In diesem Artikel erkläre ich Ihnen, wie man schreibt Restaurant-Businessplan. Die meisten Positionen des Restaurant-Businessplans gelten jedoch für alle Gastronomiebetriebe. So können Sie nach sorgfältigem Studium dieses Artikels einen Geschäftsplan für ein Café, einen Geschäftsplan für ein Esszimmer, einen Geschäftsplan für eine Cafeteria, einen Geschäftsplan für eine Bar, einen Geschäftsplan für ein Kinderrestaurant erstellen Café usw. auf sich allein!

Wie schreibe ich einen Geschäftsplan für ein Restaurant, Café, eine Bar?

Die Eröffnung eines Restaurants, Cafés, einer Bar (ja, übrigens jedes Catering-Unternehmens) beginnt mit dem Verständnis der Idee und einer sorgfältigen Planung. Der Besitzer des Restaurants muss entscheiden, auf welche Zielgruppe sich das Restaurant konzentrieren soll, wo es besser ist, das Lokal anzusiedeln, wie hoch die Besucherzahl sein soll und wie hoch die durchschnittliche Rechnung sein soll. So erstellt der Unternehmer bereits in der Ideenphase einen Vorentwurf Restaurant-Businessplan.

Catering-Unternehmen im Allgemeinen durch einen relativ hohen Wettbewerb gekennzeichnet. Und doch besteht und bleibt trotz der Sättigung des Marktes eine Nachfrage nach Catering-Dienstleistungen. Vor allem in Betrieben mit günstigeren Preisen, zu denen auch preiswerte Fastfood-Restaurants und Cafés gehören.

Wenn wir den Markt der preiswerten Cafés in Segmente unterteilen, ändert sich in jedem von ihnen das Bild der Sättigung etwas. Laut Statistik gelten Internetcafés, Cafeterien, Literatur-, Kinder- und vegetarische Cafés (eine Hommage an die Mode für einen gesunden Lebensstil) als die vielversprechendsten. Es gibt noch nicht sehr viele solcher Nischencafés, und wenn Sie sie eröffnen, haben Sie die Chance, Ihr Publikum schnell genug zu erreichen. Allerdings hängt viel von der jeweiligen Stadt oder gar dem Bezirk ab, in dem die Gründung einer solchen Einrichtung geplant ist. Im Allgemeinen ist die Frage, was vorher getan werden muss, die Wahl eines Ortes oder eines Konzepts für ein Café, umstritten. Wenn Sie eine großartige Idee haben, kann es schwierig sein, den richtigen Raum zu finden, und umgekehrt.

Vielleicht ist es für einen unerfahrenen Unternehmer sinnvoll, sich an die Dienste von Beratungsunternehmen zu wenden. Dort können Sie verschiedene Optionen zum Kauf oder zur Miete von Räumlichkeiten anbieten oder (falls erforderlich) Grundstück. Wenn Sie kaufen möchten fertiges Geschäft, dann kann eine solche Gelegenheit geboten werden. Spezialisten eines Beratungsunternehmens führen die Ausführung nach Ihrem Auftrag aus Marktforschung Markt, analysieren Sie die Aussichten der gewählten Geschäftsidee oder finden Sie eine profitablere, entsprechend Ihren finanziellen Möglichkeiten.

Dort können Sie auch einen Businessplan für Ihr zukünftiges Café bestellen. Wenn zusätzliche Mittel eingeworben werden müssen, erfolgt die Entwicklung eines Café-Businessplans in zwei Exemplaren, die sich etwas voneinander unterscheiden. Eine Kopie des Businessplans ist für den Kunden bestimmt, die zweite für Investoren und Kreditinstitute. Der zukünftige Cafébesitzer erhält ein Dokument, das detailliert beschriebene Informationen zu den wesentlichen Phasen der Unternehmensgründung sowie zur langfristigen und kurzfristigen Planung der zukünftigen Unternehmensentwicklung enthält. Investoren sind in erster Linie an der Effizienz der Investitionen, der Garantie einer pünktlichen Rückzahlung des Kredits mit fälligen Zinsen und der Rentabilität der Investitionen interessiert.

Grundsätzlich liegt die Erstellung eines Businessplans für ein Café zur Eigennutzung in der Verantwortung des künftigen Unternehmers selbst. kann gefunden und heruntergeladen werden fertiger Businessplan Restaurant, normales Café, Kindercafé, Internetcafé oder eine andere ähnliche gastronomische Einrichtung im Internet, auch auf unserer Website. Erst dann muss es an Ihre spezifischen Gegebenheiten angepasst werden. Sie können dies selbst tun oder die Dienste von Spezialisten in Anspruch nehmen.

Wie schreibe ich einen Geschäftsplan für ein Restaurant oder Café? Vorlage und Empfehlungen.

Die Hauptsache ist, die wichtigsten Eckpunkte und Feinheiten zu berücksichtigen, die für einen Businessplan zwingend erforderlich sind. Ein guter Businessplan sollte beinhalten detaillierte Beschreibung sowohl das Projekt selbst als auch seine finanzielle Komponente.

Nehmen wir zum Beispiel Geschäftsplan für ein kleines Café. Dies sind die Dinge, die Sie in Ihren Geschäftsplan aufnehmen sollten.

Projektbeschreibung
Eröffnung eines kleinen demokratischen Cafés für 40 Sitzplätze.

Ziel
Bereitstellung hochwertiger Dienstleistungen Gastronomie für Besucher mit mittlerem Einkommen.

Nachfrage
Hauptbesucherstrom in der Mittagspause und nach Feierabend, abends. Betreuung sowohl einzelner Besucher als auch Bereitstellung von Dienstleistungen für die Organisation kleiner Bankette und festlicher Veranstaltungen.

Marketing und Vertrieb
Wunderschön gestaltete Schilder und Vitrinen, originelles Design. Werbung im Internet, im Radio, Fernsehen und in der Presse. Mitarbeiter umliegender Unternehmen über die Arbeit der Einrichtung informieren, Werbekampagnen durchführen. Abschluss langfristiger Verträge mit Organisationsleitern über Unternehmensdienstleistungen für Mitarbeiter.

Dokumentieren
Einholung der notwendigen Genehmigungen und Lizenzen für die Arbeit in den Kontrollbehörden.

Produktionsteil
Standort. Der Standort mehrerer Unternehmen zeichnet sich durch eine gute Verkehrsanbindung aus. Die Fläche des Geländes beträgt ca. 200 qm.

Die Zahl der Mitarbeiter beträgt 12 Personen (Köche – 2, Kellner – 4, Barkeeper – 2, Administratoren – 2, Buchhalter – 1, Hilfskräfte – 2, Reinigungskraft – 1).

Ausstattung: Tische und Stühle für Flur und Hauswirtschaftsräume, Bartheken, Vitrinen, Kühlschränke, Herde, Backöfen und andere Kochgeräte, Geschirrspüler, Geschirr, Musikanlage, Fernseher.

Die Speisekarte sollte Folgendes umfassen: Salate, Vorspeisen, erste Gänge, warme Fleischgerichte, Beilagen, alkoholfreie und alkoholische Getränke, Desserts.

Lieferanten. Durchführende Organisationen Lebensmittel. Sie müssen anbieten Qualitätsware zu einem erschwinglichen Preis und liefern Sie es selbstständig an Kunden.

Finanzieller Teil
Die Vorkosten hängen von der Eigentumsform der Immobilie, den Reparaturkosten und der Qualität der Ausstattung ab. Ebenfalls zu berücksichtigen: Fonds Löhne, Lebensmitteleinkauf, Werbung. Auch die Registrierung aller Genehmigungen kostet einen gewissen Betrag, den man nicht vergessen sollte. Die Rentabilität eines Unternehmens wird direkt durch die Anwesenheit und das Scheckvolumen bestimmt. Die Amortisationszeit der Investitionen beträgt 1,5-2 Jahre. Für genaue Finanzberechnungen wenden Sie sich besser an Spezialisten.

Aussichten für die Geschäftsentwicklung
Die Eröffnung eines Sommercafés, die Installation eines Vordachs in der Nähe des Lokals in der warmen Jahreszeit und das Aufstellen von Tischen darunter. Dazu müssen Sie ein Dokumentenpaket für die Eröffnung eines Sommercafés erstellen.

Analysieren Sie unbedingt das Wettbewerbsniveau: Wie viele ähnliche Cafés gibt es in der Nähe, was sind ihre Stärken und schwache Seiten Was Sie tun müssen, damit ihre Kunden in Ihr Café kommen, und wie Sie Ihre eigenen Besucher halten.

Zusammenfassend möchte ich sagen, was ich eigentlich komponieren soll Café-Businessplan, wie jedes andere Unternehmen in der Dienstleistungsbranche, ist nicht allzu schwierig, insbesondere die Verwendung vorgefertigte Vorlagen und Arbeit. Vergessen Sie nicht, dass Sie sich jederzeit an Spezialisten wenden können!

Was Sie brauchen, um ein Café in Russland zu eröffnen: Auswahl eines Café-Formats + Beratung bei der Auswahl eines Raums + Kosten für die Ausstattung + Personal in einem Café + monatliche Kosten + eine ungefähre Amortisationsberechnung.

Wo kann man im Sommer schnell eine Pause von der Hitze und dem Geruch von heißem Asphalt einlegen? Wo kann man sich im Winter aufwärmen und sich im Frühling und Herbst vor dem Regen verstecken?

Natürlich in einem gemütlichen Café, wo man nicht nur den Körper aufwärmen/abkühlen, sondern auch essen und trinken und sich mit Freunden unterhalten kann. Sie können auch das Ende markieren Arbeitswoche oder der Geburtstag des Kindes.

Es stellt sich heraus, dass ein Café eine universelle Sache ist, die zu jeder Jahreszeit gefragt ist. Wenn also Nachfrage vorhanden ist, wird es ein Unternehmen geben, das in dieser Nische gutes Geld verdienen kann.

Was Sie brauchen, um ein Café oder ein kleines Restaurant zu eröffnen- in unserem Artikel.

Wie starten Sie die Eröffnung Ihres Cafés oder Mini-Restaurants?

Um ein Café zu eröffnen, müssen Sie sich einen einfachen Schritt-für-Schritt-Plan merken:

1. Analyse des Ortes (der Bereich, in dem sich das Café befinden wird).
2. Analyse Zielgruppe(Wer wird Ihr Hauptkunde sein).
3. Auswahl des Café-Formats (für die Bedürfnisse genau dieses Publikums).
4. Anmeldung.
5. Personalauswahl.
6. Kauf von Ausrüstung.
7. Werbekampagne.

1) Der Ort, an dem Sie ein Café eröffnen müssen.

Die ersten drei Punkte unseres Plans kann man kurz „Marktanalyse“ nennen. Um ein Café oder Restaurant zu eröffnen, benötigen Sie zunächst eine Bedarfsanalyse.

Da es sich bei diesem Geschäft um einen stationären Betrieb handelt, sollte der Standortwahl für Ihre Einrichtung besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Ebenso wie das Zimmer.

Der erste und wichtigste Indikator für traditionelle Cafés ist der organische Verkehr: wie viele Menschen an dem Lokal vorbeikommen.

Abhängig vom durchschnittlichen Wohlstandsniveau in Ihrer Region können in einer Einrichtung 5.000 bis 20.000 Menschen leben.

Aus diesem Grund stehen Cafés und Restaurants bei hohem Verkehrsaufkommen buchstäblich übereinander und brennen nicht aus und erwirtschaften ein gutes Einkommen.

Wenn dies das Zentrum der Stadt ist, um das sich U-Bahn-Stationen, Geschäftszentren, verschiedene Einkaufs- und Unterhaltungszentren usw. befinden, dann ist dies ein äußerst vorteilhafter Standort. Aber die Konkurrenz dort ist extrem groß – höchstwahrscheinlich sind die besten Plätze bereits an jemanden gemietet.

In einem Wohngebiet von Moskau können 5-6.000 Einwohner ausreichen, um ein Café abzubezahlen, aber außerhalb des europäischen Teils Russlands rechtfertigen möglicherweise selbst 20.000 Menschen die Investition nicht.

Aber hier hängt noch viel vom Format des Cafés/Minirestaurants ab und davon, mit welchem ​​Publikum man rechnet.

2) Das Format der Institution.

Hier sind 3 Beispiele für verschiedene Café-Formate, die für unterschiedliche Zielgruppen konzipiert sind:

1. Sommercafé.
2. Jugendcafé.
3. Das Café ist ein komplettes Restaurant.

Sommer-Mikrocafé für ein paar Tische in der Nähe eines kleinen Auslauf kann sich in einer Woche amortisieren - die Kosten dort sind minimal, es sind keine Sondergenehmigungen erforderlich (Sie kochen dort nicht), das Personal wird auch nicht besonders benötigt (nur der Verkäufer).

Dort wird nichts gekocht, sondern nur Softdrinks in Flaschen und kalte Snacks wie Chips oder Trockenfisch serviert. Na ja, vielleicht ein paar einfache Sandwiches. Dies ist die einfachste und günstigste Option für Ihr Unternehmen.

Allerdings hat das Sommercafé auch seine gravierenden Nachteile.

Erstens handelt es sich im Wesentlichen um einen befristeten Job. Wenn Sie einen Stand mit Chips, Eis und Bier haben, wird das Aufstellen von Tischen mit Zelten kein Problem sein. Aber Sie sollten es nicht als unabhängiges Unternehmen starten.

Ja, in warmen Ländern ist dies eine der beliebtesten Möglichkeiten zum einfachen Verdienen, aber unsere Winter tragen nicht zu einer angenehmen Erholung im Freien bei.

Ein Sommercafé kann 20.000 bis 40.000 Rubel kosten. pro Monat, und die Rentabilität wird sehr unterschiedlich sein. Zum Beispiel an überfüllten Orten (auf der Autobahn oder auf demselben Markt) – die gleiche Menge, aber pro Woche. An der Peripherie, wo es keinen menschlichen Verkehr gibt, ist es jedoch unwahrscheinlich, dass es besonders profitabel ist.

Darüber hinaus müssen Sie die Zustimmung der Anwohner einholen, da billiger Alkohol nicht das vorzeigbarste Kontingent anzieht.

Jugendcafé mit Selbstbedienung oder „Anti-Café“ ist oft eine Größenordnung günstiger als der Klassiker – mit Kellnern, Barkeeper etc.

Da diese Option sehr flexibel ist, ist es nicht möglich, die genaue Höhe der Ausgaben anzugeben.

Klassisches Café/Minirestaurant Es erfordert drei bis vier Tische, ein paar Kellner, ein durchschnittliches Menü und keine zusätzliche Unterhaltung: nur Essen und nichts weiter. Dies kann durchaus profitabel sein, wenn es in der Nähe andere Orte gibt, an denen Menschen arbeiten oder spielen.

Bei günstiger Lage kann ein Jugend-Café-Restaurant jedoch sehr attraktiv sein Profitables Geschäft. Allerdings entscheidet nicht nur der Ort über den Erfolg, sondern noch etwas anderes.

Was braucht man, um ein Café zu eröffnen – ein Standard-Café, ohne besondere Neuerungen? Genau – leckeres Essen zu vernünftigen Preisen.

3) Durchschnittlicher Check: Das Herz des Kunden geht durch den Magen.

Es gibt zum Beispiel zwei Cafés/Restaurants, in einem beträgt der durchschnittliche Scheck 200 Rubel und im anderen 900: Wo ist der Service besser? Offensichtlich teurer.

Hier ist ein Beispiel für eine durchschnittliche Prüfung für Russland auf der Mittelspur:

Sie müssen jedoch verstehen, dass die „Durchschnittskontrolle“ wie die „Durchschnittstemperatur auf der Station“ ist.

In einem traditionellen Café/Restaurant ist der Tag in besondere Aktivitäts- und Freizeitabschnitte unterteilt. Wenn also morgens, unmittelbar nach der Eröffnung, die durchschnittliche Rechnung bei etwa 200 Rubel liegen kann. (zum Beispiel Kaffee, Brötchen und Salat), dann kann die Menge bis zur Mittagszeit auf 300 - 350 Rubel ansteigen. pro Person.

Am Abend müssen Sie sich gründlicher vorbereiten, denn dann erreicht die durchschnittliche Rechnung 1000 oder mehr. Vor allem, wenn es Freitagabend ist.

Wenn Sie sich nicht entscheiden können, welches Café/Restaurant Sie eröffnen und welche Preise Sie festlegen möchten, dann beauftragen Sie einen Agenten für Wirtschaftsinformationen. Diese Arbeit ist nicht dauerhaft und wird entsprechend bezahlt - etwa 10.000 Rubel.

Die Aufgabe des Scouts besteht darin, durch alle Betriebe in der von Ihnen gewählten Gegend zu gehen, sich deren Anordnung anzusehen, die Speisekarte zu lesen, die „Signature“-Gerichte zu probieren und Ihnen zu sagen, wie Sie es besser, günstiger usw. machen können.

Anmeldung und Vorbereitung der Räumlichkeiten

Wenn Sie wissen, wo und für wen Sie ein Café/Restaurant eröffnen werden, dann ist es Zeit, sich offiziell anzumelden.

Zur Vereinfachung der Berechnung nehmen wir das beliebteste Café-/Restaurantformat in Russland:

1. Der durchschnittliche Scheck beträgt 400 Rubel.
2. Sitzplätze - 50.
3. Lage – in der Nähe des Geschäftszentrums, die Gegend ist zentral, aber nicht historisch (ohne Touristenverkehr).
4. Zielgruppe – Büroangestellte.

Diese Institution gehört zur mittleren Kategorie, daher ist für ihre Registrierung ein Status erforderlich.

Tatsache ist, dass einzelne Unternehmer einige Lizenzen einfach nicht erhalten können, es wird besondere Schwierigkeiten bei der Registrierung des Alkoholverkaufs geben.

Allerdings gibt es hier nichts Überwältigendes. Folgendes benötigen Sie, um als LLC ein Café/Restaurant zu eröffnen:

Parallel zur Registrierung müssen Sie sich mit der Gestaltung der Räumlichkeiten befassen. Tatsache ist, dass einige Genehmigungen eingeholt werden müssen, bevor Sie einen Raum mieten, um ein Café/Restaurant zu eröffnen, und andere erst danach, wenn der Raum für den Empfang von Besuchern bereit ist.

Wenn also alles fertig ist, kommen möglicherweise Schecks von der Sanstation oder der Feuerinspektion zu Ihnen, aber der Bundessteuerdienst prüft Ihre Unterlagen bereits bei der Gewerbeanmeldung.

1. Räumlichkeiten für die Eröffnung eines Cafés.

Für unser Format eines klassischen Cafés/Mini-Restaurants für 50 Personen muss also ein Raum mit einer Fläche von 150-160 qm angemietet werden.

Wenn wir davon ausgehen, dass die Kosten pro Quadratmeter 500 Rubel betragen, müssen insgesamt etwa 80.000 Rubel bezahlt werden. im Monat .

Wie Sie wissen, kostet die Miete im Zentrum der Stadt, insbesondere in Moskau, eine Größenordnung mehr, aber in einem Wohngebiet ist sie auch günstiger.

Einen bereits vorbereiteten Raum für ein Café/Restaurant zu finden, ist ein großer Erfolg, Sie müssen also auf eine groß angelegte Renovierung vorbereitet sein. Vergessen Sie nicht die Preise für Baumaterialien, die Kosten für die Fertigstellung der Räumlichkeiten, die Bezahlung der Arbeiter usw.

Es wird angenommen, dass ein ausreichend hochwertiges Finish etwa 300 Rubel / m² kostet und der gleiche Betrag für die Dienste von Handwerkern erforderlich ist.

Das heißt, 160 qm * für 600 Rubel. = 96.000 Rubel.

Allerdings ist nicht alles so einfach ... 160 qm beträgt die Grundfläche, aber schließlich muss nicht der Boden (oder besser gesagt nicht nur der Boden), sondern auch die Decke und die Wände fertiggestellt werden. Es stellt sich heraus, dass 96.000 Rubel. Multiplizieren Sie es mit drei, um 288.000 zu erhalten.

Unter Berücksichtigung der Inflation können Sie sicher auf 300.000 Rubel aufrunden. Anfangsinvestition in die Sanierung der Räumlichkeiten.

Natürlich kann man mit Schönheitsreparaturen auskommen, dann wird es deutlich günstiger, aber man braucht es nicht für eine geschlossene Werkstatt, die kein Außenstehender sieht, sondern man braucht es, um ein Café zu eröffnen, was bedeutet, dass der Innenraum sein sollte gemütlich und attraktiv für die Kunden.

2. Vorbereitung der Halle und Küche für die Eröffnung eines Cafés.

Aber die Renovierung ist bei weitem nicht die ganze Arbeit, die getan werden muss, um ein Café zu eröffnen. Sie müssen alle Kommunikations-, Abgas-, Kaufgeräte usw. anschließen.

Es lohnt sich, damit anzufangen Elektrizitätsversorgung ohne die man nicht arbeiten kann.

Sie können Ihre Kosten ganz einfach berechnen: Eine Steckdose mit Verkabelung und Netzwerkanschluss kostet etwa 600 Rubel. Wie viele Filialen benötigen Sie – das sind die Kosten. Befinden sie sich bereits im Raum, wird der Spesenpunkt von der Tagesordnung gestrichen.

Als nächstes kommt Wasserversorgung und Kanalisation. Da Sie ein Café in Form eines Mini-Restaurants haben, sind beide Punkte sowohl für das Personal als auch für die Kunden äußerst wichtig. Ebenso ist es eine Überlegung wert Belüftungs- und Abgassystem in der Küche.

Der Einfachheit halber ist es besser, alle diese Kommunikationsdaten in einer Tabelle zusammenzufassen:

Ausrüstung, die zur Eröffnung eines Cafés benötigt wird

Beginnen wir diesen Abschnitt dort, wo wir zuvor aufgehört haben – mit der Belüftung. Ja, wir haben Lüftungskanäle gebaut, aber damit das alles funktioniert, brauchen wir eingebaute Ventilatoren. Besonders für die Küche, wo im Sommer kein Arbeiten ohne Belüftung möglich ist.

Für Flur, Küche, Lager und Badezimmer benötigen Sie möglicherweise 4 bis 7 Ventilatoren, deren Kosten 40 bis 45.000 Rubel erreichen können.

Beachten Sie, dass Sie ohne gute Belüftung und Dunstabzugshauben in der Küche keine Genehmigung von den Aufsichtsbehörden erhalten. Daher müssen Sie bei der Eröffnung eines Cafés in diesem Abschnitt sehr vorsichtig sein.

Als nächstes müssen Sie die Ausstattung getrennt für Flur und Küche sowie für Lagermöglichkeiten betrachten. Im ersten Fall besteht die Aufgabe darin, den Gästen des Lokals Speisen und Getränke schön zu servieren und sie zu unterhalten, und im zweiten Fall besteht die Aufgabe darin, Speisen zu kochen, Lebensmittel so zu konservieren, dass sie nicht verderben usw.

Bei der Halle ist alles relativ einfach. Hier benötigen Sie Tische und Stühle für 50 Personen (plus Ersatzstühle) sowie Zusatzausrüstung und Unterhaltungstechnik.

Hier ist eine grobe Schätzung, was für die Eröffnung eines Cafés in Bezug auf die Gestaltung des Saals erforderlich ist:

Möbel und Ausstattung für die Halle	Menge	Kosten, reiben.
Gesamt		422 500 Rubel
Tisch	13 Stk.	19 500
Der Stuhl	55 Stk.	33 000
Bartheke	1 PC.	150 000
Selbstbedienungstelefon für Kunden	1 PC.	100 000
Fernseher	1 PC.	20 000
Spezialeffektsystem („Farbmusik“, Scheinwerfer)	1 PC.	10 000
Lautsprecher und Mikrofone (Audiosystem)		30 000
Vitrine mit Kühlfunktion	1 PC.	30 000
Kühlschrank für Getränke im Flur (mit transparenter Tür).	1 PC	30 000

Folgende Möbel und Geräte für Lager- und Industrieräume werden für die Eröffnung eines Cafés benötigt:

Möbel und Ausstattung für Arbeitsräume	Menge	Kosten, reiben.
Gesamt		269 000 Rubel
Produktionstisch	4 Dinge.	16 000
Waschen	2 Stk.	6 000
Regale für Gemüse und Obst	2 Stk.	8 000
E-Herd	1 PC.	50 000
Kühlschrank	2 Stk.	100 000
Gefrierschrank	2 Stk.	40 000
Mikrowelle	4 Dinge.	28 000
Frittierausrüstung	1 PC.	15 000
Lebensmittelwaage	2 Stk.	6 000

Darüber hinaus müssen Sie Geschirr kaufen, um ein Café zu eröffnen.

Da es sich um eine durchschnittliche Einrichtung mit 50 Personen handelt, wird diese Liste riesig sein:

• Kochtöpfe,
• Teller für den ersten und zweiten Gang,
• Tassen mit und ohne Untertassen
• Gläser (getrennt für Trocken- und Rotwein, für Champagner und Cocktails),
• Salatschüsseln,
• Töpfe,
• Bratpfannen in verschiedenen Größen
• Gläser,
• Besteck für Kunden und für Küchenarbeiter.

Die Gesamtkosten hierfür liegen zwischen 50.000 und 100.000 Rubel, je nach Hersteller, Größe, Material, aus dem sie hergestellt werden usw.

Somit fallen die Kosten für die Registrierung, die Registrierung der Räumlichkeiten und den Kauf aller an notwendige Ausrüstung wird Sie ungefähr kosten 1.275.000 - 2.000.000 Rubel.

Ist es viel? Sicherlich nicht wenig, aber wenn der Ort richtig gewählt ist, können sich die ersten in sechs Monaten oder einem Jahr amortisieren.

Das ist jedoch noch nicht alles: Es fallen Kosten für alltägliche Aktivitäten an, etwa für den Einkauf von Lebensmitteln, Vorräten und die Bezahlung von Mitarbeitern.

Welche Kosten fallen nach der Eröffnung des Cafés an?

Der Saal für das Café wurde vorbereitet, die Ausstattung für die Einrichtung angeschafft. Es ist Zeit, sich um das Personal und die Verbrauchsmaterialien zu kümmern.

Wir benötigen folgendes Personal: 2 Köche, 2 Barkeeper und 2 oder 4 Kellnerinnen. Außerdem werden zwei Servicemitarbeiter benötigt: eine Putzfrau und ein Lader/Klempner („schmaler Generalist“).

Da es sich hier nicht um ein vollwertiges Großrestaurant handelt, sind keine besonders erfahrenen Köche erforderlich, und ihr Gehalt wird bescheidener ausfallen. Im Durchschnitt erhalten sie 20 – 25.000 Rubel.

Der Rest der Mitarbeiter erhält ein Gehalt im Bereich von 15.000 bis 18.000 Rubel. (Durchschnitt für die Russische Föderation laut Rosstat).

Die Reinigung und Wartung der Räumlichkeiten des Restaurants kann von einer Person durchgeführt werden: Wenn die Ausrüstung neu ist, wird es keine großen Probleme damit geben.

Sie müssen mindestens 7 Personen in einer Einrichtung einstellen, deren Gehaltskosten etwa 125.000 Rubel betragen.

Warum so viel? Wie viel kostet es, ein Café zu eröffnen?

Ja, genau so viel. Das Café arbeitet in zwei Schichten – morgens und abends. Daher muss die gesamte Belegschaft einer Schicht mit zwei multipliziert werden. Daher zwei Köche, zwei Barkeeper und so weiter.

Vergessen Sie nicht das Verwaltungspersonal Ihrer Einrichtung – den Buchhalter und den Direktor. Wenn Sie Direktor sind, erhalten Sie Ihren Anteil am Gewinn, daher werden wir Sie nicht berücksichtigen, aber wir werden es tun, aber es kann in Teilzeit oder ausgelagert erfolgen.

Die gesamten Personalkosten belaufen sich auf etwa 150.000 Rubel. im Monat .

a) Produkte und Verbrauchsmaterialien.

Um ein Café zu eröffnen und seinen anschließenden unterbrechungsfreien Betrieb zu ermöglichen, ist es notwendig, logistische Beziehungen zu Lieferanten von Produkten Ihrer Kategorie aufzubauen (in Preis und Qualität akzeptabel).

Die durchschnittlichen Kosten für den Einkauf von Fleisch, Gemüse/Obst, Getränken (alkoholisch und alkoholfrei) usw. betragen etwa 85.000 – 100.000 Rubel. im Monat.

Viel hängt davon ab, ob die Waren lokal produziert oder aus dem Ausland importiert werden, daher muss dieser Prozess kontrolliert werden.

Neben Lebensmitteln ist es notwendig, im Voraus Geld für scheinbar nicht offensichtliche Ausgaben wie Schreibwaren, Müllsäcke, Lumpen und Waschlappen aller Art bereitzustellen.
Normalerweise kostet es etwa 3.000 Rubel pro Monat, wenn das Café einen hohen Kundenverkehr hat.

Auch auf die Wertminderung von Geräten muss in Zukunft geachtet werden – Teller und Tassen gehen gerne kaputt, Stühle gehen kaputt (besonders billige) und Kleidung wird schmutzig.

Dies ist jedoch nicht im anfänglichen Kostenplan enthalten, der im Businessplan die ersten 6 Betriebsmonate abdeckt. Alles, was in der zweiten Jahreshälfte und darüber hinaus passiert, soll direkt aus den Einnahmen des Cafés gedeckt werden.

b) Sonstige regelmäßige Zahlungen.

Zu den regelmäßigen Zahlungen gehören neben Gehältern und den Kosten für den Kauf von Produkten auch Stromrechnungen, Raummieten und Steuern.

Alle lassen sich auch am besten in tabellarischer Form darstellen:

Im Allgemeinen ist es fertig – wir haben den Verbrauchsteil herausgefunden. Es ist Zeit, Bilanz zu ziehen und die Rentabilität zu ermitteln.

Am besten lernt man aus den Erfahrungen anderer, oder?

Roman Nikitin erzählt Ihnen in diesem Video von der Gründung seines eigenen Unternehmens:

Die Ergebnisse des Geschäftsplans zur Eröffnung eines Cafés

Zunächst ermitteln wir das Startkapital, das für die Eröffnung eines Cafés benötigt wird.

Wie bereits erwähnt, umfasst es sowohl einmalige Ausgaben (Reparaturen, Kauf von Geräten usw.) als auch regelmäßige Ausgaben (Gehälter, Nebenkosten).

In Wirklichkeit braucht man etwa 2.000.000 Rubel, um eine Einrichtung im Café-Format zu eröffnen. , da es immer unvorhergesehene Ausgaben gibt und wir die Inflation nicht vergessen dürfen.

In der Praxis wird jedoch nicht alles so sein. Tatsache ist, dass Ihre Einrichtung zunächst niemandem bekannt ist und Sie in den ersten drei bis vier Monaten nicht mit Spitzenbesuchszahlen rechnen sollten.

Die tatsächliche Amortisation wird sich in etwa sechs Monaten nach dem Betrieb des Cafés einstellen.

Wir haben also alles abgedeckt Was braucht man, um ein Café zu eröffnen?. Der Businessplan ist recht detailliert ausgefallen, nun liegt es an den Unternehmern ...

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Geschäftsplan für die Eröffnung eines Cafés- ein notwendiges Bindeglied im Prozess der Gründung Ihres Geschäftsprojekts. Qualitative Planung der Aktivitäten unter den gegebenen Bedingungen Marktwirtschaft und Wettbewerb kann nicht nur Arbeit organisieren, sondern auch vorhersagen mögliche Risiken und versuche sie zu vermeiden.

Mini-Cafés oder gemütliche Kaffeehäuser sind ein idealer Ort sowohl für einen Familienurlaub als auch für die Freizeit mit Freunden, daher wird die Notwendigkeit eines Businessplans in diesem Fall auch von der Relevanz des Plans bestimmt. Angesichts der hohen Nachfrage und einer relativ freien Marktnische ist es wichtig, jetzt ein eigenes Café-Geschäft zu gründen, und der Geschäftsplan wird der erste Baustein in diesem Geschäft sein.

Hauptmerkmale Geschäftsplan für die Eröffnung eines Mini-Café-Cafés in Kleinstadt Mit Finanzplan, Berechnungsbeispiel und Präsentation

Geschäftsplan für ein kleines Café oder Café: Analyse einer Geschäftsidee

Bevor Sie ein Unternehmen gründen und insbesondere in dieses investieren, ist es wichtig, es von allen Seiten zu bewerten und die Vor- und Nachteile des geplanten Unternehmens abzuwägen.

Cafés und Kaffeehäuser sind mittlerweile auf dem Höhepunkt ihrer Beliebtheit. Daher ist der Hauptvorteil, der in einem Geschäftsplan berücksichtigt werden sollte, eine hohe, stabile Nachfrage, die nicht von der Saison abhängt.

Zu den möglichen Risiken von Kaffeehäusern oder Cafés, auf die es bei einem Businessplan unbedingt zu achten gilt, gehören:

• Der Rückgang der Zahlungsfähigkeit der Bevölkerung
• Wechselnde Modetrends

Falsche Analyse des Marktes und der Wettbewerber

Beschreibung

Dateien

Die Besonderheiten des Café-Kaffeehauses

Daher ist es für einen unerfahrenen Unternehmer besonders wichtig, alle Details seines bevorstehenden Geschäfts zu verstehen Geschäftsplan für ein Café sollte nicht nur wirtschaftliche, sondern beispielsweise auch Rechtsfragen Projekt. Dadurch werden auch die Befugnisse des Unternehmers zunehmen. Die Hauptbesonderheit wird darin bestehen, dass der Unternehmer neben den organisatorischen Aspekten des Projekts auch sein Projekt fördern muss.

Deshalb zu machen Geschäftsplan für ein kleines Café Für einen unerfahrenen Unternehmer ist es äußerst wichtig, dass ihm dies unter anderem dabei hilft, seine Fähigkeiten und Mittel einzuschätzen.

So organisieren Sie ein Unternehmen richtig wie man ein kleines Café oder Café von Grund auf eröffnet Wie Sie ein komfortables Kalkulations- und Präsentationssystem erstellen – die Antworten auf diese Fragen finden Sie in unserem Beispiel-Businessplan.

1 - Zusammenfassung

1.1. Die Essenz des Projekts

1.2. Investitionsvolumen für

1.3. Arbeitsergebnisse

2 - Konzept

2.1. Projektkonzept

2.2. Beschreibung/Eigenschaften/Merkmale

2.3. Ziele für 5 Jahre

3 - Markt

3.1. Marktgröße

3.2. Marktdynamik

4 - Mitarbeiter

4.1. Personalbesetzung

4.2. Prozesse

4.3. Lohn

5 - Finanzplan

5.1. Investitionsplan

5.2. Finanzierungsplan

5.3. Verkaufsplan Mini-Café in einer Kleinstadt mit Finanzplan, Berechnungsbeispiel und Präsentation

5.4. Ausgabenplan

5.5. Steuerzahlungsplan

5.6. Berichte

5.7. Anlegereinkommen

6 - Analyse

6.1. Investitionsanalyse

6.2. Die Finanzanalyse

6.3. Risiken Eröffnung eines Mini-Cafés in einer Kleinstadt mit einem Finanzplan, einem Berechnungsbeispiel und einer Präsentation

7. Schlussfolgerung

Businessplan Eröffnung eines Mini-Cafés in einer Kleinstadt mit einem Finanzplan, einem Berechnungsbeispiel und einer Präsentation im MS-Word-Format bereitgestellt – alle Tabellen, Grafiken, Diagramme und Beschreibungen sind bereits enthalten. Sie können sie „wie sie sind“ verwenden, da sie sofort einsatzbereit sind. Oder Sie können jeden Abschnitt selbst anpassen.

Wenn Sie beispielsweise den Namen des Projekts oder die Region, in der sich das Unternehmen befindet, ändern müssen, können Sie dies ganz einfach im Abschnitt „Projektkonzept“ tun

Finanzielle Berechnungen werden im MS Excel-Format bereitgestellt – Parameter werden im Finanzmodell hervorgehoben – das bedeutet, dass Sie jeden Parameter ändern können und das Modell automatisch alles berechnet: Es erstellt alle Tabellen, Grafiken und Diagramme.

Beispiel: Wenn Sie den Verkaufsplan erhöhen müssen, reicht es aus, das Verkaufsvolumen für ein bestimmtes Produkt (eine bestimmte Dienstleistung) zu ändern – das Modell berechnet alles automatisch neu und alle Tabellen und Diagramme sind sofort bereit: monatlicher Verkaufsplan, Vertriebsstruktur, Vertriebsdynamik – all das wird fertig sein.

Ein Merkmal des Finanzmodells besteht darin, dass alle Formeln, Parameter und Variablen veränderbar sind, was bedeutet, dass jeder Fachmann, der sich mit der Arbeit mit MS Excel auskennt, das Modell selbst anpassen kann.

Preise

Standard

• Businessplan Eröffnung eines Mini-Cafés in einer Kleinstadt mit einem Finanzplan, einem Berechnungsbeispiel und einer Präsentation

Umfang: 55 Seiten

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Kurzer Businessplan ohne Finanzmodell

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Umfang: 75 Seiten

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Kompletter Businessplan mit Finanzmodell

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Umfang: 75 Seiten

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VIP-Tarif + Schlüsselfertige Arbeiten

Feedback unserer Kunden

Feedback zum BusinessplanEröffnung eines Mini-Cafés in einer Kleinstadt

Der beim Beratungsunternehmen Plan-Pro bestellte Businessplan hat das Prüfverfahren bei der Bank erfolgreich bestanden, und wir waren erfolgreich Für die Eröffnung eines Cafés wurde ein Darlehen in Höhe von 30 Millionen Rubel gewährt. Der Businessplan zeichnet sich durch eine klare Struktur, vollständige Berechnungen für jeden Aspekt und stilvolles Design aus.

Kolesova Elena, Einzelunternehmerin, Rostower Gebiet

Feedback zu einem Businessplan zur Eröffnung einer Pizzeria mit Pizza-Lieferservice

Ein gut geschriebenes Dokument, ein detailliertes Finanzmodell, eine Beschreibung des Marktes, die Berechnung von Investitionsindikatoren – bei der Erstellung eines Geschäftsplans haben die Analysten des Unternehmens alle unsere Wünsche berücksichtigt. Ergebend Wir haben insgesamt 23 Millionen Rubel investiert, um eine Pizzeria zu eröffnen.

Evgeny Ivanovich M., Region Nischni Nowgorod

Feedback zu einem Burger-Businessplan

Ein umfassender Geschäftsplan, äußerst klare und logische Beschreibungen und Berechnungen, eine genaue Einschätzung der Amortisation des Projekts. Sie können Änderungen am fertigen Dokument vornehmen. Kurz und bündig: Vielen Dank für die gute Arbeit.

Elena K.P., Generaldirektor, Republik Tatarstan

Feedback zu einem Businessplan zur Eröffnung eines Cafés mit Berechnungen

Das Hauptproblem bei der Gründung unseres Cafés war für uns der Mangel an Startkapital. Als wir uns an die Bank wandten, wurde uns klar, dass wir ohne einen kompetenten Finanzplan keinen Kredit bekommen würden. Um uns die Zuverlässigkeit der Arbeit zu gewährleisten, haben wir Plan Pro gekauft vorgefertigter Geschäftsplan für die Eröffnung eines Cafés (Kaffeehauses) mit allen Berechnungen. Das uns angebotene Finanzmodell entsprach vollständig den Anforderungen der Kreditkommission und enthielt eine ganze Reihe von Berechnungsschemata und Tabellen. Dadurch wurde uns ein Kredit in Höhe von 7 Millionen Rubel genehmigt.

Korostylev I.A. Einzelunternehmer. Saransk

Geschäftsplan zur Eröffnung eines Cafés (Kaffeehauses): Entwicklungsstadien

Café-Format als Grundlage eines Businessplans

Die Festlegung des Formats der Institution ist ein sehr wichtiger Punkt, der sich direkt auf die übrigen Komponenten auswirkt Geschäftsplan Cafe z.B. Kostenkalkulation, Marketingfunktionen, etc.

Für das Konzept eines Cafés kann es viele Möglichkeiten geben, zum Beispiel ein kleines Familiencafé oder ein großes Universallokal, ein Mini-Café in einer Kleinstadt, Sie müssen Ihre Wahl in einem Geschäftsplan festlegen und befolgen es in allen Einzelheiten.

Bestandteile eines Businessplans für ein Café (Kaffeehaus)

Um Ihr Unternehmen schnell und richtig zu organisieren, Café-Businessplan sollte möglichst detailliert sein und Beispiele aller Berechnungen und Darstellungen enthalten. Zu berücksichtigende Pflichtfragen:

• Marketingprognosen
• Café-Personal
• Rentabilität des Cafés/Kaffeehauses

Marketingprognosen

Eine der Hauptaufgaben eines Businessplans ist die Entwicklung Vermarktungsstrategie um für ein Café oder Café zu werben. Es ist richtig, diesen Prozess mit einer Analyse des Marktes der Region, in der die Eröffnung einer Institution geplant ist, und der Zielgruppe zu beginnen.

Kreis potentielle Kunden In diesem Fall kann es sehr weit gefasst sein, die Analyse sollte jedoch auf dem gewählten Format des Cafés basieren, da das Konzept einer Jugendeinrichtung möglicherweise einen Familien- oder Seniorenkontingent ausschließt.

Mit zunehmender Beliebtheit von Kaffeehäusern nimmt der Wettbewerb auf diesem Markt allmählich zu, was unbedingt in einem Geschäftsplan berücksichtigt werden sollte. Damit der Wettbewerb für Sie erfolgreich ist, ist es wichtig, Ihren USP zu formulieren, zum Beispiel:

• Hochwertige Kaffeebohnen
• Großes ergänzendes Sortiment
• Lieferung innerhalb der Stadt
• Hohes Serviceniveau

ein separater Teil Ihres Geschäftsplan für die Eröffnung eines Cafés oder Cafés von Grund auf sollte geplant werden Werbekampagne. Da der Kundenkreis recht breit gefächert ist, lohnt es sich, alle möglichen Werbekanäle zu nutzen, von den Medien über das Internet bis hin zur Verteilung von Flugblättern und Außenwerbung.

Ähnliche Option vielversprechendes Geschäft in diesem Bereich - die Eröffnung eines Burgers. hilft Ihnen dabei, ein gefragtes Startup mit einer minimalen Amortisationszeit zu gründen.

Rechtsgültige Gewerbeanmeldung

Rechtlicher Teil Geschäftsplan für ein Café wird recht umfangreich sein, da es wichtig ist, mehrere Details gleichzeitig zu berücksichtigen.

Sie sollten mit der Wahl der organisatorischen und rechtlichen Form der Tätigkeit beginnen. Experten raten in diesem Fall, mit der Registrierung aufzuhören individuelles Unternehmertum und Registrierung von USN. Darüber hinaus müssen Sie ein Bankkonto eröffnen und sich beim FSS und PF registrieren.

Wenn Sie in der Gastronomie arbeiten, müssen Sie daher bestimmte Hygienestandards einhalten Geschäftsplan für die Eröffnung eines Cafés von Grund auf neu Auch der Prozess der Einholung von Genehmigungen ist zu beachten.

Experten raten außerdem, auf die rechtliche Begleitung von Partnerschaften mit potenziellen Rohstofflieferanten zu achten.

Berechnung der Investitionen im Geschäftsplan von Coffeeshops

Für eine qualitativ hochwertige Aufrechterhaltung des Abrechnungssystems muss der Businessplan alle Ausgabenposten für das Startkapital eines Coffeeshops oder Cafés enthalten, zum Beispiel:

• Einkauf von Rohstoffen (Kaffeebohnen und andere Produkte)
• Zimmervermietung
• Ausstattung und Raumgestaltung
• Sanitäranlagen
• Löhne der Arbeiter
• Steuerkosten
• Werbekosten
• sonstige Ausgaben, einschließlich „Airbag“

Nach Meinung von Experten, ungefährer Betrag Die Investitionen werden 20 bis 100 Millionen Rubel betragen.

Um Ihre Berechnungen anzupassen und Ihr eigenes Finanzmodell zu erstellen, können Sie ein fertiges Modell herunterladen Probe Geschäftsplan für die Eröffnung eines Cafés mit allen Berechnungen. Es enthält alle notwendigen Diagramme und Tabellen mit detaillierten Kommentaren, die es Ihnen nicht nur ermöglichen, den Fall vollständig zu verstehen, sondern auch eine hochwertige Präsentation des Projekts für die Bankenkommission zu erstellen.

Analyse der Räumlichkeiten und Ausstattung für ein Café

Ihre Anforderungen an technischer Zustand und die Größe der Räumlichkeiten für das Café werden von der sanitären und epidemiologischen Station festgelegt, und es lohnt sich, diesen Absatz des Geschäftsplans auf diesen Standards aufzubauen.

Ein wichtiger Punkt bei der Auswahl eines Raums sollte eine Analyse seines Standorts sein, da zu den profitabelsten Optionen gehören: Bereiche mit hohem Verkehrsaufkommen, in der Nähe Bildungsinstitutionen oder Bürozentren.

IN Geschäftsplan für ein Café von Grund auf neu Es ist wichtig, auf die Analyse der notwendigen Ausrüstung zu achten:

• Kaffeemaschine
• Küchenausstattung
• Flurmöbel
• Bartheke
• Personalmobiliar
• Konnektivität zu allen Netzwerken
• Sanitärausrüstung
• Sicherheitssysteme

Café-Personal

Der Geschäftsplan sollte auch die Nuancen berücksichtigen Arbeitsbeziehungen mit Café-Mitarbeitern: Zahlungsarten, Arbeitszeiten, Funktionen usw.

Was die Zusammensetzung des Personals betrifft, die ebenfalls im Businessplan analysiert werden muss, wird es für ein kleines Café oder Café fast gleich sein:

• Barista
• Kochen
• Kellner
• Kneipier
• Administrator
• Hostess
• Buchhalter
• Reinigungspersonal

Coffeeshop-Geschäftsplan: Geschätzte Budgetstruktur

Zur Hauptaufgabenliste Geschäftsplan Kaffeehäuser Dazu gehört auch die Entwicklung eines Systems zur finanziellen Abwicklung. Dazu ist es wichtig zu verstehen, dass der Haushalt aus zwei Strömen besteht: Ausgaben und Einnahmen.

Zu den Hauptausgaben gehören: Mietzahlungen, Stromrechnungen, Gehälter, Steuern usw. Berechnen Sie in Geschäftsplan für ein Café oder ein Café Unter Berücksichtigung der Durchschnittspreise für die entsprechenden Dienstleistungen in der Region, die für den Zeitraum xxx xxx Rubel betragen, ist eine ungefähre Angabe ihres Einkommens möglich.

Rentabilität des Cafés/Kaffeehauses

Die Berechnung der Rentabilität und Amortisationszeit eines Cafés oder eines kleinen Cafés in einem Businessplan sollte unter Berücksichtigung des Kosten-Nutzen-Verhältnisses verknüpft werden. Experten zufolge kann die durchschnittliche Amortisationszeit in diesem Fall jedoch 3 bis 5 Jahre betragen.

Geschäftsplan für die Eröffnung eines Mini-Cafés in einer Kleinstadt mit Finanzplan, Berechnungsbeispiel und Präsentation

Verkehrsbericht Geld - das wichtigste Dokument jeder Businessplan. Es enthält umfassende Informationen über die Betriebs-, Investitions- und Finanzzu- und -abflüsse des Unternehmens und ermöglicht Ihnen darüber hinaus eine Beurteilung des Gesamtbildes der Unternehmensleistung.

Laden Sie einen vorgefertigten Geschäftsplan für die Eröffnung eines Café-Cafés mit Finanzberechnungen und einem Excel-Finanzmodell herunter

Daher ist die Idee, heute ein kleines Café zu eröffnen, sehr relevant und mit einem richtig erstellten Businessplan auch profitabel. Obwohl wir nicht vergessen sollten, dass, wie bei jeder Aktivität, diese Art Das Geschäft ist mit gewissen Risiken verbunden.

Sie können sie vermeiden, Zeit und Mühe sparen und Ihr Unternehmen vor rechtlichen Verzögerungen schützen Herunterladen Beispiel fertig Kaffeehaus-Café-Businessplan mit Berechnungen und Präsentation. Das vorgestellte Muster enthält bereits eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Gewerbeanmeldung sowie ein detailliertes Finanzmodell des Unternehmens, das Ihnen hilft, Ihre Leistung anzupassen und die Prüfung des Kreditausschusses erfolgreich zu bestehen. Alternativ können Sie einen individuellen Businessplan bestellen, der ganz auf der tatsächlichen Leistung Ihres Projekts basiert.

Ausführlich Geschäftsplan für ein Café wird ein guter Anfang sein und exemplarisch dein Geschäft. Die Idee, ein Projekt im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung zu organisieren, ist jederzeit relevant, aber dieses Unternehmen kann nur dann profitabel werden, wenn Schritt-für-Schritt-Maßnahmen kompetent entwickelt werden.

Dieses Beispiel geplant, ein kleines Café in der Region Uljanowsk zu eröffnen, um nationale Unterstützung (Zuschuss) zu erhalten. Der Name der Straßen ist bedingt entlehnt. Bei der Erstellung eines vorgefertigten Beispiels eines Geschäftsplans für ein Café wurde davon ausgegangen, dass sich das Unternehmen mitten im Dorf Novoselki, Gebiet Melekessky, Gebiet Uljanowsk, in einer Entfernung von 10 km von der Stadt Dimitrovgrad befinden würde . Dieses Projekt soll umgesetzt werden, um die Besteuerung zu senken und die Wirtschaftsberichterstattung zu vereinfachen. Der Organisator des Geschäftsplans ist der Privatunternehmer Ivanov Ivan Ivanovich.

Ziele

Geplant ist die schrittweise Eröffnung eines Cafés von Grund auf, um den Besuchern hochwertige Dienstleistungen im Bereich der Gastronomie und den Verkauf verwandter Produkte zu bieten. Darüber hinaus Dienstleistungen zur Durchführung von Feiertagen und anderen Veranstaltungen auf dem Gelände für Personen mit mittlerem Einkommen.

Die zu gründende Organisation wird mit den neuesten Produktionsanlagen, Möbeln und anderen Vermögenswerten ausgestattet, auch auf Kosten des persönlichen Geldes des Unternehmers und Zuschüssen (Zuschüssen) an junge Kleinunternehmen aus dem Haushalt.

Nr. p / p	Name	Menge Menschlich
1	Kochen	1
2	Hilfs-arbeiter	1
3	Sicherheitsbeamter	1
4	Barmann	1
5	Administrator	1

Das Café-Angebot laut Businessplan umfasst:

• heiße erste Gänge;
• heiße und kalte Getränke;
• Salate;
• Eis, Cocktails;
• Desserts, Gebäck;
• Gemüsebeilagen;
• frischer Fruchtsaft.

Tagsüber wird das Café hauptsächlich von den im Dorf arbeitenden Anwohnern bewirtet. Zu Beginn des Artikels wurde bereits darauf hingewiesen, dass die Zahl dieser Personen mit der Zunahme der Zahl der Probanden zunehmen wird unternehmerische Tätigkeit. Darüber hinaus wird allen, die auf der Autobahn Dimitrow-Kasan fahren möchten, ein appetitliches und sättigendes Mittagessen geboten.

Am Abend werden die Gäste der Einrichtung die jüngere Generation sein, die Termine in unserer Café-Bar vereinbart.

Unser Café bietet eine große Auswahl an Gerichten. Die Vielfalt der Speisenkarte macht es möglich. Darüber hinaus kann jeder wählen, was er gerne probieren möchte.

Empfohlene Essensauswahl:

• Salate - (Oliver, bescheiden, Gemüse, Kohl, Caesar, Liana, Käse);
• Snacks – (Käse, Wurstzubereitung, mit Gemüse, Fisch usw.);
• Flüssige Gerichte (Suppe, Borschtsch, Gurke usw.);
• Warme Gerichte - (Knödel, Manti, Fleischbällchen, Fleischbällchen, gebratenes Rindfleisch, Hähnchenschenkel);
• Beilagen zu Fleisch – (Kartoffeln, Reis, Buchweizen, Nudeln, Erbsen usw.);
• Nachtisch;
• Alkohol.

Dies ist eine Liste der Gerichte im Geschäftsplan für die Eröffnung eines Cafés von Grund auf. In Zukunft soll die Auswahl zunehmen.

Marketingplan

Kalenderplan

Die Hauptaufgaben bei der Eröffnung eines Cafés von Grund auf, um ein profitables Unternehmen zu gründen, sind:

• Koordinierungsmaßnahmen gemäß der Entscheidung über den Gebäudemietvertrag durchführen;
• Schließen Sie einen Vertrag über den Erhalt und die Installation der erforderlichen Ausrüstung ab. Zu diesem Zweck ist geplant, 5178,66 Dollar aus der Zuschussoption und 258,07 Dollar persönliches Geld auszugeben;
• Kaufen Sie die notwendige Ausrüstung, um loszulegen. In diesem Zeitraum sollten Sie etwa 2071,46 Dollar ausgeben;
• Reparaturarbeiten durchführen;
• Holen Sie sich die notwendigen Genehmigungen, um ein Café zu eröffnen;
• Schließen Sie Verträge über die Lieferung von Material und Produkten ab.

Finanzplan

Die Liste der Hauptphasen des Café-Projekts und die Notwendigkeit finanzieller Berechnungen für deren Umsetzung:

Nr. p / p	Name der Projektphase	Startdatum	Verfallsdatum	Bühnenkosten, USD
1	Abschluss eines Mietvertrages	01.08.17	10.08.18
2	Kauf von Ausrüstung	September	Oktober	5436,73
3	Möbel kaufen	September	Oktober	2071,46
4	Raumdekoration	September	Oktober	4920,59
5	Einholung von Genehmigungen	September	Oktober
6	Abschluss von Verträgen über die Lieferung von Rohstoffen, Produkten		Oktober
7	Beginn der Arbeiten		November
Gesamt				12428,78

Im Beispiel eines Businessplans erreicht das Café seine Kosten nach dem zweiten Arbeitsmonat in allen Kategorien, mit Ausnahme der Organisation von Menüs. Ein solcher Service wird sich nach der Eröffnung im sechsten Monat auszahlen. Dieses Problem lässt sich nicht schnell lösen. Die Institution braucht einige Zeit, um ihren Ruf zu etablieren und die Gewohnheiten der Verbraucher kennenzulernen.

Wie viel Geld braucht man, um ein Café zu eröffnen?

Um ein solches Café von Grund auf zu eröffnen, benötigen Sie 12428,78 Dollar, davon:

• Zuschuss (finanzielle Unterstützung) – 5.178,66 $ in Form eines Zuschusses aus dem Regionalhaushalt;
• persönliche Mittel - 7250,12 Dollar.

Nr. p / p	Name	Menge	Preis (USD
1	Fleischwolf	1	391,85
2	Besteckständer	1	307,27
3	Theke für kalte Snacks	1	807,87
4	Erste Gänge von Marmite	1	529,95
5	Bargeldkabine	1	379,77
6	Speisenwärmer für zweite Gänge	1	719,83
7	Kühlschrank	1	441,91
8	Waschbad	1	75,09
9	Produktionstisch	1	68,19
10	E-Herd	1	554,12
11	Schrankofen	1	700,85
12	Fritteuse	1	113,93
13	Gestell	1	104,44
14	Gefriertruhe	1	241,67
	Gesamt		5436,73

Welches OKVED soll ich wählen?

• 30 - Restaurants und Café-Bar. Herstellung, Verkauf direkt am Produktionsstandort, Verkauf von Getränken, Bereitstellung von Gemeinschaftsverpflegung in Eisenbahnwaggons und Schiffen, Verkauf außerhalb des Unternehmens;
• 63 - Verkauf von Produkten über Spezialmaschinen;
• 40 - Barrenarbeit;
• 52 - Lieferung von Waren für die Gastronomie.

Dokumentation

Zunächst müssen Sie einen Einzelunternehmer registrieren. werden direkt am Standort des zukünftigen Unternehmens bei den örtlichen Behörden ausgestellt.

Sie benötigen außerdem:

• Mietvertrag für ein Gebäude.
• Genehmigung des Gesundheits- und Epidemiologischen Kontrolldienstes.
• Hilfe von der Feuerwehr.
• Genehmigter vorgefertigter Geschäftsplan für ein Café.
• Lizenzen für den Verkauf von Alkohol und Tabakwaren.

Lizenzen

Nach der Registrierung einer „LLC“ (oder eines Einzelunternehmers) beim Finanzamt können Sie mit der Zertifizierung von Produkten beginnen und eine Lizenz für den Verkauf von alkoholischen Getränken erhalten (wenn nur Bier und Erfrischungsgetränke gehandelt werden, ist keine Lizenz erforderlich). Darüber hinaus ist der Abschluss einer Schutzvereinbarung erforderlich, da ohne diese keine Lizenz erteilt wird.

Es ist auch notwendig, eine Registrierkasse zu kaufen und auszugeben und einen Vertrag über deren Wartung abzuschließen. (Gemäß den neuen Anforderungen, die am 31. März 2017 in Kraft getreten sind, Einzelhandel Der Ausschank alkoholischer Getränke erfolgt, auch bei der Erbringung von Catering-Leistungen, ausschließlich unter Verwendung von Alkohol Kasse beim Finanzamt registriert, unabhängig vom Steuerzahlungssystem der Unternehmensinhaber).

Zu diesem Zeitpunkt liegen alle Genehmigungen für das Betriebsrecht des SES (Schlussfolgerung, dass die Einrichtung als Gastronomiebetrieb tätig sein wird), Brandschutz (Bestätigung der Einhaltung der Normen) vor Brandschutz, das Vorhandensein eines Feuermelders und andere Maßnahmen zur Verhütung und Löschung eines Brandes), Rospotrebnadzor (Überprüfung der Übereinstimmung der Räumlichkeiten mit allen Hygienestandards) – muss bereit sein. Berechnungen zufolge beträgt die durchschnittliche Zeit für die Bearbeitung aller erforderlichen Unterlagen etwa 2 Monate.

Bevor Sie mit der Erstellung eines Geschäftsplans für ein Café beginnen, sollten Sie darüber nachdenken und eine endgültige Entscheidung treffen, welche Nische in der Gastronomiebranche besser zu wählen ist. Es ist besser, einmal Geld in die richtige Idee zu investieren, als ratlos zu sein und später Pleite zu gehen.

In der Praxis zeigt sich, dass die Nachfrage nach Gastronomiebetrieben steigt, egal ob Fastfood oder teures Restaurant. Dafür gibt es mehrere Gründe: das wachsende Wohlergehen der Bevölkerung, der Wunsch nach ein besseres Leben, Entwicklung des Tourismus. Der Markt für Restaurantdienstleistungen ist immer frei und wartet auf die Beteiligung privater Unternehmer.

Jede Idee hat das Recht auf Leben und wird in Form eines bestimmten Unternehmens erfolgreich umgesetzt, wenn Sie Ihre Seele und Ihr Geld richtig investieren. Und noch etwas: Wenn Sie Ihren Arbeitswillen in einem richtig ausgearbeiteten Businessplan widerspiegeln.

Die Praxis zeigt, dass das Catering-Segment auf dem heimischen Markt relativ frei bleibt. Und das, obwohl Cafés und Restaurants zu Dutzenden und Hunderten öffnen. Sie schließen zwar in ungefähr gleicher Zahl ab, ihre Zahl bleibt jedoch recht beeindruckend, und die Tatsache des bestehenden harten Wettbewerbs muss bei der Erstellung eines Geschäftsplans für Ihr Café berücksichtigt werden.

Man sollte auch die unbestreitbare Tatsache berücksichtigen, dass jedes der bestehenden Cafés seine eigenen Besucher hat, sogar Stammgäste, sogar Fans. Aber wie man das Herz eines zufälligen Besuchers gewinnt und es zu einem dauerhaften Besucher macht, ist etwas niedriger.

Nun empfehlen wir Ihnen, mehrere Gründe für die große Beliebtheit von Cafés als unternehmerische Tätigkeit bei frischgebackenen Geschäftsleuten zu berücksichtigen:

• Das Wohlergehen der Bevölkerung steigt, und die Menschen streben nach der europäischen Lebensart, deren integraler Bestandteil der Besuch angenehmer Gastronomiebetriebe ist;
• Organisation neuer Büros, Geschäftszentren und Handelsflächen - eine tolle Gelegenheit, ein neues Café zu eröffnen, in dem die Mitarbeiter gerne zu Mittag essen oder Kaffee trinken;
• Café ist der perfekte Ort für romantische Dates, freundliche und geschäftliche Treffen. Die Menschen sind bereit, für die Möglichkeit einer solchen Kommunikation zu zahlen;
• In der Fülle bereits bestehender Kindercafés werden junge, unermüdliche Besucher nicht müde, nach etwas anderem, Interessanterem und Leckererem zu suchen.

Planung als Basis für den Erfolg

Wenn Sie sich für den schwierigen Weg eines Geschäftsmannes entschieden haben, denken Sie an eine einfache Wahrheit: Das Ergebnis steht bereits in dem Moment fest, in dem Sie mit Stift und Taschenrechner (bis ins kleinste Detail!) mit der Planung Ihres Unternehmens beginnen.

Zeit, Umfang und Budget. Diese drei Komponenten bilden das Fundament Ihres erfolgreiches Geschäft. Wie lange soll Ihr Café bestehen, wie viel Geld sind Sie bereit, dafür zu investieren, wie viel wird es sein? Wenn Sie diese Fragen bereits jetzt beantworten können, dann hat Ihr Projekt nicht nur das Recht, umgesetzt zu werden, es bringt Ihnen auch Einnahmen.

Erforderlicher Zustand hochwertiger Businessplan — genaue Berechnung und vorausschauende Planung.

Markt- und Wettbewerbsanalyse

Bevor Sie mit der Umsetzung Ihrer Geschäftsidee beginnen, studieren Sie alle Wettbewerber, die an einem ähnlichen Geschäft beteiligt sind. Analysieren Sie ihre Vor- und Nachteile bei der Arbeit und verbessern Sie sie beste Ideen und Best Practices, bringen Sie etwas Eigenes mit – und nutzen Sie es in Ihrer Institution. Eine verbesserte Idee gilt nicht als Plagiat.

Informieren Sie sich auch ausführlich über die Mängel konkurrierender Cafés, um diese bei Ihrer Arbeit zu vermeiden.

Auswahl der Art der Einrichtung

Welches Café planen Sie zu eröffnen? Wählen Sie die Art der Einrichtung, die am besten zu Ihnen passt, und planen Sie darauf basierend Ihr Budget, Ihren Standort und Ihre Zielgruppe.

Aus allen Arten von Cafés relevanteste:

• Elite;
• Kinder;
• Café für die Mittelschicht;
• Abend;
• Internet Cafe.

Welche dieser Arten von Einrichtungen Sie auch eröffnen möchten, Sie müssen die Unterschiede zwischen einem Café und einem Restaurant, einem Café und einer Bar, einem Café und einer Kantine genau kennen, damit sich die Funktionsweisen anderer Gastronomiebetriebe nicht überschneiden mit deinem Café.

Markenkennzeichnung von Geräten und das obligatorische Vorhandensein von zwei Spezialitäten, anspruchsvolles Design – das ist ein Restaurantstil, dem der Besitzer eines Cafés nicht nachjagen sollte. Obwohl die Einzigartigkeit des Interieurs und eine Art „Lebensfreude“ in der Speisekarte durchaus willkommen sind.

Wahl des Café-Standorts

Wenn Sie planen, eine Institution für ein breites Publikum zu eröffnen, achten Sie auf den Standort, der für den Besucher günstig und für Sie profitabel ist. Der Ort muss sein:

1. Überlaufen. Viele setzen auf die zentralen Straßen der Stadt, verlieren aber Geschäftsviertel und Bürogebäude aus den Augen.

2. Je nach Verfügbarkeit Transporteingänge und Parkplatz.

3. Entspannend. In der Nähe von Parkflächen abseits stark befahrener Autobahnen.

Standort, Name, Inneneinrichtung des Restaurants

Die Räumlichkeiten für ein Café können je nach Mittel und Wunsch des Eigentümers gemietet, gekauft oder gebaut werden. Hauptsache, die Fläche der Räumlichkeiten und die Anzahl der Sitzplätze, mit denen Sie rechnen, entsprechen den gesetzlichen Anforderungen – Beste Option 280 m² Fläche für 50 Sitzplätze.

Achten Sie bei der Ausarbeitung des Lokalkonzepts darauf, dass der Name des Cafés und seine Inneneinrichtung miteinander in Einklang stehen. Wenn das Café thematisch gestaltet ist, sollte das Thema in allem nachgezeichnet werden: von den Gemälden an den Wänden bis hin zu den Uniformen der Kellner. Es hängt weitgehend davon ab, wie ein zufälliger Passant, der versehentlich in Ihr Café geschaut hat, immer wieder hierher kommen möchte.

Stellen Sie ausreichend Mittel für die Dekoration aus dem Gesamthaushalt bereit: Wenn ein Gast, so das Sprichwort, mit Kleidung begrüßt wird, ist er auch wählerisch und wird sich nicht lange in einem unbequemen, hässlichen, schlampigen Saal aufhalten.

Ausrüstung für Cafés und Restaurants

Für einen Catering-Platz benötigen Sie eine Standardausrüstung:

• Platten;
• Grill;
• Kühlschränke (beachten Sie, dass Verschiedene Arten Produkte müssen getrennt in verschiedenen Kühlschränken gelagert werden);
• Öfen und Herde;
• sinkt;
• Produktionstische;
• Teller;
• Tische und Stühle für Besucher.

Café-Personal

Eine junge, kaum eröffnete Einrichtung sollte ihren Ruf nicht gleich in den ersten Tagen aufs Spiel setzen, auch wenn sie sich noch nicht entwickelt hat, und ungelernte Leute einstellen in der Hoffnung, dass sie alle Feinheiten des Berufs direkt am Arbeitsplatz erlernen.

Mitarbeiter müssen sein:

• Fachmann;
• kulturell im Umgang mit Besuchern;
• ordentlich und gesund (das ist Catering!);
• austauschbar.

Wenn Sie planen, dass Ihr Café im Zweischichtbetrieb arbeitet, dann sollte das Personal aus 2-4 Köchen, 2 Administratoren, 2 Barkeepern, 6-8 Kellnern und 2-4 Hilfskräften bestehen, deren Gehalt und obligatorische Abzüge Sie beim Zeitpunkt berücksichtigen müssen Erstellung eines Businessplans.

Wir stellen das Menü eines Cafés oder Restaurants zusammen

Je größer das Speisenangebot und je abwechslungsreicher es ist, desto besser ist es für das Image des Cafés und desto größer ist dementsprechend der Kreis seiner Besucher. Der Gast soll die Wahl haben und die Garantie haben, dass das Gericht aus frischen Produkten unter Einhaltung aller Hygienestandards zubereitet wird. Wählen Sie ausschließlich vertrauenswürdige oder empfohlene Lieferanten aus und lehnen Sie Zufallskäufe ab, auch wenn der Preis sehr attraktiv ist.

Erarbeiten Sie das Menü im Detail. Vermeiden Sie banale Gerichte oder ändern Sie zumindest deren Namen. Der originelle Name zieht den Besucher an – ein Gericht mit einem klangvollen oder ungewöhnlichen „Namen“ ist auf jeden Fall einen Versuch wert.

40 Gerichte auf der Speisekarte, darunter Desserts und Snacks – völlig ausreichend für ein Café, dazu mindestens 50 Getränke, darunter Alkohol sowie traditioneller Tee und Kaffee.

Werbe- und PR-Café

Die Kosten dieser Komponenten müssen zwingend als separater Posten im Businessplan enthalten sein. Natürlich haben Sie das Recht zu wählen und das Recht, Geld zu sparen und einmalig eine Werbekampagne durchzuführen. Eine größere Wirkung erzielt jedoch die ständige Werbung für die Einrichtung, wenn sie bereits in Betrieb ist und ihr Name potenziellen Besuchern bereits etwas sagt.

Was sollte ein Geschäftsplan für die Organisation eines Cafés sein?

Die Beliebtheit des Cafés hängt direkt von der richtigen Entwicklung der Geschäftsidee ab. Sie müssen die Ausrichtung Ihrer Einrichtung wählen: ob es sich um ein Kindercafé oder einen Ort handelt Fastfood oder eine Eisdiele, Sie eröffnen eine Bar, oder es wird eine Konditorei – es liegt an Ihnen. Sie müssen aber auch berücksichtigen, dass das Café je nach Bevölkerungsdichte und materieller Lage der Bürger einen guten Standort haben sollte. Dies gilt es im Businessplan möglichst detailliert zu berücksichtigen.

Bei der Erstellung Ihres Geschäftsplans können Sie die Hilfe qualifizierter Spezialisten in Anspruch nehmen oder ihn selbst erstellen, basierend auf Recherchen zur Arbeit ähnlicher Cafés. Wenn Sie sich für Ersteres entscheiden, erhalten Sie einen sehr effektiven Geschäftsplan, zahlen aber auch viel an einen Spezialisten. Und im zweiten Fall, wenn man die erbärmlichsten Kosten bewältigt hat, besteht die Möglichkeit, dass man auf gewisse Schwierigkeiten stößt; Außerdem können Sie möglicherweise nicht die Wirksamkeit Ihres Geschäftsplans erreichen. In jedem Fall müssen Sie sich darüber im Klaren sein, was und warum in Ihrem Businessplan steht.

Café-Businessplan mit Berechnungen

Dirigieren Marketinganalyse Achten Sie zunächst auf die wichtigsten Trends, die derzeit auf dem Markt vorhanden sind, das Verhältnis von Angebot und Nachfrage und bilden Sie einen Kreis der Hauptkonkurrenten.

Studieren Sie bei der Analyse konkurrierender Betriebe im Detail deren Sortiment, Standort und Preispolitik.

Beschreiben Sie im Produktionsteil des Businessplans Ihr Projekt möglichst detailliert: Wie viele Speisesäle haben Sie im Café geplant, wie viele Sitzplätze sind jeweils vorgesehen, wie viel Platz ist für den Essbereich vorgesehen und wie viel für die Küche. Je klarer und detaillierter das Bild des zukünftigen Cafés im Businessplan beschrieben wird, desto klarer wird es für den Investor.

Auch das Anlagevermögen (Ausrüstung und Mobiliar), die Speisekarte und die Anzahl des Personals sollten in diesem Abschnitt enthalten sein.

Bei der Budgetierung eines Projekts ist es am sinnvollsten, die geschätzten Kosten nach Art zu gruppieren:

• mieten;
• Gehalt für das Personal;
• Zahlungen für;
• Kauf von Waren;
• Stromrechnungen usw.

Für Investoren ist der Abschnitt „Projektrentabilität“ sehr wichtig. Sie konzentrieren sich auf die Prognose der Amortisationszeit, also berechnen Sie diese so genau wie möglich (normalerweise beträgt dieser Zeitraum etwas mehr als ein Jahr). Auch die Rentabilität des Cafés in der Folgezeit sowie optimistische und pessimistische Szenarien für die Entwicklung Ihres Unternehmens sollten als Pflichtpunkte in den Businessplan aufgenommen werden.

Geben Sie unbedingt die durchschnittlichen Kosten pro Bestellung an.

Rentabilität eines Cafés oder Restaurants

Die Rentabilität jeder Art von Gastronomiebetrieben hängt von Faktoren ab, die sich nur unwesentlich voneinander unterscheiden.

Ein Kindercafé wird mit einer Belegschaft von 15–20 Mitarbeitern, die die Besucher qualitativ hochwertig bedienen (dies ist das Hauptkriterium), profitabel arbeiten. Das Vorhandensein einer hauptamtlichen Konditorei und eines Spielplatzes kann die Rentabilität der Einrichtung um weitere 30 % steigern.

Die Rentabilität eines Fast-Food-Cafés wird durch den Standort, den Arbeitsplan und die Qualifikation des Personals beeinflusst. Eine wichtige Rolle können dabei die Inneneinrichtung und der Komfort der Möbel spielen.

Vor nicht allzu langer Zeit haben sie ihren Platz in der Nische des Internetcafé-Segments eingenommen, und selbst Oldtimer auf dem Markt können um ihre Rentabilität beneiden – laut Analysten liegt sie bei etwa 100 %. Diese Art von Cafés erfreut sich immer größerer Beliebtheit, eine so hohe Rentabilität kann jedoch nur in einer Großstadt und nicht in einem Provinzdorf aufrechterhalten werden.

Um Ihnen die Arbeit am Businessplan Ihres Cafés zu erleichtern, geben wir ein Beispiel für einen vorgefertigten – „ausgereiften“ und umgesetzten Plan.

Auch ein Laie kann einen solchen Businessplan erstellen. Die Institution, unter der das Projekt erstellt wurde, ist eher unprätentiös, kann aber in bestimmten Kreisen an Popularität gewinnen.

Businessplan zur Eröffnung eines „Kleinen Cafés“

Ziel: offener als ein kleines kompaktes Café in einem Wohngebiet der Stadt N.

Zusammenfassung: Investition – 40.000 C.U. im Monat

Prognostizierte Kapitalrendite— von 12 bis 15 Monaten;

Voraussichtliches Nettoeinkommen (monatlich)— von 3.000 bis 4.500 Kubikmeter

Projektbeschreibung: den Namen „Kleines Café“ mit einem Saal für 40 Sitzplätze und einem Küchensaal.

Die Einrichtung wird in einem angemieteten Raum im Erdgeschoss eines Wohnhauses einer zum Gastronomiebetrieb umgebauten ehemaligen Wohnung untergebracht.

Das Café soll Snacks und Getränke aus Halbfabrikaten servieren, was die Kosten für den Einkauf der Produkte und damit die Höhe des Startkapitals deutlich senken sowie Küchengeräte und die Anzahl der Produkte einsparen wird Personal, nämlich: Köche.

„Little Cafe“ wird als Institution der unteren Preisklasse positioniert. Der durchschnittliche Preis für einen Scheck in einem Café beträgt 5,5 USD..

Themenanalyse: Die Frage der Organisation der öffentlichen Verpflegung in den Schlafbereichen der Städte bleibt durchaus aktuell. Es gibt nicht so viele Orte, an denen man ein Treffen mit Freunden organisieren, mittags etwas essen, in Gesellschaft sitzen und etwas trinken kann. Die Haupteinnahmen des Cafés sollen aus dem Verkauf alkoholischer Getränke erzielt werden.

Um die Speisekarte abwechslungsreicher zu gestalten und den Gästen nicht nur Gerichte aus Halbfertigprodukten anbieten zu können, besteht die Möglichkeit, in der Nachbarschaft lebende Rentner und Hausfrauen in die Arbeit der Betriebe einzubeziehen: Sie können Cafés mit hausgemachten Speisen zu erschwinglichen Preisen versorgen .

Analyse und Merkmale der Zielgruppe: Potenzielle Besucher des „Kleinen Cafés“ können durchaus Vertreter arbeitsloser Jugendlicher, Mitarbeiter der nahegelegenen Firmen „X“ und „Z“ sowie in der Gegend lebende Hausfrauen sein.

Marktanalyse. Konkurrenz: Für das Little Café sind diese Mittelklasse- oder High-End-Einrichtungen nicht konkurrenzfähig, aber alte, preisgünstige Cafés können eine Bedrohung darstellen. Nach Prüfung des Arbeitsplans, der Speisekarte und der Preispolitik können wir zu dem Schluss kommen, dass es realistisch ist, zu gewinnen, wenn man die Öffnungszeiten des Lokals verlängert, die Preise für die gleichen servierten Gerichte um 5 % senkt und hausgemachte Gerichte in die Speisekarte aufnimmt.

Ausblick: Nach einiger Zeit können Sie die Küche mit neuen Geräten ausstatten, Gerichte der nationalen Küche in die Speisekarte aufnehmen und so das Café umgestalten.

Vorteile von Innovationen: wird bleiben Stammkunden und neue hinzukommen, wird sich der durchschnittliche Preis eines Schecks verdoppeln.

Nachteile: Die Kosten werden sich verdoppeln.

Risiken: Das Personal wird aus den Bewohnern der Region rekrutiert, eine Garantie gibt es nicht hochqualifizierte. Und der Ruf solch kleiner Betriebe beginnt mit der Servicequalität.

Ausrüstung: Kühlschränke (2), Bartheke, Mikrowelle, Produktionstisch, Tische für Besucher (10), Stühle für Besucher (40).

Personal: Administrator, Barkeeper, Kellner, Buchhalter (eingehend).

Merkmale der Machbarkeitsstudie und der Implementierung (es werden Durchschnittswerte verwendet):

• Miete - 2.000 c.u. im Monat;
• Renovierung der Räumlichkeiten - 2.000 c.u. im Monat;
• Ausrüstung – 7.000 USD;
• Möbel – 5.000 USD;
• Stromrechnungen - 1.000 c.u. im Monat;
• Kauf von Lebensmitteln und Alkohol - 3.000 C.U. im Monat;
• Werbekampagnen – 1000 USD;
• Lohnfonds – 3.000 C.U. pro Monat (inkl. Abzüge).

Zeitplan. Einnahmen: Die Betriebszeit des „Kleinen Cafés“ beträgt von 10.00 bis 22.00 Uhr. Die geplanten Einnahmen können bei einer 50-prozentigen Auslastung von 7 Tischen erzielt werden.

Schlussfolgerungen: Ein solcher Geschäftsplan gilt als Leitfaden für die Gründung eines Familienunternehmens.

Die obige Bestellung eignet sich für ein Fast-Food-Café, Mini-Café, Sommercafé oder Straßencafé. Die Berechnungen lassen sich auch auf die Organisation einer Eisdiele oder einer Konditorei übertragen.

Sie können einen Beispiel-Geschäftsplan für ein Café kostenlos herunterladen – nutzen Sie ihn.

Mit der richtigen Herangehensweise ist die Eröffnung eines Cafés also keine allzu schwierige Aufgabe, deren Umsetzung mit Investitionen und der Suche nach Investoren einhergeht.

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