در حال حاضر، باز کردن تحویل پیتزای شماست نمای سودآورکسب و کار. این به دلایل زیر است. اولا، محبوبیت پیتزا در بین مردم. ثانیاً، این با تغییر فرهنگ مصرف کننده توضیح داده می شود. امروزه بیشتر مردم ترجیح می دهند در خانه آشپزی نکنند، بلکه از غذاهای نیمه آماده یا تازه آماده استفاده کنند. این عوامل در دوره بازپرداخت نسبتاً سریع یک تجارت تحویل پیتزا که 16 ماه است منعکس می شود. نقطه سربه سر در ماه سوم بهره برداری است.

برای سازماندهی تحویل، باید یک اتاق برای آن اجاره کنید محل تولید. مساحت اتاق 35 متر مربع است. همچنین باید 15 کارمند استخدام کنید.

محدوده تحویل توسط انواع پیتزاهای 28، 32 و 42 سانتی متری ارائه خواهد شد که میانگین تعداد سفارشات در ماه 960 عدد می باشد. میانگین هزینه پیتزا 700 روبل، محصولات مرتبط 150 روبل است. با در نظر گرفتن این عوامل، شاخص های مالیپروژه ها به شرح زیر خواهد بود:

مبلغ سرمایه گذاری اولیه - 893 000 روبل

سود ماهانه - 80 000 روبل

دوره ی باز پرداخت - 16 ماه ها

شکستن حتی - 3 ماه ها

بازگشت به فروش - 15%

2. شرح کسب و کار، محصول یا خدمات

امروزه تحویل غذا در منزل بسیار رایج است و تقاضا برای این خدمات رو به افزایش است. این را آمار بازار و همچنین تغییر فرهنگ مصرف نشان می دهد. این عوامل چشم انداز بسیار خوبی را برای راه اندازی این تجارت باز می کند.

خدمات و محصول اصلی این شرکت تحویل پیتزا به صورت اختصاصی خواهد بود. ایجاد مکان برای مهمانان موسسه برنامه ریزی نشده است. این به شما این امکان را می دهد که در شروع کار به میزان قابل توجهی پس انداز کنید و سودآوری کسب و کار خود را افزایش دهید.

محل در کارگاه های تولیدی مختلف مستقر خواهد شد. بهتر است محل را در سفره خانه های شهری یا سایر مراکز پذیرایی انتخاب کنید. مزیت این مکان وجود کلیه ارتباطات لازم خواهد بود و محل نیز کلیه الزامات بهداشتی و آتش نشانی را برآورده می کند. این نیز به میزان قابل توجهی در تعمیرات صرفه جویی می کند. همچنین هنگام شروع تولید، باید مجوز ورود را از سرویس بهداشتی-اپیدمیولوژی و آتش نشانی دریافت کنید.

حداقل مساحت اتاق باید 35 متر مربع باشد.

همچنین برای تولید و تحویل پیتزا به تجهیزات زیر نیاز دارید:

• فر پیتزا
• خمیر میکسر
• ورق خمیر
• میز پخت پیتزا آهنی
• الک آرد
• تقسیم کننده خمیر
• رنده پنیر
• برش دهنده
• سبزی خرد کن
• صندوق پول
• کوله پشتی برای حمل غذا
• تجهیزات برودتی

علاوه بر این، برای تحویل سریع پیتزا باید دو ماشین خریداری کنید.

طبق تجزیه و تحلیل اولیه، میانگین صورتحساب از 600 تا 1000 روبل خواهد بود. تعداد سفارش ها نیز ممکن است متفاوت باشد، اما به طور میانگین 990 عدد در ماه خواهد بود.

همانطور که تجارت شما رشد می کند، می توانید دامنه پیتزاها را گسترش دهید و همچنین محصولات دیگری را برای تحویل ارائه دهید.

همچنین هنگام راه اندازی کسب و کار، حتماً چارچوب نظارتی را مطالعه کنید.

3. شرح بازار فروش

موفقیت یک سرویس تحویل پیتزا توسط دو عامل تعیین می شود. یکی از آنها کیفیت محصول است، دوم سرعت تحویل است.

مخاطب اصلی می تواند هم فیزیکی و هم فیزیکی باشد اشخاص حقوقی. اولی بیشترین سهم از فروش ماهانه را به خود اختصاص خواهد داد. مردم تمایل بیشتری به سفارش تحویل درب منزل در عصرها دارند. افراد همچنین می توانند به دفتر خود سفارش دهند.

یکی دیگر گروه مهممشتریان اشخاص حقوقی هستند این بخش عمدتاً سفارشات بزرگی را به برخی رویدادها اختصاص می دهد، به عنوان مثال، یک مهمانی شرکتی.

با توجه به ترجیحات مصرف کنندهو با ارائه خدمات باکیفیت به این دو بخش، کسب و کار شما قادر خواهد بود مشتریان دائمی به دست آورد، سهم بازار خود را افزایش دهد و سرمایه خود را جبران کند.

4. فروش و بازاریابی

5. طرح تولید

6. ساختار سازمانی

محاسبه حقوق و دستمزد 24 ماهه با در نظر گرفتن قسمت پاداش و حق بیمه در مدل مالی ارائه شده است.

7. طرح مالی

• برنامه ریزی گام به گام برای راه اندازی کسب و کار تحویل پیتزا
• هنگام ثبت فعالیت کدام کد OKVED را مشخص کنیم؟
• چه مدارکی برای باز کردن نیاز است
• آیا به مجوز تجاری نیاز دارم؟
• فناوری برای ایجاد یک کسب و کار تحویل پیتزا
  • • • ایده های تجاری مشابه:

طرح تجاری برای سازماندهی تحویل پیتزا در شهری با جمعیت 400 هزار نفر.

برای راه اندازی این کسب و کار چقدر پول نیاز است؟

طبق محاسبات ما، برای افتتاح یک تجارت تحویل پیتزا باید حدود 960000 روبل سرمایه گذاری کنید:

• تجهیزات و ابزار برای تهیه پیتزا - 250000 روبل.
• ماشین های دست دوم Oka - 200000 روبل.
• دستور العمل و توسعه منو - 100000 روبل.
• مواد اولیه و مواد - 50000 روبل.
• تبلیغات (از جمله ایجاد وب سایت) - 100000 روبل.
• ثبت نام تجاری، تاییدیه ها و مجوزها - 60000 روبل.
• صندوق ذخیره - 200000 روبل.

توضیحات محصولات ارائه شده

سازمان ما به طور انحصاری در زمینه تحویل پیتزا، بدون داشتن مکانی برای ارائه خدمات به بازدیدکنندگان مشغول خواهد بود. این مفهوم به طور تصادفی انتخاب نشده است، زیرا شامل صرفه جویی قابل توجهی در هنگام شروع یک تجارت است. علاوه بر این، در حال حاضر تعداد زیادی پیتزا فروشی ثابت در شهر ما وجود دارد، در حالی که تحویل پیتزا بسیار توسعه نیافته است. فقط پیتزا آمریکایی برای تحویل پخت خواهد شد. دلایلی برای این وجود دارد. اول اینکه مصرف کننده روسی پیتزا را با خمیر غلیظ و رویه های سخاوتمندانه دوست دارد. دلیل دوم این است که پیتزای آمریکایی، برخلاف پیتزای نازک ایتالیایی، خیلی بیشتر گرم می ماند (پیتزای ایتالیایی به معنای واقعی کلمه در 15 دقیقه خنک می شود).

گستره محصولات سازمان ما، با توجه به طرح تجاری، شامل موارد زیر خواهد بود:

• پیتزا 28 سانتی متر (500 - 600 گرم) - قیمت از 380 تا 450 روبل.
• پیتزا 32 سانتی متر (750 - 1050 گرم) - قیمت از 410 تا 600 روبل.
• پیتزا 42 سانتی متر (1060 - 1600 گرم) - قیمت از 560 تا 850 روبل.

محبوب ترین انواع آن با ژامبون، پنیر، قارچ و سوپریم است. می توانید با پیتزا نوشیدنی (کوکاکولا، آب میوه، آب معدنی) و دسر. ارسال در داخل شهر برای سفارش های بالای 400 روبل رایگان خواهد بود. خدمات ارسال از ساعت 8:00 الی 22:00 در هفت روز هفته کار می کند. طبق محاسبات اولیه، میانگین صورتحساب سفارش 600 روبل خواهد بود. در ماه های اول بهره برداری، سفارشات حداقل خواهد بود. با در نظر گرفتن سرمایه گذاری در تبلیغات، می توانید از 10 تا 15 سفارش در روز انتظار داشته باشید. برنامه ریزی شده است که پس از 6 - 8 ماه کارکرد، زمانی که حداقل 25 - 30 سفارش روزانه دریافت می شود، به شاخص های درآمد برنامه ریزی شده برسد.

پس از شش ماه فعالیت، درآمد ماهانه سازمان به طور متوسط ​​450000 روبل خواهد بود.

دانلود طرح کسب و کار تحویل پیتزا

طرح تولید پیتزا تحویل

برای ساماندهی کارگاه تولید پیتزا، در طرح اجاره محل در سفره خانه شهر به مساحت 31 متر مربع پیش بینی شده است. متر مزیت چنین همکاری این است که محل در حال حاضر تمام الزامات و الزامات بهداشتی را برآورده می کند ایمنی آتش. دارای سیستم های آب سرد و گرم، تهویه، گرمایش و فاضلاب می باشد. این امر باعث صرفه جویی قابل توجهی در هزینه های نصب می شود بخش تولید. قرارداد اجاره به مدت 5 سال منعقد خواهد شد. پرداخت های ماهانه تحت توافقنامه بالغ بر 15 هزار روبل خواهد بود.

چه تجهیزاتی را برای سازماندهی تحویل پیتزا انتخاب کنید

حدود 250 هزار روبل برای خرید تجهیزات هزینه می شود. تجهیز این کارگاه به تجهیزات زیر در نظر گرفته شده است: فر پیتزا، خمیرگیر، خمیر ورقه، میز آماده سازی پیتزا، صاف کننده آرد، خمیر تقسیم کننده، رنده پنیر، خلال، سبزی خرد کن و ابزار کمکی (چاقو، تابه، ورقه پخت و ... .). بکارگیری سه آشپز، سه کمک آشپز، یک مدیر صندوقدار و سه نفر راننده تحویل به عنوان پرسنل سازمان برنامه ریزی شده است. در مراحل اول، یک تکنسین با تجربه استخدام خواهد شد که دستور پخت پیتزا را تهیه کرده و کارکنان را در تمام پیچیدگی های تهیه غذا آموزش می دهد. متوسط ​​حقوق آشپزها 18 هزار روبل در ماه، برای رانندگان حمل و نقل 7 هزار روبل خواهد بود. + نکته (10 - 100 روبل در هر سفارش). حسابدار و نظافتچی به صورت توافقی استخدام می شوند تامین پرداختیخدمات. قرار است از ناوگان وسایل نقلیه خودمان برای تحویل پیتزای داغ استفاده کنیم. برای شروع، دو خودروی دست دوم برند اوکا خریداری و به سبک شرکتی تزئین می شود. این خودروها برای شرایط شهری ایده آل هستند؛ اندازه کوچک و اقتصادی هستند.

کدام سیستم مالیاتی را برای این تجارت انتخاب کنید

شکل سازمانی و قانونی شرکت خواهد بود کارآفرینی فردی. برنامه ریزی شده است که از سیستم ساده شده (STS) به عنوان یک سیستم مالیاتی استفاده شود. مالیات 15 درصد از سود سازمان خواهد بود.

طرح بازاریابی تحویل پیتزا

برنامه ریزی شده است که خدمات تحویل پیتزا به روش های زیر ترویج شود:

1. تبلیغات در مکان های مخاطب بالقوه مشتری - در سینما و مراکز تفریحی. اینجا به طور سنتی جوانان زیادی هستند که پول دارند و حاضرند آن را خرج کنند.
2. توزیع دفترچه های تبلیغاتی روشن به صندوق های پستی منزل و مراکز اداری.
3. تبلیغات در فضای باز؛
4. تبلیغات اینترنتی. ایجاد وب سایت و گروه ها در در شبکه های اجتماعی، تبلیغات در Yandex-Direct.

ارتقای خدمات در اینترنت داده خواهد شد توجه ویژه. واقعیت این است که امروزه کالاها و خدمات بیشتری از طریق شبکه جهانی وب یافت می شوند. و حتی بیشتر از آن خدماتی مانند تحویل پیتزا. بنابراین، طبق آمار جستجوی Yandex، عبارت "تحویل پیتزا" در روسیه حدود 180 هزار بار در ماه جستجو می شود!

طرح مالی تحویل پیتزا

بیایید به محاسبه شاخص های اصلی برویم بهره وری اقتصادیشرکت ها هزینه های ثابت این طرح برای یک کسب و کار تحویل پیتزا شامل موارد زیر است:

• اجاره - 15000 روبل.
• حقوق - 117000 روبل.
• کمک های بیمه به صندوق بازنشستگی و صندوق بیمه اجتماعی - 35000 روبل.
• هزینه های آب و برق - 15000 روبل.
• سوخت و روان کننده - 22000 روبل.
• تبلیغات - 30000 روبل.

مجموع - 234000 هزینه های متغیر

• هزینه مواد اولیه (بسته بندی) - 112500 (25% درآمد)

سود سازمانی

• میانگین صورتحساب 600 روبل است.
• میانگین تعداد سفارشات در روز - 25
• درآمد در روز - 15000 روبل.
• درآمد در ماه - 450000 روبل.

چقدر می توانید از این تجارت درآمد کسب کنید؟

از این رو سود: 450,000 - 234,000 (هزینه های ثابت) - 112,500 (هزینه های متغیر) = 103,500 روبل. مالیات کمتر (USN، 15%) سود خالص 87975 روبل است. هر ماه. سودآوری کسب و کار 24 درصد است. با در نظر گرفتن دوره ارتقاء کسب و کار (6-8 ماه)، بازگشت سرمایه در کسب و کار پس از 17 تا 19 ماه کار رخ می دهد.

توصیه می کنیم دانلود طرح کسب و کار تحویل پیتزا، از همکاران ما، با ضمانت کیفیت. این یک کار تمام عیار است پروژه تمام شده، که در دامنه عمومی پیدا نخواهید کرد. محتویات طرح کسب و کار: 1. محرمانه بودن 2. خلاصه 3. مراحل اجرای پروژه 4. خصوصیات موضوع 5. طرح بازاریابی 6. داده های فنی و اقتصادی تجهیزات 7. طرح مالی 8. ارزیابی ریسک 9. توجیه مالی و اقتصادی سرمایه گذاری ها 10. نتیجه گیری

پیتزا فروشی در نظر گرفته شده است کسب و کار سودآوربه دلیل محبوبیت این غذا در بین افراد با موقعیت های اجتماعی مختلف و قیمت پایین آن. علیرغم این واقعیت که تعداد رستوران های این منطقه هر سال در حال افزایش است، بازار بسیاری از شهرها 100٪ پر نشده است. چگونه یک پیتزا فروشی باز کنیم؟ این نوع کسب و کار کاملاً سودآور در نظر گرفته می شود، اما سازماندهی فرآیند نیاز به ثبات دارد. تهیه یک طرح تجاری برای "باز کردن پیتزا فروشی" به شما این امکان را می دهد که از میزان اولیه سرمایه گذاری، هزینه ها و هزینه ها ایده بگیرید.

تحلیل رقبا

این بخش بازار با رقابت نسبتاً بالایی مشخص می شود؛ کارآفرین باید در دسترس بودن و موقعیت مکانی مکان ها را در نظر بگیرد. پذیراییهمان بخش قیمت به طور متوسط، بازار پیتزا فروشی سالانه 25٪ رشد می کند؛ در حال حاضر در سال 2007، حجم بازار به 160-175 میلیون دلار رسید، علیرغم این واقعیت که در سال های بعد روند صعودی ثابتی داشت.

امروزه پیتزا هم در پیتزافروشی‌های مجهز و هم در رستوران‌های بزرگ فروخته می‌شود؛ تعداد موسسات ثابت در مسکو بیش از 350 واحد است. شرکت های بزرگبا این حال، از 5٪ بازار تجاوز نمی کند، که نشان دهنده ارتباط نسبتاً بالایی است. کارشناسان رشد بیشتر در بخش پیتزا فروشی های فست فود را با تحویل به خانه یا محل کار شما پیش بینی می کنند.

به گفته کارشناسان، بازار در مسکو و سنت پترزبورگ تنها 50٪ اشغال شده است، در مناطق - 30٪. این عامل باعث می شود این نوعتجارت بسیار است جهت امیدوار کننده، بنابراین پاسخ به این سوال "آیا باز کردن پیتزا فروشی سودآور است؟" به صراحت بله

کدام پیتزا فروشی را از ابتدا باز کنیم؟

پیتزا در بین افراد با هر سطح درآمدی مورد تقاضا است موقعیت اجتماعی، غذاها در رستوران های نخبه و فست فودهای زنجیره ای تهیه می شوند. انتخاب نوع موسسه میزان سرمایه گذاری های مالی، نرخ گردش وجوه و بازپرداخت را تعیین می کند.

دو فرمت وجود دارد:

• رستوران ایتالیایی؛
• پیتزا فروشی فست فود.

رستوران ایتالیایی

گزینه اول گران ترین، اما مقرون به صرفه ترین و سریع ترین گزینه است که برای خود پرداخت می کند. هزینه های اصلی در این مورد به اجاره یا ساخت محل می رود (300 هزار - 3.5 میلیون)، خرید تجهیزات به 170 هزار دیگر نیاز دارد، هزینه های ماهانه برای حقوق کارکنان 170-200 هزار روبل خواهد بود. درآمد ماهانهبرنامه ریزی شده در سطح 350 هزار، دوره بازپرداخت - 1 سال. منو شامل طیف گسترده ای از غذاها، بسیاری از انواع پیتزا است. رقابت در این طاقچه خیلی زیاد نیست؛ پیتزا فروشی های کلاسیک به سرعت مشتریان ثابتی پیدا می کنند.

هزینه افتتاح یک پیتزا فروشی فست فود چقدر است؟

شرکتی از این نوع عمدتاً در پیتزا تخصص دارد؛ در این صورت سرمایه گذاری کمتری مورد نیاز است، اما رقابت در این بخش بسیار بیشتر است. به منظور کاهش هزینه ها، اجاره یک فضای کوچک از سالن توصیه می شود مرکز خریدو یک مرکز فروش پیتزا در آنجا راه اندازی کنید. این قالب به تعداد کمی پرسنل نیاز دارد و هزینه های داخلی محل نیز کاهش می یابد.

هزینه اجاره محل برای یک پیتزا فروشی 15-100 هزار، برای تجهیزات - از 100 هزار، برای حقوق کارکنان - 30 هزار است. سود ماهانه یک پیتزا فروشی در این مورد 100 هزار است، دوره بازپرداخت 1-2 سال است.

ثبت نام و مالیات یک پیتزا فروشی

هنگام سازماندهی یک پیتزا فروشی، هر شکل سازمانی و قانونی را می توان انتخاب کرد؛ زمان زیادی را می توان صرف جمع آوری تمام نتیجه گیری ها و تاییدیه ها کرد.

برای باز کردن یک پیتزا فروشی چه چیزی لازم است؟ مدارک زیر برای ثبت نام مورد نیاز است:

• مجوز از ایستگاه بهداشتی؛
• گزارش آتش نشانی؛
• تایید انعقاد قرارداد برای حذف زباله، آب زدایی، ضد عفونی، تمیز کردن سیستم های تهویه، دفع لامپ های جیوه.
• گذرنامه بهداشتی برای محل؛
• تأیید انعقاد توافقنامه برای نصب دکمه هشدار آتش و وحشت؛
• تأیید ثبت صندوق نقدی؛
• مجوز مشروب

سودآورترین گزینه برای یک پیتزا فروشی - در این مورد، مبلغ قابل پرداخت به بودجه کمتر از ساده سازی و OSNO (سیستم مالیاتی پایه) است. مسائل مربوط به UTII توسط شهرداری ها تنظیم می شود؛ امکان تغییر به آن باید در محل ثبت شرکت و محل کسب و کار روشن شود. تعداد کارکنان در این مورد نباید بیش از 100 نفر باشد.

به عنوان یک جایگزین، یک سیستم مالیاتی ساده () ممکن است در نظر گرفته شود.

انتخاب یک مکان

با وجود غلظت نسبتاً زیاد پیتزا فروشی ها، تقاضا برای آنها همچنان در سطح بالایی باقی مانده است. خرید و اجاره محل در مناطق مرکزی شهر بسیار گران است؛ بسیاری از کارآفرینان مناطق مسکونی را ترجیح می دهند. در آنها زندگی می کند تعداد زیادی ازساکنان، بسیاری ترجیح می دهند از رستوران های مجاور بازدید کنند.

پیتزا فروشی های خوب خیلی زود رشد می کنند مشتریان معمولیکه به طور مرتب با تمام خانواده به ملاقات آنها می روند. پیتزا فروشی را می توان در مناطقی که تمرکز ادارات و موسسات آموزشی- بازدیدکنندگان اصلی در این مورد دانشجویان و کارمندان اداری هستند که به طور مرتب برای ناهار و شام به اینجا می آیند.

هزینه ها در این مورد بسته به نوع تاسیس و منطقه شهر تعیین می شود. برای شروع، پیشنهاد می شود 50 متر مربع اجاره کنید. - این به شما امکان می دهد یک مؤسسه کوچک با جریان متوسط ​​​​مشتری باز کنید. اگر نیاز به گسترش کسب و کار خود دارید، همیشه می توانید سالن دیگری را در همان نزدیکی اجاره یا خریداری کنید یا پیتزا فروشی دیگری با همین نام در منطقه دیگری باز کنید. هزینه ها بسته به شهر، منطقه و منطقه محل در 15 هزار روبل متفاوت است. - 3.5 میلیون روبل.

محل پیتزا فروشی

هنگام انتخاب اتاق، رعایت برخی موارد نیز ضروری است الزامات: باید به فاضلاب، آبرسانی و تهویه (اگزوز) متصل شود.

قرار دادن پیتزا فروشی در زیرزمین ها ممنوع است؛ به دلیل افزایش سر و صدا، ممکن است هنگام سازماندهی یک موسسه در طبقه همکف یک ساختمان مسکونی مشکلاتی ایجاد شود.

یک ساختمان یا خانه مجزا با مساحت 100 متر ایده آل است که یک سوم آن باید توسط آشپزخانه اشغال شود.

تجهیزات

هزینه تجهیزات نیز به نوع تاسیس بستگی دارد؛ صرف نظر از توان مالی، باید به کیفیت آن توجه کرد. برای حجم های کوچک تولید، باید تجهیزاتی را خریداری کنید که نیاز به کار دستی دارند.

تجهیزات لازمبرای تولید پیتزا:

• یخچال و فریزر (اتاق باید مجهز به یخچال برای نگهداری مواد غذایی و نوشیدنی باشد؛ توصیه می شود یک یخچال جداگانه برای غذاهای دریایی خریداری کنید).
• فر تخصصی (عرشه، (محصول برای پیتزا)، نوار نقاله).

در پیتزا فروشی های نوع رستوران، اغلب فناوری پخت پیتزا روی چوب یافت می شود - پیتزا ایتالیایی به این ترتیب تهیه می شود.

علاوه بر تجهیزات اولیه، تجهیزات دیگری نیز مورد نیاز است: میز پیتزا، تابه پیتزا، قایق آب خوری، چاقو و غیره. هزینه تجهیزات بستگی به مارک و مدل دارد؛ قیمت می تواند بین 100 تا 300 هزار روبل متغیر باشد.

کارکنان تحویل پیتزا

برای سرو یک پیتزا فروشی کوچک، یک آشپز و یک پیشخدمت کافی است - حرفه ای بودن آنها تا حد زیادی موفقیت کسب و کار را تعیین می کند. طعم و کیفیت پیتزا به تجربه و نگرش وظیفه شناس آشپز بستگی دارد. برای کسب مهارت های آشپزی خوب، یک سرآشپز باید حداقل به مدت 6 ماه تحت آموزش قرار گیرد. برخی از رستوران ها کارکنانی را از ایتالیا استخدام می کنند یا خودشان آموزش می دهند.

حقوق کارمندان یک رستوران و یک پیتزا فروشی فست فود نیز متفاوت است؛ این حقوق از قسمت حقوق، درصدی از فروش و انعام تشکیل می شود. با توسعه کسب و کار، نیاز به پرسنل افزایش می یابد، شما باید کارمندانی را برای تحویل پیتزا استخدام کنید و ممکن است پیتزا فروشی به فعالیت شبانه روزی روی بیاورد.

چگونه با تحویل پیتزا فروشی باز کنیم؟ تحویل پیتزا - راه عالیافزایش سودآوری مؤسسه، به همین دلیل است که بسیاری از شرکت ها در مرحله اولیه به آن متکی هستند. برخی از کارآفرینان پس از مدت زمان مشخصی به این ایده می رسند.

هنگام هدف قرار دادن یک پیتزا فروشی برای تحویل، باید در نظر داشت که پیتزای ایتالیایی سریعتر خنک می شود، بنابراین مؤسسه باید پیتزای آمریکایی را در مجموعه خود قرار دهد.

دامنه

برای تهیه پیتزا به خمیر مایه، سس گوجه فرنگی، روغن زیتون، ریحان و پنیر موزارلا نیاز دارید. آخرین عنصر نقش مهمی دارد. معمولاً از شیر گاومیش تهیه می شود و در آب پنیر آغشته می شود که به کل غذا طعم می بخشد. مجموعه مواد دیگر (ژامبون، قارچ، غذاهای دریایی، میوه ها و غیره) توسط سرآشپز با در نظر گرفتن ترجیحات مشتریان تشکیل می شود.

همانطور که تمرین نشان می دهد، مجموعه باید شامل حداقل پنج نوع پیتزا باشد. مواد اولیه تولید می تواند داخلی یا وارداتی باشد. اکثر پیتزا فروشی های نوع رستوران از یک گزینه ترکیبی استفاده می کنند، زیرا هزینه پیتزای ساخته شده منحصراً از محصولات ایتالیایی بسیار بالا است. حداقل هزینه یک ظرف 5 روبل است.

خلاصه

طرح کسب و کار "چگونه یک پیتزا فروشی باز کنیم" شامل چندین بخش است: تجزیه و تحلیل بازار، انتخاب قالب، مجموعه مدارک لازم، انتخاب مکان و محل، خرید تجهیزات، ایجاد منو. دوره بازپرداخت معمولاً 1-2 سال است.

سلام به همه! دوستان، امیدوارم همه از قبل از رویکرد ما در راه اندازی کسب و کار پیتزا مطلع باشند. ما محصولی را ارائه می دهیم که فقط از مواد اولیه واقعی و تازه ساخته شده است. و ما هرگز از تقلید یا تقلبی استفاده نمی کنیم. بیا پیتزامون رو مرتب کنیم مارگاریتا: محصولات، هزینه و نشانه گذاری

خمیر.ما از سه نوع آرد ایتالیایی استفاده می کنیم. ما راز دستور غذا را فاش نمی کنیم. هزینه خمیر در هر وعده پیتزا 20 روبل است

سس. گوجه فرنگی در کشور ما یک موضوع کاملا فصلی است. آنها فقط سه ماه در سال آنجا هستند. درست کردن سس خود مطمئناً جالب است، اما اگر قیمت پیتزا برای 8 ماه در سال 1.5 برابر بیشتر باشد، هیچ کس آن را نمی‌خرد. این فقط در مسکو امکان پذیر است، جایی که میانگین صورت حساب بسیار بالاتر است. بنابراین، ما کسی را فریب نمی دهیم و از سس طبیعی موتی استفاده می کنیم که کمی آن را اصلاح می کنیم. قیمت تمام شده 18 روبل.

پنیر.موزارلا پنیری است که از حدود 80 درصد شیر طبیعی تهیه می شود. همه می دانند قیمت شیر ​​چقدر است. علاوه بر این، تولیدکنندگان پنیر برای تولید، حقوق، نگهداری تجهیزات، تدارکات و غیره پول خرج می کنند. ما نمایندگان را می شناسیم ... پنیر موزارلا نمی تواند 250 روبل قیمت داشته باشد. یا بهتر است بگویم، می تواند، اما به آنچه روی بسته بندی نوشته شده است توجه کنید (فرآورده پنیری که فقط از تقلید و جایگزین تشکیل شده است). ما از پنیر بونفستو استفاده می کنیم که فقط از مواد طبیعی تشکیل شده و در بلاروس تولید می شود. قیمت هر کیلوگرم ~ 400 روبل، در هر وعده پیتزا ما 120 گرم = 48 روبل داریم. مارگریتا همچنین شامل موزارلا در آب نمک از همان سازنده ~ 60 روبل است.

گوجه فرنگیها.ما همیشه گوجه فرنگی را بر اساس فصل انتخاب می کنیم. الان خوب ها محلی هستند. در زمستان - گوجه فرنگی گیلاس، آنها گران تر هستند. اکنون هزینه ~ 10 روبل است

مواد اضافی.سس پستو، ریحان، پونه کوهی، سس اضافی ~ 10 مالش.

جعبه پیتزا. 15r

کل هزینه پیتزا~ 181r. ما برای 390 روبل.

حالا به این هزینه ارسال (پرداخت پیک + سوخت)، هزینه برق، حقوق کارمند مرکز تماس، دستمزد آشپز، حقوق مدیر و ... را اضافه کنید و قبل از بررسی سازمان های تحویل غذای جایگزین به سوال پاسخ دهید.

چگونه؟ چگونه؟ وای؟ پیتزا مارگاریتا می تواند 100-150 روبل قیمت داشته باشد؟

شاید:این جادو است. نوعی طلسم وجود دارد که هزینه غذا را کاهش می دهد. پیتزا توسط روبات‌هایی ساخته می‌شود که مدت‌ها پیش هزینه‌های خود را پرداخته‌اند و نیازی به پرداخت حقوق ندارند. در مرکز شهر، گاهی اوقات آنها محل را به صورت رایگان می دهند و شما مجبور نیستید اجاره بپردازید. مالیات تحویل مواد غذایی لغو شده است. ماشین الکتریکی تسلا به عنوان حمل و نقل استفاده می شود.

شوخی به کنار. Broo Bro به شما توصیه می کند که به فکر سلامتی و تغذیه مناسب باشید!

تجارت در روسیه راهنمای راه اندازی کسب و کار در مناطق.
700 هزار کارآفرین در کشور به ما اعتماد دارند

* محاسبات از داده های متوسط ​​برای روسیه استفاده می کنند

شروع سرمایه گذاری:

درآمد:

125,000 ₽ - 705,000 ₽

سود خالص:

50,000 ₽ - 300,000 ₽

دوره ی باز پرداخت:

پیتزا یک غذای "پول" است که در سراسر جهان محبوبیت دارد و نشانه گذاری بسیار زیادی دارد. هر دقیقه در روسیه 400 برش پیتزا خورده می شود. بیایید دریابیم که برای راه اندازی کسب و کار خود با فروش پیتزا به چه چیزهایی نیاز دارید.

پیتزا به عنوان یک غذای مورد علاقه در سراسر جهان شناخته می شود. در هر دقیقه 400 برش پیتزا تنها در روسیه خورده می شود. و بدون محاسبات سودآوری، واضح است که افتتاح پیتزا فروشی خود همیشه امیدوار کننده و سودآور است.

بررسی بازار

بر کسی پوشیده نیست که امروزه کسب و کار کیترینگ یکی از محبوب ترین ها است. ریتم زندگی، محدودیت های زمانی - همه اینها بی میلی مردم به آشپزی در خانه را توضیح می دهد. رفتن به رستوران یا سفارش پیتزا در خانه بسیار ساده تر است.

کیت حرفه ای برای ایجاد ایده های تجاری

محصول پرطرفدار 2019..

بازار کترینگ سالانه 25 درصد رشد می کند. این رقم، کارآفرینان مشتاقی را که می خواهند خود را در کسب و کار رستوران امتحان کنند، می ترساند. با این حال، ترس همیشه موجه نیست. به عنوان مثال، در میان کافه های پیتزا فروشی هیچ رهبر مشخصی وجود ندارد، و بنابراین می توانیم فرض کنیم که ورود به پیتزا فروشی برای بازیکنان جدید باز است.

حتی اگر در آن زندگی می کنید شهر کوچک، احتمالاً پیتزا فروشی دارد - و آنها "انحصار طلبان" محلی هستند. یعنی یک شبکه کوچک باز می شود که به مرور زمان گسترش می یابد و سهم زیادی از بازار را اشغال می کند. اما درک این نکته مهم است که برندهای تبلیغاتی تدریجی خسته کننده می شوند و ممکن است کیفیت خود را از دست بدهند، بنابراین یک پیتزا فروشی جدید با بازاریابی شایسته و محصولات با کیفیت، همه شانس را دارد که محبوب شود.

چگونه می توانید مشتریان را به یک پیتزا فروشی جذب کنید؟ علاوه بر روش های شناخته شده و قابل درک، نباید از روش خاص غافل شد که برای موسسات پذیرایی بسیار مؤثر است. این فرمت است. گزینه های زیادی برای نحوه ارائه پیتزا فروشی خود در بازار وجود دارد. آنها در ارائه، مفهوم، مقیاس، فرآیندهای تولیدو میزان سرمایه گذاری شما می توانید کسب و کار پیتزا خود را با بودجه 100 هزار روبل راه اندازی کنید. بیایید نگاه دقیق تری بیندازیم گزینه های مختلفتا بتوانید موردی را که مناسب شماست انتخاب کنید.

فرمت های پیتزا فروشی

پیتزا بار.علاوه بر پیتزا، منوی بار شامل مجموعه کوچکی از غذاهای دیگر (سیب زمینی سرخ کرده، سوسیس، دسر، نوشیدنی) است. این یک قالب برای جوانانی است که می خواهند با هم معاشرت کنند، فوتبال تماشا کنند و یک وعده غذایی رضایت بخش اما ارزان داشته باشند. می توانید یک پیتزا بار با سرمایه 600 هزار روبل باز کنید.

موبایل و تجارت ساده. این ون می تواند پیتزاهای کامل و همچنین برش ها را بفروشد. مزیت اصلی این است که می توانید مکان خود را تغییر دهید و در بالاترین صندوق ها حضور داشته باشید. شما باید حداقل 700 هزار روبل در این قالب سرمایه گذاری کنید. هزینه اصلی خرید ون و تجهیزات تهیه پیتزا می باشد.




پیتزا فروشی فودکورت.گزینه ای مناسب برای کسانی که نمی خواهند تلاش و هزینه زیادی را صرف تبلیغات کنند. "گذاشتن" یک قطعه فضا در یک مرکز خرید به خودی خود یک حرکت تبلیغاتی موثر است. مراکز خرید همیشه شلوغ هستند مشتریان بالقوه. قانون اصلی معامله در اینجا این است: سریع، خوشمزه و ارزان، در غیر این صورت مشتری به سراغ رقبا خواهد رفت. رقابت بالا نقطه ضعف اصلی این قالب است. برای باز کردن یک پیتزا فروشی در این قالب به 700-800 هزار روبل نیاز دارید.

کیوسک پیتزا فروشی (پیتزافروشی). این قالب را می توان در یک هایپر مارکت یا مرکز خرید بزرگ قرار داد. یک روند محبوب که با جهش و مرز در حال توسعه است. پیتزا فروشی اتاق کوچکی است که فقط از یک آشپزخانه و یک منطقه توزیع محصولات تشکیل شده است. پیتزا در چنین موسساتی در عرض 15-20 دقیقه درست در مقابل مشتریان تهیه می شود. این یک قالب پیتزا فروشی مقرون به صرفه است که برای باز کردن آن 400 هزار روبل کافی است.

خدمات تحویل پیتزا.یکی از رایج ترین فرمت ها. کار به حداقل تجهیزات، پرسنل و فضای تولید نیاز دارد. از معایب، شایان ذکر است که هزینه های بالای یک کمپین تبلیغاتی - یک وب سایت مورد نیاز است، هزینه های تبلیغات چاپی، و اخیراً مطلوب است که با آنها دوست شوید. برنامه های موبایلو خدمات شما باید مبلغ قابل توجهی را برای وسایل نقلیه تحویل هزینه کنید. در مجموع، برای افتتاح یک سرویس تحویل پیتزا، باید حدود 1 میلیون روبل هزینه کنید.

ایتالیایی ها وقتی پیتزا را به شکل مخروطی درآوردند و شروع به فروش آن کردند، به این شکل دست یافتند بسته بندی مناسب. اینگونه بود که پیتزا شبیه فست فود معمولی شد. اروپا این ایده را با صدای بلند دریافت کرد. چرا سعی نمی کنید این ایده را در روسیه اجرا کنید؟ یک کیوسک کوچک در مکان های شلوغ یا یک "جزیره" در قلمرو یک مرکز خرید برای این کار مناسب است. شما باید 300-400 هزار روبل سرمایه گذاری کنید.




پیتزا پز. برای بازار روسیهاین جدید است، اما تحلیلگران پیش بینی می کنند که دستگاه های فروش پیتزا به ارمغان بیاورند درآمد خوببه صاحبان آنها دستگاه های فروش پیتزا می توانند ساده یا پیشرفته باشند. در گزینه های بودجه، پیتزای تمام شده در یک محفظه یخچال مخصوص نگهداری می شود، سپس به محفظه ای فرستاده می شود که در آنجا از فیلم آزاد می شود و سپس به فر می رود. دستگاه‌های پیشرفته‌تر پیتزا زمان بیشتری برای آماده‌سازی ظرف نیاز دارند، اما کل چرخه تولید را پوشش می‌دهند. در چنین ماشین‌هایی خمیر را ورز می‌دهند و تمام مواد را در محفظه‌های مختلف نگهداری می‌کنند و در طی فرآیند پخت مخلوط می‌شوند. مزیت خریدار این است که او نیازی به منتظر ماندن برای تحویل یا توقف در پیتزا فروشی ندارد - او می تواند پیتزای خوشمزه و تازه را در مکانی مناسب برای او بخرد. یک نکته مثبت دیگر وجود دارد - پیتزا از چنین دستگاهی کمتر از یک پیتزا فروشی هزینه دارد. قیمت یک دستگاه پیتزا از این دست حدود 300 هزار روبل است و برای افتتاح یک تجارت فروش پیتزا، باید 400 هزار روبل سرمایه گذاری کنید.

کافه پیتزا فروشی کلاسیک.این یک گزینه کلاسیک و رایج است. یک مکان کوچک با 20-30 میز و منویی که نه تنها شامل انواع پیتزا، بلکه موارد دیگر نیز می شود. افتتاح یک پیتزا فروشی راحت تر از افتتاح یک رستوران کامل است. نیازی به فکر کردن به یک منوی پیچیده که شامل انواع مواد تشکیل دهنده و همچنین روش های پخت و پز است وجود ندارد. تنها چیزی که نیاز دارید دستور العمل های اصلی پیتزا، مواد اولیه با کیفیت و یک آشپزخانه کوچک است. پیتزا نسبتاً راحت و خیلی سریع تهیه می شود. برای افتتاح یک کافه پیتزا فروشی، باید 600-800 هزار روبل سرمایه گذاری کنید.

بنابراین اگر می خواهید کسب و کاری راه اندازی کنید، اما سرمایه کافی برای یک پیتزا فروشی ندارید، می توانید گزینه ای را انتخاب کنید که متناسب با بودجه شما باشد. به عنوان مثال، می توانید کسب و کار خود را با یک پیتزا فروشی شروع کنید، تجربه کسب کنید و به تدریج گسترش دهید. ما با جزئیات بیشتری به نحوه باز کردن یک کافه پیتزا فروشی خواهیم پرداخت. از بسیاری جهات، این راهنما برای هر کارآفرینی که در حال برنامه ریزی یک کسب و کار پیتزا است مناسب است.

چرا ارزش باز کردن پیتزا فروشی را دارد؟

برای باز کردن پیتزا فروشی به چه چیزهایی نیاز دارید؟

بازار را مطالعه کنید. صنعت پذیرایی کاملاً اشباع شده است و رقابت بین پیتزا فروشی ها زیاد است. بنابراین قبل از اینکه بخواهید تأسیسات خود را افتتاح کنید، تحقیق کنید محیط رقابتی. بازیگران اصلی بازار را شناسایی کنید، مکان آنها را مطالعه کنید تا مکانی مناسب برای خود پیدا کنید و تقاضا برای پیتزا در منطقه خود را ارزیابی کنید. همچنین از مؤسسات رقبای بالقوه خود بازدید کنید تا وضعیت را «از درون» بررسی کنید، ببینید کسب و کار دیگران چگونه کار می کند، منو را مطالعه کنید تا پیشنهاد موجود در بازار را ارزیابی کنید. بازار خارجی را در نظر بگیرید تا روندها، ایده ها و مفاهیم جدید آن را بدانید. به هر حال، بیشتر چیزهای مد روز از خارج به ما می رسد. علاوه بر این، مفاهیم تازه و مدل های تجاری را می توان در خارج از کشور مشاهده کرد. به طور کلی، تا حد امکان اطلاعات عملی را برای نتیجه گیری دقیق جمع آوری کنید.

در مورد مفهوم تأسیس تصمیم بگیرید.بر کسی پوشیده نیست که طراحی و مفهوم یک مؤسسه به اندازه غذای آن مهم است. در این مرحله انتظار می رود برنامه کاری تنظیم شود، قالب و هویت سازمانیموسسات، توسعه پروژه های فنی، مهندسی و طراحی. در این مرحله، کارآفرین باید درک کند که پروژه چگونه کار می کند و چگونه تامین مالی می شود. یک مفهوم، سبک و «ترفندهای» خودتان مورد نیاز است تا مؤسسه شما را از بسیاری دیگر متمایز کند. چرا باید یک بازدیدکننده به شما مراجعه کند؟ مفهوم پاسخ به این سوال را شرح خواهد داد. شاید یک کافه خانوادگی با منوی کودکان باشد؟ یا برعکس، یک موسسه وحشیانه که می توانید با یک گروه دور هم جمع شوید و فوتبال تماشا کنید؟ شاید بخواهید پیتزا فروشی باز کنید که مشتریان بتوانند مواد لازم را برای پیتزای خود انتخاب کنند. اگر تخیل شما را از بین می برد، به آنچه در بازارهای خارجی اتفاق می افتد نگاه کنید. ایده بگیرید، آنها را ترکیب کنید - و قطعاً فرمول جادویی را خواهید یافت که مؤسسه شما را "یک و تنها" خواهد کرد. به یاد داشته باشید که این مفهوم به تنهایی شما را به جایی نمی رساند. بنابراین باید به کیفیت سرویس، سرعت سرو پیتزا و طعم آن توجه ویژه ای داشته باشید تا بازدیدکننده بخواهد به سمت شما بازگردد.

یک طرح کسب و کار تهیه کنید. این بحرانی ترین مرحله پروژه است. برای جلوگیری از هزینه های غیر ضروری و مشکلات در ابتدا، پروژه را با دقت فکر کنید. چه چیزی در منو خواهد بود؟ چقدر پول باید خرج کنید؟ برای خرید چه تجهیزاتی نیاز دارید؟ چه تعداد کارمند باید استخدام شوند؟ چگونه استقرار خود را در بازار تبلیغ کنیم؟ چقدر می توانید از یک پیتزا فروشی درآمد کسب کنید؟ نتیجه کار شما باید اشتقاق فرمولی منحصر به فرد برای موفقیت باشد، که در آن خواهید فهمید که مؤسسه از نظر درآمد، ترافیک، اجاره و هزینه تولید چه چیزی باید داشته باشد. هنگامی که این اعداد را داشته باشید، تصمیم گیری در هنگام انتخاب محل، تامین کنندگان محصول، استخدام کارکنان و غیره برای شما آسان تر خواهد بود.

نحوه ثبت پیتزا فروشی

مرحله اولیه افتتاح یک پیتزا فروشی، ثبت کسب و کار در سازمان های دولتی و اخذ مجوز برای تاسیس پذیرایی است. برای مرجع فعالیت های تجاریتوصیه می شود یک LLC را با یک سیستم مالیاتی ساده ("درآمد منهای هزینه ها" با نرخ 15٪ ثبت کنید. نوع فعالیت بر اساس OKVED-2:

56.10 "فعالیت های رستوران ها و خدمات تحویل غذا"

56.10.1 «فعالیت رستوران ها و کافه ها با خدمات کامل رستوران، کافه تریا، رستوران فست فودو سلف سرویس."

نحوه انتخاب محل برای پیتزا فروشی و اخذ مجوز

چگونه از مشکلات جلوگیری کنیم سازمان های دولتیهنگام باز کردن پیتزا فروشی؟ ابتدا باید تمام اسناد مجوز را مطابق با الزامات تکمیل کنید. به درخواست مقامات، جمع آوری بسته اسناد زیر ضروری است:

گواهی OGRN؛

مجله ایمنی؛

گواهی TIN؛

گواهی پایان با الزامات لازم SES؛

نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک صادر شده توسط Rospotrebnadzor.

اسناد برای بررسی ابزار دقیق و ظروف اندازه گیری؛

توافقنامه با SES و خدمات آتش نشانی؛

نتیجه گیری بازرسی مالیاتی در مورد ثبت صندوق های نقدی؛

توافق با خدمات صرفه جویی در انرژی و خدمات فاضلاب؛

توافق نامه حذف زباله؛

توافق با مستاجر و قرارداد با کارمندان؛

لیست مجموعه، تایید شده در SEN;

مجوز فروش مشروبات الکلی، در صورتی که قرار است در مؤسسه فروخته شود.

قراردادهای پوسته زدایی، ضد عفونی و ضد عفونی؛

لیستی از محصولات فروخته شده و تولید شده با توافق Rospotrebnadzor؛

قرارداد ارائه خدمات ضد عفونی خودرو (الزامی در صورت ارائه خدمات تحویل).

با جمع آوری این لیست چشمگیر از اسناد، می توانید مطمئن باشید که مشکل حقوقی حل شده است. بهتر است هزینه تهیه اسناد را حداقل 20 هزار روبل در نظر بگیرید. توصیه می کنیم به الزامات مندرج در اسناد بالا توجه کنید، زیرا این اطلاعات هنگام انتخاب اتاق مفید خواهد بود. بهتر است فوراً مراقب انجام کلیه شرایط باشید تا مجبور به اصلاح ناهماهنگی ها و متحمل شدن هزینه های اضافی نشوید. موضوع اخذ مجوز برای رستوران ها در این مطالب با جزئیات بیشتر توضیح داده شده است.

پیدا کردن یک منطقه مناسب برای پیتزا فروشی زمان زیادی می برد، بنابراین بهتر است از قبل به این موضوع رسیدگی کنید.

الزامات اساسی برای محل یک پیتزا فروشی:

مساحت مربع حدود 100 متر مربع متر

در دسترس بودن پارکینگ؛

وجود تهویه مصنوعی و طبیعی؛

در دسترس بودن فاضلاب؛

در دسترس بودن اتاق های اضافی (اتاق انبار، حمام، اتاق کارکنان)؛

نزدیکی به مراکز خرید و سرگرمی و ساختمان های اداری.

با این حال، شرایط لازم برای مکان پیتزا فروشی به این بستگی دارد که چه قالب و مفهومی انتخاب شده است. به عنوان مثال، اگر یک سرویس تحویل پیشنهاد شده است، باید تدارکات را در نظر بگیرید و مکانی را انتخاب کنید تا بتوان پیتزا را تقریباً در همان زمان به هر نقطه از شهر تحویل داد. و اگر قصد دارید یک پیتزا فروشی مانند یک کافه خانوادگی باز کنید، بهتر است یک منطقه مسکونی را ترجیح دهید.

به گفته توتال فود سرویس، اکثر رستوران ها به 40 درصد از کل محوطه برای آشپزخانه و انبار نیاز دارند و 60 درصد باقیمانده را قسمت خدمات مشتریان اشغال می کند. اگر بتوانید محلی را پیدا کنید که قبلاً یک مرکز پذیرایی در آن فعالیت می کرد، بسیار خوش شانس خواهید بود. در این مورد، می توانید برای مطابقت دادن محل با استانداردهای ایمنی آتش نشانی و بهداشتی در هزینه صرفه جویی کنید. میزان اجاره یک محل به عوامل مختلفی بستگی دارد: شهر، منطقه، ترافیک عابران پیاده و نزدیکی مطلوب به دیگران مهم است. مکان های عمومی. به طور متوسط، اجاره محل برای یک پیتزا فروشی ماهانه 80 هزار روبل هزینه خواهد داشت. کارآفرینان باتجربه توصیه می کنند که به مدت شش ماه به طور همزمان پرداخت کنید - سپس تا زمانی که پرداخت دوم را انجام دهید، از قبل زمان لازم را برای شروع خواهید داشت.

یکی دیگر از مسائل مربوط به محل بازسازی است. توصیه می شود مکان هایی را انتخاب کنید که نیازی به تعمیرات اساسی، بازسازی و غیره ندارند. هر تعمیر به معنای مدت معینی از مرحله آماده سازی است. هر چه مدت زمان بیشتری برای حل مشکلات مربوط به آماده سازی محل استقرار داشته باشید، ضرر بیشتری متحمل خواهید شد. اما اگر به فضای داخلی مدرن موسسات مد روز نگاه کنید، متوجه حداقل دکوراسیون روی دیوارها و سقف خواهید شد. امروزه طراحی موسسات با دکور، مبلمان بازی می شود - چیزی که می توان به سرعت آن را آورد و در صورت لزوم پس گرفت. این اتفاق می افتد زیرا در واقع هیچ یک از مستاجرین نمی توانند مطمئن باشند که برای مدت طولانی در این مکان خواهند ماند.

چند تفاوت دیگر: طبق قوانین، یک پیتزا فروشی را نمی توان در آن قرار داد زیر زمین. قرار دادن چنین موسساتی در ساختمان های مسکونی مشکل ساز است.

چه تجهیزاتی برای پیتزا فروشی لازم است؟

سرمایه گذاری روی تجهیزات آشپزخانه تجاری مناسب یکی از مراحل اصلی افتتاح یک پیتزا فروشی است. کیفیت تجهیزات و ابزار آشپزخانه تعیین کننده آن خواهد بود ظرفیت تولید، گردش کار، و برخی حتی بر طعم غذا تأثیر می گذارد. بنابراین، شما باید مسئولانه به انتخاب خود نزدیک شوید. برای انجام این کار، مطالعه انواع مختلف توصیه می شود پیشنهادات تجاریو تجربه کارآفرینان دیگر. در زیر لیستی از انواع اصلی تجهیزاتی که ممکن است در آشپزخانه پیتزا فروشی مورد نیاز باشد آورده شده است:

فر پیتزا؛

تقسیم کننده خمیر، الک آرد و خمیر مخلوط کن برای تهیه خمیر؛

یخچال، فریزر و بسته بندی وکیوم برای نگهداری مواد غذایی. مدل مناسبی از تجهیزات برودتی بسته به چیدمان آشپزخانه و حجم محصولات ذخیره شده انتخاب می شود. یک وسیله کاربردی یک میز مخصوص برای تهیه پیتزا خواهد بود که تمام مواد را تا زمانی که لازم باشد خنک نگه می دارد.

یک برش سبزیجات می تواند به کارآمدتر کردن برش رویه های پیتزای تازه مانند برش گوجه فرنگی و پیاز کمک کند.

دستگاه برای برش سیب زمینی سرخ کرده اگر قصد دارید منو را گسترش دهید.

سرخ کن برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده و سایر ظروف؛

فر؛

ماشین ظرفشویی برای خودکار کردن فرآیند و ضد عفونی ظروف؛

تجهیزات برای تهیه نوشیدنی: آبمیوه گیری، دستگاه قهوه ساز (در صورت نیاز)؛

ظروف آشپزخانه و سایر تجهیزات کوچک (چاقو، ظروف غذا، پایه، ظروف و غیره).

فهرست کنید تجهیزات لازمبا قالب پیتزا فروشی انتخاب شده تعیین می شود. برای مثال، یک سرویس تحویل فقط به فر، سینک ظرفشویی و میز آشپزخانه نیاز دارد.

علاوه بر این، خرید مبلمان (میز و صندلی) ضروری است. دستگاه خودپردازو پایانه پرداخت بدون نقد و همچنین اقلام تزئینی. طبق برآوردهای تقریبی، هزینه تجهیزات پیتزا فروشی حدود 550 هزار روبل خواهد بود. در صورت نیاز به نصب سیستم دزدگیر، تهویه مطبوع و تهویه این میزان افزایش می یابد.

نحوه ایجاد منوی پیتزا فروشی

هر پیتزا فروشی باید حداقل 5 نوع پیتزا داشته باشد. بیشتر بهتر است. در حالت ایده آل، منو حداقل 12 نوع پیتزا دارد که باید شامل محبوب ترین آیتم ها باشد: Pepperroni، Margherita، 4 پنیر. محبوب ترین قطر پیتزا 40 سانتی متر و 30 سانتی متر است.

همچنین ترکیبی از غذاهای خلاقانه و خوشمزه را به بازدیدکنندگان ارائه دهید. اما نباید روی یک پیتزا تمرکز کنید. منو را با سالاد، سیب زمینی سرخ کرده، پیش غذای گرم و سرد متنوع کنید. پیشنهادات فصلی در دسترس خواهد بود.

ایده های آماده برای کسب و کار شما

توصیه می شود به طور دوره ای غذاهای جدید را به منو اضافه کنید یا پیشنهادات ویژه ارائه دهید - این به شما امکان می دهد پایگاه مشتری ثابت را حفظ کنید. مهم است که اطمینان حاصل شود که برای هر ظرف یک نقشه تکنولوژیکی تهیه شده است که میزان مصرف غذا در هر وعده و حجم این وعده را نشان می دهد. این اطلاعات برای دریافت مجوز از SES و همچنین محاسبه نیاز به مواد اولیه ضروری است.

یکی دیگر از راه‌های جلب توجه مشتریان و گسترش منو، سرویس «خودت را انتخاب کن» است. اجازه دهید خریدار خودش مواد تشکیل دهنده را انتخاب کند. با پختن پیتزای نازک ایتالیایی (با نان تا 0.5 سانتی متر)، بلکه پیتزای آمریکایی (با نان تخت 2 سانتی متری، تهیه شده از خمیر مایه کرکی با اضافه کردن تخم مرغ و شیر)، مجموعه خود را گسترش دهید.

نحوه سازماندهی لوازم برای یک پیتزا فروشی

قبل از افتتاح یک پیتزا فروشی، باید در مورد تامین کنندگان تصمیم بگیرید و کانال های تامین مواد اولیه را ایجاد کنید. نیاز اصلی تامین کنندگان، تحویل به موقع محصولات باکیفیت و تازه طبق برنامه زمانی توافق شده است. مهم است که همه مواد مورد استفاده با الزامات GOST مطابقت داشته باشند.

شایان ذکر است که محصولات در پیتزا فروشی ها بسیار کم استفاده می شوند. تقریباً هیچ حذفی وجود ندارد، زیرا از همان محصولات برای تهیه همه موارد منو استفاده می شود.

دسته های اصلی تامین کنندگان پیتزا فروشی:

تامین کنندگان تخم مرغ برای خمیر؛

تامین کنندگان گوشت تازه و سوسیس و کالباس;

ارائه دهنده سبزیجات تازه;

تامین کنندگان انواع سس؛

تامین کنندگان محصولات لبنی (پنیر، خامه ترش، خامه و غیره)؛

تامین کنندگان چای/قهوه/نوشیدنی

برای دسته بندی خاصی از لوازم که منوی اصلی را ارائه می دهند، توصیه می شود با یک تامین کننده اثبات شده و قابل اعتماد قراردادهای انحصاری منعقد کنید. قبل از تصمیم گیری در مورد تامین کنندگان، یک تجزیه و تحلیل کامل از پیشنهادات انجام دهید. هنگام خرید دسته ای از محصولات برای اولین بار، سفارش را به مقادیر کم تقسیم کنید تا بتوانید چندین نوع از هر نوع محصول را از تامین کنندگان مختلف سفارش دهید. این به شما امکان می دهد کیفیت را با هم مقایسه کنید و از نظر اقتصادی و کیفی قابل قبول ترین گزینه را انتخاب کنید.

ایده های آماده برای کسب و کار شما

متعاقباً توصیه می شود محصولات را برای پیتزا فروشی به طور مکرر خریداری کنید، اما در مقادیر کم - این هزینه های تحویل را افزایش می دهد، اما خطر فساد مواد غذایی را به حداقل می رساند و ذخیره سازی آنها را ساده می کند. لازم به ذکر است که هنگام امضای قراردادهای مشارکت، می توانید روی پاداش های اضافی برای شرکت حساب کنید - به عنوان مثال، تامین کنندگان نوشیدنی معمولاً ظروف و تجهیزات مارک دار را در اختیار موسسه قرار می دهند.

هنگام توافق بر سر همکاری با تامین کنندگان، لازم است با تمام شرایط مندرج در قرارداد آشنا شوید. به طور کلی، هزینه حمل و نقل مواد تشکیل دهنده به عهده شما خواهد بود. برای کاهش این آیتم هزینه، باید تامین کنندگانی را انتخاب کنید که به محل کار شما نزدیکتر هستند. میزان مواد اولیه مورد نیاز بر اساس منو، نقشه تکنولوژیکی تهیه محصولات و حجم فروش مورد انتظار تعیین می شود. مهم است که دستور ظروف مطابق با GOST ها یا مشخصات اتخاذ شده جداگانه باشد.

در شرایط اقتصادی کنونی، عقد قرارداد با تامین کنندگان داخلی مواد اولیه پیتزا منطقی است. این به ویژه برای یک پیتزا فروشی کوچک صادق است، در غیر این صورت مبلغ چک بسیار زیاد خواهد بود.

نحوه محاسبه هزینه پیتزا

هزینه غذا بر اساس نقشه های تکنولوژیکی محاسبه می شود. که در نقشه های تکنولوژیکیدستور العمل برای هر ظرف منعکس شده است، مصرف هر ماده نشان داده شده است. با استفاده از این داده ها می توانید هزینه یک پیتزا و سایر غذاها را محاسبه کنید.

هزینه یک پیتزا "متوسط" حدود 130 روبل است و نشانه گذاری به 300-400٪ می رسد. برای اینکه کسب و کار شما درآمد خوبی داشته باشد، هزینه پیتزا و قیمت آن باید کمتر از 1:5 باشد. در عین حال، مهم است که نسبت قیمت به کیفیت را نیز در نظر بگیرید؛ قطعاً ارزش آن را ندارد که ارزان ترین مواد اولیه را دنبال کنید.

چگونه یک پیتزا فروشی را تبلیغ کنیم

مخاطبان پیتزا فروشی بسیار گسترده است. دسته اصلی مصرف کنندگان، جوانان 18 تا 35 ساله بدون توجه به سطح درآمد هستند. به لطف قیمت های مقرون به صرفه، این پیتزا فروشی به طیف گسترده ای از مصرف کنندگان خدمات ارائه می دهد.

یکی از نکات مهم در افتتاح یک پیتزا فروشی، تهیه و اجرای یک استراتژی بازاریابی موثر است که شامل توسعه نام مؤسسه، لوگو و هویت سازمانی آن و همچنین سازماندهی است. کمپین تبلیغاتی(تبلیغات، ابزارهای تبلیغاتی).

یک نام روشن و به یاد ماندنی باعث می‌شود این مؤسسه از پیشنهادات بسیاری در بازار پذیرایی متمایز شود و بر مفهوم آن تأکید کند. خدمات توسعه هویت سازمانی برای یک موسسه به طور متوسط ​​15 هزار روبل هزینه خواهد داشت. یک علامت جذاب و چشم نواز، از جمله نصب آن، حدود 30000 روبل هزینه خواهد داشت. برای تبلیغ یک پیتزا فروشی، می توانید از ابزارهای بازاریابی مختلف استفاده کنید: ویدیوهای تبلیغاتی خلاقانه در مورد یک پیتزا فروشی در یک سینما. تبلیغات آنلاین؛ مشارکت حمایتی در پروژه های فرهنگی؛ نصب و راه اندازی تابلوهای تبلیغاتیو نشانه ها؛ توزیع کارت ویزیت، بروشور یا بروشور منو؛ بازاریابی رویداد; تبلیغات در رسانه ها؛ تبلیغات رادیویی; شرکت در نمایشگاه ها و نمایشگاه های مواد غذایی؛ برنامه های وفاداری، تبلیغات غیر معمول و غیره.

ایده های آماده برای کسب و کار شما

در این صورت تبلیغ پیتزا فروشی در شبکه های اجتماعی با هدف جوانان موثر خواهد بود. در چارچوب شبکه های اجتماعی می توانید کمپین «بازنشر شاد»، «بازبینی مسابقه» و غیره را برگزار کنید. این ابزار با هدف جذب مخاطبان بیشتر است. بنابراین، پیتزا فروشی نیاز به یک حساب شخصی در شبکه های اجتماعی دارد. در آنجا می توانید عکس هایی از ظروف و فضای داخلی پست کنید، از تبلیغات اطلاع رسانی کنید، مسابقات برگزار کنید و به سرعت به تمام سوالات کاربران پاسخ دهید. شما همچنین می توانید یک تبلیغ ارائه دهید " ساعت خوشحال» - زمانی که در آن موسسه تخفیف، منوی ویژه (به عنوان مثال، ناهار کاری) ارائه می دهد.

تبلیغات را برای روزهای هفته برنامه ریزی کنید.

قیمت محبوب ترین آیتم های منو را افزایش دهید تا تفاوت هزینه ها را پوشش دهید.

یک شعار کوتاه و واضح برای کمپین ارائه دهید.

به یک گروه از نوشیدنی ها یا غذاهای موجود در تبلیغات بچسبید.

پیگیری سودآوری سهام

مجموعه ابزارهای تبلیغاتی بستگی به بودجه ای دارد که مایلید برای آن اختصاص دهید. برای جلب فوری توجه مصرف کنندگان، توصیه می شود یک فعال انجام دهید استراتژی بازاریابیدر ماه های اول فعالیت پیتزا فروشی. به طور متوسط، هزینه های تبلیغات اولیه 50 هزار روبل خواهد بود. می‌توانید حتی قبل از افتتاح مؤسسه، تبلیغات خود را با ارائه تبلیغات اصلی و راه‌اندازی تبلیغاتی که مورد علاقه مردم است، شروع کنید.

اما بهترین تبلیغات برای هر رستوران و پیتزا فروشی به طور خاص بدون شک است محصول باکیفیتو خدمات. اگر مصرف کننده از ظروف و خدمات قدردانی کند، می خواهد دوباره به این مکان بازگردد و آن را به دوستانش توصیه کند. تبلیغ فعال تبلیغاتی روند بازپرداخت وجوه سرمایه گذاری شده در افتتاح یک پیتزا فروشی را سرعت می بخشد و سطح فروش مورد نیاز را تضمین می کند.

نحوه انتخاب کارکنان پیتزا فروشی

راه حل این موضوع بستگی به این دارد که چه نوع موسسه ای را افتتاح می کنید. اگر این یک پیتزا فروشی 20 نفره است، حداقل کارمندان چیزی شبیه به این هستند:

پیتزایولو (2 نفر)؛

پیشخدمت (2-3 نفر)؛

ماشین ظرفشویی (1-2 نفر)؛

تمیز کننده (1-2 نفر)؛

پیک (اگر در حال برنامه ریزی خدمات تحویل هستید).

از آنجایی که شرکت شما به احتمال زیاد 7 روز در هفته کار خواهد کرد، باید دو شیفت کاری ترتیب دهید. مهمترین فرد در یک پیتزا فروشی پیتزایولو است. این همان چیزی است که برند منحصر به فرد پیتزا شما را ایجاد می کند، چیزی که مشتریان برای آن خواهند آمد. برای یک پیتزا فروشی کوچک، می توانید در میان کسانی که از یک مدرسه تخصصی فارغ التحصیل شده اند و دوره های اولیه تهیه غذاهای ایتالیایی را گذرانده اند، به دنبال پیتزایولو باشید. هنگام انتخاب پرسنل، همچنین مطمئن شوید که همه کارمندان دارای سوابق پزشکی معتبر هستند.

هنگام انتخاب کارمندان، باید نه بر تجربه کاری، بلکه بر ویژگی های شخصی تمرکز کنید: میل به کار، دوستی، مسئولیت پذیری، ادب، ابتکار. به طور معمول، جوانان در پیتزا فروشی کار می کنند - حفظ سرعت کار برای آنها آسان تر است.

نحوه برنامه ریزی درآمد پیتزا فروشی

کترینگ نوع خاصی از کسب و کار است که پیش بینی سطح درآمد در آن چندان آسان نیست. ارزیابی معمولاً ذهنی و بر اساس عملکرد سایر مؤسسات است. اما این اعداد ممکن است با آنچه که برای شما خواهد بود بسیار متفاوت باشند. برای تو آنها پاک هستند ماهیت اطلاعاتی، نشان می دهد که پیتزافروشی ها چقدر درآمد دارند و می توانند درآمد داشته باشند. البته، در ماه های اول نمی توانید پول زیادی از پیتزا به دست آورید - حتی در مطلوب ترین سناریو، درآمد شما حدود 50 هزار روبل خواهد بود. اما اگر تمام مراحل پروژه را به درستی برنامه ریزی کنید، تبلیغ فعال آن را با اجرای استانداردهای بالای خدمات راه اندازی کنید، در طول سال اول کار امکان افزایش چندین برابر این رقم وجود خواهد داشت. با چک متوسط ​​​​700 روبل، می توانید روی سود ماهانه تا 600 هزار روبل و گاهی اوقات بیشتر حساب کنید.

برای محاسبه میزان سود خالص یک پیتزا فروشی، باید میزان هزینه های ثابت را نیز برنامه ریزی کرد که شامل خدمات عمومی، حقوق کارمندان، مالیات، خرید محصولات و زیان ناشی از حذف محصولات. تجربه نشان می دهد که می توانید ظرف یک سال سرمایه خود را جبران کنید. و این یک شاخص عالی برای بازار پذیرایی است. در عین حال سودآوری پیتزا فروشی حدود 40 درصد خواهد بود.

در اینجا یک محاسبه تقریبی از درآمد یک پیتزا فروشی است:

هزینه پیتزا 130 روبل است

قیمت متوسط ​​پیتزا 600 روبل است

تعداد فروش در ماه: 1500 عدد

درآمد ماه = (600-130) × 1500 = 705000 (روبل).

اگر هزینه اجاره محل را کسر کنید، دستمزد، مالیات، استهلاک و سایر هزینه ها، می توانید روی سود خالص 300 هزار روبل در ماه حساب کنید. سپس سرمایه گذاری اولیه 1.2 میلیونی را می توان ظرف شش ماه پس گرفت.

برای افتتاح یک پیتزا فروشی چقدر پول نیاز دارید؟

پس از بررسی دقیق روند افتتاح یک پیتزا فروشی، می توانیم اطلاعات دریافتی را خلاصه کنیم و محاسبه کنیم که افتتاح چنین موسسه ای چقدر هزینه دارد.

محاسبه سرمایه گذاری اولیه

همانطور که می بینید، افتتاح یک پیتزا فروشی به سرمایه گذاری اولیه 1.2 میلیون روبل نیاز دارد. این حداقل چیزی است که یک مبتدی در تجارت پذیرایی باید روی آن تمرکز کند.

هنگام باز کردن پیتزا فروشی چه خطراتی وجود دارد؟

مانند هر کسب و کاری، افتتاح یک پیتزا فروشی با خطرات زیادی همراه است. اگر آنها را از قبل پیش بینی کنید و اقدامات متقابل را به موقع اعمال کنید، می توانید از عواقب نامطلوب جلوگیری کنید. از جمله خطرات اصلی عبارتند از:

انتخاب بد مکانبرای کترینگ، این ریسک به معنای درآمد کم است. بنابراین، لازم است به دقت به تجزیه و تحلیل خروجی نزدیک شده و عوامل مختلف را در نظر بگیریم.

افزایش قیمت مواد اولیه، تامین کنندگان بی پروا، مواد اولیه با کیفیت پایین. در حالت اول، خطر افزایش هزینه ها و در نتیجه قیمت فروش وجود دارد که ممکن است بر تقاضا تأثیر منفی بگذارد. در حالت دوم، خطر با وقفه در تولید همراه است. کاهش احتمال این تهدیدها با انتخاب هوشمندانه تامین کنندگان و شامل همه آنها ممکن است شرایط لازم، که ارائه می کنند مسئولیت مالیتامین کننده در صورت تخلف آنها؛

واکنش رقبا. از آنجایی که بازار پذیرایی و به ویژه پیتزا فروشی ها کاملاً اشباع شده و بسیار رقابتی است، رفتار رقبا می تواند تأثیر زیادی داشته باشد. برای به حداقل رساندن آن، لازم است پایگاه مشتری خود را تشکیل دهید، نظارت مداوم بر بازار انجام دهید، برنامه های وفاداری مشتری داشته باشید. مزایای رقابتیو پیشنهادات منحصر به فرد؛

امتناع از اجاره محل یا افزایش هزینه های اجاره. برای کاهش این ریسک، باید قرارداد اجاره بلندمدت ببندید و صاحبخانه خود را با دقت انتخاب کنید.

کاهش تقاضای موثراین خطر را می توان با توسعه برنامه های وفاداری موثر، از جمله تخفیف، ساعات شاد و غیره کاهش داد.

مشکلات پرسنل - صلاحیت پایین، جابجایی کارکنان، عدم انگیزه کارکنان. این ممکن است منجر به کاهش کارایی فروش، کاهش درآمد و شکل گیری تصویر منفی از مؤسسه شود. ساده ترین راه برای کاهش این خطر در مرحله استخدام با استخدام کارمندانی است که تمام شرایط را برآورده می کنند. یک سیستم پاداش نیز باید ارائه شود.

خرابی تجهیزات و خرابی تولید. نگهداری منظم تجهیزات برای حفظ عملکرد آن به کاهش خطر کمک می کند.

فساد مواد غذایی به دلیل تقاضای کم، خرابی تجهیزات ذخیره سازی، نگهداری نامناسب، اشتباهات برنامه ریزی. برای کسب و کار رستوراناین ریسک دارای درجه بالایی از احتمال است. مازاد غذا می تواند به دو دلیل به وجود بیاید: اول، به دلیل فروش کم و عدم محبوبیت غذاهای خاص. و ثانیاً به دلیل اشتباه در پیش بینی حجم فروش. این خطر را می توان از طریق برنامه ریزی و پیش بینی شایسته، بررسی مجموعه، و حذف غذاهای بی سود از منو کاهش داد. خطا در نگهداری مواد غذایی یا خرابی تجهیزات سردخانه می تواند منجر به فساد مواد غذایی شود. با آموزش پرسنل و نظارت بر کار آنها و همچنین به طور منظم می توان از این تهدید جلوگیری کرد نگهداریتجهیزات؛

کاهش شهرت مؤسسه در میان مخاطب هدفدر صورت بروز خطا در مدیریت یا کاهش کیفیت خدمات. کاهش ریسک با نظارت مداوم بر کیفیت محصول امکان پذیر است بازخورداز مشتریان مؤسسه و انجام اقدامات اصلاحی.

شما می توانید یک پیتزا فروشی سودآور را هم در یک کلان شهر و هم در یک شهر کوچک باز کنید. این پیتزا فروشی کاملاً با ریتم دیوانه وار یک شهر بزرگ جا می گیرد و به پروژه ای موفق تبدیل می شود. شهر کوچککه ساکنان آن هنوز از پیشنهادهای پذیرایی سیر نشده اند و سطح رقابت و تقاضای بازدیدکنندگان در آنجا کمتر است. اما رسیدن به موفقیت حتی در شرایط بسیار رقابتی نیز ممکن است. نکته اصلی ارائه یک محصول با کیفیت، ترویج است ایده اصلیو دارد خدمات خوب. در پایان، ما چند مورد را به اشتراک می گذاریم نکات مفیدکه به یک کارآفرین کمک می کند تا پیتزا فروشی خود را باز کند:

حتما صندوق خود را در اداره مالیات ثبت کنید.

فقط با تامین کنندگانی همکاری کنید که برای محصولاتی که می فروشند گواهینامه دارند.

یک مفهوم منحصر به فرد ایجاد کنید که به شما کمک می کند از رقبای خود متمایز شوید. یک سبک جذاب و اصیل شرکت را قابل تشخیص خواهد کرد.

آشپزخانه های اوپن که به مشتریان این امکان را می دهند تا شخصاً روند تهیه غذا را مشاهده کنند، سطح اعتماد را به طور قابل توجهی افزایش می دهند. هزینه های سازماندهی چنین آشپزخانه ای کم است، اما تأثیر آن قابل توجه است.

پیتزا فروشی نوعی از تاسیسات است که از دیرباز در بازار راه اندازی شده است. ظاهر یک پیتزا فروشی دیگر کسی را شگفت زده نخواهد کرد. اما این به شما بستگی دارد که یک سرویس منحصر به فرد ارائه دهید. این می تواند یک ارائه اصلی، فرصتی برای جمع آوری پیتزای خود از لیست مواد تشکیل دهنده و غیره باشد.

برنامه های وفاداری را برای مشتریان عادی ایجاد کنید.

پیتزا فروشی کسب و کاری است که به زمان، توجه و هزینه زیادی نیاز دارد. با این حال، با توزیع مناسب هر منبع، می تواند به یک تجارت سودآور و امیدوار کننده تبدیل شود. و یک پروژه موفق می تواند مبنایی برای کل شبکه موسسات باشد.

امروز 993 نفر در حال مطالعه این تجارت هستند.

در 30 روز، این کسب و کار 99,887 بار بازدید شده است.

ماشین حساب برای محاسبه سودآوری این تجارت