Hurmatli mehmonlar, quyida iqtisodiy hisob-kitoblarga ega mini-nonvoyxona uchun biznes-rejaning namunasi keltirilgan. Hisob-kitoblar Excel faylida katta tajribaga ega bo'lgan mutaxassislar tomonidan amalga oshirildi, shuning uchun ular boshqa mini-nonvoyxonaning har qanday biznes-rejasiga moslashtirilishi mumkin. Hujjatni o'qib bo'lgach, faylni quyidagi hisob-kitoblar bilan yuklab olishingiz mumkin. Agar sizda biron bir savol bo'lsa, ularni to'g'ridan-to'g'ri izohlarda, Facebook guruhida yoki bizga elektron pochta orqali yozish orqali so'rang.

Loyiha xulosasi

Loyiha nomi: “Mini-nonvoyxonani yaratish”.

Loyiha maqsadi: non mahsulotlari ishlab chiqarish uchun mini-nonvoyxona yaratish Yuqori sifatli va uni Kirov shahridagi oziq-ovqat do'konlari tarmog'ida sotish.

Loyiha mahsulotlari

Loyiha quyidagi turdagi mahsulotlarni ishlab chiqarishni rejalashtirmoqda:

• non (non, qalay, Darnitskiy);
• bagetlar;
• kekler;
• bulochka va burgerlar;
• pishirish

Loyiha tashabbuskori

Loyihaning tashabbuskori Kirov shahridagi oziq-ovqat do'konlari tarmog'i bo'lib, bugungi kunda ushbu mahsulotlarni o'z hududida sotmoqda, ammo yuqori samaradorlik va foyda olish uchun ular o'zlari ishlab chiqarish bilan shug'ullanishni xohlashadi.

Investitsiyalar hajmi

Loyihaga kiritilgan umumiy investitsiyalar 1600 ming rublni tashkil qiladi. QQSni hisobga olgan holda, uning katta qismi uskunalar sotib olishga sarflanadi. Uskunalar Moskvada joylashgan ushbu sanoatning yirik yetkazib beruvchisidan sotib olinadi. Shartnoma uskunalarni etkazib berish va o'rnatishni ham nazarda tutadi. Barcha jihozlarga 3 yilgacha kafolat beriladi.

Hududlar bo'yicha investitsiyalarni taqsimlash quyidagicha:

Loyihani moliyalashtirish

Moliyalashtirish 1200 ming rubl miqdorida bank kreditini jalb qilish orqali amalga oshiriladi. shuningdek o'z mablag'lari loyiha tashabbuskori. Kredit yillik 17% to‘lov jadvali bilan 3 yil muddatga olinishi rejalashtirilgan. Bank kreditining garovi loyiha tashabbuskoriga tegishli bo'lgan do'kon binolari bo'ladi.

Xom ashyo yetkazib beruvchilar

Non mahsulotlari ishlab chiqarishda asosiy xomashyo un bo‘lganligi sababli, asosiy xomashyo yetkazib beruvchilar mahalliy un tegirmonlari bo‘ladi.

Mahsulot iste'molchilari

Mini-non mahsulotlarining birinchi va asosiy iste'molchilari do'konlar tarmog'i bo'ladi. Kelgusida ishlab chiqarish va sotish bozorining rivojlanishi bilan mahsulotlar boshqa kichik oziq-ovqat doʻkonlari tarmogʻiga ham, yakka tartibdagi doʻkonlarga ham taklif etilishi rejalashtirilgan.

DIQQAT!!!

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, biznes-rejani mutaxassislardan buyurtma qilish orqali siz vaqtni tejaysiz va sifatni oshirasiz tayyor hujjat 4-5 marta va investitsiyalarni olish imkoniyatini 3 barobar oshiring.

Investitsiya rejasi

Loyiha doirasida ijaraga berish rejalashtirilgan ishlab chiqarish xonasi shaharning sanoat zonasida. Binolarda tayyorgarlik ishlarini olib borish, qo'riqlash va yong'in signalizatsiyasini o'rnatish, binolarni SES va Davlat yong'in nazorati talablariga muvofiqlashtirish, jihozlarni sotib olish va o'rnatish rejalashtirilgan. Barcha ishlar 8 oy davom etishi rejalashtirilgan.

Loyihani amalga oshirish jadvali quyida keltirilgan:

Investitsiyalar hajmi quyidagi jadvalda keltirilgan:

Ushbu investitsiya xarajatlariga qo'shimcha ravishda, xom ashyo sotib olish uchun 200 000 investitsiya qilish kerak bo'ladi. Zararsizlanish nuqtasiga erishish uchun mablag' talab qilinmaydi, chunki mavjud tarqatish kanali tufayli mahsulotlar darhol kerakli hajmda bozorga chiqadi.

Ishlab chiqarish rejasi

Mahsulot ishlab chiqarish uchun shaharning sanoat zonasida joylashgan binolarni uzoq muddatli ijaraga olish rejalashtirilgan. Binolarni ijaraga olish 50 000 rublni tashkil qiladi. oyiga, bu shahar markazidagi bir xil narxga nisbatan ancha past.

Binolarda quyidagi xonalar mavjud:

• ishlab chiqarish ob'ekti;
• xom ashyo ombori;
• tayyor mahsulotlar ombori;
• kir yuvish xonasi;
• xodimlarning kiyimlari uchun xona;
• xodimlarning ovqatlanish xonasi;
• korxona rahbarining xonasi;
• boshqaruv xodimlari uchun xona.

Xonaning tartibi quyida ko'rsatilgan:

Ishlab chiqarish jarayoni

Non mahsulotlarini ishlab chiqarishda quyidagi ishlab chiqarish jarayoni qo'llaniladi:

1. xom ashyo sifati tekshiriladigan omborga yuboriladi;
2. xom ashyo ishlab chiqarishga o'tkaziladi, u erda xamir yoğurulur va mahsulot pechga yuboriladi;
3. ustaxonadan pishirilgan mahsulotlar tayyor mahsulot omboriga o'tkaziladi;
4. tayyor mahsulotlar mashinaga yuklanadi;
5. Avtomobil tayyor mahsulotlarni do'konlarga etkazib beradi.

Mini-nonvoyxona kechayu kunduz ishlaydi, bu mavjud uskunalardan yanada samarali foydalanish imkonini beradi, shuningdek, boshqaruv xodimlarining ishi va binolarni ijaraga berish kabi qat'iy xarajatlar yukini kamaytiradi. Bundan tashqari, do'konlar ertalab yangi, iliq mahsulotlarni qabul qiladi, bu ularni ertalab kelganlarga sotish imkonini beradi. ofis xodimlari va pensionerlar. Boshqaruv xodimlari soat 9:00 dan 18:00 gacha ishlaydi.

Mahsulot narxi

Asosida texnologik xaritalar mahsulot tannarxi hisoblab chiqilgan va ishlab chiqarish va sotish hajmiga mutanosib ravishda mahsulot guruhining tannarxi hisoblangan:

• non (non, qalay, Darnitskiy) - 10 rubl / kg;
• baget - 12 rubl / kg;
• kekler - 24 rub./kg;
• bulochka va burgerlar - 14 rubl / kg;
• pishirilgan mahsulotlar - 19 rub./kg

Marketing rejasi

Musobaqa

Bugungi kunda Kirov bozorida 1000 ga yaqin novvoyxona va novvoyxonalar faoliyat yuritmoqda. Barcha non mahsulotlari bozor ulushining qariyb 60% yirik novvoyxonalarga, bozor ulushining 30% ga yaqini yirik chakana savdo tarmoqlaridagi novvoyxonalarga, qolgan 10% esa yirik va kichik nonvoyxonalarga toʻgʻri keladi.

Narxlar strategiyasi

Tarmoq do'konlari asosida yaratilgan o'rtacha past daromadli xaridorlarga qaratilganligi sababli bu biznesdan novvoyxona ham xuddi shu iste'molchi uchun ishlaydi. Narxlar darajasi mavjud yetkazib beruvchi darajasida qolishi rejalashtirilgan, bu do'kon biznesining rentabelligini o'zgartirmaydi va mini-nonvoyxonaga investitsiyalarni qoplaydi.

Rejalashtirilgan sotish narxlari asosida mahsulot guruhi uchun o'rtacha narx va marjinal foyda hisoblab chiqildi:

Savdo tuzilishi quyidagi diagrammada aniq ko'rsatilgan:

Mahsulot assortimenti

Ishlab chiqarilgan mahsulotlarning assortimenti va sotish ulushi quyidagicha bo'lishi rejalashtirilgan:

• non (non, qalay, Darnitskiy) - 91%;
• baget - 3%;
• kekler - 1%;
• bulochka va burgerlar - 2%;
• non mahsulotlari - 2%.

Do‘konlarda yangi issiq nonning mavjudligi nafaqat non mahsulotlari savdosini, balki xaridorlar oqimini ko‘paytirish hisobiga boshqa mahsulot guruhlarini ham ko‘paytirish imkonini beradi.

Reklama strategiyasi

Yangi mijozlarni faol ravishda izlashning hojati yo'qligi sababli, mini-nonvoyxona uchun faol reklama strategiyasi bo'lmaydi. Savdo nuqtalarida qo‘shimcha POS-materiallar – narx belgilari, eshiklar va nazorat-kassa mashinalariga stikerlar joylashtirish, narxlar aksiyasini o‘tkazish rejalashtirilgan. Bundan tashqari, derazalarni yangi pishirilgan mahsulotlar reklamalari bilan bezash rejalashtirilgan, shunda do'kondan o'tayotgan yoki do'konga kirgan xaridor yangi yuqori sifatli mahsulotlar haqida tasavvurga ega bo'ladi.

• POS materiallari - 20 000 rub.
• Reklama displeylarini ishlab chiqarish - 30 000 rubl.

Savdo hajmini oshirish uchun savdo menejerlariga qo'shimcha mijozlarni jalb qilganliklari uchun taklif qilingan mijozning oylik xarid hajmining 50 foizi miqdorida qo'shimcha bonus berish rejalashtirilgan.

Amalga oshirish rejasi

Non mahsulotlarini sotish, ko'rinib turgan doimiylikka qaramay, aniq mavsumiy tendentsiyaga ega. Mavsumiylik indekslarini quyida keltirilgan grafik asosida hisob-kitobimizga kiritamiz:

O'rtacha, mavsumiylikni hisobga olmaganda, oylik savdo hajmi 1,8 million rublni tashkil qiladi. Nonvoyxona avgust oyida mijozlarning o'sishidan oldin ochilishi rejalashtirilgan. Yillik 10% inflyatsiyani hisobga olgan holda sotish rejasi quyidagicha ko'rinadi:

Birinchi yildagi savdo hajmining pastligi 8 oyning sarmoyaviy ishlarga sarflanishi bilan bog'liq.

Tashkiliy reja

Korxona mas’uliyati cheklangan jamiyat sifatida davlat ro‘yxatidan o‘tkazilishi rejalashtirilgan. Soliq solish uchun “daromad minus xarajatlar” tizimiga asoslangan soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi tanlanadi. Bu ishning birinchi davrida ortiqcha xarajatlar yoki kam baholangan daromadlar uchun minimal daromad solig'ini to'lash imkonini beradi.

Kadrlar jadvali kadrlar quyidagicha ko'rinadi:

Xodimlarning bo'ysunish tuzilmasi quyidagicha:

Moliyaviy reja

Ma'lumotlarni kiritish

Tashkiliy rejada allaqachon aytib o'tilganidek, korxona daromaddan 15% minus xarajatlar usulidan foydalangan holda soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimida ishlashi rejalashtirilgan.

Daromad va xarajatlarni rejalashtirish uchun yillik 10% inflyatsiya darajasi qabul qilindi. Bundan tashqari, diskontlangan daromadni hisoblash uchun 11% diskont stavkasi qabul qilindi.

Investitsion loyihaning o'zini oqlash ko'rsatkichlari

Hisob-kitoblardan so'ng quyidagi loyihani qoplash ko'rsatkichlari olindi:

• Loyihani hisoblash muddati - 10 yil;
• Diskont stavkasi - 15%;

  Xavf tahlili

  Oldin qilingan barcha xarajatlar hech narsa o'zgarmasligi taxmini bilan qilingan. Biroq, loyihani amalga oshirish jarayonida investitsiya loyihasini amalga oshirishga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan turli xil ijobiy yoki salbiy hodisalar yuz berishi mumkin.

  Quyidagi jadvalda eng muhim va ta'sirchanlarini ko'rib chiqamiz:

  Ishbilarmon tadbirkorlar diqqatiga!!!

  Siz bizning hamkorlarimizdan tayyor nonvoyxona biznes-rejasini shunchaki yuklab olishingiz mumkin 990 surtish. Hujjat biznesni boshlashning nuanslarini ochib beradi, zarur jihozlar va uning texnik-iqtisodiy ko'rsatkichlari, hisob-kitoblari va tayyor mahsulot ishlab chiqarish uchun xom ashyo xarajatlari, loyihaning o'zini oqlash.

  
  

Hurmatli sayt mehmonlari, quyida kafe-qandolatchilik uchun iqtisodiy hisob-kitoblarga ega biznes-reja namunasi keltirilgan. Ushbu hujjat professional iqtisodchilar tomonidan tuzilgan va uni loyihangizga moslashtirish uchun foydalanish mumkin. Agar sizda biron bir savol bo'lsa yoki kerakli bo'limni topa olmasangiz yoki uni tayyorlash yoki hisoblash bo'yicha savollaringiz bo'lsa, biz bilan har doim pochta, VKontakte guruhi orqali yoki biznes-rejaga sharh qoldirib murojaat qilishingiz mumkin.

Biznes-rejaning qisqacha mazmuni

Loyiha nomi: “Kafe-qandolatchilik fabrikasini yaratish”

Loyihaning maqsadi: o'rtacha daromadli mehmonlar uchun muvaffaqiyatli foydali kafe-pishiriqlar do'koni yaratish.

Loyiha tashabbuskori

Loyiha tashabbuskori allaqachon mavjud bo'lgan kafe va restoranlar tarmog'idir. Ushbu kafe-pastchiya biznesingizni diversifikatsiya qilish yo'lidir. Loyiha bir tashabbuskor tomonidan amalga oshiriladi.

Investitsion xarajatlar

Loyiha doirasida shahar markazidagi binolarni ijaraga berish shartnomasini tuzish rejalashtirilgan. Kompaniyaning loyiha loyihasi bo'yicha uni ta'mirlash, jihozlarni sotib olish va o'rnatish, kafeni loyihalash. Investitsion xarajatlarning umumiy qiymati 2300 ming rublni tashkil qiladi. asbob-uskunalar, ta'mirlash xarajatlari, xomashyo sotib olish va korxonani zarar nuqtasiga etgunga qadar saqlash xarajatlarini o'z ichiga oladi.

Qurilish ishlari bozorda uzoq vaqtdan beri faoliyat yuritayotgan kompaniya tomonidan amalga oshiriladi qurilish xizmatlari va oldingi kafelar ochilishi davomida o'zini yaxshi isbotladi.

Uskunalar qandolat va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun asbob-uskunalar ishlab chiqaruvchi mahalliy ishlab chiqaruvchilardan birining dileri bo'lgan korxona tomonidan yetkazib beriladi. tijorat uskunalari. Kompaniya uskunalarni etkazib berish va o'rnatish uchun to'liq javobgar bo'ladi, shuningdek, uskunaga 3 yil kafolat beradi.

Loyihani moliyalashtirish

Loyiha o‘z mablag‘lari (jami investitsiya summasining 30 foizi) va kredit mablag‘lari (investitsiyalarning umumiy miqdorining 70 foizi) hisobidan moliyalashtiriladi. Loyiha doirasida 1610 ming rubl miqdorida kredit olinadi. yillik 15% stavka bo'yicha 5 yil davomida annuitetni to'lash jadvali bilan. Kredit doirasida loyiha tashabbuskoriga tegishli kafelardan birining binolari uchun garov beriladi.

Hisoblangan daromad va xarajatlarga asoslanib, loyihaning o'zini qoplash modeli qurildi, uning asosida quyidagi samaradorlik ko'rsatkichlari olindi:

• Inflyatsiya - 10%;
• Oddiy to'lov muddati - 4,75 yil;
• - 5,67 yosh;
• NPV - 3,063 ming rubl.

Ushbu ko'rsatkichlar loyihaning o'zini oqlash nuqtai nazaridan qiziqarli va investorlar uchun jozibador bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.

Xom ashyo va materiallarni etkazib beruvchilar

Xom ashyo yetkazib beruvchilar shahardagi yirik xomashyo korxonalari bo‘ladi, ular bilan kafelar tarmog‘i allaqachon uzoq muddatli va o‘zaro manfaatli aloqalarni o‘rnatgan. Kafelar xom ashyoning ayrim turlarini bevosita ishlab chiqaruvchilardan oladi. Barcha xom ashyo va materiallar to'g'ridan-to'g'ri kafega etkazib beriladi, shuning uchun xodimlarni chalg'itishga hojat yo'q va etkazib berish uchun pul sarflashning hojati yo'q.

Mahsulotlar

Loyiha doirasida mahsulotlar ishlab chiqariladi va sotiladi, biz ularni quyidagi mahsulot guruhlariga ajratdik:

• Keklar
• Pirog va pirog
• Keklar
• Makaron
• Cookie
• Marmelad va marshmallowlar
• Choy, qahva, suv
• Alkogolli mahsulotlar

DIQQAT!!!

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, biznes-rejani mutaxassislarga buyurtma qilish orqali siz vaqtni tejaysiz, tayyor hujjat sifatini 4-5 baravar oshirasiz va investitsiyalarni olish imkoniyatini 3 barobarga oshirasiz.

Investitsiya rejasi

Investitsiyalar hajmi

Loyihaga kiritilgan investitsiyalar hajmi 2300 ming rublni tashkil etadi. va quyidagi xarajatlardan iborat:

Kafe-qandolat fabrikasining ochilishi ishga tushganidan olti oy o‘tgach amalga oshirilishi rejalashtirilgan qurilish ishlari. Ish jadvali quyidagi diagrammada keltirilgan:

Xona

Qandolat-kafening ishlashi uchun shahar markazida barcha standartlarga javob beradigan bino tanlandi. SES talablari va bekasi nazorati. Bino egasi bilan uzoq muddatli ijara shartnomasi tuzilgan. Shartnoma 6 oylik ijara ta'tilini nazarda tutadi - ta'mirlash muddati. Keyinchalik ijara 100 000 rubl bo'ladi. QQS kiritilgan.

Binolarda quyidagi xonalar mavjud:

• ishlab chiqarish xonasi va oshxona;
• Xodimlar uchun kiyim almashtirish va dam olish uchun xona;
• Direktor va boshqaruv xodimlari xonasi;
• tashrif buyuruvchilar uchun zal;
• Shkaf;
• bar taymer;
• Xom ashyo va materiallar ombori.

Xonaning tartibi quyidagi rasmda ko'rsatilgan:

Shuningdek, quyida jihozlarni joylashtirish diagrammasi va tashrif buyuruvchilar uchun zalda stollarni joylashtirish diagrammasi keltirilgan:

Qahvaxonaning ish vaqti soat 10-00 dan 22-00 gacha cheklanadi, chunki bu vaqt mijozlar oqimi korxona faoliyati uchun zarur bo'lgan daromadni ta'minlaydi.

Ishlab chiqarish jarayoni

Mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotishda quyidagi jarayon qo'llaniladi va korxonaning quyidagi xodimlari ishtirok etadilar:

1. Mahsulot ishlab chiqarish uchun xomashyo korxona omboriga kelib tushadi, omborchi mahsulotni qabul qiladi va tegishli hujjatlarni tuzadi.
2. Oshpaz oshpazlarga bugungi kunda qanday mahsulotlarni va qanday hajmda ishlab chiqarish kerakligi haqida ko'rsatmalar beradi.
3. Oshpazlar ishga buyurtma berishadi, kerakli miqdordagi xom ashyoni oladilar va mahsulotlarni pishirib, bufetchiga topshiradilar.
4. Barmen mahsulotlarni ko'rgazmaga qo'yadi.
5. Ofitsiant tashrif buyuruvchiga yaqinlashadi, buyurtmani oladi va barmenga uzatadi.
6. Bufetchi tayyor buyurtmani ofitsiantga uzatadi, u uni mehmonga olib boradi.
7. Ovqatlangandan so'ng, tashrif buyuruvchi hisobni buyurtma qiladi va uni to'laydi.

Mahsulot narxi

Texnologik xaritalar va mahsulot hisob-kitoblari asosida mahsulot guruhlari bo'yicha tannarx bahosi hisoblab chiqildi (xarajat bahosi mahsulotning o'lchov birligi uchun mahsulot guruhi bo'yicha o'rtacha hisoblab chiqilgan, uni sotishning rejalashtirilgan hajmiga mutanosib ravishda):

• Kek - 324 RUR/kg
• Pirog va pirog - 176 rub./kg
• Kek - 298 RUR/kg
• Makaron - 452 RUR/kg
• Cookie-fayllar - 189 RUR/kg
• Marmelad va marshmallow - 345 RUR / kg
• Kishi -267 rubl / kg
• Choy, qahva, suv - 30 rub./l
• Alkogolli mahsulotlar - 1000 rub./l

Marketing rejasi

Musobaqa

Bugungi kunda shaharda 100 ga yaqin kafe va qandolatchilik do'konlari mavjud, bu bir million aholisi bo'lgan shahar uchun juda past ko'rsatkich, shuning uchun bozor juda erkin va endigina rivojlana boshladi. Korxona uchun asosiy raqobat qahvaxonalar bo'lishi mumkin, ammo iste'molchilarning ularga bo'lgan qiziqishi etarli darajada pasaydi, juda kam yangi qahvaxonalar paydo bo'ladi va eskilari deyarli ularning rivojlanishiga mablag 'sarflamaydi.

Manzil

Kafe-qandolatxonani joylashtirish uchun shahar markazidan joy tanlandi. Bu joy yaqinida yirik savdo va ofis markazlari mavjud bo'lib, ularning xodimlari potentsial mijozlar muassasalar. Bu ishchilar kafe ichida ham ovqatlanishlari, ham qandolat mahsulotlarini ofisga olib borishlari rejalashtirilgan.

Diapazon

Kafe-qandolatchilikda eng yuqori sifatli mahsulotlar bilan ta'minlash uchun mahsulotlar assortimentini ko'paytirmaslikka, faqat eng mashhur va eng ko'p sotiladigan mahsulotlarni olishga qaror qilindi. Mahsulot guruhlari Bundan tashqari, oshxonaning cheklangan imkoniyatlari tufayli shishirmaslikka qaror qilindi. Miqdor bo'yicha assortiment quyida taqdim etiladi. Biz aniq mahsulotlarni nomlamaymiz, chunki vaqt o'tishi bilan u moda tendentsiyalari va mijozlarning didiga qarab guruh ichida ham, guruhlarning o'zida ham o'zgarishi mumkin.

• Keklar - 6 ta;
• Pirog va pirog - 10 ta;
• Kek - 4 dona;
• makaron - 7 ta;
• Cookie-fayllar - 5 ta;
• Marmelad va marshmallowlar - 7 ta;
• Kishi - 3 ta mahsulot;
• Choy, qahva, suv - 10 ta;
• Alkogolli mahsulotlar - 20 ta.

Narx siyosati

Korxona o'rtacha daromad darajasiga ega bo'lgan mijozlarga mo'ljallangan, shuning uchun narxlar ushbu darajadagi muassasalarning o'rtacha narxlari asosida belgilanadi. Bundan tashqari, tanlangan mahsulot assortimenti mahsulotlarni sotishdan olinadigan marjinal foydani maksimal darajada oshirishga yordam beradi.

Mahsulot narxi, tannarxi va marjinal foyda quyidagi jadvalda keltirilgan:

Quyida savdo jadvali keltirilgan:

Sotish hajmi

Biz bunday muassasalar va mumkin bo'lgan o'rtacha hisob-kitob asosida savdo rejasini hisoblab chiqamiz tarmoqli kengligi korxonalar, mijozlar kam bo'lgan soatlar va eng yuqori soatlarni hisobga olgan holda. Shu bilan birga, olingan oylik hajm korxona o'z ishining to'liq quvvatiga erishgandan so'ng daromad hisoblanadi (muassasa yetarlicha shon-shuhrat va targ'ibot bo'ladi). Shu vaqtgacha ushbu savdo hajmi kafening to'liq quvvatga kirishi uchun koeffitsientlarga, shuningdek, mavsumiylik koeffitsientlariga bog'liq bo'ladi.

Korxona uchun o'rtacha hisob 400 rublni tashkil etishi rejalashtirilgan;

Kuniga o'rtacha rejalashtirilgan tekshiruvlar soni 100 ta;

Kafe-pastxonaning o'rtacha oylik daromadini hisoblash quyida keltirilgan:

"Daromad" = "o'rtacha tushum" x "tushishlar soni" x "kunlar soni" = 400 x 100 x 30 = 1 200 000 rubl.

Quyidagi jadvalda shunga o'xshash korxonalarni sotish uchun mavsumiylik koeffitsientlari ko'rsatilgan:

Quyidagi jadval to'liq quvvatga ega bo'lgan kafe uchun koeffitsientlarni ko'rsatadi:

Grafikdan ko'rinib turibdiki, kompaniya dastlabki 8 oyni ishga tushirishga tayyorgarlik ko'rishga sarflaydi va ochilgandan keyin o'z daromadini asta-sekin oshiradi. Rejalashtirilgan savdo hajmiga erishish loyiha boshlanganidan 21 oy o'tgach sodir bo'ladi.

Reklama strategiyasi

• kafelar va muassasalar uchun ixtisoslashtirilgan jurnallarda reklama - oyiga 10 000 rubl;
• birinchi oyda varaqalar va tashrif qog'ozlarini tarqatish - oyiga 10 000 rubl;
• ishning birinchi oyida narxlari aktsiyalarini o'tkazish - 40 000 rubl;
• katta belgini o'rnatish va fasadli do'kon peshtaxtasini bezash - 120 000 rubl;
• ochilish vaqtida binolarning ichida va tashqarisida sharlar bilan bezash - 10 000 rubl;
• korxona ochilishining dastlabki 3 oyi uchun bannerlarni joylashtirish - 30 000 rubl. ishlab chiqarish, joylashtirish uchun 15 000 rub./mess;
• turar joy reklama varaqalari kafelar tarmog'ining mavjud muassasalarida - 1000 rubl. ishlab chiqarish uchun.

Tashkiliy reja

Korxona mas’uliyati cheklangan jamiyat sifatida ochilishi rejalashtirilgan. Yuridik shaxsning ta'sischisi bitta jismoniy shaxs bo'ladi.

Soliqqa tortishni soddalashtirish va optimallashtirish uchun “daromad minus xarajatlar” bazasining 15 foizi miqdorida soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi ustida ishlash rejalashtirilgan.

Korxona xodimlari

Kafe-kanatxona xodimlari va uning rejalashtirilgan ish haqi shtat jadvalida quyida keltirilgan:

Quyida qandolat-kafe xodimlarining bo'ysunish sxemasi keltirilgan:

Moliyaviy reja

Ma'lumotlarni kiritish

Loyihaning o'zini oqlashini hisoblash uchun biz quyidagi shartlar va makroiqtisodiy ko'rsatkichlardan kelib chiqdik:

• inflyatsiya darajasi - 10%;
• chegirma stavkasi - 11%;

Soliq muhiti:

• daromad solig'i - 15%;
• ijtimoiy jamg'armalarga ajratmalar - 34,2%;
• Shaxsiy daromad solig'i - 13%;
• QQS - 0%, chunki kafelar soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimida ishlaydi.

Loyihani moliyalashtirish

Loyihani moliyalashtirish uchun bank krediti olish rejalashtirilgan. Kredit miqdori zarur investitsiya miqdorining 70 foizini tashkil qiladi, bu 1610 ming rublga teng. Mablag'larning qiymati 5 yil davomida annuitetni to'lash jadvali bilan yillik 15% stavkada hisoblanadi. Kredit doirasida loyiha tashabbuskoriga tegishli kafelardan birining binolari uchun garov beriladi.

Loyihani qoplash ko'rsatkichlari

Modelni hisoblash investitsiya loyihasi samaradorligining quyidagi ko'rsatkichlarini ishlab chiqdi:

• Modelni qurish muddati - 10 yil;
• Inflyatsiya - 10%;
• Oddiy to'lov muddati - 4,75 yil;
• Diskontlangan to'lov muddati - 5,67 yil;
• NPV - 3,063 ming rubl.

Bu shuni anglatadiki, loyiha investitsiya nuqtai nazaridan qiziqarli va loyiha tashabbuskori uchun investitsiyalardan qiziqarli daromad keltiradi.

Zararsizlik nuqtasini hisoblash

Amaldagi tuzilma va mahsulotlarni sotish va xomashyo sotib olishning bugungi narxlari uchun loyihaning zararsizlanish nuqtasi hisob-kitob qilindi, bu kafe-qandolatchilik korxonasi daromadi 783 dan ortiq bo'lsa, foyda keltira olishini ko'rsatdi. ming rubl. oyiga. O'rtacha oylik rejalashtirilgan daromad bilan 1200 ming rubl. Bu to'liq erishish mumkin bo'lgan ko'rsatkich bo'lib, korxona faoliyatining 7-oyida erishiladi.

xulosalar

Kafe-kanatxona uchun biznes-reja misolining bunday hisob-kitobi yaxshi to'lov stavkalarini ko'rsatadi, shuning uchun bu loyiha investitsiya nuqtai nazaridan qiziqarli va xususiy investorlar uchun ham, kredit tashkilotlari uchun ham qiziqarli bo'lishi mumkin.

Rossiyada biznes. Hududlarda biznes ochish bo'yicha qo'llanmalar.
Mamlakatimizdagi 700 ming tadbirkor bizga ishonch bildirmoqda

"Glazur" qandolat fabrikasi uchun biznes-reja

* Hisob-kitoblar Rossiya uchun o'rtacha ma'lumotlardan foydalanadi

1 903 000 rubl

Investitsiyalarni boshlash

800 000 ₽

175 000 ₽

Sof foyda

12 oy

Qaytarilish muddati

100 kvadrat metr maydonda o'z qandolatchilik mahsulotlarini ochish uchun. 20 o'rinli mehmon xonasi bo'lgan metrlar uchun 1,9 million rubl kerak bo'ladi. Tashkilot oyiga taxminan 800 ming rubl daromad keltira oladi, shundan sof foyda 175 ming rublni tashkil qiladi.

1. "Qandolatchilik" loyihasining qisqacha mazmuni

Loyihaning mohiyati 500 mingdan ortiq aholi istiqomat qiladigan shaharda o‘z qandolatchilik sexingizni ochishdan iborat. Ushbu biznes-rejaning maqsadi investitsiyalar uchun loyihaning samaradorligi va rentabelligini asoslashdir. Qandolat mahsulotlari ijaraga olingan 100 kv.m. metr, bu yerda qandolatchilik sexi va 20 ta tashrif buyuruvchiga mo‘ljallangan zal bo‘ladi. Loyihaning integral ko'rsatkichlari Jadvalda keltirilgan. 1.

Loyihaning boshlang'ich kapitali 1 903 000 rublni tashkil qiladi. Manba sifatida Pul o‘z jamg‘armalaridan foydalaniladi. Biznes-rejaning taxminiy muddati 3 yil. Qandolat mahsulotlarining kutilayotgan aylanmasi 800 ming rubl, sof foyda - 175 ming rubl. Savdo daromadi 21% ni tashkil qiladi. Investitsiyalar ishga tushgandan keyin 12 oy ichida qoplanishi kutilmoqda.

Jadval 1. Integral ishlash ko'rsatkichlari

2. Tarmoq va kompaniya tavsifi

Qandolat mahsulotlari juda keng va ko'p komponentli tushunchadir. Rossiya GOST ma'lumotlariga ko'ra, qandolat mahsulotlari quyidagi guruhlarga bo'linadi: shokolad, kakao, un qandolat va shakar qandolat. Zamonaviy qandolat bozorining asosiy xususiyati qandolat mahsulotlarining "imtiyozidan" ularning ommaviy iste'moliga o'tish deb atash mumkin. Qandolat mahsulotlari kamdan-kam uchraydigan, qimmatbaho zavq yoki sovg'a o'rniga tez tayyorlanadigan taomga aylanib bormoqda. Shu omil va qandolat mahsulotlarining yaroqlilik muddati qisqa bo‘lishi va yangiligiga juda bog‘liqligi tufayli qandolatchilik biznesi kichik biznes sub’ektlari uchun istiqbolli bo‘lgan va shunday bo‘lib qolmoqda. Yaqin vaqtgacha qandolat bozori barqaror o'sishni boshdan kechirdi. Alto-Group ma'lumotlariga ko'ra, 2011 yildan beri barcha asosiy segmentlarda ishlab chiqarish hajmi oshdi (1-rasmga qarang).

Shakl 1. Rossiyada qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish hajmi 2011-2014 yillar. (tonna)

Manba: alto-group.ru

2015 yil oxirida ekspertlar ishlab chiqarish hajmining pasayishini qayd etdilar. Qandolat bozori markazi ma'lumotlariga ko'ra, umuman bozorda pasayish taxminan 1% ni tashkil etdi. Xususan, INFOLine mutaxassislarining Rosstat ma'lumotlariga asoslangan hisob-kitoblariga ko'ra, qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish tarkibida eng yirik guruh - shokolad, kakao va shakar qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish o'tgan yilga nisbatan 2,5 foizga kamaygan. Bunday holatga milliy valyutaning qadrsizlanishi, aholi daromadlarining kamayishi va uning xarid qobiliyatining pasayishi, buning oqibatida esa shirinliklar iste’molining kamayishi sabab bo‘ldi. Shu bilan birga, yil davomida mamlakatimizga barcha qandolat mahsulotlari importi ikki baravar qisqardi, iste’mol narxlari esa o‘rtacha 24 foizga oshdi (Ilmiy ishlanmalar markazi ma’lumotlari). Ayniqsa, shokolad (38 foiz) va karamel (33-35 foiz) qimmatlashgan. Kakao xom ashyosi narxining oshishi tufayli ishlab chiqaruvchilar shokoladning o'zidan voz kechib, plomba va shokoladli sirli mahsulotlar ishlab chiqarishni ko'paytirib, arzonroq retseptlarga ustunlik berishni boshladilar. Shokolad bilan solishtirganda arzonroq unli qandolat mahsulotlari inqirozga chidamli mahsulot bo'lib chiqdi.

Investitsiyalarsiz savdoni oshiring!

"1000 ta g'oya" - o'zingizni raqobatchilardan farqlash va har qanday biznesni noyob qilishning 1000 usuli. Biznes g'oyalarni ishlab chiqish uchun professional to'plam. Trend mahsulot 2019.

Ushbu loyihaning maqsadi tashkil etishdir o'z ishlab chiqarish va 500 mingdan ortiq aholisi bo'lgan shaharda qandolat mahsulotlarini sotish va foyda olish. Umumiy maydoni 100 kvadrat metr bo'lgan xonada 20 kishiga mo'ljallangan kafe-do'konga ega qandolat do'koni joylashtiriladi. Loyiha konsepsiyasi qandolat mahsulotlarini o‘zimizning retsept bo‘yicha ishlab chiqarish va ularni tayyor shaklda va buyurtma asosida iste’molchilarga sotishni o‘z ichiga oladi. Kafe-do'kon to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarish maydonchasida joylashganligi sababli, iste'molchi har doim yangi mahsulotlarni sotib olishga ishonish huquqiga ega. Qandolat mahsulotlari assortimenti umumiy assortimenti 110 dan ortiq turga ega unli tortlar va pishiriqlardan iborat bo'ladi. Eng noqulay bozor sharoitlari bo'lmaganligi sababli, asosiy e'tiborga qaratiladi arzon mahsulotlar va retseptlarning o'ziga xosligi.

Qandolat fabrikasining maqsadli auditoriyasi asosan uning markaziy qismida yashovchi va ishlaydigan shahar aholisi bo'ladi. Maqsadli auditoriyani o'rtacha daromadli fuqarolar sifatida tavsiflash mumkin. Maqsadli auditoriyaning asosiy qismini 24-45 yoshdagilar, ya'ni aholining eng to'lovga qodir qismi tashkil etadi. Qandolat do'koni kichik bo'lishi tufayli ishlab chiqarish quvvati va aylanma, faoliyatni soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimiga ega bo'lgan yakka tartibdagi tadbirkorlar doirasida amalga oshirish rejalashtirilgan ("daromadlar minus xarajatlar"). Muassasa 6 kishidan iborat bo‘ladi. Qandolat do'konini ochish uchun umumiy investitsiya xarajatlari 1 903 000 rublni tashkil qiladi. Ulardan investitsiyalar aylanma mablag'lar- 300 000 rub. Loyihaning investitsiya xarajatlari to'g'risida batafsil ma'lumot Jadvalda keltirilgan. 2 ta biznes-reja.

2-jadval. Loyihaning umumiy investitsiya xarajatlari

3. Qandolat mahsulotlari va xizmatlari tavsifi

Asosiy assortiment un qandolat mahsulotlari - qandolat mahsulotlari (100 dan ortiq turdagi) va tortlar (10 dan ortiq turlar) bo'ladi. Biz ishlab chiqarayotgan mahsulotlar yuqori kaloriyali, lekin ayni paytda tez hazm bo'ladigan mahsulotlardir ozuqaviy qiymati ajoyib ta'mga, g'ayrioddiy ko'rinishga va tuyadi hidga ega. Keklarning vazni 40 dan 120 g gacha, tortlar - 500 dan 2000 g gacha. Jadvalda. 3 qandolat mahsulotlari assortimentini taqdim etadi va o'zgaruvchan xarajatlar ishlab chiqarish uchun. Assortiment indikativ bo'lib, talabga, yangi turdagi mahsulotlarning kiritilishiga va hokazolarga qarab o'zgartirilishi mumkin. Qandolat mahsulotlarining qo'shimcha assortimentiga alkogolsiz ichimliklar kiradi: kofe, choy, sutli kokteyllar va boshqalar.

Jadval 3. Qandolat mahsulotlari assortimenti

Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishda asosiy xom ashyo un, tuxum, shakar va sariyog 'bo'ladi. Shuningdek, sut va sut mahsulotlari, mevalar, rezavorlar, yong'oqlar va boshqalar ishlatiladi. Ushbu biznes-rejaning hisob-kitoblarida 2016 yil dekabr holatiga ko'ra Rossiyada xom ashyoning o'rtacha narxlari ishlatilgan.

4. Qandolat mahsulotlarini sotish va marketingi

Loyihaning dastlabki bosqichida asosiy savdo kanali ustaxonaning shaxsiy kafe-qandolatchilik korxonasi bo‘ladi, kelgusida mahsulotlarni yetkazib berish rejalashtirilgan. oziq-ovqat do'konlari Savdo rejasi (biznes-rejaning 4-jadvaliga qarang) loyiha mavjud bo'lgan uch yilga mo'ljallangan. Rejalashtirilgan hajmlarga erishish operatsiyaning 4-oyiga qadar rejalashtirilgan.

Jadval 4. 2017-2019 yillar uchun sotish rejasi

Sifatda marketing vositalari Maqsadli auditoriyani jalb qilish uchun quyidagilardan foydalanish rejalashtirilgan:

varaqalar va tashrif qog'ozlarini tarqatish;

Tayyor mahsulotlarni tarqatish bilan aktsiyalarni o'tkazish.

Chunki uchun samarali ish Qandolat do'koni uchun mijozning fikr-mulohazalari muhim, buni qilish tavsiya etiladi ijtimoiy tarmoqlar, qandolat mahsulotlari fotosuratlari joylashtiriladigan joyda, tashrif buyuruvchilar haqida sharh qoldirishlari mumkin bo'ladi turli xil turlari mahsulotlar. Shuningdek, qandolat mahsulotlari uchun chizmalar yoki ularni sotib olish uchun sertifikatlar bilan tanlovlar o'tkazish mumkin. Mijozlarning sodiqligini saqlab qolish uchun brendli diskont kartalarini yaratish rejalashtirilgan. Ish boshlanishida tomoshabinlar e'tiborini jalb qilish uchun qandolat sexining ochilish kunida reklama kampaniyasi qandolat mahsulotlarini bepul tatib ko'rish bilan. Yoniq reklama maqsadlari Korxona ochilishidan oldin 40 ming rubl sarflanadi.

5. Qandolat sexi uchun ishlab chiqarish rejasi

Kafe-do'konga ega qandolat do'koni shaharning markaziy qismida, umumiy maydoni 100 kvadrat metr bo'lgan xonada joylashgan bo'ladi. Shulardan 55 kv. metr qandolat do'koni bo'ladi, 40 kv. metrni bir vaqtning o'zida 20 nafar mehmonni qabul qilish uchun mo'ljallangan mehmon xonasi egallaydi. Ilgari kafe sifatida foydalanilgan binolar qandolatchilik do'konini joylashtirish uchun ishlatiladi, bu esa asosiy kommunikatsiyalarga bo'lgan ehtiyojni yo'q qiladi. Biroq, yaratish uchun mehmonlar zali va binoning jabhasini ta'mirlash kerak bo'ladi korporativ identifikatsiya qandolatchilik Ta'mirlashning umumiy qiymati 430 ming rublni tashkil qiladi.

Qandolat mahsulotlarini tayyorlashning texnologik jarayoni aniq retseptga bog'liq bo'ladi. Umuman olganda, uni 5 ta asosiy bosqichga bo'lish mumkin: mahsulotni xamir qorish uchun tayyorlash, xamir qorish, yarim tayyor mahsulotni pishirish, krem ​​tayyorlash va mahsulotni bezash. Qandolat do'konini jihozlash uchun siz 611 000 rubl miqdorida uskunalar sotib olishingiz kerak bo'ladi. Mehmonxona xonasi uchun ichimliklar, kassa jihozlari, vitrinalar va mebellarni tayyorlash uchun jihozlarni hisobga olgan holda sizga 1 043 000 ming rubl kerak bo'ladi. (biznes-rejaning 5-jadvaliga qarang).

Jadval 5. Uskunalar ro'yxati

O‘rtacha oyiga 680 kilogramm tort va 500 kilogramm pishiriq ishlab chiqarish rejalashtirilgan. Ishlab chiqarish hajmiga mavsumiylik ta'sir qiladi. Shunday qilib, ustaxonaning eng katta ish yuki bir kun oldin kutilmoqda Yangi yil bayramlari, shuningdek, fevral - mart oylarida.

6. Qandolat sexining tashkiliy rejasi

Qandolat mahsulotlarini boshqarish va etkazib beruvchilar bilan hamkorlik qilish bo'yicha mas'uliyat yakka tartibdagi tadbirkor tomonidan amalga oshiriladi. Tashkiliy tuzilma qandolatchi oshpazlar, sotuvchilar, buxgalterlar va yordamchi xodimlarni o'z ichiga oladi. Jadvalda. 6 shtat jadvali va ish haqi fondini ko'rsatadi. Qandolatchilar uchun asosiy talablar quyidagilar bo'ladi: mavjudligi kasb-hunar ta'limi, retseptlar va ishlab chiqarish texnologiyasini bilish, ishlash tamoyillari qandolatchilik uskunalari, mahsulotni loyihalash usullari.

Jadval 6. Kadrlar va ish haqi fondi

7. Qandolat sexining moliyaviy rejasi

Glazur qandolatchilik loyihasiga investitsiyalar 1 903 000 rublni tashkil qiladi. Batafsil xarajatlar moddalari 2-jadval va jadvalda keltirilgan. 5 biznes-reja. Hammasi asosiy moliyaviy ko'rsatkichlar faoliyatning asosiy davrida, shu jumladan pul oqimi, daromadlar, sof foyda, doimiy va o'zgaruvchan xarajatlar 1-ilovada keltirilgan. O'zgaruvchan qismga xom ashyo narxi, doimiy (7-jadvalga qarang) - ijara, kommunal xizmatlar, tijorat xarajatlari, buxgalteriya hisobi, amortizatsiya, boshqaruv xarajatlari, annuitet kreditini to'lash (36 oy muddatga). Amortizatsiya to'lovlari to'g'ridan-to'g'ri chiziqli usul bo'yicha 5 yil foydalanish muddati davomida hisoblab chiqilgan.

7-jadval. Ruxsat etilgan xarajatlar qandolatchilik

8. Ish faoliyatini baholash

Loyihaning samaradorligi tahlil asosida baholanishi mumkin moliyaviy reja, pul oqimlari, shuningdek, loyihaning oddiy va integral ko'rsatkichlari (1-jadval biznes). Vaqt o'tishi bilan pul qiymatining o'zgarishi diskontlangan pul oqimi usuli yordamida hisobga olinadi. Chegirma stavkasi 5%. Qandolat mahsulotlarining kutilayotgan aylanmasi 800 ming rubl, sof foyda 175 ming rubl, sotishdan olingan daromad 21% ni tashkil qiladi.

Loyihaning oddiy (PP) va chegirmali to'lov muddati - 12 oy. Sof joriy qiymat (NPV) - 2 183 048 rubl, bu ijobiy qiymat va kattalikdan oshadi. investitsiyalarni boshlash. Ichki daromad darajasi (IRR) 10,63% ni tashkil qiladi. Loyihaning investitsion jozibadorligi rentabellik indeksi (PI) bilan ham tasdiqlanadi, u 1,15 ga teng va 1 dan oshadi.

9. Risklar va kafolatlar

Tayyorgarlik bosqichida ham, qandolatchilikning asosiy faoliyati davrida ham faoliyat muayyan xavflar bilan bog'liq. Ularni baholash, shuningdek ularni oldini olish choralari Jadvalda keltirilgan. 8.

8-jadval. Mumkin bo'lgan xavflar va ularning oldini olish yo'llari yoki oqibatlari

Yangi iqtisodiy inqirozning boshlanishi yoki eski inqiroz davri hukumat uchun kichik va o'rta biznesni jozibador faoliyatga aylantirishga qaratilgan yana bir kompleks chora-tadbirlarni qabul qilishga asos bo'ldi. Shu jumladan yaratish istiqbolli yo'nalishlar xizmat ko'rsatish sohasida. O'z kafe yoki qandolatchilik do'koningizni ochish kabi. Kichik va o'rta biznes sohasidagi mutaxassislar eng muvaffaqiyatli startap turi deb ataydigan qandolat mahsulotlari. Bunday ishlab chiqarishni yaratish uchun minimal miqdordagi uskunalar talab qilinadi va uning mazali mahsulotlari mashhur bo'lishi aniq.

Raqobatchilar bozori tahlilini o'tkazishga arziydimi?

Mini qandolatchilik biznes-rejasining boshida ushbu faoliyat turining mashhurligini oldindan baholashga arziydi. Buning uchun siz shunchaki o'zingiz hududni aylanib chiqishingiz va u erda qancha novvoyxona, shirinlik do'konlari va pirojnoe va pishiriqlar sotadigan joylarni ko'rishingiz mumkin. Qandolat biznesi talabga ega, ammo bozorda bunday kichik va o'rta korxonalarning taklifi ko'p bo'lgan taqdirda, ular o'zlarining mutlaqo noyob faoliyat yo'nalishini tanlashlari yoki boshqa ish yo'nalishini tanlashlari kerak.

Shuni hisobga olish kerakki, ko'pincha bu ko'plab do'konlarning barchasi deyarli o'xshash mahsulotlarni ishlab chiqaradi. Ushbu variantda oddiy bozor tahlili ishlab chiqarishni rivojlantirish sohalarini baholashga yordam beradi, ular oxir-oqibat maksimal rentabellikni ko'rsatadi. Bundan tashqari, qandolatchilik o'z do'koni yoki kafesi bilan birlashtiriladimi yoki u chakana savdo nuqtalarini tayyor mahsulotlar bilan ta'minlashga ixtisoslashgan korxonaga aylanadimi, deb hisoblashingiz kerak.

Ro'yxatga olish va soliqqa tortish

Biznes-rejaning majburiy bandi qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish ro'yxatga olish usuli va soliqqa tortish tizimini tanlash hamdir.

Qandolat do'konini ro'yxatdan o'tkazish uchun siz uning egasini PBOLE sifatida ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Ushbu ro'yxatga olish opsiyasi hisobot davrlari oxirida Rossiya Federal Soliq xizmati filiallari uchun tayyorlanishi kerak bo'lgan hujjatlar miqdorini kamaytiradigan tamoyillar bo'yicha ishlarni amalga oshirishga imkon beradi. Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tganlik to'g'risidagi guvohnomani olganingizdan so'ng siz ijtimoiy sug'urta jamg'armasi va pensiya jamg'armasida ro'yxatdan o'tishingiz kerak bo'ladi.

Muhim ma'naviy xarajatlar, shuningdek, tegishli ishlarni bajarish uchun zarur bo'lgan barcha majburiy ruxsatnomalarni olishdan kelib chiqadi oziq-ovqat ishlab chiqarish. Bu, shuningdek, yong'in nazorati xizmati va sanitariya stantsiyasining ruxsatnomalarini talab qiladi.

Ishni faqat prefekturadan yoki boshqa mahalliy hokimiyatdan faoliyatni amalga oshirish uchun yakuniy ruxsatnoma olgandan keyin va mahsulot sertifikatini tasdiqlash, shu jumladan batafsil retseptlarni tasdiqlashdan keyin boshlanishi mumkin.

Shunday qilib, siz qandolat do'koni ochishga qaror qildingiz. Qayerdan boshlash kerak?

Xona tanlash

Qandolat do'koni joylashgan joyni tanlashda bir nechtasini hisobga olish kerak omillar.

Avvalo, bu mazali mahsulotlarni tayyorlash va ularni yanada maqbul haroratda saqlashni kafolatlaydigan doimiy elektr manbaiga ulanish qobiliyatidir.

Xona etarlicha keng va bo'lishi kerak yaxshi tizim har bir xodimning qulay sharoitlarda muvaffaqiyatli va xotirjam ishlash imkoniyatiga ega bo'lishini ta'minlash uchun shamollatish. Keng zalda stollarni qulay joylashtirish mumkin yoki savdo ko'rgazmalari va lari. Qahvaxona bilan birlashtirilgan qandolat ishlab chiqarishni ochishda siz uni tekshirish tuzilmalariga topshirishingiz kerak bo'ladi. batafsil reja tashrif buyuruvchilarni qabul qilish uchun joylarni joylashtirish, yong'inni evakuatsiya qilish rejasi, kutilayotgan tashrifchilar soniga qarab kafe maydonini hammom yoki bir nechta sanitariya-texnik vositalar bilan jihozlash imkoniyatini tasdiqlang.

Muvaffaqiyatli faoliyatning muhim elementi qandolatchilik do'koni yoki kafening joyini diqqat bilan tanlash bo'ladi. Eng yaxshi variant - shaharning markaziy hududlarida ofis xodimlari va ko'plab sayyohlar tashrif buyurishi mumkin bo'lgan binoni tanlash, shuningdek, turar-joy hududlarida - siz shirin va xushbo'y lazzatlanishni tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan kafe, albatta. kattalar va yosh mehmonlar uchun sevimli dam olish maskani.

Non qandolat mahsulotlari uchun uskunalar

Yilni qandolatchilik do'koni boshlang'ich sifatida jozibador, chunki u minimal miqdordagi maxsus jihozlarni sotib olish imkonini beradi. Uning to'plami to'g'ridan-to'g'ri tanlangan mahsulotlar assortimentiga bog'liq. Xususan, ishda quyidagilardan foydalanish mumkin:

• 1 yoki undan ortiq pishirish kameralari bo'lgan pechlar narxi 19 000 rubldan;
• 20 000 rubldan 1 yoki bir nechta pishirish kameralari bo'lgan pishirish pechlari;
• 35 000 rubldan bo'lgan qovurish va pishirish shkaflari;
• 400 000 rubldan iborat pastki pechlar.

Bundan tashqari, sizga un elaklari, prova shkaflari, xamirni ajratish va shakllantirish uskunalari, tarozilar, pishirish varag'i va qoliplar va boshqalar kerak bo'ladi.

Ruxsat olish uchun muvaffaqiyatli ish oziq-ovqat mahsulotlari bilan, shuningdek, tekshiruv tuzilmalarini mini-qandolat mahsulotlari uchun quyidagi jihozlar bilan ta'minlashingiz kerak bo'ladi: muzlatgich(lar), kesish stollari va asboblari, saqlash uskunalari tayyor mahsulotlar, shu jumladan joylashtirilgan tovarlar uchun sovutish funksiyasiga ega vitrinalar. To'liq to'plamning umumiy narxi 300 ming dollardan boshlanadi.

Mustaqil ravishda shug'ullanadigan qandolat do'koni uchun jihozlarning majburiy elementi chakana savdo, bo'ladi kassa apparati. Eng oddiy modellarning narxi taxminan 25 000 rublni tashkil qiladi.

Ishga qabul qilish

Agar siz qandolatchilik do'konini noldan qanday ochishni allaqachon bilsangiz, xodimlar haqida o'ylashingiz kerak. Ko'pincha yakka tartibdagi tadbirkor tadbirlarni tashkil etishning dastlabki bosqichlarida pirojnoe, shirinliklar va pishiriqlarni sotish va tayyorlash bilan shug'ullanadigan qo'shimcha xodimlarni taklif qilmaslikka qaror qiladi. Aslida, u yordamchilarsiz qila olmasligi ma'lum bo'ldi.

Hech bo'lmaganda, tibbiy ma'lumotnomaga ega bo'lgan va oshpazlik ma'lumoti va ish tajribasi mavjudligini tasdiqlashga tayyor bo'lgan tajribali qandolatchini taklif qilishingiz kerak bo'ladi. Bo'ysunuvchilarning minimal to'plamiga shirin mahsulotlarni do'konlarga etkazib berish uchun mas'ul bo'lgan xodim ham bo'lishi kerak.

Qandolat do'konining o'zi o'z mahsulotlarini sotsa va xaridorlarga etkazib berishni taklif qilmasa, bunday shtat birligi mas'ul bo'lgan xodim bilan birlashtirilishi mumkin. funktsional majburiyatlar qo'riqchi Shuningdek, sizga kassa bilan ishlash tajribasiga ega bo'lgan sotuvchi kerak bo'ladi.

Barcha xodimlar qamoqqa olish sharoitida ishlashlari mumkin vaqtinchalik shartnomalar. Soliq xizmati uchun hujjatlarni tayyorlashni ta'minlash, ijtimoiy xizmatlar, pensiya jamg'armasi ixtisoslashtirilgan idoralarning taklif etilgan vakillari tomonidan o'tkazilishi mumkin.

Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish qanday xizmatlar ko'rsatishi mumkin?

Bugungi kunda bunday ishlab chiqarishlarning eng mashhur faoliyati - bu o'z-o'zini pishirish va keyinchalik sotish orqali chakana savdo tarmoqlari. Ommabop qandolat xizmatlari ro'yxati asosiy shablon yoki buyurtma asosida buyurtma berish uchun tortlar va pishiriqlar to'plamlarini ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi. individual loyiha mijoz. Bunday shirin pishiriqlar har qanday maxsus tadbirda eng yaxshi sovg'a bo'lishga tayyor. Kafe-qandolatxona oilaviy tantanalarni o‘tkazish uchun qulay bo‘lib, uning egasi uchun daromad manbaiga aylanishi mumkin.

Reklamaning mahsulot sotishga ta'siri

Shunday qilib, agar siz allaqachon qaror qilgan bo'lsangiz va eng muhimi, mini qandolat do'konini qanday ochishni bilsangiz, korxonaning to'g'ri reklamasi haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Hatto eng yuqori sifatli mahsulotlarni muvaffaqiyatli sotish bevosita uni rivojlantirish va ilgari surish uchun sarflangan mablag'larga bog'liq. Ko'pincha kichik qandolatchilik uchun mahalliy matbuotda yoki kichik reklama plakatlarida reklama qilish kifoya.

Korxona ochiq bo'lishi yoki allaqachon ishlay boshlaganligi to'g'risida tanlangan bildirishnoma turi bozor tadqiqotlari va potentsial auditoriya hajmi asosida aniqlanadi.

Nonvoyxonani ochish narxi

Biznes-rejada dastlabki xarajatlarning taxminiy hisob-kitobi qandolatchilik nonvoyxonasi an'anaviy ravishda bir nechtasini o'z ichiga oladi zarur parametrlar:

• uskunani sotib olish qiymati - 500 000 dan 1 500 000 rublgacha;
• qandolatchilik do'koni va kafe uchun binolarni ijaraga olish narxi - 200 000 dan 500 000 rublgacha;
• amalga oshirish marketing tadqiqotlari- 150 000 rubldan;
• hujjatlarni rasmiylashtirish uchun zarur bo'lgan mablag'lar - 60 000 rubldan;
• dastlabki sotib olish bosqichida xom ashyo narxi - 100 000 rubldan;
• qandolatchilik ishlab chiqarishida uni ochishda mahsulot va kafe uchun dizayn loyihasini amalga oshiradigan taklif qilingan interyer dizayneriga ish haqi - loyihaning murakkabligiga qarab 100 000-200 000 rubldan;
• xodimlarning ish haqi 100 000 rubldan boshlanadi.

Qanday qilib qandolat do'konini ochish va buzilmasligi kerak?

Daromadlilik mulkda egasi bo'lsa, bunday biznes sezilarli darajada oshadi qandolatchilik biznesi ushbu turdagi ishlab chiqarishni ochish uchun yong'in va sanitariya-epidemiologiya xizmatlarining talablariga javob beradigan shaxsiy binolar.

Dastlabki sarmoya olish imkoniyati tufayli jozibador kerakli miqdor kreditga. Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishning qoplanishi, hattoki faoliyatning dastlabki bosqichlarida ham malakali bozor tadqiqotlari va yuqori sifatli reklama kampaniyasi kamida 20-30% ni tashkil qiladi. Muvaffaqiyatli rivojlanayotgan biznes 100% rentabellikka erishishga tayyor.

Pul tikmoqchi bo'lgan ko'p odamlar uchun shaxsiy biznes, qandolatchilik novvoyxonasini ochish optimal yechim bo'ladi. Ushbu segmentdagi shiddatli raqobatga qaramay, malakali marketing strategiyasi bilan siz bozorda kuchli mavqega ega bo'lishingiz va yaxshi daromad olishingiz mumkin. Ushbu maqolada biz taqdim etamiz batafsil biznes qandolatchilik novvoyxonasini rejalashtirish, bu erda biz loyihaning maqsadga muvofiqligini asoslaymiz, o'zini oqlash muddati va rentabelligini hisoblaymiz.

Hatto mini novvoyxona ham olib kelishi mumkin barqaror daromad Oyiga 80-200 ming rubl. Tadbirkorlik faoliyatining bu turi, birinchi navbatda, talabning barqarorligi bilan jozibador. Qattiq raqobatga qaramay, bu joy hatto yuqori sifatli mahsulotlar bilan to'liq to'ldirilmagan, katta assortiment va tashkil etilgan savdo kanallari, muvaffaqiyatga ishonishingiz mumkin.

Nonvoyxonalarni juda kam assortimentda pishiradigan yirik o'yinchilar bilan taqqoslaganda, mini nonvoyxonalar mijozlarning mavsumiy afzalliklariga, pazandalik dunyosi tendentsiyalariga va hokazolarga tezroq javob beradi.

Nima uchun biznes-reja yozish kerak?

Ko'pgina yangi tadbirkorlar juda keng tarqalgan xatoga yo'l qo'yishadi va bozorni chuqur o'rganish va tahlil qilmasdan loyihani amalga oshirishni boshlaydilar. raqobat muhiti, ishlab chiqarish va moliyaviy rejani tuzish.

Bu jiddiy moliyaviy xarajatlarni keltirib chiqaradi va xavfni maksimal darajada oshiradi. Agar non mahsulotlari ishlab chiqarish bilan bog'liq biznes haqida gapiradigan bo'lsak, unda ko'plab yangi ishbilarmonlar uchun bu oddiy ko'rinishi mumkin. Ishlab chiqarish texnologiyasining o'zi va sotish kanallari oddiy va hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham tushunarli. Lekin loyihaning zaif tomonlari, biznesga jiddiy zarar yetkazishi mumkin bo‘lgan xatarlari haqida unutmasligimiz kerak.

Biznesni to'g'ri tashkil etish va aniq ishlab chiqilgan marketing strategiyasi bilan siz tezda o'zini oqlash va yaxshi foyda olishingiz mumkin. Kuchli raqobatchilarga e'tibor bermaslik, zaif tomonlarning etishmasligi, aksincha, yo'qotishlarga va biznesning yopilishiga olib keladi.

Loyiha xulosasi

Bo'lim biznes g'oyaning dolzarbligini va ushbu yo'nalishda biznes yuritishning maqsadga muvofiqligini aks ettiradi.

Loyihadan ko‘zlangan maqsad 300 mingga yaqin aholi istiqomat qiladigan shaharda qandolatchilik sexini ochishdan iborat.

Ushbu biznes g'oyaning afzalligi - qandolat mahsulotlarini taklif qilish orqali yanada kengaytirilishi mumkin bo'lgan juda keng maqsadli auditoriya. turli guruhlar aholi.

Mini nonvoyxonaning asosiy afzalliklari quyidagilardan iborat:

• mahsulotga katta talab;
• talabning barqarorligi;
• keng maqsadli auditoriya;
• uzoq muddatda yuqori foyda hajmi;
• biznesni rivojlantirish va tegishli xizmatlarni taklif qilish imkoniyati;
• biznes rentabelligi 20-30% ni tashkil qiladi.

Kamchiliklari:

• yuqori raqobat;
• tashqi omillarga bog'liqlik;
• tez buziladigan tovarlar.

Ushbu turdagi biznes keng va barqaror talab bilan tavsiflanadi.

Biznes formatiga qarab, siz oyiga 100-200 ming rubl foyda olishingiz mumkin. Ammo, kichik sarmoyani hisobga olgan holda, ushbu maqola assortimentdagi asosiy e'tibor qandolat mahsulotlarini pishirishga qaratilgan mini nonvoyxonalarga qaratiladi.

Mavsum, bayramlar va hokazolardan qat'i nazar, odamlar iste'mol qiladilar katta miqdorda ushbu segmentdagi mahsulotlar, bu aniq afzallik. Ammo loyihaning zaif tomonlarini unutmasligimiz kerak.

Tovarlarni sotishning qisqa muddati aniq sotish prognozlarini talab qiladi, aks holda ko'p miqdordagi mahsulotlarni yo'q qilish kerak bo'ladi. Reklama, sodiqlik dasturini yaratish, sifatli xizmat ko'rsatish va keng ko'lamli qo'shimcha xizmatlar ushbu xavflarni kamaytirishga va yaxshi, barqaror daromadga erishishga yordam beradi.

Bozor tahlili

Qandolat mahsulotlari bozorida katta raqobatga qaramasdan, shuni ta'kidlash kerak yuqori talab ushbu mahsulot uchun. Bayramlarda ushbu segmentdagi xizmatlar va mahsulotlarga alohida talab mavjud.

Bundan tashqari, pishirish biznesida mavsumiylik yo'qligini ta'kidlash kerakmi? Boshqa xizmatlar va tovarlar qatorida qandolat mahsulotlarini pishirish va sotish bugungi kunda eng istiqbollilaridan biridir. Kompaniyani to'g'ri rejalashtirish va rivojlantirish bilan siz mumkin qisqa muddatga 20-30% rentabellikka erishish va yaxshi foyda olish.

Loyihani boshlashdan oldin biznesning formatini aniqlash kerak. Bu to'g'ridan-to'g'ri shahar miqyosiga bog'liq. Format maqsadli auditoriyani, do'konning umumiy kontseptsiyasini, uning stilistik yo'nalishini va dizaynini aniqlaydi.

Siz biznes g'oyani ikki yo'nalishda amalga oshirishingiz mumkin:

• mustaqil ravishda nonvoyxona ochish;
• franchayzing sotib olish.

Birinchi holda, siz kompaniya nomini o'ylab ko'rishingiz, uning xizmatlarini targ'ib qilishingiz va bozorni noldan bosib olishingiz kerak bo'ladi. Ikkinchi holda, reklama xarajatlari minimal bo'ladi. Siz allaqachon reklama qilingan, taniqli va mijozlar tomonidan seviladigan brend bilan ishlaysiz.

Ushbu ikkita variantning har biri o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega. Misol uchun, franchayzing sotib olish sizni erkinlikdan butunlay mahrum qiladi. To'liq assortiment, retsept va markali qadoqlashdan qat'iy ravishda shartnomaga muvofiq foydalanishingiz kerak bo'ladi.

Raqobat muhitini o'rganishning birinchi qadamlaridan biri bozorning asosiy ishtirokchilarini aniqlashdir. Ularning mahsulotlarini, sotish kanallarini va narx siyosatini diqqat bilan o'rganing. Bu sizga qaysi yo'nalishda harakat qilish haqida tasavvur hosil qilish imkonini beradi.

Bunga katta e'tibor berish kerak to'g'ri ta'rif maqsadli auditoriya, shakllantirish narx siyosati va sotishni oshirish uchun marketing faoliyatini rivojlantirish.

Raqobat muhitini tahlil qilish va o'zingizning afzalliklaringiz va zaif tomonlaringizni aniqlash uchun SWOT tahlilini o'tkazish va loyihaning ijobiy va salbiy tomonlarini, tahdidlar va rivojlanish imkoniyatlarini aniqlash tavsiya etiladi.

SWOT tahlili

Imkoniyatlar:

• biznesni rivojlantirish va qo'shimcha qandolatchilik sexlarini ochish;
• yuqori rentabellik;
• umumiy talabning mumkin bo'lgan o'sishi;
• qo'shimcha xizmatlarni amalga oshirish imkoniyati.

• yuqori raqobat;
• mahsulotlarning qisqa saqlash muddati;
• Xom ashyo etkazib beruvchilar bilan bog'liq muammolar bo'lishi mumkin.

Kuchli tomonlari:

• yuqori malakali kadrlar;
• keng talab;
• mavsumiylikning yo'qligi;
• xizmatlarning mavjudligi;
• sifatli xizmat ko'rsatish;
• samarali reklama.

Zaif tomonlari:

• mahsulotlarga bo'lgan talab bilan bog'liq mumkin bo'lgan noto'g'ri hisob-kitoblar;
• biznesning ushbu sohasida tajriba etishmasligi.

Narx siyosatini ishlab chiqish

Mahsulotlaringiz narxini belgilashda siz biznes formati va maqsadli auditoriyaga tayanishingiz kerak.

Katta raqobat va qisqa saqlash muddati tufayli qandolat mahsulotlariga juda yuqori baho qo'ymasligingiz kerak. Faqat bozorda etakchi o'rinni egallagan va raqobatchilardan sifat jihatidan farq qiladigan markali mahsulotlarni taklif qiladigan kompaniyagina yuqori narxga ega bo'lishi mumkin.

Non mahsulotlari xizmatlari

Qandolatchilik novvoyxonasini ochish bo'yicha biznes yo'nalishi bir nechta variantlarda amalga oshirilishi mumkin:

• bulochka ishlab chiqaradigan kichik novvoyxona;
• savdo nuqtasi bilan mini nonvoyxona;
• bilan qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun o'z ustaxonasi kichik do'kon va kafe.

Ko'pchilik eng yaxshi variant kichik biznesning bevosita savdo nuqtasi bo'lgan o'z ustaxonasi mavjud.

Xizmatlar doirasini kengaytirish va raqobatdosh ustunliklarni mustahkamlash uchun siz mahsulotlarni maqsadli yetkazib berish xizmatini amalga oshirishingiz mumkin.

Mahsulot assortimenti juda keng bo'lishi mumkin:

• kruvasanlar;
• turli qo'shimchalar bilan non;
• pirog va bulka;
• keklar;
• parhez non va krakerlar;
• qaymoqli keklar;
• pechene, vafli, zanjabil pishiriqlari.

Tashkiliy reja

Loyihani to'g'ri amalga oshirish va qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish bozoriga muvaffaqiyatli kirish uchun quyidagi bosqichlarni bosqichma-bosqich bajarish kerak:

1. Biznesni ro'yxatdan o'tkazing.
2. Binoni toping va ijara shartnomasini imzolang.
3. Tijorat uskunalarini sotib oling.
4. Xodimlarni yollash.
5. Rivojlantiring marketing strategiyasi va xizmatlarni ilgari surish usuli.

Ro'yxatdan o'tish va hujjatlarni rasmiylashtirish

Nonvoyxonani ochish uchun tadbirkor nafaqat soliq inspektsiyasida ro'yxatdan o'tishi va Pensiya jamg'armasi, shuningdek, Rospotrebnadzor va yong'in nazorati organlaridan ruxsat olish.

Ushbu bosqichning eng boshida tashkiliy-huquqiy shaklni tanlash masalasi paydo bo'ladi. Mini nonvoyxonani amalga oshirish uchun siz yakka tartibdagi tadbirkor va MChJ o'rtasida tanlov qilishingiz kerak bo'ladi.

Shuningdek, ro'yxatga olish hujjatlarida kodlarni to'g'ri ro'yxatdan o'tkazish kerak

Mini-nonvoyxona loyihasini ishga tushirish uchun asosiy kod sifatida 55.30 "Restoranlar va kafelar faoliyati" ko'rsatilishi kerak.

U oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va ularni bevosita ishlab chiqarish joyida sotish bilan bog'liq faoliyatni tartibga soladi. Boshqa kodlar ham qo'shilishi mumkin, ammo bu asosiy kod sifatida ko'rsatilishi kerak.

Yakka tartibdagi tadbirkor ochish uchun hujjatlarni topshirgandan so'ng, soliqqa tortish masalasini hal qilish kerak. Optimal yechim UTII ni tanlash bo'ladi, lekin u har bir mintaqada mavjud emas.

Ruxsat beruvchi ro'yxatga olish hujjatlariga qo'shimcha ravishda tadbirkorlik faoliyati, siz ham ko'p narsalarni to'ldirishingiz kerak bo'ladi ruxsat beruvchi hujjatlar uskunalar, binolar va xodimlarning ishlashi uchun.

Biznes-loyihaning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda, siz sanitariya xizmatlari tomonidan doimiy tekshiruvlarga tayyor bo'lishingiz kerak.

Shunday qilib, nonvoyxonani ochish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish uchun hujjatlarni taqdim etish.
2. Hukumat inspektsiyasi talablariga muvofiq binolarni tanlang va tartibga soling, uni ishchilar va tashrif buyuruvchilar uchun xavfsiz holga keltiring.
3. Pozhnadzor va Rospotrebnadzordan ochish uchun ruxsat oling.

Bundan tashqari, qo'shimcha hujjatlardan sizga kerak bo'ladi:

1. SESning muvofiqlik to'g'risidagi xulosasi (sanitariya-epidemiologiya ekspertizasi);
2. Shikoyat va takliflar kitobi;
3. Yo'l varaqalari (TORG-12);
4. Ijara shartnomasi.

Ishlash uchun siz kassa mashinasini sotib olishingiz va kassa apparatini saqlashingiz kerak bo'ladi. Jarayonni bajarish uchun sizga 2-3 ish kuni kerak bo'ladi.

Non zavodini ishga tushirish va qandolat mahsulotlarini sotish uchun mahsulotlarni tanlashga juda ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak. Biznesning muvaffaqiyati ko'p jihatdan bunga bog'liq bo'ladi.

Agar siz franchayzingni sotib olishning biznes variantini tanlagan bo'lsangiz, u holda franchayzer kompaniyasining maslahatchisi to'g'ri binolarni tanlash va uni tartibga solishda yordam beradi. Bu franchayzing bilan ishlashning afzalliklaridan biridir.

Agar siz nonvoyxonani o'zingiz ochsangiz, binoni tanlashda siz quyidagi nuanslarni hisobga olishingiz kerak:

• joyning o'tkazuvchanligi;
• transportning qulayligi;
• ijara narxi;
• uzoq muddatli ijara;
• ijara ta'tillari imkoniyati;
• kommunal to'lovlar ijaraga kiritilganmi?
• binolarni ta'mirlash va qayta qurish uchun ruxsatnoma;
• tashqi reklama joylashtirishga ruxsat.

Fitnes markazlari yaqinida konfet do'konini ochmaslik kerak, sport klublari. Lekin bolalar o'yin-kulgi bilan mahalla va ta'lim muassasalari yaxshi mijozlar oqimiga hissa qo'shadi.

Xonaning kattaligi va uning uslubi ko'p jihatdan tanlangan biznes formatiga bog'liq. Bu podval bo'lmasligi kerak, xonaga suv etkazib berilishi va shamollatish tizimi jihozlangan bo'lishi kerak.

Ideal variant - bu katta shisha vitrinali xona bo'lib, u mijozlarni jalb qiladigan mahsulotlarni namoyish qilish imkonini beradi. Bundan tashqari, agar siz mahsulotlarni to'g'ridan-to'g'ri sotishdan tashqari, mijozlar bir chashka qahva bilan yangi pishiriqlardan bahramand bo'lishlari mumkin bo'lgan mini kafe tashkil qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz 3-4 ta stol o'rnatadigan xonani ijaraga olishingiz kerak.

Mijoz zali va savdo hisoblagichidan tashqari, ishlab chiqarish qismini o'ylab ko'rish kerak. Tanlangan biznes kontseptsiyasiga qarab, bu maydon ochiq yoki yopiq bo'lishi mumkin.

Afzallik mijozlarni bezovta qilmasdan uskunalar va xom ashyoni tashish mumkin bo'lgan orqa kirish joyining mavjudligi bo'ladi.

Agar siz nafaqat ishlab chiqarishda, balki qandolat mahsulotlarini sotishda ham biznes-loyihani amalga oshirishga qaror qilsangiz, unda bu joy yaxshi trafikka ega bo'lishi kerak. IN katta shahar metro yaqinidagi variantlarni ko'rib chiqing, ta'lim muassasalari, yirik savdo markazlari.

Ta'mirlash xarajatlari tanlangan uslub va loyiha kontseptsiyasiga qarab o'zgaradi. Minimal - devor va shiftlarni oqlash, polga plitka qo'yish kerak. Loyihaning qoplanishini hisoblashda ushbu xarajatlarni moliyaviy reja bo'limiga kiritishni unutmang.

Uskunani sotib olish eng katta xarajat moddasi bo'ladi. Shu bilan birga, mahsulot sifati va yakuniy natija bevosita uskunaning sifati va ishlab chiqarilishiga bog'liq.

Dastlabki xarajatlarni minimallashtirish uchun siz ishlatilgan uskunani sotib olishni ko'rib chiqishingiz mumkin.

Bu erda biz o'z mahsulotimizni mahalliy ishlab chiqarish va sotishni maqsad qilgan biznes-rejani taqdim etamiz.

Bu ikki turdagi uskunani sotib olishni talab qiladi:

1. Qandolat mahsulotlarini bevosita ishlab chiqarish uchun.
2. Mahsulotlarni sotish uchun.

TO ishlab chiqarish turi uskunalar o'z ichiga oladi:

• pishirmoq;
• xamir aralashtirgich;
• shkaf;
• o'choq varag'i;
• xamirni kesish uchun stol;
• pishirish aravachasi;
• un elakdan.

Ushbu uskunalar ro'yxati uchun o'rtacha sotib olish narxi taxminan 1 million rublni tashkil qiladi.

Mahsulotlarni sotish uchun sizga kerak bo'ladi:

• sovutish kamerasi;
• termal vitrin;
• kassa apparati;
• seyf yoki kassa;
• sotuvchi stoli;
• mahsulotlarni saqlash uchun javonlar.

Agar biznes formati saytdagi mini kafeni o'z ichiga olsa, tashrif buyuruvchilar uchun mebel sotib olish kerak:

• stollar (3 dona);
• divan (2 dona);
• konditsioner;
• stullar (10 dona;
• oyna;
• ilgich.

Amalga oshirishda xomashyo sotib olish bilan bog'liq masalalar muhim o'rin tutadi ushbu loyihadan. E'tibor bering katta e'tibor xom ashyo sifati, yetkazib beruvchilarning ishonchliligi, mahsulot narxi va yetkazib berish muddati.

Internet orqali hamkorlarni qidirishingiz mumkin. Bu uzoq va mashaqqatli ish. Bir vaqtning o'zida bitta etkazib beruvchidan barcha tovarlarga buyurtma bermaslik kerak. Birinchi oylarda bir vaqtning o'zida 3-5 ta etkazib beruvchi bilan ishlash tavsiya etiladi. Garchi bu yondashuv qo'shimcha vaqt va kuch talab qilsa-da, keyinchalik shartnoma tuzishingiz va qo'shimcha chegirma so'rashingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi yetkazib beruvchini aniqlash imkonini beradi.

Keyinchalik vaqtni kechiktirmaslik uchun rejalashtirish bosqichida etkazib beruvchilar bilan etkazib berish bo'yicha og'zaki shartnoma tuzish kerak.

Asosiy mahsulotlarni etkazib berishdan tashqari, qadoqlash mahsulotlarini sotib olish haqida ham g'amxo'rlik qilishingiz kerakligini unutmang.

Foyda va xizmatlarni bozorda ilgari surish muvaffaqiyati ko'p jihatdan to'g'ri tanlangan xodimlarga bog'liq. Sizning biznesingiz hajmiga qarab, sizga boshqa tarkib va ​​xodimlar soni kerak bo'lishi mumkin.

Xodimlar tarkibiga quyidagilar kiradi:

• qandolatchi;
• novvoy (smenada 2 kishi)
• texnolog;
• sotuvchi (2 kishi);
• direktor (buxgalter);
• Sotish bo'yicha menejer;
• tozalovchi ayol.

"Ish haqi" xarajat moddasi bo'yicha xarajatlarni minimallashtirish uchun siz soliq xizmatiga hisobotlarni topshirishda ish haqini to'lab, uchinchi tomon tashkilotidan buxgalterni yollashingiz mumkin.

Biznesning o'ziga xos xususiyatlarini inobatga olgan holda, nonvoyxonani kechayu kunduz ish vaqtiga aylantirish maqsadga muvofiqdir. Buning uchun siz sotuvchilar va novvoylarni ikki marta yollashingiz kerak. Sotuvchilarni tanlashda juda ehtiyot bo'ling.

Muloqot va yoqimli bilan bir qatorda ko'rinish, ular xaridorning psixologiyasini mukammal tushunishlari va mahsulotni taklif qila olishlari kerak.

Video. Nonvoyxona ochish uchun biznes g'oya

Biznes formatiga muvofiq va maqsadli auditoriya, rivojlantirish zarur raqobat afzalliklari va nonvoyxona uchun marketing strategiyasi.

Raqobatchilardan ajralib turish uchun siz o'zingizning korporativ uslubingizni o'ylab ko'rishingiz, qadoqlash va xizmat ko'rsatishga e'tibor qaratishingiz kerak. Siz faqat o'zingizning mini-nonvoyxonangizda taqdim etiladigan ijodiy xizmatlarni taklif qilishingiz mumkin (pirojnoe yoki qandolatchilikda shaxsiy tabriklar, mahsulotlarni uyga etkazib berish, buyurtma bo'yicha pishirilgan mahsulotlar va boshqalar).

Xizmatlar va tovarlarni ilgari surish

Mahsulotni ilgari surishning asosiy kanallari to'g'ridan-to'g'ri sotish va tashqi reklama bo'ladi.

Mahsulotlarni faol targ'ib qilish uchun sodiqlik dasturi, turli xil aktsiyalar, chegirmali jamg'arma kartalari haqida o'ylash kerak. doimiy mijozlar. Bu savdo hajmini oshiradi va doimiy mijozlar bazasini yaratadi.

Tashqi reklamaga e'tibor bering. Buning sababi shundaki, odamlar tez-tez qandolat mahsulotlarini impuls bilan sotib olishadi. Rangli belgi, yorqin original tashqi ko'rinish, tashqi reklama va belgi savdoni oshirishga yordam beradi.

Nonvoyxonaning ochilishi va ishlab chiqarish boshlanishidan bir necha hafta oldin siz keng ko'lamli reklama kampaniyasini tashkil qilishingiz va ochilish kunini bayramga aylantirishingiz mumkin. Bozorga kirganingizni baland ovozda e'lon qilish uchun do'konni sharlar bilan bezang, tanlovlar va reklama savdolarini tashkil qiling.

Og'zaki so'zlar loyiha boshlanganidan atigi 6-8 oy o'tgach ishlay boshlaydi, ammo buning uchun siz kompaniyaning obro'siga va o'zingizning korporativ uslubingizga g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Ajoyib marketing harakati o'z korporativ identifikatoringizni yaratish, rivojlantirish bo'ladi sovg'a qadoqlash. Ushbu segmentdagi qattiq raqobatni hisobga olsak, bu sizga boshqa nonvoyxonalardan ajralib turishga imkon beradi. Buning ustiga, zamonaviy tendentsiyalar nafaqat mahsulotlarning o'zini, balki qadoqlarini ham loyihalashga ijodiy yondashishni talab qiladi.

Shuni unutmangki, ushbu "hiyla" siz uchun ishlashi uchun siz kompaniyaning obro'siga katta e'tibor berishingiz kerak. Kompaniyaning obro'si quyidagilardan iborat sifatli xodimlar, xizmatlarning keng assortimenti, tezkor xizmat ko'rsatish, optimal narx-sifat nisbati.

Yuqorida aytib o'tilganidek, franchayzing biznesi uchun, reklama byudjeti minimal bo'lishi mumkin.

Moliyaviy reja

Biznes formatiga qarab siz kuniga 50 dan 100 kg gacha mahsulot sotishingiz mumkin. Kundalik daromadning aniq miqdori haqida gapirish qiyin, chunki ko'p narsa mahsulot assortimentiga bog'liq.

Bir mijoz uchun o'rtacha hisob 100 rublni tashkil qiladi.

Boshlang'ich:

• ta'mirlash - 100 ming rubl;
• tijorat uskunalarini sotib olish - 900 ming rubl;
• tadbirkorlikni ro'yxatdan o'tkazish - 3 ming;
• ochilish uchun reklama – 10 ming;
• tovarlarni sotib olish - 50 ming

Jami: 1063 ming rubl

Doimiy:

• xodimlarning ish haqi - 70 ming;
• binolarni ijaraga olish - 20 ming;
• kommunal xizmatlar - 15 ming;
• tovarlarni sotib olish - 60 ming;
• qo'shimcha xarajatlar - 30 ming.

Jami: 195 ming rubl

To'g'ri ishlab chiqilgan reja va unga qat'iy rioya qilish bilan o'rtacha to'lov muddati 4-5 oyni tashkil qiladi.

Asosiy afzallik o'z mahsulotingizni to'g'ridan-to'g'ri sotish bo'ladi. Bundan tashqari, siz sheriklik aloqalarini o'rnatish, supermarketlar, qandolatchilik do'konlari va boshqalarga ulgurji etkazib berish bo'yicha shartnoma tuzish orqali o'z biznesingizni rivojlantirishingiz mumkin.

Video. Non ishlab chiqarishning xususiyatlari

Xulosa

Ko'rib turganingizdek, qandolatchilik novvoyxonasini ochish bo'yicha biznes g'oyani amalga oshirish jarayoni juda oddiy.

Asosiysi, ishlab chiqilgan rejaga qat'iy rioya qilish va hamma narsani hisobga olish zaif tomonlari loyiha.

Loyihani ishga tushirishning birinchi bosqichida xavflarni minimallashtirish uchun quyidagi oddiy maslahatlarga amal qiling:

• assortimentni o'ylab ko'ring va markali pozitsiyalarni ta'kidlang;
• 8-10 pozitsiyani pishirish bilan boshlang;
• maqsadli auditoriyaga e'tibor qaratish;
• katta partiyalar bilan ishlab chiqarishni boshlamang.

Video. O'zingizning nonvoyxonangizni ochish