistamise masin, konveier ja pakkimismasin. Selliste konveierite maksumus võib sõltuda konfiguratsioonist, jõudlusest ja kaubamärgist. Põhimõtteliselt kõigub see 10-15 tuhande dollari vahel. Pelmeenide valmistamiseks eraldi aparaadi saab osta 2000 USD eest. e.

Loomulikult on kõige parem varustada pelmeenide tootmistsehh Euroopa tootjate toodetud seadmetega. Kuid ka palju odavamatel Hiina liinidel on võimalik toota väga kvaliteetseid pelmeene ja pelmeene. Mõnikord ostavad algajad ettevõtjad ka kasutatud seadmeid. Selliste liinide maksumus on loomulikult palju madalam (sõltuvalt tootlikkusest 15 kuni 700 tuhat rubla).

Taigna segistid

Kui ettevõtja otsustab mitte osta valmisliini, vaid paneb selle ise eraldi seadmetest kokku, on see masin esimene asi, mida ta ostma peab. Kaasaegsetel taignasegistitel võib olla erinev jõudlus, disain ja hind. Loomulikult peaksite pelmeenide valmistamiseks ostma üsna võimsa mudeli, mis on mõeldud kõva taigna sõtkumiseks. Kaasaegsel siseturul on väga populaarsed näiteks seda tüüpi seadmed kaubamärkidelt SIGMA, MT-12 “Torgmash” ja “Prima”. Selliste seadmete maksumus võib olla vahemikus 50-200 tuhat rubla. Seega maksab taignasegisti MT-12, mis on ette nähtud 50 kg taigna tootmiseks tunnis, umbes 60 tuhat rubla. Sellised seadmed võivad lihtsalt saada ideaalne variant neile, kes otsustasid avada pelmeenide minitootmise. Lisateabe saamiseks suur äri Peaksite ostma võimsamaid seadmeid. Näiteks taignasegisti "Prima-40" hinnaga 130-400 tuhat rubla.

Automaatsed lihaveskid

Seda tüüpi seadmete maksumus sõltub ka jõudlusest ja kaubamärgist. Hiina lihaveskite, mis jahvatavad tunnis umbes 160 kg hakkliha, hind kõigub näiteks 15-20 tuhande rubla ringis. Loomulikult peaksite ostma ainult seda tüüpi seadmeid, mis on varustatud automaatse turvaseadmega.

Pelmeenide valmistamise masin

Seda tüüpi seadmed võivad ka jõudluse ja maksumuse poolest erineda. Selliste masinate tööpõhimõte on üsna lihtne. Tainas juhitakse spetsiaalsesse punkrisse, mis hakkab seejärel pideva “vorsti” kujul liikuma väljalaskeava poole. Spetsiaalse pumba toimel täidetakse see toru hakklihaga. Seejärel keeratakse “vorstile” üle kujundlike väljalõigetega vormimistrummel.

Tootlikkusega 60 tükki minutis maksab see umbes 50 tuhat rubla. Seda tüüpi on ka kallimaid seadmeid, mis toodavad 50-158 kg/h. Üldiselt kõigub pelmeenimasinate hind 50-150 tuhande rubla ringis.

Külmikud pelmeenide jaoks

Valmistoodete külmutamiseks võite kasutada mis tahes tüüpi seadmeid. Selleks sobivad väga hästi külmkapid, kummutid ja kapid. Kõige sagedamini kasutatakse pelmeenide ja pelmeenide tootmise töökodades esimest võimalust. Sõltuvalt mahust võivad tööstuslikud sügavkülmikud maksta vahemikus 40-80 tuhat rubla.

Ettevõtte registreerimine

Niisiis on ostetud pelmeenide valmistamise masin, taignasegaja, külmkapp ja muu tehnika. Nüüd tuleb hakata ettevõtet reaalselt registreerima. Pelmeene saate valmistada, registreerudes kas üksikettevõtjana või OÜ-na. Esimese variandi eeliseks on see, et töökoja omanik ei pea haldama praktiliselt ühtegi dokumentatsiooni. Maksud üksikettevõtjad maksta vastavalt lihtsustatud skeemile. Siiski on LLC teatud mõttes palju eelistatum valik. Selliseid ettevõtteid peetakse mainekamaks ja seetõttu on nende omanikel võimalus sõlmida tõsiseid ja väga tulusaid toodete müügilepinguid.

Pelmeenide tootmise saate ametlikult registreerida ettevõttena. Kuid sel juhul peate kulutama palju aega ja närve. Enamik uusi ettevõtjaid eelistab teha asju veidi teisiti. Nad lihtsalt delegeerivad selle töö spetsialistidele. Tänapäeval on uute ettevõtete registreerimisega seotud palju ettevõtteid. Muide, nad pakuvad sageli allhanketeenuseid. Ettevõtja, kes otsustab neid kasutada, ei pea raamatupidajat palkama.

Milliseid töötajaid peate palkama?

Kui pelmeenid peaksid olema käsitsi valmistatud, peate väikese töötoa korraldamiseks kutsuma vähemalt kaks kokka ja ühe laaduri. Samuti peate kindlasti palkama tehnoloogi. Parim on, kui see on kogemustega inimene. Selle spetsialisti kohustus on jälgida toodete kvaliteeti. Tänapäeval saab algaja ettevõtja turul oma niši hõivata ainult siis, kui tema pelmeenid ja pelmeenid on üsna maitsvad. Lõppude lõpuks, nagu teate, pole sellistest toodetest riiulitel puudust.

Suurema töökoja jaoks on vaja palgata ka turundaja ja raamatupidaja. Esimeste kohustuste hulka kuulub turgude otsimine ja tooraine ostmine. Aruandluse ja maksudega tegeleb raamatupidaja. Ja loomulikult peab ettevõtja kindlasti palkama tehniku. Pelmeenide, nagu ka teiste toiduainete, tootmise töökoda peab ju alati puhas olema.

Retsepti väljatöötamine

Pelmeenide valmistamise tehnoloogia väikeses töökojas näeb välja järgmine:

Tooraine valmistatakse ette. Liha sulatatakse ja pestakse, jahu sõelutakse jne.

Sega taignaks munad ja vadak.

Massile lisatakse soola (vahel ka muid maitset parandavaid koostisosi).

Valmistatakse hakkliha ja samal ajal sõtkutakse tainas.

Valmistatakse pelmeene.

Valmistooted külmutatakse kambrites.

Pelmeenid on pakitud polüetüleeni.

Pelmeenid valmistatakse ligikaudu samal viisil. Selle eriala töökoja toodete retsept võib olla erinev. Niisiis valmistatakse pelmeenid segahakklihast, veise-, sea-, kana- ja lambalihast. Peaasi, et täidisele soja ei lisataks. Ostja näeb võltsingust kiiresti läbi - nad lihtsalt lõpetavad pelmeenide ostmise ettevõtte kaubamärgi all.

Pelmeenide osas on traditsiooniliselt populaarseim loomulikult seda tüüpi toode kartuli (keedetud või toorelt, pekilisandiga) ja kodujuustuga. Ka seenetäidisega pelmeenid lähevad päris hästi läbi. Väga sageli valmistatakse pelmeenide tootmistsehhis khinkali, manti ja poolfabrikaate.

Kuidas reklaamikampaaniat läbi viia

Saate juhtida tarbijate tähelepanu oma toodetele erineval viisil. Selleks võivad olla näiteks reklaamheli- või videoklipid, kuulutused ajalehtedes ja ajakirjades, kaunid brošüürid. Paljud ettevõtjad tellivad reklaami ka pakenditele. Neid tooteid kasutab suur hulk koduperenaisi ja seetõttu märgatakse teie kaubamärki kindlasti.

Ent ükskõik kui ilus ja kallis reklaam ka poleks, on klientide seas hea maine saavutamine võimalik loomulikult vaid siis, kui müüa kvaliteetseid ja maitsvaid pelmeene mõistliku hinnaga. Tavaliselt märgib tarbija sellised tooted kohe ära ja soovitab neid sõpradele ja sugulastele. Nii et võtke oma äri tõsiselt ja suur kasum teile on garanteeritud.

Paljud meist mäletavad neid aegu, kui pered istusid puhkepäeval laua taha ja kõik tegid koos pelmeene, ka pisemad. Kodutootmine ulatus mitmesajani. Näeb välja nagu perekond pelmeeniäri.

Külas elades tekkis mul küsimus, kuidas saan raha teenida piiratud rahaliste ja materiaalsed ressursid. Peaaegu kõigil on oma talu, tootmissaaduste müük pole tulus. Linna müüki viia pole võimalik ja konkurents on liiga suur.

Meenutades vana vene pelmeenide valmistamise traditsiooni tohutu hulk, mõtlesin, et miks mitte proovida pelmeenide tegemist äritegevusena? Aga kust alustada? Kuidas korraldada äri nullist? Iga äri algab finantskulude planeerimisest ja määramisest.

Seetõttu otsustasin kõigepealt koostada pelmeenide tootmise äriplaani koos arvutustega, prognoosides võimalikke kulutusi:

1. Algsete ressursside kasutamine. Mis on tulusam - kas kasutada ostetud hakkliha või teha seda ise, valmistada toodet kodus või avada minitöökoda? Kas osta valmis tainas või segada ise?

Kui kasutate tarnijate teenuseid, vajate pidevat kättesaadavust Rahaületava sissetuleku eest 100% ettemaksu kauba eest.

Komponentide maksumuse arvutamine 10 kilogrammi kohta:

1. Samuti on vaja arvestada võimalike transpordikuludega. Tooraine kohaletoimetamisel hulgiostjad, peate kohaletoimetamise eest maksma.
2. Ruumide rentimise ja hooldamise kulud (alates 30 tuhandest rublast, kommunaalmaksed - alates 12 tuhandest rublast, Internet, sideteenused - 1 tuhat rubla).
3. Seadmete ostmise, hooldamise ja hooldamise kulud (muidugi juhul, kui te seda käsitsi ei kujunda).

1. Maksmine töötajatele. Algstaadiumis saate hakkama mitmeliikmelise personaliga, meelitada ligi sugulasi, kuid tootmismahtude laiendamiseks peate arvestama arvulise koosseisu ja vastavate finantskuludega.

1. Äriseisundi registreerimine - või juriidilise isiku. Sest maapiirkonnad registreerimisest piisab individuaalne ettevõtlus lihtsustatud maksusüsteemiga (alates 10 tuhandest rublast).
2. Turundus ja reklaam. Parim ja odavam turunduskäik on toota suurepärase kvaliteediga toodet kasutades looduslikud tooted, mõistliku hinnaga. Kuid kasumlikkuse seadusi rikkumata, et mitte kahjumiga töötada. Jutt minu maitsvatest pelmeenidest levis kiiresti üle küla.

Olles otsustanud võimalike kulude ja vajaduse üle reservi paigutada, lisasin oma äriplaani vältimatud riskid:

1. Konkurents on suur, võita saab ainult kvaliteediga.
2. Väike sortiment, mis rahuldab alaealiste vajadusi sihtgrupp(Moslemid ei söö pelmeene sealihaga; paastu ajal õigeusklikud ei söö lihatooted, taimetoitlased eelistavad pelmeene).
3. Kontrollivad asutused. Kõik tootesertifikaadid ja tootmistingimused peavad vastama SanPiN-ile ja asjakohased normdokument. Vastasel juhul võite oodata karistusi, sealhulgas tegevuse lõpetamist.
4. Kõige keerulisem on luua müügiliine. Naabritele müümine ei too ju planeeritud kasumit. Kuid tootmise tasuvus sõltub eelkõige sellest tegurist. Toodete müümine supermarketites tõotab edasilükatud kasumit.

Muide, mitu huvitavaid ideid ettevõtlusele maapiirkondades:

Mainisin juba, et tootmistsehhi ülalpidamine nõuab märkimisväärseid kulutusi. Millega siin arvestada:

• ruut tootmisruumid(50 kuni 300 cm2), sõltuvalt seadmete võimsusest;
• tarbitud elektri, vee jms kogus, sh õhupuhasti kasutamine;
• ruumide vastavus SES-i nõuetele (ruumide tsoneerimine sobivate ruumidega tootmiseks, ladustamiseks jne).

Töökojana on soovitav kasutada tingimustele vastavaid endisi sööklaid Toidutööstus. Kulude minimeerimiseks on kasulik valida renoveerimist mittevajavad, madala üüri ja mugava transpordiga ruumid.

Pelmeenide valmistamise tehnoloogia

Pelmeeniäri avamisel tekkis küsimus toote tootmistehnoloogia valiku kohta. Kuid nagu selgus, on see protsess sarnane nii minitootmise kui ka suurte liinide puhul:

Varustus pelmeenide valmistamiseks kodus

Mini-töötuba on muidugi hea, kuid pelmeeniäri peate alustama lihtsamatest tingimustest - kodus. Sel juhul on kulud väiksemad ja varustus lihtsam. Tööstuslike seadmete asemel piisab:

• lihaveski;
• sügavkülmik;
• lauapealne pelmeenikeetja.

Külmiku ja hakklihamasinaga on kõik selge. Aga mis on pelmeen? See on lauamasin, mis võimaldab toota 12-14 kg pelmeene tunnis, mis maksab 60-80 tuhat rubla.

Pelmeeniäri plussid ja miinused

Olles arvutanud välja omatehtud pelmeenide ettevõtte kulude ja kasumi võimalused, otsustasin lugeda seda tüüpi ettevõtte omanike ülevaateid, lootes õppida kasulik informatsioon nendelt isiklik kogemus. Muidugi on plusse ja miinuseid.

1. Selle sündmuse tasumist oodatakse mitte varem kui kuus kuud hiljem.
2. Paljude ettevõtjate jaoks valmistas raskusi 1 kg valmistoodete maksumuse arvutamine kasutamisel erinevat tüüpi hakkliha. Kõige madal hind nt pelmeenid sealihaga ja kõrged pelmeenid veiselihaga.
3. Toote müügiks peavad olema varuvõimalused, et vältida kahjusid.
4. On vaja pidevalt täiustada, kasutada uusi retsepte - konkurents.

1. Ettevõte on üsna kasumlik, 100% 1 kg toote maksumusest kulub pool tootmisele ja sama summa laekub puhaskasumina.
2. Väike stardikapital, eriti koduäri korraldamisel.
3. Turul on terav puudus kvaliteetne toode Seetõttu võib looduslike toodete kasutamine viia juhtivale positsioonile.
4. Selle toote järele on suur nõudlus.

Paljude ettevõtjate tegelik kogemus näitab, et õige lähenemise korral on pelmeenide tootmiseks ja müügiks oma ettevõtet üsna lihtne korraldada ka maapiirkondades. Ja omada oma talu võib osutuda suureks plussiks.