Iga kolmas ettevõtja unistab oma kohviku avamisest. Ja see pole üllatav, kuna kohviku omamine on väga huvitav ja tulus äri.

Iga kuu tekib kümneid uusi kontoreid, ehitatakse hiigelsuured ja need antakse üle kaubanduspind. Kontoritöötajad peavad iga päev oma toitumisprobleemi lahendama. Kohviku korraldamine on tulus ja paljutõotav äri. Ja kui käes on kohviku avamise äriplaan, saab kohe selgeks, mida ja kuidas teha.

Kohvik on koht sõpradega kohtumiseks, läbirääkimisteks ja romantilisteks kohtinguteks. Üha enam tarbijaid on nõus selle teenuse eest maksma. Seetõttu kerkib igal sammul uusi kohvikuid, kohvikuid, pitsabreid ja restorane nagu seeni pärast vihma.

Enne asutuse avamist peab teil olema idee, kuidas koostada kohviku äriplaan.

Asutuse tüüp ja asukoht

Alustame kõige olulisemast – otsustame turusegmendi üle. Kohviku saate avada:

• eliittüüp;
• kohvik keskklassile;
• õhtukohvik jne.

Pikendatud kohviku äriplaani saate osta ainult 490 rubla eest. Leia rohkem

Konkurentide analüüsimine ja vigade kallal töötamine

Kohviku avamise äriplaan sisaldab konkreetse paikkonna sarnaste asutuste turu üksikasjalikku kirjeldust, tuleks tuvastada vead ja konkurentide väiksemad puudused, et vältida nende esinemist teie ettevõttes; .

Kui olete kõik asutuse asukoha nüansid läbi mõelnud, võite liikuda ettevõtte kirjelduse juurde. Mõelge, milline on saali võimsus, milline on asutuse tööaeg optimaalne, näiteks 8.00-00.00 või 10.00-02.00.

Mõelge oma kohviku põhiteenusele, millist kööki pakute:

• rahvuslik;
• Euroopa;
• idapoolne;
• või see võib olla segatüüpi köök.

Ostame ruume, ehitame või rendime

Ruume on võimalik üürida, osta või ehitada. Kõik sõltub rahaliste vahendite olemasolust, soovist ja ärimehe käsutuses olevast ajast. Tasub arvestada, et kohviku pindala peab olema kooskõlas kohaliku tasandi õigusaktide nõuetega. Näiteks saate valida 50-kohalise kohviku 280-ruutmeetrisel pinnal.

Kohviku nimi peaks olema meeldejääv, interjöör meeldiv ja köök maitsev.

Nimi ja interjöör – asutuse üldkontseptsioon

Kaaluge hoolikalt oma ruumide kujundust, see määrab ka selle, kas kohvik meeldib publikule. Võib-olla soovite luua temaatilise asutuse, kohvik-baari, pitsabaari (), sushibaari, kohviku või lastekohviku. Tasub sündmustega kursis olla – vaadake oma segmendi konkurentide pakkumisi. See võimaldab teil valida ainulaadse mööblikujunduse, ruumi enda ja valida ebatavalise teenindusmeetodi.

Loe ka: Näide restorani avamise äriplaanist

On soovitav, et asutuse nimi ja selle kujundus oleksid kuidagi üksteisega seotud. Interjöör peaks peegeldama kohviku kontseptsiooni.

Parim on välja mõelda oma "trikk", mis muudab teid turul äratuntavaks ja meelitab ligi potentsiaalseid kliente.

Võtke ühendust disainerite, lillepoodide, dekoraatoritega, kui teil on selleks piisavalt raha. Üks saladus – värsked lilled laudadel köidavad alati külastajate tähelepanu. Odav ja win-win trikk!

Loomulikult peaks sisekujundus vastama teie valitud suunale, siin on mõned võimalused:

Traditsiooniline

Lauad on paigutatud ridadesse, on võimalik kombineerida ala koos laudadega ja eraldi ala diivanitega. Kelnerteenus. Hinnad üle keskmise. Seda vormingut kasutatakse sageli kohvikute korraldamiseks. Kohviku menüüs on kohv, kakao, kuum šokolaad ja suur valik magustoite.

"Vene formaat"

Menüüs alkohoolsed joogid, salatid ja pearoad. Kohvik meenutab restorani oma laia roogade ja kangete jookide valikuga. Formaat on nõutud ja asjakohane.

"Kiirtoit"

Kohviku äriplaan Kiirtoit– omaette teema, sest iseteenindus hoiab personali pealt päris palju kokku. Kohvikuformaat hõlmab “jooksu pealt söömist”, nõud on ühekordsed (ühekordsete lauanõude valmistamine), toit valmib võimalikult lühikese ajaga. Parklates, rongijaamades ja supermarketite toitlustuspiirkondades on see kohvikuformaat laialt nõutud.

Seadmete paigaldus

Niipea, kui olete otsustanud oma ettevõtte temaatilise ja üldise fookuse üle, võite alustada tootmisseadmete paigaldamist ja nende paigaldamist. Kohviku äriplaani väljatöötamine hõlmab kõigi üksikasjade üksikasjalikku katmist.

Tavalise kohviku jaoks vajate:

• plaadid;
• grill;
• prae- ja toiduvalmistamiskapid;
• valamud;
• külmikud;
• nõud;
• tootmislauad;
• lauad külastajatele;
• toolid jne.

Toiduvalmistamiseks mõeldud seadmed peaksid olema kvaliteetsed ja mugavad, parem on eelistada imporditud tootjat.

Valime kvalifitseeritud töötajad

Kui kõik ülaltoodud punktid on rakendatud, peate alustama personali otsimist. Vahetatavus on kohviku personali valimisel ja palkamisel kõige olulisem tegur. On riskantne palgata ainult üks või kaks kogenud kelnerit ja muid töötajaid, kellel pole absoluutselt kvalifikatsiooni. Kui plaanite töötada kahes vahetuses, on keskmise kohviku jaoks vaja 2-4 kokka, 2 administraatorit, 6-8 ettekandjat, 2 baarmeni, 2-4 abitöötajat.

Iga kohviku õitsengu võti on asutuse töötajate professionaalsus, kultuur ja kvalifikatsioon. Võite võtta ühendust professionaalse agentuuriga, kes aitab teil leida kvalifitseeritud töötajaid, või teha otsingu ise.

Kõik sõltub teie aja ja raha olemasolust. Äriplaani koostamine hõlmab töötajate palkade arutamist. Peaksite valmistuma selleks, et peate igakuiselt maksma palka ja tegema sissemakseid sotsiaalfondi. Need kuluartiklid muutuvad püsivaks.

Pöörake tähelepanu maksusüsteemile, kui valite õigesti, vähendavad need kulud üldist maksubaasi.

Töötame menüüga üksikasjalikult

Kohviku korraldamise äriplaani järgmine punkt on menüü üksikasjalik läbitöötamine. Teie asutuse külastajatel peaks olema üsna lai valik. Igal teie kliendil peaks olema võimalus valida endale meelepärane roog. Menüü peaks olema mitmekesine, ideaaljuhul peaks see sisaldama esimest ja teist rooga, rahvus-, Euroopa ja idamaise köögi roogasid jne.

Restoraniäri meie riigis kasvab kiiresti. Enne kohvik-baari avamist peate aga iga sammu üksikasjalikult välja arvutama. Tutvustame teie tähelepanu kohvik-baari äriplaani koos arvutustega.

Kust alustada?

Sisendandmed:

• Tegevuse liik: kohvik-baar.
• Pindala: 150 ruutmeetrit. meetrit, 100 ruutmeetrit. meetrit – kaubandusgrupp (teenindussaal), 50 ruutmeetrit. meetrid - tootmis-, olme- ja haldusruumid.
• Ruumid: rent.
• Istekohtade arv: 20 lauda, ​​84 istekohta.
• Lahtiolekuajad: 10.00-00.00.

Menüü

• Lai alkoholimenüü (vähemalt 100 sorti).
• Karastusjoogid.
• Õlle suupisted ja aperitiivid.
• Pearoad (salatid, liha ja kala pearoad, supid).
• Lühike nimekiri magustoitudest.

Omandivorm: LLC. Maksusüsteem: lihtsustatud maksusüsteem. Maksubaas: tulud miinus kulud.

Organisatsioonilised aspektid

OÜ loomine on tingitud asjaolust, et kangeid alkohoolseid jooke on õigus müüa ainult juriidilisel isikul. Raamatupidamine toimub iseseisvalt, kasutades veebiteenust.

Avamiseks peate läbima järgmised sammud:

*Üürihind on näidatud esimesed kaks kuud koos tagatisrahaga, seejärel tasutakse üür igakuiselt.

Ettevõtte registreerimise ja algdokumentide kogumaksumus on 998 tuhat rubla. Aga enne seda ametlik registreerimineäri, on vaja ruumid täielikult ette valmistada. Remont, ümberehitus, tuletõrjehüdrantide paigaldamine ja vajalik torustik võib maksta 500 tuhat rubla.

Tehniline varustus

Vaatleme vajalikke seadmeid ja mööblit tootmisruumid ja baar:

Kauplemisgrupi jaoks vajate:

Seega on kohvik-baari täielikuks varustamiseks vaja 2 289 500 rubla.

Personal

Väikese kohviku-baari jaoks peate esmalt palkama:

Kapitalikulude maht

Kohvik-baari planeeritud tulemusnäitajad

Restoraniäri on hooajaline. Külastajate voog suureneb oktoobris ja kasvab jätkuvalt kuni aprillini. Seejärel toimub tulude vähenemine klientide arvu vähenemise tõttu. Seetõttu on parem kohvik-baar avada septembris-oktoobris. Sel juhul võite tasuvuspiiri jõuda järgmise aasta aprillis-mais.

Kliendivoo suurendamiseks on plaanis:

• Kella 12.00-15.00 sisaldab lisaks põhimenüüle ka ärilõunat soodsamate hindadega.
• Tund enne köögi sulgemist paku kogu valikule 10% allahindlust.
• Pakkuge päeva roale allahindlusi.

Asutuse tulud koosnevad järgmistest punktidest:

• Alkoholitooted – 45%.
• Suupisted ja aperitiivid – 25%.
• Pearoad – 20%.
• Magustoidud ja karastusjoogid – 10%.

Kulude osa

Selle jaotise võib jagada kaheks komponendiks:

1. osa on tootmiskulud. Kui planeerite oma oste õigesti, tasub see end alati ära, kuna rakenduvad järgmised juurdehindlused:

• Alkoholitooted – 200-300%.
• karastusjoogid – 500-700%.
• Pearoad, eelroad ja aperitiivid – 250-350%.
• Magustoidud – 400%.

Osa 2 sisaldab üldisi ärikulusid:

• Ruumide rentimine ja kommunaalteenused- 230 000 rubla.
• Palk koos mahaarvamistega – 755 160 rubla.
• teised Kulumaterjalid(puhastusvahendid, salvrätikud, prügikotid, õhuvärskendajad) – 50 000 rubla.
• Lepingute hooldus (turvalisus, desinfitseerimine, deratiseerimine, desinfitseerimine) – 22 000 rubla.
• Reklaam - 50 000 rubla.
• Maksud – 6% maksubaasist.
• Muud kulud - 20 000 rubla.

Suurim erikaal Kulude struktuuris on tooted (ca 30%), töötasu koos maksudega (27%) ja üür (22%).

Nüüd arvutame kasumlikkuse. Kui teie kohvik-baari külastab päevas umbes 150 inimest ja keskmine tšekk on 800–1000 rubla, on päevane sissetulek 135 000 rubla. Saate kuus 4 050 000 rubla. Kui lahutada kõik püsi- ja muutuvkulud, saame umbes 1 300 000 rubla puhaskasumit. Seega on kohvik-baari kasumlikkus umbes 32%. Muidugi võtab selliste arvudeni jõudmine aega.

Finantsplaan

Selle tulemusena tasub esialgne investeering ära 2,5 aasta jooksul pärast avamist.

Turundusplaan

PR-kampaania peaks olema suunatud järgmistele eesmärkidele:

• Linna elanikele ja külalistele teabe edastamine uue asutuse avamise kohta. Reklaamid tuleks panna raadiosse, kohalikus trükimeedias, sotsiaalvõrgustikes, stendidel ja bänneritel.
• Moodustamine pidev vool kliendid ja püsikülastajad.
• Lojaalsuse suurendamine kohvik-baarile: flaierite, sooduskaartide jagamine, loteriide ja kampaaniate korraldamine.

Võrdlusnäitajad

• Projekti algus: mai.
• Baari avamine: september.
• Investeeringutasuvus: 39%.

Lõpuks

Baari avamine on äärmiselt atraktiivne ja huvitav äri. Kui valite õige kontseptsiooni, toob see kindlasti kiiret kasumit. Eduka kohvik-baari näite võib leida igast linnast. Vee peal püsimiseks ja stabiilse sissetuleku saamiseks ning lõpuks baaride keti avamiseks peate:

• Menüü pidev värskendamine ja optimeerimine.
• Korraldage temaatilisi pidusid ja huvitavaid õhtuid.
• Korraldage ettevõtte üritusi.

Isegi kui teil on kohvik-baari detailne äriplaan, võib restoranisegmendi “köögi” eripärade teadmatus kaasa tuua tarbetu aja- ja raharaiskamise. Teatud etappides vigade vältimiseks on soovitatav pöörduda spetsialistide poole: disainerid, värbajad, juriidilised agentuurid ja nii edasi. Sajad loetud raamatud ja läbitud kursused ei asenda praktilist kogemust.

• Kohviku kirjeldus
• Turundusplaan
• Kohviku avamise samm-sammult plaan
• Kohviku avamise samm-sammult plaan
• Kalendriplaan
• Äriplaani sisu
• Piirkonnale 4 valmis äriplaani Toitlustamine, mille saab kohe alla laadida
  • • • Sarnased äriideed:

Tüüpiline äriplaan väikese maakohviku avamiseks vastuvõtmiseks riigi toetus(toetus). Uljanovski oblasti näitel. Asulate ja tänavate nimed on võetud meelevaldselt.

Projekti eesmärk on luua kohvik, mis hakkab asuma Uljanovski oblasti Melekesski rajooni Novoselki küla keskuses Dimitrovgradi linnast 10 kilomeetri kaugusel. See projekt maksustamise vähendamiseks ja finantsaruandluse lihtsustamiseks on kavas see rakendada üksikettevõtja näol. Projekti algataja on üksikettevõtja Ivan Ivanovitš Ivanov.

Millist maksusüsteemi valida

Kogu projekti elluviimise perioodi jooksul kasutatakse uusi seadmeid. Venemaa seadusandlus maksusüsteem- patent. See maksusüsteem vähendab maksukoormust, võimaldab hoida teiste maksusüsteemidega võrreldes minimaalset maksutasu makstes üsna kõrget töötasu.

Kohvik plaanitakse luua küla elanikele ja külalistele kvaliteetsete toitlustus- ja sellega seotud toodete müügi teenuste pakkumiseks, samuti pidustuste ja muude ürituste läbiviimiseks kohviku ruumides inimestele, kellel on keskmine sissetuleku tase.

Vastloodud ettevõte on varustatud uute tootmisseadmete, mööbli ja muu varaga, sealhulgas ettevõtja omavahendite ja toetuste (toetuste) arvelt Uljanovski oblasti eelarvest väikeettevõtete alustamiseks oma ettevõtte avamiseks. Projekti kogumaksumus on hinnanguliselt 720 000 rubla. Ettevõtja investeerib projekti elluviimiseks 58% omavahenditest ning 42% plaanib kaasata dotatsioonina. Projekti eelarve tasuvusaeg on 36 kuud. Investeeritud vahendite tasuvusaeg kokku on 24 kuud. Uljanovski oblastis on avalik toitlustus väikeettevõtete arendamise üks prioriteetseid sektoreid. Selliste tegevusvormide puudumine maa-asula territooriumil muudab selle automaatselt väga-väga eluvõimeliseks.

Peamine konkurentsieelis projekti külas elluviimisel. Ülem-Melekeses, kuhu kuulub 5 umbes 5000 elanikuga asulat, on avalike toitlustuskohtade puudumine ja selle asukoht Dimitrovgrad-Kaasani föderaalmaanteel. See meelitab täiendavaid kliente kiirteel möödujate hulgast. Kõik see muudab selle projekti väga teostatavaks.

Registreerimine ja raamatupidamine

• Avage üksikettevõtja tasuta kodust lahkumata (veebis)
• Kuidas teha põhilist raamatupidamist ja esitada aruandeid Interneti kaudu ilma raamatupidajateta, kasutades veebiteenust

Kohviku kirjeldus

Kohvik hakkab asuma Novoselki halduskeskuses. Novoselki küla läbib föderaalmaantee Dimitrovgrad-Kaasan, mis meelitab seda marsruuti mööda sõitvate veokijuhtide seast juurde kliente.

Kohviku avamisel oodatakse 30 istekohta. Keskmise hinnaga kohvik, mis on suunatud peamiselt keskmise sissetulekuga külastajatele. Lisaks korraldatakse pidulikke üritusi ülevenemaaliste pühade, lõpupidude, firmaõhtute, pulmade puhul (loe edasi kuidas teenida raha pulmade korraldamisega). Samuti eeldatakse, et selle toitlustusasutuse ühe teenusena on võimalik korraldada matuseõhtusööke. Projekti rahastamiseks on kavas saada arendustoetust (toetust). oma äri eraldatakse Uljanovski oblasti eelarvest summas 300 000,0 rubla, samuti investeeritakse omavahendeid 420 000,0 rubla ulatuses. Toetuse vormis laekumiseks kavandatud rahalised vahendid on kavas kasutada täies mahus seadmete soetamiseks, s.o. põhivara, millega tegevust teostatakse.

Tootmisprotsessi korraldamiseks on oodata ruumide tasuta üürilepingu sõlmimist. Ruumid asuvad aadressil: Uljanovski piirkond, Melekesski rajoon, Novoselki küla, tn. Lenin. Hetkel on selline leping juba sõlmitud ning projekti elluviimine on võimalik.

Milliseid seadmeid on kohviku jaoks vaja?

• tehnoloogilised seadmed (pliidid, ahjud, mikrolaineahjud, külmikud, lõikeriistad, nõud);
• mööbel;
• teha remonti kohviku ruumides.

Projekti elluviimise sotsiaalsete ja majanduslike tulemuste näitajad

1. Uue väikeettevõtlusüksuse registreerimine Melekessky linnaosas;

2. Maaelu infrastruktuuri arendamine avaliku toitlustamise suunal;

3. 5 uue töökoha loomine;

4. Laekumine eelarvesüsteemi Venemaa Föderatsioon kolme aasta maksumaksed ulatuvad üle 300 000 (kolmesaja tuhande) rubla.

Tegevuse alustamiseks on plaanis luua 5 uut töökohta toitlustusasutuse tegevuse teenindamiseks.

Planeeritud personali komplekteerimine

Kohvikutoodete ja -teenuste kirjeldus

Plaani kohaselt hakkab kohviku sortimenti kuuluma:

• esimene ja teine ​​kursus;
• külmad ja kuumad joogid;
• salatid;
• jäätis, kokteilid;
• magustoidud, küpsetised;
• värske mahl.

Päevasel ajal teenindab kohvik peamiselt asulas töötavaid külaelanikke. Eespool oli juba viidatud, et selliste inimeste arv kasvab koos uuritavate arvu kasvuga ettevõtlustegevus. Lisaks teenindab kohvik autojuhte ja nende reisijaid, kes sõidavad mööda Dimitrovgrad-Kaasani föderaalmaanteed, kes vajavad odavat, maitsvat ja rahuldavat lõunasööki. Õhtul on põhikülastajateks noored, kes meie kohvikus aegu lepivad.

Meie kohvikul on plaanis pakkuda laias valikus roogasid. Toitude mitmekesisus menüüs rahuldab ka kõige nõudlikumaid kliente ning igaüks saab valida midagi oma maitse järgi. Plaanitud roogade valik:

1. Salatid - 9 tüüpi (Olivier, liha, köögiviljad, värske kapsas, vinegrette, porgandisalat, Caesar, mimoos, juust);

2. Suupisted - 6 liiki (juustu- ja vorstiviilud, juurviljaviilud jne);

3. Esimesed kursused - 5 tüüpi (supp, borscht, rassolnik, solyanka, okroshka);

4. Kuumad liharoad - 6 tüüpi (pelmeenid, manti, kotletid, lihapallid, praeliha, kanakoivad);

5. Lisandid lihale - 5 liiki (keedu- ja praekartulid, friikartulid, riis, spagetid seenekastmes);

6. Magustoidud - 12 liiki;

7. Joogid - rohkem kui 40 sorti.

Edaspidi on plaanis roogade valikut laiendada.

Turundusplaan

Oma kohviku teenuste reklaamimiseks peame valmistama kliente meelitava värvilise sildi, mis viitab ka meie kohvikus söömise eelistele. Näiteks "Ärilõuna 100 rubla eest." Samuti on plaanis panna infot meie kohviku kohta ajalehtedele ja teadetetahvlitele (näiteks Töölaual tasuta reklaamid AVITO), mitmesugused andmebaasid, sealhulgas telefonikataloogid. Dimitrovgrad-Kaasani maanteel reklaamtahvli valmistamine ja paigaldamine. Sest püsikliendid Võimalik on pakkuda sooduskaarte, mis on täiendavaks stiimuliks meie juures lõuna- või õhtusöögiks. Mõistlik teenuste hind võimaldab külaelanikel korraldada meie kohvikus erinevaid eriüritusi.

Sarnaste kohvikute puudumise tõttu Novoselki külas puudub konkurents täielikult. Peamised raskused on pidustuste ja pidude tellimuste saamisel. Et selline puhkus kodukeskkonnast meie kohvikusse üle kanda, on vaja kujundada meie kohvikust positiivne kuvand. Uute kohvikute tekkimine on ebatõenäoline. Hetkel ei ole Novoselki külas kohvikute või sööklate avamise projekte.

See projekt hõlmab ettevõtte loomist, mis peaks selles piirkonnas hõivama praegu tühja niši avaliku toitlustamise turul. maa-asula. Projekti eduka elluviimise korral luuakse küla territooriumile linnakodanikele puhke- ja toidukoht, mis suudab anda positiivse tõuke territooriumi arengule ning varustada vajaliku toiduga aastal ehitatavaid ettevõtteid. küla ja selle lähipiirkonnad.

Kohviku avamise samm-sammult plaan

Kohviku avamise äriplaani elluviimise esimene samm on üürilepingu sõlmimine. Hetkel on selline leping juba sõlmitud. Sellele järgneb ruumide disaini väljatöötamine ja renoveerimine, selle edasine kaunistamine.

Millist varustust kohviku jaoks valida

Kohviku jaoks vajate järgmisi seadmeid:

• plaadid;
• ahjud;
• tootmislauad;
• valamud;
• lauad ja toolid;
• nõud;
• baarilett;
• riidepuud;
• muusikakeskus ja TV.

Väärib märkimist, et parem on osta kvaliteetseid ja taskukohase hinnaga toiduvalmistamisseadmeid. Seadmete tarnelepingu sõlmimiseks on juba leitud vastaspool, kelle kontor asub Uljanovski linnas. Nimekiri on kokku lepitud vajalik varustus, hinnad ja tarnekorraldus.

Järgmine samm on menüü väljatöötamine. Olgu kohe öeldud, et külastajatele pakutakse laia valikut ning meie asutuses saab igaüks oma kulinaarseid soove rahuldada.

Värbamine on plaanis läbi viia enne kohviku avamist.

Töötajate arv ja palgad on toodud järgmises tabelis:

Kohviku avamise samm-sammult plaan

• sõlmida tasuta ruumide üürileping;
• tootmisprotsessi korraldamiseks vajalike seadmete ostmine;
• teostada ruumide remonti ja lisavarustust;
• mööbli ostmine;
• toota personali valik;
• saada luba toitlustusteenuse osutamiseks;
• sõlmida lepinguid tooraine ja tarbekaupade tarnimiseks.

Meie kohvikule teenuste osutamisest saadava tulu suurus sõltub aastaajast ja kuust. Arveldusperioodi (5 aastat) jooksul on tulu keskmiselt 183 500 rubla. kuus. Nendest teguritest sõltuvad ka kulud. Kulud hõlmavad tooraine ostmise kulusid, töötasusid, maksude ja lõivude tasumist Vene Föderatsiooni pensionifondi, transpordikulusid, elektrienergiat ja moodustavad arvestusperioodi jooksul keskmiselt 151 500 rubla.

Kalendriplaan

Ettevõtte peamised eesmärgid, et alustada kasumliku tegevusega, on:

1. Viige läbi organisatsioonilised meetmed ruumide tasuta üürilepingu sõlmimiseks, mis asuvad aadressil: Melekessky piirkond, Novoselki küla, tn. Lenin;
2. Sõlmida lepingud vajalike seadmete ostmiseks ja paigaldamiseks. Selleks on kavas kulutada alustava ettevõtja toetusrahana saadud 300 000 rubla ja omavahendeid 14 950 rubla;
3. Soetada tegevuse läbiviimiseks vajalik mööbel. Selles etapis vajate 120 000 rubla, mille kavatsete kulutada oma vahenditest;
4. Teostada ruumides renoveerimistöid;
5. Hankige tegevuse alustamiseks vajalikud load;
6. Sõlmida lepingud tooraine tarnimiseks.

Kohviku projekti elluviimise põhietappide loetelu ja rahaliste vahendite vajadus nende elluviimiseks

Eeldatakse, et kohvik saavutab planeeritud müügimahu teisel töökuul kõikidel ametikohtadel, välja arvatud komplektlõunate korraldamine, mille puhul eeldatakse planeeritud mahtude saavutamist viiendal kuul ja pidustuste pidamiseks, mille jaoks see periood on 6 kuud. Selle põhjuseks on asjaolu, et planeeritud eesmärkide saavutamine komplektsöökide korraldamisel ja pidustuste läbiviimisel eeldab maine ja tuntuse kujundamist (tarbimisharjumuste kujundamist).

Kui palju raha on vaja kohviku avamiseks?

Selle projekti maksumus on 720 000 rubla, millest:

• toetus (finantsabi) - 300 000 rubla toetusena regionaaleelarvest;
• isiklikud vahendid - 420 000 rubla.

Kohviku tegevuse alustamiseks vajaliku varustuse ostmiseks on kavas kasutada 300 000 rubla piirkondliku eelarve toetusena ja 14 950 rubla omavahendeid ning 14 950 rubla omavahendeid:

Omavahendeid plaanitakse kasutada:

1. mööbli, kodumasinate ost - 120 000 rubla:

• lauad - 8 * 1500 = 12 000 rubla;
• toolid - 32 * 600 = 19 200 rubla;
• muusikakeskus - 1 * 15000 = 15000 rubla;
• TV - 1 * 30000 = 30000 rubla;
• mikrolaineahi 1 * 5000 = 5000 rubla;
• mahlapress 1 * 5000 = 5000 rubla;
• nõud - 33 800 rubla.

2. ruumide renoveerimine - 285 050 rubla:

• lae ja seinte viimistlus;
• linoleumi paigaldamine;
• valgustuse paigaldus;
• katuse remont.

Maksustamise eesmärgil valiti lihtsustatud süsteem, mis põhineb patendil. Maksuseadustiku artikkel 346.25.1 – Lihtsustatud maksustamissüsteemi kohaldamise tunnused üksikettevõtjad patendi alusel (sisse toodud Föderaalseadus 21. juulil 2005 N 101-FZ).

Kindlustusmaksed Vene Föderatsiooni pensionifondi ja töötajate kohustusliku ravikindlustuse fondidesse on kuus 12 654 rubla, mille kogumäär on 34,2% makstud palgafondist. Kuupalgafond 37 000 rubla:

— Osamakse pensionifondi 37000*26% =9620,0

— Panus FFOMS-i 37000*3,1% = 1147,0

— Panus TFOMS-i 37000*2% = 740,0

— sissemaksed sotsiaalkindlustusfondi 37000* 3,1% = 1147,0

Töötajate eest makstava üksikisiku tulumaksu summa kuus on: 37 000 * 13% = 4810 rubla.

Kindlustusmaksed Vene Föderatsiooni pensionifondi ja töötajate kohustusliku ravikindlustusfondi aastaks on 151 848 rubla, kogumäär 34,2% väljamakstud palgafondist. Aasta palgafond on 444 000 rubla:

— sissemakse pensionifondi 444000*26% =115440,0

— Panus FFOMS-i 444000*3,1% = 13764,0

— Panus TFOMS-i 444000*2% = 8880,0

— Osamaksed sotsiaalkindlustusfondi 444000* 3,1% = 13764,0

Töötajate eest aasta eest makstav üksikisiku tulumaks on 444 000 * 13% = 57 720 rubla.

Arveldusperioodi (5 aastat) eest on kindlustusmaksed Vene Föderatsiooni pensionifondi ja töötajate kohustusliku ravikindlustuse fondidesse:

— sissemakse pensionifondi 444000*5*26% =577200,0

— Panus FFOMS-i 444000*5*3,1% = 68820,0

— Panus TFOMS-i 444000*5*2% =44400.0

— Osamaksed sotsiaalkindlustusfondi 444000*5* 3,1% = 68820,0

Töötajate eest 5 aasta jooksul makstav üksikisiku tulumaks on 444 000 * 5 * 13% = 288 600 rubla.

Samuti maksavad ettevõtjad kindlustusmakseid Vene Föderatsiooni pensionifondi ja kohustusliku ravikindlustuse fondidesse summas, mis määratakse kindlustusaasta maksumuse alusel.

Kindlustusaasta maksumus määratakse selle majandusaasta alguses kehtestatud miinimumpalga (miinimumpalga) korrutisena, mille eest tasutakse kindlustusmakseid, ja kindlustusmaksete määra vastavasse riigieelarvevälisesse fondi, kasvas 12 korda.

Seega on planeeritud aasta kindlustusmaksed järgmised:

— sissemakse pensionifondi 4330*12*26% =13509,6

— Panus FFOMS-i 4330*12*3,1% =1610,76

— Panus TFOMS-i 4330*12*2% = 1039,2

— Aasta kindlustusmaksete kogukoormus on 16 159,56 rubla. Viie aasta peale makstakse 16159,59*5=80797 rubla 95 kopikat.

See projekt tasub end ära 3 aasta jooksul alates tegevuse algusest.

1. Konfidentsiaalsus 2. Kokkuvõte 3. Projekti elluviimise etapid 4. Objekti omadused 5. Turundusplaan 6. Seadmete tehnilised ja majanduslikud andmed 7. Finantsplaan 8. Riskianalüüs 9. Finants majanduslik õigustus investeeringud 10. Järeldused

Kuidas suurendada oma eduvõimalusi enne projekti algust

Enne kui otsustate lõplikult, milline suund toitlustussektoris valida, soovitame teil pöörata tähelepanu muudele ärilahendustele. Parem on investeerida praegu veidi aega ja raha selle niši üksikasjalikku uurimisse, kui hiljem kahetseda kasutamata jäetud võimalust või kiirustades tehtud otsust.

Milline OKVED valida ettevõtte registreerimiseks

• 30 - restoranid ja kohvikud: tootmine, müük otse tootmiskohas, jookide müük, toiduga varustamine raudteevagunites ja laevades, toidu müük väljaspool ettevõtteid;
• 63 - toiduainete müük spetsiaalsete masinate kaudu;
• 40 - baaride tegevus;
• 52 - toidukaupade tarnimine avalikuks toitlustamiseks.

Milliseid dokumente on vaja ettevõtte avamiseks?

Kohviku avamiseks on vaja äritegevuse registreerimist, mis viiakse läbi tulevase kohviku asukohas. Seaduse valimisel organisatsiooniline vorm toitlustusäri alustamisel ei. Väikese kohviku registreerimisel on kõige parem eelistada üksikettevõtja kujundust. Samuti peab teil olema:

• Leping ruumide rentimiseks äritegevuseks;
• Rospotrebnadzori väljastatud SES-luba;
• Tulekahju kontrolli luba;
• Kohaliku administratsiooni luba teatud kohas kohviku avamiseks;
• Kinnitatud kohviku tootmiskontrolli programm;
• Lepingud kohvikute hoolduseks, mis sõlmitakse kommunaal- ja muude teenustega prügi äraveoks, konditsioneeride hoolduseks, desinfitseerimiseks jne.

Samuti võite vajada lepinguid külastajate teenindamisega seotud tarvikute keemiliseks puhastamiseks: laudlinad, salvrätikud, vormirõivad. Kõige keerulisem on dokumentide paketti täita Rospotrebnadzoriga, mis nõuab SNiP-de järgimist. Lihtsaim viis on avada kohvik ja seadustada tegevus ruumides, kus varem oli toitlustuskoht, kaubanduskeskus.

Kas mul on vaja luba talu avamiseks?

Kohviku avamisel võite vajada täiendavat luba:

Kuidas saada toetust väikeettevõtluse arendamiseks ja...

Selles materjalis:

Minikohviku äriplaan on esimene samm oma ettevõtte korraldamisel. See võimaldab hinnata, kas sellist äri tasub üldse teha või on parem mõelda mõnele muule tegevusele. Kui plaanite avada minikohviku või minikohviku, on oluline arvestada kõigi väljaminekutega ja realistlikult hinnata planeeritud tulusid.

Kuidas kava koostatakse

Iga äriplaan on dokument, milles viiakse läbi kavandatava äritegevuse täielik analüüs ja arvutus. See peaks põhinema reaalsetel arvudel ja andmetel, võttes arvesse võimalikke muutusi turul. Kavandatava ettevõtte tulevik sõltub äriplaani õigsusest.

Nagu iga selline dokument, sisaldab minikohviku või minikohviku äriplaan mitmeid kohustuslikke jaotisi, mis võimaldavad teil hinnata avatava asutuse võimalusi ja tõhusust. Plaani eskiis sisaldab järgmisi jaotisi: teenuse liigi kirjeldus; turu (nõudluse) analüüs; konkurentsivõime; arengustrateegia; tootmisplaan; organisatsiooniline plaan; finantsplaan.

Konkurentsivõime ja arengustrateegia tagamine

Äriplaani kolmas osa on konkurentide hindamine. Selles etapis peaksite arvutama, kui palju toitlustusasutusi läheduses asub ja milline on nende spetsialiseerumine. Oluline on õigesti hinnata, kas konkurendid suudavad rahuldada kogu nõudluse ja kas neilt on võimalik potentsiaalseid külastajaid ära võtta. Teisisõnu peaksite mõistma, kas selles piirkonnas on mõtet kohvikut avada. Samas tuleks hinnata uute konkurentide võimalikku tekkimist.

Käsitletava osa kõrval on projekti järgmine osa: arengustrateegia väljatöötamine. Siin on oluline järgida tõhusa turunduse peamist põhimõtet - ostetu tuleb müüa, mitte toodetavat peale suruda. Ehk siis arendusstrateegias tuleks arvestada konkurentide vigadega ja sihtida tooteid, mille järele on enim nõudlus just antud piirkonnas, kus kohvik avatakse. Kõige olulisem arengusuund peaks olema mitte lihtsalt pakutavate roogade mahu suurendamine, vaid nende hindade alandamine ja kvaliteedi parandamine. Kõige realistlikum samm konkurentsivõime tõstmisel on pakkuda seda, mida konkurendid pakkuda ei suuda või ei taha.

Tootmisplaani koostamine

Minikohviku tootmisplaan tundub olevat vaid tühine lõik (see pole ettevõtmine). Tegelikult võib seda pidada sellise ettevõtte korraldamise oluliseks elemendiks. Selles jaotises tehakse arvutused, mis määravad kindlaks järgmised parameetrid: kui palju roogasid saab olemasolevates piirkondades valmistada; mitu toodet ja kuidas saate korraga hoida; mitu inimest saab teenindada? Kõige tähtsam küsimus— kuidas korraldada toidu kvaliteedi kontrolli.

Selles etapis tehakse järgmised arvutused: köögiseadmete valik ja vajalik kogus; vajalik pindala ja kogus külmutusseadmed; vajalik kogus ja tootevalik. Varustuse arvutamisel arvestatakse nii põhipaigaldiste (ahjud, ahjud, lihaveskid, mikserid, blenderid, grillkapid, kohvimasinad jne) kui ka abiseadmed(nõudepesumasin, tolmuimeja jne).

Organisatsiooniplaan

Äriplaani järgmine oluline osa on organisatsiooni plaan. See plaan peaks selgelt määratlema, kuidas minikohvik avatakse ja selle katkematu toimimine korraldatakse. Korraldustöö algab kõigi lubamisdokumentide hankimisest ja asutuse registreerimisest (eraettevõtja, OÜ ja muud vormid). Pange tähele, et mõned teenused nõuavad eriluba, näiteks alkohoolsete jookide müük.

Järgmine samm on kohviku ruumide valimine ja kaunistamine. Muidugi sai selle lunastada eraomand, kuid enamasti avatakse asutus rendipinnal. Ruumide üürimise hind sõltub oluliselt lähedusest kesksed piirkonnad linnad, rahvarohkete kohtade (rongijaamad, pargid, kaubanduskeskused jne) lähedus. Tuleb meeles pidada, et isegi kõige tagasihoidlikum variant maksab vähemalt 50 tuhat rubla. kuus.

Oluline etapp on töötajate värbamine. Muidugi, kui minikohvikut saab korraldada perelepingu vormis, siis saab neid probleeme vältida. Tööle tuleb aga reeglina ikkagi kutsuda raamatupidaja, kokad, ettekandjad, koristajad, tunnimehed ja muud töötajad. Äriplaanis tuleb fond selgelt määratleda rahalised stiimulid, unustamata perioodiliste stiimulite võimalust. Asutuse personal peaks olema optimaalne, kuid seda ei tohiks paisutada juristid, autojuhid jne. Odavam on sõlmida teenusleping spetsialiseeritud organisatsioonidega. Samal ajal näitab praktika kõigi säästude juures, et palgafond (arvestades sotsiaalmakseid ja makse) ei saa olla väiksem kui 200-250 tuhat rubla. kuus.

Rahaline põhjendus

Finantsplaan on kogu äriprojekti kõige olulisem osa. Just selles viimases jaotises summeeritakse kõik eelmiste osade kulud ja arvutatakse kavandatud tulud. Nende arvude põhjal määratakse ettevõtte võimalik kasum ja asutamise tasuvusaeg.

Esiteks tuleb finantsplaanis määrata ettevõtlusorganisatsiooni rahastamise allikas. Sellist rahastamist saab anda vormis isiklikest vahenditest põhikapital, sponsorfondid või pangalaen. Viimasel juhul ei tasu unustada ka laenuintresse.

Üldiselt on ärijuhtum tasakaal rahaline tulu ja kulud. Tulude osas on vaja selgelt määratleda müügiks planeeritud toodete kogus ja vastavalt sellele ka tulu suurus.

Tulusid ja kulusid võrreldakse tabelina. Tasakaalustamise tulemusena peaks ärist tulema kasum. Algstaadiumis võib suurenenud korralduskulude tõttu tekkida planeeritud kahjum. Sel juhul on vaja koostada kahjumliku ettevõtte ajakava.

Teine tasuvusuuringu oluline parameeter on esialgsete kulude tasuvusaeg, kui see ületab 2-3 aastat, siis tasub mõelda plaanide reaalsusele.

Lisaks on äriplaani koostamisel soovitatav hinnata võimalikke inflatsiooniprotsesse ja turukeskkonna muutusi.

Äriplaan on kõige tähtsam dokument, ilma milleta on võimatu ette kujutada ühegi ettevõtte korraldamist. Minikohvikud pole erand, kuid neil on oma eripärad, mida tuleks tasuvusuuringu koostamisel arvesse võtta. Kõige tähtsam: selleks, et mitte jätta oma ettevõtte avamist tegemata, on vajalik, et äriplaan tugineks reaalarvud ja turuanalüüs.

	Investeeringud: investeeringud 2 700 000–3 500 000 ₽ Oleme professionaalidest koosnev meeskond, kellel on rohkem kui 10-aastane kogemus toiduturul. Selle aja jooksul oleme rakendanud üle 40 piirkondliku ja föderaalprojektid 15 erinevas kontseptsioonis. 2017. aastal käivitasime projekti “Pagariäri nr 21” ja nüüd juhime kohvik-pagaritöökodade võrgustikku, mida soovime laiendada, sest usume, et meie toode on uus tase maailmas…
	Investeeringud: Frantsiis “Khomyak” on kohvikute kett ja võtmed kätte töökoda perepidudeks ning koogi-kondiitripood. Pakume teleri ees lõõgastumisele alternatiivi samade stsenaariumitega igavaid lastesaateid. Kaasaegsetele lapsevanematele pakume kvaliteetset teenust – perepuhkuse korraldamine kõrgel tasemel ja mõistlike hindadega on Khomyaki teenuste tunnuseks “perekond” ja “ainulaadsus”. Kohviku menüü sisaldab…
	Investeeringud: Investeeringud 5 000 000 - 7 000 000 rubla. Projekti ametlik algus on kavandatud 2017. aasta märtsiks. Tuntud restoranikriitik, kelle nimi jääb siiani saladuseks, annab 2017. aastal teada oma keti loomisest. Ekspertide sõnul saab projektist üks olulisemaid sündmusi aastal restoraniäri Venemaal 2017. aastal. Keti asutusi esitletakse linnakohvikute formaadis, mille teenindust teostatakse…
	Investeeringud: alates 600 000 rubla. Iga ettevõtte kasumlikkuse aluseks on pidev klientide sissevool. Mis võib ostjat meelitada? Esiteks on see toote uudsus ja ainulaadsus. Ja paljud algajad ja isegi edukad ärimehed püüavad leida niši, mida pole veel välja töötatud ja mida saab hõlpsasti täita. See lähenemisviis võib peaaegu alati tagada ettevõtte edu ja sellest tulenevalt märkimisväärse kasumi. Kell…
	Investeeringud: investeeringud 3 000 000–6 500 000 ₽ Erksad maitsenoodid ja värsked emotsioonid – inimesed tulevad Joly Woosse tervisliku, mõõdukalt eksootilise toidu ja ainulaadse atmosfääri pärast. Kohviku loojad on haaranud kinni uuest trendist – saabunud on lihtsustamise ajastu, mistõttu valivad külalised kallites restoranides ootamise asemel kiire teeninduse. Inimesed tahavad väikese raha eest saada kvaliteetset ja maitsvat toodet. Joly Woo formaat vastas publiku ootustele:...
	Investeeringud: investeeringud 29 500 000–47 500 000 ₽ “MU-MU” on vaba floy formaadis demokraatlike kohvikute võrgustik jaotusliini, grilli- ja baarialadega, kus on lapsepõlvest tuttavad ja armastatud koduse vene köögi road ja joogid. Hetkel on võrgustikus 42 kohvikut, millest 6 kohvikut on avatud lennujaamades frantsiisina. 2000. aastal avatud esimene MU-MU kohvik oli enesekindel samm…
	Investeeringud: investeeringud 28 000 000–50 000 000 ₽ Zamania on pere aktiivse puhkuse park. See ühendab ühes kontseptsioonis mitmeid aktiivseid mänguelemente: batuudialad, labürindid, värvilised võrgud, köiepark, benji-hüpped, trollid, jalgpalliväljak, liivakast, torud ja spetsiaalselt lastele mõeldud ala, sünnipäevade ja meistriklasside ruumid , perekohvik jne. Zamania on... Seiklused iga ilmaga Kõige ebatavalisem ja huvitavam...
	Investeering: investeering 200 000 ₽ The Global Wedding on pulmaagentuur, mis osutab pulmakorraldusteenust Peterburis alates 2009. aastast ja välismaal alates 2014. aastast. 2017. aastal avati esindus Moskvas. Agentuuri klientideks on paarid, kes soovivad korraldada helge meeldejääva pulma. Nad hindavad oma aega, sageli ei saa pulmalinnas füüsiliselt kohal olla ja nad... Investeering: investeering 950 000 ₽ 2018. aastal alustab ettevõte “Tutti Frutti Russia” Venemaal ja SRÜ riikides ning kutsub Sind liituma uue frantsiisiprojektiga “Sweet Me”! “Sweet Ya” on uus, Venemaale ainulaadne kontseptuaalne saaremaise jäätisekohvik-baari kontseptuaalne projekt, mille investeering on kuni 1 miljon rubla! Frantsiisi kirjeldus – seda projekti juhib sama meeskond, kes on üle 6 aasta...
	Investeering: investeering 2 000 000 ₽ Tutti Frutti loojad toovad selle Venemaa turule uus formaat Cream Bar kohvik särava ja kaasaegse disainiga, läbimõeldud kontseptsiooniga ning hästi toimiva teenindusega. Cream Bar on gelateria uus formaat Venemaa turg täiesti uue lähenemisega külmutatud magustoitude valmistamisele ja müügile. Cream Bari arendamine on samm tulevikku. Iga päev toimub otse külaliste ees…
	Investeering: investeering 1 500 000 ₽ Millised assotsiatsioonid tekivad, kui kuuled sõna tervislikud eluviisid? Muidugi, Värske! Tutvustame teile “FreshUp” – esimest professionaalset kohvikute-baaride võrgustikku värskelt pressitud mahlade, smuutide, detox-jookide ja piimakokteilidega, mis areneb frantsiisi kaudu. See uus bränd Tutti Frutti Frozen Yogurt - külmutatud jogurtituru vaieldamatu liider ja üks peamisi külmutatud magustoitude kaubamärke Venemaal - loojatelt. "FreshUp"…

On olukordi, kus on idee oma ettevõtmise korraldamiseks, soov ja võimalus see ellu viia ning praktiline rakendamine Kõik, mida vajate, on sobiv ettevõtte organisatsiooni skeem. Sellistel juhtudel saate keskenduda kohviku äriplaanile. Arvutuste näide aitab teil määrata oma ettevõtte avamiseks vajalikud algandmed ja ennustada lõpptulemust, milleni see potentsiaalselt viia võib. Valmis näited võivad anda juhiseid kiiresti muutuva turu trendide osas ning pakkuda ebastandardseid ja nõudlikke tegevusi. Samuti kvaliteetne äriplaan kohvik, näide alginvesteeringu, kasumi ja tasuvusaja arvutustega aitab meelitada kavandatavasse projekti investorit.

Kokkuvõte

Kohvijoomise kultuur muutub aastakümnete lõikes. Tänapäeval pole see lihtsalt turgutav jook, vaid kaaslane mõnusaks ajaveetmiseks sõprade ja tuttavate, kolleegide ja lähedastega. Miks mitte teha kohvist põhjust nautida kaasaegse kunsti loomingut mõtiskledes?

Muuhulgas pole kohviku loomine mitte ainult edukas ja tulus äri, vaid sellel on ka suur arengupotentsiaal. Erinevad sordid, serveerimis- ja saateviisid, palju tegevusi, millega saab oma tavapärast ajaviidet mitmekesistada.

Originaalne interjöör, sõbralik ja loominguline personal, näitused ja loomingulised õhtud loovad erilise atmosfääri ja kultuuri, mis meelitab külastajaid meeldivaks viibimiseks ja vaimseks arenguks.

Eduka elluviimise korral saab projekt areneda vastavalt erinevaid suundi. Võimalik on luua väga spetsialiseerunud võrgu harusid - kirjanduslik kohvik, teater, kohvik artistidele, kohvik elava jazzmuusikaga jne.

Kohandades äriplaani, näidist koos arvutustega, konkreetsete välis- ja sisetingimustega, teatud algväärtustega, saate korraldada edukas äri, võta õigel ajal oma konkurentsipositsioon ja kasuta ära kogu investeeritud potentsiaal. Näide sisaldab aga kirjeldusi ja arvutusi, mis oleksid ühised enamikule potentsiaalsetele turgudele. Spetsiifika ja teatud eksisteerimistingimuste täielikuks kirjeldamiseks tuleb dokumenti täiendada konkurentsianalüüsi, toimetatud tooraine ja põhivara hindadega, mis on asjakohased selle piirkonna jaoks, kus seda kasutatakse. valmis äriplaan kohvik.

Tootekirjeldus

Projekti eesmärk on luua kirjanduslik kohvik "Murakami", mis on mõeldud "kultuurisaareks". Kohviku valmis äriplaanis on peamisteks eesmärkideks sisendada noortesse armastust kirjanduse vastu ja huvi kaasaegse kunsti vastu, toetada noori talente ja aidata kaasa kultuurilise ühiskonna kujunemisele.

Kohviku teenuste valik:

• Kvaliteetne kohv ja kohvi sisaldavad joogid.
• Fotonäituste pidamine.
• Kirjandusõhtud.
• Crossbooking.

Kohviku kliendid saavad nautida kvaliteetset kohvi ja kohvi sisaldavaid jooke lõõgastava lounge muusika saatel kolm korda nädalas, kirjandusõhtutel, minietendustel, fotonäitustel või kaasaegsete avangardkunstnike maalinäitustel; toimub, mis võimaldab noortel talentidel end väljendada ja kohviku klientidel tutvust teha kaasaegsed trendid kunstis. Nende tegevustega ei kaasne kasumit ega kulusid.

Kohvik kutsub oma kliente osalema ka seltskondlikus liikumises - crossbookingus, mis hõlmab loetud raamatute vahetamist. Kohvik on varustatud originaalriiulitega, millele igaüks saab jätta loetud raamatu ja võtta kellegi teise poolt sinna jäetud raamatu asemele. Kohviku pingevaba ja rahulik õhkkond loob tingimused mugavaks lugemiseks.

Kohvi ja kohvi sisaldavate jookide liigid, retsept ja hind:

Põhitõed konkurentsieelis kohvikud on selle spetsialiseerumine, kuna sellised temaatilised asutused ei ole provintsilinnades piisavalt arenenud. Seda kohviku äriplaani võib pidada originaalseks (näide koos arvutustega). Kohviku teenustevalikusse saab lisada ka kaasavõetava kohvi.

Tootmise omahind suurenevate mahtude juures vähendab nii ühiku püsikulusid kui ka tooraine hulgimüügist tulenevaid muutuvkulusid. Kohviku hinnakujunduse kontseptsioon sisaldab kulupõhist meetodit koos kaubamargiga, mis võtab arvesse ettevõtte originaalsust. Rõhk on sündmuste loomingulisel õhkkonnal ja originaalsusel.

SWOT-analüüs

Sihtpublik

Ettevõte on suunatud madala ja keskmise sissetulekuga publikule, eelkõige:

• loomingulistele noortele ja üliõpilastele (17-25 aastased);
• keskealistele kaasaegse kunsti huvilistele klientidele (26-45 a).

Meie kohviku potentsiaalne klient on loominguline inimene, kes otsib iseennast, on huvitatud kunstitrendidest, otsib inspiratsiooni, mõttekaaslasi või hubast üksindust.

Kohviku asukoht

Kohviku asukoht on eeldatavasti kesklinna lähedal asuvas kaubanduskeskuses, haridusasutuste läheduses, rahvarohkes piirkonnas. Ruumid antakse lepingu alusel üürile tähtajaga 5 aastat. Üürihind on 180 tuhat rubla. aastal.

Müügiedendus

Klientide stiimulid viiakse läbi järgmiste meetoditega:

Kohviku äriplaan (näidis koos arvutustega) pakub põhilisi valikuid, mida saab igal võimalikul viisil varieerida, arvutades kulud ja kasumi finantsosas.

Hinnapoliitika

Toodete hinnad arvutatakse potentsiaalse nõudluse, kulude ja kasumi mahu põhjal. Hinnakujunduse põhimõtted ja juurdehindluse protsendid määrab ettevõte ise. Need erinevad üksteisest erinevates ettevõtetes, olgu selleks siis Unido kohviku äriplaan (näide koos arvutustega), kiirtoidukohvik või mõni muu restoraniäri.

Ettevõtte müügimaht ja hinnakujundus arvutatakse järgmiselt:

Reklaam

Ettevõtte avamisel on üks peamisi probleeme avalikkuse (eriti potentsiaalsete klientide) teavitamine ettevõtte avamisest ning seejärel uudistest, sündmustest ja tutvustustest.

• sees - 1;
• väljaspool - 1;
• ümber linna - 3.

Bänneri paigutamise maksumus on 2 tuhat rubla.

1*2=2 tuhat (rub. aastas)

Tootmisplaan

Kapitaliinvesteeringud projekti seadmete ostmiseks

Seadmete remondi ja ekspluatatsiooni aastane maksumus on 2% seadmete maksumusest.

Vajalike seadmete loend erineb erinevat tüüpi restoraniettevõtted. Seetõttu on näiteks kiirtoidukohviku äriplaani elluviimiseks vaja välja arvutada hoopis teistsuguse põhivaranimekirja kulud.

Projekti investeerimisel on järgmine struktuur:

Kapitaliinvesteeringud - 290,72 tuhat rubla.

Investeeringud käibekapitali - 114,40 tuhat rubla.

Projekti jaoks vajalike investeeringute kogusumma on 405,12 tuhat rubla.

Kapitaliinvesteeringud tehakse krediidiressursside arvelt, investeeringud käibevarasse - omavahendite arvelt.

Tootmisvõimsus

Olemasolevaid seadmeid kasutades saab ettevõte päevas rakendada:

Kuluartiklid on restoraniettevõtetes põhimõtteliselt sarnased, sõltumata pakutavatest funktsioonidest ja pakutavatest teenustest. Saab rakendada sarnaste asjade planeerimise kulusid ja arvutada lastekohviku äriplaani.

Ettevõttes arvestatakse amortisatsiooni jääkväärtuse vähendamise meetodil

Organisatsiooniplaan

Ettevõtte juhtimine on usaldatud direktorile, kes töötab osalise tööajaga, kuna ettevõte alles alustab, käive on esialgu tühine, raha pole ja raamatupidajat pole vaja personali kaasata.

Juhatajana on juhataja majanduslikult vastutav isik, esindab ettevõtte huve ametiasutustes, avab pangakonto, vormistab lepinguid ja muid dokumente, annab korraldusi, annab korraldusi töötajate töölevõtmiseks ja vallandamiseks, soodustuste kohaldamiseks või karistused.

Raamatupidajana vastutab direktor raha vastuvõtmise, arvestuse, väljastamise ja hoidmise toimingute tegemise eest. Samuti peab ta raamatupidamisarvestust, kontrollib saadud info õigsust ning jälgib ressursside kulutamisel õiguspõhimõtete järgimist. Kõrgharidus, raamatupidamisalased teadmised restoraniäris.

Number tootmispersonal määratakse funktsionaalse teostatavuse alusel. Palgasüsteemi aluseks on ametlikud palgad ja lisatasud sõltuvad tegelikust toodangust ja lõpptulemuste saavutamisest. Tulemuste saavutamisel võib tasustamissüsteem muutuda ja selle struktuuri lisada protsent jookide müügist. Töötajate arvu arvutamisel lähtutakse eeldusest, et kohvik asub perifeerias või keskusele lähemal, kui ettevõtte asukohaga kaasneb suur klientide voog, siis tuleb töötajate arvu suurendada . Näiteks kui plaanite ellu viia maanteel asuva tööhõivekeskuse kohviku äriplaani (näide koos arvutustega).

Kohviku lahtiolekuajad: 10.00-22.00. Igapäevane.

Finantsplaan

Kohvik (näide koos arvutustega) võimaldab hinnata projekti suutlikkust tagada rahavoog krediidiressursside teenindamiseks piisavas mahus, võttes arvesse kasumi teenimist ja tasuvusaega. Äriplaani arvestusperiood on 5 aastat.

Kogu põhivara plaanib ettevõte osta krediidiressursse kasutades. Pank pakub laenu 18% aastas. Eeldatakse, et ettevõtja plaanib avada kohviku ja on mõeldud selleks, et puuduvad varud ja finantstulemused varasematest tegevustest.

Laenu intressimaksete arvutamine:

Enammakse summa krediidiressursside kasutamise eest on 65,27 tuhat rubla.

Kohviku pidamine on kulumahukas äri. Jaga muutuvkulud toote hinnas ilma käibemaksuta - 80%. Võttes arvesse kavandatud tulusid, võib öelda, et ettevõttel on suur majandusliku jätkusuutlikkuse marginaal, kuna see on üsna madal. Kui klient või investor ei ole rahul käesolevas äriplaanis toodud näitajatega, saab ta näite ja reguleerivad dokumendid tehke ise sarnaseid töid, kohandades seda praktilise reaalsusega, näiteks koostage äriplaan teeäärne kohvik. Arvutustega näide on ainult orienteerumiseks.

Planeeritud müügitulu:

Kohviku äriplaan koos investeerimisprojekti prognoositava kasumi arvutustega näitab järgmisi tulemusnäitajaid:

Diskonteeritud rahavoo ja tasuvusaja arvutamine

Tasuvusaja arvutamine viitab sellele, et allahindlust arvesse võttes tasub projekt end ära 7 aasta ja 7 kuuga. Periood, mida kohviku äriplaan (arvutustega näidis) pakub, ületab hinnangulist perioodi ja on restoraniettevõtete jaoks väga pikk, samas tuleb arvestada, et kasum ei ole ettevõtte loomise põhieesmärk, vaid põhieesmärk on kultuuriliselt valgustatud noorte kasvatamine ja kaasaegse kunsti arendamine.